花菇的吃法_哪些人不能吃花菇
哪些人是養(yǎng)生人群。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生已經成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。養(yǎng)生常識這方面的知識您掌握多少呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的花菇的吃法_哪些人不能吃花菇，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
花菇的簡介
1、簡介
花菇是菌中之星?；ü降捻斆娉尸F(xiàn)淡黑色,菇紋開暴花,白色,菇底呈淡黃色?；ü揭蝽斆嬗谢y而得名。天氣越冷,花菇的產量越高,質量也越好,肉厚、細嫩、鮮美,食之有爽口感?；ü绞乾F(xiàn)代來發(fā)展起來的一種食用菌新秀,它是香菇在生產過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風等自然條件,人為改變香菇的正常生長發(fā)育,使菌蓋形成褐白相間的花紋,因而形成花菇。
2、圖片
花菇的食用處理方法
先用冷水將干花菇表面沖洗干凈,帶柄的干花菇可將根部除去,然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡,待干花菇變軟、“鰓頁”張開后,再用手朝一個方向輕輕旋攪,讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡干花菇的水除去泥沙后還可利用。如果在浸泡干花菇的溫水中加入少許白糖,烹調后的味道更鮮美。
花菇的吃法（做法）大全
花菇燉雞湯的做法
材料:干花菇四朵、冰糖適量、料酒適量、老抽適量、玉米油適量。
做法:將雞洗干凈,如果有殘留毛的話摘掉,剁成小塊。放到開水鍋里焯水,撈出來控干備用。準備好姜片、蔥絲、大料瓣。花菇用冷水泡一夜,泡的水里加點白糖,這樣更容易泡開,泡花菇的水一定留著燉雞用。將泡好的花菇去蒂洗干凈切成厚片。炒鍋內加少許玉米油燒熱。加入兩塊冰糖,慢慢加熱,用勺子不停攪動?？吹奖亲兩?倒入控干水分的雞塊煸炒加入蔥絲、姜片和大料。煸炒一會兒以后加入料酒、老抽。再煸炒一會兒加入花菇片。繼續(xù)煸炒一會兒倒入泡花菇的水。待水開后轉入砂鍋中燉制?？吹缴板亙鹊碾u湯開了就用小火加蓋燉制1小時,燉制到第40分鐘時加入適量的鹽。裝入盤中即可食用。
韭菜炒花菇的做法
材料:新鮮花菇、韭菜、植物油、鹽、姜、小米椒、生抽、雞精。
做法:把韭菜洗凈切段,把花菇用淡鹽水侵泡洗凈,切條,小米椒洗凈切丁、姜切末。熱鍋涼油,油熱8成下姜末、小米椒翻炒出香味,加花菇翻炒3分鐘左右出水分出香味。加生抽翻炒均勻,加韭菜翻炒到變軟,加鹽翻炒均勻,加雞精翻炒均勻即可。
哪些人不能吃花菇、花菇的注意事項
1、哪些人不能吃花菇
脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
2、花菇的適用人群
一般人群均可食用,更加適合老年人。
3、花菇的食用禁忌
花菇不能和鴿肉一起吃,會引起痔瘡?；ü讲荒芎往g鶉一起吃,會面生黑斑?；ü讲荒芎鸵半u一起吃,會引發(fā)痔瘡。花菇不能和河蟹一起吃,會易誘發(fā)結石。
擴展閱讀
導讀：花菇的營養(yǎng)價值有哪些？花菇是香菇的一種，因其菌蓋上有花紋被稱為花菇，花菇的營養(yǎng)價值比普通香菇高。下面來了解花菇的營養(yǎng)價值和吃花菇的好處。
花菇的屬性花菇的營養(yǎng)價值、吃花菇的好處吃花菇的最佳時間花菇的選購方法花菇的副作用花菇的屬性
科屬：白蘑科
產地：湖北省
簡介：
花菇為香菇中的上品。香菇按品質不同分為野生、木質人工制菌和袋栽菇三大類。每一類又分為花菇、厚菇、平菇三種。一般分為三級：一級是花菇?；ü矫恐恢挥秀~錢那么大，全身都是花的。菇質肥厚，鮮嫩，香味濃郁，菌蓋完整，有白色帶微黃的裂紋，形如菊花瓣，這是菇面凍傷后，經陽光照射又彌合而形成的，所以，又稱菊花菇。菌邊內卷，菌褶白細干凈，菌柄短。
花菇是近幾年來發(fā)展起來的一種食用菌新秀，它是香菇在生產過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風等自然條件，人為改變香菇的正常生長發(fā)育，使菌蓋形成褐白相間的花紋，因而形成花菇。
圖片：
花菇的營養(yǎng)價值、吃花菇的好處
一、花菇的營養(yǎng)價值
1.花菇含有豐富的蛋白質和氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。
2.據(jù)分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%，粗脂肪2.92%~3.37%，水溶性多50~74mg/ml，并有鈣、鋅、磷、鐵等礦物質和多種維生素。
3.花菇的氨基酸含量極高，含有17種人體所需要氨基酸和豐富的花菇多糖，VD含量達120個國際單位，并含有大量的花菇嘌呤堿。其中人體所需的8種氨基酸，它就有7種，必需氨基酸總量達3.5827%，氨基酸總量達9.4515%，其含量均比一般香菇高。
4.花菇同時還含有30多種酶，所含維生素d源（麥皆留醇）是蔬菜中所缺少的，是大豆的21倍。
5.花菇的含水量為普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3~4倍。
二、吃花菇的好處
1.提高機體免疫功能：花菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老：花菇歷來被中國人民作為延年益壽的補品，它能幫助調節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效，因此有植物皇后之譽。
3.防癌抗癌：花菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.花菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
三、花菇的藥用作用
花菇歷來被中國人民作為延年益壽的補品。具有調節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。有植物皇后之譽。
據(jù)《本草綱目》載，花菇：性平、味甘，補脾胃，益氣，能益氣不饑，治風破血，化痰理氣，益味助食，理小便不禁。主治食欲減退，少氣乏力。
吃花菇的最佳時間
花菇是在冬天很冷的時候突然變暖才能形成的，所以鮮花菇在冬春最新鮮。
花菇的選購方法
1.形狀色彩，眼鑒定
主要是看形態(tài)和色澤以及有無霉爛、蟲蛀現(xiàn)象。香菇一般以體圓齊整，雜質含量少，菌傘肥厚，蓋面平滑為好。香菇按照菌蓋直徑大小不同可分一、二、三和普級四個等級，其中一級品香菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上。
2.香氣純正與否，鼻子鑒定
質量好的食用菌應香氣純正自然無異味，不要購買有刺鼻氣味的產品。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質，不宜食用。
3.手感握住，鑒定含水量
選購干制食用菌時應選擇水分含量較少的產品，若含水量過高則不僅壓秤，而且不易保存。香菇若手捏菌柄有堅硬感，放開后菌傘隨即膨松如故，則質量較好。
花菇的副作用
花菇是發(fā)物，脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
花菇的屬性
1、科屬
花菇的科屬真菌門,擔子菌綱,無隔擔子菌亞綱,傘菌目,白蘑科。
2、產地
花菇的主要產地有湖北省京山縣,湖北省隨州市東北部桐柏山山區(qū),三里崗,浙江省慶元縣,浙江省松陽縣,河南省泌陽縣,西峽縣。
3、別名
花菇的別名是香菇。
4、簡介
花菇每只只有銅錢那么大,全身都是花的?；ü劫|肥厚,鮮嫩,香味濃郁,菌蓋完整,有白色帶微黃的裂紋,形如菊花瓣,這是菇面凍傷后,經陽光照射又彌合而形成的,所以,又稱菊花菇。菌邊內卷,菌褶白細干凈,菌柄短。
花菇的營養(yǎng)價值、吃花菇的好處
這是一種一般人都可食用的食物,另外花菇尤其適合小便不禁,高血壓,高血脂,膽結石,貧血,小兒佝僂病,頭暈,感冒,麻疹,粘膜潰瘍,皮膚炎癥,牙床壞血患者食用?；ü綒v來被中國人民作為延年益壽的補品,它能幫助調節(jié)人體新陳代謝,幫助消化,降低血壓,減少膽固醇,預防肝硬變,消除膽結石,防治佝僂病等功效,因此有"植物皇后"之譽。
花菇含有豐富的蛋白質和氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1,B2,C,煙酸,鈣,磷,鐵等。其蛋白質中有白蛋白,谷蛋白,醇溶蛋白,氨基酸等。據(jù)分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%,粗脂肪2.92%~3.37%,水溶性多50~74mg/ml,并有鈣,鋅,磷,鐵等礦物質和多種維生素。氨基酸含量極高,含有17種人體所需要氨基酸和豐富的花菇多糖,VD含量達120個國際單位,并含有大量的花菇嘌呤堿。其中人體所需的8種氨基酸,它就有7種,必需氨基酸總量達3.5827%,氨基酸總量達9.4515%,其含量均比一般香菇高,同時還含有30多種酶,所含維生素d源(麥皆留醇)是蔬菜中所缺少的,是大豆的21倍。
吃花菇的最佳時間
這是一種一般人都可食用的食物,一年四季都可以食用。
花菇的選購方法
眼看,主要是看形態(tài)和色澤以及有無霉爛,蟲蛀現(xiàn)象?；ü揭话阋泽w圓齊整,雜質含量少,菌傘肥厚,蓋面平滑為好?；ü桨凑站w直徑大小不同可分一,二,三和普級四個等級,其中一級品花菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上。
鼻聞,質量好的花菇應香氣純正自然無異味,不要購買有刺鼻氣味的產品。
手握,花菇若手捏菌柄有堅硬感,放開后菌傘隨即膨松如故,則質量較好。
花菇的副作用
一般沒有什么特殊副作用,適量食用。
干花菇存放時間
1、干花菇存放時間
干花菇可以存放很久的,只要注意存放的方法,一般可以存放干花菇五、六個月左右。要將香菇干燥后再進行儲存。儲存容器內可以放入適量的干木炭或塊狀石灰等吸食濕劑,吸濕防潮。氧化是香菇質變的過程,所以我們要制造出切斷供氧的環(huán)境,就可以抑制其氧化變質。我們可用陶瓷缸或鐵罐等可密封的容器來盛放香菇,同時容器應內襯食品袋。在存放的過程中要盡量少開容器口,封口時要排出食品袋內的空氣,當然有條件的可以用抽氧充氮袋貯存。
低溫儲存。香菇必須在通風低溫處儲存,最好可把裝香菇的容器密封后放于冰箱或冷庫中儲存。避光儲存。紅外線會使香菇升溫,紫外線會引發(fā)光化作用,而加快香菇變質。所以必須避免在強光下儲存香菇,同時也要避免用透光材料進行包裝。香菇不僅能吸水還具有極強的吸附性,容易竄味,必須單獨貯存,同時不用有氣味揮發(fā)的容器或吸附有異味的容器儲存香菇。
2、干花菇的功效作用
提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,并提高T淋巴細胞的殺傷活性;延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用;防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體后,會產生具有抗癌作用的干擾素;降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。
3、干花菇的成份
花菇含有豐富的蛋白質和氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。據(jù)分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%,粗脂肪2.92%~3.37%,水溶性多50~74mg/ml,并有鈣、鋅、磷、鐵等礦物質和多種維生素。氨基酸含量極高,含有17種人體所需要氨基酸和豐富的花菇多糖,VD含量達120個國際單位,并含有大量的花菇嘌呤堿。
干花菇有哪些做法
1、蚵干香菇粥:熱鍋下油,先爆香香菇、絞肉。再下筍絲,拌炒一下。加入高湯、水,水滾后將米倒入鍋中。 蓋上鍋蓋,中小火悶煮30分鐘。加入蚵干,再悶煮30分鐘,起鍋時灑鹽巴、青蔥、油蔥,即可。
2、干香菇娃娃菜:鍋燒開水,放少許花生油、鹽,把哇哇菜放進去,燙一下?lián)破?用筷子整齊裝碟備用。起油鍋,放蒜米爆香,放香菇下鍋,加醬油、鹽、雞精翻炒幾下,再把淀粉對一點水進鍋調和一下。
3、干香菇燜排骨:開水泡干香菇10分鐘,排骨洗凈后放生粉、生抽、老抽、鹽、油一起攪拌腌10分鐘,與干香菇、蒜放電壓力鍋煮10分鐘即可。
4、干香菇雞:雞洗凈切塊,干香菇泡水使之變軟備用。再將香菇及調味料倒入攪拌后,用強微波加熱15分鐘,取出即可。將所有的材料放入湯鍋中,多加500㏄水,用中火加熱60分鐘即可。
干花菇如何挑選
1、看外形:香菇菌蓋上有裂開的花紋,被稱為花菇。裂開的花紋說明營養(yǎng)成分積累更多,蛋白質、氨基酸和礦物質的含量都很高,因此花菇的營養(yǎng)價值更高,而且組織緊密,風味濃郁,口感滑嫩。裂紋里露出白嫩菌肉的“天白花菇”是其中的極品。要注意的是,花菇菌蓋上的花紋要自然,有大有小,有深有淺。否則很可能是人工在普通香菇上劃了刀口。
2、具有香菇特有的色澤,色澤黃褐或黑褐,鮮明亮麗的為好,好菇面會稍帶白霜;菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好,顏色紫紅色的是陳貨。
3、具有濃郁的、特有的香菇香氣者為佳;無香味,或有其它怪味、霉味的品質差。
4、干香菇含水量以11%～13%為宜,以質干脆而不碎者為好。不能太干,一捏就碎的品質不好;也不能太濕,否則不利于存放,易變質。
蘭花菇的屬性
1、科屬
光柄菇科，小包腳菇屬
2、產地
東亞與東南亞
3、別名
美味草菇、美味苞腳菇、草菇、稈菇、麻菇、中國菇及小包腳菇。
4、簡介
蘭花菇又名草菇、苞腳菇起源于廣東韶關的南華寺中,300年前我國已開始人工栽培,在20世紀約30年代由華僑傳入世界各國,是一種重要的熱帶亞熱帶菇類,是世界上第三大栽培食用菌,我國草菇產量居世界之首,主要分布于華南地區(qū)。
蘭花菇的營養(yǎng)價值、吃蘭花菇的好處
蘭花菇的營養(yǎng)價值
蘭花菇營養(yǎng)豐富,味道鮮美。草菇蛋白質含18種氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。
1、蘭花菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力,增強抗病能力。
2、它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。
3、蘭花菇蛋白質中,人體八種必需氨基酸整齊、含量高,占氨基酸總量的38.2%。
4、蘭花菇還含有一種異種蛋白物質,有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇,其他營養(yǎng)成分與木質類食用菌也大體相當,同樣具有抑制癌細胞生長的作用,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強肝腎的活力。
5、它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
吃蘭花菇的好處
1、可以補充我們人體需要的蛋白質,因為蘭花菇中含有的氨基酸種類是非常多的,基本上含有我們人體需要的氨基酸種類的一半,所以可以很好的為我們人體合成蛋白質,對于一些缺乏蛋白質的人是非常好的!
2、可以提高我們人體的免疫力,因為蘭花菇中含有的維生素C是非常多的,而維生素C是可以提高我們的抵抗力,加快新陳代謝,對提高我們抑制病菌在體內的生長是非常有好處的!
3、蘭花菇還可以抗毒,對于我們不小心吃的一些重金屬,再吃蘭花菇,蘭花菇可以很好的與這些物質反應,然后通過小便排出,同時吃草菇也是具有防止癌細胞在體內生長的功效!
吃蘭花菇的最佳時間
秋季
蘭花菇的選購方法
選購蘭花菇應注意:草菇顏色有鼠灰(褐)色和白色兩種類型,應選擇無表面發(fā)黃的草菇;形態(tài)上看,應選擇新鮮幼嫩,螺旋形,硬質,菇體完整,不開傘,不松身,無霉爛,無破裂,無機械傷的草菇。最后,再看有無異味,病蟲,死菇,發(fā)黏,萎縮,變質等現(xiàn)象;不帶泥沙等雜物。
蘭花菇的副作用
無副作用,多吃對身體有益。
仔雞的簡介
1、簡介
仔雞是一斤多重的小雞,或未下過蛋的小母雞。
2、圖片
仔雞的食用處理方法
首先我們將雞整體清洗一遍。然后,從脖頸開始細致清洗,此處是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子與皮之間,疙瘩狀,看,很多個淋巴。順帶將喉管拽除,再檢查一遍。看,還有兩個淋巴。內臟去除,摘取的時候,盡量保持完整。注意肺不可食用,一定要丟棄。將腹內清洗干凈,去除血水、內膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窩等處。看,許多老皮。雞頭容易積蓄重金屬,越老積蓄的越多,少量食用或不吃。喜歡吃的話,一定要流水清洗。搓洗雞冠、耳部,去除嘴外層的硬皮。鼻腔內也清洗,可以邊沖邊擠,最好去除內部黃皮。嘴分開,反復沖洗喉部。如果喜歡吃雞舌,口腔內部也要搓洗干凈,去除舌上硬皮。腳心硬皮去除,腳趾上的硬甲摳去。反復搓洗。洗凈后的樣子。拎起頭部,將水控去。既帶去殘留碎屑,也防入油后大量濺油。完成雞的清洗。
仔雞的吃法（做法）大全
蔥油手撕雞
食材明細:仔雞900g、鹽3g、食用油1湯匙、姜3片、蔥1小把
做法步驟:將仔雞處理干凈,放入鍋里,加入洗凈的姜片和能淹沒仔雞的清水。大火煮開后轉中小火煮15分鐘左右,此時可用筷子插入雞中,若能輕易插入且沒有血水冒出即可。將煮好的仔雞浸泡在湯中,至雞湯完全冷卻。4取出仔雞,將雞肉與雞骨分離,雞肉撕成絲。將雞肉絲放入碗中。蔥洗凈,切成蔥珠。將蔥珠與鹽放入小碗中。熱鍋下油,帶油溫升高時,將油倒入小碗中,將其充分拌勻。將做好的蔥油醬料倒入雞絲中。
小雞燉蘑菇
食材明細:仔雞適量、香菇適量、松茸菇適量、蔥姜適量、干紅辣椒適量、大料適量、香葉適量
做法步驟:準備材料、將干香菇和松茸菇洗凈,泡發(fā)半小時、仔雞切塊,清水浸泡去血水、將水燒開后,將雞塊焯一下、蔥姜改刀備用、熱油鍋將焯好的雞塊煸炒、加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉、倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽、加入沒過雞塊的水,中火燒開,撇去浮沫,燉10分鐘、放入泡發(fā)好的蘑菇,小火燉30分鐘、至湯汁收濃、盛出即可。
家常口水雞
食材明細:仔雞1只
做法步驟:準備仔雞一只,去雜質洗凈。準備好調料、在雞肚子里塞上姜片與蔥結,用牙簽固定住。鍋里放適量清水,放姜,蔥,料酒,花椒,放入仔雞、大火煮開5分鐘翻一面再煮5分鐘,撇去浮末、小火煮5分鐘,關火,燜15分鐘、把雞撈出,倒上準備好的冰水,放入冰箱2個鐘頭。撈出,斬大塊待用?；ㄉc芝麻碾碎放入大碗,放鹽,糖、放蔥花,蒜泥,胡椒粉,紅辣椒、放醋,料酒,雞汁,麻油,紅油,雞精等調料、攪拌好、倒在雞塊上即可。
哪些人不能吃仔雞、仔雞的注意事項
1、哪些人不能吃仔雞
感冒發(fā)熱、內火偏旺、痰濕偏重、肥胖癥、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會使血中膽固醇進一步升高,引起動脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作;痛風癥病人也不宜喝雞湯。
2、仔雞的適用人群
一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
3、仔雞的食用禁忌
不宜與兔肉同時食用。
萵苣的簡介
1、簡介
萵苣,菊科,萵苣屬,一、二年生草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類。萵苣的名稱很多,在本草書上稱作“千金菜”,“萵苣”和“石苣”。葉用萵苣又稱春菜、生菜,莖用萵苣又稱萵筍、香筍。萵筍的肉質嫩,莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。萵苣莖葉中含有萵苣素,味苦,高溫干旱苦味濃,能增強胃液,刺激消化,增進食欲,并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。
2、圖片
萵苣的食用處理方法
先去掉外面的硬皮;把去皮的萵筍洗干凈;把刀與去皮萵筍之間呈現(xiàn)45度角左右,垂直斬成2——3公分的段;把斬好的段切面向上,放到菜板上,再用刀切成1mm左右的薄片就可以了。
萵苣的吃法（做法）大全
萵苣竹筍的做法
材料:用料竹筍400克,萵苣200克,香油、料酒、姜末、精鹽、味精各適量。
做法:將萵苣去皮洗凈,切為滾刀片。將去殼的竹筍洗凈,切成滾刀片。把竹筍、萵苣一起放入開水鍋內焯一下,撈出瀝干水分。將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、萵苣片中,再淋上香油即可。
蝦油萵苣絲的做法
材料:萵苣300克、紅辣椒1個、蝦油1小匙、胡椒粉適量、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1.5克。
做法:將萵苣洗凈切絲,放入冰水浸泡后瀝干水分;紅辣椒去籽洗凈,切成細絲;將萵苣絲、紅辣椒絲加入調料拌勻,裝盤即可。
水晶粉拌萵苣的做法
材料:萵苣1根、水晶粉1袋、木耳20克、胡蘿卜1根、鹽、雞粉、白糖、陳醋、香油、蔥姜絲適量、芝麻少許。
做法:萵苣去皮后切絲,水晶粉和木耳發(fā)透后切絲,胡蘿卜切絲,萵苣絲快速焯水后過涼水,瀝干水分和木耳絲,胡蘿卜絲拌均。取一碗把鹽等調料放入碗里拌均,把發(fā)好的水晶粉浸泡其中5分鐘后撈出放入盤中。把萵苣絲等原料放在上面,把浸泡的汁澆在萵苣絲上后撒上芝麻。
涼拌萵苣的做法
材料:一根萵筍、幾個紅椒、若干蒜頭、少許鹽、少許生抽、少許醋。
做法:萵筍切細絲,加少許鹽,腌制10-15分鐘。紅椒、大蒜切細。紅椒加鹽、胡椒粉、雞精、醋、生抽調均備用。油燒熱,蒜蓉爆香。熱油澆在備好的汁中。汁和萵筍絲拌均,裝盤即可。
萵苣豬肉粥的做法
材料:萵苣30克、豬肉150克、粳米50克、味精5克、精鹽2克、醬油3克、香油10克。
做法:萵苣去雜,用清水洗凈,切成細絲;粳米淘洗干凈。豬肉洗凈,切成末,放入碗內,加少許醬油、精鹽腌10-15分鐘,待用。鍋置火上,加適量清水,放入粳米煮沸,加入萵苣絲、豬肉末,改文火煮至米爛汁粘時,放入精鹽、味精、香油,攪勻,稍煮片刻即可食用。
哪些人不能吃萵苣、萵苣的注意事項
1、哪些人不能吃萵苣
寒性體質者不宜食。痛風、泌尿道結石,眼疾患者不宜食。
2、萵苣的適用人群
一般人群均可食用。特別適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;兒童少年生長發(fā)育期時食用更佳。
3、萵苣的食用禁忌
不可多食,多食使人目糊,李時珍引彭乘語云:“萵苣有毒,百蟲不敢近,蛇虺觸之,則目瞑不見物,人中其毒,以姜汁解之?！辈灰伺c奶酪、蜂蜜同食。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《花菇的吃法_哪些人不能吃花菇》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“哪些人是養(yǎng)生人群”專題供您欣賞！
