蘭花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃蘭花菇的好處
蟹爪蘭的夏季養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生，很多人只是聽說(shuō)但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蘭花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃蘭花菇的好處，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
蘭花菇的屬性
1、科屬
光柄菇科，小包腳菇屬
2、產(chǎn)地
東亞與東南亞
3、別名
美味草菇、美味苞腳菇、草菇、稈菇、麻菇、中國(guó)菇及小包腳菇。
4、簡(jiǎn)介ys630.CoM
蘭花菇又名草菇、苞腳菇起源于廣東韶關(guān)的南華寺中,300年前我國(guó)已開始人工栽培,在20世紀(jì)約30年代由華僑傳入世界各國(guó),是一種重要的熱帶亞熱帶菇類,是世界上第三大栽培食用菌,我國(guó)草菇產(chǎn)量居世界之首,主要分布于華南地區(qū)。
蘭花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃蘭花菇的好處
蘭花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘭花菇營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美。草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。
1、蘭花菇的維生素C含量高,能促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體免疫力,增強(qiáng)抗病能力。
2、它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí),可與其結(jié)合,形成抗壞血元,隨小便排出。
3、蘭花菇蛋白質(zhì)中,人體八種必需氨基酸整齊、含量高,占氨基酸總量的38.2%。
4、蘭花菇還含有一種異種蛋白物質(zhì),有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇,其他營(yíng)養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng),同樣具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用,特別是對(duì)消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強(qiáng)肝腎的活力。
5、它能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
吃蘭花菇的好處
1、可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的蛋白質(zhì),因?yàn)樘m花菇中含有的氨基酸種類是非常多的,基本上含有我們?nèi)梭w需要的氨基酸種類的一半,所以可以很好的為我們?nèi)梭w合成蛋白質(zhì),對(duì)于一些缺乏蛋白質(zhì)的人是非常好的!
2、可以提高我們?nèi)梭w的免疫力,因?yàn)樘m花菇中含有的維生素C是非常多的,而維生素C是可以提高我們的抵抗力,加快新陳代謝,對(duì)提高我們抑制病菌在體內(nèi)的生長(zhǎng)是非常有好處的!
3、蘭花菇還可以抗毒,對(duì)于我們不小心吃的一些重金屬,再吃蘭花菇,蘭花菇可以很好的與這些物質(zhì)反應(yīng),然后通過小便排出,同時(shí)吃草菇也是具有防止癌細(xì)胞在體內(nèi)生長(zhǎng)的功效!
吃蘭花菇的最佳時(shí)間
秋季
蘭花菇的選購(gòu)方法
選購(gòu)蘭花菇應(yīng)注意:草菇顏色有鼠灰(褐)色和白色兩種類型,應(yīng)選擇無(wú)表面發(fā)黃的草菇;形態(tài)上看,應(yīng)選擇新鮮幼嫩,螺旋形,硬質(zhì),菇體完整,不開傘,不松身,無(wú)霉?fàn)€,無(wú)破裂,無(wú)機(jī)械傷的草菇。最后,再看有無(wú)異味,病蟲,死菇,發(fā)黏,萎縮,變質(zhì)等現(xiàn)象;不帶泥沙等雜物。
蘭花菇的副作用
無(wú)副作用,多吃對(duì)身體有益。
編輯推薦
蘭花菇的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
蘭花菇,亦稱包腳菇、草菇,。由于清代曾為宮廷貢品,也有叫它貢菇的,原產(chǎn)中國(guó),所以外國(guó)人把蘭花菇叫做“中國(guó)蘑菇”。蘭花菇幼時(shí)黑色,后變成鼠灰色乃至白色。在東南亞及華南地區(qū)已有上百年的栽培歷史,是餐桌上最常見的蘑菇之一。草菇問世的歷史較短,清朝才出現(xiàn),但問世不久就進(jìn)貢皇家,充作御膳。
2、圖片
蘭花菇的食用處理方法
蘭花菇多在稻草中生長(zhǎng),收取以后有大量的泥沙,清洗徹底就會(huì)有泥沙殘留而清洗時(shí)用力過大則會(huì)傷害蘭花菇的外形,最好的清洗方法就是把蘭花菇全部泡在水中,而且是菌蓋朝同一方向,然后浸泡十五分鐘,再用一根手指頭,在水中來(lái)回?cái)噭?dòng),多換幾次水,就能把蘭花菇洗干凈,而且對(duì)它的外表還不會(huì)產(chǎn)生傷害。
蘭花菇的吃法（做法）大全
番茄大豆芽蘭花菇豆腐湯的做法
材料:蘭花菇320克、黃豆芽320克、北豆腐200克、番茄200克、姜3克、香菜10克、醬油5克、香油5克、胡椒粉2克、白砂糖3克、鹽3克。
做法:大豆芽菜摘去根,洗凈,切段滴干水。姜去皮洗凈,切1片拍松,另切少許姜絲。芫荽洗凈摘短。板豆腐洗凈切薄片,置碟上。番茄洗凈,去核切片。鮮蘭花菇洗凈,每粒切開邊。燒熱鍋,下油爆香姜。先下蘭花菇炒數(shù)下,再加入水煮開,煮3分鐘,撈起浸冷,取起后抹干水。燒熱鍋,下油并放下姜絲,大豆芽菜炒勻,加水1000毫升,三個(gè)再共煮10分鐘。放下番茄,鮮蘭花菇及調(diào)味料煮開。下豆腐煮開,即可盛湯碗內(nèi),放入芫荽即成。
香肚蘭花菇燜飯的做法
材料:蘭花菇、香肚一個(gè)、茭白兩根、東北有機(jī)大米兩杯、蔥姜、黑胡椒粉、生抽。
做法:炒鍋入多油,放入蔥姜碎炸香,倒入香肚丁翻炒一會(huì)兒再倒入茭白丁和蘭花菇片翻炒。加入生抽和鹽,因?yàn)檫€有大米所以鹽要多放一點(diǎn),撒入一點(diǎn)黑胡椒粉。將炒過的菜肉丁放入大米中拌勻加水至指定位置,入電飯煲調(diào)至菜飯檔即可。
青紅黃椒炒蘭花菇的做法
材料:青椒1個(gè)、黃椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、蘭花菇、大蒜。
做法:蘭花菇清水或者堿水多浸泡一會(huì)兒,撈出瀝干水分切成兩半備用(多浸泡有助于去除蘭花菇上的農(nóng)藥殘留)。青紅黃彩椒洗凈后去蒂去籽,切成兩厘米見方的小塊,大蒜切片備用。蘭花菇用開水再次燙一下,兩三分鐘即可。鍋內(nèi)放油燒熱后放入幾片蒜片炒香,然后放入蘭花菇翻炒至蘭花菇變色,放入彩椒。再翻炒一兩分鐘放入鹽,味精即可出鍋。
哪些人不能吃蘭花菇、蘭花菇的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃蘭花菇
脾胃虛寒者不宜多食;寒性哮喘患者忌食。
2、蘭花菇的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜糖尿病患者。
3、蘭花菇的食用禁忌
生蘭花菇均有一定的毒性,可能引起中毒反應(yīng)。因此,建議大家在烹調(diào)蘭花菇的時(shí)候不可大意,多煮煮、多炒炒,保證熟透了再上桌,這樣才能保證營(yíng)養(yǎng)又保證安全。
蘭花蟹的屬性
1、科屬
蟹科，蟹屬
2、產(chǎn)地
海南三亞
3、別名
蘭花蟹
4、簡(jiǎn)介
頭胸甲寬約為長(zhǎng)的2倍,梭形,表面具粗糙的顆粒,雌性的顆粒較雄性顯著;前額具4齒,中間1對(duì)額齒較短小,成體的較尖銳,幼體的較圓鈍;前側(cè)緣具9尖齒,末齒比前面各齒大得多,向兩側(cè)突出。螯腳左右大小不同,瘦長(zhǎng),雄性螯腳長(zhǎng)度約等于頭胸甲長(zhǎng)的4倍,表面具花紋。
蘭花蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃蘭花蟹的好處
蘭花蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘭花蟹,俗名花蟹,學(xué)名遠(yuǎn)洋梭子蟹,因其甲殼布滿花紋,且足尖和螯尖呈藍(lán)色,其爪形和顏色若蘭花,所以得此雅名。蘭花蟹也是海蟹,在我國(guó)浙江至海南都有分布,每年9~10月為盛產(chǎn)期,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)鮮美,適合各種烹調(diào)方法,肉質(zhì)鮮美、甘甜,蒸煮、煲粥,無(wú)不鮮美。尤其以蒸食和炒制為最美。
蘭花蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等,對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹,自古就有“四味”之說(shuō)?！按笸热狻?肉質(zhì)絲短纖細(xì),味同干貝;“小腿肉”,絲長(zhǎng)細(xì)嫩,美如銀魚;“蟹身肉”,潔白晶瑩,勝似白魚。花蟹含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)素,營(yíng)養(yǎng)豐富。
吃蘭花蟹的好處
蘭花蟹的功效性味:咸、寒、有小毒。歸經(jīng):入肝、胃。養(yǎng)筋益氣、理胃消食,散諸熱,通經(jīng)絡(luò),解結(jié)散血。對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果?；ㄐ返臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
1、抗感染,促進(jìn)傷口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主,而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸,可增加淋巴細(xì)胞免疫力,促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡,對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬(wàn)不要過量,由于螃蟹屬于寒性食物,過量食用會(huì)影響腸胃健康,誘發(fā)腹瀉等癥狀。
吃蘭花蟹的最佳時(shí)間
9—10月
蘭花蟹的選購(gòu)方法
1、 首先挑選對(duì)象是個(gè)子較大的母蟹;
2、稍微用力用拇指捏肚子前面那塊三角形、用拇指和食指捏背殼兩邊的尖尖角,這兩處不變形說(shuō)明有膏。
3、將蟹舉起來(lái)對(duì)著光線照看兩邊的尖尖角、里面顯示越黑膏就越滿。
蘭花蟹的副作用
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
吃花菇有什么好處
1、吃花菇有什么好處
1.1、花菇是一種菌類食物,有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它含有高蛋白、多糖、低脂肪、多種氨基酸和多種維生素。
1.2、花菇可以提高機(jī)體免疫功能,還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
1.3、延緩衰老:花菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用,對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
1.4、防癌抗癌:花菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進(jìn)入人體后,會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
1.5、降血壓、降血脂、降膽固醇:花菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
1.6、花菇可以治療消化不良、便秘等癥狀。對(duì)于糖尿病、肺結(jié)核、神經(jīng)炎、傳染性肝炎等疾病也能起到很好的治療效果。
2、如何挑選花菇
2.1、眼看:主要是看形態(tài)和色澤以及有無(wú)霉?fàn)€、蟲蛀現(xiàn)象?；ü揭话阋泽w圓齊整,雜質(zhì)含量少,菌傘肥厚,蓋面平滑為好。花菇按照菌蓋直徑大小不同可分一、二、三和普級(jí)四個(gè)等級(jí),其中一級(jí)品花菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上。
2.2、鼻聞:質(zhì)量好的食用菌應(yīng)香氣純正自然無(wú)異味,不要購(gòu)買有刺鼻氣味的產(chǎn)品。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質(zhì),不宜食用。
2.3、手握:選購(gòu)干制食用菌時(shí)應(yīng)選擇水分含量較少的產(chǎn)品,若含水量過高則不僅壓秤,而且不易保存?；ü饺羰帜缶袌?jiān)硬感,放開后菌傘隨即膨松如故,則質(zhì)量較好。
3、花菇的飲食禁忌
3.1、鵪鶉肉與花菇食物相克,不宜與鵪鶉肉同食,否則可能會(huì)使人體產(chǎn)生血管痙攣。
3.2、貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動(dòng)脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者忌食用。
3.3、花菇是發(fā)物, 脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
花菇怎么做好吃
1、香露燉花菇
主料:干新花菇150克
香露燉花菇輔料:姜片1片,蔥條2條,紗紙1張。
調(diào)料:淡上湯750克,紹酒20克,雞油10克,清水750克,豬油30克,精鹽、味精、白糖等適量。
做法:
1.1、將花菇用水浸泡10分鐘,剪去蒂洗凈,再用清水750克浸15分鐘,撈起吸干水分,將浸花菇的水濾凈備用。
1.2、將吸干水分的花菇放入燉盅里,先加入豬油拌勻,再加入雞油、紹酒、白糖、味精、姜、精鹽。
1.3、將上湯和濾凈的古水放入鑊內(nèi),燒至微滾,倒入盅中,家盅蓋,入籠用武火燉20分鐘取出,去掉姜蔥,撇去湯面浮油,再用紗紙封好上席。
特點(diǎn):此菜湯汁香甜,菇肉爽滑
2、清醉花菇
菜色特點(diǎn):鮮香爽滑,味醇清口。
用料說(shuō)明:濕香菇250克,雞殼1個(gè),瘦肉100克,生雞油50克,上湯500克,川椒、精鹽、味精適量。
制作方法:將花菇剪去蒂梗、洗凈,和雞油用開水泡過,放入燉盅。川椒用布包扎后放入。雞殼、瘦肉下開水鍋氽泡一下?lián)破?蓋在花菇上面,投入上湯、精鹽,入蒸籠蒸約1小時(shí)取出,去雞殼、瘦肉、雞油、川椒,校對(duì)湯水咸淡便成。
花菇的儲(chǔ)存方法
1、干制菌類勿溫水泡
干制食用菌在使用前不宜用溫水浸泡,否則會(huì)破壞產(chǎn)品的口感。
2、放置涼爽、干燥的地方,避免暴曬
放在通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方,避免陽(yáng)光長(zhǎng)時(shí)間的照曬。干制食用菌一般都容易吸潮霉變,因此食用菌產(chǎn)品應(yīng)干燥儲(chǔ)藏,如貯存容器內(nèi)放入適量的塊狀石灰或干木炭等作為吸濕劑,以防受潮。
3、密封貯存很有必要
食用菌營(yíng)養(yǎng)豐富,易氧化變質(zhì)?？捎描F罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯,容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋。平時(shí)要盡量少開容器口,封口時(shí)注意排出襯袋內(nèi)的空氣。
4、獨(dú)立存放,以免串味
食用菌大都具有較強(qiáng)的吸附性,宜單獨(dú)貯存,以防串味。
玉蘭花茶的屬性
1、科屬
玉蘭花茶的科屬是植物類。
2、產(chǎn)地
玉蘭花茶產(chǎn)于長(zhǎng)江流域。
3、別名
玉蘭花茶,玉蘭花,又名玉蘭,木蘭,應(yīng)春花,春花。
4、簡(jiǎn)介
玉蘭花茶,采用優(yōu)質(zhì)五指山春綠茶與優(yōu)質(zhì)白玉蘭鮮花為原料,精心調(diào)制而成,香韻獨(dú)特,滋味醇厚,回甜,是健康養(yǎng)生茶飲料。
玉蘭花茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃玉蘭花茶的好處
玉蘭花茶香氣鮮濃持久,滋味醇厚,湯色黃明,具有和氣,消痰,益肺之功效。加蜂蜜尤佳。
頭風(fēng),頭痛呈間歇反復(fù)發(fā)作,每于情緒緊張,工作勞累后發(fā)生或伴有血壓升高,如高血壓,血管痙攣性頭痛。鼻淵,癥見突塞,流濃涕,頭痛。
上藥置保溫杯中,沖入開水,蓋悶5～10分鐘后,代茶頻飲。
適宜高血脂,冠心病,動(dòng)脈硬化,糖尿病,油膩食品食用過多,醉酒者。
玉蘭花茶能益肺消痰,玉蘭花茶對(duì)人類的呼吸系統(tǒng)有很大的好處,平時(shí)飲用能起到益且消痰的重要功效,它能清除肺熱,也能消除肺部和氣管中的炎癥,對(duì)人類的氣管炎和肺炎有一定的預(yù)防作用。
玉蘭花茶能降壓血壓和血脂,玉蘭花茶對(duì)人類的心腦血管有一定的影響,能增加血管彈性,也能加快血液流動(dòng),還能提清除血液中的膽固醇和甘油三酯,對(duì)高血壓和高血脂都有很明顯的調(diào)理功效。
玉蘭花茶能解酒,解酒也是玉蘭花茶的重要功效之一,平時(shí)人們喝酒以后及時(shí)喝一些玉蘭花茶,就能讓身體內(nèi)的酒精毒素快速分解并排出體外,能讓醉酒引起的頭痛和嘔吐很快好轉(zhuǎn),同時(shí)還能保護(hù)肝臟不被酒精毒素傷害。
玉蘭花茶能治頭痛和鼻塞,玉蘭花茶不但能泡制以后飲用,還可以煎制以后蒸熏,平時(shí)人們出現(xiàn)頭痛的鼻塞時(shí),可以把適量的玉蘭花茶放在鍋中加清水煎制,煎好以后趁熱取出用蒸汽熏蒸鼻孔,就能讓鼻塞和頭痛的癥狀很快緩解。
吃玉蘭花茶的最佳時(shí)間
不是所有的人都適合飲用,要根據(jù)自己的體質(zhì)適量飲用。
玉蘭花茶的選購(gòu)方法
玉蘭花茶花朵大,花形俏麗,花瓣可供食用,肉質(zhì)較厚,具特有清香。
玉蘭花茶的副作用
玉蘭花茶雖然能清火明目,但若飲用過多,會(huì)傷害脾胃,脾胃虛寒者要注意少喝。
玉蘭花茶可補(bǔ)血,但若飲用不當(dāng),就會(huì)造成經(jīng)血不止的情況。特別是孕婦忌喝。
玉蘭花茶可滋陰補(bǔ)腎,但喝多了還是會(huì)傷精血,直入腎經(jīng),對(duì)腎不利。
導(dǎo)讀：花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？花菇是香菇的一種，因其菌蓋上有花紋被稱為花菇，花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通香菇高。下面來(lái)了解花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃花菇的好處。
花菇的屬性花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃花菇的好處吃花菇的最佳時(shí)間花菇的選購(gòu)方法花菇的副作用花菇的屬性
科屬：白蘑科
產(chǎn)地：湖北省
簡(jiǎn)介：
花菇為香菇中的上品。香菇按品質(zhì)不同分為野生、木質(zhì)人工制菌和袋栽菇三大類。每一類又分為花菇、厚菇、平菇三種。一般分為三級(jí)：一級(jí)是花菇?；ü矫恐恢挥秀~錢那么大，全身都是花的。菇質(zhì)肥厚，鮮嫩，香味濃郁，菌蓋完整，有白色帶微黃的裂紋，形如菊花瓣，這是菇面凍傷后，經(jīng)陽(yáng)光照射又彌合而形成的，所以，又稱菊花菇。菌邊內(nèi)卷，菌褶白細(xì)干凈，菌柄短。
花菇是近幾年來(lái)發(fā)展起來(lái)的一種食用菌新秀，它是香菇在生產(chǎn)過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風(fēng)等自然條件，人為改變香菇的正常生長(zhǎng)發(fā)育，使菌蓋形成褐白相間的花紋，因而形成花菇。
圖片：
花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃花菇的好處
一、花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.花菇含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質(zhì)中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。
2.據(jù)分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%，粗脂肪2.92%~3.37%，水溶性多50~74mg/ml，并有鈣、鋅、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素。
3.花菇的氨基酸含量極高，含有17種人體所需要氨基酸和豐富的花菇多糖，VD含量達(dá)120個(gè)國(guó)際單位，并含有大量的花菇嘌呤堿。其中人體所需的8種氨基酸，它就有7種，必需氨基酸總量達(dá)3.5827%，氨基酸總量達(dá)9.4515%，其含量均比一般香菇高。
4.花菇同時(shí)還含有30多種酶，所含維生素d源（麥皆留醇）是蔬菜中所缺少的，是大豆的21倍。
5.花菇的含水量為普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3~4倍。
二、吃花菇的好處
1.提高機(jī)體免疫功能：花菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2.延緩衰老：花菇歷來(lái)被中國(guó)人民作為延年益壽的補(bǔ)品，它能幫助調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效，因此有植物皇后之譽(yù)。
3.防癌抗癌：花菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5.花菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
三、花菇的藥用作用
花菇歷來(lái)被中國(guó)人民作為延年益壽的補(bǔ)品。具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效。有植物皇后之譽(yù)。
據(jù)《本草綱目》載，花菇：性平、味甘，補(bǔ)脾胃，益氣，能益氣不饑，治風(fēng)破血，化痰理氣，益味助食，理小便不禁。主治食欲減退，少氣乏力。
吃花菇的最佳時(shí)間
花菇是在冬天很冷的時(shí)候突然變暖才能形成的，所以鮮花菇在冬春最新鮮。
花菇的選購(gòu)方法
1.形狀色彩，眼鑒定
主要是看形態(tài)和色澤以及有無(wú)霉?fàn)€、蟲蛀現(xiàn)象。香菇一般以體圓齊整，雜質(zhì)含量少，菌傘肥厚，蓋面平滑為好。香菇按照菌蓋直徑大小不同可分一、二、三和普級(jí)四個(gè)等級(jí)，其中一級(jí)品香菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上。
2.香氣純正與否，鼻子鑒定
質(zhì)量好的食用菌應(yīng)香氣純正自然無(wú)異味，不要購(gòu)買有刺鼻氣味的產(chǎn)品。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質(zhì)，不宜食用。
3.手感握住，鑒定含水量
選購(gòu)干制食用菌時(shí)應(yīng)選擇水分含量較少的產(chǎn)品，若含水量過高則不僅壓秤，而且不易保存。香菇若手捏菌柄有堅(jiān)硬感，放開后菌傘隨即膨松如故，則質(zhì)量較好。
花菇的副作用
花菇是發(fā)物，脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
花菇的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
花菇是菌中之星?；ü降捻斆娉尸F(xiàn)淡黑色,菇紋開暴花,白色,菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷,花菇的產(chǎn)量越高,質(zhì)量也越好,肉厚、細(xì)嫩、鮮美,食之有爽口感。花菇是現(xiàn)代來(lái)發(fā)展起來(lái)的一種食用菌新秀,它是香菇在生產(chǎn)過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風(fēng)等自然條件,人為改變香菇的正常生長(zhǎng)發(fā)育,使菌蓋形成褐白相間的花紋,因而形成花菇。
2、圖片
花菇的食用處理方法
先用冷水將干花菇表面沖洗干凈,帶柄的干花菇可將根部除去,然后“鰓頁(yè)”朝下放置于溫水盆中浸泡,待干花菇變軟、“鰓頁(yè)”張開后,再用手朝一個(gè)方向輕輕旋攪,讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡干花菇的水除去泥沙后還可利用。如果在浸泡干花菇的溫水中加入少許白糖,烹調(diào)后的味道更鮮美。
花菇的吃法（做法）大全
花菇燉雞湯的做法
材料:干花菇四朵、冰糖適量、料酒適量、老抽適量、玉米油適量。
做法:將雞洗干凈,如果有殘留毛的話摘掉,剁成小塊。放到開水鍋里焯水,撈出來(lái)控干備用。準(zhǔn)備好姜片、蔥絲、大料瓣?；ü接美渌菀灰?泡的水里加點(diǎn)白糖,這樣更容易泡開,泡花菇的水一定留著燉雞用。將泡好的花菇去蒂洗干凈切成厚片。炒鍋內(nèi)加少許玉米油燒熱。加入兩塊冰糖,慢慢加熱,用勺子不停攪動(dòng)。看到冰糖變色了,倒入控干水分的雞塊煸炒加入蔥絲、姜片和大料。煸炒一會(huì)兒以后加入料酒、老抽。再煸炒一會(huì)兒加入花菇片。繼續(xù)煸炒一會(huì)兒倒入泡花菇的水。待水開后轉(zhuǎn)入砂鍋中燉制?？吹缴板亙?nèi)的雞湯開了就用小火加蓋燉制1小時(shí),燉制到第40分鐘時(shí)加入適量的鹽。裝入盤中即可食用。
韭菜炒花菇的做法
材料:新鮮花菇、韭菜、植物油、鹽、姜、小米椒、生抽、雞精。
做法:把韭菜洗凈切段,把花菇用淡鹽水侵泡洗凈,切條,小米椒洗凈切丁、姜切末。熱鍋涼油,油熱8成下姜末、小米椒翻炒出香味,加花菇翻炒3分鐘左右出水分出香味。加生抽翻炒均勻,加韭菜翻炒到變軟,加鹽翻炒均勻,加雞精翻炒均勻即可。
哪些人不能吃花菇、花菇的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃花菇
脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
2、花菇的適用人群
一般人群均可食用,更加適合老年人。
3、花菇的食用禁忌
花菇不能和鴿肉一起吃,會(huì)引起痔瘡?；ü讲荒芎往g鶉一起吃,會(huì)面生黑斑?；ü讲荒芎鸵半u一起吃,會(huì)引發(fā)痔瘡?；ü讲荒芎秃有芬黄鸪?會(huì)易誘發(fā)結(jié)石。
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