干花菇存放時(shí)間
男性養(yǎng)生葡萄干核桃。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“干花菇存放時(shí)間”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
二、干花菇有哪些做法三、干花菇如何挑選干花菇存放時(shí)間
1、干花菇存放時(shí)間
干花菇可以存放很久的,只要注意存放的方法,一般可以存放干花菇五、六個(gè)月左右。要將香菇干燥后再進(jìn)行儲(chǔ)存。儲(chǔ)存容器內(nèi)可以放入適量的干木炭或塊狀石灰等吸食濕劑,吸濕防潮。氧化是香菇質(zhì)變的過(guò)程,所以我們要制造出切斷供氧的環(huán)境,就可以抑制其氧化變質(zhì)。我們可用陶瓷缸或鐵罐等可密封的容器來(lái)盛放香菇,同時(shí)容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋。在存放的過(guò)程中要盡量少開(kāi)容器口,封口時(shí)要排出食品袋內(nèi)的空氣,當(dāng)然有條件的可以用抽氧充氮袋貯存。
低溫儲(chǔ)存。香菇必須在通風(fēng)低溫處儲(chǔ)存,最好可把裝香菇的容器密封后放于冰箱或冷庫(kù)中儲(chǔ)存。避光儲(chǔ)存。紅外線會(huì)使香菇升溫,紫外線會(huì)引發(fā)光化作用,而加快香菇變質(zhì)。所以必須避免在強(qiáng)光下儲(chǔ)存香菇,同時(shí)也要避免用透光材料進(jìn)行包裝。香菇不僅能吸水還具有極強(qiáng)的吸附性,容易竄味,必須單獨(dú)貯存,同時(shí)不用有氣味揮發(fā)的容器或吸附有異味的容器儲(chǔ)存香菇。
2、干花菇的功效作用
提高機(jī)體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能,還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性;延緩衰老:香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用,對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用;防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進(jìn)入人體后,會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素;降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。
3、干花菇的成份
花菇含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質(zhì)中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。據(jù)分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%,粗脂肪2.92%~3.37%,水溶性多50~74mg/ml,并有鈣、鋅、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素。氨基酸含量極高,含有17種人體所需要氨基酸和豐富的花菇多糖,VD含量達(dá)120個(gè)國(guó)際單位,并含有大量的花菇嘌呤堿。
干花菇有哪些做法
1、蚵干香菇粥:熱鍋下油,先爆香香菇、絞肉。再下筍絲,拌炒一下。加入高湯、水,水滾后將米倒入鍋中。 蓋上鍋蓋,中小火悶煮30分鐘。加入蚵干,再悶煮30分鐘,起鍋時(shí)灑鹽巴、青蔥、油蔥,即可。
2、干香菇娃娃菜:鍋燒開(kāi)水,放少許花生油、鹽,把哇哇菜放進(jìn)去,燙一下?lián)破?用筷子整齊裝碟備用。起油鍋,放蒜米爆香,放香菇下鍋,加醬油、鹽、雞精翻炒幾下,再把淀粉對(duì)一點(diǎn)水進(jìn)鍋調(diào)和一下。
3、干香菇燜排骨:開(kāi)水泡干香菇10分鐘,排骨洗凈后放生粉、生抽、老抽、鹽、油一起攪拌腌10分鐘,與干香菇、蒜放電壓力鍋煮10分鐘即可。
4、干香菇雞:雞洗凈切塊,干香菇泡水使之變軟備用。再將香菇及調(diào)味料倒入攪拌后,用強(qiáng)微波加熱15分鐘,取出即可。將所有的材料放入湯鍋中,多加500㏄水,用中火加熱60分鐘即可。
干花菇如何挑選
1、看外形:香菇菌蓋上有裂開(kāi)的花紋,被稱為花菇。裂開(kāi)的花紋說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)成分積累更多,蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)的含量都很高,因此花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,而且組織緊密,風(fēng)味濃郁,口感滑嫩。裂紋里露出白嫩菌肉的“天白花菇”是其中的極品。要注意的是,花菇菌蓋上的花紋要自然,有大有小,有深有淺。否則很可能是人工在普通香菇上劃了刀口。
2、具有香菇特有的色澤,色澤黃褐或黑褐,鮮明亮麗的為好,好菇面會(huì)稍帶白霜;菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好,顏色紫紅色的是陳貨。
3、具有濃郁的、特有的香菇香氣者為佳;無(wú)香味,或有其它怪味、霉味的品質(zhì)差。
4、干香菇含水量以11%～13%為宜,以質(zhì)干脆而不碎者為好。不能太干,一捏就碎的品質(zhì)不好;也不能太濕,否則不利于存放,易變質(zhì)。
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導(dǎo)讀：花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？花菇是香菇的一種，因其菌蓋上有花紋被稱為花菇，花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通香菇高。下面來(lái)了解花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃花菇的好處。
花菇的屬性花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃花菇的好處吃花菇的最佳時(shí)間花菇的選購(gòu)方法花菇的副作用花菇的屬性
科屬：白蘑科
產(chǎn)地：湖北省
簡(jiǎn)介：
花菇為香菇中的上品。香菇按品質(zhì)不同分為野生、木質(zhì)人工制菌和袋栽菇三大類(lèi)。每一類(lèi)又分為花菇、厚菇、平菇三種。一般分為三級(jí)：一級(jí)是花菇。花菇每只只有銅錢(qián)那么大，全身都是花的。菇質(zhì)肥厚，鮮嫩，香味濃郁，菌蓋完整，有白色帶微黃的裂紋，形如菊花瓣，這是菇面凍傷后，經(jīng)陽(yáng)光照射又彌合而形成的，所以，又稱菊花菇。菌邊內(nèi)卷，菌褶白細(xì)干凈，菌柄短。
花菇是近幾年來(lái)發(fā)展起來(lái)的一種食用菌新秀，它是香菇在生產(chǎn)過(guò)程中通過(guò)控制溫度、濕度、光照和通風(fēng)等自然條件，人為改變香菇的正常生長(zhǎng)發(fā)育，使菌蓋形成褐白相間的花紋，因而形成花菇。
圖片：
花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃花菇的好處
一、花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.花菇含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質(zhì)中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。
2.據(jù)分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%，粗脂肪2.92%~3.37%，水溶性多50~74mg/ml，并有鈣、鋅、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素。
3.花菇的氨基酸含量極高，含有17種人體所需要氨基酸和豐富的花菇多糖，VD含量達(dá)120個(gè)國(guó)際單位，并含有大量的花菇嘌呤堿。其中人體所需的8種氨基酸，它就有7種，必需氨基酸總量達(dá)3.5827%，氨基酸總量達(dá)9.4515%，其含量均比一般香菇高。
4.花菇同時(shí)還含有30多種酶，所含維生素d源（麥皆留醇）是蔬菜中所缺少的，是大豆的21倍。
5.花菇的含水量為普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3~4倍。
二、吃花菇的好處
1.提高機(jī)體免疫功能：花菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2.延緩衰老：花菇歷來(lái)被中國(guó)人民作為延年益壽的補(bǔ)品，它能幫助調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效，因此有植物皇后之譽(yù)。
3.防癌抗癌：花菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5.花菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
三、花菇的藥用作用
花菇歷來(lái)被中國(guó)人民作為延年益壽的補(bǔ)品。具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效。有植物皇后之譽(yù)。
據(jù)《本草綱目》載，花菇：性平、味甘，補(bǔ)脾胃，益氣，能益氣不饑，治風(fēng)破血，化痰理氣，益味助食，理小便不禁。主治食欲減退，少氣乏力。
吃花菇的最佳時(shí)間
花菇是在冬天很冷的時(shí)候突然變暖才能形成的，所以鮮花菇在冬春最新鮮。
花菇的選購(gòu)方法
1.形狀色彩，眼鑒定
主要是看形態(tài)和色澤以及有無(wú)霉?fàn)€、蟲(chóng)蛀現(xiàn)象。香菇一般以體圓齊整，雜質(zhì)含量少，菌傘肥厚，蓋面平滑為好。香菇按照菌蓋直徑大小不同可分一、二、三和普級(jí)四個(gè)等級(jí)，其中一級(jí)品香菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上。
2.香氣純正與否，鼻子鑒定
質(zhì)量好的食用菌應(yīng)香氣純正自然無(wú)異味，不要購(gòu)買(mǎi)有刺鼻氣味的產(chǎn)品。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質(zhì)，不宜食用。
3.手感握住，鑒定含水量
選購(gòu)干制食用菌時(shí)應(yīng)選擇水分含量較少的產(chǎn)品，若含水量過(guò)高則不僅壓秤，而且不易保存。香菇若手捏菌柄有堅(jiān)硬感，放開(kāi)后菌傘隨即膨松如故，則質(zhì)量較好。
花菇的副作用
花菇是發(fā)物，脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
我們都知道蜂蜜有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是你知道嗎，蜂蜜其實(shí)也是有一定的保質(zhì)期的。那么就有人要問(wèn)了，蜂蜜可以放冰箱嗎?下面，我們就來(lái)為大家介紹具體的內(nèi)容，一起看看蜂蜜什么時(shí)候喝最好，希望本篇文章可以給大家?guī)?lái)幫助。
蜂蜜保質(zhì)期
很多朋友比較關(guān)心蜂蜜的保質(zhì)期，也常常會(huì)想知道為什么有些蜂蜜可以保存較長(zhǎng)的時(shí)間，而有些蜂蜜放了沒(méi)多久就壞了。這其中的問(wèn)題比較復(fù)雜，因?yàn)榉涿鄣念?lèi)型也有所不同，所以還是需要區(qū)別對(duì)待的。
很多朋友問(wèn)蜂蜜的保質(zhì)期，這個(gè)情況有點(diǎn)復(fù)雜。
按道理說(shuō)，蜂蜜是永無(wú)保質(zhì)期的。自然界有五種永不變質(zhì)的食物，它們分別是蜂蜜、白酒、食醋、固體食糖和食鹽。1913年美國(guó)考古學(xué)家在埃及金字塔內(nèi)挖掘出3300年前的蜂蜜，一點(diǎn)也沒(méi)有變質(zhì)，至今還能食用?？梢?jiàn)，真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用，沒(méi)有什么嚴(yán)格保質(zhì)期。但作為食品上市，根據(jù)《食品法》都要求在食物商品上標(biāo)明保質(zhì)期，因此，蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜保質(zhì)期定為2年。
意外的情況就是，為什么有些蜂農(nóng)賣(mài)蜂蜜，說(shuō)蜂蜜的保質(zhì)期只有一年呢?這個(gè)很簡(jiǎn)單，他生產(chǎn)的是不成熟蜜，而永不變質(zhì)的蜂蜜，指的是波美度高的成熟蜜。
很多人說(shuō)：“我是從蜂場(chǎng)買(mǎi)的蜂蜜，最純了!”而蜂蜜是永無(wú)保質(zhì)期的，所以他們搞不明白，這“最純”的蜂蜜為什么會(huì)發(fā)酸、發(fā)餿、產(chǎn)生泡沫氣體并導(dǎo)致脹瓶，最后嚴(yán)重變質(zhì)呢?
蜂蜜中本身含有許多天然的耐糖酵母，當(dāng)蜂蜜的濃度低(一般在波美40度以下)，含水量超過(guò)23%時(shí)，在適宜的溫度條件下(尤其是在夏季)，酵母菌會(huì)導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵。它們將蜂蜜中的葡萄糖、果糖轉(zhuǎn)化成乙醇(即酒精)、甘油、水等，并釋放出二氧化碳，產(chǎn)生氣泡。
有些人會(huì)說(shuō)國(guó)外購(gòu)買(mǎi)的蜂蜜保質(zhì)期是5年，國(guó)內(nèi)保質(zhì)期很短，這其中是不是會(huì)有一定的區(qū)別呢?其實(shí)。國(guó)外某些品牌的蜂蜜是天然蜂蜜，所以即使存放很久，它還是較為新鮮。而國(guó)內(nèi)的蜂蜜很多都是進(jìn)行加工的，其中有一定的添加劑，所以我們會(huì)將其保質(zhì)期定為2年。
所以，兩年或18個(gè)月是國(guó)內(nèi)濃縮蜜通行的保質(zhì)期標(biāo)法。大概約定俗成，大家都標(biāo)成這樣了。
蜂蜜可以放冰箱嗎
香瓜一聽(tīng)名字不少人都想要吃它，香瓜不僅味道聞起來(lái)香，而且吃起來(lái)鮮嫩多汁，對(duì)身體有營(yíng)養(yǎng)，是不少人喜歡的水果，但是，你以為吃香瓜可以隨便吃，那就錯(cuò)了，今天我們就來(lái)了解一下，吃香瓜要注意什么?香瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及吃香瓜的好處。
吃香瓜要注意什么
香瓜是營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，人們?cè)谌粘Ｉ钪谐韵愎鲜菍?duì)身體健康有幫助的，但是，因?yàn)橄愎现泻蟹浅ＸS富粉蘋(píng)果酸、葡萄酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果想要將營(yíng)養(yǎng)完全發(fā)揮，那就要注意食物的方法和禁忌，香瓜千萬(wàn)不能喝一些禁忌食物一起吃。
那么，除此之外，吃香瓜還有注意不能吃這個(gè)部分，也就是瓜蒂，如果您不小心誤食了瓜蒂，那么，就很有可能會(huì)中毒，所以，在吃香瓜的時(shí)候，要注意處理好瓜蒂，并且距離瓜蒂近的哪些果肉不要吃，小心有中毒危險(xiǎn)。
因?yàn)?，香瓜瓜蒂中含有苦毒素，如葫蘆素B、葫蘆素E等結(jié)晶性苦味質(zhì)，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后會(huì)刺激胃粘膜，不容易被人體吸收，還會(huì)引起催吐、嘔吐的情況，嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)虛脫、中毒的可能。
1、香瓜不能和苦瓜以及西瓜一起吃，體弱的人吃了會(huì)出現(xiàn)腹瀉。
2、香瓜不能和冰鎮(zhèn)的消暑飲品一起吃，因?yàn)橥瑸楹允澄?，吃了?duì)身體不好，體弱的人吃了會(huì)拉肚子。
3、香瓜也不宜和大補(bǔ)的藥膳或先或后一起吃，會(huì)影響藥膳的功效。
4、香瓜也不宜和榴蓮一起吃，兩者相克，一起吃達(dá)不到各自的功效。
5、香瓜不能和黃連或者具有同等功效的藥物一起吃，吃了會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的腹瀉。
6、香瓜不宜與田螺，螃蟹等海鮮一起吃。
7、香瓜也不宜與油膩食物一起同吃。
我們?cè)诔匀魏螙|西的時(shí)候，不能只注意它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還要看食物的禁忌，這個(gè)才是最重要的，如果不注意禁忌，那么，很有可能就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一些不良影響，那么，我們看完香瓜的禁忌之后，就可以了解一下，香瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和香瓜的好處。
1.能放,但溫度不要過(guò)低0度以上保存
把蜂蜜放入冰箱后，會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶的現(xiàn)象，之后會(huì)滲出葡萄糖，而這樣的情況雖然不會(huì)營(yíng)養(yǎng)蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)和安全性，但在某些程度上對(duì)于口感來(lái)說(shuō)還是不太好的。有些朋友會(huì)覺(jué)得這樣的蜂蜜是壞的，就扔掉，這樣不但浪費(fèi)食物，還會(huì)浪費(fèi)電，所以，存放的時(shí)候還是注意正確的方法比較好。
2.蜂蜜沒(méi)必要放冰箱里，常溫陰涼避光保存就行，除非你那里溫度高了
蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學(xué)反應(yīng)，在貯存過(guò)程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此，應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無(wú)毒塑料桶等容器來(lái)貯存蜂蜜。 蜂蜜在貯存過(guò)程中還應(yīng)防止串味、及濕、發(fā)酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農(nóng)藥、石灰、堿、硝等)或不衛(wèi)生的物品(如廢品、畜產(chǎn)品等同儲(chǔ)存)。 蜂蜜的保存期目前國(guó)家規(guī)定瓶裝蜜保質(zhì)期18個(gè)月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質(zhì)多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。
蜂蜜什么時(shí)候喝最好
1、對(duì)于蜂蜜的飲用時(shí)間，是一直存在爭(zhēng)議的一個(gè)問(wèn)題，有些人認(rèn)為早起喝蜂蜜最好，可以排毒，也可以潤(rùn)腸通便，能起到減肥和預(yù)防便秘的作用，卻不知道，在早起空腹喝蜂蜜也是有一些不利因素存的，最重要的一點(diǎn)是它含量有糖份，必須經(jīng)過(guò)消化才能被身體吸收，也就起不到清理體內(nèi)毒的作用，對(duì)人類(lèi)健康并沒(méi)有多大好處。
2、也有人認(rèn)為晚上睡前喝蜂蜜是最好的選擇，因?yàn)橥砩献蚯昂确涿劭梢哉{(diào)節(jié)神經(jīng)，讓人們提高睡眠質(zhì)量，另外也能起到美容養(yǎng)顏的作用，但是晚上人體的血液對(duì)水分需要較大，如果不能及時(shí)吸收水分稀釋血液，就會(huì)讓血脂升高，讓夜間心腦血管疾病的發(fā)生機(jī)率加大，因此那些本來(lái)就患有高血脂的人群，是不適合在晚上喝蜂蜜的。
3、這么看來(lái)早上和晚上喝蜂蜜都不是最理想的選擇，那什么時(shí)候喝最好呢?小編告訴大家，應(yīng)該在飯后的兩小時(shí)左右喝蜂蜜，特別是在午飯后的兩小時(shí)到三小時(shí)之間，這個(gè)時(shí)候是人們體力透支最厲害的時(shí)候，喝一些蜂蜜不但能補(bǔ)充身體能量，也利于蜂蜜多種功效的發(fā)揮，可以緩解疲勞，也能潤(rùn)腸通便和美容養(yǎng)顏，而且對(duì)身體還不會(huì)出現(xiàn)副作用特別安全。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上的內(nèi)容，我們?yōu)榇蠹医榻B了有關(guān)蜂蜜保質(zhì)期的相關(guān)知識(shí)，不知道大家是否了解了呢?要知道，無(wú)論什么食物都最好在一定的期限內(nèi)吃完，如果過(guò)期了，就最好不要食用了，以免對(duì)我們的身體健康產(chǎn)生威脅。
吃花菇有什么好處
1、吃花菇有什么好處
1.1、花菇是一種菌類(lèi)食物,有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它含有高蛋白、多糖、低脂肪、多種氨基酸和多種維生素。
1.2、花菇可以提高機(jī)體免疫功能,還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
1.3、延緩衰老:花菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用,對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
1.4、防癌抗癌:花菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進(jìn)入人體后,會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
1.5、降血壓、降血脂、降膽固醇:花菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
1.6、花菇可以治療消化不良、便秘等癥狀。對(duì)于糖尿病、肺結(jié)核、神經(jīng)炎、傳染性肝炎等疾病也能起到很好的治療效果。
2、如何挑選花菇
2.1、眼看:主要是看形態(tài)和色澤以及有無(wú)霉?fàn)€、蟲(chóng)蛀現(xiàn)象?；ü揭话阋泽w圓齊整,雜質(zhì)含量少,菌傘肥厚,蓋面平滑為好?；ü桨凑站w直徑大小不同可分一、二、三和普級(jí)四個(gè)等級(jí),其中一級(jí)品花菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上。
2.2、鼻聞:質(zhì)量好的食用菌應(yīng)香氣純正自然無(wú)異味,不要購(gòu)買(mǎi)有刺鼻氣味的產(chǎn)品。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質(zhì),不宜食用。
2.3、手握:選購(gòu)干制食用菌時(shí)應(yīng)選擇水分含量較少的產(chǎn)品,若含水量過(guò)高則不僅壓秤,而且不易保存?；ü饺羰帜缶袌?jiān)硬感,放開(kāi)后菌傘隨即膨松如故,則質(zhì)量較好。
3、花菇的飲食禁忌
3.1、鵪鶉肉與花菇食物相克,不宜與鵪鶉肉同食,否則可能會(huì)使人體產(chǎn)生血管痙攣。
3.2、貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動(dòng)脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者忌食用。
3.3、花菇是發(fā)物, 脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
花菇怎么做好吃
1、香露燉花菇
主料:干新花菇150克
香露燉花菇輔料:姜片1片,蔥條2條,紗紙1張。
調(diào)料:淡上湯750克,紹酒20克,雞油10克,清水750克,豬油30克,精鹽、味精、白糖等適量。
做法:
1.1、將花菇用水浸泡10分鐘,剪去蒂洗凈,再用清水750克浸15分鐘,撈起吸干水分,將浸花菇的水濾凈備用。
1.2、將吸干水分的花菇放入燉盅里,先加入豬油拌勻,再加入雞油、紹酒、白糖、味精、姜、精鹽。
1.3、將上湯和濾凈的古水放入鑊內(nèi),燒至微滾,倒入盅中,家盅蓋,入籠用武火燉20分鐘取出,去掉姜蔥,撇去湯面浮油,再用紗紙封好上席。
特點(diǎn):此菜湯汁香甜,菇肉爽滑
2、清醉花菇
菜色特點(diǎn):鮮香爽滑,味醇清口。
用料說(shuō)明:濕香菇250克,雞殼1個(gè),瘦肉100克,生雞油50克,上湯500克,川椒、精鹽、味精適量。
制作方法:將花菇剪去蒂梗、洗凈,和雞油用開(kāi)水泡過(guò),放入燉盅。川椒用布包扎后放入。雞殼、瘦肉下開(kāi)水鍋氽泡一下?lián)破?蓋在花菇上面,投入上湯、精鹽,入蒸籠蒸約1小時(shí)取出,去雞殼、瘦肉、雞油、川椒,校對(duì)湯水咸淡便成。
花菇的儲(chǔ)存方法
1、干制菌類(lèi)勿溫水泡
干制食用菌在使用前不宜用溫水浸泡,否則會(huì)破壞產(chǎn)品的口感。
2、放置涼爽、干燥的地方,避免暴曬
放在通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方,避免陽(yáng)光長(zhǎng)時(shí)間的照曬。干制食用菌一般都容易吸潮霉變,因此食用菌產(chǎn)品應(yīng)干燥儲(chǔ)藏,如貯存容器內(nèi)放入適量的塊狀石灰或干木炭等作為吸濕劑,以防受潮。
3、密封貯存很有必要
食用菌營(yíng)養(yǎng)豐富,易氧化變質(zhì)。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯,容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋。平時(shí)要盡量少開(kāi)容器口,封口時(shí)注意排出襯袋內(nèi)的空氣。
4、獨(dú)立存放,以免串味
食用菌大都具有較強(qiáng)的吸附性,宜單獨(dú)貯存,以防串味。
花菇的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
花菇是菌中之星。花菇的頂面呈現(xiàn)淡黑色,菇紋開(kāi)暴花,白色,菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷,花菇的產(chǎn)量越高,質(zhì)量也越好,肉厚、細(xì)嫩、鮮美,食之有爽口感?；ü绞乾F(xiàn)代來(lái)發(fā)展起來(lái)的一種食用菌新秀,它是香菇在生產(chǎn)過(guò)程中通過(guò)控制溫度、濕度、光照和通風(fēng)等自然條件,人為改變香菇的正常生長(zhǎng)發(fā)育,使菌蓋形成褐白相間的花紋,因而形成花菇。
2、圖片
花菇的食用處理方法
先用冷水將干花菇表面沖洗干凈,帶柄的干花菇可將根部除去,然后“鰓頁(yè)”朝下放置于溫水盆中浸泡,待干花菇變軟、“鰓頁(yè)”張開(kāi)后,再用手朝一個(gè)方向輕輕旋攪,讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡干花菇的水除去泥沙后還可利用。如果在浸泡干花菇的溫水中加入少許白糖,烹調(diào)后的味道更鮮美。
花菇的吃法（做法）大全
花菇燉雞湯的做法
材料:干花菇四朵、冰糖適量、料酒適量、老抽適量、玉米油適量。
做法:將雞洗干凈,如果有殘留毛的話摘掉,剁成小塊。放到開(kāi)水鍋里焯水,撈出來(lái)控干備用。準(zhǔn)備好姜片、蔥絲、大料瓣?；ü接美渌菀灰?泡的水里加點(diǎn)白糖,這樣更容易泡開(kāi),泡花菇的水一定留著燉雞用。將泡好的花菇去蒂洗干凈切成厚片。炒鍋內(nèi)加少許玉米油燒熱。加入兩塊冰糖,慢慢加熱,用勺子不停攪動(dòng)?？吹奖亲兩?倒入控干水分的雞塊煸炒加入蔥絲、姜片和大料。煸炒一會(huì)兒以后加入料酒、老抽。再煸炒一會(huì)兒加入花菇片。繼續(xù)煸炒一會(huì)兒倒入泡花菇的水。待水開(kāi)后轉(zhuǎn)入砂鍋中燉制。看到砂鍋內(nèi)的雞湯開(kāi)了就用小火加蓋燉制1小時(shí),燉制到第40分鐘時(shí)加入適量的鹽。裝入盤(pán)中即可食用。
韭菜炒花菇的做法
材料:新鮮花菇、韭菜、植物油、鹽、姜、小米椒、生抽、雞精。
做法:把韭菜洗凈切段,把花菇用淡鹽水侵泡洗凈,切條,小米椒洗凈切丁、姜切末。熱鍋涼油,油熱8成下姜末、小米椒翻炒出香味,加花菇翻炒3分鐘左右出水分出香味。加生抽翻炒均勻,加韭菜翻炒到變軟,加鹽翻炒均勻,加雞精翻炒均勻即可。
哪些人不能吃花菇、花菇的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃花菇
脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
2、花菇的適用人群
一般人群均可食用,更加適合老年人。
3、花菇的食用禁忌
花菇不能和鴿肉一起吃,會(huì)引起痔瘡?；ü讲荒芎往g鶉一起吃,會(huì)面生黑斑。花菇不能和野雞一起吃,會(huì)引發(fā)痔瘡?；ü讲荒芎秃有芬黄鸪?會(huì)易誘發(fā)結(jié)石。
花菇的屬性
1、科屬
花菇的科屬真菌門(mén),擔(dān)子菌綱,無(wú)隔擔(dān)子菌亞綱,傘菌目,白蘑科。
2、產(chǎn)地
花菇的主要產(chǎn)地有湖北省京山縣,湖北省隨州市東北部桐柏山山區(qū),三里崗,浙江省慶元縣,浙江省松陽(yáng)縣,河南省泌陽(yáng)縣,西峽縣。
3、別名
花菇的別名是香菇。
4、簡(jiǎn)介
花菇每只只有銅錢(qián)那么大,全身都是花的?；ü劫|(zhì)肥厚,鮮嫩,香味濃郁,菌蓋完整,有白色帶微黃的裂紋,形如菊花瓣,這是菇面凍傷后,經(jīng)陽(yáng)光照射又彌合而形成的,所以,又稱菊花菇。菌邊內(nèi)卷,菌褶白細(xì)干凈,菌柄短。
花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃花菇的好處
這是一種一般人都可食用的食物,另外花菇尤其適合小便不禁,高血壓,高血脂,膽結(jié)石,貧血,小兒佝僂病,頭暈,感冒,麻疹,粘膜潰瘍,皮膚炎癥,牙床壞血患者食用。花菇歷來(lái)被中國(guó)人民作為延年益壽的補(bǔ)品,它能幫助調(diào)節(jié)人體新陳代謝,幫助消化,降低血壓,減少膽固醇,預(yù)防肝硬變,消除膽結(jié)石,防治佝僂病等功效,因此有"植物皇后"之譽(yù)。
花菇含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1,B2,C,煙酸,鈣,磷,鐵等。其蛋白質(zhì)中有白蛋白,谷蛋白,醇溶蛋白,氨基酸等。據(jù)分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%,粗脂肪2.92%~3.37%,水溶性多50~74mg/ml,并有鈣,鋅,磷,鐵等礦物質(zhì)和多種維生素。氨基酸含量極高,含有17種人體所需要氨基酸和豐富的花菇多糖,VD含量達(dá)120個(gè)國(guó)際單位,并含有大量的花菇嘌呤堿。其中人體所需的8種氨基酸,它就有7種,必需氨基酸總量達(dá)3.5827%,氨基酸總量達(dá)9.4515%,其含量均比一般香菇高,同時(shí)還含有30多種酶,所含維生素d源(麥皆留醇)是蔬菜中所缺少的,是大豆的21倍。
吃花菇的最佳時(shí)間
這是一種一般人都可食用的食物,一年四季都可以食用。
花菇的選購(gòu)方法
眼看,主要是看形態(tài)和色澤以及有無(wú)霉?fàn)€,蟲(chóng)蛀現(xiàn)象。花菇一般以體圓齊整,雜質(zhì)含量少,菌傘肥厚,蓋面平滑為好?；ü桨凑站w直徑大小不同可分一,二,三和普級(jí)四個(gè)等級(jí),其中一級(jí)品花菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上。
鼻聞,質(zhì)量好的花菇應(yīng)香氣純正自然無(wú)異味,不要購(gòu)買(mǎi)有刺鼻氣味的產(chǎn)品。
手握,花菇若手捏菌柄有堅(jiān)硬感,放開(kāi)后菌傘隨即膨松如故,則質(zhì)量較好。
花菇的副作用
一般沒(méi)有什么特殊副作用,適量食用。
蘭花菇的屬性
1、科屬
光柄菇科，小包腳菇屬
2、產(chǎn)地
東亞與東南亞
3、別名
美味草菇、美味苞腳菇、草菇、稈菇、麻菇、中國(guó)菇及小包腳菇。
4、簡(jiǎn)介
蘭花菇又名草菇、苞腳菇起源于廣東韶關(guān)的南華寺中,300年前我國(guó)已開(kāi)始人工栽培,在20世紀(jì)約30年代由華僑傳入世界各國(guó),是一種重要的熱帶亞熱帶菇類(lèi),是世界上第三大栽培食用菌,我國(guó)草菇產(chǎn)量居世界之首,主要分布于華南地區(qū)。
蘭花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃蘭花菇的好處
蘭花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘭花菇營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美。草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。
1、蘭花菇的維生素C含量高,能促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體免疫力,增強(qiáng)抗病能力。
2、它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí),可與其結(jié)合,形成抗壞血元,隨小便排出。
3、蘭花菇蛋白質(zhì)中,人體八種必需氨基酸整齊、含量高,占氨基酸總量的38.2%。
4、蘭花菇還含有一種異種蛋白物質(zhì),有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過(guò)香菇,其他營(yíng)養(yǎng)成分與木質(zhì)類(lèi)食用菌也大體相當(dāng),同樣具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用,特別是對(duì)消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強(qiáng)肝腎的活力。
5、它能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
吃蘭花菇的好處
1、可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的蛋白質(zhì),因?yàn)樘m花菇中含有的氨基酸種類(lèi)是非常多的,基本上含有我們?nèi)梭w需要的氨基酸種類(lèi)的一半,所以可以很好的為我們?nèi)梭w合成蛋白質(zhì),對(duì)于一些缺乏蛋白質(zhì)的人是非常好的!
2、可以提高我們?nèi)梭w的免疫力,因?yàn)樘m花菇中含有的維生素C是非常多的,而維生素C是可以提高我們的抵抗力,加快新陳代謝,對(duì)提高我們抑制病菌在體內(nèi)的生長(zhǎng)是非常有好處的!
3、蘭花菇還可以抗毒,對(duì)于我們不小心吃的一些重金屬,再吃蘭花菇,蘭花菇可以很好的與這些物質(zhì)反應(yīng),然后通過(guò)小便排出,同時(shí)吃草菇也是具有防止癌細(xì)胞在體內(nèi)生長(zhǎng)的功效!
吃蘭花菇的最佳時(shí)間
秋季
蘭花菇的選購(gòu)方法
選購(gòu)蘭花菇應(yīng)注意:草菇顏色有鼠灰(褐)色和白色兩種類(lèi)型,應(yīng)選擇無(wú)表面發(fā)黃的草菇;形態(tài)上看,應(yīng)選擇新鮮幼嫩,螺旋形,硬質(zhì),菇體完整,不開(kāi)傘,不松身,無(wú)霉?fàn)€,無(wú)破裂,無(wú)機(jī)械傷的草菇。最后,再看有無(wú)異味,病蟲(chóng),死菇,發(fā)黏,萎縮,變質(zhì)等現(xiàn)象;不帶泥沙等雜物。
蘭花菇的副作用
無(wú)副作用,多吃對(duì)身體有益。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《干花菇存放時(shí)間》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“男性養(yǎng)生葡萄干核桃”專(zhuān)題供您欣賞！
