紅薯苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃紅薯苗的好處
人群養(yǎng)生吃紅薯的好處。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。正確有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“紅薯苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃紅薯苗的好處”，僅供您在養(yǎng)生參考。
紅薯苗的屬性
1、科屬
旋花科,甘薯屬。
2、產(chǎn)地
主要分布在河南,山東,河北等地。
3、別名
紅薯葉、地瓜葉。
4、簡(jiǎn)介
紅薯芽苗又稱紅薯葉、地瓜葉,即紅薯生長(zhǎng)過(guò)程中的莖上的葉子。為旋花科甘薯屬植物,是經(jīng)人工選擇而選育出供食用的紅薯苗頂端莖尖嫩莖的品種,在中國(guó)香港仍至世界被譽(yù)為“蔬菜皇后”,“長(zhǎng)壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”,紅薯葉有很多用途,我們一般使用的是秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。
旋花科番薯屬1年生草本。地下具圓形,橢圓形或紡錘形的塊根。莖平臥或上升,偶有纏繞,多分枝,圓柱形或具棱,綠或紫色,節(jié)上易生不定根。單葉互生;葉柄長(zhǎng)2.5⑵0cm,被疏柔毛或無(wú)毛;葉片形狀、色彩因品種不同而異,通常為寬橢圓形,長(zhǎng)4⑴3cm,寬3⑴3cm,全緣或3⑸裂,先端漸尖,基部心形或近于平截,兩面被疏柔毛或近于無(wú)毛。聚傘花序腋生,有花1⑺朵,苞片小,披針形,早藻;萼片5,不等長(zhǎng);花冠粉紅色、白 色、淡紫色、或紫色、鐘狀或漏斗狀;雄蕊5,內(nèi)藏,花絲基部被毛;子房2⑷室,被毛或有時(shí)無(wú)毛。蒴果,通常少見(jiàn)?；ㄆ?⑴2月。
5、圖片
紅薯苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃紅薯苗的好處
紅薯苗營(yíng)養(yǎng)豐富,每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。據(jù)化驗(yàn)分析:莖尖粗蛋白質(zhì)量為干重的21.1%-15.1%,與豬牛肉相當(dāng)。莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%,胡蘿卜素為5580國(guó)際單位/100克,維生素C為41.07毫克/千克,鈣為74毫克/千克,鐵為4毫克/千克,維生素B1為3毫克/千克,煙酸6至10毫克/千克,B6為2.1毫克/千克。據(jù)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)院的檢測(cè),莖尖和芹菜、甘藍(lán)、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較,在14種營(yíng)養(yǎng)成分中,蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項(xiàng),莖失均居首位。
1、紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白,對(duì)人體的消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜的潤(rùn)滑和血管的強(qiáng)性有保護(hù)作用。這種物質(zhì)可防止脂類物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上沉積而引起的動(dòng)脈硬化,可以擴(kuò)止肝及腎臟等器官結(jié)締組織的萎縮,提高機(jī)體的免疫力。
2、紅薯苗還具有升高血小板、止血、防止夜盲促進(jìn)腸道里動(dòng)、防止便秘等保健功能。目前,美國(guó)把紅薯莖尖列為非常有開(kāi)發(fā)前景的保健長(zhǎng)壽菜之一。日、美等國(guó)甚至將紅薯莖列為長(zhǎng)壽食品或航天食品,德國(guó)稱紅薯葉、尖為蔬菜皇后。具潤(rùn)腸、通便和降血壓等保健作用。
3、紅薯苗也含豐富的黃酮類化合物,能捕捉在人體內(nèi)興風(fēng)作浪的氧自由基“殺手”,具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。
4、紅薯苗和塊根中含有大量的液蛋白,能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持動(dòng)脈血管的彈性,有利于預(yù)防冠心病,同時(shí)還能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織的萎縮,保持消化道、呼吸道和關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運(yùn)轉(zhuǎn),具有清潔腸道的作用。
吃紅薯苗的最佳時(shí)間
紅薯苗秋季食用比較應(yīng)季。
紅薯苗的選購(gòu)方法
新鮮紅薯苗葉子部分纖維質(zhì)地柔細(xì)，聞起來(lái)不具有苦澀味，紅薯苗莖長(zhǎng)而細(xì)。根形圓整、表皮光滑為優(yōu)。
紅薯苗的副作用
腸胃積滯者,不宜多食。
小編推薦
紅薯苗的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
紅薯芽苗又稱紅薯葉、地瓜葉,為旋花科甘薯屬植物,是經(jīng)人工選擇而選育出供食用的紅薯苗頂端莖尖嫩莖的品種,在香港仍至世界被譽(yù)為“蔬菜皇后”,“長(zhǎng)壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”,是真正的綠色蔬菜產(chǎn)品。
2、圖片
紅薯苗的食用處理方法
1、除去它莖上的表皮,就是剝?nèi)ニ菍咏z,然后把它折成小段,洗凈,就可以炒了啊!
2、可以事先放入水盆里加入鹽泡半個(gè)小時(shí)進(jìn)行殺菌后再進(jìn)行炒。
3、取紅薯嫩葉,去雜質(zhì)、泥沙和霉變?nèi)~,放入洗滌槽中用流動(dòng)清水充分洗凈,撈出瀝凈水分。
4、你剝了外面那層煮的時(shí)候就比較入鹽味,但是不剝也可以,吃起來(lái)會(huì)比較脆。
紅薯苗的吃法（做法）大全
1、將紅薯苗同肉絲一起爆炒,食之清香甘甜,別有風(fēng)味。
2、將紅薯苗燒湯,或在熬粥時(shí)放入。
3、與花生面或豆面一起煮,做成渣豆腐。
4、取鮮嫩的葉尖,開(kāi)水燙熟后,用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調(diào)料,制成涼拌菜,其外觀嫩綠,能令人胃口大開(kāi)。
5、蒜茸紅薯苗:將嫩紅薯苗莖洗凈,放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼,切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上,放素油燒至四成熱,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩紅薯苗莖翻炒,加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌勻即成。
6、蠔油紅薯苗:紅薯苗摘去老莖,用清水沖洗干凈;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水;燒開(kāi)鍋內(nèi)的水,加入1湯匙鹽和2湯匙油,放入紅薯苗燙至葉子變軟,撈起瀝干水;燒熱鍋內(nèi)3湯匙油,以小火爆香蒜粒和紅椒絲,倒入1杯清水;加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻,即可上碟。
7、紅薯苗燉冬瓜:鮮番薯葉60克,冬瓜100克,燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型,煩渴多飲、口干舌燥、形瘦善饑,舌邊尖紅,苔黃干,脈數(shù)。
8、水炒:先以適量的水(視地瓜葉多少而定)煮沸后,再加入少許的沙拉油,以及鹽、糖加以調(diào)味,然后再放入地瓜葉,炒幾下后即把鍋蓋蓋上(不加蓋地瓜葉會(huì)變黃或變黑),約三至五分鐘即可起鍋(時(shí)間的長(zhǎng)短視地瓜葉老嫩而定),裝盤(pán)時(shí)記得盡量把水瀝乾。
9、水燙:半鍋水煮沸后,放入地瓜葉。水滾后一～二分鐘,將地瓜葉撈起瀝乾,再加入少許油、鹽、糖趁熱拌勻即可。
10、地瓜葉炒豆干:
10.1、【原料】地瓜葉、豆干、紅椒
10.2、【調(diào)料】玉米油、鹽、醬油、姜
10.3、【做法】將地瓜葉子洗凈,莖和葉分開(kāi)。莖切成段,葉撕成小片,備用。將豆干切成絲,紅椒切成絲備用。小電飯鍋里放植物油、姜,待姜出了姜味,放入紅薯莖,翻炒幾下后放入豆干,繼續(xù)翻炒,待紅薯莖變了顏色,放入鹽、少許醬油,放入紅椒、地瓜葉,繼續(xù)攪拌片刻,盛出。
哪些人不能吃紅薯苗、紅薯苗的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紅薯苗
腸胃消化力不佳的人,腎病患者,不宜過(guò)多食用。
2、紅薯苗的適用人群
紅薯苗一般人群均可食用。孕婦、寶寶、產(chǎn)婦和哺乳期媽媽均可食用紅薯苗。但一次不宜食用過(guò)多,以免發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等不適;胃潰瘍、胃酸過(guò)多、糖尿病人不宜食用。中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
3、紅薯苗的食用禁忌
3.1、紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
3.2、據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)專家高老師介紹,紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用,如果食量多的情況下,應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用,紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵,會(huì)使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚,產(chǎn)生硬塊,量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺(jué)胃部不適,一定要去醫(yī)院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍。
絲苗米的屬性
1、科屬
絲苗米的科屬是水稻,谷類。
2、產(chǎn)地
廣東增城產(chǎn)。
3、別名
絲苗米的別名是大米。
4、簡(jiǎn)介
廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,2005年發(fā)布的廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)《增城絲苗米》是這樣規(guī)定的:增城絲苗米的感官指標(biāo)是,色澤晶瑩潔白,氣味具有本地域增城絲苗固有的自然清香味。增城絲苗米的理化指標(biāo)是,米粒型寬長(zhǎng)比≥2:8,長(zhǎng)度5.4～6.6mm,千粒重≤12.59,膠稠度≥50.Omm,直鏈淀粉17.0—25.0%,堊白粒率≤10.0%,堊白度≤3.0。這是現(xiàn)階段增城絲苗米的法定標(biāo)準(zhǔn)。符合這一標(biāo)準(zhǔn)者則是增城絲苗米,否則就不能稱為增城絲苗米。
絲苗米是具有明顯的地方特色的秈稻優(yōu)質(zhì)稻米,外觀品質(zhì)美觀靚麗,長(zhǎng)粒形,細(xì)長(zhǎng)苗條,晶瑩潔白,米泛絲光,玻璃質(zhì),直鏈淀粉含量中等,質(zhì)地軟硬適中,煮飯爽滑可口,具有清新香味,口感佳,飯粒條狀而不爛。素有米中碧玉,飯中佳品的美譽(yù)。
絲苗米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃絲苗米的好處
熱量,334.00大卡(1396千焦)/100克。
補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,益精強(qiáng)志,和五臟、通血脈,聰耳明目,止煩、止渴,止瀉的功效。
適宜膚色沒(méi)有光華,失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
和胃健脾,暖胃,治療胃寒癥。
壯腰壯陽(yáng),強(qiáng)精益氣,提高精液質(zhì)量,增強(qiáng)精子活力。
聰耳，補(bǔ)充血清鈣,防止聽(tīng)力過(guò)早衰老,出現(xiàn)耳聾。
明目，增加眼球壁的彈力,防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
安神除煩，碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊,易怒,頭暈失眠,夜間出汗,注意力渙散,健忘,極度口渴,沮喪化紊亂,甚至出現(xiàn)幻覺(jué)。
生津止渴，潤(rùn)喉去燥,使人清爽舒適。適宜口干眼干思慮過(guò)度睡眠不講話過(guò)多的人群。
吃絲苗米的最佳時(shí)間
絲苗米以廣東增城產(chǎn)的最為有名。增城的絲苗米素有“米中碧玉”的美稱,以其米粒尖細(xì),油質(zhì)豐富,晶瑩潔白,飯粒柔軟芳香,可口而馳名中外。一年四季都可以食用。
絲苗米的選購(gòu)方法
稻谷長(zhǎng)在田里就有一股香氣,抽穗揚(yáng)花期香味尤烈。碾出的香米雪白滾圓,做成飯香味四溢。
絲苗米的副作用
絲苗米適用健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),陰虛體質(zhì)。糖尿病患者不宜多食。
香椿苗的屬性
1、科屬
楝科，香椿屬。
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)中國(guó)中部和南部。東北自遼寧南部,西至甘肅,北起內(nèi)蒙古南部,南到廣東廣西,西南至云南均有栽培。
3、別名
香椿苗。
4、簡(jiǎn)介
香椿苗是香椿樹(shù)種子所發(fā)的苗芽。由于季節(jié)限制,在夏秋冬三季人們不易吃到新鮮的香椿,因此人們將香椿樹(shù)種子放在溫暖潮濕的環(huán)境里,使其自然發(fā)芽,從而成為香椿苗。與香椿芽(直接從香椿樹(shù)上采摘的嫩芽)相比,香椿苗香味更加濃郁口感更好,同時(shí)一年四季都能享用。它的用途很多,不僅可以食用,也可以作為造船和建筑材料使用,而香椿的木屑及根可以提芳香油。
5、圖片
香椿苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃香椿苗的好處
香椿苗既可以食用,也可以藥用,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。香椿苗中除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以外,還含有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣多種營(yíng)養(yǎng)成分。每百克香椿苗中含蛋白質(zhì)9.8克(居群疏之冠)、鈣143毫克、維生素C115毫克、磷135毫克、胡蘿卜素毫克、核黃素1.5毫克、鐵4.5毫克、粗纖維毫克。
1、中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,香椿味苦、性平、無(wú)毒,可以開(kāi)胃爽神、祛風(fēng)除濕、止血利氣、消火解毒等,所以民間有“常食香椿芽不染病”的說(shuō)法。
2、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)以及臨床經(jīng)驗(yàn)也表明,香椿具有保肝、利肺、健脾、補(bǔ)血、舒筋的功效。
3、香椿苗中含有黃酮、萜類、蒽醌、皂甙、鞣質(zhì)和生物堿等重要藥用成分。其中的黃酮化合物具有淡炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、軟化血管和增強(qiáng)血管張力的藥用功效。
4、香椿苗中所含的萜類物質(zhì),除具有抗菌消炎、解熱、祛痰功效外,還具有雙向調(diào)節(jié)血糖、活血、抗腫瘤的功效。因此香椿芽苗是一種優(yōu)良的藥食兼用的保健蔬菜品種。
吃香椿苗的最佳時(shí)間
一般夏、秋季食用比較應(yīng)季。
香椿苗的選購(gòu)方法
挑選香椿苗首先要挑選那些剛剛采摘下來(lái)的鮮嫩香椿苗芽,這些香椿苗不僅鮮嫩好吃,而且亞硝酸鹽和草酸的含量也是最低的。貯存時(shí)間久和較老的香椿苗含亞硝酸鹽和草酸就比較多了,尤其用鹽腌過(guò)的香椿苗含量最高。
香椿苗的副作用
1、香椿苗是發(fā)物,因此有慢性疾病的人是不可食用的,陰虛的人也不宜食用香椿,更有一些人會(huì)因食用香椿過(guò)敏,這些人也要十分注意。
2、香椿苗和牛奶同食會(huì)出現(xiàn)腹脹,與菜花華同食會(huì)影響鈣的吸收,與黃瓜同食會(huì)影響維生素C的吸收,與含鉀較高的食物同食可能出現(xiàn)腹瀉甚至腸胃痙攣,與動(dòng)物肝臟或維生素K同食都會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,
紅薯的屬性
1、科屬
旋花科，番薯
2、產(chǎn)地
亞洲、美洲、歐洲、中國(guó)各地都有種植
3、別名
紅薯、山芋、紅苕、甜薯、白薯、番芋、番葛、金薯、地蘿卜
4、簡(jiǎn)介
紅薯屬管狀花目,旋花科一年生草本植物,長(zhǎng)2米以上,平臥地面斜上,葉片通常為寬卵形,長(zhǎng)4-13厘米,寬3-13厘米,花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色,鐘狀或漏斗狀,長(zhǎng)3-4厘米,蒴果卵形或扁圓形,有假隔膜,分為4室,具地下塊根,塊根紡錘形,外皮土黃色或紫紅色。
紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃紅薯的好處
紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅薯中含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡,含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克,胡蘿卜素0.5毫克,另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。
吃紅薯的好處
1、滋補(bǔ)肝腎,助肌體恢復(fù)。紅薯能提高消化器官的機(jī)能,滋補(bǔ)肝腎,對(duì)肌體的衰弱也有恢復(fù)效果,可以有效地治療肝炎和黃疸。
2、紅薯有抗癌作用。飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿卜素,可促使上皮細(xì)胞正常成熟,抑制上皮細(xì)胞異常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物質(zhì)與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合,促進(jìn)人體免疫力的增強(qiáng)。
吃紅薯的最佳時(shí)間
秋季
紅薯的選購(gòu)方法
1、選擇適合自己口味的品種
紅薯一般分為黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長(zhǎng),表皮為淡粉色,含糖量多,煮熟后掰開(kāi)里面為紅黃色,口感甜糯;而白瓤紅薯體形短胖,表皮呈深紅色或紫紅色,含淀粉量多,煮熟后掰開(kāi)里面為白色,味道甜而面,因此要根據(jù)自身喜愛(ài)的口味進(jìn)行選擇。
2、選擇新鮮紅薯
我們可以從表面很容易看出紅薯是否新鮮,這是因?yàn)榉啪玫募t薯外表顏色很暗,看起來(lái)有點(diǎn)干癟癟的沒(méi)有水分,摸上去很粗糙。因此當(dāng)紅薯已經(jīng)發(fā)芽、表面凹凸不平,則表明紅薯已經(jīng)不新鮮了,最好不要購(gòu)買(mǎi)。我們應(yīng)當(dāng)選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅(jiān)硬發(fā)亮的紅薯。
3、聞一聞
挑選時(shí)可以用鼻子聞一聞?dòng)袥](méi)有霉味,如果有,則不宜購(gòu)買(mǎi),因?yàn)榘l(fā)霉的紅薯含酮毒素,有劇毒,不可食用。
紅薯的副作用
紅薯含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,如紅薯吃得過(guò)多,會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯里含糖量高,吃多了可產(chǎn)生大量胃酸,使人感到“燒心”。
胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮,此時(shí)胃與食管邊接處的賁門(mén)肌肉放松,胃里的酸液隨即倒流進(jìn)食管,人就吐酸水了。糖分多了,身體一時(shí)吸收不完,剩余的在腸道里發(fā)酵,也會(huì)使肚子不舒服。
多吃紅薯的危害就是引起腸胃的酸痛,而且會(huì)使你的腹脹或者是打嗝,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)有燒心的感覺(jué),最明顯的就是會(huì)放屁,現(xiàn)在你見(jiàn)到紅薯的副作用了吧。
紅薯粉條的屬性
1、科屬
紅薯粉條是靠紅薯內(nèi)的淀粉來(lái)制作的一種食材,屬于食物類。
2、產(chǎn)地
紅薯粉條的主要原料是紅薯,具有久煮不爛,清香可口、食法多樣的特點(diǎn),是中國(guó)大部分地區(qū)群眾喜愛(ài)和常見(jiàn)的食品。
3、別名
紅薯粉條的別名又叫紅薯粉絲。
4、簡(jiǎn)介
紅薯粉條,又稱紅薯粉絲、粉皮,是一種傳統(tǒng)名產(chǎn),已有400多年的歷史。紅薯粉條久煮不爛,清香可口、食法多樣,是利用紅薯為原料,靠紅薯內(nèi)的淀粉來(lái)制作的一種食材。
紅薯粉條是一種很隨和的食品,它能與許多食品搭配,能用多種方式烹調(diào),做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜肴。
紅薯粉條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃紅薯粉條的好處
紅薯屬于旋花科一年生植物,紅薯的營(yíng)養(yǎng)很豐富,據(jù)很多的資料介紹,紅薯是防癌、抗癌的首選食物,紅薯耐儲(chǔ)存,可以說(shuō)儲(chǔ)存的好一年四季都可以吃,紅薯還可以做成紅薯粉條。
紅薯粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì),紅薯粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑,更加爽口宜人。
吃紅薯粉條的最佳時(shí)間
一般建議白天時(shí)間食用。
紅薯粉條的選購(gòu)方法
從外觀來(lái)看,同一批的純紅薯粉條顏色不一定一致,有稍微發(fā)黑的,有稍微黃一點(diǎn)的,還有稍微黃白一點(diǎn)兒的。這與做粉條原料的紅薯粉有關(guān)系,還與粉條的熟透度有關(guān)系,越熟的粉條越多黑點(diǎn),越生的粉條越多白點(diǎn),與紅薯的品種也有關(guān)系,一般來(lái)說(shuō)白心兒的紅薯原料是最好的。如果看到的粉條非常漂亮,那么要謹(jǐn)慎了,純的好紅薯粉條是沒(méi)有這么透亮的,一般看起來(lái)非常漂亮的能反光的多半有明膠等添加劑。這類基本就是化學(xué)粉條。
進(jìn)行觸摸,純的紅薯粉條越干越脆,容易被折斷,碎粉多;而假的粉條有較好的任性,碎粉極少,如果遇見(jiàn)了任性的粉條那么就選擇放棄吧,這類粉條多半不是什么好粉條。
純的紅薯粉條是很耐煮的,而且此時(shí)不易斷,一版用開(kāi)水也得8-10分鐘才能泡開(kāi),而且泡開(kāi)后滑滑的,有彈性。而假的粉條用冷水就能泡開(kāi),而且硬硬的,缺乏彈性。
紅薯粉條的副作用
紅薯粉條含鋁很多一次不宜食用過(guò)多。
紅薯幾乎是家家都會(huì)吃的食物，有些人也叫它地瓜，對(duì)于紅薯，你真的了解多嗎?紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?吃紅薯的好處和壞處各是什么?關(guān)于紅薯更多知識(shí)，本文為您詳細(xì)道來(lái)。
【紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
1、紅薯中富含豐富的水分、淀粉和糖類，還含有蛋白質(zhì)、油脂、果膠、、半纖維素、灰分等。紅薯常被我們作粗糧食用，它所含的碳水化合物比大米、面粉的含量還要高，食用紅薯可以為人體提供所需的能量。
2、紅薯中含有豐富的維生素和淀粉，都容易被人體所吸收，吃了不用擔(dān)心消化不良對(duì)人體健康有著積極的作用。
3、紅薯的熱量低，比米飯還要低一點(diǎn)，有些人擔(dān)心吃后發(fā)胖，其實(shí)它沒(méi)有大米飯讓你更發(fā)胖。
4、紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，它對(duì)人體的皮膚有一定的保健作用，可以美容養(yǎng)顏、延緩衰老，平時(shí)適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食紅薯對(duì)身體是非常有利的。
【吃紅薯的好處】
紅薯是備受推崇的健康食物，常吃紅薯的好處如下：
1、補(bǔ)虛乏、益氣力：紅薯特別適合氣虛乏力的人，它可以為人體提供粘液蛋白、糖、維生素A和維生素C，可以健脾胃、補(bǔ)氣、養(yǎng)胃、益肺。
2、防治便秘：便秘難消化?來(lái)點(diǎn)紅薯吧，紅薯中富含的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于消化通便，非常適合中老年人便秘。
3、抗癌作用：別說(shuō)，紅薯抗癌作用是不可小覷的，因?yàn)榧t薯中所含的氫表雄酮可以幫助人體預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌，還可以保持人體葉酸的平衡。
4、對(duì)心臟有利：常吃紅薯葉酸可以預(yù)防心血管類疾病，因?yàn)榧t薯中的鉀、β-胡蘿卜素、葉酸以及維生素類，其中葉酸和維生素類可以抗脂質(zhì)氧化，有效預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
【吃紅薯的壞處】
其實(shí)紅薯只要吃對(duì)了，就不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，下面這些吃紅薯的壞處都是因?yàn)檎_的吃法導(dǎo)致的，來(lái)看看。
1、不經(jīng)高溫破壞、難以消化：紅薯生的不容易消化，所以不推薦生食，一定要等紅薯煮熟透了吃，這樣就不用擔(dān)心難以消化的問(wèn)題。
2、紅薯一次性不宜多吃：再營(yíng)養(yǎng)健康的食物也是要保持一定的食用量，紅薯如果吃多了，就會(huì)產(chǎn)生飽腹感，還會(huì)發(fā)生呃逆、放屁的情況。這是因?yàn)榧t薯中大量的氧化酶在腸道產(chǎn)生了二氧化碳，從而導(dǎo)致腹脹，所以要控制食用量。
3、糖分多、使腹部不適：不知道大家有沒(méi)有遇到這種情況，一天老是吃紅薯就會(huì)感覺(jué)到燒心，配合著蔬菜吃就不會(huì)。這是因?yàn)榧t薯的糖分促使胃酸大量分泌，身體無(wú)法利用完，就會(huì)導(dǎo)致部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使肚子不適。
吃紅薯有那么多的好處，日常可以適當(dāng)吃點(diǎn)哦，對(duì)身體的保健效果是真的不錯(cuò)!
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識(shí)頻道《紅薯苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃紅薯苗的好處》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“人群養(yǎng)生吃紅薯的好處”專題供您欣賞！
