山莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃山莓的好處
養(yǎng)生的好處。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)我們需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的山莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃山莓的好處，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
山莓的屬性
1、科屬
薔薇科，懸鉤子屬。
2、產(chǎn)地
除東北、甘肅、青海、新疆、西藏外,中國(guó)其余省份、朝鮮、日本、緬甸、越南均有分布。
3、別名
三月泡、四月泡、山拋?zhàn)?、刺葫蘆、懸鉤子、饅頭菠、高腳菠等。
4、簡(jiǎn)介
山莓(學(xué)名:Rubus corchorifolius L. f.),又名樹莓、山拋?zhàn)?、牛奶泡、撒秧?三月泡、四月 泡、龍船泡,大麥泡、泡兒刺,刺葫蘆、饅頭菠、高腳波,直立灌木,高1-3米;枝具皮刺,幼時(shí)為柔毛。單葉,卵形至卵狀披針形,多生在向陽(yáng)山坡、山谷、荒地、溪邊和疏密灌叢中潮濕處,目前尚未由人工引種栽培。
直立灌木,高1-3米;枝具皮刺,幼時(shí)被柔毛。單葉,卵形至卵狀披針形,長(zhǎng)5-12厘米,寬2.5-5厘米,頂端漸尖,基部微心形,有時(shí)近截形或近圓形,上面色較淺,沿葉脈有細(xì)柔毛,下面色稍深,幼時(shí)密被細(xì)柔毛,逐漸脫落至老時(shí)近無(wú)毛,沿中脈疏生小皮刺,邊緣不分裂或3裂,通常不育枝上的葉3裂,有不規(guī)則銳鋸齒或重鋸齒,基部具3脈。葉柄長(zhǎng)1-2厘米,疏生小皮刺,幼時(shí)密生細(xì)柔毛;托葉線狀披針形,具柔毛。
花單生或少數(shù)生于短枝上;花梗長(zhǎng)0.6-2厘米,具細(xì)柔毛;花直徑可達(dá)3厘米;花萼外密被細(xì)柔毛,無(wú)刺;萼片卵形或三角狀卵形,長(zhǎng)5-8毫米,頂端急尖至短漸尖;花瓣長(zhǎng)圓形或橢圓形,白色,頂端圓鈍,長(zhǎng)9-12毫米,寬6-8毫米,長(zhǎng)于萼片;雄蕊多數(shù),花絲寬扁;雌蕊多數(shù),子房有柔毛。
果實(shí)由很多小核果組成,近球形或卵球形,直徑1-1.2厘米,紅色,密被細(xì)柔毛;核具皺紋?；ㄆ?-3月,果期4-6月。
5、圖片
山莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃山莓的好處
山莓果味甜美,含糖、蘋果酸、檸檬酸及維生素C等,可供生食、制果醬及釀酒。山莓漿果所含的各種營(yíng)養(yǎng)成份易被人體吸收,具有促進(jìn)對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化,改善新陳代謝、增強(qiáng)抗病的作用。
每100克紅山莓鮮果含水分84.2克,蛋白質(zhì)0.2克,脂肪0.5克,碳水化合物13.6克,纖維3克,灰分0.5克,鈣22毫克,磷22毫克,鎂20毫克,鈉1毫克,鉀168毫克,維生素A130國(guó)際單位,維生素B10.03毫克,維生素B20.09毫克,煙酸(維生素pp)0.9毫克,維生素C25毫克,維生素B90.2-0.25毫克,維生素p240毫克,由于山莓漿果所含的糖、有機(jī)酸、維生素C、維生素p、維生素B9和造血化合物協(xié)調(diào)地結(jié)合,使山莓成為有利于防病、治病的藥物食品。
1、抗菌
莓葉揮發(fā)油對(duì)大腸桿菌、巴氏桿菌有明顯的抑菌活性,能夠抑制細(xì)菌的繁殖。
2、抗氧化
山莓的葉和根中含有抗氧化成分。
3、抗腫瘤
現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn),山莓的成分中具有抗癌抗腫瘤的效果。
4、抗炎止血
通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),山莓的葉子水煎劑具有明顯的止血、凝血、抗炎作用。
吃山莓的最佳時(shí)間
山莓一般4-6月食用最應(yīng)季。
山莓的選購(gòu)方法
在購(gòu)買的時(shí)候,盡量挑已經(jīng)成熟但沒有熟過頭的樹莓。要挑選色澤亮紅、圓潤(rùn)飽滿的,不要挑果肉軟且熟透的樹莓。如果是購(gòu)買盒裝的樹莓,要確保包裝盒并不是完全密封的,因?yàn)榘b過緊很容易導(dǎo)致樹莓腐爛。如果包裝盒內(nèi)沒有水汽,很可能意味著樹莓已經(jīng)變質(zhì)了。購(gòu)買樹莓的最佳時(shí)期是從盛夏到早秋。
山莓的副作用
孕婦少食用山莓。
精選閱讀
山莓的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
山莓,別名:三月泡、五月泡、刺葫蘆、吊桿泡、薅秧泡、黃莓、大麥泡、豬母泡、高腳泡。生于陽(yáng)坡草地、溪邊、灌叢以及村落附近。分布于華東、中南、西南和陜西等地。
山莓不僅有著美麗的外表,甘甜的果肉,其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分豐厚的哦!在山莓的果實(shí)中就含有17種氨基酸,而且有8種都是我們?nèi)梭w必須的氨基酸,同時(shí)糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的含量也很豐富,甚至被稱為“第三代黃金水果”。山莓的營(yíng)養(yǎng)成分豐厚,而且很容易被人體吸收,還能促進(jìn)身體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)成分的吸收和消化,可以改善新陳代謝和增強(qiáng)抗病能力。山莓的葉可以對(duì)大腸桿菌、巴氏桿菌有明顯的抑菌活性,能夠抑制細(xì)菌的繁殖。山莓含有的黃酮類化合物則具有降血糖、降血脂、抗心率失常的功效。山莓的成分中具有抗癌抗腫瘤的效果。山莓的葉和根中含有抗氧化成分。通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),山莓的葉子水煎劑具有明顯的止血、凝血、抗炎作用。
2、圖片
山莓的食用處理方法
山莓用清水漂洗干凈。
山莓的吃法（做法）大全
山莓果醬
材料:山莓、糖漿、檸檬、砂糖。
做法:
1、把山莓洗干凈放入白砂糖攪拌均勻,加少許清水小火熬制。
2、熬煮中撇去產(chǎn)生的浮沫,熬煮到果醬漸漸濃稠的時(shí)候,加入適量糖漿。
3、取半個(gè)檸檬,對(duì)著鍋擠出檸檬汁,繼續(xù)熬制到山莓呈凝結(jié)狀態(tài)即可。
山莓冰激凌
材料:2個(gè)蛋黃、細(xì)砂糖50克、水25克、淡奶油240克、山莓70克。
做法:
1、取蛋黃2個(gè)。
2、加入30克細(xì)砂糖。
3、加入25克水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
4、一起隔水加熱。
5、加熱到83度。
6、用打蛋器高速打發(fā)。
7、打發(fā)到粘稠,顏色變淡,體積膨脹,滴落有明顯紋路。
8、淡奶油加20克細(xì)砂糖打到8-9成發(fā)。
9、山莓絞碎。
10、把絞碎的山莓放到蛋黃液中攪拌均勻。
11、分2次將打發(fā)的淡奶油加到蛋黃糊中攪拌均勻。
12、放入容器冷凍,每隔1個(gè)小時(shí)拿出來(lái)用打蛋器攪打一次,3-5次即可。攪打次數(shù)越多成品越蓬松。
山莓紙杯蛋糕
材料:山莓、巧克力蛋糕粉、奶油蛋糕粉、可可粉、雞蛋、植物油。
做法:
1、倒入適量的巧克力蛋糕粉在碗中,加入植物油、水、可可粉等攪拌均勻。
2、將奶油蛋糕粉倒入另外一個(gè)碗中,加入植物油、水,攪拌成糊。
3、在兩個(gè)碗中分別加入雞蛋,攪拌均勻,并在奶油蛋糕糊中加入解凍的樹莓。
4、攪拌均勻后,把兩種蛋糕糊分兩次分別填入紙杯,放入烤箱175度烤約35分鐘即可。
哪些人不能吃山莓、山莓的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃山莓
孕婦不宜多吃。
2、山莓的適用人群
一般人群皆可食用。
3、山莓的食用禁忌
無(wú)食用禁忌。
山竹的屬性
1、科屬
藤黃科，藤黃屬
2、產(chǎn)地
亞洲、非洲、中國(guó)
3、別名
山竺、山竹子、倒捻子
4、簡(jiǎn)介
山竹又叫山竺、山竹子、倒捻子。小喬木,高12-20米,分枝多而密集,交互對(duì)生,小枝具明顯的縱稜條。葉片厚革質(zhì),具光澤,橢圓形或橢圓狀矩圓形,頂端短漸尖,基部寬楔形或近圓形。
山竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃山竹的好處
山竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、山竹吃起來(lái)很甜美,但其散發(fā)出的氣味很淡,因?yàn)槠錃馕兜幕瘜W(xué)組分量約是芳香水果氣味的1/400。山竹的清香氣味主要由揮發(fā)性成分,包括乙酸己酯、葉醇(順-3-己烯醇)以及α-古巴烯(Copaene)組成。
2、山竹含有一種特殊物質(zhì),具有降燥、清涼解熱的作用,這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國(guó),人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火,吃上幾個(gè)山竹就能緩解。
3、山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類,對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用,對(duì)體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
4、山竹營(yíng)養(yǎng)豐富,抗氧化作用強(qiáng),而且有保健功效,不過食用要適量,因?yàn)殡m然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果,但過量攝入此物質(zhì)會(huì)增加酸中毒的可能性。氧雜蒽酮的一種——α-倒捻子素有顯著的抗氧化性,已廣泛用于藥品中,但過量服用會(huì)對(duì)線粒體功能有毒害作用,損害呼吸作用,造成乳酸酸中毒。
吃山竹的好處
1、吃山竹能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
人們吃山竹能補(bǔ)充身體需要的多種營(yíng)養(yǎng),像果糖和多種酸性成分以及多種維生素等,另外山竹中還有多種氨基酸的一些礦物質(zhì),這些營(yíng)養(yǎng)成分都是身體正常代謝時(shí)的必須成分,對(duì)加快身體正常代謝和提高身體免疫力有很明顯的作用。
2、吃山竹能去火
去火降燥也是人們吃山竹的重要好處之一,它特別適合人們?cè)谙奶焓秤?能預(yù)防中暑,也能消除人體內(nèi)部積熱。另外山竹還特別適合和榴蓮一起食用,榴蓮是一種熱性水果,人們食用以后特別容易出現(xiàn)上火的癥狀,而這時(shí)吃一些山竹就能讓那些上火癥狀消失。
吃山竹的最佳時(shí)間
夏季
山竹的選購(gòu)方法
1、買的時(shí)候先看看那個(gè)連著果的徑是不是還是綠的,看上去越新鮮越好,然后呢,用手一個(gè)一個(gè)的捏外殼,捏起來(lái)外殼比較軟,有彈性,證明新鮮,而且皮薄肉多,但是要注意沒有被擠壓癟了的才好。如果表皮很硬,手指用力仍無(wú)法使表皮凹陷,表示此山竹已太老,不適宜吃了。
2、瓣那里如果有很多黃色的果汁就決定不要選了。
3、看它的屁股,看有多少瓣,外面有多少里面的果肉就分多少個(gè),一般來(lái)說7、8個(gè)瓣的果肉都沒核,或沒大核,當(dāng)然也有一個(gè)大瓣里有核,其他小瓣很小的例外。
4、山竹外殼見風(fēng)容易變干,建議吃多少買多少。保存時(shí)以冷藏方式為主,保存時(shí)需放冰箱冷藏,通常存放5日后風(fēng)味每況愈下,最多只能貯藏10天。
山竹的副作用
山竹是粗纖維 適當(dāng)吃可以蠕動(dòng)腸道，改善便秘上火等癥狀，但是吃多了反而會(huì)吸收腸道的水分造成便秘。一天最多兩個(gè)就夠了。
山葵的屬性
1、科屬
十字花科，山萮菜屬
2、產(chǎn)地
中國(guó)大陸、中國(guó)臺(tái)灣、日本
3、別名
瓦莎蓽、澤山葵、溪山葵
4、簡(jiǎn)介
山葵:中文學(xué)名山萮菜,拉丁學(xué)名Eutrema yunnanense,罌粟目、白花菜亞目、十字花科、大蒜芥族、蔥芥亞族、山崳菜屬、南山萮菜組,是一種生長(zhǎng)于海拔 1300~ 2500 米高寒山區(qū)林陰下的珍稀辛香植物蔬菜。
山葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃山葵的好處
山葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
100g新鮮主莖含蛋白質(zhì)50mg,脂肪4mg,維生素C35mg,鐵25mg,硫160mg,鉀330mg,鎂87mg,鈣82mg,錳0.7mg,銅0.06mg,鋅2.8mg,纖維素14mg,可溶性無(wú)氮物170mg。
山葵醬中礦物質(zhì)的含量(mg/g):鉀K0.574,納Na0.326,鈣Ca0.700,鎂Mg0.073,鐵Fa0.387,磷p0.167,鋅Zn0.181,錳Mn0.006,硒Se0.026,汞Hg0.001,鉛pb0.019,鋁Ai0.030。
硒的含量為0.026mg/g,它是人體必需的微量元素,谷胱甘肽過氧化酶(GSH-pX)是生物硒在人體內(nèi)的主要功能體現(xiàn)者,是人體內(nèi)的主要抗氧化酶之一,同時(shí)近年來(lái)的研究表明,硒的缺乏與多種惡性腫瘤發(fā)生、發(fā)展的關(guān)系已引起人們的重視。
鈣、鐵、鋅、硒、鉀在人體中起著重要作用,是目前人們對(duì)食品中礦物質(zhì)元素研究的重要內(nèi)容,也是人們衡量食品營(yíng)養(yǎng)的重要標(biāo)志之一,所以山葵醬在這方面是獨(dú)具特色的食品。
吃山葵的好處
1、儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
2、能維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
吃山葵的最佳時(shí)間
夏季
山葵的選購(gòu)方法
現(xiàn)在在市場(chǎng)上銷售的所謂“山葵”,也有糊狀和干粉產(chǎn)品。但這些產(chǎn)品的大部分是使用類似蘿卜的十字花科植物辣根和綠色食用色素生產(chǎn)的仿制品。一般真正的山葵只有日本生產(chǎn)的才是,且上面有字樣區(qū)別,(使用真正山葵)是含有50%或以上山葵,(加入真正山葵)是含有50%以下的產(chǎn)品。真正的山葵根具有一定的甜味,要是假的山葵粉是不會(huì)有這樣的味道的。
山葵的副作用
1、胃炎、消化道潰瘍患者忌食。
2、濕熱體質(zhì),特稟體質(zhì),陰虛體質(zhì) ,眼睛有炎癥者、孕婦不宜食用。
淮山的屬性
1、科屬
薯蕷科，薯蕷屬。
2、產(chǎn)地
它的分布很廣,著名的有河南、福建、山東、河北等地。
3、別名
山藥、薯蕷、山芋、淮山藥。
4、簡(jiǎn)介
淮山又名淮山藥,是山藥的成品名。為薯蕷科多年生草本植物薯蕷的塊根,冬季采挖。生長(zhǎng)于海拔350米至1,100米的地區(qū),多生在山坡、山谷林下、路旁的灌叢中、溪邊及雜草中。山藥易栽培,最適宜在黃沙土生長(zhǎng),中國(guó)已有幾百年的栽培山藥歷史。
毛山藥呈圓柱形,彎曲而稍扁,長(zhǎng)約15～30厘米,直徑1.5～6厘米,表面黃白色或棕黃色,有明顯縱皺及未除盡之栓皮,并少數(shù)根痕。質(zhì)較硬,斷面白色,顆粒狀,粉質(zhì)。氣微,味甘微酸,嚼之發(fā)粘。
光山藥呈平滑的圓柱形,長(zhǎng)10～20厘米,直徑2～4厘米。表面淡黃白色,光滑。質(zhì)堅(jiān)硬,不易折斷,斷面白色,粉質(zhì)。氣微,微甘味酸,嚼之發(fā)粘。以質(zhì)堅(jiān)實(shí),粉性足,色潔白者為佳。去皮后在空氣中易被氧化成灰黑色。
5、圖片
淮山的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃淮山的好處
1、健脾益胃、助消化:山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精:山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。
3、益肺止咳:山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤(rùn)滑,滋潤(rùn)的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖:山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽:山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;
6、抗肝昏迷:近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用,可來(lái)抗肝昏迷。
吃淮山的最佳時(shí)間
若脾胃虛寒,最宜在春夏季節(jié)吃淮山,春夏養(yǎng)陽(yáng),秋冬養(yǎng)陰，山藥性溫,去虛寒。
淮山的選購(gòu)方法
1、首先要掂重量,大小相同的山藥,較重的更好。其次看須毛,同一品種的山藥,須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多,營(yíng)養(yǎng)也更好。最后再看橫切面,山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色,這說明是新鮮的,若呈黃色似鐵銹的切勿購(gòu)買。
2、如果表面有異常斑點(diǎn)的山藥絕對(duì)不能買,因?yàn)檫@可能已經(jīng)感染過病害。還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液,外皮無(wú)損傷。山藥怕凍、怕熱,冬季買山藥時(shí),可用手將其握10分鐘左右,如山藥出汗就是受過凍了。掰開來(lái)看,凍過的山藥橫斷面黏液會(huì)化成水,有硬心且肉色發(fā)紅,質(zhì)量差。
3、蒸煮用面山藥,多毛為宜。烹炒用干凈清脆,無(wú)毛的山藥。
淮山的副作用
1、淮山與甘遂不要一同食用，也不可與堿性藥物同服。
2、淮山有收澀的作用,故大便燥結(jié)者不宜食用。
3、另外有實(shí)邪者忌食淮山。
山竹，這種水果有很多人并不是很了解。因此，山竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很多是鮮為人知的。同時(shí)，在選購(gòu)和吃法上就會(huì)覺得比較陌生。在這里，小編要為大家介紹的就是山竹的營(yíng)養(yǎng)和選購(gòu)的方法，快來(lái)一起看看吧。
山竹有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在熱帶地區(qū)一年四季都盛產(chǎn)新鮮的水果，但被人稱為果后的山竹每半年只產(chǎn)一次。在氣候溫和的北美和歐洲，人們對(duì)山竹幾乎聞所未聞，而在熱帶雨林地區(qū)，山竹卻家喻戶曉，人們稱其為果中之后和 上帝之果'.山竹所以稱為果后,除了本身味道甜美之外，另一個(gè)主要原因是在古時(shí)東南亞醫(yī)藥中所擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧瑐鹘y(tǒng)上，山竹被人用來(lái)控制發(fā)燒的溫度及防止各種皮膚感染。
山竹果肉含可溶性固形物16.8%,檸檬酸0.63%,還含有其它維生素B1,B2,C4和礦物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效。
另外，山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
那么，山竹應(yīng)該怎樣選購(gòu)和剝皮呢？
山竹的選購(gòu)和吃法
購(gòu)買山竹時(shí)一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會(huì)買到死竹,可用手指輕壓表殼，如果表皮很硬而且干，手指用力仍無(wú)法使表皮凹陷，蒂葉顏色暗沉， 表示此山竹已太老，不適宜吃了，表殼軟則表示尚新鮮，可食，也可以看看果實(shí)下面的蒂瓣，有幾瓣就表示果實(shí)內(nèi)有幾瓣果肉。
山竹極易變質(zhì)，若想放得長(zhǎng)一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱里貯存的，可山竹卻不一樣。因?yàn)榈蜏乜梢詼p少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應(yīng)該放在冰箱里冷藏。
一般一個(gè)山竹內(nèi)只有一個(gè)較大的種子，食用時(shí)務(wù)必留神。
手拿住山竹然后用2根大拇指往里按就打開了，如果打不開殼是硬的就證明山竹壞了。
把山竹橫過來(lái)，兩個(gè)手在中間捏，山竹的腰部就會(huì)出現(xiàn)個(gè)裂縫，沿著縫捏一圈，再輕輕一掰，山竹的上下就分離了，里面的大蒜半就一大半露在外面了。
以上就是關(guān)于山竹營(yíng)養(yǎng)和選購(gòu)方法的介紹，希望對(duì)你有所幫助。
蔓越莓干的好處
1、蔓越莓干可預(yù)防婦女泌尿道感染問題
女性的尿道比男性來(lái)得短,因此較容易出現(xiàn)感染問題,而且一旦發(fā)生泌尿道感染疾病,即使治愈后也很容易再度復(fù)發(fā)。而蔓越莓會(huì)使尿液酸化,讓泌尿道成為細(xì)菌不易生長(zhǎng)的環(huán)境,并且又有著能夠阻止制病細(xì)菌黏附在體內(nèi)細(xì)胞的作用機(jī)制,讓引發(fā)尿道感染的細(xì)菌難以附著在尿道管壁上,如此一來(lái),即使仍能克服艱苦環(huán)境而生存下來(lái)的病菌,還是會(huì)隨著尿液被排出體外。因此英國(guó)的研究人員建議,每天喝約350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓營(yíng)養(yǎng)輔助品,對(duì)于預(yù)防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。
2、蔓越莓干降低胃潰瘍及胃癌的發(fā)生率
導(dǎo)致細(xì)菌性胃潰瘍的發(fā)生,絕大多數(shù)是由于幽門螺旋桿菌在作怪的塬因,當(dāng)這種細(xì)菌長(zhǎng)時(shí)間附著在胃黏膜上時(shí),就會(huì)對(duì)胃部造成傷害,引發(fā)細(xì)菌性胃潰瘍,因此若是經(jīng)常食用蔓越莓,同樣也能抑制細(xì)菌黏附在胃中。此外,蔓越莓又能提供人體如抗生素般的保護(hù)能力,而且這種“天然抗生素”不但不會(huì)讓身體產(chǎn)生抗藥性,也不用擔(dān)心會(huì)有藥物副作用產(chǎn)生,因此就算天天食用也沒有關(guān)系。
3、蔓越莓干減少心血管老化病變
經(jīng)常吃高熱量、高油脂、高膽固醇食物的人,很容易讓心血管提早老化,產(chǎn)生各種如高血壓、心臟病、血管栓塞等疾病,因此醫(yī)生一直呼吁大家,應(yīng)少吃這一類三高食物,平常也應(yīng)多加攝取含有單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇成分的食物(如魚油),以避免低密度酯蛋白膽固醇(俗稱壞的膽固醇)氧化。但對(duì)于素食者來(lái)說,因?yàn)闊o(wú)法選擇葷類食物,而在一般植物當(dāng)中,這類營(yíng)養(yǎng)成分也不高,所幸在蔓越莓當(dāng)中,不但含有高量的單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇外,還有另一種抗氧化尖兵-濃縮單寧酸,因此無(wú)論是葷食或是素食者,都能夠利用蔓越莓來(lái)保護(hù)心血管健康。
4、蔓越莓干抗老化避免老年癡呆
在一份美國(guó)大學(xué)的博士報(bào)告研究中指出,蔓越莓具有一種非常強(qiáng)力的抵抗自由基物質(zhì)-生物黃酮,而且它的含量高居于一般常見的20種蔬果之冠,尤其在這個(gè)處處充滿著自由基傷害的大環(huán)境里,想要靠自然健康的方法來(lái)抵抗衰老更是難上加難,而經(jīng)常食用蔓越莓就是其中的好方法之一。
5、蔓越莓干養(yǎng)顏美容維持肌膚年輕健康
任何水果當(dāng)中,都有著能令肌膚美麗健康的維生素C,蔓越莓當(dāng)然也不例外。珍貴的小紅苺能一面抵抗自由基對(duì)肌膚造成的老化傷害,一面為肌膚添加所需的營(yíng)養(yǎng)元素,如此雙管齊下,想不變年輕美麗恐怕也很難吧。
許多美白保養(yǎng)品都標(biāo)榜含有熊果素,原來(lái)這個(gè)成分在蔓越莓里面也有,由于新鮮蔓越莓的口感酸澀,不易入口,因此經(jīng)常加工做成蔓越莓干。研究發(fā)現(xiàn),蔓越莓干的熊果素含量和新鮮蔓越莓差不多,有助減少黑色素生成,維持肌膚年輕健康。
吃蔓越莓干的注意事項(xiàng)
由于蔓越莓難以保存,所以一般用以制作果汁、果醬等等,風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)含量高,男女老少皆可食用。但是蔓越莓是不能長(zhǎng)期吃的,蔓越莓里面含有雌激素的成分,長(zhǎng)期服用會(huì)引起卵巢早衰月經(jīng)紊亂,甚至不孕。
此外,最好吃新鮮的蔓越莓,可以做成果汁吃喝,最好不要放大量的糖分和香料,否則會(huì)起不到食用它的功效。
蔓越莓的食用禁忌
蔓越莓作為食物被廣泛食用,同時(shí)在澳大利亞、美國(guó)等被開發(fā)為保健品。但目前缺乏其副作用研究,一般認(rèn)為,蔓越莓因?yàn)楹兴畻钏岢煞?注意不能和阿司匹林同時(shí)食用;因?yàn)楹休^多糖分,糖尿病患者慎用。因?yàn)槁捷黠@升高草酸水平,所以腎結(jié)石患者慎用。懷孕和哺乳期可以使用,但是不可以作為日常食譜 。
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