紅薯苗做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《紅薯苗做法是什么》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
紅薯苗也被稱作為地瓜葉和紅薯葉一般都是人工選育出來(lái)的紅薯苗頂尖或者莖尖的品種，不過(guò)在我國(guó)各個(gè)地區(qū)都被人當(dāng)成蔬菜食用，其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，下面就來(lái)介紹一下它的做法。
紅薯苗營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。據(jù)化驗(yàn)分析：莖尖粗蛋白質(zhì)量為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當(dāng)。莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%，胡蘿卜素為5580國(guó)際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。據(jù)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)院的檢測(cè)，莖尖和芹菜、甘藍(lán)、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營(yíng)養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項(xiàng)，莖失均居首位。
1、紅薯苗炒肉絲紅薯苗炒肉絲是它的常見(jiàn)做法之一，在炒制以前要把一百克肉絲加入料酒和生抽腌制一會(huì)，把紅薯苗洗好切成段狀，炒鍋中放油加熱以后放入肉絲炒到變色，加入蔥花炒香，然后放入紅薯苗快速的翻炒，炒勻以后直接出鍋即可食用。
2、紅薯苗可以煮粥平時(shí)紅薯苗煮粥也是它的常見(jiàn)吃法之一，煮粥時(shí)可以提前把大米洗好，泡軟，入鍋加清水煮制，在煮制的同時(shí)，把紅薯苗洗凈，切成細(xì)絲，在大米開花以后把紅薯苗加入進(jìn)去，然后再加入適量的食用鹽調(diào)味，調(diào)勻以后直接取出裝碗就能食用。
3、涼拌紅薯苗涼拌紅薯苗也是它的常見(jiàn)吃法，在制作時(shí)需要選擇紅薯苗的嫩芽，把它用清水洗凈以后再用開水焯燙，然后取出過(guò)冷水降溫，降溫后放入盆中，把香油、生抽以及醋和辣椒油與芥末油等調(diào)味料放在一起，調(diào)勻料汁，倒入到紅薯苗中，調(diào)勻后取出裝盤，一份味道誘人的涼拌紅薯苗就做好可以食用了。
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茴香苗吃起來(lái)散發(fā)著一股清香，可搭配其他食材烹飪，而且茴香苗具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其藥用作用還能對(duì)人體發(fā)揮一定保健的功效，深受廣大朋友的喜愛(ài)。那么，茴香苗的做法是什么呢？ 茴香餃子餡——茴香餡是一種常見(jiàn)的餃子餡，因?yàn)槲兜狼逑悖艿胶芏嗟南矏?ài)。首先，選購(gòu)新鮮比較嫩的茴香苗，清洗干凈后，剁碎。再可根據(jù)自身喜好制作茴香雞蛋餡亦或是豬肉茴香餡。
若是茴香雞蛋餡，在鍋中加入適量的油，等油熱后，倒入攪拌好的雞蛋液，不停翻動(dòng)炒制，用鏟子弄碎，呈金黃狀即可盛出。把剁碎的茴香苗和炒好的雞蛋混合在一起，放入鹽、味精等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，即可?br />
若是豬肉茴香餡，把購(gòu)買的新鮮肥瘦相當(dāng)?shù)呢i肉清洗干凈后，也可根據(jù)自身喜好選擇購(gòu)買偏肥或偏瘦的豬肉，放入開水中去血水，先切成小塊狀后，再剁制成肉餡。然后把剁好的肉餡和茴香苗混合到一起，可加入姜末、蔥末，再放入鹽、味精等調(diào)味品，均勻攪拌后即可。
茴香炒雞蛋——首先，購(gòu)買新鮮較嫩的茴香苗，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小，把清洗干凈的蔥切成蔥末。然后，把打入碗中的雞蛋攪拌好，在鍋中加入適量的油，等油熱后，再放入雞蛋液，不停的翻動(dòng)攪拌，等雞蛋呈金黃狀以后再盛出。最后，在鍋中再加入適量的油，等油熱后，加入蔥末爆炒，放入切好的茴香苗，再加入炒好的雞蛋，炒熟后即可出鍋享用。
茴香苗因其清香的味道以及鮮嫩的口感，是一道常見(jiàn)的食材。特別是茴香餡的餃子，深受廣大朋友的喜愛(ài)，成為餃子餡中最受歡迎之一。茴香苗的做法簡(jiǎn)單易于操作，可以在家嘗試制作，滿足自己味蕾的享受。
紅薯苗可能很多人沒(méi)有吃過(guò)，其實(shí)這道菜是非常不錯(cuò)，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且非常的美味，紅薯苗屬于綠色食品，那么紅薯苗怎么炒好吃, 可能很多人沒(méi)有仔細(xì)想過(guò)這個(gè)問(wèn)題。這道菜的主要食材是紅薯苗，再結(jié)合蔥、姜、蒜、鹽等，這道菜的食材也是很好備齊的，下面讓我們具體了解一下紅薯苗怎么炒好吃。
炒紅薯苗
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘內(nèi)制作時(shí)間：10分鐘內(nèi)
用餐人數(shù)：3-4人紅薯是美容食品，紅薯苗也是一樣綠色食品，稍稍加工就非常美味，好下飯！
食材
主料紅薯苗250g 輔料油適量鹽適量豆豉適量大蒜適量
步驟
1.紅薯苗洗凈瀝干水
2.油鍋爆香豆豉
3.放蒜頭爆香
4.放入洗凈的紅薯葉
5.加鹽和少許清水蓋上
6.煮沸后翻炒均勻
7.上碟
小貼士
1、 紅薯苗要買尖葉（像五個(gè)手指頭）的比較好吃，圓葉沒(méi)什么味道。2、這道菜要稍微放多點(diǎn)油。3、蒜頭和豆豉不要一起放，因?yàn)槎刽眯┎畔悖忸^爆久了會(huì)有苦味
辣炒紅薯苗
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘內(nèi)
制作時(shí)間：10-20分鐘
用餐人數(shù)：1-2人簡(jiǎn)介
地瓜苗，也叫紅薯苗，在咱們這邊以前也叫豬菜，只用來(lái)喂豬，我記得在我小時(shí)候開始，像這個(gè)時(shí)候，種的紅薯正在長(zhǎng)苗，特別是下雨過(guò)后，長(zhǎng)出來(lái)的苗又大，又嫩，媽媽時(shí)不時(shí)的摘一點(diǎn)尾巴回來(lái)做菜吃，在外面賣的薯苗基本上是一根很長(zhǎng)的，就像我們這里種的一樣，很少只有尾巴最嫩的部分賣，就算有，肯定比較貴。雖然是喂豬的，現(xiàn)在不都流行吃有機(jī)菜嘛，這個(gè)從來(lái)不用殺蟲，施肥都比較少，這種菜的功效不比青菜少哦，這種菜可以通大腸，對(duì)便秘也有一定的效果哦！
食材
主料紅薯苗350g紅辣椒2個(gè)輔料油適量鹽適量蒜頭少許蠔油少許
步驟
1.紅薯苗取尾巴最嫩的部分洗干凈
2.燒一些水，把薯苗放下去翻一下，變色就撈出，控干水分
3.切好的辣椒和蒜頭
4.鍋里放適量的油，把蒜頭和辣椒爆出味道
5.下薯苗翻炒
6.加適量的鹽
7.翻炒
8.加上少許蠔油炒勻即可
小貼士
過(guò)一下滾水來(lái)炒，不怕炒過(guò)了，或者變老
紅薯大家都吃過(guò)，但真正吃過(guò)紅薯苗的人可能很少了，甚至很多人會(huì)把紅薯苗直接扔掉，實(shí)際上，只要掌握正確的方法，紅薯苗也可以做成很可口的美食，下面就告訴大家?guī)追N做法。
一、蒜蓉紅薯苗
1.摘取紅薯苗。
2.準(zhǔn)備蒜蓉。
3.摘好的紅薯苗用清水浸泡片刻、清洗幾遍。
4.撈起瀝干水。
5.熱鍋放適量油、蒜蓉爆香。
6.倒下紅薯苗保持旺火翻炒片刻。
7.炒至紅薯苗軟透、調(diào)人鹽、雞粉，翻炒均勻。
8.鏟起即可。
小貼士
炒葉類青菜時(shí)一直保持旺火很重要，中途不要遮蓋、一氣呵成炒好便色澤漂亮、口感也清甜。
二、清炒紅薯苗
1.剛摘下來(lái)的紅薯苗
2.選紅薯苗從最嫩的部分（就是尾巴那部分）折斷
3.放入菜藍(lán)里先
4.選好的放入干凈的水里洗干凈，最好洗兩三遍！
5.撈起來(lái)，落干多余的水分
6.準(zhǔn)備幾個(gè)小天椒。不喜歡吃辣的，可以不放！
7.蒜頭，小天椒都切好
8.熱鍋放油，倒入蒜頭，小天椒炒香
9.倒入紅薯苗尾快速翻炒
10.翻炒變色變軟加味極鮮，鹽，雞精炒勻即可
三、炒紅薯苗
1.紅薯苗洗凈瀝干水
2.油鍋爆香豆豉
3.放蒜頭爆香
4.放入洗凈的紅薯葉
5.加鹽和少許清水蓋上
6.煮沸后翻炒均勻
7.上碟
小貼士
1、紅薯苗要買尖葉（像五個(gè)手指頭）的比較好吃，圓葉沒(méi)什么味道。
2、這道菜要稍微放多點(diǎn)油。
3、蒜頭和豆豉不要一起放，因?yàn)槎刽眯┎畔?，而蒜頭爆久了會(huì)有苦味。
茴香是日常生活中比較常見(jiàn)的調(diào)味料，不但可以去除肉類的臭氣，而且還可以使之添香，因此備受人們喜愛(ài)。尤其是茴香苗還可以用來(lái)包成包子食用，味道微辣特別好吃。那么茴香苗包子的做法到底是怎樣的呢？
一、用料
普通面粉，酵母，植物油，香油，鹽，茴香，雞蛋，蔥姜末，糖
二、做法
1、茴香洗干凈，最好控干幾小時(shí)。
2、發(fā)面。面粉倒入適量酵母，糖，溫水，揉成面團(tuán)，醒發(fā)。
3、熱油鍋，炒雞蛋，打散。放涼。加入控干切成末的茴香，蔥姜末，鹽，香油攪勻。
4、面發(fā)好后，揉成劑子，搟皮包餡。
5、包好的包子，要醒發(fā)40分鐘。
6、大火蒸12分鐘。關(guān)火燜1分鐘，在掀鍋蓋。
小貼士
炒雞蛋時(shí)可多放點(diǎn)油。和餡時(shí)香油也要多放點(diǎn)。茴香是吃油的。包餡時(shí)要多放餡。素餡蒸后就塌了，薄皮大餡才好吃。
三、女人吃茴香菜的好處
1、抗?jié)儭㈡?zhèn)痛
現(xiàn)代藥理研究表明，茴香菜有抗?jié)?、?zhèn)痛的作用。
2、抗菌
茴香油有不同程度的抗菌作用。
3、幫助消化
茴香菜能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)唾液和胃液分泌，起到增進(jìn)食欲，幫助消化的作用。
4、抗衰老
茴香是B族維生素的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，這有助于保持皮膚健康，促進(jìn)膠原蛋白的合成，以保持皮膚細(xì)膩緊致。
5、治療白細(xì)胞減少癥
茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放人外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。
6、減輕經(jīng)期痛
茴香有助于人體肌肉得到放松，它含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有抗炎、抗氧化和解痙作用，從而減輕女性的痛經(jīng)癥狀。
女人吃茴香菜的好處 茴香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 茴香菜的功效和作用
7、預(yù)防癌癥
茴香所含有的具有抗炎性能的植物營(yíng)養(yǎng)素被稱為茴香腦，這種化學(xué)物質(zhì)能通過(guò)阻止乳腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)而發(fā)揮抗癌作用。
8、防止骨質(zhì)疏松
食用茴香能防止骨骼礦物質(zhì)的流失和骨質(zhì)疏松癥產(chǎn)生。這是因?yàn)檐钕隳軠p少破骨細(xì)胞的數(shù)量，從而對(duì)骨骼起到了保護(hù)效應(yīng)。
紅薯湯圓的做法是十分簡(jiǎn)單的，紅薯的作用也是相當(dāng)?shù)亩嗟?，紅薯不但可以促進(jìn)胃腸道的消化和吸收，有效的防止便秘。還能抗衰老，具有延緩衰老的作用，女性吃紅薯是非常不錯(cuò)的。紅薯圓子的做法下面就由小編來(lái)告訴大家吧，大家可以參考著這個(gè)方法自己來(lái)做的吃。
主料：紅薯泥 水磨糯米粉 白砂糖
輔料：核桃仁適量 熟黑芝麻適量 奶酪適量 白砂糖適量 紅薯湯圓的做法具體步驟：
1. 將核桃仁用刀切成小粒狀，放入鍋中翻炒至顏色發(fā)黃時(shí)加入熟黑芝麻。
2. 再翻炒幾下就加入奶酪塊，全程要一直用最小火。
3. 繼續(xù)炒至奶酪全部融化，與核桃仁、黑芝麻相互融合了，加入適量的白砂糖拌勻即可關(guān)火晾涼備用。
4. 紅薯去皮用小勺按壓成泥。
5. 加入適量糯米粉、清水、白砂糖，調(diào)拌成軟硬適中且不黏手的面團(tuán)，水要分次試探著加。
6. 將面團(tuán)滾成長(zhǎng)條再依次切成同等大小的劑子。
7. 取一個(gè)小劑子，在手中按扁成片狀。
8. 放入餡料。
9. 收口滾圓即成。
10. 包好后一次吃不完可以排整齊放冰箱冷凍至硬，然后再裝保鮮袋，隨吃隨取。
11. 煮湯圓時(shí)拿出無(wú)需解凍，放入燒開的水里，用勺在鍋底輕輕的推動(dòng)一圈以防粘鍋。
12. 然后大火煮至湯圓全部漂浮即可。
小貼士：
紅薯參了糯米粉甜味會(huì)變淡，所以面團(tuán)里也要加入少許白砂糖，有甜才能好吃。
紅薯做圓子的技巧大家做過(guò)一兩次之后就會(huì)慢慢領(lǐng)悟的，其實(shí)什么事情都是一回生二回熟的。大家只要積極的去學(xué)習(xí)和嘗試，一定可以做出來(lái)的。紅薯的抗脂褐素的作用顯著，因而吃紅薯可以淡斑、使人的皮膚更加的美白。
紅薯粉條是人們?cè)谑袌?chǎng)和超市中經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到的食材，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此人們經(jīng)常會(huì)買回來(lái)與其他菜品一起搭配制作。其實(shí)紅薯粉條的做法是非常簡(jiǎn)單的，只需8步就可以完成，愛(ài)吃紅薯粉條的朋友們可以自己嘗試在家制作哦！
(1)選薯。選表面光滑、無(wú)病蟲為害、無(wú)青頭、大小適中的紅薯，去小留大。
(2)清選。將選好的紅薯裝入籮筐，放入水中。洗去泥土、雜質(zhì)。削去兩頭和表面根須。
(3)粉碎。清選好的紅薯應(yīng)及時(shí)用磨碎機(jī)切碎，再磨成漿液。打漿時(shí)應(yīng)邊磨邊加水，磨得越細(xì)越好，使細(xì)胞內(nèi)的淀粉顆粒盡量磨出，以提高出粉率。
(4)過(guò)濾。目的是實(shí)現(xiàn)皮渣和淀粉分離。一般采用2—5尺吊漿布作濾袋進(jìn)行過(guò)濾，共濾兩次。第一次漿液對(duì)稀一些，第二次對(duì)濃一些。然后將濾液送人沉淀池(皮渣可作為飼料)。入池靜置兩天后，放出池內(nèi)上層清液。加入原來(lái)水量1/3的清水進(jìn)行攪拌，再過(guò)濾一次。這次濾液進(jìn)入小池，靜置沉淀。
(5)曝曬淀粉。當(dāng)池內(nèi)水已無(wú)混濁現(xiàn)象，即全部澄清后，排干上層清液。舍去淀粉沉淀層表面油粉，把下層淀粉取出吊成粉砣(即粉團(tuán))，移到曬場(chǎng)曝曬。當(dāng)粉砣內(nèi)水分蒸發(fā)一半時(shí)，再把粉砣切成若干份，進(jìn)行曝曬。曬場(chǎng)設(shè)在背風(fēng)向陽(yáng)的地方，以防灰塵污染。
(6)打漿糊。此道工藝是決定粉絲質(zhì)量的關(guān)鍵。按每500克淀粉加25克明礬,對(duì)冷水2.5—3千克攪拌，再放人大鍋內(nèi)煮沸，并不斷攪拌，成熟度達(dá)8—9成即成(形成糊化淀粉)。打成的漿糊，可對(duì)其他淀粉，攪拌成適度的軟面團(tuán)。
(7)漏絲和冷卻。漏絲前備好兩口鍋(型號(hào)為8)，冷水缸兩口和中型48孔的漏勺。由于紅薯粉絲較粗，漏勺孔眼要比其他粉絲漏勺的稍大。漏絲時(shí)，漿糊要充分?jǐn)嚢杈鶆颍厰囘吋訙厮?，水溫?0°C左右。手抓起一團(tuán)粉糊，讓其自然延伸垂落，如不折斷，說(shuō)明稀稠適度，可開始漏絲。預(yù)備一鍋開水，不斷補(bǔ)入漏鍋中當(dāng)漏鍋內(nèi)水近沸騰時(shí)(97—98°C)，進(jìn)行漏絲，讓粉團(tuán)經(jīng)漏勺孔眼下流，逐漸延長(zhǎng)變細(xì)，成為粉絲(有條件的最好用粉絲機(jī))。粉絲沉人鍋底糊化后，再浮出水面時(shí)，隨即撈出，放入冷水缸降溫，用手整理成束，穿到木架上，再經(jīng)另一冷水缸再行冷卻，并不斷擺動(dòng)，直至粉絲松散成條為止，然后放在室內(nèi)，冷透后拿出室外曬絲。
(8)曬絲。將粉絲拿到背風(fēng)向陽(yáng)的場(chǎng)地，進(jìn)行掛曬。曬干后即可整理包裝成成品。
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