西米
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導(dǎo)讀：西米的吃法有哪些？聽到西米，很多人第一反應(yīng)是西米露很好吃。這么有嚼勁的東西竟然不是我們所熟悉的米類，而是淀粉粒。下面來看好吃的西米的做法有哪些？西米有哪些食用禁忌。
西米的簡介西米的食用處理方法西米的吃法（做法）大全哪些人不能吃西米、西米的注意事項西米的簡介
西米又名西谷米，是利用西谷椰樹莖髓部分的淀粉煉制而成。西米根據(jù)顆粒的大小分為大、中、小三種，在一些國家，被用來作為主食。在我國，西米多被用來做成甜品。西米能健脾胃，潤澤皮膚，這也是許多女性喜歡吃西米的原因。
圖片：
西米的食用處理方法
1、先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點。
2、將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發(fā)現(xiàn)西米已變得透明或西米粒內(nèi)層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
3、若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，?；?，封蓋，幾分鐘即可。
西米的吃法（做法）大全
一、西米露
牛奶西米露
材料：牛奶300毫升，西米100克，糖40克
做法：將西米浸15分鐘，瀝干水備用。在適量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶，煮沸后即可。
芒果西米露
材料：芒果4個，西米50g，淡奶200ml，冰糖（依個人口味添加）
做法：西米加一小鍋水大火燒開后，將冰糖放入待熔后，小火熬上15分鐘。待西米中心還有一點白時，關(guān)火蓋上鍋蓋，一直悶到西米呈透明狀。芒果去皮去核，兩個切粒，另兩個加淡奶放入攪拌機(jī)打成漿，盛在干凈碗中。吃時在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，隨吃隨取，很方便。
椰奶西米露
材料：西米，椰粉，鮮奶一袋
做法：鍋中燒開水，改小火，把淘好的西米放進(jìn)鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續(xù)攪。慢慢的慢慢的，就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來。等到西米心里還有一個小白點的時候，關(guān)火。把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續(xù)煮。將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮(zhèn)。
紅豆西米露
材料：紅豆、西米、糖、冰塊。
做法：將紅豆泡軟，煮熟，去皮過籮，磨成沙，待用。將西米泡軟，加水和紅豆沙，上火燒開，加糖下鍋，用冰塊鎮(zhèn)涼，即可食用。這道西米露養(yǎng)顏補氣，宜于吸收，營養(yǎng)豐富，是夏季女性難得的飲食佳品。
二、椰汁西米糕
材料：椰漿200毫升、西米20克、白砂糖35克、吉利丁2片。
做法：
1、西米放鍋中煮至透明。
2、煮好的西米撈出用冷水沖涼，瀝干。
3、瀝干水份的西米放入10克白砂糖，輕輕攪拌均勻，平鋪入容器底部。
4、鍋中倒入200毫升椰漿，25g克白砂糖放入，小火煮至糖融化。
5、熱的椰漿中，放入用冷水浸泡至軟，擠干水份的吉利丁片，攪拌至融化。
6、倒入底部鋪有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小塊即可食用。
三、西米蘋果粥
材料：西谷米50克、蘋果100克、淀粉（玉米）15克、白砂糖30克、糖桂花5克
組佛?。?/p>
1、將蘋果沖洗干凈，削去果皮，對剖成兩半，剔去果核，再改刀切成丁塊。
2、西米淘洗干凈，用冷水浸泡脹發(fā)，撈出，瀝干水分。
3、取鍋加入適量冷水，燒沸后放入西米、蘋果塊，用旺火再次煮沸。
4、然后改用小火略煮，加入白糖、糖桂花，用濕淀粉30克（15克淀粉加水）勾稀芡即成。
四、藍(lán)莓西米薄荷奶凍
材料：西米、藍(lán)莓、牛奶、薄荷、檸檬汁、糖、麥芽糖
做法：
1、取200克藍(lán)莓，洗凈后拌入約30克的糖，腌制半天左右的時間。
2、在腌制好的藍(lán)莓中加入幾滴檸檬汁、20克麥芽糖，小火熬至粘稠狀。
3、鍋中加水，煮開下西米，邊煮邊攪拌，水開將西米撈出過冷水。重復(fù)此步驟至西米透明。
4、薄荷葉洗凈后混入牛奶中煮沸，后濾去薄荷葉。
5、將煮好的西米瀝干水分，加入到牛奶中，再加少許糖（也可不加），小火煮開。
6、關(guān)火，加入已經(jīng)用冷水浸泡了大概十分鐘的魚膠，攪拌均勻。
7、將做好的西米薄荷奶放涼后放入冰箱中冷藏一陣子，即成西米薄荷奶凍。這時候澆上藍(lán)莓果醬，藍(lán)莓西米薄荷奶凍就出爐啦。
哪些人不能吃西米、西米的注意事項
一、哪些人不能吃西米？
患有糖尿病者禁食。
二、西米的適用人群
一般人群均可食用。適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人、肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用。
三、西米的食用禁忌
西米基本上純淀粉，營養(yǎng)價值不是很高，不宜當(dāng)主食食用。
延伸閱讀
西米的簡介
1、簡介
西米,又叫做西谷米。最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉,經(jīng)過手工加工制成,在廣東等沿海地區(qū),也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米產(chǎn)于南洋群島一帶,是取棕櫚科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,經(jīng)過粉碎、篩漿過濾、反復(fù)漂洗、沉淀、干燥等過程制取的淀粉。淀粉曬至半干燥時,搖成細(xì)粒,再行曬干,即為西谷米,質(zhì)凈色白者名真珠西谷,白凈滑糯,營養(yǎng)頗豐。
2、圖片
西米的食用處理方法
西米千萬不能洗的,因為西米是多種植物淀粉加工而成的一種食材,是一種加工米,如果放到冷水中在洗的過程中就溶掉了。
西米的吃法（做法）大全
藍(lán)莓西米薄荷奶凍的做法
材料:西米、藍(lán)莓、牛奶、薄荷、檸檬汁、糖、麥芽糖。
做法:
1、取200克藍(lán)莓,洗凈后拌入約30克的糖,腌制半天左右的時間。
2、在腌制好的藍(lán)莓中加入幾滴檸檬汁、20克麥芽糖,小火熬至粘稠狀。
3、鍋中加水,煮開下西米,邊煮邊攪拌,水開將西米撈出過冷水。重復(fù)此步驟至西米透明。
4、薄荷葉洗凈后混入牛奶中煮沸,后濾去薄荷葉。
5、將煮好的西米瀝干水分,加入到牛奶中,再加少許糖(也可不加),小火煮開。
6、關(guān)火,加入已經(jīng)用冷水浸泡了大概十分鐘的魚膠,攪拌均勻。
7、將做好的西米薄荷奶放涼后放入冰箱中冷藏一陣子,即成西米薄荷奶凍。這時候澆上藍(lán)莓果醬,我們的藍(lán)莓西米薄荷奶凍就出爐啦!
芒果西米露的做法
材料:臺農(nóng)芒果1個、西米70g、純牛奶125ml、水適量、涼開水適量。
做法:
1、準(zhǔn)備好所有食材。
2、鍋內(nèi)倒入適量的水,中火燒開之后倒入西米。
3、期間要用勺子不斷的攪拌。
4、煮20分鐘后只有中間的一點點白芯時關(guān)火,加上鍋蓋,燜5分鐘。
5、煮西米的同時,將芒果用挖球器挖球,剩下的芒果邊角料待用。
6、將芒果邊角料和純牛奶一起倒入攪拌杯中。
7、攪拌成芒果牛奶汁,撇去浮沫,待用。
8、將煮好的西米用涼開水反復(fù)充淋,去除粘膠質(zhì)。
9、把西米盛入容器內(nèi),倒入攪拌好的芒果牛奶汁,放入芒果球加以點綴即可。
奶香地瓜西米露的做法
材料:西米、糯米粉、地瓜、牛奶、白糖。
做法:
1、地瓜去皮切片,放入微波爐中叮3分鐘,用勺子打成泥。
2、鍋中燒水,水開下西米,邊煮變攪拌,至水再次燒開,撈出過冷水。如此循環(huán),至西米完全呈透明狀。
3、牛奶用微波爐加熱,根據(jù)個人口味加入白糖。
4、將地瓜泥與糯米粉混合拌勻,再倒入適量的牛奶,繼續(xù)攪拌,后捏成團(tuán)狀。
5、將小團(tuán)搓成小圓球,下入沸水鍋中,煮熟。
6、將西米放入杯中,加入牛奶和煮好的地瓜球,就是香甜美味的奶香地瓜西米露了。
哪些人不能吃西米、西米的注意事項
1、哪些人不能吃西米
糖尿病患者忌食。
2、西米的適用人群
一般人群均可食用。
3、西米的食用禁忌
無食用禁忌。
西米煮之前要泡嗎
1、西米煮之前要泡嗎
很多人都說,西米在煮之前用水泡一泡,會更容易煮;也有人說,西米不能泡,一泡就化了。那么西米煮之前到底要不要泡水呢?
我們的建議是,在煮西米之前,可以將西米過一遍清水,但一定不要泡。主要是目前市面上售賣的西米我們不清楚它的原材料,很多西米在浸泡之后就會化掉的。
并且,用水泡了之后,即便西米沒有溶解在水中,煮出來的西米口感也不對,沒有嚼勁,很軟爛。倒是很適合給寶寶食用。
2、西米的營養(yǎng)價值
西米有健脾,補肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能,所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
適宜人群:一般人群均可食用。
禁忌人群:糖尿病患者忌食。
3、西米的吃法是什么
西米煮法:(適用于即煮即食)。
3.1、先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點。
3.2、然后將西米倒入煮沸的開水中,要不停地攪到西米,煮約10-15分鐘直到發(fā)現(xiàn)西米已變得透明或西米粒內(nèi)層無任何乳白色圓點,則表明西米已煮熟。
3.3、若有必要,在煮的過程中也可加水,也可在將要煮透前,?；?封蓋,幾分鐘。
3.4、加糖、椰漿及雜果等配料后攪動,即可食用。
吃西米的好處有哪些
西米是一種外表為白色的米,它的顏色非常白凈,而且吃起來讓人感覺米粒非?；春贸?。西米營養(yǎng)非常豐富,那么吃西米對人有什么好處呢?今天就來跟大家說一下。
西米,又叫做西谷米,最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉,經(jīng)過手工加工制成。西米,在中國廣東等沿海地區(qū),也叫做沙谷米、沙弧米。產(chǎn)于南洋群島一帶,西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷,白凈滑糯,營養(yǎng)頗豐。西米是西安翔意數(shù)碼于2009年7月17日推出的一種積分系統(tǒng),有諧趣之意。西米的別名:西谷米、西國米、莎木面、沙孤米西米的功效與作用以及的營養(yǎng)價值:性溫、味甘;健脾、補肺、化痰。有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能,所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。一般人群均可食用。
1、適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人食用;適宜廢氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用。
2、患有糖尿病者忌食。
西米的挑選方法
西米又叫西谷米,是印度尼西亞特產(chǎn),西米有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成,是一種加工米,形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種,經(jīng)常被用于做粥啦羹啦和點心當(dāng)中。西米主要成分是淀粉,有溫中健脾,治脾胃虛弱、和消化不良的功效。西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
由幾種棕櫚樹干內(nèi)所儲碳水化合物制做的食用淀粉。西米棕櫚生長在低洼沼澤地,通常高9米,干粗。15年成熟后長出一花穗,莖髓充滿淀粉。當(dāng)果實形成和成熟時,便吸收淀粉,是莖干中空。樹在果熟后死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現(xiàn)是砍斷劈開,取出含淀粉的髓磨成粉,加水在濾器上方揉捏濾去木質(zhì)纖維,洗滌數(shù)次后即得西米粉,在當(dāng)?shù)厥秤?。外運的西米是加水調(diào)成糊狀,而后搓磨通過篩子,制成顆粒,根據(jù)顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。
導(dǎo)讀：西米是什么做的？西米露很多人吃過，但很少人知道西米到底是什么？西米是什么做的？其實，西米不是我們平時吃的大米、小米之類的米類，它是什么呢？一起來看看。
西米是什么做的
西米是人工加工成的淀粉粒，最正宗的西米是由西谷椰子sagopalm、木髓部提煉出來的淀粉制成的，而現(xiàn)在市面上所售西米大都從成本低廉的豆類、薯類中提取的淀粉制成的。
西米由幾種棕櫚樹干內(nèi)所貯碳水化合物制做的食用淀粉。英文名：tapioca，或者sago。主要原料是Metroxylonrumphii和西谷椰子M.sagu兩種原產(chǎn)印度尼西亞群島的西米棕櫚。
西米棕櫚生長在低洼沼澤地，通常高9米，干粗。15年成熟后長出一花穗，莖髓充滿淀粉。當(dāng)果實形成和成熟時，便吸收淀粉，使莖干中空。樹在果熟后死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現(xiàn)時砍斷劈開，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質(zhì)纖維，洗滌數(shù)次后即得西米粉，在當(dāng)?shù)厥秤?。外運的西米是加水調(diào)成糊狀，而后搓磨通過篩子，制成顆粒，根據(jù)顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。
西米怎么保存
小編曾經(jīng)買過西米，以為隨便放地上就可以，結(jié)果沒多久西米就不能用了。原來，西米是耐不住寂寞的。西米不易長久存放，特別是在夏季。
西米一般要放在陰涼、通風(fēng)、干燥處，避免高溫、光照。如果是以西米為主食，可用在容器（米桶或米缸）裝西米時，在裝西米前，先用紙點火烘干、消毒容器。西米買回后，裝進(jìn)米桶或米缸把蓋蓋好，放在離地面一尺高的干燥、通風(fēng)之處，食用時采用推陳出新的方法，先吃先買的西米，后吃后買的西米，防止霉變鼠蟲污染。
要經(jīng)常曝曬盛西米的空米桶和空米缸，清除缸內(nèi)的糠粉、蟲卵等。梅雨和盛夏季節(jié)，為防止受潮霉變生蟲，可在盛米容器內(nèi)放幾片螃蟹殼或甲魚殼，或大蒜頭。如西米已生蟲應(yīng)先清除米蟲，然后將花椒和茴香用紗布包好放在大米表面，米缸（桶）不要馬上密蓋。
西米怎么煮
西米給我們的印象就是Q彈有嚼勁，但是新手經(jīng)常反映：怎么我做出來的西米軟綿綿的，跟外面甜品店的差別太大了。西米要怎么煮才能晶瑩剔透，吃起來有嚼勁呢？
一、適用于即煮即食
先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點。
然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發(fā)現(xiàn)西米已變得透明或西米粒內(nèi)層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，?；穑馍w，幾分鐘。
加糖、椰漿及雜果等配料后攪動，即可食用。
二、適用于煮熟后待用
先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點。
然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪動西米約2分鐘。
關(guān)掉火，倒掉開水，保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水后攪動幾次，再倒掉水切記此步驟務(wù)必要移離灶爐進(jìn)行。
最后再加注相當(dāng)于西米2-3倍的常溫水煮開，再倒入剛才未煮熟透的西米，煮15分鐘左右直到西米變得透明或西米粒內(nèi)層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。此過程中必須不停地攪拌西米。
保留少許水和西米一起在密封容器中，把多余的開水倒掉，若有條件保存于冰霜中不可放冰格、可保存更久。
注意：按此方法煮的西米可以擺置幾小時后食用，但留的時間不宜太長。
導(dǎo)讀：西芹的營養(yǎng)價值有哪些？西芹和中國的芹菜有著相同的營養(yǎng)價值，不過，西芹的纖維含量比芹菜高哦。下面來了解西芹的營養(yǎng)價值和吃西芹的好處。
西芹的屬性西芹的營養(yǎng)價值、吃西芹的好處吃西芹的最佳時間西芹的選購方法西芹的副作用西芹的屬性
科屬：傘形科，芹菜
產(chǎn)地：歐洲濕潤地帶、高加索、喜瑪拉雅山東南區(qū)域，地中海沿岸
別名：洋芹、美芹
簡介：
西芹又稱洋芹、美芹，是從歐洲引進(jìn)的芹菜品種。芹菜分為本芹（中國類型）和洋芹（西芹類型）兩大類。本芹（即中國芹菜）西芹和本芹（中國芹菜）具有相同的營養(yǎng)和食療價值。西芹植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實心。質(zhì)地脆嫩，有芳香氣味。可以分黃色種、綠色種和雜色種群三種。西芹是外國種，芹菜是中國種。兩種都能降血壓，但唐芹（中國芹菜）效力較佳。兩種都含纖維，能通大便，但西芹纖維較豐富。
圖片：
西芹的營養(yǎng)價值、吃西芹的好處
一、西芹的營養(yǎng)價值
1.10棵西芹含有4千卡的熱量、0.3克蛋白質(zhì)、0.1克脂肪、0.6克碳水化合物、0.3克膳食纖維和0.1克糖分。同樣數(shù)量的西芹還能提供人體日常所需維生素K數(shù)量的205%和維生素A的17%。
2.西芹還含有豐富的鈣元素、鐵元素。
二、吃西芹的好處
1.預(yù)防癌癥。楊梅酮是存在于西芹中的一種黃酮醇，它被證實對皮膚癌具有化學(xué)預(yù)防作用。此外，西芹含有大量的葉綠素，它能有效地阻斷雜環(huán)胺的致癌作用；雜環(huán)胺多在高溫?zé)臼澄飼r生成。如果你喜歡吃燒烤食品，不妨加入西芹。
2.抗炎降脂。動物實驗表明：楊梅酮能降低血糖水平和胰島素的抵抗性，有抗炎和抗高血脂的效應(yīng)。
3.改善骨骼健康。食用充足的維生素K（10棵西芹所提供的量）能夠提高人體對鈣質(zhì)的吸收量，降低尿液中鈣質(zhì)的排泄量。
4.減肥。西芹的熱量低，每100克西芹才12大卡，而且膳食纖維豐富，入食有飽腹感，容易遏制食欲，還可以促進(jìn)腸胃蠕動，促進(jìn)排便排毒，適合肥胖患者食用。
5.降壓降膽固醇。西芹含酸性的降壓成分，還有豐富的維生素，吃西芹，可以降低血壓，降低膽固醇，適合高血壓，高膽固醇患者食用。
6.補血。西芹含有豐富的鐵元素，吃西芹，可以補充鐵元素，補血養(yǎng)血，減輕貧血癥狀。
7.促進(jìn)消化。據(jù)測定，西芹含有的膳食纖維比芹菜多，吃西芹，可以補充膳食纖維，促進(jìn)腸胃的蠕動，促進(jìn)排便，促進(jìn)消化。
三、西芹的藥用作用
1.治高血壓、肝火頭痛、頭昏目赤
原料：粳米100克。
做法：煮粥，將熟時加入洗凈切碎的芹菜150克同煮，食用時最好不加油鹽，而用冰糖（或白糖）調(diào)味作晚餐食用。
2.治糖尿病
原料：鮮芹菜500克。
做法：洗凈搗汁，每日分3次分服，連服數(shù)日。
3.治頭痛
原料：芹菜莖適量
做法：洗凈搗爛，炒雞蛋食用，每日2次。
4.治失眠
原料：芹菜莖90克，酸棗仁9克。
做法：水煎服，每日2次。
5.尿血
原料：取芹菜。
做法：洗凈，切碎，搗爛取汁，燉熱，每次服60克，每日3次。一般2～3日可愈。還應(yīng)忌食辣物。
6.高血脂血癥
原料：鮮芹菜根10蔸，大棗10枚。
做法：水煎分2次服，連服15天為一療程。
7.反胃嘔吐
原料：鮮芹菜根30克，甘草15克，雞蛋一個。
做法：藥煎水，打入雞蛋沖服。一般1劑可愈。
吃西芹的最佳時間
立春吃芹，日日來勁。說的是春季的芹菜最適合食用。
西芹的選購方法
優(yōu)質(zhì)西芹的菜梗比較粗壯，葉片寬大，葉色為綠色，葉莖比較完好，縱筋凹凸不平，而且莖身比較平直，味道清香。
而劣質(zhì)西芹由于放置時間長，葉子的尖端可能會翹起，外表的綠色會變成黃色，葉子的質(zhì)感比較軟，葉面可能還會長斑。
西芹的副作用
西芹屬芹菜類，所以西芹也是感光蔬菜，含有光敏性物質(zhì)，建議在強光的夏日不要過多的食用。
導(dǎo)讀：西梅的吃法有哪些？西梅因其近乎完美的營養(yǎng)成分構(gòu)成，被稱為奇跡水果、功能水果，營養(yǎng)豐富的西梅能生吃，還有其他吃法嗎？下面來了解西梅的吃法和食用禁忌。
西梅的簡介西梅的食用處理方法西梅的吃法（做法）大全哪些人不能吃西梅、西梅的注意事項西梅的簡介
西梅是近年來從國外引進(jìn)的新型水果品種，為薔薇科李屬歐洲李種。西梅果實營養(yǎng)豐富，富含維生素、礦物質(zhì)、抗氧化劑及膳食纖維，不含脂肪和膽固醇，是現(xiàn)代人健康的最佳果品，故有奇跡水果、功能水果之美譽。
圖片：
西梅的食用處理方法
新鮮西梅怎么洗
1、食鹽搓洗
洗西梅的時候可以選擇用食鹽，在水果表皮過水浸濕后，放一點鹽，然后雙手握著西梅來回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態(tài)，增強了摩擦，而且食鹽也非常干凈。
2、牙膏清洗
將牙膏涂在西梅表面當(dāng)清潔劑，然后用手來回輕輕搓洗，最后用自來水沖洗干凈即可。
3、鹽水浸泡
將西梅清洗干凈后須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用，因鹽水有殺滅某些病菌的作用。
西梅的吃法（做法）大全
一、生吃
二、西梅汁
材料：西梅半斤（12個左右）、冰糖15-20粒、清水1升。
做法：
1、西梅用鹽水泡10分鐘，再用鹽搓外皮，搓掉白霜，減輕生澀的味道。
2、用小刀從中間切開。西梅是離核的，去核很輕松。
3、再對半切一刀，切成小塊放在單柄鍋里。
4、放入15-20粒冰糖和1L的水，這個量的冰糖使得成品有一絲絲的甜味，又不會喧賓奪主，破壞了原本的酸甜。
5、大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘以上，果肉煮軟，水成為粉紅色，就可以裝進(jìn)瓶子里啦。西梅汁冷藏后更好喝。
三、西梅果醬
材料：西梅1000g；白砂糖60g，新鮮檸檬1/2個。
做法：
1、將西梅放入盆中，清洗干凈。
2、取出西梅用刀切成兩半，依次去核。
3、然后將西梅切成小塊，放入碗中，表面撒入白砂糖。
4、攪拌均勻后腌制1-2個小時。
5、把腌制好的果肉倒入不銹鋼鍋中。
6、加入檸檬汁，倒入小半碗水，開始加熱。
7、大火熬煮，直至鍋開。
8、煮開后轉(zhuǎn)小火，熬至果肉逐漸溶化變小，果醬顏色逐漸變紅。
9、果醬表面起泡，越來越粘稠，這時候開始攪拌，防止粘鍋，直至絕大部分果肉小顆粒消失即可。
10、裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果醬更易保存。
11、果醬趁熱裝瓶，下漏時可適當(dāng)抖動漏斗或用筷子幫助。
12、裝好的果醬封瓶即可，自然冷卻后放入冰箱保存。
四、西梅銀耳羹
材料：銀耳2朵、西梅5個；蓮子20顆，糖適量。
做法：
1、蓮子和銀耳泡發(fā)。
2、銀耳和蓮子放入燉鍋，燉到銀耳粘稠。
3、放入糖、西梅。
4、繼續(xù)燉到西梅變大，湯汁有西梅的顏色即可。
五、西梅酥餅
材料：中筋面粉150G、西梅干40G、色拉油80g、雞蛋1個、蘇打粉3g、糖60g
做法：
1.將西梅干用剪刀剪成小塊。
2.將色拉油、雞蛋、糖混合，攪拌均勻。
3.往雞蛋液里篩入面粉、蘇打粉，再放入西梅干；和成稀面團(tuán)。
4.取小劑，搓圓壓扁，再用拇指在中間輕按一下。
5.烤箱預(yù)熱175度，中層，烤15分鐘，出爐。
六、西梅乳酪煎餅
材料：西梅8兩，自發(fā)面粉1杯，全麥面粉、麥（麥夫）各1/2杯，牛奶2杯，雞蛋2只，牛油1小塊，白糖2茶匙，鹽1茶匙。低脂酸乳酪1杯，西梅4兩（160克），蜜糖少許。
做法：
1.西梅去核，研碎，牛油溶化。
2.將面粉、麥（麥夫）、糖及鹽攪勻，加入牛奶、雞蛋、牛油及西梅碎粒再攪勻。
3.燒熱平底鍋，將面粉、西梅等餅料順湯勺流入鍋內(nèi)，用中火煎成煎餅，趁熱伴西梅乳酪食用。
七、西梅燉排骨
材料：豬小排骨、山藥半根、西梅半盒、料酒兩茶勺、蔥姜段、生抽一湯勺、鹽適量。
做法：
1.豬小排骨洗凈斬小段，用加了料酒和姜片的水飛過，撈出控水。
2.起熱鍋，入底油，待五成熱時下入排骨（若排骨上水份多，可提前用廚房用紙試去），兩面煎至金黃色。
3.加料酒、生抽、姜片、蔥段、西梅、適量開水，大火燒開，關(guān)中小火燉30分鐘。
4.山藥去皮洗凈，切滾刀塊，加入鍋中，中火燉10分鐘，加鹽調(diào)味，收汁即可。
哪些人不能吃西梅、西梅的注意事項
一、哪些人不能吃西梅？
西梅含糖量較高，所以糖尿病人要控制食用。
西梅含有豐富的膳食纖維，所以營養(yǎng)吸收不良的人，急慢性腸胃炎患者要慎用。
二、西梅的適用人群
一般人均可食用。
三、西梅的食用禁忌
西梅所含的維他命C較低，可與橙配搭食用，增加維他命C的成分。
導(dǎo)讀：紫米的吃法有哪些？紫米是大米中的一種，因其外皮含有花青素成分，而成為米中的貴族，備受養(yǎng)生人士喜愛。下面來了解紫米的吃法和食用禁忌。
紫米的簡介紫米的食用處理方法紫米的吃法（做法）大全哪些人不能吃紫米、紫米的注意事項紫米的簡介
紫米是水稻中的一種，它與普通大米的區(qū)別，是它的種皮有一薄層紫色物質(zhì)。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或藥谷之稱。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養(yǎng)，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為補血米、長壽米。
圖片：
紫米的食用處理方法
1.紫米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故紫米應(yīng)浸泡一夜再煮。
2.下水清洗或浸泡后會出現(xiàn)掉色現(xiàn)象，因此不宜用力搓洗，且浸泡后的水最好隨同紫米一起蒸煮。
紫米的吃法（做法）大全
一、煮飯
紫米發(fā)芽米很難煮，因為有一層外衣，建議先浸泡5--7小時。與白米拼配蒸或煮，按1:3的比例摻和（即四分之一的紫米與四分之三的白米），用高壓鍋煮飯30分鐘，香氣撲鼻，口感極佳。紫米易溶于水，可用冷水輕輕淘洗，不用揉搓。
二、煮粥
紫米與糯米按2:1的比例摻和（即三分之二的紫米和三分之一的糯米），加入適量水，用高壓鍋熬粥30分鐘，清香怡人，粘稠爽口，亦根據(jù)個人喜好加入適量黑豆、花生、紅棗等，風(fēng)味甚佳。另外還可以燉排骨、粽子、米粉粑、點心、湯圓、粽子、面包、紫米酒等。
紫米紅棗粥
原料：紫米、糯米各100克，紅棗8枚，白糖少許。
做法：
1.紫米、糯米洗凈；紅棗去核洗凈。
2.紫米和糯米放入清水鍋中，先用大火煮沸，再用小火煮至粥黏稠。
3.放入紅棗煮熟，調(diào)入適量白糖即成。
三、甜點
原料： 紫米250克、芒果1個、冰糖5克、水2500毫升、椰漿1小勺。
做法：
1.紫米洗凈，加入足夠的水。
2.放入電飯鍋熬煮50分鐘，至紫米完全軟爛黏稠，趁熱加入適量的冰糖。
3.攪拌至冰糖溶化即可，用刀貼著芒果核切入，將芒果兩側(cè)的果肉切下，接著用刀在果肉上劃出1厘米大小的網(wǎng)狀小格，再貼著芒果皮將果肉片下，呈小丁狀。再將芒果核外圈的果皮削掉待用。
4.將紫米甜湯盛入小碗中，淋入1小勺椰漿。最后在上面撒入芒果小丁即可。
紫米冰淇淋
原料：全脂純牛奶250g、淡奶油150g、白砂糖40g、煮熟的紫米飯120g。
做法：
1.需事先煮好紫米。紫米和水大概1:2的比例放入電壓力鍋內(nèi)選擇保壓時間60分鐘燜熟至軟即可。
2.將牛奶倒入奶鍋內(nèi)，加入紫米、白砂糖，開中小火煮。
3.一邊煮一邊輕輕攪拌液體，直到液體稍粘稠離火。倒入容器內(nèi)稍放涼后放入冰箱冷藏至冰涼。
4.放涼后取出加入淡奶油攪拌均勻，繼續(xù)冷藏2小時。
5.取出充分蓄冷的冰淇淋桶，接通電源后啟動冰淇淋機(jī)，倒入冰淇淋漿，工作20分鐘至冰淇淋膨脹體積變大變濃稠即可。
煎紫米藕夾
原料：鮮藕、紫米、雞蓉、鮮荷葉。
做法：
1.紫米蒸熟，藕去皮煮熟；雞蛋的功效與作用清2個與30克淀粉混合為糊。
2.雞蓉、鹽、味精適量，雞蛋清1個，濕淀粉30克，加紫米飯拌勻，抹在藕片上合二為一。
3.油鍋旺火燒熱，用藕夾粘蛋糊后下鍋煎至金黃出鍋，荷葉悼水入盤墊底。
哪些人不能吃紫米、紫米的注意事項
一、哪些人不能吃紫米？
暫無發(fā)現(xiàn)紫米的禁忌人群。
二、紫米的適用人群
一般人群均可食用。特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便頻等患者食用。
三、紫米的食用禁忌
紫米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)營養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的紫米。
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