西米的作用
養(yǎng)生的作用。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“西米的作用”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
酷暑夏日，很多家庭必然會(huì)自己做些甜品來消暑解渴，而其中西米就是不可缺少的原料之一。關(guān)于西米煮甜品，這是很多人都非常愛吃的。西米受到廣大人們的歡迎，不僅僅是因?yàn)樗贸?，同時(shí)它還具有較好的功效與作用。那么，您愛吃西米嗎?西米的作用具體有哪些呢?
一般而言，生活中很多人都習(xí)慣用西米來煮成甜品，最適宜在夏天食用。那么，在夏天里經(jīng)常吃到西米的您，可了解它的作用有哪些?為了讓您進(jìn)一步了解西米的作用，現(xiàn)在就請營養(yǎng)師來做出解析。
西米又叫西谷米，是印度尼西亞特產(chǎn)，西米有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成，是一種加工米，形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種，經(jīng)常被用于做粥啦羹啦和點(diǎn)心當(dāng)中。西米主要成分是淀粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、和消化不良的功效。西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
西米的功效與作用
健脾、補(bǔ)肺、化痰
西米有健脾，補(bǔ)肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
西米的營養(yǎng)價(jià)值
西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族。
哪些人適宜吃西米(吃西米的注意事項(xiàng))
一般人群均可食用
1、適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人食用;
2、適宜肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用;
3、患有糖尿病者忌食。
制作方法
1.把西米放進(jìn)清水里洗凈干凈備用。
2.煮一鍋水，水煮開后，倒入西米。
3.等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，煮到西米呈半透明狀，然后再用涼水浸泡。(注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會(huì)粘鍋底)
4.再煮一鍋水，等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至完全透明時(shí)，加入涼水，滾開后熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。
5.大家可以把自己喜歡的水果放進(jìn)冰凍的西米露里，最后就完成了。
通過對西米健康知識點(diǎn)的相關(guān)了解，您知道西米的作用有哪些了嗎?總的來說，西米主要具有健脾、消食、養(yǎng)胃、緩解疲勞等多種功效與作用，一般人群都可以食用。但西米含著豐富的糖分，所以醫(yī)生建議糖尿病患者最好不要食用。
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說到西米相信很多人都知道是什么東西，我們常常在生活中都是有接觸這個(gè)西米的。更多的時(shí)候西米出現(xiàn)的場合是在一些甜品里面，因?yàn)槲髅妆容^獨(dú)特的口感和味道可以和多種甜品食材搭配在一起，形成色香味俱全的甜品。對于西米的功效，不知道大家了解的多不多呢，有興趣的朋友可以往下看看。
西米的功效對于很多人來說都是有不錯(cuò)的效果的，因?yàn)槲髅卓梢詭椭藗兓抵箍?，對于肺部和脾都有一定的好處，可以幫助胃部進(jìn)行消化，所以西米是一種很好的食物。
西米的功效與作用
健脾、補(bǔ)肺、化痰
西米有健脾，補(bǔ)肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
西米的營養(yǎng)價(jià)值
西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族。
西米的食用方法
西米煮法：(適用于即煮即食)
1.先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點(diǎn)。
2.然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地?cái)嚨轿髅?，煮約10-15分鐘直到發(fā)現(xiàn)西米已變得透明或西米粒內(nèi)層無任何乳白色圓點(diǎn)，則表明西米已煮熟。
3.若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。
4.加糖、椰漿及雜果等配料后攪動(dòng)，即可食用。
通過本篇文章和大家介紹了關(guān)于西米的功效與作用，相信大家看完之后都明白西米是一種怎樣的食物，在飲食中應(yīng)該怎樣的進(jìn)行運(yùn)用。如果在夏日里面吃上一碗西米糖水的話，對于身體的感覺是很棒的，對于味覺的享受也是很好的。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃米糊，對于那些脾胃比較虛的人來說，吃一些西米糊能夠起到強(qiáng)脾健胃的功效，而且還有助于消化，西米里面含有的能量是非常多的，它里面含有碳水化合物的含量占一大半，所以對于一些減肥人士來說，不適合服用，那么西米有什么功效與作用呢?
1健脾補(bǔ)虛
西米性溫，味甘，含有大量的淀粉成分，具有一定的溫補(bǔ)作用，能健脾，補(bǔ)肺，化痰，有治療脾胃虛弱和消化不良的功效，適合身體虛弱人群食用。
2補(bǔ)充能量
西米中碳水化合物的含量占88%，其中主要是淀粉，淀粉是高能量食物，在食用之后可分解出大量的葡萄糖，和氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)釋放大量的能量，供給機(jī)體需求，供給人體肌肉運(yùn)動(dòng)和其他器官的活動(dòng)，保證人生活的正常進(jìn)行。
3增強(qiáng)免疫力
西米中含有一定量的植物蛋白質(zhì)，在食用之后可分解為氨基酸，為機(jī)體自身蛋白質(zhì)的合成提供原諒和能量，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，預(yù)防疾病。
4滋養(yǎng)肌膚
西米中含有對皮膚有滋養(yǎng)作用的B族維生素，食用西米可補(bǔ)充一定量的維生素B，可增強(qiáng)細(xì)胞的活性，緩解皮膚細(xì)胞衰老，可防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)。
5吃西米的注意事項(xiàng)
1.西米屬于高能量食物，100g西米中含有358大卡能量，因此，西米不可大量食用，食用過多可引起肥胖。
2.西米是加工制品，其原料多種多樣，購買時(shí)需選購質(zhì)量有保證的產(chǎn)品，部分使用木薯制作西米，可能存在毒性。
?西米這種食材我們在生活中一般是用于制作糖水或者糕點(diǎn)，所以我們會(huì)看到很多的糖水，比如香芋蘋果西米露以及木瓜西米黃金船。對于這兩種食物，我們可以在生活中嘗試一下它們的味道，或者你們可以跟文章介紹的步驟去制作它們，相信你們會(huì)喜歡上這兩種食物的。
木瓜西米黃金船
菜譜做法：
1.鍋內(nèi)放入大于西米3倍左右的水，燒滾后，倒入西米，小火慢煮10分鐘，期間不停的攪拌。
2.撈出后，立馬放入冷水中。
3.重新煮開一鍋水，倒入西米，煮滾后關(guān)火，悶至白心完全消失。
4.取一半西米，瀝干水分，加入一袋牛奶，煮開后放涼。
5.木瓜切半，挖去籽，切點(diǎn)木瓜丁，連同冷卻的牛奶西米一起倒入木瓜船中。
芋頭蘋果西米露
菜譜做法：
1.準(zhǔn)備好牛奶、西米、蘋果、芋頭。
2.鍋中入開水，放入西米，煮五分鐘。
3.關(guān)火，悶上一會(huì)兒。
4.把芋頭、蘋果切成小丁。(蘋果泡在水中，以防變色)
5.鍋中放入竽頭，和西米一起燒熟。
6.撈出，用冷水過一下。
7.放入大碗中加入牛奶。
8.最后加入一勺煉奶拌勻。
? ?芋泥西米露
? ?1.芋頭去皮洗凈、切片、蒸熟，趁熱碾碎。
? ?2.西谷米放入5杯開水中煮10分鐘，呈半透明時(shí)撈出，用冷水略沖，瀝干。
? ?3.清水3杯燒開，加糖煮化，先放芋泥，再將西谷米及椰漿倒入，煮開后關(guān)火，即可盛出食用。
? ?芋頭碾的時(shí)候不必碾得太細(xì)，留點(diǎn)顆?？诟袝?huì)更好，這道甜品冷熱食均宜。水燒開才能放西谷米，煮的時(shí)候要多攪動(dòng)，避免粘在一起，不必完全煮到透明，否則過熟口感較差。煮好的西谷米沖一下冷水，可增加硬度，且可避免放入湯汁中因漲大而吸掉湯汁。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
關(guān)于文章介紹的西米做法， 我們建議大家應(yīng)該要好好的利用一下，有助于我們在生活食用西米。西米這種食材我們在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┦虏诲e(cuò)的，可以起到解饞的作用，而且西米制作成西米綠豆糖水可以起到清熱解暑的作用。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好西米卷這道菜吧。
2.1將水慢慢倒入細(xì)粉中，和成團(tuán)
3.2將西米和白糖放入料理機(jī)中磨成細(xì)粉
4.1將西米團(tuán)用搟面杖搟成長條
5.2在和好的團(tuán)上蓋上保鮮膜(不然一會(huì)就會(huì)干掉的)，靜置10分鐘
6.將紫薯泥搓成長條，放在一邊
7.從放有紫薯泥的一邊卷起，如果太干了，把手打濕卷
8.用刀切成你想要的長度
9.在蒸盤底部摸點(diǎn)油(我用的是吸油紙墊底)放上西米卷，蒸熟直透明即可
有了西米卷的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時(shí)候，你肯定會(huì)為自己的“業(yè)績”而喜不勝收的。
食物在制作上都是有著一些方法，對食物制作的時(shí)候，需要對它的制作方法進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠知道具體如何進(jìn)行，不同的食物在制作上，都是有著不同的方式，常見制作方法就是煎炒烹炸，這些在方法是很常見的，那煮西米的方法怎么樣呢?
很多人對煮西米的方法并不是很清楚，這就需要對它進(jìn)行一些認(rèn)識，使得制作它的時(shí)候，都是可以知道該如何制作最佳，對煮西米的時(shí)候能夠順利進(jìn)行。
煮西米的方法：
食材明細(xì)：西米100G水3L
制作步驟
1. 1.5L水煮開，加入100G，大火煮沸后改中火，邊煮邊攪拌，防止粘鍋
2. 中間成白點(diǎn)周圍成透明的時(shí)候倒入過濾籃，冷水浸
3. 洗鍋，加入余下的1,5L水煮沸
4. 將冷水浸泡過的西米倒入鍋中大火煮沸后給中火，邊煮邊攪拌，煮7-8分鐘左右
5. 看到西米中間的白點(diǎn)變很小的時(shí)候關(guān)火悶10分鐘左右。
6. 打開鍋蓋此時(shí)的西米應(yīng)該都成白色透明的小珍珠狀了，倒入過濾藍(lán)，用冷水沖一沖
7. 將冷水沖過的西米裝入容器，加入冷開水，放入冰箱備用。
煮西米做法小貼士：
1)煮西米的時(shí)候需要邊煮邊攪拌，很重要，不要粘鍋。
2)煮西米期間一定要記得用冷水沖泡，可以使西米吃起來QQ的。
3)100G的西米煮出來挺多的，三口之家每天吃的話可以吃1個(gè)星期左右，當(dāng)然越早吃掉越好咯。
4)每次取西米需要用干凈的勺舀取，防止異物進(jìn)入西米影響西米的質(zhì)量
以上就是對煮西米的方法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過制作煮西米的時(shí)候，火候需要掌握好，它的制作時(shí)間比較長，所以在制作前，一定要對它進(jìn)行充分準(zhǔn)備，使得制作能夠輕松些。
西米水晶包可能許多人都是沒有吃到過的，對于水晶般來說人們并不是那么陌生的，但是西米水晶包就會(huì)感覺到非常好奇的，其實(shí)這種美食在做起來的時(shí)候并沒有大家想象中的那么困難，最關(guān)鍵的還是要做好面皮的，這樣的話才可以使得水晶包吃起來的味道變得更加的松軟一些的，更加的順滑一些的。
制作方法
1.將面粉放入酵面和清水(50克)拌勻，蓋上凈布靜餳。
2.豬板油去掉油皮，切成小丁。冰糖砸碎成屑，放入缽內(nèi)，加入豬板油丁、白糖(150克)一起拌成水晶糖餡。
3.餳好的面團(tuán)加食堿、白糖(50克)揉勻，搓條，揪成10個(gè)面劑，撒少許鋪面，逐個(gè)拍成圓皮，包入水晶糖餡(45克)，制成水晶大包10個(gè)，蓋上干布略餳一會(huì)兒。
4.旺火沸水鍋上放上籠屜，燒至氣足時(shí)，將餳好的大包放入籠屜內(nèi)蒸10分鐘，成熟出籠即成。
制作要領(lǐng)
1.制水晶糖餡不能使冰糖溶化;
2.面團(tuán)略硬為佳，包好后要蓋上干布略餳;
蒸制時(shí)先放上籠屜燒足氣后再放水晶包，用旺火速蒸，以免冰糖溶化。
簡介
菜系及功效：滬菜
口味：甜味 工藝：蒸 水晶包的制作材料：主料：小麥面粉1000克
調(diào)料：酵母5克，豬油(煉制)500克，白砂糖750克
水晶包的特色：色澤潔白，軟熟而松，鮮甜適口。
做法
1.將板油剝?nèi)ネ鈱颖∧?，切成豆子丁，與白糖一起拌透，緊壓在干燥的盛器中(不要碰到水，否則會(huì)溶化)腌漬2至3天，待糖滲入板油丁內(nèi)，才能使用。
2.將面粉放在工作臺上，鮮酵母用溫水?dāng)嚾苷{(diào)成糊狀倒入面粉中，再加溫水500克，拌勻揉透，蓋上布靜置1小時(shí)，使其發(fā)酵(不能發(fā)得太足)，然后搓勻揉透即成酵面。
將酵面搓成條，摘成12克左右一只的坯子，逐個(gè)撳扁，扦成直徑約7厘米左右的圓皮，每張皮上放餡心15克，用手沿邊折疊收攏，中間留個(gè)小口，上籠蒸8-10分鐘即可。
西米是從椰樹上提取的一種類似于淀粉狀的物質(zhì)，口感軟糯，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，非常適合體虛、產(chǎn)婦或者肺部出現(xiàn)異常問題的人群食用。西米多用于制作糕點(diǎn)甜品，在很多冷飲店，都喜歡把西米制成西米奶茶和西米露，也受到了不少顧客的歡迎。那么，西米和薏米有什么具體區(qū)別呢?
西米的功效與作用
1、調(diào)理脾胃
西米是一種營養(yǎng)豐富性質(zhì)溫和的食材，這種食材中含有大量的淀粉，具有一定的滋補(bǔ)功效，平時(shí)人們食用以后能溫補(bǔ)脾胃，提高脾胃消化功能，對人類的脾胃虛弱以及消化不良都有明顯調(diào)理作用。
2、補(bǔ)充能量緩解疲勞
平時(shí)人們食用西米，能吸收大量碳水化合物，它們進(jìn)入人體以后能轉(zhuǎn)化成葡萄糖，而且能釋放出大量的能量，能促進(jìn)人類體力恢復(fù)，也能緩解人類身體疲勞，平時(shí)它最適合那些從事體力勞動(dòng)的人群食用。
3、提高身體抗病能力
無論是用西米以后，能吸收豐富植物蛋白，這些植物蛋白進(jìn)入人體后能轉(zhuǎn)化成人體必須的氨基酸，它們能為免疫球蛋白的合成提供能量，也能調(diào)節(jié)人體免疫功能，能讓人體自身的抗病能力明顯提高。
4、美容養(yǎng)顏
平時(shí)人們多吃一些西米，還能起到美容養(yǎng)顏的重要作用，因?yàn)樾睦锶莶坏煤刑妓衔?，它還含有多種維生素，這些維生素能增加皮膚細(xì)胞彈性，也能延緩皮膚衰老，平時(shí)人們多吃西米能皮膚變得細(xì)嫩而有彈性，除了滋養(yǎng)皮膚以外，它還能滋養(yǎng)秀發(fā)，能防止頭發(fā)干枯脫落。
西米的食用禁忌
西米營養(yǎng)豐富能滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)身體，但生活中那些患有高血糖和糖尿病的人群禁止吃西米，不然會(huì)讓血糖快速升高，會(huì)讓糖尿病的癥狀加重，對身體健康十分不利，這也是人們吃西米時(shí)的重要禁忌。
我們平時(shí)購買食物的時(shí)候能買一些品質(zhì)好的吃起來口感和味道也會(huì)更好，這樣也能夠保證它的營養(yǎng)價(jià)值，所以平時(shí)在購買食物的時(shí)候一定要挑選好，其中挑選是我們最常吃的一種，下面一起看一下什么樣的挑選好呢！
在購買西米的時(shí)候，很多包裝上有有“正宗泰國進(jìn)口”的字樣，就是為了證明它是品質(zhì)上乘的西米。而至于它的品質(zhì)到底是不是真的上乘，就要靠我們的一雙慧眼了。
首先是看西米的質(zhì)地。
質(zhì)量好的西米，顏色純白不含任何雜色，每一粒都十分的圓潤飽滿。質(zhì)量差的西米，色澤黯淡無光，顆粒大小不均勻，且不夠飽滿。
其次是用手輕捻了。
質(zhì)地好的西米，捻揉的時(shí)候，是硬滑的，不容易破碎；而質(zhì)地次一些的西米，揉一揉就碎掉了。
最后是看口感。
質(zhì)地好的西米，煮熟后透明度好，且不會(huì)糊成一團(tuán)，吃起來有韌性，Q感十足；質(zhì)地不好的西米，煮熟后不透明，有雜質(zhì)，且容易糊成一團(tuán)，有些還會(huì)有異味。
上面就是對什么樣的挑選好的介紹，通過了解以后希望對很多喜歡吃挑選的朋友能夠帶來一定的幫助，這樣就能夠買到自己更加可口和美味的食物了，另外在挑選食物的時(shí)候一定不能只看外觀。
不知道大家都吃過西米嗎，見過最多的是不是我們常喝的西米露呢，它的口感很潤滑，而且受到很多人的喜歡。其實(shí)除了西米露以外，還可以做很多其他的不同吃法，西米是很有應(yīng)的一種食物，下面我們就來看看最有營養(yǎng)而且養(yǎng)胃的西米銀耳羹。
西米銀耳羹
材料：
西谷米150克、銀耳(干)25克、白砂糖250克、糖桂花10克。
做法：
1、鍋里放入一些清水，然后燒開以后把西米放入沸水中煮，然后用筷子攪拌均勻，等水發(fā)稠的時(shí)候就可以把西米撈出來了，然后放入清水中繼續(xù)煮，看到大西米有白心的時(shí)候，關(guān)火讓其自然的冷卻，如果說西米沒有白心的話就用冷水反復(fù)的漂洗，然后倒入淘籮中瀝去水分。
2、銀耳放在冷水中浸軟，揀去雜質(zhì)，再用溫水浸泡，放入鍋中用小火燒至全部發(fā)透，柔軟。
3、鍋里放入一些清水，然后把銀耳和白糖一起燒開以后放入西米，還有糖桂花，燒開以后混合就成功了。
西米銀耳羹有健脾，補(bǔ)肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。西米又叫西谷米，是印度尼西亞特產(chǎn)，常吃這樣的米有很大的好處，對于有消化不好啊，或者是脾胃虛弱的人群來說無疑不是一種很好的補(bǔ)充的選擇。它還有使皮膚變得潤滑的作用，所以是很多女性都喜歡的一種休閑食品。
關(guān)于西米銀耳羹的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出它的做法并不是很難，最重要的還是在煮西米的這道工藝上面，要等西米完全被水煮開以后才可以繼續(xù)制作，常吃這樣的食物有健脾補(bǔ)肺的作用，而且還是天然的美容食品哦。
幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。不會(huì)做菜的你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)西米南瓜這道菜的做法吧。
2.南瓜（或者紫薯）蒸熟
3.蒸熟的南瓜去掉多余的水分加入糯米粉和少許糖粉一起和勻。備用這是做餡兒用的 不要和的太硬了。南瓜自身含有大量水分所以不需要另外加水
4.用料理機(jī)把西米粉碎、過篩、然后再把沒粉碎的繼續(xù)粉碎 如下圖5 圖6
5.過篩西米粉
6.沒粉碎的繼續(xù)進(jìn)行粉碎
7.這是粉碎和的西米粉
8.把粉碎后的西米粉用水和成面團(tuán)。揉勻后松弛20分鐘（需要蓋上濕布）
9.把松弛過的西米面團(tuán)搟成長方形
10.把拌好的南瓜餡兒搓成小長條
11.如圖所示把南瓜餡兒放在西米面上（這張南瓜的圖拍糊了 就用紫薯的代替）
12.如圖所示。用西米面卷住南瓜餡兒搓均勻
13.如圖所示。切成小段
14.盤中墊上油紙 如圖所示
15.籠屜蒸20分鐘
16.金銀剔透的西米南瓜卷成品
17.西米南瓜卷截面圖吃起來很Q很Q
18.西米紫薯卷的成品
19.西米南瓜卷
20.西米紫薯卷
21.超Q的西米卷 非常好吃
西米南瓜這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會(huì)變美，人自然更健康了。
西米是什么東西，我們?nèi)绾纬晕髅啄?。我們先認(rèn)識和了解一下什么是西米，西米有是什么營養(yǎng)價(jià)值和功效，在養(yǎng)生保健上面西米能怎樣的好處呢，西米的原料是棕櫚樹的核子加工出來的，西米不是我們中國的特產(chǎn)，西米的營養(yǎng)非常的豐富，所以任何人都可以吃西米的，西米還有很好的養(yǎng)生功效。
西米最為經(jīng)典的做法當(dāng)然是做成椰汁西米露了，西米有很好的食療功效，常吃西米不但可以提高我們的抵抗力和免疫力，而且還能治療肺結(jié)核等疾病。
由棕櫚樹類(Metroxylon sp)的核或軟核加工，通過機(jī)械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成。產(chǎn)于馬來群島一帶，西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養(yǎng)頗豐。一般人群均可食用。適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人、肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。
西米有大有小，市場上經(jīng)常見到的是稍微偏小的那一種。其實(shí)，大粒西米也是很常用的一種原料，只是大家往往不認(rèn)為它們是西米罷了，比如說珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一種，還有各種味型的“珍珠”，比如巧克力或各種水果味道的，都是因?yàn)槔锩嫣砑恿似渌臇|西得來的。
西米使廚房變得更浪漫，用紅酒杯盛上一杯西米露，在冬日午后暖暖的陽光里，在陽臺上和愛人坐在秋千座椅上，一起分享這份甜蜜?；蛘咄聿蜁r(shí)，鐵藝的燭臺點(diǎn)燃粉粉的蠟燭，和家人同吃一份雞肉西米粥，營養(yǎng)體貼都在里面。
⒈煮開一鍋水后加入西米，因?yàn)槲髅资堑矸圪|(zhì)食物，所以在加入過程當(dāng)中要逐漸加入不能一次加入，并且需要不斷攪拌，否則的話容易成塊且容易燒焦。
2.等到再次滾開后要轉(zhuǎn)中小火，多次少量加水，一直到西米完全變透明為止關(guān)火。
3.煮好后的西米如果是要即時(shí)進(jìn)行下步加工的話，則需要加入少量涼開水或者是放進(jìn)冰箱進(jìn)行降溫。
4.大家可以把自己喜歡的飲料、水果放進(jìn)冰凍的西米露里，這樣子一份西米露甜點(diǎn)就完成了。
上文我們介紹了什么是西米，我們知道西米不是我們國家的特產(chǎn)，西米最出名的就是做成西米露，西米的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且西米有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，西米應(yīng)該如何煮呢，上文也做出了詳細(xì)的介紹，相信對大家有用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《西米的作用》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生的作用”專題。
