西蘭花的根能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
“知足者常樂,能忍者自安,忍饑者長壽,耐寒者體健?!鄙钤絹碓胶?,人們越來越注重養(yǎng)生,生活中睿智的人,一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。有效的養(yǎng)生常識是如何做的呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理,為您提供西蘭花的根能吃嗎,歡迎您參考,希望對您有所助益!
導(dǎo)讀:西蘭花的根常常被丟掉,那么,西蘭花的根到底能不能吃?西蘭花是一種營養(yǎng)豐富,做法多樣的蔬菜,我們常常取花球的部分做菜,那根部真的沒用嗎?下面小編為您解答,西蘭花的根能不能吃。
西蘭花的根能吃嗎?
西蘭花的根是可以吃的,而且營養(yǎng)價值也不低。
大家都不太習(xí)慣吃西蘭花的根部。其實,西蘭花的根部膳食纖維和營養(yǎng)價值不可忽視,對于腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候,要選花球鮮嫩的,根部也會相對不那么老。西蘭花除了炒著吃,還可將花球和花菜根部焯水后涼拌,烹飪時不宜加熱過久,以防有效成分損失。
建議把花球和花莖分別烹飪,即先把不易煮爛的花莖燒熟,然后再放入容易燒熟的花球,那樣營養(yǎng)就不容易散失。
吃西蘭花,如果只用到花,梗怎么處理呢?當(dāng)然可以削去外皮切片和西蘭花一起炒,也可以腌成小菜,晚上放冰箱里,第二天早上就粥。
材料:西蘭花梗一個、鹽1/2小匙、陳醋1大匙、生抽1大匙、糖1/4小匙。
做法:
1、首先把西蘭花梗外面厚厚的皮削掉,切成厚片或小丁,建議不要切薄片,這樣口感吃起來會脆脆的。
2、把切好的丁放入一個保鮮盒里,加入1/2小匙鹽,蓋上保鮮盒的蓋子,搖晃盒子,這樣就拌勻了,靜置半小時,然后把腌出來的水倒掉(一定要倒掉,否則會過咸)。
3、倒入醋、生抽和糖,再蓋上保鮮盒蓋子搖勻,放入冰箱冷藏一夜即可。喜歡吃辣也可以加一點辣椒油。
西蘭花怎么吃好?
一、炒
杏鮑菇扣西蘭花
材料:杏鮑菇200克、西蘭花適量、蔥少許、姜少許、蒜少許、蠔油適量、老抽少許、白糖少許、熟白芝麻少許、鹽適量、雞精少許。
做法:
1、杏鮑菇切片,西蘭花掰成小朵,蔥姜蒜切末。
2、鍋內(nèi)放水,放少許鹽和植物油,水開后焯一下西蘭花,時間不能太久哦,也就30秒的時間。
3、另起一鍋,熱鍋放油,油熱后放一半蔥姜蒜煸出香味,放西蘭花煸炒,加鹽和雞精、高湯(或清水),大火1分鐘出鍋裝盤。
4、鍋內(nèi)重新放油,油熱后下另一半蔥姜蒜煸出香味,放杏鮑菇煸炒。
5、加蠔油、老抽、白糖、雞精,燒至湯汁稠濃,出鍋扣在西蘭花上,撒白芝麻裝飾。
西蘭花凍豆腐
材料:凍豆腐、西蘭花、胡蘿卜、油、鹽、香油。
做法:
1、北豆腐切成小塊,裝入保鮮盒,放入冰箱冷凍室冷凍一天以上。用時提前半天取出化凍后,把水份擠干。
2、西蘭花掰成小朵,用鹽水浸泡、徹底洗凈。燒一鍋開水,放入西蘭花焯一分鐘,撈出過涼水,可使西蘭花顏色鮮艷,口感脆嫩。胡蘿卜洗凈切片。
3、鍋熱倒油,先下胡蘿卜炒一會,再倒入凍豆腐翻炒,多炒一會,因為凍豆腐內(nèi)部溫度很低,不易熟。鍋中倒少許水,煮一下豆腐。最后倒入西蘭花,炒熟即可。出鍋前撒鹽,點幾滴香油。
西蘭花炒蝦仁
材料:大蝦300克,西蘭花200克,生姜、鹽、生抽、香油、植物油。
做法:
1、大蝦去皮去泥腸,洗凈,用少許生抽腌制五分鐘。生姜切片。西蘭花掰成小塊,沸水中滴點植物油,放入西蘭花焯一分鐘,快速用冷水沖,再控干水分,撒點鹽,顛簸均勻。
2、鍋內(nèi)放少許植物油,七成熱后炒姜片,再放入蝦仁翻炒。蝦仁變色后放入焯好的西蘭花,翻炒至均勻受熱后,滴幾滴香油,炒勻出鍋。
二、涼拌
西蘭花拌木耳
材料:西蘭花1小顆、水發(fā)黑木耳、胡蘿卜半個、大蒜3瓣、香菜兩棵、蠔油、海鮮醬、辣醬。
做法:
1、干木耳用溫水浸泡20分鐘,取出剪去根蒂,撕成小塊。西蘭花切成小段,在淡鹽水中浸泡15分鐘,再沖洗凈。胡蘿卜切絲,大蒜剁成蓉。
2、將蒜蓉及所有調(diào)味料放在碗內(nèi)調(diào)勻備用。
3、鍋內(nèi)放清水,加入鹽1/2小匙,沙拉油1小匙,燒開水后,放入西蘭花氽燙約2分鐘,撈起立即放入涼開水中浸泡。再分別放入黑木耳及胡蘿卜絲氽燙約1分鐘,撈起同樣浸入涼開水中。
4、將西蘭花,黑木耳及胡蘿卜徹底瀝干水份,放入一個大碗內(nèi),放香菜,再將醬汁淋上,攪拌裝盤即可。
三、蒸
西蘭花蒸蛋
材料:雞蛋3個、西蘭花50克、胡蘿卜20克、生抽、蠔油、香油。
做法:
1、西蘭花粉小朵,洗凈,放入滾水中焯燙至熟,撈出,瀝干水分,拌上少許生粉,裝入容器中。
2、雞蛋攪打均勻,加入150ML水拌勻,撇去表面的小泡沫。
3、將蛋液倒入放有西蘭花的碗中,入鍋蒸約15分鐘,取出。
4、胡蘿卜去皮擦絲,放入滾水中汆燙,撈出瀝干水分。將生抽、蠔油、香油拌勻制成調(diào)味汁,淋在蒸好的雞蛋上,搭配上胡蘿卜絲即可。
四、煮
培根奶汁燴西蘭花
材料:培根3片、西蘭花半顆、純牛奶150ml、鹽4g、五香粉適量或黑胡椒粉適量、食用油適量。
做法:
1、西蘭花掰小朵,用淡鹽水泡10分鐘左右后,用流動水沖洗幾次后瀝干水分。
2、鍋中加入適量水,大火燒開后,倒入西蘭花,焯煮2分鐘。
3、焯煮期間,加入幾滴食用油。
4、加入2g左右鹽。
5、之后撈出西蘭花,(加入食用油,可以保持西蘭花碧綠的顏色,加入鹽,方便入味)。
6、片培根,切段。
7、平底鍋中,先用少量食用油爆香蒜末,加入培根煎制出油。
8、之后加入西蘭花,繼續(xù)翻炒。
9、加入純牛奶。
10、根據(jù)個人口味,加入五香粉或者黑胡椒粉。
11、最后加入鹽,雞精等調(diào)味即可。
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導(dǎo)讀:西蘭花豐胸嗎?西蘭花被評為全世界十大健康食品,營養(yǎng)價值非常高。西蘭花不僅擁有大多數(shù)蔬菜的營養(yǎng),它的營養(yǎng)成分含量還是其他蔬菜無法比擬的。據(jù)說西蘭花還能豐胸,西蘭花真的能豐胸嗎?
西蘭花豐胸原理
西蘭花含有豐富的維他命A西蘭花豐胸的原理就是含有豐富的維他命A,有利激素的分泌。同時,西蘭花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)。鈣含量較高,每克與牛奶中的鈣含量媲美。含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。是含有類黃酮最多的食物。所以常吃西蘭花,一定可以收到豐胸美膚的效果。
西蘭花豐胸食譜
一、蛋黃西蘭花粥
材料:粳米50g,西蘭花50g,蛋黃一個,加清水800ml左右。
做法:
1、雞蛋煮熟,取出蛋黃壓碎。
2、大米洗干凈,放入砂鍋加水煮成粥。
3、加入蛋黃,最后放西蘭花,稍加點鹽至煮滾即可。
二、西蘭花蘑菇
材料:西蘭花、鮮香菇、白蘑菇。
做法:
1、西蘭花洗凈切塊待用。
2、用熱水浸泡菇類至軟,然后洗干凈擠干水。
3、將西蘭花和菇類都放入沸水中煮一下,再撈出備用。
4、鍋中放油燒熱,放入菇類再放西蘭花,適量調(diào)味即可上鍋。
三、西蘭花炒蝦仁
材料:蝦仁15個,西蘭花一顆。
做法:
1、洗干凈西蘭花,切成小朵。鍋中水燒開放點鹽,放入西蘭花,滾上十幾二十秒,水蓋過西蘭花即可。
2、鍋中油熟,將蝦仁放入迅速過油至熟。
3、倒入焯水后的西蘭花炒一下,加點鹽,稍微加點水。炒一分鐘即可上鍋。
四、西蘭花彩蔬丁
材料:西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿卜一小段、馬蹄3、4個。
做法:
1、西蘭花掰開一朵朵洗凈,西蘭花的莖不要浪費,把它切成丁,胡蘿卜和馬蹄分別切丁。
2、煮一鍋開水,放一點鹽和幾滴油,下西蘭花焯熟,撈起后擺盤備用;趁著熱水,各種丁放進(jìn)去焯一下,馬上熄火,撈起瀝干備用。
3、用小半碗清水,加入生抽、蠔油、一點鹽,一點雞精或蘑菇精,攪勻。
4、熱鍋下少許油,將剛才焯過的蔬菜丁放入,翻炒兩下,再倒入調(diào)味汁;調(diào)味汁燒開后,將全部材料翻炒均勻即可熄火。
五、上湯皮蛋西蘭花
材料:西蘭花、胡蘿卜一根、皮蛋2個。
做法:
1、西蘭花切成小朵,用清水沖洗干凈后,放入加鹽的沸水中汆燙60秒,撈起瀝干水。
2、皮蛋去殼,切小塊;姜蒜去皮,都切成沫;胡蘿卜去皮,切成細(xì)片。
3、鍋燒熱放3湯匙油,小火爆香姜蒜沫金黃色后,倒入3碗清水煮沸,加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯。
4、放入皮蛋和胡蘿卜片拌勻,繼續(xù)以大火煮至沸騰4分鐘。然后倒入西蘭花,與鍋內(nèi)食材一同拌勻煮滾,淋入少許香油,即可出鍋。
5、將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤子上,再將鍋里余下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可。
六、涼拌西蘭花
材料:西蘭花、白糖、香油。
做法:
1.西蘭花掰小朵,用淡鹽水泡一下。
2.燒一鍋開水,加一點食用油和鹽,將西蘭花放進(jìn)去,水再次開的時候馬上撈出來。
3.用涼開水沖涼西蘭花,再用冰水泡一下。
4.撈出西蘭花瀝干,加入適量鹽,一點白糖,香油拌勻即可。
七、奶油西蘭花
材料:西蘭花、洋蔥、土豆、奶油、黃油。
做法:
1.平底鍋燒熱放入黃油,與洋蔥碎末一起炒香,然后把洗凈的西蘭花掰成小塊放入鍋中一起炒。
2.鍋中加入涼水,放入切成小塊的土豆大火煮15分鐘。
3.將煮好的全部食材放入攪拌機(jī)攪碎。
4.將攪碎的湯汁放入平底鍋再熱一下,放入黑胡椒碎、鹽調(diào)味,出鍋時倒入幾滴橄欖油,盛盤后倒幾滴奶油拉花即可。
導(dǎo)讀:西蘭花的營養(yǎng)價值有哪些?西蘭花有天賜的良藥、蔬菜皇冠、窮人的醫(yī)生等美稱。到底,西蘭花有什么營養(yǎng)價值。下面小編為您介紹西蘭花的營養(yǎng)價值和吃西蘭花的好處。
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科屬:十字花科,蕓薹屬
產(chǎn)地:原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū),目前我國南北方均有栽培。
別名:綠花菜、綠菜花,青花菜、綠花椰菜或美國花菜
簡介:
西蘭花為1-2年生草本植物,別稱綠花菜、綠菜花,青花菜、綠花椰菜或美國花菜。植株高大,根據(jù)不同品種葉片生長20片左右抽出花莖,頂端群生花蕾。緊密群集成花球狀,形狀為半球型,花蕾青綠色,故稱青花菜。
圖片:
西蘭花的營養(yǎng)價值、吃西蘭花的好處
一、西蘭花的營養(yǎng)價值
1.西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
2.西蘭花中維生素C含量高出白菜花20%左右,是洋白菜的23倍,是西紅柿的56倍。
3.西蘭花中胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質(zhì)含量是菜花的3倍、番茄的4倍。
4.每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質(zhì)3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。
二、吃西蘭花的好處
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?;嘉赴r人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強(qiáng)肝臟的解毒能力,提高機(jī)體免疫力。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達(dá)90%以上,而熱量較低,對于希望減肥的人來說,它既可以填飽肚子,而又不會使人發(fā)胖。
4.促進(jìn)生長
常吃花椰菜,可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
5.增強(qiáng)血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性,不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清潔劑。
6.清熱解渴
在暑熱之際,口干渴、小便呈金黃色,大便硬實或不暢通時,用花椰菜30克煎湯,頻頻飲服,有清熱解渴,利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老,防止皮膚干燥,是一種很好的美容佳品;醫(yī)學(xué)界還認(rèn)為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用,是營養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。
三、西蘭花的藥用作用
1.西蘭花含有豐富的抗壞血酸,能增強(qiáng)肝臟的解毒能力,提高肌體免疫力。
2.西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌。健康的人經(jīng)常食用西蘭花也能起到預(yù)防癌癥的作用。為此,西蘭花被譽為防癌新秀。
3.西蘭花對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。
4.富含高纖維的西蘭花能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,進(jìn)而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。因此,西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。
吃西蘭花的最佳時間
一年四季都可以食用西蘭花。
西蘭花的選購方法
一看:菜上還沒有長出黃色花朵,再看西蘭花的球莖大小,球莖大的更好。
二摸:花球表面有沒有凹凸,凹凸比較少的較好。
三掂:用手一掂兩個同樣大小花球的重量,輕的更好。
四捏:用指頭捏一捏花莖,假如硬,說明這個西蘭花比較老。
在買西蘭花的時候,最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿,中央隆起的作為選擇的目標(biāo)。
西蘭花的副作用
1.西蘭花是略有涼性的蔬菜,因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。
2.西蘭花雖然有很高的營養(yǎng)價值,也是不可以每天都吃同一樣蔬菜的,這樣不僅僅會導(dǎo)致營養(yǎng)上的不均衡,更有可能會導(dǎo)致上火熱氣。因此,食用西蘭花必須正確適量。
3.紅斑狼瘡患者忌食。
4.西蘭花不能和牛奶同食,會影響鈣的吸收。
西蘭花是我們?nèi)粘I钪凶畛R姷氖卟?,西蘭花不僅營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素C、維生素A等。其質(zhì)地細(xì)嫩,味甘鮮美,并且還有很多的功效與作用,那我們今天就來看看,西蘭花的功效與作用有哪些?
1.防癌抗癌西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫力西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強(qiáng)肝臟的解毒能力,提高機(jī)體免疫力。
3.減肥佳品菜花的含水量高達(dá)90%以上,而熱量較低,對于希望減肥的人來說,它既可以填飽肚子,而又不會使人發(fā)胖。
4.促進(jìn)生長常吃花椰菜,可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
5.增強(qiáng)血管韌性花椰菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性,不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清潔劑。
6.清熱解渴在暑熱之際,口干渴、小便呈金黃色,大便硬實或不暢通時,用花椰菜30克煎湯,頻頻飲服,有清熱解渴,利尿通便之功效。
7.抗衰老常吃西蘭花還可以抗衰老,防止皮膚干燥,是一種很好的美容佳品;醫(yī)學(xué)界還認(rèn)為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用,是營養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。
8.可改善腸道環(huán)境
西蘭花中含有的少量低聚糖,讓它具有一定的產(chǎn)氣效應(yīng)。輕微的產(chǎn)氣對人是無害的,因為低聚糖能夠促進(jìn)腸道中有益的雙歧桿菌的增殖,改善腸道環(huán)境,從而有效減少罹患腸癌的危險。一項在日本進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn),只要每天吃70克左右的西蘭花,就能減少消化道潰瘍甚至胃癌的危險。
9.強(qiáng)壯骨骼
西蘭花含有豐富的鈣和維生素K,這兩種營養(yǎng)物質(zhì)對骨骼健康和防止骨質(zhì)疏松具有重要作用。
10.防眼睛疾病
西蘭花富含葉黃素,能預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障。
11.減肥
菜花的含水量高達(dá)90%以上,而熱量較低,對于希望減肥的人來說,它既可以填飽肚子,而又不會使人發(fā)胖。
以上就是西蘭花的功效與作用,相信通過這篇文章,大家對西蘭花的功效的了解更深了一步,給大家介紹西蘭花功效的目的,就是希望大家在日常生活中能夠更加了解這些蔬菜,讓平時的飲食的營養(yǎng)更加均衡。
導(dǎo)讀:西蘭花可以放冰箱嗎?天氣熱,很多東西都得放冰箱保存,但是有些食材不喜歡冰箱,放室溫比冰箱還耐保存。西蘭花是我們常購買的蔬菜,那么西蘭花可以放冰箱嗎?
西蘭花可以放冰箱嗎
西蘭花可以放冰箱,是因為西蘭花有較強(qiáng)的耐寒性和耐熱性,西蘭花的生長溫度一般在5-20度范圍內(nèi),溫度越高,西蘭花的生長發(fā)育越快,花球發(fā)育適溫15-18度,溫度高于25度花球就會變質(zhì),花球一般在5度以下的低溫緩慢生長。再者,冰箱的冷藏室一般都定位為3-10度范圍內(nèi),正好達(dá)到西蘭花的耐寒性的溫度。
西蘭花冰箱保存法
1、用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水),然后直立放入冰箱的冷藏室內(nèi),大約可保鮮1周左右。
2、將西蘭花撕成小朵,浸泡在鹽水中約5分鐘,去除菜上的灰塵及蟲害,再用水沖洗、瀝干,放入滾鹽水中燙熟,撈出涼干后可直接烹調(diào)或裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍保存。
西蘭花為什么受歡迎
小編每天下班去買菜,總是剩很少西蘭花,賣菜的阿姨說西蘭花好多人買,比菜花銷得快。為什么西蘭花如此受歡迎呢?
1、預(yù)防癌癥。西蘭花含有強(qiáng)大的抗氧化物質(zhì)和抗癌物質(zhì),它們能夠有效預(yù)防乳腺癌,子宮癌以及前列選癌。
2、控制暴飲暴食。西蘭花的蛋白質(zhì)含量與等量的大米和玉米相同,但是熱量只有它們的一半不到!
3、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。西蘭花含有大量beta胡蘿卜素,鋅元素和曬元素,這些元素對于人體免疫系統(tǒng)至關(guān)重要。
4、促進(jìn)胎兒正常發(fā)育。一份西蘭花含有高達(dá)94mcg的煙酸和其他B族維生素,這些微量元素是胎盤細(xì)胞分裂的必要元素。
5、預(yù)防糖尿病。西蘭花富含的纖維素和極低的糖含量能夠確保體內(nèi)胰島素水平保持穩(wěn)定。
6、預(yù)防心血管疾病。西蘭花含有的葉黃素,維生素B6和葉酸具有預(yù)防心血管疾病的效果。
7、增強(qiáng)骨質(zhì)。西蘭花的鈣含量甚至比大多數(shù)奶制品都要高,因此規(guī)律地攝入西蘭花能夠增強(qiáng)人體骨質(zhì),預(yù)防骨質(zhì)疏松。
8、穩(wěn)定血壓。西蘭花中的鉀鎂鈣元素能夠穩(wěn)定人體血壓。
9、預(yù)防感冒。西蘭花富含維生素C和抗氧化物質(zhì),其消炎效果能夠減輕感冒癥狀。
10、讓你更有男人味。西蘭花具有改善男性荷爾蒙分泌的潛在效果。
吃西蘭花要注意五點
西蘭花的營養(yǎng)價值和功效在蔬菜界是數(shù)一數(shù)二的,不過,它也不是百無禁忌的。
1、西蘭花雖然營養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農(nóng)藥。
2、吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收。
3、西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷,但要注意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;許多人在炒西蘭花的時候總是存在一些疑慮,西蘭花、西蘭花等椰菜類烹飪時間過長會導(dǎo)致維生素等抗氧化物過分流失。但是,由于這類蔬菜的莖比較粗,烹飪時間短不易熟,而且吃起來口感不佳。做菜前,用刀在菜莖上切幾個十字,增加菜莖受熱面積,既可確保西蘭花烹制均勻,又能充分保留西蘭花的營養(yǎng)成分。
4、西蘭花焯水后,應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。
5、西蘭花中含少量的致甲狀腺腫的物質(zhì),但可以通過食用足量的碘來中和,這些碘可由碘鹽和海藻等海味食物提供,因此在食用花椰菜時要注意食物的搭配。
西蘭花是很好的一種蔬菜,它的營養(yǎng)價值非常高,它屬于十字花科的蔬菜,具有一定的抗氧化性,有一定的防癌抗癌的作用,當(dāng)然在吃西蘭花的時候也要了解一些禁忌,那就是避免和一些維生素分解酶的食物在一起吃,這會影響到西蘭花的營養(yǎng)價值,下面我們就來了解一下吃西蘭花的禁忌。
吃西蘭花的禁忌
1.西葫蘆
西蘭花含有豐富的維生素C,與西葫蘆含有的維生素C分解酶相遇,會影響機(jī)體對維生素C吸收,降低西蘭花的營養(yǎng)價值。
2.牛奶
喝了牛奶之后,再馬上吃西蘭花,會影響對鈣的吸收,二種食物一起吃會降低營養(yǎng)價值。
3.動物肝臟
如豬肝、雞肝等,西蘭花含有豐富的膳食纖維,會與動物肝臟中的銅、鐵、鋅等元素結(jié)合形成不易消化的物質(zhì),進(jìn)而影響機(jī)體的吸收。
西蘭花和西葫蘆、牛奶以及動物肝臟一起食用,會導(dǎo)致營養(yǎng)的流失,所以最好不要與其同食。下面小編給大家介紹一下吃西蘭花的好處都有哪些,一起了解一下吧。
吃西蘭花的好處
1、抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。美國《營養(yǎng)學(xué)》雜志上,也刊登了西蘭花能夠有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。美國科學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn),十字花科植物西蘭花中富含的一種天然化學(xué)物質(zhì)能殺死乳腺癌干細(xì)胞。這一發(fā)現(xiàn)對研發(fā)防治乳腺癌藥物提供了新途徑。
2、清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。
3、解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強(qiáng),不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力,并能提高機(jī)體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
對于肝臟有些問題的朋友或者想要清除肝臟毒素的人來說,西蘭花是非常好的一種選擇。不僅這些,吃西蘭花還有下面這些好處。
西蘭花可以說是常見的一種蔬菜了,經(jīng)常吃可以為我們的身體帶來很多的好處,它具有非常高的營養(yǎng)。不過吃西蘭花是有一些禁忌的,大家應(yīng)該了解一下。生活中西蘭花的做法有很多,做出的菜式深受人們的喜歡。下面大家就詳細(xì)的了解一下西蘭花吧。
西蘭花的禁忌
1、西蘭花是不可以和豬肝一起食用的。這一點應(yīng)該很多人不了解,主要是因為西蘭花中含有的膳食纖維非常多,但是豬肝含有豐富的銅鐵等礦物質(zhì),如果這兩種食物一起食用,就會讓身體不能很好的吸收一些礦物質(zhì)。
2、西蘭花和西葫蘆是不可以一起吃的,西蘭花中含有的維生素C非常高,但是西葫蘆中含有的一種維生素C分解酶,如果這兩種食物一起吃的話,西蘭花中的維生素C就會被西葫蘆分解掉,導(dǎo)致西蘭花的營養(yǎng)價值降低。
3、還有在吃西蘭花的時候,不要喝牛奶,這一點大家應(yīng)該要清除,如果這兩種食物一起吃了,影響到人體對鈣含量的吸收和效果,這樣就會讓牛奶中的鈣失去了作用,所以大家要記得在吃西蘭花的時候避免喝牛奶。
4、西蘭花是略有涼性的蔬菜,胃寒的人不能多吃,患有紅斑狼瘡的人也不能吃。
西蘭花的食用事項
1、別炒時間長
烹飪西蘭花的時候,當(dāng)烹調(diào)成亮綠色時,是營養(yǎng)成分發(fā)揮至強(qiáng)功效。而如果炒的過久,直至泛黃,則會造成養(yǎng)分的流失。
2、不用刀切
用刀切西蘭花會有很多小粒的朵散落,然后進(jìn)行清洗,會造成營養(yǎng)的損失。所以好從根部用手直接掰開。
西蘭花的做法
清炒西蘭花
材料
西蘭花,胡蘿卜。
做法
1:西蘭花把根稍微切掉點,然后用手掰成小朵就行了,然后洗一下。胡蘿卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片。
2:鍋中燒水,水開加點鹽,倒入西蘭花過一下水,1分鐘就可以了,時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿卜,過水一分鐘撈起。
3:鍋中底油,油熱倒入西蘭花和胡蘿卜,大火翻炒2分鐘,然后加少許鹽,雞精,翻炒就可以起鍋了。
涼拌西蘭花
材料
西蘭花、胡蘿卜、黃瓜、臘腸、蒜、香油、鹽、糖、味精、海鮮醬油、醋。
做法
1、將黃瓜、胡蘿卜、臘腸切滾刀塊,西蘭花分成小塊,莖的部分用刮皮刀把外皮刮掉,也切滾刀塊。
2、水開后,水中放入一點鹽、一滴油。
3、把蔬菜逐次焯水。注意:黃瓜用開水燙一下,馬上撈出。胡蘿卜、西蘭花時間稍微長一點,但一定要保持脆爽。
4、將所有蔬菜用涼水反復(fù)沖洗后把水瀝干(水瀝越干凈越好)。
5、所有蔬菜、臘腸放在一起,加入蒜末、香油一滴、鹽、糖、味精、海鮮醬油少許、醋稍微多一點。拌勻即可,清淡又爽口。
西蘭花的功效
1.保護(hù)肝臟
西蘭花中的維生素C成分比西紅柿、辣椒還要豐富,因此能夠增強(qiáng)肝臟解毒的功效,提高人體的免疫力。
2.預(yù)防心腦血管疾病
西蘭花中含有的類黃酮成分能夠有效地清除血管中的垃圾,從而有效預(yù)防血管阻塞以及動脈硬化等不良情況。
3.預(yù)防癌癥
硫葡萄糖甙是西蘭花中“黃金”營養(yǎng)成分之一,長期食用能夠大大降低胃癌、乳腺癌、直腸癌的患病幾率。美國《營養(yǎng)學(xué)》雜志也曾刊登關(guān)于西蘭花能夠預(yù)防前列腺癌的研究成果。
4.美容養(yǎng)顏
西蘭花中的胡蘿卜素成分是女性增強(qiáng)肌膚彈性的法寶之一,女性常吃能夠增強(qiáng)肌膚的柔韌度,讓肌膚越來越年輕。
5.減肥
控制熱量的同時還要滿足飽腹感是減肥過程中至關(guān)重要的一步,這時候西蘭花就能派上用場。西蘭花擁有豐富的膳食纖維,能夠增強(qiáng)飽腹感的同時,它的極低熱量和高植物蛋白質(zhì)的特點,能夠充足滿足瘦身人士減脂鍛煉的要求。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了西蘭花的禁忌,我們現(xiàn)在應(yīng)該知道吃西蘭花的時候應(yīng)該避免什么情況了,在平時大家可以適當(dāng)?shù)某砸恍┪魈m花,它是可以為我們的身體提供需要的營養(yǎng)物質(zhì)的。還能幫助預(yù)防一些疾病。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《西蘭花的根能吃嗎》一文,希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡,同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“春季養(yǎng)生能吃人參嗎”專題供您欣賞!