西蘭花根部能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早。”生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話(huà)題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“西蘭花根部能吃嗎”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
西蘭花還有一個(gè)名字叫做青菜花，原本是從意大利引進(jìn)中國(guó)，現(xiàn)在中國(guó)不少地區(qū)自己也有種植。因?yàn)槲魈m花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道也好，受到很多人的喜愛(ài)，坊間還流傳吃西蘭花能夠抗癌。對(duì)于一些減肥人士來(lái)說(shuō)，西蘭花也是減肥的利器，但是越來(lái)越多的人會(huì)有這樣一個(gè)困擾，西蘭花的根部能吃嗎和西蘭花的根怎么吃？
1、西蘭花的根部能吃
西蘭花的根部可以吃，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，它含有多種維生素和大量的膳食纖維，人們食用以后可以促進(jìn)消化，也能清理腸道中積存的毒素。而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類(lèi)蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。不過(guò)西蘭花的根部外皮較硬，平時(shí)食用時(shí)可以把它的外皮去掉。
2、西蘭花根可以炒食
西蘭花的根部可以炒著吃，平時(shí)購(gòu)買(mǎi)西蘭花以后可以把它的根部切下來(lái)，削掉外皮，然后再把它切成片狀，再準(zhǔn)備少量的蔥花，起鍋放油加熱以后，把蔥花入鍋炒香，然后再把西蘭花根的片入鍋，炒勻，炒制三分鐘左右，加入食用鹽以及雞精調(diào)味，調(diào)勻以后出鍋就能食用。
3、西蘭花根可涼拌
西蘭花根可以涼拌，平時(shí)可以把西蘭花根外層的老皮去掉，然后把它切成小丁的樣子，再用沸水焯一下，取出以后過(guò)冷水降溫，降溫以后取出去掉水分，然后加入食用鹽腌制，腌制一夜以后把腌出的水分去掉，再加入醋和生抽以及白糖與香油調(diào)勻，調(diào)勻以后就能食用。
4、西蘭花根炒雞肉
把根莖切成小段,底部的花莖如果有些老了,就把包在外面的一層外皮剝下來(lái)。為了增加營(yíng)養(yǎng)和美感在這道菜里加了胡蘿卜,切成片后在四周切了幾刀,把它們變成了一朵朵漂亮的小花.切下來(lái)的和胡蘿卜丁丁不要扔掉,可以把它們放到其他菜里,既增加色彩又不浪費(fèi)。準(zhǔn)備好所需的配菜原料。雞肉切片用料酒,醬油,胡椒粉,香油和淀粉腌一下。油熱后,放入姜片和蔥花,煸出香味后,下雞片。待雞肉炒到5分熟后,依次放入胡蘿卜,西蘭花片,筍片,翻炒2分鐘后,倒入適量的料酒,一定要放一點(diǎn)醋這樣可以讓西蘭花片吃起來(lái)很脆.調(diào)入一點(diǎn)鹽,糖,味精就可以出鍋了。
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大家在吃西蘭花的時(shí)候，都比較偏愛(ài)于西蘭花的菜花，但是處理好菜花以后，西蘭花的莖又怎么辦呢，扔掉又會(huì)覺(jué)得比較可惜，不扔的話(huà)也不知道西蘭花的莖是否能吃，如果處理不當(dāng)造成食物中毒怎么辦，針對(duì)大家的問(wèn)題，下面為大家解答西蘭花的莖是否能吃，能吃的話(huà)怎樣做才會(huì)比較好吃。
1、其實(shí)很多情況下，大家都不太習(xí)慣吃西蘭花的莖?？墒菍?shí)際上，西蘭花的莖也是可吃的哦！人們可能平時(shí)都會(huì)多吃西蘭花的菜花，因?yàn)槲魈m花的菜花還會(huì)使人體血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。其豐富的維生素C含量，更是使菜花可增強(qiáng)人體肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。但是，需要注意的是，西蘭花的莖膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不可忽視的，它對(duì)于腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時(shí)候，要選花球鮮嫩的，莖也會(huì)相對(duì)不那么老。西蘭花除了炒著吃，還可將花球和花菜根部焯水后涼拌，烹飪時(shí)不宜加熱過(guò)久，以防有效成分損失。
2、西蘭花的莖怎么吃
1）、首先準(zhǔn)備好原材料，西蘭花莖一個(gè)、鹽1/2小匙、陳醋1大匙、生抽1大匙、糖1/4小匙。
2)、具體做法是：(1)首先把西蘭花莖外面厚厚的皮削掉,切成厚片或小丁,建議不要切薄片,這樣口感吃起來(lái)會(huì)脆脆的。
(2)把切好的丁放入一個(gè)保鮮盒里,加入1/2小匙鹽,蓋上保鮮盒的蓋子,搖晃盒子,這樣就拌勻了,靜置半小時(shí),然后把腌出來(lái)的水倒掉(一定要倒掉,否則會(huì)過(guò)咸)。
(3)倒入醋、生抽和糖,再蓋上保鮮盒蓋子搖勻,放入冰箱冷藏一夜即可。喜歡吃辣也可以加一點(diǎn)辣椒油。
3)、需要注意的是，如果你想把西蘭花的花菜和莖一起做。那么建議把花球和花莖分別烹飪，即先把不易煮爛的花莖燒熟，然后再放入容易燒熟的花球，那樣營(yíng)養(yǎng)就不容易散失。
痛風(fēng)是很常見(jiàn)的疾病了，這樣的一種疾病對(duì)患者的影響是很大的，大家知道痛風(fēng)是怎么出現(xiàn)的嗎，就是因?yàn)樵谄綍r(shí)的飲食中不夠注意，吃的食物都是嘌呤高的，這一點(diǎn)是最主要的引起痛風(fēng)的原因，大家要注意一些，在平時(shí)的飲食中避免疾病的出現(xiàn)，那么痛風(fēng)能吃西蘭花嗎?
對(duì)于痛風(fēng)的患者來(lái)說(shuō)最重要的就是平時(shí)的飲食了，如果不夠注意就會(huì)很容易引起這一疾病的發(fā)作，也會(huì)對(duì)患者的生活會(huì)造成很大的影響，那么痛風(fēng)能吃西蘭花嗎，下面我們來(lái)看看痛風(fēng)患者的飲食。
可以。痛風(fēng)是指由于嘌呤代謝增加，其代謝產(chǎn)物尿酸產(chǎn)生過(guò)多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸鹽結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)軟組織造成痛性關(guān)節(jié)炎癥性的病變。治療在使用黃嘌呤氧化酶抑制劑的基礎(chǔ)上還要進(jìn)行低嘌呤飲食。西蘭花嘌呤含量不多，可以吃。
痛風(fēng)飲食的調(diào)養(yǎng)
滴酒不沾：因?yàn)榫凭隗w內(nèi)會(huì)代謝為乳酸，進(jìn)而影響腎臟的排泄功能，同時(shí)酒精本身會(huì)促進(jìn)ATp分解產(chǎn)生尿酸，尤其是啤酒最容易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，應(yīng)絕對(duì)禁止。
不吃辛辣食物：因?yàn)樾晾钡氖澄?，?huì)使得痛風(fēng)病的急性發(fā)作。比如辣椒、生姜、大蒜這些調(diào)料，都是比較辛辣的，不適合痛風(fēng)病人食用。
平時(shí)以堿性食物為主：堿性食物是痛風(fēng)病人的主要食物對(duì)象，大部分的此類(lèi)食物幾乎不含有任何嘌呤成分，而且其中的堿性成分具有降低尿酸的作用，對(duì)痛風(fēng)病人身體恢復(fù)有較大的幫助。此類(lèi)食物包括蔬菜和水果。
多食用含有碳水化合物的食物：因?yàn)樘妓衔锟纱龠M(jìn)尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的饅頭、米飯、面食等。每日的飲水量不要少于3000ml，這樣可以促進(jìn)尿酸的排出。
痛風(fēng)能吃西蘭花嗎，我們知道痛風(fēng)的患者是可以吃西蘭花的，這樣的蔬菜對(duì)身體也是很好的，大家可以去多了解一些痛風(fēng)患者的飲食，合理的飲食才能夠很好的控制病情的發(fā)作，對(duì)患者的影響才會(huì)更少，要知道痛風(fēng)的飲食和日常的生活是息息相關(guān)的。
懷孕初期的飲食是非常重要的，這時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┪魈m花是非常友好的，它能夠穩(wěn)定孕婦的血壓，在緩解焦慮方面也有很好的作用，西蘭花里面富含葉酸和維生素c，在提高身體免疫力，促進(jìn)鐵質(zhì)元素的吸收，都有很好的作用，另外還能夠保護(hù)孩子的神經(jīng)系統(tǒng)，所以說(shuō)適當(dāng)?shù)某砸恍┪魈m花是非常有好處。
懷孕初期能吃西蘭花嗎
孕婦在懷孕早期的時(shí)候是可以吃西蘭花的，在早期吃西蘭花對(duì)懷孕是很多幫助的，因?yàn)槲魈m花含有一種叫做SGS的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以穩(wěn)定孕婦的血壓、緩解焦慮。西蘭花富含維生素C和豐富的葉酸，能增強(qiáng)孕婦免疫力，促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收，保護(hù)胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)。西蘭花中還含有豐富的葉酸，這種物質(zhì)可以保護(hù)胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無(wú)腦等神經(jīng)系統(tǒng)畸形之害，對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育同樣有著重要作用。
西蘭花的功效與作用
西蘭花里含有葉酸，對(duì)于孕婦們來(lái)說(shuō)葉酸是在懷孕期間不可缺少的，吃西蘭花就可以從中補(bǔ)充葉酸，對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)是非常有利的。西蘭花不止有這個(gè)功效，西蘭花最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類(lèi)黃酮物質(zhì)，則對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。
孕婦在剛剛有寶寶的時(shí)候，想吃西蘭花是可以吃的，這種蔬菜對(duì)孕婦們是沒(méi)有傷害的，反而能夠幫助孕婦補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。西蘭花里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常，含有葉酸、維生素等等，這些物質(zhì)對(duì)懷了孕的婦女們來(lái)說(shuō)是非常缺少的，這個(gè)時(shí)候就可以通過(guò)吃西蘭花來(lái)補(bǔ)充。
拉肚子在生活當(dāng)中非常常見(jiàn)，比如說(shuō)飲食不節(jié)，暴飲暴食都容易導(dǎo)致拉肚子的現(xiàn)象，出現(xiàn)拉肚子腸胃是比較虛弱的，所以說(shuō)這時(shí)候也是一定要清淡，避免給已經(jīng)比較疲勞的腸胃造成負(fù)擔(dān)，這時(shí)候最好吃一些流食，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┪魈m花，這是沒(méi)有問(wèn)題的，西蘭花本身有一定的抗菌作用。
拉肚子能吃西蘭花嗎
以流食為主。稀飯最好;蛋黃可吃。熱的營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)可以喝;山楂可助消化;多喝點(diǎn)湯如雞湯、菜湯，湯內(nèi)含有可溶性物質(zhì)，好消化吸收;少吃水果菜類(lèi)如石榴、西紅柿，因水果含的有結(jié)合水，不容易將結(jié)合水分離出來(lái)，故容易致瀉;不能吃辛辣剌激品;吃點(diǎn)多酶片藥;加點(diǎn)維生素C和復(fù)合維生素B。止瀉藥可用思密達(dá)。如為水瀉，多為病毒性腹瀉，西醫(yī)辦法少，最好找中醫(yī)，化錢(qián)少，好得快。脹氣、肚發(fā)涼，止水瀉，當(dāng)天即可見(jiàn)效。
腸炎宜多吃香蕉、西蘭花抗菌
西蘭花和香蕉既有助抗癌又有益心臟。最新的英國(guó)的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，吃西蘭花和香蕉還能幫腸道抗菌，降低局部性回腸炎的復(fù)發(fā)幾率。
用不同果蔬的可溶性纖維進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，香蕉和西蘭花的可溶性纖維可使大腸桿菌的傳染力降低45%—82%;而韭菜、大蔥和蘋(píng)果中的可溶性纖維則不具備這種作用。
因此，專(zhuān)家認(rèn)為，香蕉和西蘭花中的可溶性纖維能幫腸道抗菌，減輕腸道發(fā)炎疼痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。
西蘭花的食用價(jià)值：菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。另外西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。
感染性腸炎的人忌食辛辣生冷油膩及其它刺激性的食物，但是花椰菜可以吃，不會(huì)導(dǎo)致病情加重。
面對(duì)腸炎這個(gè)疾病的出現(xiàn)，我們是一定要高度重視起來(lái)的，積極的去正規(guī)的醫(yī)院進(jìn)行檢查和治療的，千萬(wàn)不可以耽誤病情。
西蘭花原產(chǎn)自地中海地區(qū)。營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含有多種維生素、胡蘿卜素以及蛋白質(zhì)，在同類(lèi)的蔬菜中，營(yíng)養(yǎng)成分高居榜首，有“蔬菜皇冠”的美譽(yù)。西蘭花和甘藍(lán)的外形和生長(zhǎng)習(xí)性都很相似，西蘭花中的各種營(yíng)養(yǎng)成分不僅含量很高，而且十分的全面，比同屬的白菜花高很多。
經(jīng)科學(xué)測(cè)試，每一百克新鮮的西蘭花的花球中，含有蛋白質(zhì)4克，是菜花的3倍，更是西紅柿的4倍。而且西蘭花的礦物質(zhì)成分也很全面，鐵、鉀、錳、鋅、鈣、磷等含量都非常豐富。西蘭花在眾多同類(lèi)蔬菜中，平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及防病作用排名第一位。可提供117千焦熱量。
西蘭花可以有效地降低直腸癌、胃癌、心臟病、中風(fēng)和乳腺癌的發(fā)病率，此外，還有防止感染和殺毒的神奇功效。西蘭花對(duì)于防治胃癌和乳腺癌的作用最為顯著，胃癌患者體內(nèi)的血清硒和維生素C的含量顯著降低，西蘭花可以很好的補(bǔ)充硒和維生素C。從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
此外，西蘭花中含有多種吲哚衍生物，這些化合物可以降低人體內(nèi)的雌性激素的含量，從而預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。西蘭花中預(yù)防癌癥最重要的成分是“蘿卜硫素”，這種物質(zhì)有提高致癌物解毒酶活性的作用，并且可以幫助癌變細(xì)胞修復(fù)為正常細(xì)胞。西蘭花富含抗壞血酸，可解毒。
由于富含類(lèi)黃酮物質(zhì)，西蘭花對(duì)于高血壓、心臟病也有很好的調(diào)節(jié)和預(yù)防的作用。西蘭花變黃了，其實(shí)就是就是變老了，是可以食用的，只是里面的色素被分解了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低了而已，此外變黃了的西蘭花吃起來(lái)口感也不如新鮮的西蘭花好吃。所以盡量減少西蘭花的保存時(shí)間。
西蘭花是屬于一種家庭常見(jiàn)的蔬菜，相信很多人都愛(ài)吃西蘭花對(duì)吧，但是有很多的家庭喜歡把西蘭花放在那很久都不吃，導(dǎo)致西蘭花變黃了，那么變黃的西蘭花能吃嗎?西蘭花還有哪些功效與作用呢?一起隨小編去看一下吧。
西蘭花大家都知道吧，在生活中我們炒菜會(huì)經(jīng)常的用到它，西蘭花的營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)非常的豐富?？催@變黃的西蘭花，覺(jué)得非?？上?，西蘭花含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如果扔掉了多可惜呀!
為什么西蘭花會(huì)變黃呢?因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間放置，西蘭花無(wú)法得到陽(yáng)光照射，這樣無(wú)法產(chǎn)生葉綠色就會(huì)變了。不過(guò)變化的西蘭花漸漸會(huì)消失掉營(yíng)養(yǎng)，這樣的就不要吃了。西蘭花變黃是因?yàn)闆](méi)有受到光照沒(méi)有產(chǎn)生葉綠素就不能變綠，所以是黃的。也因?yàn)椴恍迈r了，同樣剛買(mǎi)來(lái)的油菜顏色鮮亮，過(guò)幾天就變黃了，也就是說(shuō)變老了，保持顏色的維生素，礦物質(zhì)流失了。因此，西蘭花變黃了，最后不要吃用。
另外還有說(shuō)法西蘭花變黃會(huì)產(chǎn)生大量的對(duì)人體有害的亞硝酸鹽致癌物質(zhì)，所以最好還是不要吃。另外最好購(gòu)買(mǎi)新鮮的西蘭花，買(mǎi)來(lái)盡量全部吃掉，如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)變黃了，很可惜，只能扔掉了，變黃的西蘭花已經(jīng)失去了營(yíng)養(yǎng)，沒(méi)必要去吃了。
西蘭花被認(rèn)為是最抗癌的食物，那么如何的烹飪才會(huì)達(dá)到抗癌的作用呢?
美國(guó)伊利諾伊大學(xué)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，烹調(diào)西蘭花最好的方法是，將其隔水蒸5分鐘。當(dāng)西蘭花變成亮綠色的時(shí)候，其抗癌作用最強(qiáng)。
西蘭花是公認(rèn)的抗癌明星
研究人員指出，西蘭花是天然抗癌化合物蘿卜硫素的極佳食物來(lái)源，其中的黑芥子酶對(duì)蘿卜硫素的抗癌作用極為關(guān)鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也就沒(méi)有抗癌作用了。因此跟其他烹調(diào)方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來(lái)的西蘭花更抗癌。
對(duì)此，專(zhuān)家建議，烹調(diào)西蘭花時(shí)宜剪不宜切。整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構(gòu)成，如果直接放在案板上切，會(huì)有很多小?；ǘ渖⒙洌斐蓳p失。建議將西蘭花沖洗后，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個(gè)個(gè)花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會(huì)更強(qiáng)。
如何挑選西蘭花
優(yōu)質(zhì)西蘭花的指標(biāo)：一般優(yōu)秀的西蘭花的菜株的顏色濃綠鮮亮，這樣是屬于最好的，如果有出現(xiàn)黃色的，那就說(shuō)明這個(gè)西蘭花已經(jīng)放置很久了。
花球表面無(wú)凹凸、花蕾緊密結(jié)實(shí)的西蘭花品質(zhì)較好。手感較沉重的西蘭花為良品，但是，如果花球過(guò)硬、花梗特別寬厚結(jié)實(shí)的，則表示植株過(guò)老。若西蘭花帶葉，那么葉片嫩綠、濕潤(rùn)的較新鮮。觀察西蘭花梗的切口是否濕潤(rùn)，如果過(guò)于干燥則表示采收已久，不夠新鮮。
一看：菜上還沒(méi)有長(zhǎng)出黃色花朵，再看西蘭花的球莖大小，球莖大的更好。
二摸：花球表面有沒(méi)有凹凸，凹凸比較少的較好。
三掂：用手一掂兩個(gè)同樣大小花球的重量，輕的更好。
四捏：用指頭捏一捏花莖，假如硬，說(shuō)明這個(gè)西蘭花比較老。
在買(mǎi)西蘭花的時(shí)候，最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿(mǎn)，中央隆起的作為選擇的目標(biāo)。而吃幼齒，補(bǔ)身體也可作為選購(gòu)西蘭花的評(píng)判準(zhǔn)則之一，也就是說(shuō)，西蘭花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西蘭花，口感比較好。另外，挑選時(shí)還要注意西蘭花花蕾的完整性，要是發(fā)現(xiàn)菜花都變成了黃色，那么這棵西蘭花已經(jīng)不新鮮了。
西蘭花的其他功效與作用
1、清熱解渴潤(rùn)肺止咳
菜花的營(yíng)養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、p、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開(kāi)音、潤(rùn)肺、止咳的功效。
2、起到加強(qiáng)血管壁作用
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花，從而使血管壁加強(qiáng)，使血管不容易受傷破裂。
3、有助于增強(qiáng)機(jī)體抵抗
常吃菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力并能提高機(jī)體的免疫力，可預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。
結(jié)語(yǔ)：看了上述的內(nèi)容，對(duì)于西蘭花變黃之后還能不能吃知道了吧，西蘭花表黃之后的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)流失了最好是不要使用了，那么對(duì)于西蘭花的其他的功效你是不是知道了呢?對(duì)于小編介紹的如何挑選西蘭花你學(xué)會(huì)了嗎?平時(shí)可以多多的食用哦。
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蒜蓉西蘭花的做法
西蘭花1個(gè) 橄欖油適量 鹽適量 雞精適量 蒜5個(gè)
烹飪步驟
步驟1 西蘭花洗凈掰成小朵，莖的部分去老皮切成小的滾刀塊
步驟2 燒一大鍋開(kāi)水，放少許食用油和鹽。水開(kāi)后，將西蘭花梗放進(jìn)去略煮煮 再加入西蘭花焯水至變得翠綠后，撈出放入涼白開(kāi)里過(guò)涼瀝干水份備用
步驟3 熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒
步驟4 調(diào)入鹽調(diào)味后撒少許雞精，勾少許水淀粉后起鍋裝盤(pán)
西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西蘭花的營(yíng)養(yǎng)確實(shí)非常豐富的，而且西蘭花的質(zhì)地非常的肥厚。在西蘭花中各種營(yíng)養(yǎng)元素的成分都比較均衡，其實(shí)富含的微量元素，胡蘿卜素，蛋白質(zhì)等非常值得稱(chēng)贊，每100克西蘭花中所富含的蛋白質(zhì)為2.5克，維生素c含量為88毫克，這要比我們熟知的大白菜高出2~4倍左右。所以通過(guò)吃一些西蘭花來(lái)補(bǔ)充體內(nèi)的這些營(yíng)養(yǎng)元素是很不錯(cuò)的選擇。
2、維生素K含量豐富
西蘭花中含有維生素k，而且含量是很豐富的，維生素K對(duì)皮膚有很大的好處。很多人在生活中，皮膚只要輕輕的一碰就會(huì)出現(xiàn)青紫色的斑痕，這種現(xiàn)象也是因?yàn)轶w內(nèi)含有的維生素K的含量太少了，所以需要補(bǔ)充一些，西蘭花中含有的維生素K含量很高，可以通過(guò)食用西蘭花來(lái)補(bǔ)充，效果是不錯(cuò)的。
3、能夠輔助治療咳嗽
西蘭花還是一種能治病的蔬菜。西蘭花中含有一定的增強(qiáng)抵抗力的物質(zhì)，不僅能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，還能提高記憶力。有的孩子出現(xiàn)了感冒的癥狀，咳嗽了，可以用西蘭花打成汁之后，放入一定量的蜂蜜煮沸之后飲用，對(duì)于感冒具有很好的輔助治療的作用，而且還沒(méi)有副作用。
西蘭花是我們常見(jiàn)的植物，它不僅僅是味道非常鮮美，而且它營(yíng)養(yǎng)還十分的豐富。吃了它可以抵抗癌癥。大家都是在吃西蘭花的時(shí)候,一般情況下是不吃葉子的,因?yàn)槿~子是有苦味的。但是西蘭花葉子到底能不能吃呢?下面就讓小編給大家詳細(xì)介紹一下西蘭花,和西蘭花的葉子吧。
西蘭花，又稱(chēng)花椰菜、菜花、椰菜花，是一種蔬菜。
西蘭花不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。古代西方人還將西蘭花推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”。
西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實(shí)，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。
西蘭花一整個(gè)都是可以吃的,但是西蘭花的葉子如果老了就不好了,因?yàn)樯厦嬗幸粚酉炠|(zhì),您吃起來(lái)也是很難吃。西蘭花的嫩葉倒是可以用沸水煮一下再吃。建議您涼拌著吃,味道還是不錯(cuò)的。不僅僅西蘭花和西蘭花的葉子能吃,西蘭花的莖部也可以吃,其實(shí)西蘭花含營(yíng)養(yǎng)最多的部分是西蘭花的莖部。同樣也是建議您用開(kāi)水煮一下再吃,這樣味道更好。
西蘭花的生長(zhǎng)能力十分強(qiáng)悍,無(wú)論是炎炎夏日還是冰冷的寒冬,它都能生長(zhǎng)下去,并且生長(zhǎng)的很好。我們一年四季都可以吃的上西蘭花。而且西蘭花的營(yíng)養(yǎng)可以與牛奶媲美。西蘭花的葉子雖說(shuō)可以吃,但是葉子的營(yíng)養(yǎng)倒是比不過(guò)西蘭花。
很多人買(mǎi)菜喜歡買(mǎi)一大堆放進(jìn)冰箱里保鮮，做飯的時(shí)候拿一點(diǎn)菜出來(lái)就可以了，避免每天上街買(mǎi)菜的麻煩，這樣省時(shí)又省事。但是有些菜往往放在冰箱里放久了，拿出來(lái)就發(fā)黃又發(fā)干，扔了又覺(jué)得可惜。其中以西蘭花為例，西蘭花非常容易變黃，那么變黃后的西蘭花還能繼續(xù)食用嗎？
1、為什么西蘭花會(huì)變黃呢？因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間放置，西蘭花無(wú)法得到陽(yáng)光照射，這樣無(wú)法產(chǎn)生葉綠色就會(huì)變了。不過(guò)變化的西蘭花漸漸會(huì)消失掉營(yíng)養(yǎng)，這樣的就不要吃了。西蘭花變黃是因?yàn)闆](méi)有受到光照沒(méi)有產(chǎn)生葉綠素就不能變綠，所以是黃的。也因?yàn)椴恍迈r了，同樣剛買(mǎi)來(lái)的油菜顏色鮮亮，過(guò)幾天就變黃了，也就是說(shuō)變老了，保持顏色的維生素，礦物質(zhì)流失了。因此，西蘭花變黃了，最后不要吃用。
2、另外還有說(shuō)法西蘭花變黃會(huì)產(chǎn)生大量的對(duì)人體有害的亞硝酸鹽致癌物質(zhì)，所以最好還是不要吃。另外最好購(gòu)買(mǎi)新鮮的西蘭花，買(mǎi)來(lái)盡量全部吃掉，如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)變黃了，很可惜，只能扔掉了，變黃的西蘭花已經(jīng)失去了營(yíng)養(yǎng)，沒(méi)必要去吃了。
3、變黃了的西蘭花其實(shí)在口感上并沒(méi)有太大的變化，很多人選擇西蘭花就是看中它的高營(yíng)養(yǎng)，做一個(gè)簡(jiǎn)單的比喻，新鮮的的西蘭花與變黃的西蘭花它們的差別就像是人類(lèi)的皮膚，只不過(guò)一個(gè)是嬰兒時(shí)期，一個(gè)是老年時(shí)期。建議大家，如果發(fā)現(xiàn)家中的西蘭花變黃，趕緊拿出來(lái)放在水里浸泡一段時(shí)間，這樣或許還能恢復(fù)一點(diǎn)綠色，在吃之前，放在開(kāi)水里過(guò)一下，這樣可以防止食物堆放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而分解一些有毒物質(zhì)。
西蘭花是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維等元素。如果西蘭花花黃不是很?chē)?yán)重的話(huà)還可以繼續(xù)吃，過(guò)于黃的話(huà)最好不要吃了。
西蘭花大家都知道吧，在生活中我們炒菜會(huì)經(jīng)常的用到它，西蘭花的營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)非常的豐富?？催@變黃的西蘭花，覺(jué)得非?？上В魈m花含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如果扔掉了多可惜呀!
為什么西蘭花會(huì)變黃呢?因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間放置，西蘭花無(wú)法得到陽(yáng)光照射，這樣無(wú)法產(chǎn)生葉綠色就會(huì)變了。不過(guò)變化的西蘭花漸漸會(huì)消失掉營(yíng)養(yǎng)，這樣的就不要吃了。西蘭花變黃是因?yàn)闆](méi)有受到光照沒(méi)有產(chǎn)生葉綠素就不能變綠，所以是黃的。也因?yàn)椴恍迈r了，同樣剛買(mǎi)來(lái)的油菜顏色鮮亮，過(guò)幾天就變黃了，也就是說(shuō)變老了，保持顏色的維生素，礦物質(zhì)流失了。因此，西蘭花變黃了，最好不要吃。
另外還有說(shuō)法西蘭花變黃會(huì)產(chǎn)生大量的對(duì)人體有害的亞硝酸鹽致癌物質(zhì)，所以最好還是不要吃。另外最好購(gòu)買(mǎi)新鮮的西蘭花，買(mǎi)來(lái)盡量全部吃掉，如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)變黃了，很可惜，只能扔掉了，變黃的西蘭花已經(jīng)失去了營(yíng)養(yǎng)，沒(méi)必要去吃了。
西蘭花被認(rèn)為是最抗癌的食物，那么如何的烹飪才會(huì)達(dá)到抗癌的作用呢?
美國(guó)伊利諾伊大學(xué)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，烹調(diào)西蘭花最好的方法是，將其隔水蒸5分鐘。當(dāng)西蘭花變成亮綠色的時(shí)候，其抗癌作用最強(qiáng)。
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