請(qǐng)問(wèn)西蘭花根可以吃嗎
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。自有人類(lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《請(qǐng)問(wèn)西蘭花根可以吃嗎》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
西蘭花是一種非常不錯(cuò)的食物，而且具有多種多樣的炒法，已經(jīng)成為了我們很多人特別喜歡的一種食物，而且它的價(jià)格也不是特別昂貴，非常適合每日三餐日常食用，西蘭花炒肉，就是一種非常不錯(cuò)的吃法，很多人對(duì)于西蘭花根可以吃嗎還不是特別了解，來(lái)為大家陳述一下。
1可以的.大家都不太習(xí)慣吃西蘭花的根部。其實(shí)，西蘭花的根部膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可忽視，對(duì)于腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時(shí)候，要選花球鮮嫩的，根部也會(huì)相對(duì)不那么老。西蘭花除了炒著吃，還可將花球和花菜根部焯水后涼拌，烹飪時(shí)不宜加熱過(guò)久，以防有效成分損失。
2.西蘭花的根莖能吃，西蘭花大的的硬莖，要削去外面的硬皮吃里面的嫩芯，也可以炒著吃。
補(bǔ)充：
西蘭花為一二年生草本植物，原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)，我國(guó)有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類(lèi)蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。
十字花科蕓苔屬甘藍(lán)種中以綠色花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀(jì)末傳入中國(guó)。西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質(zhì)成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬于十字花科的白菜花相當(dāng)。
西蘭花的根也是可以吃的，但是根中的營(yíng)養(yǎng)以及味道都不是特別好，所以我們吃只是吃一些西蘭花，但是西蘭花的根可以和其他中藥搭配服用，可以有效地幫助我們治愈自身出現(xiàn)的感冒以及發(fā)燒，發(fā)熱等很多種癥狀。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
在日常生活中西蘭花是一種常見(jiàn)的蔬菜，西蘭花其中營(yíng)養(yǎng)豐富，富含大量的食物纖維以及多種礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)成分，在生活中大部分人因?yàn)槌圆煌甑牟硕紩?huì)隔天再吃，西蘭花如果隔天食用可能會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分流失。
1.盡量不吃隔夜菜
西蘭花含有豐富分維生素，隔夜之后維生素大量流失，起不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，因此，為了健康要少吃隔夜后的西蘭花。綠葉蔬菜中含有硝酸鹽，時(shí)間放置太久就會(huì)變成亞硝酸鹽，會(huì)致癌。一般來(lái)說(shuō)綠葉蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜果類(lèi)蔬菜稍低，根莖類(lèi)和花菜類(lèi)則居中，為了健康，大家盡量不要吃隔夜菜。
2.不能吃的隔夜菜
隔夜菜危害健康，大家要清楚這些隔夜菜一定不能碰。第一是隔夜后的白開(kāi)水，反復(fù)燒開(kāi)的水和放置時(shí)間太長(zhǎng)的白開(kāi)水都含有大量亞硝酸鹽，不能喝。第二是鹵制品，即使放入冰箱中，鹵制品也會(huì)滋生大量細(xì)菌。第三是銀耳湯，營(yíng)養(yǎng)豐富分銀耳湯隔夜之后也是致癌物。第四是海鮮，海鮮隔夜會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)的降解物，影響人體的肝臟功能。
食用危害
有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已破壞，還會(huì)產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。儲(chǔ)藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲(chǔ)藏時(shí)間延長(zhǎng)和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6攝氏度），則其亞硝酸鹽的增加較少。時(shí)值冬季，有些家庭認(rèn)為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點(diǎn)也是錯(cuò)誤的。城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但并不等于把蔬菜放進(jìn)冰箱就完全可以放心了；時(shí)間長(zhǎng)了，亞硝酸鹽的含量仍然會(huì)增加。值得一提的是，不同種類(lèi)的蔬菜在相同儲(chǔ)藏條件下，亞硝酸鹽的生成量是不一致的。
炒熟后的菜里有油、鹽，隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進(jìn)入胃后變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質(zhì)，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進(jìn)入胃之后，在具備特定條件后會(huì)生成一種稱(chēng)為NC（N—亞硝基化合物）的物質(zhì)，它是誘發(fā)胃癌的危險(xiǎn)因素之一。 尤其是在天氣熱的時(shí)候，隔夜的飯菜受到細(xì)菌污染，會(huì)大量繁殖，很容易引發(fā)胃腸炎、食物中。不宜食用。
氮是自然界中廣泛存在的元素，植物的生長(zhǎng)必須要有氮肥。植物吸收環(huán)境中的氮，通過(guò)復(fù)雜的生化反應(yīng)最終合成氨基酸。在這個(gè)過(guò)程中，硝酸鹽是不可避免的一步。在植物體內(nèi)有一些還原酶，可以把一部分硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。
所以，所有的植物中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽?？茖W(xué)研究結(jié)果一般認(rèn)為硝酸鹽本身是無(wú)毒的。而亞硝酸鹽如果大量進(jìn)入人體的話(huà)，可能導(dǎo)致“高鐵血紅蛋白癥”，血液失去攜帶氧的能力，從而出現(xiàn)缺氧癥狀，嚴(yán)重的可能危及生命。對(duì)亞硝酸鹽更廣泛的憂(yōu)慮還在于它在人體內(nèi)可能轉(zhuǎn)化成亞硝胺，而后者是一種致癌物。
我們的所有飲食，水、肉、蔬菜、水果等，都不可避免地含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。根據(jù)歐美等國(guó)的統(tǒng)計(jì)，在正常飲食中，蔬菜是硝酸鹽最主要的來(lái)源，而亞硝酸鹽往往跟硝酸鹽的轉(zhuǎn)化相關(guān)。在植物性食物中，又以綠葉蔬菜的含量最高。
除了蔬菜種類(lèi)本身，硝酸鹽的含量還跟種植方式、收割期等因素有關(guān)。不同的蔬菜之間，同種蔬菜的不同產(chǎn)地不同季節(jié)之間，硝酸鹽的含量也會(huì)大大不同。不過(guò)，正常情況下，蔬菜中的這些硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量距離危害人體的劑量還有相當(dāng)?shù)牟罹唷?/p>
西蘭花我們都不陌生，西蘭花是一種蔬菜，學(xué)名還叫做花椰菜，有白色西蘭花和綠色西蘭花之分，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是比較高的，含有鈣鐵鋅多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且長(zhǎng)期食用還有防癌的功效呢，西蘭花食用的方法也是有很多的，而生吃的方法是大家比較陌生的，今天我們看看西蘭花可不可以生吃呢？
西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是綠色的菜花，也就是平常所說(shuō)的西藍(lán)花。菜花熱量低，食物纖維含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。最重要的是，菜花中含有一種特殊的蘿卜硫素，這是一種天然的抗癌物質(zhì)，可以殺死腸內(nèi)的幽門(mén)桿菌，效果比抗生素還好，對(duì)于預(yù)防腸癌非常有幫助。而且，蘿卜硫素還能抑制乳癌及其他惡性腫瘤的形成。
經(jīng)調(diào)查顯示蒸食是食用菜花的最佳方式。研究人員比較了用蒸、煮、高壓鍋壓和微波爐烹調(diào)這幾中不同烹飪方式做熟的菜花中抗氧化劑的含量。(抗氧化劑能保護(hù)人體細(xì)胞免受活性化學(xué)物質(zhì)自由基的傷害。)西蘭花雖然可以生吃，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有蒸著吃高。，而且西蘭花生吃效果也不大好。
通過(guò)上面
在生活中，大部分人一定沒(méi)少吃西蘭花，這種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如富含鈣，磷，鐵，鉀，鋅等微量元素，不管任何人，平時(shí)都可以多吃一些西蘭花，即便正在減肥中的人，也是可以吃這種蔬菜的，另外有科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花還有抗癌的作用，所以不妨多吃，那么買(mǎi)回來(lái)的西蘭花能不能放在冰箱冷凍保存呢？
西蘭花可以冷凍嗎？
可以速凍，要長(zhǎng)久保鮮貯藏必須速凍。
西蘭花采后經(jīng)挑選、修整及保鮮處理后應(yīng)立即放入預(yù)冷庫(kù)預(yù)冷，防止變色、變老和延長(zhǎng)保鮮期最關(guān)鍵的措施是采收后盡快處于低溫條件下，在20～25℃室溫放置1～2天，花蕾花莖就會(huì)失綠轉(zhuǎn)黃，故最好能在3～6小時(shí)內(nèi)降至1～2℃。通過(guò)－17℃低溫快速預(yù)冷的方法可在5小時(shí)內(nèi)使菜溫降至所要求的低溫。
西蘭花怎么吃
西蘭花燒雙菇
原料：西蘭花、白蘑菇、香菇、胡蘿卜
調(diào)料：鹽、太太樂(lè)蘑菇精、蠔油、白糖、淀粉、太太樂(lè)原味雞汁
做法：
1、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿卜切丁，待用。
2、鍋內(nèi)放適量蠔油和太太樂(lè)原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、太太樂(lè)蘑菇精、白糖調(diào)味后，再用淀粉勾薄芡，即成。（用太太樂(lè)蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。）
太極西蘭花
原料：西蘭花、白菜花
調(diào)料：鹽、太太樂(lè)雞精、淀粉、色拉油
做法：
1、西蘭花、白菜花洗凈、切成小朵，分別用沸水焯一下，待用。
2、鍋內(nèi)放油，下入西蘭花翻炒，用鹽、太太樂(lè)雞精調(diào)味，再用淀粉勾芡，取出裝盤(pán)。
3、用同樣的方法再將白菜花炒熟，碼入盤(pán)子的另一邊即可。
西蘭花雜炒
材料：西蘭花一個(gè)、玉米粒小半碗、胡蘿卜一小段。
做法：
1、西蘭花切小朵，胡蘿卜切塊。
2、在已加鹽的沸水中放入西蘭花，煮熟后撈出瀝干待用。
3、鍋中倒入油加熱，倒入玉米粒和胡蘿卜，攪拌，待顏色變了就可以裝盤(pán)。
4、把煮好的蔬菜擺放在一個(gè)盤(pán)子里，西蘭花可擺在邊上作裝飾。
西蘭花干炒
材料：西蘭花，蒜適量。
做法：
1、西蘭花洗凈，切塊。
2、熱鍋中倒入油，放入西蘭花，適量調(diào)味，炒熟即可。
食欲也是一種欲望，為了滿(mǎn)足這種欲望，你會(huì)到處涉獵。雖然這過(guò)程中，你無(wú)數(shù)次滿(mǎn)足過(guò)，但是心里始終還是空空的，因?yàn)槟銢](méi)有自己動(dòng)手做過(guò)。為了滿(mǎn)足你的這個(gè)需求，小編現(xiàn)在就來(lái)為你介紹下涼拌西蘭花根的做法。
2.炒鍋放在電磁爐上，加自來(lái)水燒開(kāi)，當(dāng)水沸騰的時(shí)候就將西蘭花根和葉分別放下去焯水，當(dāng)水再次沸騰時(shí)，煮兩分鐘即可
3.用漏勺將西蘭花抄上來(lái)（家里沒(méi)有漏勺，這個(gè)是平常拿來(lái)過(guò)濾豆?jié){的）效果是一樣的
4.炒鍋里放上油，多放一點(diǎn)油，將切好的蒜末和干辣椒放下去，用小火翻炒
5.鍋里蒜末的香味起來(lái)，干辣椒稍稍變色的時(shí)候，油就可以起鍋了，將油到一半到焯過(guò)水的西蘭花根上，鍋里還剩一半的油等會(huì)清炒西蘭花用的
6.在碗里放上少許的鹽，蔬之鮮，醋，拌一下就可以了，清淡的西蘭花根就出鍋了
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫拢敲闯缘慕】蹈鼮橹匾裉鞛槟榻B的涼拌西蘭花根，方法易學(xué)，步驟簡(jiǎn)單，趕快去家里的廚房一展身手。
西蘭花是生活中經(jīng)常吃的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很多女生比較喜歡吃西蘭花，煮湯、清炒等，主要是西蘭花具有抗衰老、抗癌的作用。平常愛(ài)研究美食的達(dá)人，還喜歡用西蘭花腌咸菜，尤其是西蘭花根腌出來(lái)后脆脆的又好吃，是很多人喜愛(ài)吃的一道咸菜，那么該怎么做呢?
用料
西蘭花梗
醬油
醋
蠔油
食鹽
容器+保鮮膜或保鮮盒
西蘭花梗咸菜的做法
留下的菜梗西蘭花梗咸菜的做法
步驟1
削去外皮，剩下里面的嫩莖。不論大小莖，只要不是太老都可以用，有些稍微老一些的，可以多削去一層皮。西蘭花梗咸菜的做法
步驟2
切成條或塊，不宜太薄，咸菜嘛西蘭花梗咸菜的做法
步驟3
加入適量食鹽，準(zhǔn)備去水西蘭花梗咸菜的做法
步驟4
把食鹽拌勻西蘭花梗咸菜的做法
步驟5
附上保鮮膜，靜置半小時(shí)到一小時(shí)后，瀝去水分西蘭花梗咸菜的做法
步驟6
倒入香醋，味極鮮，醬油，白糖，按口味適量添加西蘭花梗咸菜的做法
步驟7
附上保鮮膜就可以放入冰箱啦，第二天可品嘗鮮美的西蘭花梗小咸菜了!
1.腌西蘭花莖
將西蘭花的莖去皮，然后放入鹽水中腌制，可以適量加入花椒、辣椒等調(diào)味，過(guò)幾周之后就是一道爽口的咸菜了。
2.金針菇拌西蘭花莖
將西蘭花的莖去皮切成細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽腌制一會(huì)，倒掉鹽水。將蒜末，姜末，辣椒末，香油等放入鍋中調(diào)成汁，或者直接放微波爐叮一下，金針菇放鹽水中焯水后和西蘭花莖絲攪拌，倒入醬汁即可。
3.西蘭花莖滑雞片
將雞片用料酒，胡椒，味精，鹽等腌制一會(huì)，鍋內(nèi)放油，放入蒜瓣，生姜，然后下雞片，翻炒。之后加入西蘭花莖片，也可以適量加入胡蘿卜片即可。
4.西蘭花莖素丁
將西蘭花，黃瓜，胡蘿卜，山藥，香干，蒜全部切成丁，依次倒入胡蘿卜丁，山藥丁和西蘭花丁焯水，撈起后放入鍋中翻炒，加蒜丁，邯鄲豆瓣等調(diào)味，最后加入黃瓜丁，香干丁即可。
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞或者是傷害的話(huà)就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)樯眢w里面缺乏維生素K的原因，而西蘭花中就含有豐富的維生素K，西蘭花通暢都是涼拌或者是清炒兩種做法，口感是非常的好，但是在吃法上，大家都有分歧，有的愛(ài)吃清炒，有的愛(ài)吃涼拌，今天。小編為大家介紹西蘭花根的做法。
西蘭花根1顆，蒜瓣5顆，干辣椒少許，鹽少許，色拉油少許，蔬之鮮少許，醋少許
做法
1. 先將西蘭花放在水里泡半小時(shí)，水里最好放點(diǎn)鹽，西蘭花很容易生蟲(chóng)的，放點(diǎn)鹽的話(huà)蟲(chóng)子就會(huì)自己跑出來(lái)了
2. 炒鍋放在電磁爐上，加自來(lái)水燒開(kāi)，當(dāng)水沸騰的時(shí)候就將西蘭花根和葉分別放下去焯水，當(dāng)水再次沸騰時(shí)，煮兩分鐘即可
3. 用漏勺將西蘭花抄上來(lái)(家里沒(méi)有漏勺，這個(gè)是平常拿來(lái)過(guò)濾豆?jié){的)效果是一樣的
4. 炒鍋里放上油，多放一點(diǎn)油，將切好的蒜末和干辣椒放下去，用小火翻炒
5. 鍋里蒜末的香味起來(lái)，干辣椒稍稍變色的時(shí)候，油就可以起鍋了，將油到一半到焯過(guò)水的西蘭花根上，鍋里還剩一半的油等會(huì)清炒西蘭花用的
6. 在碗里放上少許的鹽，蔬之鮮，醋，拌一下就可以了，清淡的西蘭花根就出鍋了
就各種蔬菜而言，西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值首屈一指。據(jù)說(shuō)，西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。如果您將西蘭花列入到您的菜譜當(dāng)中，它可以有效地幫助您降低諸如癌癥、骨質(zhì)疏松、心臟病以及糖尿病等的發(fā)病幾率。西蘭花堪稱(chēng)美味的蔬菜良藥。
上述中為大家介紹了西蘭花根的做法，現(xiàn)在大家都應(yīng)該知道了吧，西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)?shù)呢S富，所以大家平常適當(dāng)?shù)某砸恍┪魈m花是很好的，西蘭花還可以煮湯起來(lái)喝，口感也是很好的，建議大家都可以自己嘗試下，大家回家都動(dòng)手起來(lái)吧。
西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適合兒童和中老年朋友食用。因?yàn)槲魈m花中的花青素，維生素，微量元素含量豐富，對(duì)準(zhǔn)媽媽們來(lái)說(shuō)也是一種不錯(cuò)的選擇。尤其是準(zhǔn)媽媽需要補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)，孕期食用過(guò)多油膩的食物后，多吃幾顆西蘭花能緩解油膩，溶解脂肪，促進(jìn)吸收，幫助消化。孕婦吃西蘭花有哪些營(yíng)養(yǎng)？在平時(shí)是否可以使用？
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