鵪鶉肉的營養(yǎng)價值竟然這么多
這十大養(yǎng)生常識竟然是錯的。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生常識我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《鵪鶉肉的營養(yǎng)價值竟然這么多》，希望能為您提供更多的參考。
鵪鶉自古以來就是深受人們歡迎的一道美味。鵪鶉肉質(zhì)鮮嫩可口，香味醇厚，香而不宜，早在春秋戰(zhàn)國時期，鵪鶉就是是一種名貴采藥了，深受皇家宮廷的歡迎。鵪鶉的營養(yǎng)價值非常高，含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，對于人體健康大有裨益。下面就和小編一起看看鵪鶉的營養(yǎng)價值吧。
鵪鶉的營養(yǎng)價值是什么
鵪鶉肉是一種典型的低脂肪，低膽固醇，高蛋白肉類，享有動物人參的美譽(yù)。鵪鶉肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，無機(jī)鹽，以及豐富的氨基酸和各種礦物質(zhì)，膽固醇含量很低。每百克鵪鶉肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)24.3克，比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質(zhì)含量都高（雞肉蛋白質(zhì)含量為19.7%）。而其脂肪、膽固醇含量又比豬、牛、羊、雞、鴨肉等低。鵪鶉肉中多種維生素的含量比雞肉高2-3倍。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值高，與雞蛋相比蛋白質(zhì)含量高30%,維生素B1高20%,維生素B2高 83%,鐵高46.1%,卵磷脂高5.6倍，并含有維生素p等成分。
鵪鶉不僅食用營養(yǎng)價值很高，它的藥用價值也很高。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵪鶉性甘、平、無毒，具有益中補(bǔ)氣，強(qiáng)筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱，利水消腫作用。明代著名醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中曾指出，鵪鶉的肉、蛋有補(bǔ)五臟、益中續(xù)氣、實(shí)筋骨、耐寒暑、消熱結(jié)之功效。經(jīng)臨床試驗(yàn)，鵪鶉的肉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、
神經(jīng)衰弱、氣管炎、心臟病、高血壓、肺結(jié)核、小兒疳積、月經(jīng)不調(diào)病癥都有理想的療效。
對于老人，體質(zhì)虛弱的患者和女性朋友來說，鵪鶉的營養(yǎng)價值很高，是非常適合的滋補(bǔ)品。而且鵪鶉肉中還含有大腦發(fā)育必須的卵磷脂和腦磷脂，經(jīng)常吃鵪鶉肉對于保持大腦神經(jīng)的活性有著重要的作用。鵪鶉肉具有降血壓的作用，也很適合高血壓患者食用。
編輯推薦
女人們是否聽過一句話：想要健康的身體、令人艷羨的美貌，就要特別注重滋陰。這是什么意思呢？因?yàn)榕诵枰幗蚝完幯淖甜B(yǎng)，一旦出現(xiàn)陰虛則會導(dǎo)致血虛，從而陰血不足，心神失養(yǎng)。想要滋陰的話，需要先了解導(dǎo)致陰虛的原因。
壓力過大也容易導(dǎo)致陰虛
現(xiàn)代的女人不再像古代女子一般就在閨房里轉(zhuǎn)悠，她們?yōu)榱松?、為了自己的夢想或是為了家庭，走上了工作崗位，還有不少人奮斗在工作的第一線。尤其是不少結(jié)婚的女人，一頭顧家里，一頭忙工作，就算是再強(qiáng)悍的女人，也禁不住兩頭奔跑，壓力難免會大起來。
要知道人的壓力大了會更加地努力去工作，工作是需要花費(fèi)精力的，然而人的精力是有限的，一旦精力被透支了身體自然也會每況愈下。這是大家肯定疑問，精力透支和陰虛會有什么關(guān)系呢？精力其實(shí)就是人體內(nèi)氣和血的統(tǒng)稱，透支精力也就是透支氣血，而血屬陰，所以說不要透支精力。日常生活中要學(xué)會釋放壓力，舒緩精神。
其中壓力過大的陰虛癥狀主要有這幾種：容易煩躁、易受驚嚇、活動的時候容易氣喘，而且也特別容易腰酸腿疼等等，
小編提醒如果出現(xiàn)這些癥狀的話，一定要及時補(bǔ)氣血，調(diào)養(yǎng)陰虛。
經(jīng)期下體出血多易損傷陰血
月經(jīng)是每個女人特有的，象征這女人有做母親的權(quán)力。但是女人從十三四歲到四五十歲這幾十年間都要流掉很多的血液，正是因?yàn)樵略铝魇Я瞬簧僬５难海屌松眢w的營養(yǎng)也隨之流失了。經(jīng)血流失的越多，就越傷身體?？芍?，女人這獨(dú)有的生理特點(diǎn)，確也是耗血傷陰的“大戶”。
愛憂思也會損傷陰血
很多人說女人是敏感細(xì)膩的，有時候因?yàn)橐恍┬⌒〉氖虑榫腿菀鬃屗齻兯记跋牒?、黯然傷神?/p>
古人說“悲則氣消，思則氣結(jié)”，通俗的說則是表示一個人在憂心和思慮的時候，體內(nèi)正常運(yùn)行的氣機(jī)就會郁結(jié)，這會影響肝氣的正常疏泄，使得肝氣郁結(jié)從而傷及脾胃。然而脾胃同為生化氣血之源頭，一旦脾胃功能失調(diào)則會讓身體無法得到充足的氣血。體內(nèi)沒有充足的氣血供養(yǎng)，血虛、陰虛自然隨之而來。
由上可知，陰虛女人千萬不要每日思慮過多，多想些開心的事情，心情好，身體才會好。
最后小編再為大家推薦
兩個補(bǔ)養(yǎng)陰血的方法：
一是經(jīng)常按壓能促進(jìn)氣血化生的脾俞穴；
二是堅持頭部按摩，這樣做能夠促使任督二脈的氣血經(jīng)絡(luò)通暢起來，讓體內(nèi)的血液流動地更為順暢。
鵪鶉的屬性
1、科屬
雉科，鵪鶉屬。
2、產(chǎn)地
主要分布于歐洲、非洲、亞洲北部、中部、西部和南部等,在中國繁殖于新疆西部的莎車、裕民等地至東部的羅布泊,越冬于西藏南部和東南部,有時也到云南西北部的中甸。
3、別名
普通鵪鶉、鶉鳥、宛鶉、奔鶉等。
4、簡介
鵪鶉體長18厘米,體小而滾圓,褐色帶明顯的草黃色矛狀條紋及不規(guī)則斑紋,雄雌兩性上體均具紅褐色及黑色橫紋。雄鳥頦深褐,喉中線向兩側(cè)上彎至耳羽,緊貼皮黃色項(xiàng)圈。皮黃色眉紋與褐色頭頂及貫眼紋成明顯對照。雌鳥亦有相似圖紋但對照不甚明顯。
雄性成鳥(夏羽):額部幾全為栗黃色頭頂、枕部和后頸黑褐色,羽端深栗黃色;中央具一條狹窄的白色冠紋。眉紋白色,從前額后達(dá)頸部;眼圈,眼先和頰部均赤褐色;耳羽栗褐色。上背為淺的黃栗色,具黃白色羽干紋;下背至尾上覆羽黑褐色,多具兩端尖的淺黃色羽干紋;內(nèi)外翈具黃褐色波狀細(xì)橫斑;肩羽亦然。兩翅大部為帶淡黃的橄欖色,雜以黃白色橫斑;第一初級飛羽外翈狹,緣以淡黃色,其它初級飛羽的外翈均具淺赤褐色波狀橫斑;次級飛羽的內(nèi)外翈亦具同色橫斑,向內(nèi)轉(zhuǎn)淺。尾羽黑褐色,白嘴基越眼而達(dá)頸側(cè);額頭側(cè)及頦具白而略帶淺黃色的羽干紋和羽緣,并具赤褐色橫斑。頦、喉和頸的前部赤褐色,頰部和眼先的赤褐色連在一起;從頸部開始,伸出一個黑褐寬條,沿中線至喉部中央,擴(kuò)大成黑褐色錨狀紋,兩側(cè)向上延伸,幾與耳羽連接。上胸灰白沾栗,羽干白色;頸側(cè)和胸側(cè)黑褐,雜以栗褐色,并具明顯的白色羽干紋;兩脅栗褐,雜以黑色,具更寬的白色羽干紋;下胸以至尾下覆羽灰白。
雄性成鳥(冬羽):從頭頂至后頸前部,栗黃色羽緣較夏羽為寬,黑褐色大都被遮蓋著。背部前為淺黃褐色,向后大都黑褐色,黃白色羽干紋較夏羽發(fā)達(dá);翅和尾的羽色幾與夏羽相同。頦及喉部上方的羽片變長,末端變尖;此兩部的羽片白色,雜以栗色;頦及喉部中央具一個不明顯的褐色錨狀紋,兩側(cè)翹起部分轉(zhuǎn)為黑褐色,直達(dá)耳羽;喉部下方白色;前頸與上胸交界處有一淺栗黃色圈(中央約6mm寬);上胸淺黃色;具白色羽干紋。兩脅白,雜以栗黃色的寬闊縱紋,并具黑褐和淺黃色相間的橫斑;腹白色。
雌性成鳥(夏羽):與雄鳥冬羽相近似,但頦和喉的羽不變長,羽端圓形,淺灰黃色;頸側(cè)亦淺灰黃色,羽端黑色;上胸黃褐色,具左右并排的黑斑,或連成黑色縱斑塊。
雌性成鳥(冬羽):與雌鳥夏羽相近似,但頦和喉上方的羽片變長,羽端變尖,亦淺黃色。背部黃褐色增多并加深。上胸斑點(diǎn)黑褐,而沾栗褐色。胸側(cè)和脅部黃褐色增多,具寬闊的白色羽干紋,黑褐色幾乎消退。
5、圖片
鵪鶉的營養(yǎng)價值、吃鵪鶉的好處
鵪鶉的營養(yǎng)價值
每100克生鵪鶉肉中,含蛋白質(zhì)22克、脂肪5克、膽固醇70毫克,能提供561千焦的熱量;每100克帶皮鵪鶉肉中,含蛋白質(zhì)20克、脂肪12克、膽固醇76毫克,能提供804千焦的熱量。可見鵪鶉肉的蛋白質(zhì)含量很高,脂肪和膽固醇含量相對較低,有健腦滋補(bǔ)的作用。
吃鵪鶉的好處
1、俗話說:要吃飛禽,鴿子鵪鶉。鵪鶉肉、蛋,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。被譽(yù)為動物人參。
2、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鵪鶉肉適宜于營養(yǎng)不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保護(hù)血管壁,阻止動脈硬化。磷脂是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì),具有健腦作用。
3、從中醫(yī)學(xué)角度出發(fā),鵪鶉性味甘、平、無毒,入肺及脾經(jīng),有消腫利水、補(bǔ)中益氣的功效。在醫(yī)學(xué)上,常用于治療糖尿病、貧血、肝炎、營養(yǎng)不良等病。鵪鶉的藥用價值被視為動物人參。鵪鶉肉是高蛋白、低脂肪和維生素多的食物,含膽固醇也低,對肥胖人來說是理想的肉食品種具有喝好的藥用價值。據(jù)國外報道鵪鶉蛋生吃可治療過敏癥。可見,鵪鶉具有很高的藥用價值。
4、鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品,在營養(yǎng)上有獨(dú)特之處,故有 卵中佳品之稱。鵪鶉蛋富含優(yōu)質(zhì)的卵磷脂、多種激素和膽堿等成分,對人的神經(jīng)衰弱、胃病、肺病均有一定的輔助治療作用。鵪鶉蛋中含苯丙氨酸、酪氨酸及精氨酸,對合成甲狀腺素及腎上腺素、組織蛋白、胰腺的活動有重要影響。從中醫(yī)學(xué)角度出發(fā),安性味甘、平、無毒,入肺及脾,有消腫利水補(bǔ)中益氣的功效。在醫(yī)學(xué)療上,常用治療糖尿病、 貧血、肝炎、營養(yǎng)不良等病。
吃鵪鶉的最佳時間
一般在7-9月食用最好。
鵪鶉的選購方法
鵪鶉一般在北方都是把雄的,母的都是做媒用,公的一般體型較小,羽毛緊湊,從年齡區(qū)分,北方一般分為四種:處子、早秋。探花、白堂!白堂是極品鵪鶉,愛斗的!一般鵪鶉要想值錢都是得選這種~一般最簡單的分辨公母之法是:公的發(fā)紅,母的發(fā)白,具體體現(xiàn)在下顎羽毛,胸下羽毛,一般公的都是呈現(xiàn)赤紅色,母的灰白為主。而鵪鶉胡子下方的毛,若有斑點(diǎn),就是母的,沒有斑點(diǎn)的就是公的!一般上佳鵪鶉,都是黑嘴白胡子,黑嘴紅胡子為極品,有黑嘴白胡,牛不換之說,也有黑嘴紅胡子,咬死牛犢子!但是具體這兩種哪種更好些,各地區(qū)差異不一樣,透露個一般內(nèi)行不外傳的訣竅:從鳥腿看,如果發(fā)現(xiàn)鳥腿紋路是螺旋紋的,那是上上之選!據(jù)說斗鵪鶉時候,這種鵪鶉斗千嘴不累。
鵪鶉的副作用
1、鵪鶉不宜與豬肉、豬肝食物同食,同食可讓人臉生黑子或發(fā)生痔瘡。
2、香菇、木耳等菌類不宜與鵪鶉肉同食,否則易面生黑斑。崔禹錫《食經(jīng)》記載:(鵪鶉肉)合菌子食,令人發(fā)痔。
3、鵪鶉肉與蘑菇、香蕈等菌類不可配伍。因蘑菇菌類含有多種酶和多種游離氨基酸、生物素等,而鵪鶉亦含多種酶和激素,二者合食必有引發(fā)疾病的物質(zhì)產(chǎn)生。如作用于血管的物質(zhì),使燥熱下行,引起痔瘡發(fā)作,故不宜合食。
相信很多人在日常生活中應(yīng)該都遇到過這樣的情況，那就是在走路或者是坐著躺著的時候會莫名其妙的感覺到腳底板出現(xiàn)一種突然性的疼痛感，而且有的時候這種疼痛的感覺只會維持幾秒鐘，但有的時候就會維持比較長的時間。那么腳底板疼痛是怎么回事呢？趕快來看看這篇文章，原來導(dǎo)致腳底板疼痛的原因竟然有這么多。
第一，如果腳掌長了一些骨刺，就會導(dǎo)致腳底板出現(xiàn)疼痛的情況?，F(xiàn)在有很多人腳底板所負(fù)責(zé)的一些肌肉或者是韌帶的力量是不均衡的，所以就讓自己的骨膜受到了牽拉，這樣也就會引起一些骨科的疾病，很多人將這種疾病就叫做骨刺。人們長了骨刺之后一般就會感覺到腳后跟甚至腳底板有著一種難以忍受的疼痛感，而且持續(xù)的時間還比較長。
第二，如果腳底板經(jīng)常出現(xiàn)疼痛的情況，可能和腳底的神經(jīng)有很大的關(guān)系。一般情況下，當(dāng)人的神經(jīng)進(jìn)入到腳掌的部位的時候就會受到一些壓迫，這樣也就會產(chǎn)生疼痛的情況。不過這種情況一般是因?yàn)槭艿搅送鈧?nèi)分泌失調(diào)或者是存在著骨關(guān)節(jié)炎這樣的情況。如果是因?yàn)樯窠?jīng)的壓迫而導(dǎo)致腳底板出現(xiàn)疼痛的情況，那么即使是在關(guān)節(jié)沒有活動的情況下，這種疼痛的感覺也會變得越來越劇烈。
第三，如果一個人的腳底板經(jīng)常出現(xiàn)疼痛的情況，可能是在局部出現(xiàn)了炎癥。如果大多數(shù)是在腳后跟有劇烈的疼痛感，那么可能是因?yàn)樽约旱捻g帶出現(xiàn)了發(fā)炎的情況而引起的。
第四，有很多人腳底板會出現(xiàn)疼痛的情況，就是因?yàn)闆]有穿合適的鞋子。大家都知道腳部是由骨骼、肌肉和韌帶這三部分組成的，腳部承受了人的整個的重量，所以一定要選好合適的鞋子，不然會讓自己的腳掌變得很疼痛。人們所穿的鞋子最好能夠充分的支持到自己的足弓，讓自己的腳掌能夠均勻地受到來自身體的力量，這樣就能讓自己的韌帶適當(dāng)?shù)姆潘上聛怼?/p>
第五，如果一個人經(jīng)常腳底板出現(xiàn)疼痛的情況，很有可能和自身的體重也有關(guān)系。大家也都知道腳掌是要承受整個身體的重量的，如果突然間整個人變胖了、體重增加了，那么腳掌所要承受的力度就會增加，自然而然就會出現(xiàn)疼痛的情況。
壇子肉的營養(yǎng)價值
壇子肉主要食材是五花肉、雞蛋和雞肉,五花肉、雞蛋和雞肉營養(yǎng)價值如下:
1、五花肉
1.1、五花肉中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和人體必需的氨基酸,其中,蛋白質(zhì)接近于人體蛋白質(zhì),容易被消化吸收;氨基酸不僅數(shù)量多,而且比例恰當(dāng)。
1.2、五花肉中含有各種脂肪酸和甘油三脂,可以為人體提供較多的熱量。五花肉中含有有機(jī)鐵和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,可以幫助人體改善缺鐵性貧血。
1.3、五花肉中含有比較多的B族維生素和尼克酸,可以保障人體正常的新陳代謝功能的發(fā)揮。
1.4、能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿作用。含利尿成分,能消除體內(nèi)水鈉潴留,利尿消腫?？芍委熜”悴焕?/p>
2、雞蛋
2.1、據(jù)分析,每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。
2.2、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
2.3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。
2.4、富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
3、雞肉
3.1、雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
3.2、雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
壇子肉的熱量
100g所含熱量需要散步45.5分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物2.84克;脂肪1.72克;蛋白質(zhì)6.35克。此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
壇子肉的宜忌人群
什么人能吃壇子肉
一般人都可食用。
什么人不能吃壇子肉
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
俗話說：要吃飛禽，鴿子鵪鶉。鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。那么鵪鶉蛋有什么營養(yǎng)價值呢？吃鵪鶉蛋的好處有哪些呢？下面我們就來了解一下鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值。
俗話說：要吃飛禽，鴿子鵪鶉。鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。鵪鶉可與補(bǔ)藥之王-- 人參相媲美，譽(yù)為動物人參.鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品，在營養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有 卵中佳品之稱。
鵪鶉蛋有什么營養(yǎng)價值？
功效：經(jīng)國內(nèi)外臨床證實(shí)，鵪鶉的內(nèi)、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內(nèi)和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵪鶉肉可以補(bǔ)益五臟，強(qiáng)筋仕骨，止泄痢，消府積，養(yǎng)肝清肺。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值比雞蛋更高一籌。雖然它們的營養(yǎng)成分多有相似，但由于鵪鶉卵中營養(yǎng)分子較小，所以此雞蛋營養(yǎng)更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養(yǎng)含量相當(dāng)千1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質(zhì)。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補(bǔ)品。
適合人群：是老幼病弱者的上佳補(bǔ)品。
適用量：鵪鶉每次半只 （約80-100克）。鵪鶉蛋每天3-5個。
溫馨提示：雖然鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值高于雞蛋，但仍不能替代。
【導(dǎo)讀】豬身上的每處地方都是寶，而豬頭肉就是其中一寶。因?yàn)樨i頭肉的營養(yǎng)價值非常高，所以很多人都不僅僅只是因?yàn)樗目诟胁畔矚g它的。豬頭肉的營養(yǎng)價值是什么？下面小編就為您帶來這篇原來豬頭肉有那么多營養(yǎng)價值，希望原來豬頭肉有那么多營養(yǎng)價值能對您有所幫助。
蛋白質(zhì),豬頭肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養(yǎng)價值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬頭肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質(zhì)含量的差異就會比較大。
豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養(yǎng)價值較低。
豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點(diǎn)較高。
碳水化合物,豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝臟中。豬肉的營養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。
豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
豬肉在烹煮時可溶解出一些成味物質(zhì)，這些成味物質(zhì)就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游離氨基酸和嘌呤堿等。浸出物的成分與肉的風(fēng)味和滋味有密切的關(guān)系，尤其是含氮浸出物的含量對肉湯厚鮮味道的影響很重要，浸出物一般可促進(jìn)食欲并增加消化液的分泌，利于消化吸收。
以上就是為大家介紹的豬頭肉的營養(yǎng)價值，你們都了解了吧。這對于喜歡吃豬頭肉的人來說，真的是極好的。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《鵪鶉肉的營養(yǎng)價值竟然這么多》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“這十大養(yǎng)生常識竟然是錯的”專題供您欣賞！
