奶酪的營養(yǎng)價值 竟有這么多
健康的身體多養(yǎng)生多運動。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，沒有好的身體，萬事事皆休。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“奶酪的營養(yǎng)價值 竟有這么多”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
奶酪是日常生活中比較常見的食材，用奶酪制成的蛋糕、面包等食物因為口感甜甜的，備受人們的喜愛，可是奶酪到底有哪些營養(yǎng)價值?這個問題的答案卻很少有人知道，其實奶酪的營養(yǎng)價值是特別多的，下面我們就來具體的了解下吧!
奶酪是一種將奶放酸之后增加酵素或細菌制作的呈乳白色或金黃色食品。別名又叫起司、干酷、起士。奶酪通常是以牛奶為原料制作的，但是也有用山羊、綿羊奶或水牛奶做的奶酪。
奶酪是牛奶經(jīng)濃縮、發(fā)酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分，被譽為乳品中的“黃金”。每千克奶酪制品濃縮了10千克牛奶的蛋白質(zhì)、鈣、磷等人體所需的營養(yǎng)素。
在功效作用方面，奶酪能提高人體抵抗疾病的能力，促進新陳代謝，增強活力，保護眼睛，并可保持肌膚健美;奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對保持心血管健康也很有利;奶酪有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉;吃奶酪能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發(fā)生的作用。
奶酪在食用方面，對于孕婦、中老年人及青少年來說，奶酪是最好的補鈣食品之一，每次20克為宜。同時奶酪也有一些飲食禁忌。奶酪熱量較高，多吃容易發(fā)胖，兒童可吃全脂奶酪，成年人宜吃低脂奶酷;服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪;吃奶酪前后1小時左右不要吃水果，比如，吃比薩時最好不要同時吃水果沙拉，因為比薩奶酪中的鈣會與果酸等物質(zhì)化合，不利于吸收;還有奶酪不宜與鱸魚一起食用。
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牛腩的營養(yǎng)價值非常高，因此其吃法也比較多，時常以各種形式出現(xiàn)在餐桌之上，其中牛腩面最為常見，比如清湯牛腩面、番茄牛腩面、紅燒牛腩面等是不錯的選擇，不僅味道鮮美，營養(yǎng)價值也特別高，有美容、延緩衰老、補腎壯陽等功效。
一、清湯牛腩面
材料
主料：
牛腩500克、牛筒子骨500克、全蛋面、大蒜、香菜各適量。
配料：
八角1個、花椒10粒、草果1個、蘋果半個、白蘿小半個、蔥姜適量。
調(diào)料：
料酒、鹽、雞精各適量。
做法
1、將牛腩(不用切，大塊下鍋)與牛筒子骨焯水(冷水入鍋后洗凈)。蘋果與蘿卜切片;
2、燉鍋內(nèi)重新放水，放入牛腩與牛筒子骨，大火燒開后撇盡浮沫，調(diào)入料酒，加入全有的配料，改小火，燉2小時;
3、取出牛腩，改切成小塊;取出其它所有的配料，棄之不用;
4、將牛腩重新放加鍋中，加鹽、雞精調(diào)味，再燉20分鐘即可;
5、將面條煮熟，放入大碗中，加入湯、肉，撒入大蒜與香菜末;
6、吃時，可根據(jù)個人口味配以以及辣椒油。
二、番茄牛腩面
材料
牛腩適量、番茄個頭偏小的2、3個、罐裝番茄醬1大匙(隨自己的心意選擇就好)、洋蔥小半個、豆瓣醬1-2大匙(怕辣可以少放點)、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、醬油2大匙(放生抽主要為提味，老抽上色，可以各放一點)、糖1大匙、鹽少許、香蔥、香菜少許、白胡椒粉少許、花椒油少許、面條2-3人份。
做法
1、牛腩洗凈，切成大塊，氽燙去血水備用。
2、取來湯鍋，注入適量清水煮開。
3、待湯鍋里的水快要煮開時，我們炒一下牛肉，在炒鍋里倒入少許的油，燒熱后爆香姜片、大蒜和豆瓣醬，再加入氽燙過的牛肉，炒香后倒入料酒、醬油、白糖拌炒，看看旁邊湯鍋里的水是不是煮開了，把炒過的牛肉帶里面的辣油一起倒入湯鍋里，用小火燜煮1個半小時左右。
4、一個半小時后，將番茄去皮切塊，洋蔥切塊，放到湯鍋里，再加一大匙番茄醬，繼續(xù)煮1個小時左右，快好的時候別忘了加些鹽調(diào)一下味。
5、牛肉做好后，把面條煮至自己喜歡的程度。
6、取來一個大湯碗，加入香蔥末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉湯，加入煮好的面條，放上牛肉塊就好了。
三、紅燒牛腩面
材料
材料：牛腩、牛筒子骨、拉面、上海青、
配料：花椒，干紅椒、草果、八角、大料、生姜、香蔥
調(diào)味料：醬油、白糖、雞精、料酒
做法
1、牛腩洗凈改小塊焯水，牛筒子骨焯水，洗凈
2、取砂鍋，放開水，放入牛筒子骨，姜蔥，大火燒開后，淋入料酒，放入花椒，干紅椒、草果、生姜、香蔥，小火煲二個小時
3、炒鍋內(nèi)放油，煸香生姜后放八角、大料，放牛腩，烹入料酒，放醬油大火使之上色
4、取高壓鍋，倒入煸好的牛腩，倒入牛筒子湯，上壓，出氣后改小火，燒三十分鐘(如果想口感勁道些可相對縮短時間至二十五分鐘)
5、放壓，加入少許糖、雞精調(diào)味后熄火備用
6、小青菜用開水焯過浸冷水備用
7、鍋內(nèi)做水，水開后，下入面條。
沒吃過秋葵的人們注意了，今后生活中一定要把秋葵做成美食來吃，因為秋葵含有豐富的營養(yǎng)，對身體健康有很多好處，比如可以保護腸胃，還可以降血糖、減肥以及補鈣等等。
一、秋葵的營養(yǎng)價值
1.秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
2.秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預防貧血的效果。
3.它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。
4.它含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護視力。
5.還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
6.秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。
7.秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
8.秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來源。
二、秋葵的功效和作用
1.保護腸胃
黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃。但是傳統(tǒng)醫(yī)學認為秋葵性寒涼，脾胃虛弱不宜多食。
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護胃壁的作用，還能促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥，因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，對腸胃健康更是非常有益。
2.保護肝臟
黃秋葵的某些果膠、多糖有護肝功效。
3.防腸癌
黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%纖維素有利防腸癌。此外，這種粘液還可用于醫(yī)藥方面，作為潤膚劑、鎮(zhèn)定劑和止痰劑。同時，黃秋葵粘液在食品行業(yè)可以用來增加冷凍奶制甜品穩(wěn)定性和所有產(chǎn)品穩(wěn)定性和可接受性，并且可以作為脂肪的替代品。
4.降糖
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收，能改善血脂，排除毒素；秋葵中豐富的類胡蘿卜素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。
5.補鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，以有機物的形式存在，有著相較于牛奶有較高的吸收率，故是理想的鈣源。
6.減肥
黃秋葵為低能量食物，合理搭配可作為減肥食物(如烤秋葵干)。
三、秋葵的做法
黃秋葵炒番茄
材料
黃秋葵6根，番茄1只。
做法
1.黃秋葵、番茄洗凈切片備用.
2.鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火.
3.鍋熱倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，最倒入黃秋葵翻炒.
4.加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒.
5.菜熟后加入入適量的味精拌勻即可。
很多人喜歡吃蠶蛹只是覺得吃起來口感非常好，事實上，蠶蛹具有很高的營養(yǎng)價值，比如含有豐富的蛋白質(zhì)，另外還含有維生素、脂肪酸以及多種氨基酸等，所以對人體健康有很多好處。
一、蠶蛹的營養(yǎng)價值
蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質(zhì)（鮮蠶蛹含粗蛋白占51%）、脂肪酸（粗脂肪占29%）、維生素（包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等）。蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠遠高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營養(yǎng)均衡、比例適當，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。
二、蠶蛹的功效與作用
1.殺蟲療疳
蠶蛹，味甘；咸；性平。歸脾；胃經(jīng)。殺蟲療疳；生津止渴。主肺癆；小兒疳積；發(fā)熱；蛔蟲?。幌?。
2.調(diào)整代謝
藥理研究表明，蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調(diào)整作用。白僵蠶蛹油有降血脂的作用；用蠶蛹油提純品制成丸劑，用于治療高膽固醇血癥，對降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。適量食用蠶蛹，對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養(yǎng)不良患者有較好的輔助治療功效。此外，蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質(zhì)，對癌癥有特殊療效。據(jù)報道，日本等國已經(jīng)從蠶蛹中生產(chǎn)出了α-干擾素，臨床用于抗癌治療。
3.防三高
蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦，蠶蛹油對高血壓、脂肪肝、高脂血癥等有一定效果。白僵蠶治小兒驚癇夜啼，痙風撮口。晚蠶砂浸酒緩諸風，去頑痹。蠶繭治消渴，止血及治齒衄。
三、蠶蛹的食用方法
注意預防蠶蛹中毒，一是采購新鮮蠶蛹，不買、不食腐敗變質(zhì)的蠶蛹；二是食用蠶蛹前，必須充分加熱，應先在沸水中煮15分鐘再烹炒、油炸；三是一次少吃，未吃完的蠶蛹放置后，應徹底加熱后再食用。
鰱魚含有非常豐富的營養(yǎng)，比如含有各種維生素、氨基酸等，尤其是鰱魚含有的鈣磷鐵硫等微量元素是人體非常需要的，因此多吃鰱魚對身體健康很有好處，女性們吃了還有美容的功效。
1、鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品，適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。
2、鰱魚富含蛋白質(zhì)及氨基酸、脂肪、糖類、灰分、歐咪伽3、維生素A、維生素D、維生素B、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等營養(yǎng)成分，均可為機體所利用。
3、具體所含營養(yǎng)素如下：鰱魚的營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量約為15%-20%，而脂肪含量卻不高，僅為1%-10%，蛋白質(zhì)易為人體消化吸收，可利用率高達95%以上。魚肉中還含有多種人體必需的氨基酸，維生素A、B1、B2、D和礦物質(zhì)。魚肉中含有的不飽和脂肪酸和魚鱗中含有的卵磷脂，可預防動脈硬化，降低血脂，促進血液循環(huán)，抑制血小板凝集，減少腦血栓的形成和心肌梗塞，降低膽固醇，具有健腦作用。
4、科學家還發(fā)現(xiàn)，一周吃3次魚，有助于保護皮膚，讓皮膚免受太陽光紫外線的損害。長期吃魚，可以為人們提供一種類似于防曬霜的自然保護，使皮膚增白。多吃魚可以作為一種額外的防曬措施。
核桃和豬腰都是日常生活中比較常見的兩種食材，都具有很高的營養(yǎng)價值，因此常常被人們食用?？墒菍τ诤颂覠踟i腰這種菜肴，大多數(shù)人卻并不是十分了解。其實核桃燉豬腰對人體的健康來講好處也是很多的，常常被稱之為“萬歲子”“長壽果”。
核桃燉豬腰有什么功效
核桃燉豬腰營養(yǎng)價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益，核桃有溫肺定喘和防止細胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老并潤澤肌膚。核桃樹葉中含有抗生物質(zhì)，因此也有殺菌的功效。
食用核桃可以幫助我們補充大腦所需要的營養(yǎng)，還有豬腰子中含有豐富的蛋白質(zhì)成分。這樣食用這道菜既能補充身體所需要的營養(yǎng)成分，還能夠有效的幫助我們進行補充大腦的營養(yǎng)。
一、材料：
主料：豬腰子800克，輔料：杜仲15克，核桃30克
二、做法：
先將豬腎切開，去腎盞，洗凈，與杜仲、核桃肉一起燉熟后，去杜仲、核桃肉。
豬腰，即豬腎，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。豬腰子營養(yǎng)分析：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效?？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
核桃的做法
黑豆核桃蜂蜜奶的做法
豆類的食品有大量的蛋白質(zhì)，妊娠期吃黑豆也是一個很好的選擇。
用料：
黑豆500克、核桃500克、牛奶1杯、蜂蜜1匙。
做法：
1、黑豆炒熟(可用烤箱烤熟的，倒在烤盤上，200度，10分鐘左右)，冷卻后磨成粉(用海爾攪拌機打成粉，盡量細膩，口感好)。
2、核桃炒微焦(可用烤箱烤的)，冷卻后去衣，搗成泥。
3、取以上兩種食品各1匙，沖入煮沸過的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙即可。
小貼士：
1、黑豆一定要熟吃，因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質(zhì)的消化吸收，引起腹瀉或造成腸道阻塞。
2、在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破壞，消除了黑豆的副作用。
功效：豆類的食品有大量的蛋白質(zhì)，妊娠期，由于孕婦受到一些生理因素的影響，如妊娠期孕婦血容量平均增加50%，但紅細胞增加24%-35%，故造成血液稀釋，所以吃黑豆也是一個很好的選擇。
老人常說西瓜身上都是寶，西瓜瓤，西瓜皮，西瓜籽都能吃，可是這西瓜瓤和西瓜皮的功效大部分人都知道，這西瓜子不就是像瓜子一樣嗑來吃嘛，有哪些營養(yǎng)呢?其實西瓜子的營養(yǎng)價值可是不少的，下面我們就來具體的了解下西瓜子的營養(yǎng)價值都有哪些吧!
中醫(yī)認為，西瓜子味甘、性平，生食或煮熟可清肺潤腸、和中止渴。然而炒得太過的西瓜子多吃易上火，因此選擇濕瓜子較好。
西瓜子還含有一種皂甙樣成分，具有降壓作用。可惜瓜子在加工中往往加入太多的鹽分，對降低血壓不利。建議高血壓病人購買未加工的瓜子，煮熟食用。
西瓜子所含脂肪的數(shù)量與花生相當，但蛋白質(zhì)含量高于普通堅果，并富含多種礦質(zhì)元素，特別是鐵、鋅等元素。西瓜子富含油脂，有健胃通便的作用，富含不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效。
營養(yǎng)價值
1.西瓜子含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪酸、b族維生素、維生素e、鉀、鐵、硒等營養(yǎng)元素，有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。
2.西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用。
3.含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，并有助于預防動脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。
適用人群
一般人群均可食用。
1.適宜于便秘、淋證、肺虛勞熱、咳嗽不已、高血壓、溫熱病久或夏月傷暑所致口渴心煩、頭昏心悸等癥人群食用。
2.成瓜子忌食過多，會傷胃、傷腎。
對于西瓜子營養(yǎng)價值的這些介紹，都給了各位朋友們非常不錯的一些參考呢?可以更好的了解一下西瓜子，希望可以得到各位的認可。
山藥怎么吃最營養(yǎng)？
想要滋補，不妨吃些山藥。山藥怎么吃最營養(yǎng)？山藥單吃也可以，不過，山藥合理搭配其它食物能讓營養(yǎng)翻倍。山藥怎么吃最營養(yǎng)呢？我們來看看山藥搭配什么吃最營養(yǎng)。
山藥營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可做主糧，又可做蔬菜，還可以蘸糖做成小吃。山藥所含的熱量和碳水化合物只有紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
山藥可單獨煮、蒸食用，還可以與其他蔬菜、肉類一起炒、燉。山藥怎么吃最營養(yǎng)呢？山藥合理搭配其它食物能讓營養(yǎng)翻倍，不妨看看山藥的最佳搭配有哪些。
1、山藥搭配芝麻，補鈣功效好
山藥怎么吃最營養(yǎng)？芝麻除了為我們提供豐富的維生素E、B1外，它還是補鈣的“高手”，而和山藥一起搭配來吃，補鈣功效會更好。這是因為，每100克白、黑芝麻含鈣量分別為620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山藥則有促進鈣質(zhì)吸收的作用。
山藥芝麻泥制作方法也不難。首先，準備100克山藥、1大匙炒熟的芝麻，而且最好是黑芝麻；然后，將山藥洗凈、去皮、切塊，上鍋蒸熟后搗成泥狀，然后把炒好的芝麻放在研缽中搗碎，這樣比在市場上直接買的碎芝麻營養(yǎng)更豐富；最后，把山藥泥和碎芝麻混合在一起，按個人口味調(diào)味即可食用。特別提醒，芝麻搗碎后容易被氧化，所以一定要現(xiàn)吃現(xiàn)做。
山藥芝麻泥除了能補鈣，還能使人精力充沛，因為芝麻里含有鋅和硒，能提高精子的活力，而山藥的黏性成分，可以保持激素分泌均衡，增強新陳代謝。在疲勞時來一碗山藥芝麻泥，可以幫助恢復體力。
2、山藥搭配紅棗，強化健脾養(yǎng)胃的功效
滋補脾胃甘味食物中，山藥屬首推，性溫，富含黏蛋白，能保持血管彈性，最重要的是，山藥還有潤肺止咳功能，嗓子難受的人絕對要多吃！跟紅棗搭配，可強化健脾養(yǎng)胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，愛喝湯的人可以煮湯時多放點山藥和紅棗。
把紅棗、山藥一起放進去煮粥，也完全是簡單到不行的懶人飯，連炒菜都免了。方法是：先將糯米浸泡20分鐘后，放入鍋中用旺火煮開，再用文火熬15分鐘；八成熟的時候放入紅棗、山藥；攪拌均勻以后繼續(xù)文火煮15分鐘。
喜歡山藥泥的人，也可試下紅棗蒸山藥。方法也極簡單：將山藥洗凈削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗；大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋蓋蒸制20分鐘左右，試下山藥熟爛即可食用。
3、山藥搭配南瓜，有效降血糖
山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內(nèi)食物，控制飯后血糖升高，還能助消化、降血糖；而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進人體胰島素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變，增強抗貧血抗癌能力。因此兩者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾養(yǎng)胃。
推薦南瓜山藥球的做法。先把南瓜、山藥切成小塊，上蒸鍋蒸15分鐘，放涼后搗碎；調(diào)入少許牛奶，攪拌均勻后戴上一次性手套，稍稍蘸點涼開水，把混合好的南瓜山藥泥團成球，再淋上果醬或煉乳，或者直接吃也不錯。
還可以用南瓜炒山藥。南瓜山藥去皮切片；炒鍋放油燒熱后，放入南瓜、山藥炒熟，調(diào)味、撒蔥花炒勻即可。其實南瓜炒著吃還有一個好處，就是能使南瓜里的胡蘿卜素更好地吸收。
山藥怎么吃最營養(yǎng)？山藥的健康搭配還有很多，下面小編為你一一道出。
4、山藥搭配排骨，可滋腎益精
山藥怎么吃最營養(yǎng)？山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。常吃排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效。而且山藥含有皂成、粘液質(zhì)，有潤滑，滋潤作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。所以，常吃山藥能健脾益胃，助消化，益肺止咳。
9、山藥搭配枸杞，更滋補
山藥怎么吃最營養(yǎng)？如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發(fā)揮滋補效果。用小米、山藥、枸杞來煮粥，內(nèi)熱者及脾胃弱者很適合食用它。開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、清熱解渴和胃安眠的功效。
枸杞山藥粥能益腎健脾、養(yǎng)肝明目，準備枸杞20克洗凈、山藥50克去皮洗凈切塊、粳米100克淘洗好，一同煮爛即可。
10、山藥搭配陳皮，緩解秋乏
中醫(yī)認為，山藥味甘性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，可補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精，常用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴等癥。而陳皮性溫，味辛、苦，入脾經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng)，可理氣健脾，燥濕化痰，臨床使用陳皮多治痰濕不化、胸膈滿悶、咳喘痰多、痰白粘稠。
因此如果秋季因為感冒等原因造成咳嗽痰多，不妨搭配山藥、陳皮食用，有助緩解痰多咳嗽等癥狀，更適用于在養(yǎng)肺的秋季食用。
這里為您介紹陳皮山藥的做法。山藥300克，奶油話梅4枚，枸杞子、九制陳皮適量，水、食鹽、白砂糖、白醋適量。將話梅取出，用刀將話梅的核剔出，九制陳皮剪成小塊后放入較大的容器中，用開水將話梅和陳皮浸泡，加入一勺鹽和白砂糖，自然冷卻后加白醋繼續(xù)腌制；山藥去皮洗凈后切成三段后切條狀，在鹽開水中浸泡5分鐘撈出冷卻；將山藥浸泡在調(diào)制好的話梅陳皮水中，入冰柜冷藏2個小時后撈出裝盤，將枸杞子點綴一下后即可食用。
最后提醒，山藥削皮后或者切開處與空氣接觸后會變成紫黑色，這是由山藥中所含的一種酶所導致的，所以削皮后，將山藥放入醋水中可以防止變色。
5、山藥搭配蓮子，可健脾補腎
山藥和蓮子可以說是老年人的益腎法寶。山藥具有補脾養(yǎng)胃、補肺益腎、澀精止尿的功效，蓮子入心、脾、腎經(jīng)，具有固精止瀉的作用，二者同時服用既可補脾，又可強腎。
最簡單的做法是煮山藥蓮子粥，蓮子、糯米在水里浸泡2小時，山藥去皮切小塊一起放入鍋里，可以加點糖。先用大火，煮沸后調(diào)成小火，再煮60分鐘就可以了。
6、山藥搭配杏仁，可補肺益腎
杏仁和山藥，自古就被認為是能夠止咳潤肺、降氣清火的健康食品。山藥搭配杏仁食用效果更好，可補肺益腎。在這秋高氣爽的周末里，花些心思和時間，為家人煲些山藥杏仁粥，不僅能清泄燥邪，還能滋潤臟腑、補中益氣，幫助家人安然度過干燥的秋天。
推薦山藥杏仁粥。將山藥洗凈，去皮后切片備用。小米炒香，研磨成細粉。甜杏仁炒香，去皮后研末。將山藥片、小米粉、杏仁末放入鍋中，加適量水，大火燒沸，再轉(zhuǎn)小火熬至成粥即可。每日1次，空腹食用。還可以做成山藥杏仁糕。
7、山藥搭配核桃，具有補中益氣的作用
山藥味甘，為中醫(yī)“上品”之藥，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用于腎虛腰痛、尿路結(jié)石等癥。山藥搭配核桃食用，具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用。
教你山藥核桃粥的做法。鮮山藥100克，扁豆、核桃肉各50克，大米60克。將山藥洗凈切片，與扁豆、核桃肉、大米同入鍋內(nèi)，加水適量煮粥，待粥熟后加鹽、味精、生姜、蔥花調(diào)味食用。
山藥還可以搭配鴨肉、枸杞、陳皮等，具體有什么功效，下面小編為您介紹。
8、山藥搭配鴨肉，最健脾養(yǎng)胃
從口味上來說，山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。山藥富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，有益肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效，鴨肉更是滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的佳品，故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美，還能健脾養(yǎng)胃、止咳化痰。
推薦做法：鴨肉燒山藥。山藥100克，鴨肉300克，姜2片備用，大棗數(shù)枚。將鴨肉洗凈，切塊，然后用開水焯一下。將鴨肉放入鍋中加水、食鹽、姜，大火煮開，然后改用文火慢燉一個小時。加入山藥與棗，一起煮至鴨肉熟爛即可。
有的朋友推薦我一個很好的洗頭方法，就是用家里用的米醋進行洗頭，或許大家覺得不可思議，用醋洗頭的話味道肯定是不爽的，甚至用醋洗頭的話，也有很多的不適感的，其實用醋洗頭好處是很多的，下面就簡單介紹一下。
一般說來酸性洗發(fā)水有收縮毛發(fā)的作用。酸性能滋潤頭發(fā)，增加頭發(fā)的光澤。弱酸性可以防止頭發(fā)變亂，用洗發(fā)水洗過之后會更容易梳理。弱酸性能防止頭皮屑的生長，防止水分流失。相反堿性會從表皮層防止皮脂的生成，其結(jié)果是使頭發(fā)變得干燥沒有生氣。
白醋是醋的一種，白醋無色、味道單純，白醋中除了水和醋酸之外極少含其他成分。科學家證實，5%比例的白醋有殺菌、防霉、消毒的作用，它可以殺滅99%的細菌、82%的霉菌及80%的病毒。使用具有殺菌、消毒功能的白醋洗頭，能抑制頭屑過多生成，還能美發(fā)護發(fā)，比養(yǎng)發(fā)的護發(fā)素的功能還要好，所以用白醋洗頭好。
用白醋怎么洗頭呢?
方法很簡單，跟用啤酒洗頭的方法差不多，只需每次洗頭時，把白醋和水以一比十的比例混合，然后用來沖洗頭發(fā)，能夠有效殺滅產(chǎn)生頭皮屑的元兇—卵圓形糠秕孢子菌。長期堅持用白醋洗頭，不但可以有效去除頭皮屑，還能讓秀發(fā)變得柔順光澤哦。
好處一：可以抑制頭屑
用醋洗頭可以抑制頭屑，有些女性頭皮屑多，各種去屑洗發(fā)液都不管用。如果在每晚睡覺前，用1∶1的食醋和清水在頭皮屑生長處涂濕，輕輕揉搓發(fā)根部，10分鐘以后，用清水洗凈。這樣做可以抑制頭皮屑過多生成，并可以最終根治，用加入食醋的溫水洗發(fā)也有效果。
好處二：殺菌、止癢
用醋洗頭，可以殺滅脂溢性皮炎患者頭皮的卵圓形糠枇孢子菌，因而具有止癢、去頭屑的好處。 相比一般的洗發(fā)水，醋中的殺菌成分效果更好，但是刺激性也相對更大。建議：用醋洗頭不應太頻繁，一般一周一次即可達到去頭屑的功效。
好處三：改善頭皮環(huán)境
一般人的頭皮環(huán)境是偏堿性環(huán)境，而油脂分泌過多的人可能堿性過重，影響頭發(fā)正常生長。醋中含有醋酸，是一種天然的弱酸性溶液，用醋偏方洗頭具有去除頭發(fā)油膩的好處。另外，堅持用醋偏方洗頭發(fā)還可以有效改善頭皮環(huán)境的作用，有利于頭發(fā)生長。
好處四：用醋洗頭可以黑發(fā)亮發(fā)
有些女孩子頭發(fā)枯干沒有光澤，用了滋潤洗發(fā)液也不見效，這種情況應該怎樣用醋洗頭?？稍诿看蜗窗l(fā)后，再用對入少量食醋的溫水漂洗頭發(fā)，20分鐘后用清水沖洗。慢慢地，頭發(fā)會變得柔軟光澤、烏黑亮麗。
好處五：促進血液循環(huán)，減少脫發(fā)
醋性溫，有活血化瘀、消腫解毒的功效，現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，醋對皮膚有柔和的刺激作用，可擴張毛細血管，改善血液循環(huán)。
關(guān)于用醋洗頭的好處是很多的，比如上面提到了關(guān)于醋洗頭的諸多好處，比如可以很好的抑制頭皮屑，同時也能過改善頭皮環(huán)境，同時也能過促進血液的循環(huán)的，用醋洗頭能過讓一些白發(fā)漸漸的消失，因此用醋洗頭效果非常好。
萵筍的營養(yǎng)價值極高，含豐富的維生素c、糖類、鈣、鐵、磷等多種營養(yǎng)成分，適合諸多人群食用。另外將萵筍曬成干也是不錯的做法，之后和雞肉或豬肉一起烹制口味極好。
一、做法
1、將萵筍去皮，切成0.8－1厘米的厚片；
2、坐鍋燒水，水開后，加入少許鹽和食用油，交將萵筍放入焯水2分鐘；
3、將焯過水的萵筍沖涼控干水分；
4、將萵筍片放在烘干機的架子上；
5、將溫度設(shè)定55度，烘上6個小時，好吃又放心的萵筍干就做成了。
二、注意事項
沒有烘干器怎么做萵筍干呢？北方的親尤為方便，因為現(xiàn)在這個季節(jié)，北方都有暖氣，可以充分利用暖氣片來烘干，連烘干機都不用，而南方的親，則可以趁天氣好的時候，連著風干幾天，只是工作量會大一些，不管用哪種方法制作，蔬菜的前期處理都是需要的，前三個步驟都是可以借鑒一下的。
三、營養(yǎng)價值
萵筍含豐富的維生素c、糖類、鈣、鐵、磷等多種營養(yǎng)成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克，與菠菜的含量基本相同。萵筍葉的維生素c含量比莖要高15倍，因此建議大家不要輕易丟棄萵筍葉。值得一提的是，萵筍汁也有很大用途。萵筍嫩莖折斷后流出的白色漿液有安神催眠的作用，萵筍的汁液還可增加胃液、膽汁和消化酶的分泌，并促進腸胃的蠕動，可增加食欲、幫助消化和通便的功效。
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