爆米花好吃但損害健康 過香的爆米花不要吃
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玉米是一種大家都非常喜愛的食物，新鮮的玉米直接煮熟了食用，香糯可口，老玉米更是可以長時間保存，而且還能做粥，燉湯，是一種非常健康的食物，但是，一旦將玉米加工成更加討人喜歡的爆米花了，就能為了垃圾食物，這是為什么呢？下面就和小編一起來看看吧。
玉米為什么是健康食品
玉米是最為常見的一種粗糧食物，其中含有大量的膳食纖維和多種維生素，有助于減肥、緩解便秘，并且具有控制血糖和降血脂的作用。而且，玉米中含有的植物油是一種不飽和脂肪酸，這種脂肪酸更有利于維護血管和大腦健康。
與此同時，玉米中豐富的B族維生素，可以促進脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的代謝，并且玉米中還含有七種抗人體衰老劑。因此，對于已經(jīng)習慣了大魚大肉的現(xiàn)代人來說，玉米無疑是好處多多的健康食品，所以，提倡大家多吃玉米。
爆米花為什么不健康
爆米花是由玉米加工而成的，營養(yǎng)價值上并沒有什么變化，而且因為膨脹，導致爆米花中的空氣增多，反而進入人體之后更容易消化、吸收。之所以讓爆米花變?yōu)槔称分饕且驗?，雖然現(xiàn)代爆米花已經(jīng)基本不含鉛，但在制作爆米花時，為了增加口感，往往會添加糖、奶精、防腐劑、起酥油、氫化植物油甚至色素等。這些物質(zhì)對人體的心血管和肝臟健康非常不利。
警惕味道太香的爆米花
街頭一些小販為了省錢用鋁鍋炒爆米花時，會使用氫化植物油制成的植物奶油代替黃油，而且加上了各種各樣的香精和色素。用微波爐加熱爆米花時，所散發(fā)出的香味中含有一種被稱為二乙酰的物質(zhì)，少量的該物質(zhì)對人體沒有危害，但如果經(jīng)常接觸過量的此類物質(zhì)必定會給人體帶來健康危害。
有關(guān)專家提醒消費者，在家庭中使用微波爐加熱爆米花時，要遠離加熱區(qū)至少兩米以上，加熱完成后最好打開包裝袋放在通風處散發(fā)氣味后再食用。加工爆米花時，為了更加香甜，有些商販還會加入不少人造奶油。人造奶油的麻煩就是含有反式脂肪酸，容易引發(fā)肥胖，并且危害心腦血管健康。
選擇爆米花可以從以下幾個方面來挑選：優(yōu)質(zhì)爆米花顆粒飽滿，口味香甜，它的質(zhì)量很大程度上受使用的黃油等配料的影響，劣質(zhì)爆米花甜度不均勻，顆粒單薄，又因為制作時吝嗇于配料使用在在口味上大打折扣，從色澤上也可看出，優(yōu)質(zhì)爆米花有黃油淡淡的香檳色，而劣質(zhì)的則呈現(xiàn)米花本身的潔白。
編輯推薦
爆米花是許多年輕人愛吃的零食，特別是看電影的時候，都會抱著一桶爆米花。但是，香噴噴的爆米花其中暗藏著健康隱患，你知道嗎？下面就和小編一起來看看，爆米花吃多了會有哪些危害？
爆米花的制作由來
爆米花是一種膨體食品，常見的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放進爆米花的機器里做成的。 爆米花的原理取適量的玉米（或大米）放入爆花鍋內(nèi)，并封好頂蓋，再把爆米鍋放在火爐上不斷轉(zhuǎn)動使之均勻受熱后，就可爆出可口的爆米花來。這是因為在加熱的過程中，鍋內(nèi)的溫度不斷升高，鍋內(nèi)氣體的壓強也不斷增大。當溫度升高到一定程度，米粒便會逐漸變軟，米粒內(nèi)的大部分水分變成水蒸氣。由于溫度較高，水蒸氣的壓強是很大的，使已變軟的米粒膨脹。但此時米粒內(nèi)外的壓強是平衡的，所以米粒不會在鍋內(nèi)爆開。當鍋內(nèi)壓強升到4-5個大氣壓時，突然打開爆花鍋的頂蓋，鍋內(nèi)的氣體迅速膨脹，壓強很快減小，使得米粒內(nèi)外壓強差變大，導致米粒內(nèi)高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時爆開米粒，即成了爆米花。
爆米花的危害來自于一種化學食品添加劑--雙乙酰
爆米花的奶香并非玉米本身所有，而是來自于其中一種摻雜在產(chǎn)品中的名為雙乙酰的化學食品添加劑。雙乙酰因為有奶油香氣，常用于配制人造奶油、乳酪，或焙烤食品、各類零食等，為的是增加奶油的香氣。2007年美國職業(yè)安全和衛(wèi)生研究所公布的調(diào)查報告稱，一些人因長期食用微波爐烘制的爆米花吸入所產(chǎn)生的煙霧后會患上肺病，這種肺病與那些在爆米花廠工作的工人所患肺病一樣，主要原因可能是在爆米花制作過程中使用了雙乙酰等添加劑，引起細支氣管疾病。如閉塞性細支氣管炎,俗稱爆米花肺.
注意！爆米花肺的主要癥狀
爆米花肺，疾病學名為閉塞性細支氣管炎，俗稱爆米花肺?？赡転楸谆ㄖ谱鬟^程中使用的添加劑雙乙酰酮或調(diào)味劑成分聯(lián)乙醯引起。
主要癥狀是起病急、持續(xù)性干咳、發(fā)熱等流感樣癥狀，活動后呼吸困難，胸痛、關(guān)節(jié)痛、少數(shù)病人伴有哮喘、偶見咯血。體征為兩側(cè)中、下肺爆破音，少數(shù)病人可無陽性體征。X線可見多發(fā)性兩肺斑片狀陰影。需接受抗炎治療。
輕則讓人呼吸困難，咳嗽不止；重則出現(xiàn)肺組織纖維化，基本喪失功能，甚至死亡。
專家提醒：小孩需慎吃爆米花
專家提醒，爆米花中所添加的雙乙酰在烘制過程中易揮發(fā)出來，被人體吸入就可能引起閉塞性細支氣管炎,俗稱爆米花肺.嬰幼兒和學齡前兒童的肺部尚在發(fā)育中，最好少吃此類食品。如果使用微波爐加熱爆米花，要適當遠離加熱區(qū)，或在打開爆米花袋時，先散一下氣味，直到幾乎聞不到奶油味時再吃。
警惕！吃爆米花的注意事項
1、山寨爆米花不宜多吃
街頭轉(zhuǎn)爐式爆米花因轉(zhuǎn)爐中含有鉛，在高壓加熱時，鍋內(nèi)的鉛有一定量會熔化，一部分鉛就會變成蒸汽和鉛煙，污染原料，特別是在最爆的一瞬間，鉛更容易吸附在疏松的米花上。而鉛被人體吸收后，會危害神經(jīng)、造血和消化等系統(tǒng)，極易發(fā)生慢性鉛中毒，并能導致兒童食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫、抵抗力下降，生長發(fā)育緩慢。
2、警惕味道太香的爆米花
街頭一些小販為了省錢用鋁鍋炒爆米花時，會使用氫化植物油制成的植物奶油代替黃油，而且加上了各種各樣的香精和色素。
用微波爐加熱爆米花時，所散發(fā)出的香味中含有一種被稱為二乙酰的物質(zhì)，少量的該物質(zhì)對人體沒有危害，但如果經(jīng)常接觸過量的此類物質(zhì)必定會給人體帶來健康危害。
3、常吃爆米花傷肺又傷腦
據(jù)美國每日醫(yī)學網(wǎng)站報道，最新研究顯示，爆米花濃濃的奶香味，讓許多人欲罷不能，而正是這黃油奶香味的爆米花，會損害人體的肺部和大腦。
爆米花別多吃當心致癌
爆米花桶可能藏隱患
盛爆米花的紙桶大多外觀漂亮，里面看著干凈衛(wèi)生。但是高溫食品是否會與包裝物產(chǎn)生不良反應(yīng)，危害人體健康呢？
事實上有個別爆米花桶的質(zhì)量并不過關(guān)，含有熒光劑。熒光劑是一種熒光染料又稱為白色染料，可以提高纖維織物和紙張等白度，使所染物質(zhì)獲得類似熒石的閃閃發(fā)光的效應(yīng)，使肉眼看到的物質(zhì)很白，達到增白的效果。
但是熒光物質(zhì)一旦進入人體，就可能對人體造成傷害。
很多爆米花可能含鉛
如今售賣的這種現(xiàn)制現(xiàn)賣的爆米花，早已經(jīng)不是小時候的味道。小時候我們吃的爆米花，制作工藝非常簡單，僅僅是加入少許甜味劑——糖精鈉而已。而現(xiàn)在我們吃的這種爆米花，有一股濃濃的醇香，使很多人都情不自禁地買上一桶。殊不知這種香味歸功于一種叫做“雙乙?！钡奶砑觿?，長期吸入可能在肺部的氣管形成阻塞，危害身體健康。
按照新的加工工藝做出來的爆米花雖然含鉛量低，但是經(jīng)過了運輸、晾曬過程的爆米花，含鉛量可能會增加。
根據(jù)我國國家食品衛(wèi)生標準，膨化食品的含鉛量不得超過每千克0.5毫克。雖說只要不超標，食用是安全的，但很多爆米花我們無法確認是否含鉛，以及含鉛量的多少。如果一次食用過量或長期食用，可能會造成神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)以及造血系統(tǒng)損害，出現(xiàn)食欲減退、神情冷漠、腹痛、便秘等癥狀。
想吃就得多補菜和果
爆米花雖香醇可口，最好還是少吃。如果一旦禁不住誘惑吃了爆米花，可以適當多吃一些含維生素C豐富的蔬菜和水果，因為增加食物中維生素C含量,對鉛毒有積極的預(yù)防效果。
還可以增加富含維生素B族食物的攝入，如小麥胚芽、豆類。鉛是通過尿液和糞便排出體外,膽汁的分泌能有效地促進鉛從胃腸道丟失。
維生素B族可以促進鉛從糞便中排出。
甜瓜是葫蘆科黃瓜屬一年生蔓性草本植物，葉心臟形或掌形。瓜呈球、卵、橢圓或扁圓形，皮色黃、白、綠或雜有各種斑紋。果肉綠、白、赤紅或橙黃色，肉質(zhì)脆或綿軟，味香而甜。性喜高溫、干燥和充足的陽光。為夏季的優(yōu)良果品之一。著名的新疆哈密瓜，即為甜瓜的變種var.saccharinus的一個品種。下面就和小編一起看看甜瓜的營養(yǎng)價值以及禁忌吧。
1、甜瓜的營養(yǎng)價值
甜瓜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素，還含有可以將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化酶。
據(jù)有關(guān)專家鑒定，各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養(yǎng)，對感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。甜瓜味甘，性寒，無毒，歸心、胃經(jīng)，具有清熱解暑，除煩止渴、利尿的功效，用于暑熱所致的胸膈滿悶不舒、食欲不振、煩熱口渴、熱結(jié)膀胱、小便不利等癥。
2、千萬不要誤食瓜蒂
甜瓜果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食過量，即會中毒。瓜蒂是有毒的，過量則易出現(xiàn)頭暈眼花，脘腹不適，嘔吐，腹瀉，嚴重者可因脫水，造成電解質(zhì)紊亂終致循環(huán)衰竭及呼吸中樞麻痹而死亡。
3、吃甜瓜禁忌
甜瓜不能和苦瓜以及西瓜一起吃，體弱的人吃了會出現(xiàn)腹瀉。
甜瓜不能和冰鎮(zhèn)的消暑飲品一起吃，因為同為寒性食物，吃了對身體不好，體弱的人吃了會拉肚子。
甜瓜也不宜和大補的藥膳一起吃，會影響藥膳的功效。
甜瓜也不宜和榴蓮一起吃，兩者相克，一起吃達不到各自的功效。
甜瓜不能和黃連或者具有同等功效的藥物一起吃，吃了會出現(xiàn)嚴重的腹瀉。
甜瓜的糖分含量比較豐富，并且很容易被胃腸道消化吸收，很容易升高血糖，對于糖尿病患者來說不宜食用。
4、如何挑選甜瓜
一看皮肉，從生態(tài)學特征上看，皮厚的甜瓜含糖量高，吃起來口感更脆，也更甜。因為瓜皮厚，所含的營養(yǎng)物質(zhì)也比較豐富。
二摸瓜蒂，要注意比較一下果柄，如果果柄過粗，可能沾了較多生長素，口味自然差。用手揪瓜蒂，根莖自然掉下，留下一個小坑，說明瓜是自然成熟，口味香甜。
三聞香味,香氣濃郁的瓜較好自然不必多說了。
甜瓜是葫蘆科黃瓜屬一年生蔓性草本植物，葉心臟形或掌形。瓜呈球、卵、橢圓或扁圓形，皮色黃、白、綠或雜有各種斑紋。果肉綠、白、赤紅或橙黃色，肉質(zhì)脆或綿軟，味香而甜。性喜高溫、干燥和充足的陽光。為夏季的優(yōu)良果品之一。那么吃甜瓜要注意什么呢？下面就和小編一起來看看吧。
1、甜瓜的營養(yǎng)價值
甜瓜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素，還含有可以將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化酶。
據(jù)有關(guān)專家鑒定，各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養(yǎng)，對感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。甜瓜味甘，性寒，無毒，歸心、胃經(jīng)，具有清熱解暑，除煩止渴、利尿的功效，用于暑熱所致的胸膈滿悶不舒、食欲不振、煩熱口渴、熱結(jié)膀胱、小便不利等癥。
2、千萬不要誤食瓜蒂
甜瓜果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食過量，即會中毒。瓜蒂是有毒的，過量則易出現(xiàn)頭暈眼花，脘腹不適，嘔吐，腹瀉，嚴重者可因脫水，造成電解質(zhì)紊亂終致循環(huán)衰竭及呼吸中樞麻痹而死亡。
3、吃甜瓜禁忌
甜瓜不能和苦瓜以及西瓜一起吃，體弱的人吃了會出現(xiàn)腹瀉。
甜瓜不能和冰鎮(zhèn)的消暑飲品一起吃，因為同為寒性食物，吃了對身體不好，體弱的人吃了會拉肚子。
甜瓜也不宜和大補的藥膳一起吃，會影響藥膳的功效。
甜瓜也不宜和榴蓮一起吃，兩者相克，一起吃達不到各自的功效。
甜瓜不能和黃連或者具有同等功效的藥物一起吃，吃了會出現(xiàn)嚴重的腹瀉。
甜瓜的糖分含量比較豐富，并且很容易被胃腸道消化吸收，很容易升高血糖，對于糖尿病患者來說不宜食用。
4、如何挑選甜瓜
一看皮肉，從生態(tài)學特征上看，皮厚的甜瓜含糖量高，吃起來口感更脆，也更甜。因為瓜皮厚，所含的營養(yǎng)物質(zhì)也比較豐富。
二摸瓜蒂，要注意比較一下果柄，如果果柄過粗，可能沾了較多生長素，口味自然差。用手揪瓜蒂，根莖自然掉下，留下一個小坑，說明瓜是自然成熟，口味香甜。
三聞香味,香氣濃郁的瓜較好自然不必多說了。
【導讀】最近我們街頭隱患小吃盯上了爆米花，不少網(wǎng)友反映老式爆米花好吃，但是同時也有人說這老式爆米花里面有問題。這白花花的爆米花里面真有問題嗎？咱們記者走街串巷，還真就找著了這老式的爆米花，咱們?nèi)タ纯础?/p>
街頭爆米花用人造奶油
老式爆米花有秘密添加糖精
在采訪中，很多市民說他們都很喜歡吃老式爆米花，但是現(xiàn)在已經(jīng)很少見了。記者走街串巷，真的碰到了一位制作老式爆米花的攤主。
周圍很多路人都被香氣吸引，紛紛掏錢購買這剛出爐的爆米花。
吃著香甜的爆米花，大家都忽略了一個問題，那就是這個爐子是什么材質(zhì)的？面對記者的問題，這位攤主倒是一點都不含糊。
這個爐子是生鐵的，不僅如此，在這位攤主往爐子里放大米的時候，記者還注意到一個細節(jié)，放完大米以后，順手往爐子里倒了一些東西。
起初，這位攤主只是含含糊糊的說這個是甜的，但是在記者的追問下，攤主說出了實情，這是糖精。
攤主解釋道，之所以放糖精而不是放糖，是因為糖在高溫下會融化，這樣就沒法做爆米花了，所以傳統(tǒng)的爆米花只能用糖精來增加甜味。
生鐵爐子加糖精，咱們從小吃到大的白花花的爆米花似乎也不是那么安全。很多觀眾朋友們就會說了，那現(xiàn)在的爆米花呢？沒有生鐵爐子，溫度也不是很高，不至于放糖精增加甜味，那現(xiàn)在新式的爆米花就安全嗎？咱們往下看。
爆米花口味繁多人造奶油隨便加？
這種老式的爆米花在制作的過程中雖然亂加糖精，但是現(xiàn)在已經(jīng)不多見了，所以對人們的危害也有限。而另一種新式的爆米花卻越來越多的被人們接受，因為里面據(jù)說添加了蜂蜜黑芝麻奶油白糖.
這種新式的爆米花制作起來很是簡單，玉米、奶油、白糖這三種主要原料再加上一個特制的鍋，就可以把爆米花制作出來了。再加上各種不同口味的調(diào)味料，就能制作出各種口味的爆米花。
在攤主的制作過程中，記者發(fā)現(xiàn)，攤主放各種原料的時候都是隨手添加。各種原料添加的分量完全是依據(jù)顧客的口味決定，并且說多了少了都沒事。
至于做爆米花的奶油，攤主說，這和平常做蛋糕的奶油并不一樣，那是熟的，這是生的。
記者走訪了幾家爆米花的攤位，發(fā)現(xiàn)其中有一家用的是白色的奶油，其余攤位用的都是黃色的奶油。難道這奶油里面還有什么玄機？
不同的攤主紛紛說自家的奶油好，是進口的，但是不管是黃奶油還是白奶油，似乎都不是真正的奶油。
為了弄清楚奶油有什么區(qū)別，記者又返回了剛才那家攤位進行詢問。這位攤主解釋道，做爆米花現(xiàn)在都是用人造奶油，而且攤主還說有國產(chǎn)和進口的區(qū)別，并表示自家奶油是大豆的。
四種魚不能吃
畸形的魚。其他如畸形的魚不要吃，魚膽不要吃，死的甲魚、鱔魚不能吃。
咸魚、熏魚、魚干。因含亞硝胺類致癌物質(zhì)，不應(yīng)該過多食用，煎炸特別是燒焦的魚中含強致癌物質(zhì)雜環(huán)胺，少吃為佳。
被污染的魚。有毒的魚包括被酚、重金屬或農(nóng)藥污染的魚，體內(nèi)含有生物毒素的魚等。帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結(jié)果；總吃體型大的海魚如鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚容易發(fā)生汞中毒。特別要強調(diào)，孕婦、哺乳期婦女和準備懷孕的婦女，不要食用這些魚。
帶寄生蟲的魚。魚肉中還可能存在華枝睪吸蟲等，除了加工時要徹底洗干凈外，烹調(diào)時要注意煮熟煮透。
吃魚的注意事項
生魚片慎吃
據(jù)營養(yǎng)、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是一種寄生蟲病，一般是人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類而被感染。所以，如果經(jīng)常吃生吃魚片就會很容易感染肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝癌。
不要趁鮮吃
吃魚就要新鮮，營養(yǎng)價值才高？并不是，無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類，體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)。如果馬上吃，魚體內(nèi)的有毒物質(zhì)來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。
不能空腹吃魚
空腹吃魚容易導致痛風，這是因為魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸堿平衡就會失調(diào)，容易誘發(fā)痛風或加重痛風病患者的病情。
忌吃魚膽
民間早有流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以盡管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險，極易引發(fā)中毒甚至危及生命。
專家指出，魚的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發(fā)生中毒。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《爆米花好吃但損害健康 過香的爆米花不要吃》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“健康的養(yǎng)生”專題供您欣賞！
