焦糖爆米花
養(yǎng)生食療。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《焦糖爆米花》，希望能對您有所幫助，請收藏。
焦糖爆米花是一道相當(dāng)好吃的零食，我們可以每天在家做出焦糖爆米花來，晚上忙碌了一天后我們?nèi)绾慰梢砸贿吙粗娨曇贿叧灾固潜谆ǎ墙^對是人生的享受，所以要享受之前我們先要學(xué)會焦糖爆米花的制作，焦糖爆米花的制作方法十分的簡單，只要我們能準(zhǔn)備好材料，其實幾個步驟就可以了。
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焦糖爆米花需要用到的食材只有幾樣，我們可以用到玉米粒和牛油，紅糖是必不可少的，要不怎么叫做焦糖爆米花呢，我們可以加入一些香草精，這樣做后焦糖爆米花的味道會更加的清香。
食材明細(xì)
玉米粒，牛油，紅糖，蘇打粉，鹽，香草精
制作方法
1有爆米機的，用爆米機把玉米粒爆成花
2把牛油放進鍋子里，融化
3放進玉米糖漿，要不停攪拌
4加進紅糖，鹽攪拌至融化，滾后關(guān)小火，滾上5分鐘，不時攪拌一下
5關(guān)火，加進香草精，蘇打粉。
6糖漿倒入爆好的玉米花里，攪拌均勻，放進 預(yù)熱120的烤箱
7烤60分鐘，每隔15分鐘拿出攪拌一次
8把它拿出來鋪開待涼
小貼士
1 我們做的量比較多，如果烤箱不夠大的朋友可以做一半或1/4的量。
2 這是傳統(tǒng)西方的方子，如果怕太甜，太肥的朋友可以按自己的喜歡減下紅糖和牛油的量。
3 每15分鐘拿出攪拌，是令到焦糖更好地附在爆米花上。
上文我們介紹了一道非常經(jīng)典的零食焦糖爆米花，焦糖爆米花的做法非常簡單，只需簡單的步驟就能完成焦糖爆米花的制作，焦糖爆米花的食材就是市面上非常容易買到的紅糖和玉米粒，上文介紹了焦糖爆米花的具體做法，相信大家看后自己也懂得制作。
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焦糖爆米花，相信很多朋友只有在外面買的時候嘗試過這種爆米花的味道，其實焦糖爆米花在生活中也是可以自己動手制作的哦，并且制作不會太過繁瑣。想要吃的朋友的可以動手試一下哦。
1.把微波爆米花放入微波爐烤2-4分鐘，取出。
(不想用微波爐的可以在鍋里加少量油，把玉米倒進去，蓋上鍋蓋，直到玉米爆米成爆米花就可以了。)
2.糖和水先放入不銹鋼盆中，中火慢慢加熱(這個過程不要攪動，以免糖重結(jié)晶)
3.加熱到成焦糖色
4.放入黃油，這時可以攪拌。
5.小火繼續(xù)加熱，至黃油融化，糖繼續(xù)呈焦糖色。
6.將微波爆好的爆米花倒入鍋中
7.快速拌勻，使焦糖均勻粘在爆米花上即可。待爆米花涼了之后就是又香又脆的了。
注意事項
1.熬焦糖的時候不要去攪拌
2.最后放入爆米花后，攪拌要快速，因為焦糖遇冷很容易變硬。
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時候，如果你提前下班，你會干嗎呢？這時候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動，你們的感情肯定會得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于焦糖奶香爆米花詳細(xì)做法。
2.鍋內(nèi)放適量色拉油，油熱后，放入玉米。
3.炒至玉米變色，有一兩顆爆開了，就可以蓋上蓋子。
4.并不時晃動鍋子，使玉米受熱均勻，從透明蓋子下可以清楚看到越來越多的玉米爆開，直至聽不到爆開的聲音。打開鍋蓋，挑出完全爆開的玉米，棄去沒有爆開或只爆開小部分的玉米不用。
5.鍋內(nèi)加少量水，放入白糖煮。
6.煮至糖漿成大泡，且顏色變淺黃色。
7.加入黃油快速用勺子把黃油與糖漿劃勻。
8.倒入爆好的玉米，使玉米沾上糖漿，最后把沾好糖漿的爆米花攤開，用手輕輕撥開成團的爆米花晾涼密封，盡快吃完，受潮口感會不好。
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的焦糖奶香爆米花。
爆米花是大家都愛吃的，很多人在看電影的時候都會選擇吃些爆米花，而且對我們健康也的確有一定好處，不過大多數(shù)人都會選擇買著吃爆米花，實際上我們是可以自己制作爆米花吃的，尤其是焦糖味的爆米花我們自己就可以制作，一起跟著來看看吧。
怎么做焦糖味的爆米花
爆米花制作起來并不難，首先我們要把玉米粒準(zhǔn)備好，洗干凈之后，直接用吹風(fēng)機把玉米粒給吹干，這樣就可以更快的去制作爆米花了。我們把黃油放到鍋中，等到融化之后，我們把玉米粒直接放在鍋中，而且玉米粒不能一次性加的太多了，否則是容易導(dǎo)致玉米出現(xiàn)受熱不均勻的情況，這時候就沒有辦法全部都爆開的，所以說在爆玉米粒的時候，這時候才可以讓玉米全部制作成爆米花了，所以說我們把玉米粒全部鋪滿鍋底就可以了，而且這時候我們不能鋪的太滿，最好可以讓玉米粒和玉米粒之間，都可以有一些空隙，這樣制作出的爆米花味道和口感會更好。蓋上蓋子之后，用中大火，等到玉米粒出現(xiàn)爆開的時候，這時候轉(zhuǎn)成小火，等到鍋中的爆炸聲變小之后開過吃就可以了。之后我們把細(xì)砂糖和水，一起倒入到鍋中，開中火進行熬煮，等到熬煮成焦糖色，這時候我們加入黃油，再加上香草莢的籽，等到黃油完全都融化到焦糖中，這時候我們把熬煮好的焦糖汁放在爆米花上，翻炒均勻就可以吃了。
爆米花的配方和竅門
首先準(zhǔn)備好鍋燒熱，加入油之后，馬上放入小爆米，不能一次性放的太多了，稍微放一些就可以了，否則是容易導(dǎo)致出現(xiàn)燒糊的情況產(chǎn)生，之后我們開中小火，不停的進行翻炒，炒上幾十下就可以了，等到我們發(fā)現(xiàn)小爆米開始出現(xiàn)爆開情況的時候，這時候需要我們及時加入一些白糖，翻炒均勻之后就可以蓋上鍋蓋，能夠發(fā)現(xiàn)鍋中的爆開聲是非常響的，稍微晃上一下鍋，可以讓小爆米更加均勻的受熱。我們這時候需要注意，從爆米花出現(xiàn)爆炸情況的時候開始算，等上半分鐘，可以發(fā)現(xiàn)鍋中的爆炸聲開始變少了，這時候我們關(guān)火就可以了，不過這時候爆米依然還會炸上幾下，所以要等到爆米完全不炸了的時候，再選擇打開蓋子就可以了。
吃爆米花的好處與壞處
吃爆米花的時候需要注意，首先在爆米花中是含有大量的膳食纖維存在，其中還有葉酸，再加上各種的微量元素，尤其是鋅、銅、鐵等，都是人體很需要的，吃爆米花是可以給我們?nèi)梭w補充能量的。同時因為爆米花屬于一種多纖維的食物，可以幫助促進我們的消化功能，而且通過吃爆米花，是可以起到清潔牙齒的效果。
吃爆米花的時候也會有危害存在，首先爆米花是一種性燥的食物，吃多了之后容易上火。而且吃爆米花太多，很容易攝入過多熱量，是會造成肥胖問題的。
爆米花中會有鉛的存在，這種物質(zhì)是容易導(dǎo)致鉛中毒問題產(chǎn)生的，而且爆米花中還會有一定的色素存在，攝入了之后是容易導(dǎo)致我們健康受到影響的，所以吃爆米花的時候需要注意，我們不能盲目的去吃，否則是容易導(dǎo)致我們健康受到影響。
焦糖味怎么做的
吃爆米花的時候焦糖味是很受到大家歡迎的，而這時候制作的時候也會有不少的注意事項存在，首先需要我們準(zhǔn)備好淡奶油，隔水進行加熱，然后在鍋中放上白糖，還要加上一些冷水，開小火熬煮，這時候我們能發(fā)現(xiàn)其中會有非常多小泡的產(chǎn)生，然后我們需要開始繼續(xù)進行熬煮，等到糖慢慢的有黃顏色出現(xiàn)，這時候我們需要繼續(xù)開小火進行熬煮，而且要一邊觀察顏色，等熬到琥珀色出現(xiàn)的時候，這時候要馬上關(guān)火，這時候我們要馬上倒入熱好的淡奶油，同時用勺子不斷的進行攪拌，在放涼的過程中需要不停的進行攪拌，
將整個鍋子坐在冷水里是溫度下降并不斷攪拌，放涼后裝進干凈消毒過的瓶子里保存。
爆米花對大家來說是很熟悉的，因為吃起來的味道好，所以說是很受到人們喜愛的一種甜食，上面給大家介紹了爆米花的具體做法，我們可以制作出焦糖味的爆米花吃，上面就給大家詳細(xì)進行了介紹，以后我們自己在家里就可以做著吃了。
爆米花不論是年輕人還是老年人都吃過，而且現(xiàn)在半成品更受消費者喜愛，只需要買回家用微波爐制作即可，方便至極。相對來講，這種半成品的口味與街邊攤現(xiàn)場制作的爆米花相比還是稍微差一些，因此完全可以在家自己制作。那么，球形焦糖爆米花的做法都是什么呢?
用料
球形玉米/爆米花專用玉米 60g
砂糖 35～40g
清水 50g左右
黃油 20g(煮焦糖用)
色拉油(沒有味道的油都可以代替) 適量(需要多點)
球形焦糖爆米花的做法
不粘鍋倒入色拉油，中大火加熱融化后倒入玉米，用筷子翻動一下，確保每個玉米都包裹到油即可，翻動好馬上蓋蓋子。
期間要不停翻動搖晃鍋，防止玉米受熱不均糊底，聽到?jīng)]有爆破聲音了就可以關(guān)火開蓋倒出晾涼備用。
?切記用中大火或大火，尤其是球形玉米，用小火不但速度慢，而且爆出來成不了球形。
加入砂糖和清水，無需攪拌，開中小火加熱到有大魚眼氣泡，液體微黃，加入20g黃油融化后，迅速倒入爆米花然后關(guān)火，立馬用筷子翻動均勻即可倒出享用。
不建議用鍋鏟操作，焦糖會粘住鍋鏟比較難清洗。
小貼士
熟練后可以直接看這里：
1.適量色拉油倒入鍋中，開中大火倒入60g玉米翻動均勻，蓋上蓋子，期間不停翻動，做好直接出鍋。
2.倒入35～40g白糖，清水適量，中小火加熱到微黃倒入20g黃油，加熱融化后倒入爆米花，馬上關(guān)火翻動均勻即可。
奶茶爆米花是 一種經(jīng)常會食用到的一種零食，孩子們時特別愛吃的，還有一些喜歡食用甜食的人。不過對于一些怕長胖的人來說還是少食用的好，因為它的脂肪含量相對于其他的零食還是很高的，不過適量的吃是可以幫助我們補充一些營養(yǎng)成分的。因為在制作奶茶爆米花的過程中也加入了一些對身體有益的食物。
只要是對身體有益的食物我們都是可以去食用的，不管呈現(xiàn)出來的是什么樣的食物。奶茶中還有牛奶的營養(yǎng)成分，不過它是沒有牛奶那么天然，因為它里面添加了一些食品添加劑。那么奶茶爆米花到底是什么呢?
牛奶與茶的融合，就產(chǎn)生了奶氣茶香的奶茶。在中國、也門、中亞國家、印度、英國、新加坡、馬來西亞、以及臺灣、香港、澳門等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入瑪薩拉的特殊香料聞名;香港奶茶則以絲襪奶茶著稱;臺灣的珍珠奶茶也獨具特色。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養(yǎng)，是家常美食之一，風(fēng)行世界。
爆米花，一種膨化食品，很受年輕人歡迎，可作為日常零食。爆米花有許多意想不到的變化，傳統(tǒng)的只加鹽和少許融化的奶油，或是裹上甜甜的焦糖，還有與戈爾根朱勒干酪混和的完美組合。爆米花是令人驚喜的下酒零食，可在孩子的生日宴會，利用棒透了的食譜來做逗趣的點心。
在西藏牧區(qū)，牧民制作奶茶是采用天然牛奶及茶。牛奶含豐富的蛋白、脂肪等多種高級營養(yǎng)物質(zhì)。茶中含咖啡堿，多種維生素(Vc、Vp、菸酸、葉酸等)、單寧酸、茶堿、芳香油、氨基酸、糖類、各種礦物質(zhì)和葉綠素等三百多種對人有益的化學(xué)成份。天然牛奶及紅茶所制的奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿加了酥油的奶茶解毒、消除疲勞。然而市面上出售的奶茶一般不含牛奶及茶的成分，只會對健康造成危害。
奶茶爆米花主要含有的營養(yǎng)就是牛奶，牛奶中含有我們身體所需要的蛋白質(zhì)，對于一些孩子們來說食用牛奶是非常易于骨骼的生長的，所以適量的食用奶茶爆米花的可以的。不過還是不能夠過量的去食用，因為爆米花是屬于膨化類的食物對身體還是存在危害的。
爆米花應(yīng)該是我們在平時都愛吃的東西吧，特別是去游樂場游玩的時候都會買一些爆米花，還有就是去看電影的時候大家是不是都愛邊吃爆米花邊看電影呢，這樣氣氛才會更好，感覺也會很好，那么大家知道好吃爆米花的制作方法嗎，其實我們自己在家也可以做爆米花。
爆米花是我們大家都適合食用的，而且它的味道是特別好的，不僅是小孩愛吃，老年人也特別愛吃爆米花的，我們一般都是在外面買爆米花吃，那么不妨自己在家做好吃爆米花吧，下面我們來看看它的制作方法。
食材
爆米花玉米、白糖。爆米花奶油
做爆米花要想做的好吃首先要選好原材料，玉米要小顆粒的，形狀細(xì)長，用一般的大玉米是爆不開的。其他的原料，比如奶油、白砂糖、巧克力素等都是市場上面常規(guī)的原料即可。其次要選好鍋，就拿我公司的爆米花機器來說，爆出來的爆米花成功率達(dá)98%以上，味道酥脆可口。
做法上面，拿奶油味爆米花來說，放入適量奶油，加熱融化，將100g小玉米和適量白砂糖(根據(jù)個人口味來定)放入鍋內(nèi)，封好頂蓋，加熱。隨著鍋內(nèi)的溫度不斷上升，且鍋內(nèi)的壓強不斷增大，米粒在鍋內(nèi)噼里啪啦的爆開。2到3分鐘后開鍋，米粒瞬時成了爆米花。不同口味的爆米花放入不同的口味元素，只要是我們平時見到的水果基本上都能做出那個味道，主要是掌握好火候和每個原料的搭配就能做出一鍋美味的爆米花。
步驟
先把油放入鍋中預(yù)熱
準(zhǔn)備好玉米粒待用
待油8分熱時放入兩勺白糖(如果喜歡吃甜的朋友可以多放1勺)
快速攪拌白糖，使白糖融化
然后放入準(zhǔn)備好的玉米粒，然后蓋上鍋蓋晃動鍋，會聽見鍋里噼啪的聲音
很快香甜的爆米花出鍋了
好吃爆米花大家怎么能夠錯過呢，一般外面賣的爆米花的食用油都不是很安全的，為了吃的更放心大家可以在家自己做爆米花了，學(xué)習(xí)了我們今天介紹的爆米花的制作方法，大家應(yīng)該都知道怎么去做爆米花了吧，以后就能夠吃上自己做的爆米花了。
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