西式爆米花與中式爆米花的區(qū)別
養(yǎng)生與運動的區(qū)別。
“心靜乾坤大,心安理數(shù)明,只有理性的清靜才能大智大慧,大徹大悟?!弊杂腥祟愇拿饕詠恚L生不老是很多人的目標,養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質量。如何避免關于養(yǎng)生保健的誤區(qū)呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“西式爆米花與中式爆米花的區(qū)別”,供您參考,希望能夠幫助到大家。
對于70年代出生的人,許多人的童年記憶中大概都會有爆米花的深深印跡--一個瘦削中老年男子,背著一個葫蘆形的爆花機走村串戶。在某個稍微寬敞的院子架起柴火,把玉米放進那個滿身黢黑的容器中,往往還會加入一點糖精,然后扣緊蓋子,放在火上搖動。他一邊漫不經心地搖,一邊跟旁邊的小孩或者婦女們閑扯,時不時看看容器表盤上的指針。小孩子滿臉期待地等待中,他起身、拎起整個容器放入一條臟兮兮的舊麻袋,裹好袋口,拿起一個類似扳子的東西套在蓋子上一個凸起上,一用力--砰的一聲響,白煙彌散,袋子里就是熱氣騰騰的爆米花了。在爆米花從麻袋轉移到自家口袋的時候,主人家的小孩總是迫不及待地開始吃,而其他還在排隊等待的孩子也就露出羨慕的神情,默默地數(shù)著還有幾鍋才輪到自己,或者暗暗懊悔來得晚了。
據(jù)說這種中式爆米花在中國有著悠久的歷史。它深深地嵌入那一代人的記憶深處,實在是太符合時代背景。在那個物質匱乏的年代,任何零食都是奢望,而爆米花顯然是價格便宜量又足--柴火和玉米都是自家產的相當于零成本,只需要付出一兩毛錢的手工費,就可以得到一袋子家里無法做成的美味零食,自然也就有巨大的吸引力。
隨著經濟的發(fā)展,各種各樣的零食極大豐富,爆米花也就逐漸失去昔日榮光。另一方面,那個葫蘆形的鐵罐子容器是鑄鐵制成的,其中含有鉛等雜質。鉛會遷移到爆米花中,也就使得爆米花的安全性備受質疑。逐漸淡出歷史舞臺,也就是它難以逆轉的命運。
現(xiàn)在的人們并不缺爆米花。不過,這些西式爆米花跟傳統(tǒng)的中式爆米花完全不同。中式爆米花使用普通的玉米(大米、黃豆等其他原料也可以),在加熱炒熟的過程中,玉米粒中的水變成蒸汽,再加上高溫和密閉,容器罐內的壓力很高。當突然打開蓋子,玉米粒外部的氣壓突然下降,而內部的高氣壓來不及釋放,就炸破外皮而成花了。玉米粒的外皮本身不是密封的,如果是在通常的鍋里炒,內部的空氣會有足夠的時間釋放出來,玉米也就不會爆了。
西式爆米花的原料是一類特殊的玉米。它們要比普通玉米粒小,外皮更加堅硬,密封性也更好。因為小,不需要太長的時間就可以炒熟--跟中式爆米花一樣,這個過程中其中的水會讓淀粉糊化,跟蛋白質一起形成面糊,同時一部分水蒸發(fā)變成蒸汽。因為其外皮堅硬而且密封性好,蒸汽難以逃出,就在其中形成高壓。當氣壓積累到一定地步,外皮難以承受,就爆開了--就像氣壓瓶的液體釋放出來成為刮胡子的泡沫一樣,這些突然炸開的面糊也會形成泡沫。然后溫度降低,面糊固化,就成了酥口的爆米花。這種玉米爆的效果要比中式爆米花好很多,體積通常能增加四五十倍。
如果說中式爆米花是通過人力手段簡單粗暴地強行爆花,那么西式爆米花就是充分利用自然的構造因勢利導。如何因勢利導,自然也就形成了爆米花的火候.比如其中的水分,如果含量太高,那么水蒸氣形成得就會快,淀粉還沒有充分糊化就爆了,也就形不成理想的泡沫;如果水分太少,形成的水蒸氣不夠,就會遲遲不爆以至于玉米粒被炒糊。加熱速度也有類似的影響,加熱快了,淀粉來不及糊化就爆了;加熱慢了,遲遲不爆或者完全不爆--因為,它們的外皮雖說密封性好,但也并不是完全密封,在胚芽位置也有很小的空隙,如果水蒸氣產生的速度太慢,也就足以從這個小小的通道逃脫從而無法形成高壓。米花形成的效果還跟玉米粒的大小有關,所以,商業(yè)化的爆米花會根據(jù)玉米粒的大小和加熱方式,去確定最適當?shù)暮浚瑥亩屪疃嗟挠衩琢1ǎ⑶揖`放得更加舒展。
從玉米到玉米花,化學上的變化跟炒玉米并沒有大的差別。也就是說,把玉米爆成花,它跟玉米一樣也還是很好的粗糧:高膳食纖維、較多抗氧化劑、低脂、低糖、低鹽。不過,這樣原生態(tài)的爆米花,跟其他零食相比在風味口感上競爭力比較有限。商業(yè)化生產的爆米花都會含有大量的脂肪,有一些種類甚至本來就是用油加熱來引爆.如果空氣加熱、不加油、不加其他調料的話,100克爆米花的熱量不到400千卡、油5克左右、鈉只有8毫克,而膳食纖維卻可達15克,可以算得上是很健康的零食了。而100克通??谖兜谋谆?,熱量接近600千卡、含油44克左右、鈉超過1000毫克,而膳食纖維只有8克,可以算得上典型的垃圾食品了。
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美味的爆米花總是能夠讓人們在各種活動中感受到更加強烈的滿足感。例如,在聚會或者觀影中吃一些爆米花能夠讓情緒更加投入,提高觀影質量。爆米花并不是一種做法復雜的零食,而是非常的簡單,在家里面就可以制作,但是,自制爆米花的危害大嗎?下面就來看看講解吧。
安全自制爆米花制造方法很簡單,愛吃的朋友可以在超市里買專用的微波爐小玉米粒,然后放入白砂糖,再放進家里的微波爐爆上一把,會聽見爐里噼啪響地響,頻率越來越低時,那就是越接近完成了。爆米花的脂肪含量也不少,多吃也會影響健康,致肥是正常的事。
勁爆配方:黃油,奶油,糖,玉米。
熱量:300卡路里/100克
爆米花是一種多纖維的食品,可以促進消化功能,可以對高脂肪和高蛋白質食譜進行有益的補充。有美容師說,嘴巴在吃爆米花可以鍛煉臉部肌肉,從而減少臉上的皺紋。也有牙醫(yī)認為,飯后吃些爆米花可以清潔牙齒。
爆米花制造方法很簡單,愛吃的朋友可以在超市里買專用的微波爐小玉米粒,然后放入白砂糖,再放進家里的微波爐爆上一把,會聽見爐里噼啪響地響,頻率越來越低時,那就是越接近完成了。爆米花的脂肪含量也不少,多吃也會影響健康,致肥是正常的事。
鮮玉米本身是很好的雜糧,除了含有對我們人體有重要保健作用的維生素和膳食纖維外,它所含的脂肪也是偏向不飽和脂肪酸的種類,此外,它還含有礦物質元素、可溶解性之類的高營養(yǎng)成分,鮮食玉米的營養(yǎng)價值非??捎^。經過加入奶油和黃油加工之后的爆米花營養(yǎng)價值流失很多,而且熱量會增高許多,不要多吃。
爆米花一直都是人們非常喜愛的美味零食,尤其是在看電影的時候配上一桶美味無比的爆米花能夠讓觀影情緒更佳,更容易投入。爆米花的種類比較多,雖然味道大體相同,但是爆米花的形狀對口感影響較大,不少人喜愛吃球形爆米花,下面就來看看球形爆米花是哪種玉米制作的呢?
普通的叫蝶形爆裂玉米,球形爆米花是用球形爆裂玉米生產的。這是兩個品種,外形不同,但口味是沒區(qū)別的。
什么玉米可以做爆米花?
爆米花有三種,一種是玉米爆的,第二種是大米,第三種則是小米。
常見的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放進爆米花的機器里做成的。 爆米花的原理取適量的玉米(或大米)放入爆花鍋內,并封好頂蓋,再把爆米鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱后,就可爆出可口的爆米花來。
這是因為在加熱的過程中,鍋內的溫度不斷升高,鍋內氣體的壓強也不斷增大。當溫度升高到一定程度,米粒便會逐漸變軟,米粒內的大部分水分變成水蒸氣。由于溫度較高,水蒸氣的壓強是很大的,使已變軟的米粒膨脹。但此時米粒內外的壓強是平衡的,所以米粒不會在鍋內爆開。
當鍋內壓強升到4-5個大氣壓時,突然打開爆花鍋的頂蓋,鍋內的氣體迅速膨脹,壓強很快減小,使得米粒內外壓強差變大,導致米粒內高壓水蒸氣也急劇膨脹,瞬時爆開米粒,即成了爆米花。
想要爆出美味的爆米花,不僅需要熟練的技術,還需要好的原料,包括玉米,油,糖等。爆米花用的機器有好多種,不同的機器爆出來的成品也略有不同。
很多人看電影一定會配上爆米花,這樣才叫看電影。一大桶爆米花,一邊看電影,一邊吃。正所謂,無爆米花不電影就是如此了。但是爆米花真的是看電影時最佳搭檔嗎?……
爆米花桶可能藏隱患
盛爆米花的紙桶大多外觀漂亮,里面看著干凈衛(wèi)生。但是高溫食品是否會與包裝物產生不良反應,危害人體健康呢?
事實上有個別爆米花桶的質量并不過關,含有熒光劑。熒光劑是一種熒光染料又稱為白色染料,可以提高纖維織物和紙張等白度,使所染物質獲得類似熒石的閃閃發(fā)光的效應,使肉眼看到的物質很白,達到增白的效果。
但是熒光物質一旦進入人體,就可能對人體造成傷害。
很多爆米花可能含鉛
如今售賣的這種現(xiàn)制現(xiàn)賣的爆米花,早已經不是小時候的味道。小時候我們吃的爆米花,制作工藝非常簡單,僅僅是加入少許甜味劑——糖精鈉而已。而現(xiàn)在我們吃的這種爆米花,有一股濃濃的醇香,使很多人都情不自禁地買上一桶。殊不知這種香味歸功于一種叫做“雙乙酰”的添加劑,長期吸入可能在肺部的氣管形成阻塞,危害身體健康。
按照新的加工工藝做出來的爆米花雖然含鉛量低,但是經過了運輸、晾曬過程的爆米花,含鉛量可能會增加。
根據(jù)我國國家食品衛(wèi)生標準,膨化食品的含鉛量不得超過每千克0.5毫克。雖說只要不超標,食用是安全的,但很多爆米花我們無法確認是否含鉛,以及含鉛量的多少。如果一次食用過量或長期食用,可能會造成神經系統(tǒng)、消化系統(tǒng)以及造血系統(tǒng)損害,出現(xiàn)食欲減退、神情冷漠、腹痛、便秘等癥狀。
想吃就得多補菜和果
爆米花雖香醇可口,最好還是少吃。如果一旦禁不住誘惑吃了爆米花,可以適當多吃一些含維生素C豐富的蔬菜和水果,因為增加食物中維生素C含量,對鉛毒有積極的預防效果。
還可以增加富含維生素B族食物的攝入,如小麥胚芽、豆類。鉛是通過尿液和糞便排出體外,膽汁的分泌能有效地促進鉛從胃腸道丟失。
維生素B族可以促進鉛從糞便中排出。
現(xiàn)代人的生活非常注重樂趣和享受,而在飲食方面越來越多的人希望能夠親手制作一下,以享受其中的快樂感覺。例如,爆米花就是一種非常受歡迎的美食,在各大場所內都受到人們的歡迎。爆米花的制作方法比較簡單,其中,利用空氣炸鍋制作爆米花非常的流行,下面就來看看空氣炸鍋爆米花怎么制作呢?
做法一:
1、油只用小勺子這么多就可以了,玉米粒不要放太多,圖上的這個量大概就是電影院一杯爆米花的數(shù)量。
2、開小火,把油均勻地放在鍋里。
3、把玉米粒倒進去,使每顆玉米粒都粘到油,并平鋪開。
4、將比炒鍋稍小的鍋蓋蓋住玉米粒。
5、大概30秒之后,就有玉米粒爆成了爆米花,如那些白色的東西就是爆米花。這時,要不停地搖晃炒鍋,以免做糊了。
6、玉米全部爆開了,關火。
7、馬上放白糖下去,如果幾分鐘過后才放,會不入味的。
8、放了糖要馬上攪拌,不然會粘鍋的。
9、一鍋香噴噴的爆米花做好了,可以和家人一起品嘗。
做法二:
1、糖和油與玉米?;旌?。
2、拌勻。
3、將拌好的玉米粒倒入烤籠中。
4、將烤籠裝入空氣炸鍋中。
5、啟動‘自選菜單’,溫度240度,時間10分鐘。
6、完美出爐。
做法三:
1、將鍋清洗干凈后用紙巾擦拭干凈, 鍋中倒入玉米。
2、再倒入色拉油,用鏟子拌勻,使玉米均勻裹上油脂;蓋上蓋子,開大火燒2-3分鐘的樣子,開始聽到聽到劈啪聲,轉成中火,一直到不再有噼啪聲了關火。
3、打開蓋子,撒入糖粉或者砂糖,用鏟子翻拌均勻,或者按牢蓋子搖晃鍋子來拌勻糖即可出鍋了。
小貼士
1、爆玉米花必須要用最高溫,溫度低玉米花很難爆裂。
2、玉米粒不要放的太多,要給爆裂后的玉米花留出足夠的空間。
3、可用黃油取代植物油,炸好的玉米花更香哈。
很多人有吃爆米花的習慣,尤其年輕女性和小孩子特別喜歡吃爆米花,有些爆米花是有甜味的,吃起來口感更好,而且爆米花通常都是比較脆的,但總的來說,爆米花所含的營養(yǎng)并不豐富,所以不能依靠爆米花充饑,那么經常吃爆米花有沒有減肥作用呢?
爆米花能減肥嗎?
爆米花是一種膨化食品,很受年輕人歡迎,可作為日常零食。但是爆米花一看就是熱量很高的樣子,所以想減肥一定不能多吃,下面一起來看下爆米花的熱量,如果想了解其它食物的熱量,也可以查看的食物熱量表。
爆米花的熱量以及減肥功效
別名:玉米花、爆谷、肥仔米、popcorn
熱量:387大卡(100克)
分類:零食點心
評價:一種高碳水化合物、高纖維、高蛋白的食品,減肥時適量食用
營養(yǎng)信息
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)387.00
碳水化合物(克)77.78
脂肪(克)4.54
蛋白質(克)12.94
纖維素(克)14.50
爆米花的營養(yǎng)價值
爆米花是將玉米粒經過高溫高壓進行加工后,使其迅速爆裂而成的一種膨化食品,深受很多年輕人的喜愛。制作爆米花的原材料主要有三種,分別是玉米、大米以及小米,通常吃到的爆米花都是用玉米加上黃油、酥油、糖等輔助材料制作而成的。
爆米花里面一般含有大量的膳食纖維、葉酸、鋅、銅、錳、鐵、核黃素以及硫胺素等營養(yǎng)物質。
爆米花的熱量很高,可以迅速為人體補充能量。
適當?shù)某砸恍┍谆ǎ瓤梢栽黾由畹臉啡ぃ覍ι眢w也沒有什么壞處,但是如果吃太多的話,不利于身體健康。
爆米花是一種多纖維的食品,可以促進消化功能,對高脂肪和高蛋白質進行有益的補充。
吃爆米花可以鍛煉臉部的肌肉,從而減少臉部皺紋的產生。
有研究發(fā)現(xiàn),飯后吃爆米花可以清潔牙齒。
爆米花是很多人喜歡吃的一個小吃。特別是很多人去電影院看電影的時候,都會買一桶爆米花在看電影的時候,邊看邊吃。很多時候人們日常吃的爆米花都是通過玉米和一些其他東西爆出來的。但是也有的人喜歡用黃油來做爆米花。而且黃油爆米花不僅具有普通爆米花的口感,而且比普通的爆米花更加的香醇。那么黃油爆米花應該怎么做呢?
一、黃油爆米花
材料:爆裂玉米100g、黃油20g、糖2大勺。
做法
1、準備材料。
2、鍋中加入黃油,小火融化。
3、將玉米粒撒到鍋里。蓋上蓋子,大火,大概1分鐘就可以聽到玉米爆裂劈的啪聲。
4、聽到劈啪聲后,轉小火,此時不要掀鍋蓋,用手端起鍋不停搖動,持續(xù)2-3分鐘左右,直到聲音逐漸變小,聲音差不多消失后即可打開鍋蓋。
5、這時候可以看到玉米粒已經爆成米花了,立即趁熱加兩勺糖,然后用鏟子攪拌,待糖融化后沾到爆米花上即可關火。
6、美味的爆米花出鍋了。
二、黃油對身體的好處
1、吃黃油可以適當?shù)难a充能量、維持體溫:黃油里面含有的飽和脂肪酸是能夠在分解后為我們的身體提供能量的,能夠幫助嚴寒條件下的人維持體溫。
2、吃黃油可以幫助促進身體的發(fā)育:黃油出來能量高外,其中含有的氨基酸、維生素、礦物質也是不少的,試單食用可以促進頭發(fā)、骨骼的生長發(fā)育哦。
3、黃油可以改善貧血、增強飽腹感:天然黃油用老改善因食用不飽和脂肪酸造成的貧血癥狀有一定的改善作用,而且對于增強飽腹感也是很有效果的。
4、吃黃油對于提高免疫力有一定效用:黃油富含的維生素、礦物質、脂肪酸等營養(yǎng)物質對于調高身體免疫力有一定效果。
爆米花是一種食用雷區(qū)非常高的美食,其味道鮮香可口,吃起來非常的爽口,而且大部分人在娛樂消遣時都會選擇爆米花。一般的家庭中也可以自己制作,方面比較簡單,利用微波爐是比較快速的方法,而且制作的爆米花味道比較純正,下面就來看看微波爐炸爆米花怎么制作呢?
微波爐怎么炸爆米花做法一:
1.玉米粒放入高火叮2分鐘時就可以聽到爆聲了,一直爆到第4 分鐘的時候就能聞到很香的米花味了。
2.記得一定要用大鍋子,里面的玉米要放的很少,讓玉米有足夠的空間爆發(fā)。
3.放黃油是增加它的香味,也可以放沙拉油,但是沒那么香,份量自己把握。
4.小心燙手,剛爆完的爆米花里有很多蒸汽!
微波爐爆米花幾分鐘做法二:
1.爆米花專用玉米粒一包。不是普通的甜玉米就能爆的。
2.看清楚一些,爆約2/3杯的玉米就夠了。
3.黃油,又稱奶油(Butter)適量,細砂糖適量。
4.必須有出氣洞,有蓋的,一只大型的微波爐用鍋子。
5.把黃油切小塊,再放一些細砂糖。
6.鍋內燒熱水,把碗放在鍋內加熱(隔水加熱至黃油溶化成液態(tài))。
7.溶化好的樣子,里面的糖沒有溶化沒有關系。
8.倒入玉米?;旌暇鶆颉?/p>
9.再倒入微波爐專用鍋里,(千萬不能用塑料鍋,小心燒化了,帶蓋的大玻璃碗最好了)量只能平平鋪滿鍋底就可以了,不能超量。
10.蓋上鍋蓋,放入微波爐中高火叮4分鐘即可。
11.4分鐘后,玉米花就爆的鋪了滿滿一鍋啦,所以千萬不要放太多,要留一些空間讓玉米爆開。
做法三:
1.準備好所有原材料 再準備好一個微波爐可用的碗 一定要帶蓋子哦 不然爆米花可就要來個天女散花了玉米要用爆米花專用玉米。
2.碗中倒入適量油在碗底 能覆蓋碗底即可。
3.油上均勻撒上玉米粒 不要太多 根據(jù)碗底的大小 大概覆蓋碗底即可 再撒上適量糖 蓋上蓋子 打開散熱孔。
4.送入微波爐 中高火3分鐘。
5.玉米?;救勘_。
在看電影時,很多人都會抱著一桶爆米花一邊看一邊吃,雖然很享受但你可知道爆米花的危害?有的人問爆米花也是玉米做的,為什么爆米花吃了就不好呢?下面就讓小編給您解釋解釋吧!
玉米是北方人喜愛的食物,也是常見的粗糧,有促進身陳代謝,增強免疫力,降血脂,防衰老和抗癌功效,還有一定的減肥作用,是很多專家都會推薦的健康食品。然而,同樣是玉米做成的爆米花卻經常出現(xiàn)在垃圾食品榜單,這是為什么?
玉米為什么是健康食品
玉米中含有大量的粗纖維,有助于減肥、緩解便秘、控血糖和降血脂的作用。而含有的植物油為不飽和脂肪酸,更有利于維護血管和大腦健康。豐富的B族維生素,可以促進脂肪、蛋白質和碳水化合物的代謝,并且玉米中還含有七種抗人體衰老劑。
對于習慣大魚大肉的現(xiàn)代人來說,玉米無疑是好處多多的健康食品。
爆米花為什么不健康
爆米花是由玉米加工而成的,營養(yǎng)價值上并沒有什么變化,而且因為膨脹,導致爆米花中的空氣增多,反而進入人體之后更容易消化、吸收。
之所以讓爆米花變?yōu)槔称分饕且驗椋m然現(xiàn)代爆米花已經基本不含鉛,但在制作爆米花時,為了增加口感,往往會添加糖、奶精、防腐劑、起酥油、氫化植物油甚至色素等。這些物質對人體的心血管和肝臟健康非常不利。
為了健康著想,雖然本質上都是玉米,但小編建議大家還是少吃爆米花,多吃原汁原味的玉米吧。
如何挑選到好吃的糯玉米呢?
時應挑選苞大、籽粒飽滿、排列緊密、軟硬適中、老嫩適宜、質糯無蟲者為佳。
第一:玉米的須子發(fā)干顏色發(fā)黑,就是老一點的玉米,顏色相對比較淺的,呈深褐色的,就是嫩一點的玉米,有的可能還沒有熟。
第二:市場上賣的好多玉米都是剝開的,如果您發(fā)現(xiàn)這玉米的顆粒有些干癟,那就說明這玉米不新鮮了,放的時間比較久,最好就不要購買。
第三:大家都知道干玉米發(fā)霉了不能吃,因為玉米發(fā)霉了后就會產生一種制癌物質--黃曲霉素。新鮮的玉米也有這種發(fā)霉的情況,您購買的時候一定要仔細挑選。
第四:好多人都認為,被蟲子咬了的玉米甜,好吃,但是專家告訴我們,這種遭受病蟲害的玉米您也最好少吃。
爆米花一直都是人們非常喜愛的零食之一,而且在影院等公共場所出現(xiàn)頻率最高的零食就是爆米花。這種美味的零食味道鮮香甜美,具有非常高的熱量等營養(yǎng)價值。但是,制作爆米花有一定的技巧,否則很容易將玉米做糊或者無法使其爆開。下面就來看看為什么爆米花爆不開呢?
可能是時間不夠,也可能是溫度不夠高。爆米花一種膨化食品,是由玉米經過高溫而膨脹的。很受年輕人歡迎,可作為日常零食,看電影也可食用。爆米花有許多意想不到的變化,傳統(tǒng)的只加鹽和少許融化的奶油,或是裹上甜甜的焦糖,還有與戈爾根朱勒干酪混和的完美組合。爆米花是令人驚喜的下酒零食,可在孩子的生日宴會,利用棒透了的食譜來做逗趣的點心。
下面介紹比較好的方法:
1、少量食用油(炒菜的三分之一就可以),一把小玉米(爆米花專用的小玉米粒,農貿市場賣雜糧的地方就有賣),一勺白糖。 奶油一小塊。
、把食用油和奶油、白糖都倒在普通的炒鍋里(炒鍋一定要有蓋子),加熱,同時把玉米粒放倒鍋里。用鍋鏟攪拌一下,讓所有的玉米粒都能粘上油。然后不停的輕晃炒鍋,讓玉米粒在油鍋里輕輕滾動,均勻受熱。
3、很快,玉米粒就開始發(fā)白,表面開始膨脹變圓,一直輕輕晃動炒鍋,一會就會發(fā)現(xiàn)有一粒玉米爆出一個小白花。這時候蓋上鍋蓋,不要忘記晃炒鍋,很快就會聽到爆開的玉米花打在鍋蓋上的乒乓聲,大概爆2分鐘左右就沒大有爆聲了。
4、打開鍋蓋,你就會發(fā)現(xiàn)一把玉米粒變成了一鍋白白的爆米花了。
5、這樣做出來的爆米花非常非常香,因為用了一點奶油,而且糖稀也是金黃色的,很脆,比外面買的香,而且沒有不放心的原料在里面。
玉米是一種大家都非常喜愛的食物,新鮮的玉米直接煮熟了食用,香糯可口,老玉米更是可以長時間保存,而且還能做粥,燉湯,是一種非常健康的食物,但是,一旦將玉米加工成更加討人喜歡的爆米花了,就能為了垃圾食物,這是為什么呢?
玉米為什么是健康食品
玉米是最為常見的一種粗糧食物,其中含有大量的膳食纖維和多種維生素,有助于減肥、緩解便秘,并且具有控制血糖和降血脂的作用。而且,玉米中含有的植物油是一種不飽和脂肪酸,這種脂肪酸更有利于維護血管和大腦健康。
與此同時,玉米中豐富的B族維生素,可以促進脂肪、蛋白質和碳水化合物的代謝,并且玉米中還含有七種抗人體衰老劑。因此,對于已經習慣了大魚大肉的現(xiàn)代人來說,玉米無疑是好處多多的健康食品,所以,提倡大家多吃玉米。
爆米花為什么不健康
爆米花是由玉米加工而成的,營養(yǎng)價值上并沒有什么變化,而且因為膨脹,導致爆米花中的空氣增多,反而進入人體之后更容易消化、吸收。
之所以讓爆米花變?yōu)槔称分饕且驗椋m然現(xiàn)代爆米花已經基本不含鉛,但在制作爆米花時,為了增加口感,往往會添加糖、奶精、防腐劑、起酥油、氫化植物油甚至色素等。這些物質對人體的心血管和肝臟健康非常不利。
警惕味道太香的爆米花
街頭一些小販為了省錢用鋁鍋炒爆米花時,會使用氫化植物油制成的植物奶油代替黃油,而且加上了各種各樣的香精和色素。
用微波爐加熱爆米花時,所散發(fā)出的香味中含有一種被稱為二乙酰的物質,少量的該物質對人體沒有危害,但如果經常接觸過量的此類物質必定會給人體帶來健康危害。
有關專家提醒消費者,在家庭中使用微波爐加熱爆米花時,要遠離加熱區(qū)至少兩米以上,加熱完成后最好打開包裝袋放在通風處散發(fā)氣味后再食用。
加工爆米花時,為了更加香甜,有些商販還會加入不少人造奶油。鞠娟主任介紹說,人造奶油的麻煩就是含有反式脂肪酸,容易引發(fā)肥胖,并且危害心腦血管健康。
爆米花的危害來自于一種化學食品添加劑--雙乙酰
爆米花的奶香并非玉米本身所有,而是來自于其中一種摻雜在產品中的名為雙乙酰的化學食品添加劑。雙乙酰因為有奶油香氣,常用于配制人造奶油、乳酪,或焙烤食品、各類零食等,為的是增加奶油的香氣。2007年美國職業(yè)安全和衛(wèi)生研究所公布的調查報告稱,一些人因長期食用微波爐烘制的爆米花吸入所產生的煙霧后會患上肺病,這種肺病與那些在爆米花廠工作的工人所患肺病一樣,主要原因可能是在爆米花制作過程中使用了雙乙酰等添加劑,引起細支氣管疾病。如閉塞性細支氣管炎,俗稱爆米花肺.
注意!爆米花肺的主要癥狀
爆米花肺,疾病學名為閉塞性細支氣管炎,俗稱爆米花肺。可能為爆米花制作過程中使用的添加劑雙乙酰酮或調味劑成分聯(lián)乙醯引起。
主要癥狀是起病急、持續(xù)性干咳、發(fā)熱等流感樣癥狀,活動后呼吸困難,胸痛、關節(jié)痛、少數(shù)病人伴有哮喘、偶見咯血。體征為兩側中、下肺爆破音,少數(shù)病人可無陽性體征。X線可見多發(fā)性兩肺斑片狀陰影。需接受抗炎治療。
輕則讓人呼吸困難,咳嗽不止;重則出現(xiàn)肺組織纖維化,基本喪失功能,甚至死亡。
選擇爆米花可以從以下幾個方面來挑選:
優(yōu)質爆米花顆粒飽滿,口味香甜,它的質量很大程度上受使用的黃油等配料的影響,劣質爆米花甜度不均勻,顆粒單薄,又因為制作時吝嗇于配料使用在在口味上大打折扣,從色澤上也可看出,優(yōu)質爆米花有黃油淡淡的香檳色,而劣質的則呈現(xiàn)米花本身的潔白。
導讀:人們對色香味俱全的佳肴總難以抵擋,怎樣吃才不會讓自己越變越丑呢?其實,很多人減肥時只是單純吃某種食物,但是這樣很不利于健……
人們對色香味俱全的佳肴總難以抵擋,怎樣吃才不會讓自己越變越丑呢?其實,很多人減肥時只是單純吃某種食物,但是這樣很不利于健康。為了幫你更好地把握健康飲食,一起來看看12種不宜多吃的美味。
1、橙子
橙子味道酸酸甜甜又營養(yǎng)豐富,但是卻不能多吃哦!大量地食用橙子可能會讓你腹痛腹瀉,甚至引起骨頭疾病。因此,每天吃橙子不能超過四個。
需要注意的是,吃過量的橙子或者其他胡蘿卜素含量豐富的食物,還會讓你皮膚變黃,不想變成黃臉婆的你,千萬要抵擋住它的酸甜誘惑!
2、爆米花
香脆可口的爆米花很多人都愛,不過如果你吃得太多,它就會變得面目可憎,這是因為很多爆米花都含有微量的鉛,積聚到一定的量就會破壞人的神經、血液、消化系統(tǒng)和造血功能!特別是生長發(fā)育還未完成的兒童最易被它所害,饞嘴的代價可能是慢性鉛中毒。
3、哈密瓜
哈密瓜表皮上有很多裂縫,很容易滋生細菌,將瓜切開的時候,這些細菌就會跑到瓜瓤內。所以哈密瓜最好不要多吃,吃前最好先清洗一下瓜皮,切開之后的哈密瓜必須馬上放進冰箱。
4、菠菜
如果大力水手從小就狂吃菠菜,那他一定缺鋅又缺鈣!這是因為菠菜中含有草酸,它會與食物中的鋅、鈣結合然后排出體外。
5、豬肝
豬肝中含有豐富的鐵,是常見的補血食品,但是同時它也含有大量的膽固醇,吃得太多會導致動脈硬化;除此之外,肝臟還是動物的毒物中轉站,如果吃太多動物肝臟,積累的代謝毒素就會對你的身體造成傷害!
6、味精
味精的主要成分是谷氨酸鈉,大量谷氨酸鈉進入人體后會讓食用者出現(xiàn)短時頭痛、嗜睡、惡心等一系列癥狀,而老人對于鈉的攝入尤為敏感,長期大量使用可能會引起高血壓等疾病。所以,你可千萬不能為了讓食物變得味美而狂撒味精哦!
7、方便面
方便面可是名符其實的健康殺手哦!它的營養(yǎng)價值極低,含鈉量又超高,長期食用會引發(fā)味覺障礙和營養(yǎng)失調癥;它還含有很多色素、添加劑和防腐劑所以,就算它再實惠再方便,我們也不能跟它相依相伴!
8、壽司
壽司的最大問題是寄生蟲,蘸醬汁或者青芥可能會起到輕微的殺菌作用,但是這種食品也不適宜多吃。
9、雞蛋
雞蛋營養(yǎng)豐富,但是每天的食用量最好不要超過兩個,這是因為雞蛋含蛋白質較多,膽固醇含量也很高,吃得太多就會增加胃、肝和腎的負擔,嚴重的話,可能會導致內臟功能產生異常病變呢!
10、人參
人參是人們心中的滋補神品,但是它能夠促進人體性荷爾蒙的分泌,所以不能多吃,特別不要拿去給孩子補,這絕對是好心辦壞事。
11、燒烤
食物在熏烤過程中會產生苯并芘等致癌物質,除此之外,很多燒烤攤的原料來源也很成問題,加工過程的衛(wèi)生狀況更令人擔憂。雖然有點困難,你也得阻止你的腳頻頻走向燒烤店!
12、可樂
還是少喝點可樂吧,它沒有營養(yǎng)還含有大量糖分,即使是為了你的身材你也應該戒掉它!而且比起讓你變胖更可怕的是,它會讓你身體里的鈣質流失,某些研究報告還指出可樂中含有的焦糖色素會帶來致癌風險!
小編提醒:不想成為黃臉婆中的一員,愛美的你千萬不要被上文介紹的12種美味所誘惑。
編者按:中式按摩是從中醫(yī)的推拿演變而來的,所以中式按摩中會有很多地方應用到穴位經絡等等。你知道中式按摩的起源是在什么時候嗎?
中式按摩的作用
中式按摩具有恢復體力、減輕疲勞、增強人體血液循環(huán),提高人體抗病能力、調節(jié)臟腑,美容減肥、防病治病、延年益壽的功能。
中式按摩可使人體表面毛細血管擴張,增加人體皮膚的營養(yǎng)從應,改善皮膚的呼吸,有利于皮膚表面汗腺和皮脂分泌,能達到美容的目的。
中式按摩來源
由來已久,有學者贊之為元老醫(yī)術。推拿作為以人療人的方法, 推拿一詞是由摩挲、按矯、按摩逐漸
演變而來的。它不僅是名詞的變更,而且包含著千百年來,從事推拿醫(yī)術的醫(yī)師不斷總結,不斷創(chuàng)新,不斷發(fā)展的結果。推拿醫(yī)術是中國古老的醫(yī)治傷病的方法,是目前中醫(yī)學的一個組成部分。
推拿是醫(yī)生用雙手在病人身體上施加不同的力量、技巧和功力刺激某些特定的部位來達到恢復或改善人體的生機、促使病情康復的一種方法。它是以人療人的方法,屬于現(xiàn)在所崇尚的自然療法的一種。
由于它的方法簡便無副作用,治療效果良好,所以幾千年來在中國不斷的得到發(fā)展,充實和提高。尤其是近四十年來,由于西醫(yī)學習中醫(yī),開辦中醫(yī)學院,對中醫(yī)事業(yè)的發(fā)展和提高起到了巨大作用。
近年來,一些科研機構又對推拿機理開始進行研究,取得了初步成績,這對推拿又是一個很大的促進?,F(xiàn)在,世界上很多國家都有人重視中國這一傳統(tǒng)療法。
據(jù)了解有美國、英國、意大利、法國、德國、朝鮮、日本、菲律賓、新加坡、泰國、馬來西亞、印度、瑞典、西班牙、越南、阿根廷等國家來中國學習。還有一些聘中國專家出國開辦學習班。這說明中國的推拿行手法治療疾病已受到世界的重視。
中式按摩定義
推拿又稱按摩,是以中醫(yī)的臟腑、經絡學說為理論基礎,并結合西醫(yī)的解剖和病理診斷,而用手法作用于人體體表的特定部位以調節(jié)機體生理、病理狀況,達到理療目的的方法,從性質上來說,它是一種物理的治療方法。從推拿的治療上,可分為保健推拿、運動推拿和醫(yī)療推拿。
編者按:港式按摩是一種結合踩蹺療法的按摩手法,中式按摩是中醫(yī)推拿演變的而港式按摩又是中式按摩演變的。你知道港式按摩的發(fā)源地嗎?
港式按摩是在我國南部沿海地區(qū)洗浴中搓背,耳基礎上,吸取西方的抽油手法,并結合我國獨有的踩蹺療法,創(chuàng)出的一種獨特的保健按摩手法。
港式按摩是在中式按摩的基礎上演化而成。它比較中式按摩而言更講究舒適感,在手法上多了一個滾揉和踩背,少了點按穴脈。
按摩師的手法簡單實用,比較起其它按摩輕柔許多,多用于沐浴后的一種身體和心靈的放松。做的過程中,你很容易昏昏欲睡,徹底松弛緊繃的神經。我們經常聽到的"馬殺雞"就是港式按摩中的踩背,輕重 根據(jù)個人的身體狀況來定。
適合人群:性格柔和、工作壓力大的女性。
按摩療程:30~90分鐘。 包括踩背、推油、熱敷、指壓、手法按摩五道程序,是東、西方按摩的科學的結合,能消除疲勞、振奮精神、強健身體、健美益膚等。
肩背腰及下肢按摩(踩蹺法):客人俯臥、術者雙手扶住預先設定好的橫桿上,以控制自身體重和踩踏時的力量,先從客人的足部踩起,往向上緩緩踩踏并做達當?shù)膹椞鴦幼鳌?/p>
彈跳時足部不要離開客人肌體,根據(jù)客人體質,可逐漸加重踩踏力量和彈跳幅度,踩踏胸腰部時叮囑客人隨著彈跳的起落,配合呼吸,跳起時吸氣踩踏時呼氣,切忌屏氣,踩踏速度要均勻而有節(jié)奏。
介脂按摩經油脂涂抹客人體表,術者施以推、抹、擦法進行操作,此法有活血化淤,舒經通絡的作用。胸腹及頭部按摩同中醫(yī)推拿。
中式按摩減肥是如何的
中式按摩是傳統(tǒng)醫(yī)學的一個重要組成部分,有著悠久的歷史。對于治療疾病、保健養(yǎng)生、放松精神都有著獨特而又顯著的療效。中式按摩融合了中醫(yī)理論的精華,以經絡學說為指導,具有很高的醫(yī)學價值。那么,中式按摩減肥是如何的?神奇的瘦身方法!
中式按摩具有恢復體力、減輕疲勞、增強人體血液循環(huán),提高人體抗病能力、調節(jié)臟腑,美容減肥、防病治病、延年益壽的功能。
中式按摩可使人體表面毛細血管擴張,增加人體皮膚的營養(yǎng)從應,改善皮膚的呼吸,有利于皮膚表面汗腺和皮脂分泌,能達到美容的目的。
中式按摩腹部按摩減肥法可用二指疊按法:即兩拇指重疊,按的輕重以手下有脈搏跳動和病人不感覺痛為宜。
波浪式推壓法:兩手手指并攏,自然伸直,左手掌置于右手指背上,右手掌指平貼腹部,用力向前推按,繼而左掌用力向后壓,一推一回,由上而下慢慢移動,似水中的浪花。
總結:中式按摩和日式按摩都是從中醫(yī)的醫(yī)療推拿中演變而來的,如果你懂得按摩細心可以發(fā)現(xiàn),日式按摩中有很多的手法和中式按摩中一模一樣!
中式按摩作用
疏通經絡
《黃帝內經》里說:經絡不通;病生于不仁,治之以按摩,說明按摩有疏通經絡的作用。
如按揉足三里,推脾經可增加消化液的分泌功能等,從現(xiàn)代醫(yī)學角度來看,按摩主要是通過刺激末梢神經,促進血液、淋巴循環(huán)及組織間的代謝過程,以協(xié)調各組織、器官間的功能,使機能的新陳代謝水平有所提高。
調和氣血
明代養(yǎng)生家羅洪在《萬壽仙書》里說:按摩法能疏通毛竅,能運旋榮衛(wèi)。這里的運旋榮衛(wèi),就是調和氣血之意。因為按摩就是以柔軟、輕和之力,循經絡、按穴位,施術于人體,通過經絡的傳導來調節(jié)全身,借以調和營衛(wèi)氣血,增強機體健康。
現(xiàn)代醫(yī)學認為,推拿手法的機械刺激,通過將機械能轉化為熱能的綜合作用,以提高局部組織的溫度,促使毛細血管擴張,改善血液和淋巴循環(huán),使血液粘滯性減低,降低周圍血管阻力,減輕心臟負擔,故可防治心血管疾病。
提高機體免疫能力
如小兒痢疾,經推拿時癥狀減輕或消失;小兒肺部有干濕性羅音時,按揉小橫紋。掌心橫紋有效。有人曾在同齡組兒童中并列對照組進行保健推拿,經推拿的兒童組,發(fā)病率下降,身高、體重、食欲等皆高于對照組。
以上臨床實踐及其他動物實驗皆證明,推拿按摩具有抗炎、退熱、提高免疫力的作用,可增強人體的抗病能力。
也正是由于按摩能夠疏通經絡。使氣血周流、保持機體的陰陽平衡,所以按摩后可感到肌肉放松、關節(jié)靈活,使人精神振奮,消除疲勞,對保證身體健康有重要作用。
早餐對每一人來說都是重要的,尤其是每天忙碌于工作中的上班族們。除了傳統(tǒng)的中式早餐之外,西式營養(yǎng)早餐也受到了廣大人群的歡迎。下面小編就教教大家西式營養(yǎng)早餐的做法吧。
自制西式早餐:抹茶紅豆蛋糕卷的做法
原料:低筋面粉80g、抹茶粉10g、蛋黃4個、蛋白4個、白砂糖70g、鹽2g、橄欖油35g、水45g、檸檬汁4-6滴、蜜紅豆若干、淡奶油若干。
做法:1. 水和油倒入容器中混合均勻。
2. 加入白砂糖30g和低筋面粉、抹茶粉,切拌均勻。
3. 分三次加入蛋黃,翻拌均勻備用;烤箱以180C預熱。
4. 將蛋白倒入干凈的打蛋盆中,滴入4-6滴檸檬汁,加入鹽,用電動打蛋機打至蛋白八分發(fā)泡,期間分3次將其余白砂糖加入蛋白中打發(fā)。
5. 往步驟3中加入1/3打好的蛋白,用硅膠刮勺以Z形直立切拌的方式混合。
6. 倒入其余的蛋白中,以同樣的方式切拌混合即刻倒入事先放置有烘焙墊紙的烤盤中,輕震幾下烤盤,將空氣排出避免烘烤過程中出現(xiàn)空洞,放入烤箱中上層,180℃,17-20分鐘。
7. 烘烤完畢后,即刻取出,連同烤盤倒扣至曬晾架上,待蛋糕胚冷卻至略有余熱的情況,分離烤盤與烘焙紙。
8. 在蛋糕胚其中一面抹上打發(fā)好的淡奶油,均勻撒入蜜紅豆,再將蛋糕體卷起來,用烘焙紙包裹好后,放入冰箱冷藏定型30分鐘,取出切片即可。
西式營養(yǎng)早餐的做法簡單,食用的原材料也比較少,是不少上班族的最愛。希望小編為大家推薦的抹茶紅豆蛋糕你會滿意喔。
【導讀】蘆筍可以搭配的西式食物,蘆筍你一定吃過吧,那么你知道蘆筍怎么煮好吃嗎?下面我們就先來了解一下蘆筍可以搭配的西式食物。
蘆筍可以搭配的西式食物
蘆筍小貼士
數(shù)量:
每人/天食用綠蘆筍300g,白蘆筍250g最為適宜。
儲存:
將蘆筍放入冰箱中,用濕布蓋在蘆筍上。用此方法沒去皮的蘆筍可保存2天,去皮的蘆筍可保存1天。
蘆筍水:
蘆筍洗凈后將削下的外面老皮保留,用沸水煮制10分鐘后,可用來制作湯羹或蒸制米飯。
蒸制時間:
綠蘆筍10-12分鐘,白蘆筍12-16分鐘。
和蘆筍很搭的西式食材
意大利熏腸(Mortadella):
以碎牛肉、豬肉肥膘為原料,精胡椒與大蒜調味后塞入腸衣內,煮熟煙熏而成。常作為開胃拼盤。
龍蒿(Tarragon):
其味略似茴香。干葉和花頭用于食品烹調,特別是魚、雞、燉菜、炒蛋、奶酪、蔬菜和腌制食品的調味,也有將鮮葉用于色拉的。用鮮龍蒿浸醋別有風味。
馬蘇里拉奶酪(Mozzarella Cheese):
意大利坎帕尼亞那布勒斯地方產的一種淡味奶酪,由水牛乳制成成,色澤淡黃。是制作pIZZA的重要原料之一。也可在超市中購買到袋裝絲狀馬蘇里拉奶酪,直接用來制作pIZZA更加方便快捷。