這些食物含有大量的毒素，為了健康的身體還是扔了吧
健康的身體多養(yǎng)生多運(yùn)動(dòng)。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“這些食物含有大量的毒素，為了健康的身體還是扔了吧”，希望能為您提供更多的參考。
日常飲食不當(dāng)，會(huì)讓身體健康越來越差的，不僅沒有營(yíng)養(yǎng)，反而還會(huì)傷害到他，有些食物是有害的，不能宜吃，如果吃的太多真是不好，那么有哪些食物有毒呢？
未腌透的咸菜
很多人吃過，常吃此菜易致癌，吃了這樣的咸菜，通過腸道內(nèi)細(xì)菌的作用，會(huì)使亞硝酸鹽增高，亞硝酸鹽在胃內(nèi)還會(huì)與胺類物質(zhì)起化學(xué)反應(yīng)，形成亞硝酸胺。這是一種致癌性很強(qiáng)的物質(zhì)，會(huì)嚴(yán)重危害人體健康。
豆芽
化肥發(fā)的豆芽主要是長(zhǎng)和胖，不能多吃，化肥含有化學(xué)成分，常吃不僅沒有任何營(yíng)養(yǎng)，反而還有傷害。
這些食物含有大量的毒素，為了健康的身體還是扔了吧
剩菜
相信不少人家中都有剩菜，剩菜都含有比較高的亞硝酸鹽，這是一種致癌物質(zhì)，尤其是蔬菜和肉類隔夜食物千萬不要常吃。
發(fā)霉的花生
發(fā)霉的花生中含有大量的黃曲霉菌，是一種非常強(qiáng)的致癌物質(zhì)，所以必須要注意，快點(diǎn)通知父母，以后這種花生就趕緊停止，扔了也別吃。
延伸閱讀
熬夜是違背人體代謝的行為，第二天往往會(huì)帶來一些副作用，熬夜過后吃這些食物，能把副作用降到最小哦，下面小編介紹的幾種食物，可以有效去除熬夜后身體毒素，一起來看看吧。
1海帶
海帶中的褐藻膠有治療動(dòng)脈硬化，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬和排除人體內(nèi)的放射性毒素的作用。褐藻膠因含水率高，在腸內(nèi)能形成凝膠狀物質(zhì)，故有助于排除毒素物質(zhì)，并可防止便秘和腸癌的發(fā)生。
2菌類食物
如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。這些菌類含有豐富的硒。經(jīng)常服用可降血壓、降膽固醇、防止血管硬化、提高機(jī)體免疫功能，增加體內(nèi)免疫球蛋白的含量，興奮骨髓造血功能及滑腸、潔血、解毒、增智等。
3洋蔥
洋蔥能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加強(qiáng)消化能力，且含有豐富的硫，和蛋白質(zhì)結(jié)合的情形最好，對(duì)肝臟特別有益，因此有助于排毒。煮一鍋以洋蔥為主的蔬菜湯，加入綠花椰菜、胡蘿卜、芹菜等多種高纖水果蔬菜，能分解體內(nèi)積累的毒素，有助排便。
4綠豆
綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機(jī)磷農(nóng)藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。中醫(yī)認(rèn)為綠豆可解百毒，能幫助體內(nèi)毒物的排泄，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。不過煮的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免有機(jī)酸、維持生活素受到破壞而降低作用。
5豬血
豬血的血漿蛋白經(jīng)胃酸和消化液分解后，能產(chǎn)生一種有潤(rùn)腸作用和解毒作用的物質(zhì)。這種物質(zhì)可與粘附于胃腸壁的粉塵、有害金屬微粒等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使這些有毒有害物排出體外。
6蓮藕
蓮藕的利尿作用，能促進(jìn)體內(nèi)廢物快速排出，藉此凈化血液。蓮藕冷熱食用皆宜，將蓮藕榨打成汁，可加一點(diǎn)蜂蜜調(diào)味直接飲用，也可以小火加溫，加一點(diǎn)糖，趁溫?zé)釙r(shí)喝。
【導(dǎo)讀】八種食物含有天然毒素，很多人認(rèn)為常見的食物就不會(huì)有毒，其實(shí)不然，因?yàn)橛行┦澄锉旧砭秃刑烊欢舅兀皇切枰?jīng)過不良的烹飪方法才能釋放，一起來看看八種食物含有天然毒素。
八種食物含有天然毒素
1.蠶豆：可引起急性溶血性貧血
蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血（蠶豆黃?。４合膬杉境郧嘈Q豆時(shí)，如果烹制不當(dāng)，常會(huì)使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4~24小時(shí)后發(fā)病。
為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。
2.四季豆：生吃出現(xiàn)胃腸炎癥
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
3.生豆?jié){：含有傷害腸胃的皂素
由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆?jié){未煮熟時(shí)就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時(shí)，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成假沸現(xiàn)象，其實(shí)此時(shí)存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會(huì)引起中毒，通常在食用0.5~1小時(shí)后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。為了防止飲用生豆?jié){中毒，在煮豆?jié){時(shí)，出現(xiàn)假沸后還應(yīng)繼續(xù)加熱至100℃。煮熟的豆?jié){沒有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞，然后再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達(dá)到安全食用的目的。
4.木薯：浸泡后煮熟才能食用
盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時(shí)一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。
一個(gè)人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
5.發(fā)芽馬鈴薯：有毒成分茄堿含量高
馬鈴薯是家庭餐桌上經(jīng)常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄堿（馬鈴薯毒素、龍葵苷），馬鈴薯全株都含有這種毒素，不過，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當(dāng)而出現(xiàn)黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質(zhì)。
為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽。吃時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時(shí)，最好不要食用。
6.青菜：煮熟后不宜存放
青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機(jī)體缺氧，使人發(fā)生中毒。
那么，怎樣才能預(yù)防亞硝酸鹽中毒呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，一定要讓家人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應(yīng)在腌制一個(gè)月以后洗滌后才可食用。
7.黃花菜：煮熟才能去除秋水仙堿
黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會(huì)在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重威脅健康。一個(gè)成年人如果一次食入鮮黃花菜50~100克即可引起中毒。
要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。
8.十字花科類蔬菜：大多含有芥子油苷
十字花科類蔬菜包括油菜、芥菜、蘿卜等，這類蔬菜大多含有芥子油苷，這種芥子油苷是一種可阻止人體生長(zhǎng)發(fā)育和致甲狀腺腫的毒素。不同的蔬菜，或同一種蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差別也很大，如果處理不好，可能會(huì)使人們出現(xiàn)甲狀腺腫大、代謝紊亂，出現(xiàn)中毒癥狀，甚至死亡。
那么，怎樣處理這類蔬菜呢？在烹制此類蔬菜時(shí)，可用沸水先焯一下再食用。
內(nèi)臟是人最重要的器官，然而日程生活中我們的身體很難把毒素排出，并且會(huì)越積累越多，一旦內(nèi)臟出現(xiàn)了問題人也就基本上垮了，那么，吃什么菜能把內(nèi)臟洗很干凈呢？下面就和小編一起來看看吧。
國外研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn)。此外，大蒜中的微量元素硒也有一定的抗腫瘤功效。大蒜里的某些成分，有類似維生素E與維生素C的抗氧化作用，能抗衰老。 推薦吃法：蛋黃大蒜美容抗衰老
香菜具有促進(jìn)周圍血液循環(huán)的作用，寒性體質(zhì)者適當(dāng)吃點(diǎn)香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀。這是因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為，香菜辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養(yǎng)生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調(diào)中，壯陽助興等功效，適于寒性體質(zhì)、胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
生姜性溫，其特有的姜辣素能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強(qiáng)，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。吃過生姜后，人會(huì)有身體發(fā)熱的感覺，這是因?yàn)樗苁寡軘U(kuò)張，血液循環(huán)加快 , 促使身上的毛孔張開 , 這樣不但能把多余的熱帶走，同時(shí)還把體內(nèi)的病菌、寒氣一同帶出。當(dāng)身體吃了寒涼之物 , 受了雨淋或在空調(diào)房間里呆久后，吃生姜就能及時(shí)消除因肌體寒重造成的各種不適 .
黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸 ,其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%,吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老。特別是對(duì)高血壓、心臟病等患者有益。
體虛、脾虛水腫、腳氣水腫、小兒盜汗、自汗、熱病后出汗、小兒夜間遺尿、妊娠腰痛、腰膝酸軟、老人腎虛耳聾、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)、四肢麻痹者適宜食用。
不宜多食炒熟后的黑豆，主要由于其熱性大，多食易上火，尤其是小兒不宜多食。此外，黑豆也不宜與蓖麻子、厚樸同食。
許多人認(rèn)為有毒的植物大多是陌生的野生植物，其實(shí)不然，日常生活中常見的糧食作物、油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素。下面小編給大家介紹幾種常見的食用有毒植物。
常見含有天然毒素的蔬菜
四季豆
常見含有天然毒素的蔬菜
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
蠶豆
常見含有天然毒素的蔬菜
蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血（蠶豆黃?。?。春夏兩季吃青蠶豆時(shí)，如果烹制不當(dāng)，常會(huì)使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4~24小時(shí)后發(fā)病。為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。
大豆
常見含有天然毒素的蔬菜
由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆?jié){未煮熟時(shí)就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時(shí)，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成假沸現(xiàn)象，其實(shí)此時(shí)存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會(huì)引起中毒，通常在食用0.5~1小時(shí)后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃 腸炎癥狀。為了防止飲用生豆?jié){中毒，在煮豆?jié){時(shí)，出現(xiàn)假沸后還應(yīng)繼續(xù)加熱至100℃。煮熟的豆?jié){沒有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破 壞，然后再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達(dá)到安全食用的目的。
木薯
常見含有天然毒素的蔬菜
盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時(shí)一定要注意。木薯含有的 有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使 人體中毒。
一個(gè)人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
馬鈴薯
常見含有天然毒素的蔬菜
馬鈴薯是家庭餐桌上經(jīng)常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄堿（馬鈴薯毒素、龍葵苷），馬鈴薯全株都含有這種毒素，不過，各部位含量不同，成熟馬 鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。未成熟的 綠色馬鈴薯或因貯存不當(dāng)而出現(xiàn)黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質(zhì)。
為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽。吃時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時(shí)，最好不要食用。
青菜
常見含有天然毒素的蔬菜
青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機(jī)體缺氧，使人發(fā)生中毒。
那么，怎樣才能預(yù)防亞硝酸鹽中毒呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，一定要讓家人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應(yīng)在腌制一個(gè)月以后洗滌后才可食用。
黃花菜
常見含有天然毒素的蔬菜
黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會(huì)在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重威脅健康。一個(gè)成年人如果一次食入鮮黃花菜50~100克即可引起中毒。
要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。
你知道嗎？據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，大約有1/3的乳腺疾病都與飲食有很大關(guān)系。以下最有利于乳房健康的食物名單，姐姐妹妹們，多吃不但防病治病，更有利于乳房健康發(fā)育呢！
1、大豆
增加大豆食品對(duì)乳房健康大有裨益。因?yàn)?，大豆和由大豆加工而成的食品中含有異黃酮，這種物質(zhì)能夠降低女性體內(nèi)的雌激素水平，減少乳房不適。如果每天吃兩餐含有大豆的食品，比如豆腐、豆?jié){等，將會(huì)對(duì)乳房健康十分有益。
2、食用菌類
銀耳、黑木耳、香菇、猴頭菇、茯苓等食物，是天然的生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑，能增強(qiáng)人體免疫能力，有較強(qiáng)的防癌作用。研究表明，多吃食用菌可為女性的乳房健康加分。
3、海帶
海帶是一種大型食用藻類，對(duì)于女性來說，不僅有美容、美發(fā)、瘦身等保健作用，還能輔助治療乳腺增生。研究發(fā)現(xiàn)，海帶之所以具有緩解乳腺增生的作用，是由于其中含有大量的碘，可促使卵巢濾泡黃體化，使內(nèi)分泌失調(diào)得到調(diào)整，降低女性患乳腺增生的風(fēng)險(xiǎn)。導(dǎo)語：你知道嗎？據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，大約有1/3的乳腺疾病都與飲食有很大關(guān)系。以下最有利于乳房健康的食物名單，姐姐妹妹們，多吃不但防病治病，更有利于乳房健康發(fā)育呢！
4、堅(jiān)果、種子類食物
種子、堅(jiān)果類食物包括含卵磷脂的黃豆、花生等，含豐富蛋白質(zhì)的杏仁、核桃、芝麻等，其中含有大量的抗氧化劑，可起到抗癌的效果。而且，堅(jiān)果和種子食品可增加人體對(duì)維生素E的攝入，而攝入豐富的維生素E能讓乳房組織更富有彈性。
5、魚類及海產(chǎn)品
黃魚、甲魚、泥鰍、帶魚、章魚、魷魚、海參、牡蠣以及海帶、海蒿子等，富含人體必需的微量元素，有獨(dú)特的保護(hù)乳腺的作用。
6、牛奶及乳制品
牛奶及乳制品中含有豐富的鈣質(zhì)，有益于乳腺保健。
7、各色水果
葡萄、獼猴桃、檸檬、草莓、柑橘、無花果等，在讓女性攝取多種維生素的同時(shí)，也獲得抗乳腺癌的物質(zhì)。
8、蔬菜
蔬菜與主食合理搭配，不僅有利于身體健康，如果每天的飲食保證攝取足夠的蔬菜，多食番茄、胡蘿卜、菜花、南瓜、大蒜、洋蔥、蘆筍、黃瓜、絲瓜、蘿卜和一些綠葉蔬菜等，對(duì)維護(hù)乳房的健康很有幫助。
9、谷類
谷類如小麥（面粉）、玉米及一些雜糧經(jīng)常食用，均對(duì)乳房具有保健作用。小麥含有大量的可溶性和不可溶性纖維素，可溶性纖維素幫助身體降低膽固醇；不可溶性纖維素有助于預(yù)防癌癥，玉米更被營(yíng)養(yǎng)專家肯定為最佳的豐胸食品。
為了乳房健康應(yīng)該少吃的食物
1、鹽和快餐食品
鹽和其他含鈉元素量高的食物，會(huì)讓女性體內(nèi)保持更多的體液，增加乳房不適。因此，女性應(yīng)盡量吃一些含鹽量較低的食品，少吃罐頭和較咸的熟食品。快餐食品往往含鹽也較高。需要指出的是，快餐中的油炸食物含熱量極高，會(huì)加速體內(nèi)雌激素生成，使乳腺增生更嚴(yán)重，也應(yīng)當(dāng)盡量少吃。
2、肉類
美國婦女家庭健康中心的最新研究發(fā)現(xiàn)，吃肉類食品較多，不僅攝入熱量過多，同時(shí)也會(huì)攝入更多的膽固醇。而膽固醇會(huì)刺激人體分泌更多的荷爾蒙，而絕大多數(shù)乳房腫塊都是與荷爾蒙分泌相關(guān)的。因此，經(jīng)常吃低脂飲食的女性，乳房出現(xiàn)問題的幾率相對(duì)較小。專家提倡，在日常飲食中女性應(yīng)適當(dāng)控制含荷爾蒙激素的肉食攝入。
3、咖啡
過量攝入咖啡、可樂等刺激性飲料，容易增加乳房組織的體液，加重乳房的腫脹感，使乳房感到不舒適。
國人對(duì)待食物的烹調(diào)方法多且繁雜，同樣的食物，甚至可以做出不同的味道，如烤的、炸的、煮的、蒸的。在制作這些食物的時(shí)候我們不是廚師，總會(huì)因?yàn)楦鞣N原因而導(dǎo)致食物被破壞，如被烤糊了。那么這樣的食物還能吃嗎?聽過烤糊的食物會(huì)致癌?
為什么說烤糊的食物會(huì)致癌?
其實(shí)這種說法早就存在，不僅僅是烤糊的食物，還包括熏魚、熏肉、燒烤、油炸食物等。并且這些食物確實(shí)也被列為致癌食物。
原因是它們含有“苯并芘”，而苯并芘除了存在于煙霧、廢氣中，在焦糊食物中含量最高，甚至比普通食物高10-20倍。
所以，這也是烤糊的食物會(huì)致癌的原因。
為什么烤糊的食物會(huì)產(chǎn)生“苯并芘”?
其實(shí)這種物質(zhì)，在高溫下容易產(chǎn)生，食物在高溫的作用下，產(chǎn)生這類化學(xué)物質(zhì)。另外，油炸食物時(shí)候，反復(fù)使用的油脂、燃料中也含有苯并芘，在加工食物時(shí)候會(huì)粘附在食物上，繼而導(dǎo)致這類食物有致癌的可能性。
苯并芘與這些癌癥有關(guān)系
網(wǎng)絡(luò)的試驗(yàn)數(shù)據(jù)證明，食用油反復(fù)使用，以及多次加熱、高溫至糊的食物，都會(huì)增加苯并芘含量，尤其是熏制食物，表面已經(jīng)焦糊，再加上煙霧中的顆粒，使苯并芘含量驚人。
苯并芘進(jìn)入體內(nèi)之后，容易引起胃癌、肺癌、鼻咽癌、口腔癌、食管癌等疾病。
那么，烤焦的食物只能扔掉嗎?
首先，致癌物質(zhì)≠得癌，烤焦的食物中確實(shí)存在苯并芘，但是否會(huì)得癌，還與食用量、生活環(huán)境、人體抵抗力等多種因素有關(guān)系。偶爾的接觸，并不一定患癌。
其次，在國際對(duì)癌癥的研究中，烤焦的食物，屬于“可能致癌”物，而非“強(qiáng)烈致癌”。
另外，所謂的致癌物質(zhì)，一般指的是動(dòng)物性食物中的蛋白質(zhì)，發(fā)生焦黑之后產(chǎn)生，而大米、水果發(fā)生焦黑之后，并不會(huì)大量產(chǎn)生，只是口感差、味道難吃而已。
總的來說，烤糊的食物盡量不吃，不過偶爾的吃一次還是可以的。
小心以下致癌物質(zhì)
1.霉變的食物。霉變食物中的黃曲霉毒素，屬于一級(jí)致癌物質(zhì)，對(duì)五臟六腑均存在危害。
2.煙草、酒精、檳榔。煙草，會(huì)誘發(fā)肺癌、食道癌、口腔癌等，酒精與肝癌的發(fā)生有關(guān)系，檳榔與口腔癌的發(fā)生有關(guān)系。
3.裝修中的甲醛。
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黃瓜大家都很熟悉，對(duì)于女性來說，它是美容養(yǎng)顏的佳品，對(duì)于男性來說，他說喝酒的最佳伴侶，尤其到了夏季，基本上在家家戶戶的餐桌上都可以看到，可是在黃瓜的食用過程中，你存在哪些誤區(qū)呢?
誤區(qū)一：黃瓜+花生
黃瓜和花生的搭配，好像沒什么不對(duì)，也成為了酒桌的必備，可是你知道，其實(shí)黃瓜和花生不可以同食喲。因?yàn)辄S瓜性味甘寒，主要用來生食，而花生米含有較多的油脂。通常來說，如果性寒食物與油脂相遇，會(huì)增加它們的滑利性，可能導(dǎo)致腹瀉，所以尤其是腸胃不好的朋友，應(yīng)該避免花生和黃瓜同食。
誤區(qū)二：西紅柿+黃瓜
眾所周知，西紅柿含有較多的維生素C,然后黃瓜中卻含有一種西紅柿分解酶，雖然他可能不會(huì)破壞身體，但是卻影響西紅柿中維生素C的吸收，沒有什么營(yíng)養(yǎng)。
誤區(qū)三：腌黃瓜
腌黃瓜最重要的成分就是鹽，因?yàn)楹写罅康柠}，所以腌制的黃瓜可能含有亞硝胺，有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不宜食用。
誤區(qū)四：直接用黃瓜敷臉
雖然黃瓜的含水量高達(dá) 96%~98%，并富含維生素E和黃瓜酶，能起到細(xì)致毛孔、促進(jìn)新陳代謝、擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管的作用。但遺憾的是，剛切下來的黃瓜片切面有一種露珠狀的黏稠物，阻礙了肌膚對(duì)黃瓜有效成分的吸收，并不能達(dá)到上述的效果。
既然黃瓜不能這樣吃，那美味的黃瓜可以如何使用呢?
一、生吃黃瓜
這是最簡(jiǎn)單又有效的方法，無論你是在家看電視，還是逛街，黃瓜都可以作為一種零食，走到哪吃到哪，，它富含的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素c等很多營(yíng)養(yǎng)素可以直接被人體吸收。
二、黃瓜榨汁
既然黃瓜的含水量如此之高，那么他就可以向其他的水果一樣榨汁喝，這樣不僅可以喝到新鮮美味的西瓜汁，同時(shí)還可以預(yù)防口腔疾病。
三、黃瓜皮茶
黃瓜的皮里含有苦味素，用曬干的黃瓜皮，熬制煮水，每天喝幾杯都可以，能有效緩解頭痛發(fā)熱等夏季里常見的中暑反應(yīng)，起到清熱去火的作用。
關(guān)于黃瓜的正確打開方式你掌握了嗎?在這個(gè)夏季，讓我們左手一個(gè)黃瓜，右手一杯黃瓜汁，盡情地享受美味吧。
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雞肉，相對(duì)豬肉，更受人們的歡迎，而且現(xiàn)在市面上的一些小吃、美食，多采用雞肉做成。尤其是兒童會(huì)更是炸雞腿、雞肉漢堡的忠實(shí)熱愛的者。
不過，不管是家長(zhǎng)還是老人，都盡量不讓孩子吃這些食物，不僅僅是因?yàn)闊崃窟^高，還因?yàn)槠渲袣埩袅说募に?、藥物?/p>
雞，45天真的能長(zhǎng)大嗎?
答案是：真的!
一種名為白羽雞的品種，最早來自于美國的，它的特點(diǎn)是羽毛白色，有較大塊雞肉，生長(zhǎng)速度快，可以滿足人類對(duì)雞肉的消費(fèi)。
白羽雞的生長(zhǎng)分為4個(gè)階段，分別是育雛前期、育雛后期、仔雞中期、仔雞后期，而仔雞后期指的是38天至出欄的期間。此時(shí)白羽雞的體重迅速增加，脂肪最佳沉淀時(shí)期。
所以到了45天后，白羽雞確實(shí)可以上市銷售。
據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在中國，有一半的雞肉屬于白羽雞，而在美國則90%以上屬于白羽雞。白羽雞在全世界范圍內(nèi)都是大量存在的，所以也是可以放心食用的。
那么，為什么說45天出來的雞又不能吃呢?
因?yàn)榘子痣u長(zhǎng)得快，很容易生病，在飼養(yǎng)中也會(huì)給雞喂藥，包括獸用抗生素，不過這些藥是符合國家規(guī)定的，在出欄一周之前必須停藥。
但是，養(yǎng)殖戶為了追求利益的最大化，雞棚小、通風(fēng)差、環(huán)境差，這樣死亡率便會(huì)提高，為了降低死亡率，養(yǎng)殖戶會(huì)給雞大量的喂藥。
這些藥物主要以抗生素為主，至少食用多達(dá)18種的抗生素。其中包括利巴韋林，這種是禁止使用在動(dòng)物體內(nèi)的藥物。
而在育雛后期，也就是二十多天的時(shí)候，白羽雞最容易生病，隨著抗生素的使用，雞也產(chǎn)生了耐藥性，為了讓雞長(zhǎng)得快，此時(shí)便會(huì)采用激素喂養(yǎng)。如被禁止獸用的地塞米松。
最后，國家雖然規(guī)定出欄前一周要停藥，但是養(yǎng)殖戶為了降低死亡率，卻沒有這么做，最終導(dǎo)致45天出欄的白羽雞成為“藥雞”。
“藥雞”的危害
“藥雞”體內(nèi)會(huì)殘留的抗生素和激素會(huì)嚴(yán)重?fù)p害人體健康，如肥胖、內(nèi)分泌失調(diào)、腸道細(xì)菌群失調(diào)、耐藥性、兒童性早熟等等。
白羽雞和土雞的營(yíng)養(yǎng)差別大嗎?
如果是正常出欄的白羽雞，在營(yíng)養(yǎng)上與土雞沒有太大差別，土雞的脂肪含量比白羽雞高1%左右，但是白羽雞在維生素和礦物質(zhì)上，略高于土雞。
不過，二者口感不同，土雞味道更鮮美，白羽雞肉質(zhì)更嫩。不過為了安全起見，老人通常建議食用土雞。
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