蔬菜營養(yǎng)又美味的11種吃法 快來試試吧
春季美味養(yǎng)生湯。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蔬菜營養(yǎng)又美味的11種吃法 快來試試吧”，希望能為您提供更多的參考。
蔬菜營養(yǎng)又美味的11種吃法
1.清炒或素炒
清炒或素炒是最簡單的烹調(diào)方法之一，適用于油菜、小白菜、菜心、油麥菜、空心菜、萵筍葉等多種綠葉蔬菜，如清炒菜心。先把這些綠葉蔬菜洗凈切段（盡量切長段），然后熱鍋下油，油熱后投入綠葉蔬菜快炒，同時加味精或雞精、食鹽或生抽等調(diào)味品。清炒或素炒吃的主要是綠葉蔬菜本身的味道。
2.蒜炒
蒜炒是在清炒的基礎上，增加大蒜爆鍋環(huán)節(jié)，即熱鍋下油，油熱后先放人大蒜（切片或切末）爆香，然后再放入綠葉蔬菜快炒調(diào)味。茼蒿、芥藍、芥菜、芥蘭、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊氣味的綠葉蔬菜特別適合蒜炒，其他大部分綠葉蔬菜亦可采用此法，吃的是蒜香與綠葉蔬菜的混合味道，如蒜末炒茼蒿。當然，用姜、花椒、豆豉、辣椒、辣椒醬等加重調(diào)味也是可以的。
3.蔬菜沙拉
蔬菜沙拉是西式吃法，適用于一些味道較淡的綠葉蔬菜，如生菜、西洋生菜、油麥菜、萵筍葉、苦菊等。要注意沙拉醬或千島醬是雙刃劍，因為它們主要成分是油脂。少量使用是有益的，能促進胡蘿卜素、維生素K等營養(yǎng)物質的吸收，但大量食用則危害健康，會導致脂肪攝人過多。與蔬菜沙拉相對應的中式吃法是生拌蔬菜，但也要注意油和鹽宜少不宜多，醋、姜粉、辣椒等無油無鹽的調(diào)味品可以適量多用，如生拌穿心蓮。
4.炒肉
綠葉蔬菜炒肉是葷素搭配的吃法，適合烹制各種綠葉蔬菜，如肉絲小白菜。熱鍋下油，油熱后先放入肉絲、蔥姜蒜等爆香，再放入綠葉蔬菜翻炒、調(diào)味即成。另一種做法是肉絲或肉片先用水煮熟（或用油滑熟），再與綠葉蔬菜一起下鍋炒。綠葉蔬菜炒肉葷素搭配，不但營養(yǎng)更好，而且借味肉香，適合不太愛吃綠葉蔬菜的人。
5.炒雞蛋
綠葉蔬菜炒雞蛋也是葷素搭配且更為簡捷的吃法，適合烹制韭菜、菜心、油菜、菠菜（先焯水）、木耳菜、小白菜、苘蒿、小蔥和紫菜苔等，韭菜炒雞蛋最為經(jīng)典。先把雞蛋炒好盛出，再起鍋放油炒綠葉蔬菜，然后放回炒好的雞蛋，翻炒混合調(diào)味即可。需要注意的是油不要多，鹽更要少。
6.做湯
綠葉蔬菜做湯也是最簡單的吃法之一，如菠菜湯。水煮開，加入油和鹽、姜、蔥、雞精、生抽、醋等調(diào)味品調(diào)味，放入綠葉蔬菜（菠菜、莧、空心菜等要先焯水），快速煮熟即可。適用于小白菜、木耳菜、菜心、生菜、油麥菜、西洋菜、萵筍葉、空心菜等多種綠葉蔬菜?，F(xiàn)在超市里有各種口味的“復合調(diào)味湯料”，做湯時可以代替自己調(diào)味，更加快捷方便。
蔬菜最要命的吃法
1.經(jīng)常在餐前吃西紅柿
西紅柿應該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴張，使寶寶產(chǎn)生腹痛、胃部不適人流等癥狀。
2.胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬
不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。
3.香菇洗得太干凈或用水浸泡
香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會轉變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。
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榴蓮作為水果之王，一直以來都非常受歡迎，雖然價格比較高，但是也不能阻擋大家愛吃的熱情。那么榴蓮除了直接剝開殼子吃之外，還有什么吃法嗎?如果你想知道的話，就請看下面的文章介紹，告訴你榴蓮的創(chuàng)意吃法!
榴蓮吃法大全
榴蓮酥
材料
酥皮
普粉300g，糖7g，鹽少許，水150g，黃油40g(揉入面團)，黃油180g(裹入)。
餡料
榴蓮肉102克(搗泥)，糖粉10克，卡士達粉26克。
做法
1、除裹入黃油以外的所有材料混合，揉成光滑的面團，蓋好醒20分鐘。
2、將裹入用黃油切成厚度均勻的片，放入保鮮膜內(nèi)，用搟面杖壓成大片，入冰箱凍硬。
3、將面團搟成比黃油片略長，約3倍寬的尺寸。將黃油片放中間，兩邊向內(nèi)折起，兩端捏緊。
4、將3搟成長方形薄片，兩邊向中間折起，再折疊，進行第一次4折，蓋上保鮮膜松弛一會兒(15分鐘)。
5、將4搟成長方形薄片，重復上一步，進行第二次4折，再松弛一會兒。
6、重復5步驟，完成第三次4折，松弛后，將其中的一半搟成3毫米薄片，就是完成的酥皮了，另一半冷凍。
7、將酥皮邊角修一下，均分成6個正方形。
8、將餡等分6份入酥皮內(nèi)，邊緣刷蛋液。
9、沿對角線折疊，小叉子邊上輕輕壓一下。
10、刷蛋黃液，統(tǒng)統(tǒng)點一點黑芝麻裝飾，入預熱好的烤箱220度，25-30分鐘即可。
這個烤的時間和溫度需要大家自己去掌握了，因為雖然烤箱上面標注的溫度都是一樣的，但是實際會有一些差別，大家要自己看，如果已經(jīng)好了就提前拿出來。
榴蓮酥可以說是受歡迎的榴蓮點心之一了，因為口感上面來說外面酥酥的，里面又是軟軟的，所以顯得口感非常豐富。但是外面的面包店里面售賣的榴蓮酥總是感覺料不夠多，擔心不衛(wèi)生，如果你也愛吃榴蓮酥，不妨試試看自己動手做吧!
耳朵與腎有什么關系?
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有腎開竅于耳的記載，而現(xiàn)代中醫(yī)認為，人類聽覺的好壞，與五臟中的腎功能關系密切，腎功能越強，其聽覺越是敏銳;耳朵的外形，更是因為與先天的腎氣相通才形如一個倒置的胚胎，是全身信息在局部的一個投影。
因此，人到了夏天，腎功能受到悶濕天氣的抑制，常常會感到聽力有些許下降，是正?，F(xiàn)象無需擔心。但如果因為耳鳴吵得你心情煩躁、睡眠質量下降，那就得注意腎的調(diào)養(yǎng)了。
你的腎是哪種虛?
中醫(yī)認為，任何事物都分為陰陽兩個方面，人的腎也有腎陰和腎陽之分，所以，補腎之前還得弄清楚，究竟是陰虛還是陽虛!
1.腎陽虛
癥狀：中醫(yī)認為陽虛生外寒，因此腎陽虛會出現(xiàn)怕冷的癥狀，常常表現(xiàn)為面色蒼白、畏寒怕冷、手腳冰涼、精神不振、容易疲勞、失眠健忘、腰膝酸軟、夜尿頻多等。
解決方案：補陽益腎。建議多吃黑枸杞，同時有針對性地運用可補陽的藥材來燉湯，加上一些枸杞子、山萸肉、桂圓肉、大棗等，美味而滋補
2.腎陰虛
癥狀：腎陰虛容易出現(xiàn)虛熱，中醫(yī)理論有陰虛生內(nèi)熱之說，容易出現(xiàn)五心煩熱 (即兩個手心、兩個腳心以及胸口感覺煩熱)、口干舌燥、小便黃、大便干、精神狀態(tài)差、急躁易怒、失眠多夢、睡覺時容易出汗等癥狀。
解決方案：滋陰補腎。堅持服用黑枸杞并且多吃黑木耳、蓮子、桂圓肉、桑椹子、枸杞子等滋養(yǎng)全身陰液的食物，也可以多喝豆?jié){。
無論是陰虛還是陽虛，黑枸杞都能起到很好的滋補調(diào)節(jié)的作用。黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質、游離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、等各種營養(yǎng)成分，是不可多得的滋補圣品。不要等到失去健康才愛惜身體，盡早調(diào)理人體的陰陽、氣血、臟腑功能，及時糾正腎虛正是延緩衰老、預防耳聾、骨質疏松等老年疾病的關鍵所在。
香菇炒肉的做法大全
香菇炒肉的做法1
材料
香菇，瘦肉，生粉，生抽，食鹽，油，香蔥，姜，蒜，胡椒粉(可不放)，花椒粉(可不放)，雞粉(可不放）。
步驟
1去掉鮮菇根部。
2肉和香菇分別切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。
3用料酒、雞粉、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、淀粉。
4吃肉不吃蒜，營養(yǎng)少一半，肉與蒜姜放入一起下鍋。
5四粉加生抽調(diào)成汁。
6炒鍋燒熱注油;油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開。
7隨后放入鮮菇，待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。
8不喜歡花椒和胡椒味道的，調(diào)汁的時候可以不用。
香菇炒肉的做法2
用料
豬肉100g,青椒10個,香菇250克，料酒適量，鹽少許，鮮生抽適量，菜油淀粉適量。
做法
1豬肉切片，稍薄，然后加少許淀粉鹽料酒及生抽，腌制15分鐘將香菇切片，青椒去籽切絲，擺盤備用。
2熱鍋加少許菜油，將肉片滑入快速翻炒至斷生盛出再向鍋中加入香菇與青椒均勻翻炒至香菇變色，再加入少許鹽六月鮮生抽及少量水翻炒均勻，最后加入肉片翻炒至湯汁濃稠即可。
3菇炒肉是百姓飯桌上的家常菜。它的主料是香菇和豬肉，屬于東北菜系，主要烹飪工藝是炒。香菇味道鮮美，與肉片葷素搭配烹炒。
香菇炒肉的做法3
制作材料
豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)200克，豬油(煉制)75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。
制作流程
1肉和香菇分別切片。
2肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。
3用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁。
4炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開。
5待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
香菇的功效與作用
1提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。
4降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
結語：以上就是為大家介紹香菇炒肉的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)學會了如何制作出美味的香菇炒肉了吧，香菇炒肉的營養(yǎng)價值非常高，大家可以在家試著制作一下哦。
相信很多人都在小時候吃過的酸棗仁，酸酸甜甜非常可口，其實美味可口的山少人不幾句哦。當做零食的升價值，而且還有治療失眠多夢的藥用價值。很多人因為你生活壓力的問題，經(jīng)常會在晚上出現(xiàn)失眠的癥狀。為了保證自己每天能有正常的睡眠，每天都在食用安眠藥，是藥三分毒，經(jīng)常吃安眠藥對人體健康并不好，所以有失眠癥狀的話，要不然試一試老中醫(yī)推薦的酸棗仁進行食補來治療失眠。
酸棗仁為什么能治療失眠？
酸棗仁可以治療失眠的功效在《本草綱目》中就有記載，酸棗仁具有凝神聚氣，安眠助睡的功效。以前古人在失眠心煩的時候就會使用一些超熟的酸棗仁來安穩(wěn)自己的睡眠，酸棗仁沒有西藥的刺激性，是很溫和的。還有一點所以就是要將買來的生酸棗仁加工炒熟才可以有效的治療失眠，生的酸棗仁不能達到安眠的效果，反而還有相反的作用。所以才用上棗仁治療失眠狀況的時候，一定要多加注意才行。
酸棗仁怎么食用？
現(xiàn)在在市面上很難買到新鮮的酸棗仁，一般都是在中草藥店可以買到磨好的酸棗仁磨成的粉。酸棗仁的粉可以直接食用，也可以用來泡水喝，但一定要注意用量不能過度食用。還可以用熟的酸棗仁來煮粥，每天喝一碗酸棗仁粥也可以達到安神的功效。如果實在買不到酸棗仁原料的話，可以去買含有酸棗仁的配方藥。除此之外，可以在食用酸棗仁同時吃一些丹參，在安眠的同時活血，達到一加一大于二的功效。
哪些人不適宜食用酸棗仁？
對于酸棗仁的屬性來講，腹瀉、懷有身孕的人不適用酸棗仁來治療失眠。
鐵皮石斛是一種營養(yǎng)價值很高的植物，隨著人們生活水平的提高，能夠經(jīng)常食用滋補品已經(jīng)不是什么奇怪的事。雖然很多人都食用過，但是對于它的功效了解的卻是少之又少，那么你知道鐵皮石斛功效是什么嗎?它的食用方法有哪些呢?下面就為大家仔細介紹下，趕緊去學習吧!
鐵皮石斛功效
1.增強免疫功能
鐵皮石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用?，F(xiàn)代藥理研究還表明：鐵皮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用。
2.促進消化
鐵皮石斛是益胃生津藥。是治療胃脘痛、上腹?jié)q痛的常用藥物?，F(xiàn)代醫(yī)學實驗證實：鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥;同時，口服鐵皮石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。
3.護肝利膽
鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫(yī)家都認為鐵皮石斛具有滋養(yǎng)肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。
4.抗風濕
人進入中年以后，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養(yǎng)陰液、潤滑關節(jié)，從而達到強筋健骨、流利關節(jié)、增強抗風濕的效果;
5.降低血糖血脂
鐵皮石斛功能養(yǎng)陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血正常;可促進循環(huán)、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。
6.抗腫瘤
鐵皮石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。
7.保護視力
石斛具有滋陰養(yǎng)目的功能，被歷代醫(yī)家作為養(yǎng)護眼睛的佳品?，F(xiàn)代藥理學研究證實：石斛對防治老年白內(nèi)障和保護少兒視力有明顯效果。
8.滋養(yǎng)肌膚
人體進入中年后，由于體內(nèi)的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養(yǎng)作用。
9.抗衰老
《神農(nóng)本草經(jīng)》將鐵皮石斛列為具有輕身延年作用的圣藥?，F(xiàn)代藥理學研究證實：鐵皮石斛含有多種微量元素，對于人體的健康長壽有著密切的關系，對人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。
鐵皮石斛的吃法
一、西洋參石斛茶
原料：西洋參5克，石斛30克。
制法：先將西洋參揀雜，洗凈，曬干或烘干，切成飲片，放入較大容器內(nèi)，備用。將石斛揀雜，洗凈，晾干后切成片，放入沙鍋，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分鐘，用潔凈紗布過濾，去渣，收集濾汁盛入入有西洋參飲片的容器中，加蓋悶15分鐘，即可飲用。(或將西洋參、石斛碾成細粉沖開水代茶飲用，每次3~5克，每日1~2次。)
吃法：當茶，可分上、下午2次，頻頻飲用，代茶飲服，當日吃完。
功效：滋陰養(yǎng)胃，生津止咳。本食療方適用于胃陰虛實熱型白血病并發(fā)口腔炎患者。
評介：西洋參性涼，味甘、微苦，擅長補氣滋陰，清火生津?，F(xiàn)代藥理研究證明，西洋參可提高機體的抗病能力，抑制癌細胞的生長。石斛功能養(yǎng)胃陰、生津，臨床研究資料表明，石斛對癌癥化療、放療后傷津及陰虛津虧證所致口渴多飲、咽干舌燥、大便秘結等確有效驗。二味配伍為食療茶飲，具有明顯的滋陰養(yǎng)胃，生津止咳功效，對胃陰虛熱型白血病并發(fā)口腔炎患者有較好的輔助治療效果，尤為適宜一起少年兒童及老年白血病患者。不過這些患者還是建議去多運動比較好呢，例如跳跳廣場舞荷塘月色就是不錯的選擇。
石斛怎么吃
二、清蒸石斛螺
原料：青螺(石螺)1500克，豬脊肉9克，石斛6克。
調(diào)料：鹽少許
制法：
1.青螺吐泥、洗凈，用沸水燙熟，撈起。湯汁濾清后留用。
2.挑出螺肉，用淡鹽水洗凈，瀝干，裝入燉盅。豬脊肉切成連塊，用沸水飛去血穢。
3.螺汁同石斛先用一小鍋約煲20分鐘后，除去藥渣，濾清藥汁，待用。
4.將藥汁倒入燉盅內(nèi)，再將豬脊肉放于盅內(nèi)的螺肉面上，約燉1小時后，調(diào)入鹽，即可食用。
特色：味鮮微甘。
功效：石斛與青螺、豬肉合燉，能滋陰潤燥，通利小便，解渴利水，對消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。
三、養(yǎng)陰消渴湯
材料：石斛6-9克,開冬、玉竹、南沙參、黃精、熟地、淮山、茯苓各12克、陳皮5克。
用法：可隨意酌加瘦肉或雞肉適量,加沸水八碗同煲三小 時。食時下鹽調(diào)味。
功效：對糖尿病消渴證、煙酒過多致肝胃陰傷諸癥頗有效。
四、石斛決明沖劑
材料：石斛、花旗參各30-50克、杞子、菊花、菟絲子、沙苑子、女貞子、決明子車前子各60克,丹參60-80克。
用法：上藥共研細末。每日二次,每次3-5克。開水沖服。連續(xù)服用三個月以上效果更佳。
功效：對肝腎陰虛所致之高血壓、青光眼、白內(nèi)障等癥有效。
五、花旗參燉石斛
材料：花旗參、石斛各6克、蜜棗四枚。
用法：把上述材料和瘦豬肉或去皮雞肉適量,放入電子瓦鍋內(nèi)加沸開水五碗，臨睡前接通電源，慢火燉足一夜，翌晨起床后即可飲用,可供二人用。
功效：補氣生津、益胃養(yǎng)陰。
結語：看了以上文中對于鐵皮石斛的介紹，相信大家也有了基本的認識了。不僅詳細羅列出食用鐵皮石斛的功效，小編還跟大家分享了鐵皮石斛的做法，讓你在食用鐵皮石斛的同時不會覺得干枯無味。有興趣的朋友可以依照上述方法去做哦!
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