春筍食用不當(dāng) 小心春筍變“春損”
養(yǎng)生茶管用不。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“春筍食用不當(dāng) 小心春筍變“春損””，僅供您在養(yǎng)生參考。
春雨叮咚，春筍冒頭。雨后春筍生機(jī)蓬勃，十分符合中醫(yī)養(yǎng)生中提倡的“春生”的意義。筍有脆嫩甘鮮、爽口清新、味道鮮美、食而不膩的特點(diǎn)，蘇東坡稱(chēng)道：“無(wú)竹令人俗，無(wú)肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉。”
不過(guò)，醫(yī)師提醒，筍雖甘美，卻滑利大腸，無(wú)益于脾，因此有“刮腸篦”的俗稱(chēng)，假如吃不得法春筍就會(huì)變成“春損”。
根據(jù)筍的產(chǎn)地、發(fā)筍之時(shí)不同又分很多種：淡筍、甘筍、苦筍、冬筍、春筍。唐梁介紹，筍性味甘、微寒，無(wú)毒;利膈下氣，化熱消痰爽胃。多數(shù)用于食用，一般不入藥。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，筍含有一定量的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、胡蘿卜素，還有維生素B1、B2、維生素C以及鈣、磷、鐵、鎂等，含多種人體必需氨基酸。筍中纖維素含量較高，在腸道內(nèi)可以減少人體對(duì)脂肪的吸收，增加腸道蠕動(dòng)促進(jìn)糞便排出，不僅能防治便秘，而且可降低與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率。
另外，筍不含脂肪、淀粉少，屬于天然低脂、低熱量的食品，是肥胖者的減肥佳品。
食用注意：
筍是竹子初從土里長(zhǎng)出的嫩芽，以嫩的口感最佳，挑選時(shí)看其顏色，以嫩黃色為佳、筍肉顏色越白則越嫩。筍節(jié)與筍節(jié)之間越鮮嫩越好。他提醒，吃筍還有以下注意事項(xiàng)。
1.春筍食用不宜過(guò)量。在食用筍時(shí)，應(yīng)將它燒熟煮透，或用開(kāi)水燙5~10分鐘，然后再配其他食物炒食。這樣，大部分草酸在高溫下分解，又減少其澀感，使味道更鮮美。
2.筍中所含的草酸很容易和鈣結(jié)合成為草酸鈣，因此患有泌尿道結(jié)石的人不宜多吃。因筍中含的草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣和鋅的吸收和利用，所以生長(zhǎng)期的兒童及骨質(zhì)疏松者應(yīng)注意不宜多吃筍。
3.筍性味甘寒，含較多的粗纖維素，凡脾胃虛弱、消化道潰瘍、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等患者，忌食寒性、難消化之物，所以不宜吃筍，以免加重病情。古人認(rèn)為，加生姜、麻油可減少其滑利大腸之弊。
4.筍系大寒之品，大病初愈、婦女經(jīng)期產(chǎn)后、有過(guò)敏性哮喘的人，不宜吃筍。此外，筍還能助發(fā)瘡毒，發(fā)濕毒，故凡濕疹、癰瘡患者，也應(yīng)忌吃筍。
推薦菜式：
1、雞味春筍條
材料：春筍500克，雞湯1碗，干辣椒2只，麻油25克，料酒1勺，生姜、白糖、鹽少許。
做法：將筍剝?nèi)スS殼，洗凈，切條，入開(kāi)水焯5分鐘撈出，過(guò)涼水，與雞湯、麻油、生姜一起下鍋用中火燒開(kāi);倒1勺料酒加干辣椒，用小火煨8分鐘;加鹽及白糖調(diào)味，再煨片刻即可。
2、雪里蕻炒筍片
材料：雪里蕻(腌制)250克，鮮筍250切片，紅辣椒(切小塊)2個(gè)，食用油、白糖適量;
做法：將腌制好的雪里蕻提前半小時(shí)浸在清水里，之后撈出洗凈，切成碎末。筍片用水煮開(kāi)5分鐘后撈出。炒鍋燒熱，加食用油到七成熟，放入筍片翻炒。再放紅辣椒快、雪里蕻和適量白糖。蓋上鍋蓋，悶至雪里蕻變軟即可。
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食用野生菌需注意的幾大事項(xiàng)
野生菌味道鮮美，含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質(zhì)和多種維生素，經(jīng)常食用菌類(lèi)，對(duì)增進(jìn)健康、預(yù)防疾病、有很多幫助。而吃菌卻潛藏著中毒的危險(xiǎn)。而且，據(jù)資料顯示，一次多食或連續(xù)食用野生菌，會(huì)導(dǎo)致人體血糖降低。因此，即便不中毒，多食野生菌也會(huì)出現(xiàn)全身無(wú)力的現(xiàn)象。
食菌中毒者絕大多數(shù)人都是胃腸炎型輕度中毒，臨床表現(xiàn)為劇烈惡心、嘔吐、腹痛等，還有少數(shù)為神經(jīng)精神型，臨床表現(xiàn)為頭昏、惡心、嘔吐，然后出現(xiàn)煩躁、譫妄、幻視等癥狀。如果中毒嚴(yán)重，對(duì)人體損害極大，會(huì)引發(fā)急性腎功能衰竭或?qū)е滦菘松踔了劳龅母螇乃篮腿苎缘闹卸尽?/p>
如何辨別有毒野生菌
一般來(lái)說(shuō)，毒菌的顏色比較鮮艷，有疣，毒菌的帽子上會(huì)有疙瘩，還有的有紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環(huán)，一般的毒菌摘斷以后會(huì)有漿汁流出來(lái)，味道刺鼻。毒菌還可從以下幾個(gè)方面加以識(shí)別：
1、觀外形。一般毒菌的顏色較可食用菌鮮艷，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點(diǎn)，柄上有環(huán)和托。
2、聞氣味。毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌則有菌固有的香味，無(wú)異味。
3、變色試驗(yàn)。用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無(wú)毒。毒菌煮熟后遇上銀器往往變黑色，遇蒜丁變藍(lán)色或褐色。
4、牛奶試驗(yàn)。將少量新鮮牛奶灑在菌表面，如果牛奶在其表面上發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象，則可能有毒。
吃野生菌應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)
1、不要采自己不熟悉的菌類(lèi)，尤其是顏色鮮艷的菌子。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。
2、采來(lái)的野生菌不要全放在一起炒，因?yàn)榉N類(lèi)不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒(méi)毒的菌子也變成有毒的了。加工的時(shí)候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性減低，以減少中毒發(fā)生的可能性。
3、去市場(chǎng)買(mǎi)菌時(shí)，最好買(mǎi)曾吃過(guò)的，沒(méi)發(fā)生任何危險(xiǎn)的菌子，買(mǎi)來(lái)后應(yīng)炒熟炒透后再吃。
4、吃菌時(shí)不要喝酒。有的野生菌雖然無(wú)毒，但含有的某些成分會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時(shí)最好不要飲酒。
5、吃完菌后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽(tīng)癥狀應(yīng)立即前往醫(yī)院治療，萬(wàn)一來(lái)不及就醫(yī)，應(yīng)立即采用簡(jiǎn)易的方法和容易找到的藥物，進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉或灌腸等處理，盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的吸收，從而減輕中毒程度，防止病情加重。經(jīng)過(guò)這些處理后，還要盡快轉(zhuǎn)送醫(yī)院診治。
1.竹筍腌鮮
首先準(zhǔn)備好300克豬肉，200克腌豬肉，225克春筍，15克蔥，15克姜，10克料酒，10克香油，3克白糖，3克鹽和2克味精。 先把兩種豬肉切成塊狀備用。春筍切成滾刀塊，蔥切段，姜拍散備用。往鍋里面加入適量水，大約1千克左右即可。然后把鮮豬肉，蔥，姜放進(jìn)去，同時(shí)倒入適量料酒，蓋上蓋子。開(kāi)大火進(jìn)行煮制，燒開(kāi)之后把鍋蓋揭開(kāi)，用勺子舀去表面的浮沫。把大火轉(zhuǎn)成小火進(jìn)行燜煮，煮熟之后去掉里面的蔥姜，然后把腌豬肉和春筍放進(jìn)去繼續(xù)燜煮，等到所有食材都煮熟之后即可加入少許鹽糖，味精進(jìn)行調(diào)味，同時(shí)加入少許香油即可出鍋食用。
2.排骨燴鮮竹筍
首先準(zhǔn)備好250克新鮮的竹筍和200克排骨。把排骨用水清洗干凈之后切成塊狀備用。當(dāng)然最好先把排骨焯一下，這樣能夠去除排骨的血水，使排骨更干凈。同時(shí)春筍也要焯一下，這樣能夠防止春筍澀味很?chē)?yán)重。做好處理之后接著往鍋里面倒入油，放入排骨。炒出香味之后再倒入適量黃酒，充分入味之后即可加入竹筍，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒后即可加入少許鹽，醬油，倒入適量水，蓋上蓋子進(jìn)行燜煮，煮熟之后加入少許味精進(jìn)行調(diào)味即可出鍋食用。
3.筍燒臘肉
首先準(zhǔn)備好1塊臘肉，1個(gè)筍，3根青蒜，2個(gè)紅辣椒和適量鹽，雞精，料酒，老抽。把臘肉切塊放到鍋里面，加水燒開(kāi)，看到臘肉上的肥肉變得透明時(shí)即可出鍋備用。注意不要煮的太久，否則臘肉會(huì)變得非常松散，影響口感。同時(shí)把春筍去皮洗凈切成片狀，然后用水焯一下，這樣是為了防止春筍澀味太重，影響口感。紅辣椒切成絲狀備用。青蒜則則切成斜段狀備用。往鍋里面倒入油，放入春筍。炒到春筍變黃之后再倒入臘肉，翻炒均勻之后即可加入紅辣椒和青蒜，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒后即可加入少許鹽，料酒和雞精進(jìn)行調(diào)味，再翻炒一會(huì)兒即可出鍋食用。
經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)：多吃蔬菜水果有益健康。對(duì)于有慢性腎功能障礙的人來(lái)說(shuō)，這些被認(rèn)為有助天然降血壓的蔬菜水果中含高鉀成分，長(zhǎng)期食用反而會(huì)造成他們腎功能的破壞，對(duì)腎的傷害很大。那要如何正確的吃蔬菜水果呢?
如果患有慢性腎功能障礙，就應(yīng)該注意適當(dāng)食用蔬果，避免對(duì)腎臟造成影響。不喝太濃的蔬果汁、火鍋湯、菜湯，飲食以清淡為宜。
有些人相信多吃鉀離子含量高的水果，有助降血壓。專(zhuān)家表示，血壓偏高，但其他身體功能大致正常者可從食物中適度補(bǔ)充鉀離子，不過(guò)也不能為了補(bǔ)充而過(guò)量食用。過(guò)多的鉀離子，可能就會(huì)引發(fā)其他器官不適，首當(dāng)其沖的就是腎臟。
香蕉及夏天常吃得到的西瓜都含有豐富的鉀離子。專(zhuān)家表示，雖然從天然食物中補(bǔ)充相對(duì)安全，但一次吃太多也不行。例如香蕉，1天1-2根的正常食用量對(duì)一般人無(wú)害，但1天吃5-6根，恐超量。
如果藉由藥物攝取鉀離子，如服用鉀片，專(zhuān)家指出，一旦過(guò)量，易導(dǎo)致腹瀉、腹痛，嘔吐，太大量的補(bǔ)充還會(huì)損傷腎臟。
醫(yī)師表示，初期高血壓患者主要的飲食應(yīng)以高鈣高纖維為主，可先以循序減重、運(yùn)動(dòng)、充足睡眠及飲食調(diào)整來(lái)控制，如果努力了一段時(shí)間無(wú)起色，最好尋求藥物治療。至于有家族史者，應(yīng)經(jīng)常測(cè)量血壓，一旦發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重偏高，第一時(shí)間就醫(yī)服藥，進(jìn)行各器官的健康檢查，以了解血壓飆高是否已損及器官。
除了香蕉、西瓜，柳丁、橘子汁等都富含較高量的鉀離子。另如碗豆、扁豆等也含頗多鉀離子。
如果是腎臟功能異常者，則須避免任意補(bǔ)充額外鉀離子。例如腎功能不全很容易發(fā)生高血磷和高血鉀，產(chǎn)生電解質(zhì)不平衡，醫(yī)界建議減少攝取含磷豐富的食品，蔬菜得先用熱水燙過(guò)撈起，一天水果以不超過(guò)兩份為主，避免吸收過(guò)多鉀離子。
吃對(duì)藥膳茶飲亦可輔助降血壓。專(zhuān)家醫(yī)師表示，筋骨無(wú)力酸軟、肝腎不足型患者，可考慮以杜仲、桑寄生，牛膝煮成茶飲，適量飲用。
對(duì)于中醫(yī)所稱(chēng)肝腎不足，筋骨無(wú)力型的高血壓患者，專(zhuān)家指出，可考慮以杜仲12克、牛膝12克，桑寄生15克煮水代茶飲，杜仲與桑寄生同時(shí)能降血壓，又能強(qiáng)壯筋骨，適合這些患者在醫(yī)師指示下搭配服用。
桑寄生傳統(tǒng)上用于祛除風(fēng)濕，又能補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨，中醫(yī)認(rèn)為對(duì)風(fēng)濕痹痛、肝腎不足、腰膝酸痛最為適宜，常與獨(dú)活、牛膝等配伍。腰膝酸痛、腳膝無(wú)力等癥，為補(bǔ)益肝腎要藥，故對(duì)老人體虛、婦女經(jīng)多帶下而肝腎不足、腰膝疼痛、筋骨無(wú)力者亦常與杜仲、續(xù)斷等搭配使用。
杜仲性味甘、微辛、性溫，補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，有強(qiáng)身壯骨作用。醫(yī)師說(shuō)，杜仲與桑寄生合并使用有不錯(cuò)的降壓功效。不過(guò)，個(gè)別患者是否適合使用，醫(yī)師建議先尋求診斷，再?zèng)Q定用藥。
食用春筍有禁忌 4類(lèi)人不宜多吃
胃腸疾病及肝硬化的患者
患有胃腸疾病及肝硬化的患者多吃春筍容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。
尿道結(jié)石的人
春筍含有草酸，草酸很容易和鈣結(jié)合成草酸鈣。草酸鈣容易沉積，因此患有尿道結(jié)石的人不宜多吃春筍。
兒童
草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣和鋅的吸收與利用，兒童多吃春筍不僅會(huì)傷胃，還可能因缺鋅少鈣影響生長(zhǎng)發(fā)育。
易過(guò)敏者
春季容易過(guò)敏，對(duì)于容易產(chǎn)生攝入性過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，食用春筍還易引起蕁麻疹，為防止出現(xiàn)過(guò)敏，吃筍應(yīng)先少量嘗點(diǎn)。
吃春筍的注意事項(xiàng)
1、燒春筍時(shí)最好先焯水
做春筍前最好能在沸水里先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來(lái)更爽口，還能讓70%的草酸流失。
2、每次五六片即可
中醫(yī)認(rèn)為，春筍味甘性寒，屬于發(fā)物。發(fā)物是指富于營(yíng)養(yǎng)，或有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病復(fù)發(fā)）或加重已發(fā)疾病的食物。因此，吃的時(shí)候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。注意控制量，每次只吃五六片。
3、不要和生冷食物混著吃
春筍不要空腹吃，吃之前可以先喝口湯、羹，或者吃幾口飯，以減少春筍對(duì)胃腸黏膜的刺激；吃完春筍后盡量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。春筍本來(lái)就難以消化，生冷食物也不易消化，兩個(gè)加在一起，腸道受到雙重刺激，加速了胃腸功能紊亂，容易誘發(fā)胃腸不適。
食用春筍有禁忌 4類(lèi)人不宜多吃
胃腸疾病及肝硬化的患者
患有胃腸疾病及肝硬化的患者多吃春筍容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。
尿道結(jié)石的人
春筍含有草酸，草酸很容易和鈣結(jié)合成草酸鈣。草酸鈣容易沉積，因此患有尿道結(jié)石的人不宜多吃春筍。
兒童
草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣和鋅的吸收與利用，兒童多吃春筍不僅會(huì)傷胃，還可能因缺鋅少鈣影響生長(zhǎng)發(fā)育。
易過(guò)敏者
春季容易過(guò)敏，對(duì)于容易產(chǎn)生攝入性過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，食用春筍還易引起蕁麻疹，為防止出現(xiàn)過(guò)敏，吃筍應(yīng)先少量嘗點(diǎn)。
吃春筍的注意事項(xiàng)
1、燒春筍時(shí)最好先焯水
做春筍前最好能在沸水里先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來(lái)更爽口，還能讓70%的草酸流失。
2、每次五六片即可
中醫(yī)認(rèn)為，春筍味甘性寒，屬于發(fā)物。發(fā)物是指富于營(yíng)養(yǎng)，或有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病復(fù)發(fā)）或加重已發(fā)疾病的食物。因此，吃的時(shí)候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。注意控制量，每次只吃五六片。
3、不要和生冷食物混著吃
春筍不要空腹吃，吃之前可以先喝口湯、羹，或者吃幾口飯，以減少春筍對(duì)胃腸黏膜的刺激；吃完春筍后盡量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。春筍本來(lái)就難以消化，生冷食物也不易消化，兩個(gè)加在一起，腸道受到雙重刺激，加速了胃腸功能紊亂，容易誘發(fā)胃腸不適。
銀杏是一種很美味的食品，并且還有一定的藥用，據(jù)《本草綱目》記載：白果熟食溫肺益氣、定喘咳、縮小便、止白濁。?所以呢，好多人食用起來(lái)都沒(méi)有節(jié)制，吃起來(lái)就止不住嘴，那就慘了，銀杏果吃多了可是容易中毒哦，大家還不知道吧，下面來(lái)了解一下，別又吃多了，以后可別犯這樣的錯(cuò)誤了哦。
???銀杏果內(nèi)含有氫氰酸毒素，加熱后毒性會(huì)減若，但吃法不當(dāng)容易中毒。銀杏果的吃法很多，以煮或炒食，熟食每人一般15-30粒為宜，并有有祛痰、止咳、潤(rùn)肺、定喘等功效。銀杏中毒癥狀發(fā)生在進(jìn)食白果后1-12小時(shí)。為預(yù)防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。但中有關(guān)專(zhuān)家特別提醒，過(guò)量食用白果容易導(dǎo)致腹脹，嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)中毒癥狀，所以一次服用量不宜超過(guò)十粒。
?銀杏果熟吃的方法有很多?？梢园阉脕?lái)入菜，可采用多種烹飪方法如：炒、蒸、煨、燉、燜、燒、熘、燴等。如果是新鮮的銀杏，需要先去除外殼，剝出來(lái)的白果仁外面會(huì)蒙著一層淡褐色薄膜，只要在開(kāi)水中泡3~5分鐘，就能方便地將其撕盡。也可以到超市買(mǎi)那種已經(jīng)加工好的鮮銀杏果仁。燒雞、燉肉、煲湯時(shí)都可以放幾粒銀杏果仁，不但會(huì)讓菜肴更美味、消除吃肉時(shí)的油膩感，還會(huì)防止生食銀杏果發(fā)生中毒現(xiàn)象。
?用銀杏果入菜或煲湯，最好遲些放入。這是因?yàn)?，白果的淀粉易于糊化。為了盡量保持白果的香味，最好在雞鴨等肉類(lèi)基本熟透之后放入白果仁，再稍微加熱一會(huì)兒即可出鍋。
???那，大家都了解了的很清楚了吧，銀杏可是不能吃多哦，所以，以后再也不能毫無(wú)顧忌了，到頭來(lái)連怎樣生病了都不知道呢，還有啊，這么多的吃法，足夠吃貨們研究一陣子了吧，各個(gè)都是美味呢，而且再也不用害怕吃錯(cuò)了呢。
阿膠是我們比較熟悉的一種食物了，而起源大概就是因?yàn)榘⒛z棗了，因?yàn)榘⒛z棗我們知道了阿膠，也知道了阿膠有很大的功效與作用，阿膠確實(shí)有益智健腦、延緩衰老的功效，但是阿膠也是有副作用的，下面我就給大家介紹阿膠的作用與功效以及阿膠的副作用。
阿膠的功效與作用
著名中藥阿膠，是傳統(tǒng)補(bǔ)血要藥，具有補(bǔ)血止血，滋陰潤(rùn)肺的功能。
臨床多用于血虛、萎黃、眩暈、心悸等;虛勞咯血、吐血、尿血、便血、崩漏等出血證;陰濕火旺所致心煩不眠;肺濕熱咳嗽、痰少、咽喉干燥等癥的治療。
現(xiàn)代藥理研究表明，阿膠有加速紅細(xì)胞、血紅蛋白生成和止血的作用。
可改善體內(nèi)鈣的平衡，促進(jìn)鈣的吸收;可抗創(chuàng)傷性休克，有預(yù)防進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)障礙的功效。臨床發(fā)現(xiàn)，阿膠還有以下作用
1.提高免疫力
阿膠有增強(qiáng)免疫力、減少疾病的作用。適合年老體弱，久病體虛，易患感冒等體質(zhì)下降者。
2.強(qiáng)筋健骨
阿膠補(bǔ)血液，血能養(yǎng)筋，液能潤(rùn)滑關(guān)節(jié)，充實(shí)骨髓、脊髓、腦髓，故能強(qiáng)筋健骨，流利關(guān)節(jié)，抗御風(fēng)濕的傷害。
3.益智健腦
阿膠中含有的多種有效成分可以緩解學(xué)習(xí)緊張情緒，使大腦和全身得到充分休息，有利于提高體質(zhì)，強(qiáng)身壯神，精力旺盛。阿膠中含有小子活性肽，能增強(qiáng)機(jī)體記憶力和提高識(shí)別能力，有較強(qiáng)抗疲勞作用。
4.緩延衰老
阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)以及多種微量元素，多種氨基酸等。這些都是人體營(yíng)養(yǎng)重要物質(zhì)，有明顯抗衰老、延年益壽作用。
5.抗癌
實(shí)驗(yàn)觀察發(fā)現(xiàn)阿膠對(duì)細(xì)胞免疫有雙向調(diào)節(jié)作用。并對(duì)NK細(xì)胞的活性有較好的增強(qiáng)作用，而NK細(xì)胞在阻抑腫瘤的發(fā)生中起到一定的作用。
此外，阿膠有促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化作用，可使腫瘤生長(zhǎng)減慢，癥狀改善，生命延長(zhǎng)。在使用放療、化療時(shí)，使用阿膠，可減少副作用，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)藥物耐受性。
6.美容養(yǎng)顏
阿膠通過(guò)補(bǔ)血而滋潤(rùn)皮膚，利于皮膚保健。長(zhǎng)期服用可使臉色紅潤(rùn)，肌膚細(xì)嫩，有光澤。是滋養(yǎng)皮膚，美容養(yǎng)顏之佳品。
7.補(bǔ)鈣作用
阿膠中含有較豐富的鈣質(zhì)，通過(guò)甘氨酸的作用，促進(jìn)鈣的吸收和貯存，改善體內(nèi)鈣平衡，可預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松。是中老年人保健中最為理想的補(bǔ)充劑。
8.調(diào)經(jīng)安胎
阿膠可以用于因血虛、血瘀和血熱引起的月經(jīng)不調(diào);阿膠可補(bǔ)陰血，益沖任，故可養(yǎng)胎、安胎，調(diào)治妊娠病。對(duì)常見(jiàn)胎元不固，胎動(dòng)不安，甚至流產(chǎn)有很好的治療作用。
9.擴(kuò)張血管
實(shí)驗(yàn)證明阿膠對(duì)血液粘稠度增加有明顯的抑制作用。中老年人服用阿膠可促進(jìn)血液循環(huán)，改善微循環(huán)，抗心律不齊等作用。
阿膠的副作用
1.有些人在服用阿膠之后，會(huì)出現(xiàn)火氣亢盛的表現(xiàn)，如鼻腔、口唇等部位出現(xiàn)許多熱瘡，或眼睛干澀、發(fā)紅、眼眵增多，甚至出現(xiàn)喉嚨干痛及大便秘結(jié)或大便帶血等癥狀。
產(chǎn)生上述癥狀的原因是服用了新鮮的阿膠所致?，F(xiàn)存制作工藝的局限性，新制成的阿膠總帶有一些火毒，因而進(jìn)服新鮮阿膠會(huì)使人產(chǎn)生火氣亢盛及各種中毒癥狀。
從中醫(yī)理論來(lái)看，剛制成的阿膠即新阿膠不宜服用，須將其置于陰干處放置三年以上，直至火毒自行消盡后，方可服用。
2.阿膠性滋膩，容易引起消化不良的癥狀。脾胃為后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的藥物人體也無(wú)法消受。
因此，服用阿膠，尤其是脾胃功能不足者，最好配以調(diào)理脾胃的藥，這樣能促進(jìn)阿膠的消化吸收，效果自然倍增;
3.祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，血虛的同時(shí)常伴有氣虛的癥候，主要表現(xiàn)為面色淡白無(wú)華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力，容易出汗等。
中醫(yī)認(rèn)為，氣和血能相互滋生，即氣能生血，血能養(yǎng)氣，因此，補(bǔ)血的同時(shí)補(bǔ)氣，才能事半功倍，可與黃芪、黨參等補(bǔ)氣藥同用;
阿膠尤其適合貧血患者、腫瘤患者及腫瘤放化療者、身體虛弱者、月經(jīng)不調(diào)者、孕婦保胎安胎、久病體虛者、中老年女性、腦力勞動(dòng)者等服用。
很多人認(rèn)為阿膠具有有病治病，無(wú)病強(qiáng)身的作用，其實(shí)，濫用阿膠也會(huì)出現(xiàn)副作用，如引起消化不良、火氣亢盛的癥狀。常言道：藥療不如食療。平日多注意攝入富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅和維生素的食物，就能使氣血充足。
阿膠的食用禁忌
在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經(jīng)來(lái)潮時(shí)，應(yīng)停服阿膠，待病愈或經(jīng)停后再繼續(xù)服用。另外，按傳統(tǒng)習(xí)慣，服用阿膠期間還須忌口，如生冷食物、蘿卜、濃茶等。
總結(jié)：雖然阿膠的原型在生活中并不常見(jiàn)，但是如果我們食用阿膠也要注意不要過(guò)量食用，尤其是剛制成的阿膠更不能食用，不然就會(huì)中了火毒，而且食用阿膠也要注意自己的身體素質(zhì)是否適合食用，謹(jǐn)慎使用，免得滋補(bǔ)不成反而傷害自己的身體。
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