黃花菜做湯——排毒養(yǎng)顏延緩衰老
【www.cndadi.net - 春季養(yǎng)生排毒養(yǎng)顏】
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙钤絹碓胶?，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《黃花菜做湯——排毒養(yǎng)顏延緩衰老》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
不知道大家是否喜歡吃黃花菜呢，它是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材類型，而且還可以促進(jìn)食欲的呢，黃花菜可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以排毒養(yǎng)顏呢，黃花菜做湯也是不錯(cuò)的選擇，來看看黃花菜做湯的做法。
黃花菜做湯
1、排骨剁成約兩指寬的段，洗凈后，冷水下鍋，煮出血沫后關(guān)火。用熱水把排骨上的血沫沖干凈。
2、將焯干凈的排骨、紅棗、火腿、姜、草果、蔥，一起放入砂鍋里，倒入熱水至沒過所有食材約8公分，再加入黃酒。
3、大火燒開后，改小火煮約1小時(shí)左右，加入泡發(fā)的黃花菜(洗凈，去掉頂部老根)，再煮約半小時(shí)
4、加入適量鹽調(diào)味即可。
黃花菜做湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是黃花菜排骨湯更是香味濃郁，讓人口水直流，黃花菜中蘊(yùn)含著維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、氨基酸等人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。黃花菜中，含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞的組成成分，而這些細(xì)胞能起到抗衰老的作用，因此，可以起到延緩衰老的作用。利于排出身體中多余的有害物質(zhì)，進(jìn)而排毒、養(yǎng)顏。黃花菜湯不僅口感好，而且還可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于促進(jìn)代謝有很好的作用，同時(shí)也可以有抗衰的功效哦，對(duì)于想要瘦身減肥的人群來說也是不錯(cuò)的選擇。
關(guān)于黃花菜做湯的具體的做法，相信大家也都學(xué)會(huì)了，很簡(jiǎn)單，但是要知道的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，排毒養(yǎng)顏延緩衰老強(qiáng)體質(zhì)，對(duì)于身體虛弱的人群來說就是不錯(cuò)的選擇哦，所以大家可以經(jīng)常食用哦。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
黃花菜是很常見的，對(duì)它的選擇可以放心進(jìn)行，它對(duì)身體沒有太多影響，不過在使用黃花菜的時(shí)候，也是要注意方式方法，很多人對(duì)它的制作方式并不是很清楚，這樣就需要制作它之前，對(duì)它各方面進(jìn)行認(rèn)識(shí)，那黃花菜做湯的方法都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得有一些了解。
黃花菜做湯：
黃花菜四物湯的做法
材料
主料：木耳 135g(實(shí)用70g) 金針菜 48g 黑豆苗 100g 黃豆芽 100g
配料：豆腐 130g 水 500ml
調(diào)料：玉米油 少許 無味精素雞粉 2茶匙 鹽 少許
做法
1.干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次;
2. 將木耳加水用電高壓鍋壓30分鐘，取一半，另一半做他用
3. 如果直接煮一半太少，浪費(fèi)電哦~
4. 熱鍋倒少許玉米油，煎切成塊的豆腐至黃色出鍋
5. 用煎豆腐的余油燒熱，下金針菜炒香，再下黑黃豆芽炒軟
6. 倒入一半壓好的黑木耳、煎好的豆腐和適量水，加素雞粉和鹽燉煮熟即可。
茄子黃花菜腐竹湯
材料
主料：茄子(圓)300克 黃花菜20克
輔料：腐竹30克,玉蘭片30克,豆腐(北)40克,蘑菇(鮮蘑)30克,木耳(水發(fā))20克
調(diào)料：花生油20克,醬油5克,香油5克,淀粉(玉米)8克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,大蔥5克,姜3克
做法
1. 將茄子去皮、蒂洗凈，用刀人茄蒂的一頭挖空茄子;
2. 豆腐洗凈碾成泥;
3. 腐竹、玉蘭片、木耳、蘑菇、黃花菜洗凈均切成絲;
4. 蔥姜切細(xì)絲;
5. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;
6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[姜絲熗鍋，放入豆腐泥、腐竹絲、玉蘭片絲、木耳絲、蘑菇絲、黃花菜絲煸炒，加精鹽、味精、胡椒粉、醬油、少許水炒勻，用水淀粉勾芡，裝入茄子內(nèi)，蓋好茄蒂;
7. 將茄子放入湯碗內(nèi)，添適量水、精鹽上鍋蒸熟透，潷出湯汁，裝盤;
8. 將原汁倒入鍋內(nèi)燒開，加入精鹽，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，澆在茄子上即可。
在對(duì)黃花菜做湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作黃花菜湯的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過對(duì)這樣湯制作的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，這樣湯制作過多的話，剩下的湯是很容易壞掉的，這樣在喝的話，對(duì)身體也是沒有任何好處的。
對(duì)于黃花菜相信大家都是不陌生的，我們?cè)诤芏嗟牟穗壤锩娑际强梢砸姷近S花菜的身影，經(jīng)常食用一些黃花菜對(duì)于很多的身體不適都是有改善的作用，黃花菜和木耳一起炒著食用，相信很多人都是會(huì)非常的對(duì)味，下面就是為大家介紹一種簡(jiǎn)單的做法。
黃花菜炒木耳
材料：黃花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，鹽2克
做法：
1、將買來的黃花菜先放在沸水中焯一下，這樣可以去除掉里面的一些對(duì)我們?nèi)梭w有毒的物質(zhì)，然后放在涼水中浸泡大約兩個(gè)小時(shí)。在浸泡黃花菜的時(shí)候，我們可以來處理其他的食材。將黑木耳也放在清水中浸泡，待其泡發(fā)后，清洗干凈，撕成小朵后備用。將豬肉清洗干凈后切成細(xì)絲。
2、在鍋中放入適量的食用油燒熱后，先放入蔥花、生姜爆香，然后下豬肉絲快速翻炒至豬肉絲變色，調(diào)入料酒去腥。
3、然后依次放入黑木耳以及黃花菜煸炒。
4、可以加一些高湯稍微煮一會(huì)兒，出鍋前放入食鹽調(diào)味就可以了。
功效：我們食用黃花菜可以很好的降低血清膽固醇的含量，所以是非常有利于高血壓的人群的健康的，而且黃花菜里面含有的豐富的粗纖維還能夠促進(jìn)排泄，預(yù)防便秘的發(fā)生。另外，可能很多人并不知道，黃花菜里面還含有豐富的卵磷脂，對(duì)于增強(qiáng)和改善我們的大腦功能是有很好的作用的。而黑木耳中的一些成分可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的礦物質(zhì)和微量元素，還能幫助將體內(nèi)的一些有害物質(zhì)及時(shí)排出體外，具有凈化血液的效果。搭配上蛋白質(zhì)豐富的豬肉一起食用，營(yíng)養(yǎng)更加全面。這道黃花菜炒木耳吃起來是非常清淡的，不過卻是一款不錯(cuò)的養(yǎng)生菜肴，大家別錯(cuò)過了。
看了上面的介紹，我們也是知道了黃花菜的營(yíng)養(yǎng)功效是非常的多，對(duì)于身體是有非常的不錯(cuò)的調(diào)理的作用，木耳也是非常養(yǎng)生的一款食材，這兩者搭配一起可以說是非常的絕妙，大家一定是不要錯(cuò)過了。
相信我們大家在生活中是經(jīng)常能吃到海帶豆腐湯的，當(dāng)然，海帶豆腐湯的味道是非常不錯(cuò)的，并且海帶豆腐湯還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以許多的朋友們都比較喜歡食用海帶豆腐湯了，那么大家了解海帶豆腐湯的做法不?下面我們就來一起看看。
海帶豆腐湯
豆腐切小塊;甜椒洗凈、切片;姜洗凈，切絲;蔥洗凈、切末;海帶洗凈切條。把淡色醬油，冷水1/2杯放入碗中調(diào)均勻，過濾備用。鍋中倒入肉清湯3 杯煮開，放入豆腐、甜椒及海帶，加入料酒1大匙和姜絲煮滾，再加入第二步驟中調(diào)好的料煮開，熄火拌勻，最后放入1小匙白糖，再煮開，撒上蔥花，這時(shí)候我們大家就可以吃到美味的海帶豆腐湯了，當(dāng)然，海帶豆腐湯不僅非常的好吃，保健功效也是非常不錯(cuò)的，我們?cè)賮砜纯春Ф垢瘻谋＝」πА?/p>
海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。海帶豆腐湯是一款簡(jiǎn)單易做的養(yǎng)生湯，不僅味道非常不錯(cuò)的，并且經(jīng)常食用一些海帶豆腐湯，可以起到排毒養(yǎng)顏和延緩衰老的作用，尤其是我們女性朋友們，在日常上生活中經(jīng)常性的食用一些海帶豆腐湯更是非常不錯(cuò)的選擇，對(duì)于促進(jìn)我們?nèi)梭w的皮膚健康是非常的有好處的，還能夠幫助我們大家起到不錯(cuò)的減肥的作用。
上面我們?cè)敿?xì)的了解了海帶豆腐湯的做法了，其實(shí)海帶豆腐湯的做法也是非常的簡(jiǎn)單的，所以我們大家就是可以將海帶豆腐湯的做法記住的，以后在生活中想吃海帶豆腐湯了，那么就是可以自己做著食用海帶豆腐湯的。
菠菜和黃花菜都是我們餐桌上常見的蔬菜，菠菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的鐵，是非常補(bǔ)血的蔬菜之一；黃花菜則有清熱利尿、祛濕之功效。常食這兩種蔬菜對(duì)我們?nèi)梭w有很大的幫助。菠菜和黃花菜也可以一起做湯，不僅口感好，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。下面就為大家介紹一下菠菜黃花菜的做法。
一、黃花菠菜湯
食材：菠菜一把；干黃花一小把；雞蛋兩個(gè)；鹽、香油少許；
1、干黃花用水浸泡至軟，用水沖洗幾次，擠干水分，切成段；
2、菠菜洗凈，攔腰掰斷成兩半，雞蛋打散成蛋液；
3、水燒開，倒入黃花，煮至水開，轉(zhuǎn)中小火，煮幾分鐘至黃花幾近熟透；
4、倒入打散的蛋液，待蛋液稍凝固，放入菠菜，再煮1分鐘即可；
5、出鍋前撒上鹽，點(diǎn)幾滴香油。
二、黃花菠菜豬肝湯
食材：豬肝60克；菠菜120克；干黃花菜30克；枸杞5克；姜4克；大蔥5克；鹽3克。
1. 將干黃花菜用溫水浸泡20分鐘左右,清洗兩到三次，擠去水分，切段備用；
2. 菠菜去根，洗凈切段；
3. 豬肝洗凈，切薄片，用開水飛去血水，然后用油、鹽、姜絲腌好；
4. 起鍋下清水適量及黃花菜,枸杞，武火煮沸后，再煮十分鐘，下菠菜、豬肝煮沸后加入蔥花、鹽即可。
上面為大家介紹了菠菜黃花菜做湯的方法，兩種方法做出來的湯不僅味道鮮美，香氣四溢，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，喜歡吃菠菜和黃花菜的朋友們這下可以大飽口福了。除此之外，朋友們也可以根據(jù)自己喜歡的口味，再加一些自己喜歡的輔料。
黃花菜的食用率是比較高的，不僅可以有清腸去火的作用，而且還可以有降壓排毒的功效哦，經(jīng)常吃的話可以有預(yù)防動(dòng)脈硬化的做義工，如何食用呢，黃花菜涼拌菜比較好，一起來看看黃花菜拌海蜇的做法。
黃花菜拌海蜇
黃花菜拌海蜇所需材料
主要食材海蜇、黃花菜、醋、生抽、香油、鹽、味精、紅椒
黃花菜拌海蜇的做法
1、海蜇洗凈切絲，紅椒切絲。
2、鍋內(nèi)注水燒沸，分別將海蜇、黃花菜焯熟，撈出瀝干放涼并裝入碗中，放入紅椒絲、鹽、味精、醋、生抽、香油拌勻，再倒入盤中即可。
黃花菜拌海蜇的功效與作用
海蜇黃花菜拌海蜇是一道爽口的美食，富含膠質(zhì)，低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，是減肥人士的首選食物之一，同時(shí)對(duì)心煩失眠、心情抑郁有很好的調(diào)節(jié)作用，做法也很簡(jiǎn)單哦，黃花菜具有清熱解毒、止血、健腦益智、潤(rùn)腸通便、利尿通乳、止渴生津、解酒毒的功效。海蜇可以有效的排除身體的毒素，具有降血壓的作用，可以有預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效哦，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食材，適合中老年人群，也適合想減肥的人群哦。
關(guān)于黃花菜拌海蜇的做法，學(xué)會(huì)了以后趕緊做給你的家人食用吧，會(huì)讓他們有一種以外的收獲哦，不僅可以助消化，好吸收，而且降血壓排毒生津預(yù)防動(dòng)脈硬化，所以是一種很健康的飲食方式，適合各類人群。
黃花菜也就是我們平時(shí)說的金針菜，現(xiàn)在大家應(yīng)該都是很喜歡吃黃花菜的了，特別是在農(nóng)村，有很多地方都會(huì)種植黃花菜，特別是在田野邊都會(huì)經(jīng)?？吹揭恍S花菜，黃花菜的味道是很好的，特別是干的黃花菜用來燉肉味道真的是很誘人的，下面我們來看看黃花菜燒肉吧。
黃花菜應(yīng)該是大家都喜歡吃的吧，在夏天可以吃到一些涼拌的黃花菜，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，健腦的作用是很好的，它的吃法也是很多的，今天我們介紹的是黃花菜燒肉，下面我們看看這道菜吧。
金針菜燒肉
材料
原料：金針菜200g，小排1.5lb
調(diào)料：生抽30ml，老抽30ml，糖
香料：八角2粒，山楂，姜片，料酒
做法
1.金針菜用水浸泡后剪去頭部較硬處;
2.小排洗凈后熱水焯一下，然后加入冷水鍋，水開后撇去浮末。加香料中火煮大約1.5小時(shí)至8成酥;
3.放入金針菜和調(diào)料，中火煮半小時(shí)后開大火將湯汁收干即可。
黃花菜做法指導(dǎo)
1. 新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
2. 金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
3. 不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料。
4. 另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
黃花菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
又名金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂”。黃花菜是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被視作“席上珍品”。黃花菜含磷豐富，并具有維生素E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對(duì)精神過度疲勞的現(xiàn)代人來說，經(jīng)常食用對(duì)身體有益。
黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預(yù)防中老年疾病和延緩機(jī)體衰老。
它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
一般人都可食用。孕婦、中老年人、勞累者尤適合食用。
黃花菜燒肉的做法大家應(yīng)該都有了一些了解了吧，這道菜的味道是很好的，而且它的做法也是很簡(jiǎn)單的哦，最重要的是黃花菜不僅的口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，能夠很好的預(yù)防衰老的現(xiàn)象，特別是老年人在平時(shí)要多吃一些黃花菜哦。
現(xiàn)在大部分人的胃口都會(huì)比較的清淡，所以今天小編就整理了一下關(guān)于黃花菜煲湯的做法，這種湯既有營(yíng)養(yǎng)而且還能很養(yǎng)生，平時(shí)有空的話就可以學(xué)一學(xué)做給自己吃，這樣對(duì)你的身體是有好處的，而且這種湯的做法是非常簡(jiǎn)單的，如果你對(duì)下廚不擅長(zhǎng)的話，也是可以很方便的就做出來的。
1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時(shí)左右，發(fā)開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷;蔥姜切絲;雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老;湯可用雞粉加水代替。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.有健腦抗衰功能：日本保健專家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜。忘憂草的圖片(20張)他說：“黃花菜對(duì)預(yù)防老年人智力衰退，是一種良藥?！?/p>
2.降低動(dòng)物血清膽固醇作用：是預(yù)防高血脂和延緩機(jī)體衰老的佳蔬。
黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。每百克含蛋白質(zhì)14.1克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富。
3.還有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。
如果你想要吃的健康，但是又不知道該煲什么湯的話就可以選擇黃花菜煲湯，而且相信你看了上面的做法肯定覺得非常的簡(jiǎn)單，那么以后你就可以嘗試著來做一做，對(duì)你的身體也是非常有好處的，而且你會(huì)做一兩個(gè)湯之后也能夠讓自己生活的更好。
新鮮黃花菜是生活中十分常見的一種蔬菜，新鮮黃花菜其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且做法繁多，不僅可以制作成涼拌菜也可以進(jìn)行烹飪，或者是炒制，味道都非常好，而新鮮黃花菜也可以用來煮湯，黃花菜湯口感清淡，而且利于人體吸收，做法也很簡(jiǎn)單。
黃花菜瘦肉湯
材料：黃花菜30克(干品)，瘦豬肉100克，蜜棗2枚。
黃花菜瘦肉湯的做法
1、將黃花菜浸泡后拿出來洗凈。
2、將黃花菜、瘦豬肉、蜜棗同時(shí)放入鍋中，加入適量的水，一般以沒過黃花菜、瘦豬肉、蜜棗即可。
3、將鍋放置于火上，用微火慢慢地開始燉煮，時(shí)間持續(xù)1小時(shí)左右。
4、等瘦豬肉完全變色后即是熟透了。然后可以放入適量的鹽調(diào)味，就可以盛出來飲湯食用了。
黃花菜與瘦肉的搭配，具有很好的抗衰老和保健的功能，含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體內(nèi)許多細(xì)胞的組成部分，其中豐富的蛋白質(zhì)及其豐富的粗纖維，既有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效，也有下火止血的療效。
黃花菜雖是富含膳食纖維的營(yíng)養(yǎng)佳品，但值得注意的是，黃花菜具有一定的毒性，所以在黃花菜的食用方面需要注意。黃花菜不宜生吃或干炒，以干品和煮食最為適宜。且隨著溫度的增高，黃花菜要用開水浸泡后方可食用。
黃花菜木耳肉片湯
材料：黃花菜干100克，黑木耳1朵，肉片200克，油菜1棵
調(diào)料：鹽5克
黃花菜木耳肉片湯的做法
1、黃花菜去硬梗，打結(jié)，以清水泡軟，撈起，瀝干。
2、黑木耳洗凈，切粗絲;油菜洗凈，切段。
3、煮鍋加水1500毫升煮沸后，下黃花菜、木耳、肉片，待肉片將熟，下油菜，加鹽調(diào)味，再沸一次即可。
特別提示：黃花菜不要打得太緊了，以免不易熟透。
木耳的功效與作用
每100克干木耳含白質(zhì)18 4克、脂肪1 9克、膳食纖維8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡蘿卜素100ug、視黃醇當(dāng)量17ug、硫胺素0 19毫克、核黃素0 2毫克、煙酸3 2毫克、維生素E7 48毫克、鉀118毫克、鈉90毫克、鈣86毫克、鐵51 9毫克 錳5 89毫克、鋅4 92毫克、銅0 38毫克
黃花菜怎么做好吃呢?人們一般用它來煮湯或涼拌。而如今正值酷暑的夏季，涼拌黃花菜便是夏天一種非常不錯(cuò)的做法，它不僅可以幫助開胃促消化，還具有清熱解毒等功效。但是，涼拌黃花菜該怎么做呢?如果您有興趣學(xué)習(xí)了解，不妨去參考現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)師的具體制作步驟。
營(yíng)養(yǎng)專家指出，黃花菜是一種營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富的食物，它含著大量的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鐵和鈣等，而相對(duì)其他蔬菜來說，它的磷含量是較高的。所以，夏天大家不妨自己親手制作一份美味的涼拌黃花菜。
黃花菜，又名金針菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大?；ㄝ汩L(zhǎng)短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。其性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕等功效，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。主要分布于中國(guó)。
每100g黃花菜干品中含有蛋白質(zhì)14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪3大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
涼拌黃花菜
材料：黃花菜50克，青瓜一根，紅蘿卜一根，姜適量，蒜適量
涼拌黃花菜的做法步驟
1. 先將黃花菜用清水泡半個(gè)小時(shí)左右。
2. 把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。
3. .鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘。
4. 將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。
5. 再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。
6. 加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭。
7. 用油煎一下生的耗油。
8. 關(guān)小火倒入醬油。
9. 把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入，迅速拌勻。
10. .最后加點(diǎn)香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當(dāng)再加些其它配料。
制作涼拌菜的整個(gè)過程大概只需要30~45分鐘，步驟也比較簡(jiǎn)單，所以大家有空閑時(shí)間都可以嘗試。尤其是在炎熱的夏天里，很多人會(huì)出現(xiàn)食欲不振，或不懂吃什么好的時(shí)候，您就可以給自己制作一份涼拌黃花菜，這樣既可以保證身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，還能幫助開胃。
黃花菜很好吃，但是有一些人因?yàn)樽约旱某苑ú灰粯?，所以在吃黃花菜的時(shí)候，容易出現(xiàn)了中毒的情況，面對(duì)這樣的現(xiàn)象，我們?cè)撛趺崔k，究竟黃花菜中毒是怎么回事呢，我們不能夠?qū)τ邳S花菜中毒的知識(shí)一點(diǎn)都不了解，這樣會(huì)給我們的生活帶來危害的。
黃花菜中毒的出現(xiàn)癥狀是比較明顯的，比如，此時(shí)的人們要是具有了咽干，或者是口渴、惡心、嘔吐、甚至是腹痛、腹瀉等等不良的癥狀發(fā)生的時(shí)候就是因?yàn)辄S花菜中毒陰氣的，嚴(yán)重的朋友，還是很有可能發(fā)生了血便、血尿甚至導(dǎo)致死亡。
黃花菜中毒的預(yù)防措施，每次食用的量不要太多，一般不要超過50克;利用秋水仙堿易溶于水的特性，吃前必須經(jīng)水浸泡兩小時(shí)以上，或用開水燙，以出去汁液中的秋水仙堿，烹調(diào)時(shí)必須徹底炒熟后再食用。
鮮黃花菜含有秋水仙堿的化學(xué)物質(zhì)。秋水仙堿本身雖然無毒，但經(jīng)胃腸吸收之后，在代謝過程中可被氧化為二秋水仙堿，這是一種劇毒物質(zhì)。成年人如果一次攝入秋水仙堿0.1-0.2毫克(相當(dāng)于吃鮮黃花菜50-100克)，可在0.5-4小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)中毒癥狀。如果一次攝入量達(dá)到3毫克以上，就會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重中毒，甚至死亡。
其實(shí)我們?cè)倏戳松鲜龅闹R(shí)介紹之后，對(duì)于黃花菜中毒的情況一定有了不少的認(rèn)識(shí)。但是我們要清楚一點(diǎn)，就是在吃黃花菜的時(shí)候，一定要明白科學(xué)的食用方式，該禁忌的東西一定要禁忌，才不至于出現(xiàn)中毒的情況的。
黃花菜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種蔬菜，黃花菜是可以用來制作很多的菜肴，而且是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于我們的身體是有很好的好處，最常見的做法就是涼拌了，吃起來口感也是非常的不錯(cuò)，那么，大家知道怎么制作嗎?
涼拌黃花菜
材料：黃花菜、青瓜、紅蘿卜、蒜、姜。
做法
1、我們先將黃花菜用清水浸泡半個(gè)小時(shí)作用，然后再將青瓜、胡蘿卜、姜、蒜洗干凈了，將青瓜、胡蘿卜切絲。
2、鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘。
3、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。
4、再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中，加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭。
5、用油煎一下生的耗油，關(guān)小火倒入醬油。
6、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入，迅速拌勻。
7、我們?cè)谧詈笫强梢约尤胍恍┫阒ヂ楹桶状走M(jìn)行均勻的攪拌，大家是可以結(jié)合自己的口味加入一些配料。
功效：我們食用黃花菜是可以很好的健腦益智，而且是有一定的抗衰老的作用，大家食用一些黃花菜是有利于身體營(yíng)養(yǎng)的均衡，現(xiàn)在我們的工作都是比較的繁忙，食用一些黃現(xiàn)在花菜可以緩解疲勞和防治失眠，在一定的程度上可以緩解我們抑郁的情緒。而且黃花菜也是清熱解毒的佳品，具有一定的消炎殺菌的作用?，F(xiàn)在天氣也是越來越熱了，我們食用一些涼拌黃花菜是非常不錯(cuò)的選擇。
黃花菜是很多人都非常喜歡的一種食材，口感是非常的不錯(cuò)，可以制作很多的菜肴，大家如果是喜歡涼拌的做法，就是不妨參考上面的步驟自己動(dòng)手做一做，大家可以結(jié)合自己的口味，加入一些自己喜歡的食材。
各種各樣的食材都可以搭配在一起共同烹飪，不過一定要注意合理搭配，才能發(fā)揮更大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如果搭配不合理，還會(huì)對(duì)人體健康帶來一定的威脅與傷害，在做骨頭湯的時(shí)候，放入一些黃花菜還是很不錯(cuò)的，不過一定要將黃花菜焯熟了再放入，那么黃花菜骨頭湯怎么做?
原料：豬小排半斤、泡發(fā)后黃花菜100克、小紅棗20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、蔥1節(jié)、黃酒4湯匙、鹽適量
做法：
1、排骨剁成約兩指寬的段，洗凈后，冷水下鍋，煮出血沫后關(guān)火。用熱水把排骨上的血沫沖干凈。
2、將焯干凈的排骨、紅棗、火腿、姜、草果、蔥，一起放入砂鍋里，倒入熱水至沒過所有食材約8公分，再加入黃酒。大火燒開后，改小火煮約1小時(shí)左右，加入泡發(fā)的黃花菜(洗凈，去掉頂部老根)，再煮約半小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味即可。
小貼士：
1、這款湯的水量不要太多，否則沖淡了黃花菜的功效。
2、加些水果玉米段一起煮，更清甜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。
相信大家對(duì)黃花菜骨頭湯怎么做也都一目了然了，為了能夠讓身體吸收到足夠的營(yíng)養(yǎng)成分，還是需要盡量讓美食做的更有營(yíng)養(yǎng)一些的，烹飪方法和技巧需要全面掌握，可以說平時(shí)多喝點(diǎn)骨頭湯還是很不錯(cuò)的，能夠起到很多的養(yǎng)生保健功效。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黃花菜做湯——排毒養(yǎng)顏延緩衰老》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生排毒養(yǎng)顏”專題。
