黃花菜煲湯怎么做呢？
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現(xiàn)在大部分人的胃口都會比較的清淡，所以今天小編就整理了一下關于黃花菜煲湯的做法，這種湯既有營養(yǎng)而且還能很養(yǎng)生，平時有空的話就可以學一學做給自己吃，這樣對你的身體是有好處的，而且這種湯的做法是非常簡單的，如果你對下廚不擅長的話，也是可以很方便的就做出來的。
1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發(fā)開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷;蔥姜切絲;雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老;湯可用雞粉加水代替。
營養(yǎng)價值：
1.有健腦抗衰功能：日本保健專家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜。忘憂草的圖片(20張)他說：“黃花菜對預防老年人智力衰退，是一種良藥。”
2.降低動物血清膽固醇作用：是預防高血脂和延緩機體衰老的佳蔬。
黃花菜的營養(yǎng)價值很高。每百克含蛋白質14.1克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富。
3.還有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。
如果你想要吃的健康，但是又不知道該煲什么湯的話就可以選擇黃花菜煲湯，而且相信你看了上面的做法肯定覺得非常的簡單，那么以后你就可以嘗試著來做一做，對你的身體也是非常有好處的，而且你會做一兩個湯之后也能夠讓自己生活的更好。
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說道黃花菜相信很多人都不覺得陌生，它的口感清脆，并且營養(yǎng)價值非常的豐富，經(jīng)常食用能起到消炎和提高身體免疫力的作用，對于產(chǎn)后的女性來說還能起到下奶的作用，其中涼拌黃花菜是最受歡迎的一種，清新爽口能很好的促進我們的食欲，下面一起了解下黃花菜怎么做涼菜呢。
黃花菜怎么做涼菜呢
? 做法一
? 1、將黃花菜提前用清水浸泡半個小時。
? 2、青瓜、胡蘿卜、姜蒜洗凈備用，青瓜、胡蘿卜、切絲。
? 3、在鍋中加入適量的清水煮沸，放入少量的油，將黃花菜放入，水燒開后，煮大約4、5分鐘。
? 4、將煮好的黃花菜撈出，放入準備好的涼水中過涼。
? 5、再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。
? 6、在鍋中加入適量的油燒熱，放入姜絲和蒜肉爆香，再放入蠔油，轉小火放入醬油炒香。
? 7、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入，攪拌均勻。
? 8、最后加入香芝麻油和白醋攪拌均勻即可。
? 做法二
? 1. 先將黃花菜用清水泡半個小時左右
? 2. 把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。
? 3. .鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘
? 4. 將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中
? 5. 再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中
? 6. 加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭
? 7. 用油煎一下生的耗油
? 8. 關小火倒入醬油
? 9. 把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入.迅速拌勻
? 10. .最后加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料
上面就是對黃花菜怎么做涼菜呢的介紹，通過了解之后我們知道涼拌黃花菜非常簡單，但是在制作的時候盡量選擇使用干黃花菜，以免新鮮的黃花菜出現(xiàn)食秋水仙堿食物中毒。
新鮮黃花菜是生活中十分常見的一種蔬菜，新鮮黃花菜其中營養(yǎng)價值很高，而且做法繁多，不僅可以制作成涼拌菜也可以進行烹飪，或者是炒制，味道都非常好，而新鮮黃花菜也可以用來煮湯，黃花菜湯口感清淡，而且利于人體吸收，做法也很簡單。
黃花菜瘦肉湯
材料：黃花菜30克(干品)，瘦豬肉100克，蜜棗2枚。
黃花菜瘦肉湯的做法
1、將黃花菜浸泡后拿出來洗凈。
2、將黃花菜、瘦豬肉、蜜棗同時放入鍋中，加入適量的水，一般以沒過黃花菜、瘦豬肉、蜜棗即可。
3、將鍋放置于火上，用微火慢慢地開始燉煮，時間持續(xù)1小時左右。
4、等瘦豬肉完全變色后即是熟透了。然后可以放入適量的鹽調味，就可以盛出來飲湯食用了。
黃花菜與瘦肉的搭配，具有很好的抗衰老和保健的功能，含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體內許多細胞的組成部分，其中豐富的蛋白質及其豐富的粗纖維，既有補充營養(yǎng)的功效，也有下火止血的療效。
黃花菜雖是富含膳食纖維的營養(yǎng)佳品，但值得注意的是，黃花菜具有一定的毒性，所以在黃花菜的食用方面需要注意。黃花菜不宜生吃或干炒，以干品和煮食最為適宜。且隨著溫度的增高，黃花菜要用開水浸泡后方可食用。
黃花菜木耳肉片湯
材料：黃花菜干100克，黑木耳1朵，肉片200克，油菜1棵
調料：鹽5克
黃花菜木耳肉片湯的做法
1、黃花菜去硬梗，打結，以清水泡軟，撈起，瀝干。
2、黑木耳洗凈，切粗絲;油菜洗凈，切段。
3、煮鍋加水1500毫升煮沸后，下黃花菜、木耳、肉片，待肉片將熟，下油菜，加鹽調味，再沸一次即可。
特別提示：黃花菜不要打得太緊了，以免不易熟透。
木耳的功效與作用
每100克干木耳含白質18 4克、脂肪1 9克、膳食纖維8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡蘿卜素100ug、視黃醇當量17ug、硫胺素0 19毫克、核黃素0 2毫克、煙酸3 2毫克、維生素E7 48毫克、鉀118毫克、鈉90毫克、鈣86毫克、鐵51 9毫克 錳5 89毫克、鋅4 92毫克、銅0 38毫克
各種各樣的食材都可以搭配在一起共同烹飪，不過一定要注意合理搭配，才能發(fā)揮更大的營養(yǎng)價值，如果搭配不合理，還會對人體健康帶來一定的威脅與傷害，在做骨頭湯的時候，放入一些黃花菜還是很不錯的，不過一定要將黃花菜焯熟了再放入，那么黃花菜骨頭湯怎么做?
原料：豬小排半斤、泡發(fā)后黃花菜100克、小紅棗20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、蔥1節(jié)、黃酒4湯匙、鹽適量
做法：
1、排骨剁成約兩指寬的段，洗凈后，冷水下鍋，煮出血沫后關火。用熱水把排骨上的血沫沖干凈。
2、將焯干凈的排骨、紅棗、火腿、姜、草果、蔥，一起放入砂鍋里，倒入熱水至沒過所有食材約8公分，再加入黃酒。大火燒開后，改小火煮約1小時左右，加入泡發(fā)的黃花菜(洗凈，去掉頂部老根)，再煮約半小時，加入適量鹽調味即可。
小貼士：
1、這款湯的水量不要太多，否則沖淡了黃花菜的功效。
2、加些水果玉米段一起煮，更清甜。
營養(yǎng)價值：
黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
相信大家對黃花菜骨頭湯怎么做也都一目了然了，為了能夠讓身體吸收到足夠的營養(yǎng)成分，還是需要盡量讓美食做的更有營養(yǎng)一些的，烹飪方法和技巧需要全面掌握，可以說平時多喝點骨頭湯還是很不錯的，能夠起到很多的養(yǎng)生保健功效。
黃花菜是人們在飲食之中比較常見的一種美味菜肴的原材料，很多人會在外邊吃飯時發(fā)現(xiàn)有一種吃起來鮮嫩爽口的花一樣的東西，其實這就是黃花菜。黃花菜在人們的生活之中并不少見，只是人們時常將它們忽略掉。那么黃花菜能夠制作哪些菜肴呢?下面為大家簡單的介紹一下。
黃花菜磨菇湯
做法：
1.貢丸洗凈，放入滾水中川燙，撈出。
2.蔥洗凈，切末;紅辣椒去蒂及籽，切絲。
3.將黃花菜和所有菇類洗凈，泡軟、去蒂，放入鍋中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入蔥花及紅辣椒絲即可。
注意：此湯不僅有塑身之效，還有保養(yǎng)之用。如果加強瘦身的效果，可以不加香油和任何肉類。
黃花菜燒肉做法
材料：五花肉泡在水里去血水，浸泡好的黃花菜和黑木耳。
做法：用剛夠浸沒五花肉的清水將肉煮開，撇去浮沫，加料酒和醬油各半杯再煮開后轉小火燜煮1小時或至肉用筷子可以扎透。轉大火，加入黑木耳和黃花菜，煮開后再轉小火繼續(xù)燜煮40分鐘，轉大火，加糖調味，收汁，出鍋，撒一些蔥花，養(yǎng)眼
百合黃花菜做法
原料：新鮮黃花菜75克、百合1球、辣椒1個
輔料：鹽1/4小匙、素高湯粉小半匙、香油少許
做法：
1. 新鮮黃花菜洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈出瀝干;辣椒洗凈，斜切片待用。
2. 百合一瓣瓣剝下，洗凈，瀝干。
3. 起油鍋，加3大匙油，放入辣椒片炒香，再加入黃花菜拌炒片刻，最后加入百合炒至透明時加入拌勻即可。
除了上面介紹的幾種做法，黃花菜還有許多種做菜的方法，這就需要大家在生活之中多加探索，這樣才能夠發(fā)現(xiàn)更多的美食，讓大家的味蕾有更多的享受。也才能夠讓大家在生活之中有更多的新鮮的選擇，每一天都會有不同的驚喜等著你喲。
黃花菜是常見的一種蔬菜，其食用營養(yǎng)價值也是比較高的，可以做成醬黃花菜或者是黃花菜黑木耳長壽面不僅制作方法簡單，而且這些成品做出來的口感絕對能夠讓你滿意。
1、醬黃花菜：鮮黃花菜，甜面醬、醬油、精鹽。按黃花菜10斤、甜面醬5斤、醬油1斤2兩、精鹽一斤配置。將黃花菜澤去老梗，用20%左右的鹽水浸泡一晝夜后撈出，控干備用；把甜面醬和醬油在醬缸內混合攪勻；把黃花菜放入醬袋，放到醬缸內醬制。每天翻缸一次。每5天取出透風一次，30天既可成為美味的醬黃花菜，妥善保管，可以食用好長時間。其特點：一次制作，多時享用，醬香濃郁，方便快捷。
2、黃花菜黑木耳長壽面筋：無錫小面筋，黑木耳、金針菜、蘑菇。低鈉鹽、醬油、糖、雞精。先將金針菜、黑木耳、蘑菇入油鍋，用旺火煸炒；另起油鍋，將事先用水泡軟的面筋入鍋煸炒；然后滴入少許醬油上色;接著，放入適量的糖、鹽、雞精等調味；最后加蓋燜2-3分鐘，等汁水收干就可以盛出裝盤了。
3、蔥油拌雙黃（黃花菜和金針菇）：黃花菜一把，新鮮金針菇一碗，枸杞子十來顆，香蔥幾根，洋蔥若干片，食用油，鹽，雞精，糖。干黃花菜和枸杞子分別用清水浸泡一小時左右;金針菇切去根部，洗凈；香蔥蔥白部分切段，蔥綠部分切蔥花；洋蔥切大片；鍋中水燒開后，將金針菇，泡好的黃花菜，枸杞子分別穿燙斷生至熟撈出，徹底漓干水分，放入容器中；鍋中放一勺食用油燒熱后轉小火，放入蔥白，洋蔥片煸10分鐘左右至香味溢出；撈出蔥段及洋蔥片棄之;將熬好的蔥油，少許鹽，糖，雞精加入容器中拌勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏至少一小時；食用前灑上蔥花略拌，裝盤即可。
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