菠菜黃花菜的做湯方法
男性養(yǎng)生煲湯做。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“菠菜黃花菜的做湯方法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
菠菜和黃花菜都是我們餐桌上常見的蔬菜，菠菜的營養(yǎng)豐富，含有大量的鐵，是非常補血的蔬菜之一；黃花菜則有清熱利尿、祛濕之功效。常食這兩種蔬菜對我們人體有很大的幫助。菠菜和黃花菜也可以一起做湯，不僅口感好，且營養(yǎng)價值高。下面就為大家介紹一下菠菜黃花菜的做法。
一、黃花菠菜湯
食材：菠菜一把；干黃花一小把；雞蛋兩個；鹽、香油少許；
1、干黃花用水浸泡至軟，用水沖洗幾次，擠干水分，切成段；
2、菠菜洗凈，攔腰掰斷成兩半，雞蛋打散成蛋液；
3、水燒開，倒入黃花，煮至水開，轉中小火，煮幾分鐘至黃花幾近熟透；
4、倒入打散的蛋液，待蛋液稍凝固，放入菠菜，再煮1分鐘即可；
5、出鍋前撒上鹽，點幾滴香油。
二、黃花菠菜豬肝湯
食材：豬肝60克；菠菜120克；干黃花菜30克；枸杞5克；姜4克；大蔥5克；鹽3克。
1. 將干黃花菜用溫水浸泡20分鐘左右,清洗兩到三次，擠去水分，切段備用；
2. 菠菜去根，洗凈切段；
3. 豬肝洗凈，切薄片，用開水飛去血水，然后用油、鹽、姜絲腌好；
4. 起鍋下清水適量及黃花菜,枸杞，武火煮沸后，再煮十分鐘，下菠菜、豬肝煮沸后加入蔥花、鹽即可。
上面為大家介紹了菠菜黃花菜做湯的方法，兩種方法做出來的湯不僅味道鮮美，香氣四溢，而且營養(yǎng)價值極為豐富，喜歡吃菠菜和黃花菜的朋友們這下可以大飽口福了。除此之外，朋友們也可以根據自己喜歡的口味，再加一些自己喜歡的輔料。
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菠菜是生活當中一種常見的食材，現(xiàn)如今大家都喜歡吃健康綠色食物，綠色食物對于明目，降血壓有著非常好的功效，與菠菜相同的一種蔬菜叫做黃花菜，黃花菜是一種菜是比較好看的蔬菜，外表是金黃色，平時可以煲湯，也可以下鍋炒制，說了這么多我們來了解一下黃花菜菠菜做法。
菜譜簡介 菜系功效:清熱利濕，補肝養(yǎng)血。遷延性肝炎屬血虛有熱者，癥見右脅隱痛，食欲減退，低熱，頭暈眼花，肝功能異常，經久不愈，亦可用于貧血；脾虛便溏者不宜飲用本湯。
材料
主料：豬肝60克，菠菜120克
輔料：干黃花菜30克，枸杞5克，火腿適量
調料：姜4克，大蔥5克，鹽3克
做法
1、將干黃花菜用溫水浸泡20分鐘左右，清洗兩到三次，擠去水分，切段備用。
2、菠菜去根，洗凈切段。
3、豬肝洗凈，切薄片，用開水飛去血水，然后用油、鹽、姜絲腌好。
4、起鍋下清水適量及黃花菜、枸杞，武火煮沸后，再煮十分鐘，下菠菜、豬肝煮沸后加入蔥花、鹽即可。
小訣竅
管小偉黃花菜提示您：黃花菜選用曬干的干菜，色暗黃兩頭有點發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的，黃花菜干菜色金黃，外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜，大家請注意。、
文章中小編也為大家介紹了黃花菜菠菜的做法，首先呢，黃花菜是可以用來曬干，而且還可以煲湯的，營養(yǎng)價值豐富搭配上菠菜的話也一定非常的好吃。
黃花菜是我們生活中比較受歡迎的一種食物，他的營養(yǎng)價值非藏的豐富，經常食用還能提高身體的免疫力，并且對于很多產后的女性來說還能起到下奶的作用，但是黃花菜一定要儲存好這樣才能吃的更久，如果沒有掌握好儲存方式還容易導致出現(xiàn)中毒等現(xiàn)象，下面一起了解下黃花菜的保存方法。
黃花菜的保存方法
? ?若想長期保存黃花菜，脫水干制是其貯藏的主要途徑。
1．原料選擇
用于干制的黃花菜要選擇采摘花蕾肥大、肉厚、組織緊密的黃色或橙黃色的花，顏色淡黃，中部金黃，頂部紫色已褪去，并在花蕾充分發(fā)育而未開放時，即即將綻放之前采摘，一般以清晨或l7～l8時采摘為宜。采摘時，動作宜輕巧，勿碰傷花薹和小花，不帶梗，不損花。
2．干制
采摘回來的花蕾必須及時加工，否則花蕾的后熟作用會影響成品質量。首先剔除腐爛和已開放的黃花，然后開始干制。黃花菜的干制方法有自然干制法和人工干制法。
（1）自然干制法
? ?選擇晴天的清晨，將采摘的新鮮黃花菜包裹在塑料紙袋中，置于高溫下燜曬2～3小時，然后攤在水泥地或木板上暴曬，攤曬時花蕾以盡量不要重疊為好，每隔2～3小時翻動1次。如果天氣晴好、地面溫度在35℃左右，經2天左右就可干制好。
（2）人工干制法
先將采摘后的新鮮黃花菜放在蒸籠中，用大火燒開水后，再用小火燜2～3分鐘，當花蕾不軟不硬、顏色變淡時即可。注意過程中要勤觀察，不可蒸過度。出鍋后不能馬上烘曬，否則其中的糖分不能充分轉化。出鍋后稍晾片刻后均勻攤在水泥地上或木板上暴曬。為防止返潮，晚上需收回。這樣暴曬2天左右即可。如果要烘干，烘房溫度要先升至85℃左右，然后把蒸好的黃花菜放進去，黃花菜吸熱后可使溫度降低，當溫度降至60℃左右時保持l0～l2小時，再待溫度自然降低至50℃，保持該溫度條件直到烘干為止。
干制好的黃花菜色澤金黃或黃褐色、味鮮微甜。無論用自然方法還是人工方法干制黃花菜，一般待干制花蕾變成乳白色、用手抓一把捏緊后松開手可散開，就表明已經干制好(含水量≤15％)。
食物的儲存方法是非常重要的，掌握好方法能更好的保留食物中的營養(yǎng)價值。上面就是對黃花菜的保存方法的介紹，通過了解之后我們知道黃花菜的儲存方式就是曬干或者人工風干的方法進行保存，這樣能保存的時間更久，并且吃起來也是非常的方便，
平時在吃黃花菜的時候會發(fā)現(xiàn)大多數(shù)都是一些干的，并沒有吃過新鮮的黃花菜，所以大家就會以為這道菜是經過曬干以后，才會拿到市面上進行出售，其實黃花菜并不是曬干的，而是烘干的，經過一道一道的工藝，這樣的篩選以及人工的加工才會制作出一道干的黃花菜。
黃花菜干制方法:
黃花菜須在花蕾待放前及時采摘干制，過早出蕾成品率低，蕾開放后再搞采則影響質量。要獲得黃花菜較高的成品率和提高產品的質量，必須掌握好收獲的季節(jié)與摘采時間。如湖南的四月花，6月上旬收獲，而中秋花要到9月上旬才能收獲；
江蘇的大葉比小葉收獲季節(jié)早。湖南早黃花、江蘇的大葉必須在早晨采摘，過后花蕾開放則影響質量。菜子花與江蘇的小葉在午前1——2小時摘花。同一品種收獲季節(jié)與采收時間也因各地的氣候與地理環(huán)境不同而有差異。
黃花采摘后，必須用蒸籠蒸至半熟，過熟會影響產量，過生則品質和色澤差。一般曬干的可稍蒸熟一點，烘干的可稍生一點。烘制時要時時翻動。曬制的色澤黃，品質較好，而烘制的一般光澤差，品質檔次。每制250克干燥的黃花菜，晴天約需鮮花4千克，雨天約需5千克。產品干制成后，裝在密閉干燥的容器中保藏。在干燥后若用10％明礬溶液噴灑使吸收回潮，可防蟲蛀和回潮變質，利于保藏。
黃花菜具有非常豐富的營養(yǎng)價值，可以說是老少皆宜的一種食物，它能夠起到美容養(yǎng)顏抗衰老的作用，同時對于產后的女性還有很好的催乳作用，但是黃花菜儲存的時間是有限的，往往很多人都喜歡將黃花菜曬干之后再進行儲存，其實黃花菜腌制起來也會更加的美味營養(yǎng)，但是一定要掌握好制作方法，下面一起了解一下黃花菜腌制的方法
黃花菜腌制的方法
? 腌黃花菜的方法如下：
? 主料：鮮黃花菜。
? 輔料：甜面醬、醬油、精鹽。
? 數(shù)量：按黃花菜10斤、甜面醬5斤、醬油1斤2兩、精鹽一斤配置。
? 步驟：
? 1、將黃花菜澤去老梗，用20%左右的鹽水浸泡一晝夜后撈出，控干備用。
? 2、把甜面醬和醬油在醬缸內混合攪勻。
? 3、把黃花菜放入醬袋，放到醬缸內醬制。每天翻缸一次。每5天取出透風一次，30天既可成為美味的醬黃花菜，妥善保管，可以食用好長時間。
? 黃花菜的功效與作用
? 中醫(yī)認為黃花菜性平、味甘、微苦,歸肝、脾、腎經;有清熱利尿,解毒消腫,止血除煩,寬胸膈,養(yǎng)血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利濕熱,發(fā)奶等功效;
? 主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
? 用于尿頻、尿急、血尿、泌尿道結石等疾病的治療。
? 黃花菜含有豐富的卵磷脂,這種物質是大腦細胞的組成成分,它對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效。
無論平時工作多么繁忙，我們也要保證飲食的質量，這樣才能讓身體更加的健康，上面就是對黃花菜腌制的方法的介紹，通過了解之后我們我們就能更好的制作黃花菜，并且黃花菜的食用方法有很多，無論是炒著吃還是煲湯都能將營養(yǎng)展現(xiàn)到最好
黃花菜是我們平時生活中最常吃的一種食物，它的營養(yǎng)價值非常的豐富，一般都是曬干之后進行儲存的，這樣食用起來會更加的方便，其中黃花菜煲湯能夠起到很好的提高免疫力和下奶的作用，尤其是黃花菜搭配番茄一起煮湯會使它的味道更加的酸甜可口，而且口味清淡，能夠很好的增加我們的食欲，并且補充體內所需要的營養(yǎng)，下面了解下黃花菜番茄湯的做法
黃花菜番茄湯的做法
? 做法一
? 1：花菜用手掰開小瓣，用淡鹽水泡個半個小時后撈出，西紅柿用熱水燙一下，去掉皮切塊
? 2：鍋中水燒開，加一勺鹽下花菜焯熟撈出，四分鐘這樣就可以撈出待用了
? 3：炒鍋中少許底油燒熱，倒入西紅柿炒出水。用小火慢慢熬至西紅柿熟透呈醬，倒入一大勺番茄沙司炒勻
? 4：然后再下待用的花菜翻炒至湯汁濃稠后，加入糖，鹽，胡椒粉炒勻即可！
? 西紅柿牛肉黃花菜湯的做法
? 1.我用的是阿根廷牛肉，處理好牛肉
? 2.冷水下鍋（牛肉不要熱水下鍋焯，蛋白質會驟然收縮，影響口感）
? 3.鍋開后去除浮沫
? 4.撈出溫水沖凈放入砂鍋中（不要用涼水，此時牛肉是熱的，遇冷也會驟然收縮）
? 5.砂鍋中，加入溫水，一次加足，加蔥、姜、大料
? 6.泡好黃花菜，切好西紅柿
? 7.鍋蓋蓋上，大火燒開，小火慢燉
? 8.七分熟的時候，加生抽、白糖，提前泡好的黃花菜，西紅柿，鹽，黑胡椒粉，繼續(xù)燉，成熟后，關火后加少許味精
? 小貼士
? 新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下或是涼水浸泡2小時以上，食用時火力...(展開)
上面就是對黃花菜番茄湯的做法的介紹，通過了解以后我們知道黃花菜番茄湯制作起來非常的簡單和快捷，我們平時在生活中可以在每一餐多制作一些這樣的湯類來對身體進行滋補，也能夠讓我們每一餐變得更加豐盛，而且番茄還能很好的補充體內所需要的維生素。 ?
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