冬瓜鱈魚丸子湯——清熱解毒護心腦
夏季養(yǎng)生清熱解毒湯水。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冬瓜鱈魚丸子湯——清熱解毒護心腦”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
鱈魚是一種很常見的魚肉類型，它的刺比較少，所以人們都喜歡吃，口感好，而且營養(yǎng)價值高，補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。鱈魚的吃法也是有很多的，今天介紹的冬瓜鱈魚丸子湯就有清熱解毒的作用和效果。
冬瓜鱈魚丸子湯
冬瓜鱈魚丸子湯所需材料
主要食材鱈魚、冬瓜、雞蛋清、鹽、香油
冬瓜鱈魚丸子湯的做法
1、鱈魚肉去凈魚刺，洗凈，剁成魚泥，加入適量雞蛋清，朝一個方向攪打至上勁，做成魚丸;冬瓜去皮除籽，洗凈，切片。
2、鍋置火上，倒入適量冷水，放入魚丸煮至八成熟，下入冬瓜片煮熟，加適量鹽調(diào)味，淋上香油即可。
3、加入冬瓜、料酒、鹽、白糖、蔥、姜同煮至魚熟瓜爛，撿去蔥、姜，用胡椒粉調(diào)味即可。
冬瓜鱈魚丸子湯的功效與作用
鱈魚的做法也是有很多的，鱈魚湯是能最好地體現(xiàn)鱈魚的口味和營養(yǎng)價值的一道菜肴，非常受大家的歡迎，今天小編推薦的是冬瓜鱈魚丸子湯，冬瓜具有清熱解毒、延緩衰老、利尿消腫和減肥瘦身的功效。鱈魚具有活血止痛、通便、降低血糖、保護心腦血管的功效。這樣的一道湯品很適合夏季食用的哦，清熱去火而且還可以解毒潤燥，對于補充營養(yǎng)啊，保護心腦血管有很好的作用和療效的，大家可以放心的食用。
冬瓜鱈魚丸子湯的具體的做法大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值還是比較高的哦，不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，補充營養(yǎng)清熱解毒保護心腦，對于身體虛弱的人群來說是不錯的選擇，而且還可以預(yù)防心血管疾病。
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鱈魚也是屬于深海魚種類之一，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，可以有提高體質(zhì)的作用。吃鱈魚可以有促進食欲的作用，含有等等蛋白質(zhì)和微量元素氨基酸是很豐富的呢。和很多的食物都可以相互搭配食用，來看看鱈魚丸子湯的做法吧，可以有補充營養(yǎng)的作用。
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、A、D、E等多種維生素、粗纖維、DHA、鈣、鉀、磷、鐵、鋅
適宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
脾胃虛寒者、痛風(fēng)、尿酸過高患者
鱈魚丸子湯
所需材料
鱈魚50克、冬瓜100克、雞蛋清1個、鹽適量、香油適量
鱈魚丸子湯的做法
1、鱈魚肉去凈魚刺，洗凈，剁成魚泥，加入適量雞蛋清，朝一個方向攪打至上勁，做成魚丸;冬瓜去皮除籽，洗凈，切片。
2、鍋置火上，倒入適量冷水，放入魚丸煮至八成熟，下入冬瓜片煮熟，加適量鹽調(diào)味，淋上香油即可。
3、加入冬瓜、料酒、鹽、白糖、蔥、姜同煮至魚熟瓜爛，撿去蔥、姜，用胡椒粉調(diào)味即可。
鱈魚丸子湯的功效與作用
冬瓜具有清熱解毒、延緩衰老、利尿消腫和減肥瘦身的功效。鱈魚具有活血止痛、通便、降低血糖、保護心腦血管的功效。鱈魚丸子湯具有清熱解毒、補充營養(yǎng)、利尿通便、保護心腦血管的功效。鱈魚冬瓜一起吃，可以有利尿的作用，對于降糖通便有好處，而且也可以有瘦身減肥的作用。對于心血管疾病的人群來說是不錯的選擇，可以經(jīng)常吃這樣的食物。
鱈魚丸子湯的制作方法很簡單，而且營養(yǎng)物質(zhì)也比較多，可以起到促進食欲的作用，對于補充營養(yǎng)啊還有清熱解毒有好處，適合多種的人群食用，還可以有提高體質(zhì)的效果哦。日常生活中的好選擇。
冬瓜是一種很常見的食材類型，它的水分豐富，而且還可以有美容護膚的作用和效果，同時也可以利尿消腫降壓降脂的哦，冬瓜如何食用呢，吃法有很多，和鱈魚搭配的話可以有補虛保護心血管。
冬瓜鱈魚丸子湯
冬瓜鱈魚丸子湯所需材料
主要食材鱈魚、冬瓜、雞蛋清、鹽、香油
冬瓜鱈魚丸子湯的做法
1、鱈魚肉去凈魚刺，洗凈，剁成魚泥，加入適量雞蛋清，朝一個方向攪打至上勁，做成魚丸;冬瓜去皮除籽，洗凈，切片。
2、鍋置火上，倒入適量冷水，放入魚丸煮至八成熟，下入冬瓜片煮熟，加適量鹽調(diào)味，淋上香油即可。
3、加入冬瓜、料酒、鹽、白糖、蔥、姜同煮至魚熟瓜爛，撿去蔥、姜，用胡椒粉調(diào)味即可。
冬瓜鱈魚丸子湯的功效與作用
鱈魚的做法也是有很多的，鱈魚湯是能最好地體現(xiàn)鱈魚的口味和營養(yǎng)價值的一道菜肴，非常受大家的歡迎，今天小編推薦的是冬瓜鱈魚丸子湯，做法非常的簡單，冬瓜具有清熱解毒、延緩衰老、利尿消腫和減肥瘦身的功效。鱈魚具有活血止痛、通便、降低血糖、保護心腦血管的功效。這樣的湯品可以有清熱解毒補充營養(yǎng)的作用，而且還可以利尿通便的哦，適合心腦血管人群食用，而且還可以有促進代謝的作用，補虛養(yǎng)血，是不錯的養(yǎng)生保健食材。
冬瓜鱈魚丸子湯的具體的做法，大家是不是也都學(xué)會了呢，是不是覺得很簡單呢，方法簡單，而且有利于消化和吸收，補虛養(yǎng)生保護心腦血管清熱解毒，在平時的時候可以可以經(jīng)常這樣食用，可以增強人體的免疫力。
冬瓜怎么吃比較好，冬瓜是一種寒性食物，所以說對于去火氣來說起到了很好的保健的作用和效果。冬瓜和鱈魚一起吃，促進食欲，而且補充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，對于保護心血管來說有好處，來看看冬瓜鱈魚丸子湯的制作，對于利尿消腫有好處。
鱈魚湯是能最好地體現(xiàn)鱈魚的口味和營養(yǎng)價值的一道菜肴，非常受大家的歡迎。
冬瓜鱈魚丸子湯所需材料
鱈魚50克、冬瓜100克、雞蛋清1個、鹽適量、香油適量
冬瓜鱈魚丸子湯的做法
1、鱈魚肉去凈魚刺，洗凈，剁成魚泥，加入適量雞蛋清，朝一個方向攪打至上勁，做成魚丸;冬瓜去皮除籽，洗凈，切片。
2、鍋置火上，倒入適量冷水，放入魚丸煮至八成熟，下入冬瓜片煮熟，加適量鹽調(diào)味，淋上香油即可。
3、加入冬瓜、料酒、鹽、白糖、蔥、姜同煮至魚熟瓜爛，撿去蔥、姜，用胡椒粉調(diào)味即可。
冬瓜鱈魚丸子湯的功效與作用
冬瓜具有清熱解毒、延緩衰老、利尿消腫和減肥瘦身的功效。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，對于促進食欲，減肥有好處。鱈魚具有活血止痛、通便、降低血糖、保護心腦血管的功效。而且鱈魚中含有的氨基酸和卵磷脂比較多，具有補腦的作用。冬瓜鱈魚丸子湯具有清熱解毒、補充營養(yǎng)、利尿通便、保護心腦血管的功效。適合孩子們吃，老年人以及白領(lǐng)人群，可以提高體質(zhì)，還能有促進食欲強身健體的功效。
冬瓜鱈魚丸子湯的制作，大家都學(xué)會了，方法簡單，而且對于各種的人群都適合吃，好消化好吸收，重要的是可以補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，對于強身健體有一定的好處和功效，生活中大家可以制作這樣的食譜給家人吃，可以保持身體健康。
鱈魚當中含有的營養(yǎng)價值非常高，而且很適合很多體弱多病，特別是中老年朋友們，經(jīng)?；忌系脱獕海哐獕憾际怯锌赡?，帶來影響身體的疾病，那么接下來，我們介紹要為大家一起來介紹一下，好吃的，鱈魚丸子的做法。
湯遜湖魚丸做法
取一條4斤左右鮮活的胖頭魚(又稱大頭魚、鳙魚、花鰱)，骨架、魚皮和魚頭做湯，肉剁碎成魚漿，加入姜汁、鹽、蛋清，順一個方向用力攪，手抓魚漿握拳，利用食指和拇指擠出球狀魚漿，用小勺迅速舀到微沸的魚湯中，加入青菜若干，即成。
做不好原因，供參考 ?
? ?1、魚湯成不了乳白色，是因為魚頭、魚骨，魚皮沒有煎。 ?
? ?2、攪打過度，入口竟不松軟，太有勁道。 ?
? ?3、加姜汁過多，導(dǎo)致水份多不成形，再加淀粉，口感差。
材料
鱈魚600公克，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉70公克，糖2公克
做法
1.將鱈魚去除中間的魚刺后，再去除掉魚皮。
2.切成數(shù)個魚塊后，放入果汁機中攪打成泥狀后取出。
3.加入所有的調(diào)味料后一起攪拌均勻，即為鱈魚魚漿。
4.將鱈魚魚漿放在容器內(nèi)，再用手拿起魚漿不斷的摔打數(shù)次，直到魚漿變?yōu)檩^結(jié)實為止。
5.取一鍋，在鍋中放入約7分滿的水，以中火將水煮開。
6.將作法4的鱈魚魚漿用手捏出數(shù)個圓球狀，直接邊捏丸子邊丟入正好滾沸的鍋中煮熟后撈出即可。
以上的文章，我們了解到了，關(guān)于鱈魚丸子的做法，味道不僅僅是非常的好吃，而且大家也都是特別喜歡的，在生活中，鱈魚當中的營養(yǎng)價值成分，非常的高，大家可以來學(xué)習(xí)制作。
在我們的生活中，寶寶的成長過程中是不能夠缺少能量的，所以想要給寶寶補充各種蛋白質(zhì)和微量元素，吃魚是最好的選擇，但是因為魚里面的魚刺比較多，所以很容易就會使寶寶卡到，這個時候就要選擇那些魚刺比較少的魚做成魚丸給寶寶吃，會更加有營養(yǎng)，那么鱈魚丸子怎么做給寶寶吃呢?
主料：鱈魚600公克 鹽1/2小匙、胡椒粉少許 太白粉70公克、糖2公克
鱈魚丸子的做法步驟
1. 將鱈魚去除中間的魚刺后，再去除掉魚皮。
2. 切成數(shù)個魚塊后，放入果汁機中攪打成泥狀后取出。
3. 加入所有的調(diào)味料后一起攪拌均勻，即為鱈魚魚漿。
4. 將鱈魚魚漿放在容器內(nèi)，再用手拿起魚漿不斷的摔打數(shù)次，直到魚漿變?yōu)檩^結(jié)實為止。
5. 取一鍋，在鍋中放入約7分滿的水，以中火將水煮開。
6. 將作法4的鱈魚魚漿用手捏出數(shù)個圓球狀，直接邊捏丸子邊丟入正好滾沸的鍋中煮熟后撈出即可。
做法
1、銀鱈魚解凍后，洗凈備用，如果喜歡用鹽和料酒的可以涂在魚上腌制一會，我是不喜歡，而且李錦記的蒸魚豉油有足夠的咸度。
2、姜切片，蔥切絲，姜鋪在盤子上，將銀鱈魚放在姜片上，在上邊撒一點蔥。
3、蒸鍋放入足夠的水，大火加熱，直至水開，冒出蒸氣，將裝好魚的盤子放入，蓋上鍋蓋，計時7-8分鐘。
4、時間到后關(guān)火，悶上5-10分鐘(很關(guān)鍵呦)。
5、開蓋，取出盤子，倒掉多余的水分，倒入豉油。 如果喜歡味道重些的也可以在悶之前澆入豉油
用料 李錦記的蒸魚豉油，姜和蔥是必備的，料酒看個人喜好.
做法
1、銀鱈魚解凍后，洗凈備用，如果喜歡用鹽和料酒的可以涂在魚上腌制一會，我是不喜歡，而且李錦記的蒸魚豉油有足夠的咸度。
2、姜切片，蔥切絲，姜鋪在盤子上，將銀鱈魚放在姜片上，在上邊撒一點蔥。
3、蒸鍋放入足夠的水，大火加熱，直至水開，冒出蒸氣，將裝好魚的盤子放入，蓋上鍋蓋，計時7-8分鐘。
4、時間到后關(guān)火，悶上5-10分鐘(很關(guān)鍵呦)。
5、開蓋，取出盤子，倒掉多余的水分，倒入豉油。
如果喜歡味道重些的也可以在悶之前澆入豉油
很多人都比較喜歡吃章魚丸子，章魚丸子的吃法也比較多，常見的就是用炸的方法。首先要制作章魚丸子，把做好的章魚丸子放到六成熱的油鍋里面，把章魚丸子炸成表面金黃顏色，然后撈出來就可以吃了。吃起來外焦里嫩，口感非常的好，營養(yǎng)價值也比較高，是非常好的一道特色美食。
炸章魚丸子
主料：章魚5條、胡蘿卜半根、大頭菜半顆、洋蔥1個輔料：雞蛋1個、面粉2碗、酵母3克、鹽8克、料酒10毫升、油200毫升
1.把章魚從中間一切為二，將內(nèi)臟、眼睛清理掉
2.切小丁，放熱水里罩一下，撈出放入盆里。
3.將胡蘿卜、洋蔥、大頭菜切丁，攪拌一塊。
4.再加入面粉、鹽、料酒、酵母，順時針方向攪拌，后加入雞蛋再接著攪拌。
5.里放油預(yù)熱，用勺子舀一勺面糊，在用手來回搓圓。放入鍋里炸至金黃色撈出。
做法二
主料：面粉200g、雞蛋2個調(diào)料：調(diào)和油適量、沙拉醬適量
1.準備材料雞蛋章魚切小丁木魚片，沒有木魚片也一樣好吃，醬料，沙拉醬，面粉
2.雞蛋和面粉打攪勻
3.大火油熱后，手不停的抖動，把面粉打散做面粉小丁，放在章魚丸子的里面，這樣吃起來會軟軟的，全部是面粉比較硬，可感不好
4.面粉小丁,面粉加雞蛋摻水攪拌攪勻，筷子或者勺子沾一點油炸
5.面粉小丁炸成金黃色可以出鍋了
6.專門做章魚丸子的鍋上用紙巾抹上油
7.之前做面粉小丁的雞蛋面粉在加水不需要太多的面粉，加太多面粉丸子太硬，不好吃
8.攪拌開始倒入做章魚丸子的鍋中
9.章魚切【切的小小的】小丁
10.里面塞上章魚和面粉小丁
11.下面的一半好了，用筷子或者是牙簽圓形轉(zhuǎn)圈翻一翻,半圓的模時翻滾時候另一半再加面粉小丁用面粉水包裹起來，一層一層包裹起來的
12.翻的時候有缺口就倒入面粉值到變成圓形的就OK了
13.出鍋后加專門做章魚丸子的醬料
14.然后加上沙拉醬
15.再加蔥花
16.最后加木魚片，沒有也可以不加也好吃的
17.美味可口的章魚丸子完成了
烹飪技巧1.吃的時候可以配上沙拉醬很好吃。2.用手搓的時候，手里粘上水，丸子就不黏手了。3.雞蛋可以用兩個，這樣炸的丸子里面焦黃好看。4.丸子下頓可以做湯1超級好吃。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)大頭寶魚丸子湯的做法。
2.剁碎，至用手一捏感覺不到有魚骨硬感。這一步很簡單，大頭寶魚很好剁碎。肉質(zhì)鮮嫩
3.肥肉一小塊，用來提香味，如果魚全部都是腥味，不加肉，則不夠美味。剁碎，也很簡單，只不過費體力
4.蔥、姜、香菜切沫，一定要很碎很碎，這樣在吃的時候才不會影響口感，喜歡胡蘿卜的也可切沫放入，調(diào)色
5.蔥和香菜切好，準備開鍋后使用，提味兒
6.將剁好的魚肉、肥肉、步驟4的調(diào)料放好，加入少量醋、鹽、十三香、醬油、油（最好沒有味道的油如稻米油等）、兩個雞蛋、一小把面粉或者玉米淀粉或者土豆淀粉。向一個方向攪拌均勻，至可以成團。
7.湯鍋放入適量水，加醬油、十三香、鹽、醋、味精至快開鍋時下魚丸子，不要沸騰了才下，因為魚丸子會散花。
8.出鍋前滴兩滴香油，加入剛剛備好的香菜和蔥花
9.盛碗里，可以吃飯啦
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的大頭寶魚丸子湯，趕快為孩子去做。
我們在生活中比較常見的魚丸類型有兩種，墨魚丸和魚丸，相對于魚丸來說，墨魚丸的個頭更大一些，而且墨魚丸里面還有的魚更高一些，大多數(shù)的魚丸都是通過面粉和一些食品添加劑合成的，而墨魚丸里面是真正還有魚肉的，所以很多人也喜歡自己在家里做一些墨魚丸吃，那么墨魚丸子怎么做呢?
鱧，學(xué)名烏鱧，因外表似蛇，又有人稱為蛇魚，它是一種兇猛的淡水魚種，在下放農(nóng)村時，農(nóng)民稱這一類魚為“野魚”(區(qū)別于草魚、鯉魚、鰱魚、鳊魚等“家魚”)，魚塘里一旦有了這種魚，其他的魚必然在劫難逃。別看這種魚相貌丑陋，但魚肉卻極其潔白，據(jù)說吃這種魚有愈合傷口的功效。用它做魚丸，是再好不過了。且看老朽如何利用三步搞定它。
第一步：取肉。把黑魚整理好后，用抹布擦干魚體上的黏液，這樣奏刀時魚便于控制，不然魚容易滑動，無法下刀。我的方法是，按住魚頭，用鋒利的一角別作從尾部下刀，刀口與魚體呈垂直方向沿脊骨推至腮部。
從腮部豎切一刀，將一側(cè)魚肉取下。
用同樣方法將另一側(cè)魚肉取下，有細刺也無妨。
將兩側(cè)魚肉粗刺去掉，刀口緊貼著魚皮將肉取下，然后將去皮的魚肉放在碗里漂去腥味的始作俑者——血水。
第二步：攪茸。將多次漂洗的魚肉改刀，把一個蛋清(視魚肉多少放蛋清)放入攪拌機里，把魚肉打成魚茸。
攪打魚茸時，高速旋轉(zhuǎn)的刀片附近很容易形成真空，從而使刀片空轉(zhuǎn)，此時可稍加一點水，或用筷子戳幾下將空氣排出，一直打得魚茸細膩無比。
將魚茸從攪拌機取出，加干淀粉、鹽、料酒、姜水、雞精適量，用筷子朝一個方向攪動，一直攪得上勁。
上勁的標準是，攪起來感到很吃力，魚茸很稠。
此時可加少許水，繼續(xù)攪，吃力時再加水，如此反復(fù)五六次，讓水全部“吃”進魚茸里。此時，魚茸體積可增加一倍。攪好后的魚茸放入冰箱冷藏半小時，魚茸會更富彈性。
第三步：成型。燒一鍋水，在水要沸未沸時，左手沾水，擠魚丸，右手用調(diào)羹將魚丸刮下，放入水中，依次將魚丸做完。魚丸漂起來就熟了。
說到鲅魚丸子的做法，其實很多人是不了解的。雖然在我們的現(xiàn)實生活里面，魚丸子還是經(jīng)常會吃到的，但是相信絕大多數(shù)人在平時是沒有吃夠鲅魚丸子的，同樣我們在很多賣魚丸的店里面也很少能看到賣鲅魚丸子的，這應(yīng)該和人們的生活習(xí)性有一定的關(guān)系吧。鲅魚丸子和一般的魚丸一樣，唯一的區(qū)別便是鲅魚丸子是用鲅魚做成的。
在現(xiàn)實中有很多黑心的商人，為了追求更高的利益，一般會在魚丸子里面加入一些其他的食物添加劑，而鲅魚丸子同樣也不例外，就算是鲅魚丸子的數(shù)量比較少，但是還是有很多鲅魚丸子都不是純正的鲅魚丸子的。那么，下面就來說說鲅魚丸子的做法。
主料：鲅魚750克
調(diào)料：豆油適量、雞精適量、蔥1段、姜1塊、料酒適量、香菜1根、五香粉適量、白糖適量
鲅魚丸子的做法
在大連，進入九、十月份，新鮮的小鲅魚紛紛上市。小鲅魚的吃法很多，可以做家常燜鲅魚、做熏魚、醬燜鲅魚、干煎鲅魚等，小鲅魚不僅可以包餃子，還可以曬干了蒸著吃。小鲅魚價格便宜，深受百姓的喜愛。我經(jīng)常用小鲅魚汆丸子，其味道鮮美、入口爽滑，既不用刀剁也不用粉碎機加工，做法極其簡單，凡是到我家里吃過鲅魚丸子的人都很喜歡，下面介紹做鲅魚丸子的過程。
1.買小鲅魚，重一斤半共3條
2.所需配料有料酒、蔥、姜、香菜、五香粉、糖、油
3.將魚去頭、剔出刺、洗凈后，用左手按住魚的尾部，右手拿不銹鋼的小勺，由魚尾向魚頭方向剮魚肉，剮到僅剩魚皮。(魚皮不要)
4.剮下魚肉后，必須按同一方向攪動，先加少許料酒去腥，然后邊攪邊加水，一斤半魚，攪動中分多次共加一杯水即可。加完水后，依次加入蔥姜末、五香粉、鹽、雞精、豆油及少量的糖。把拌好調(diào)料的魚肉裝到食品塑料袋中，底角剪個小洞，按自己喜歡的大小擠到開水的鍋中。注意：往鍋里擠丸子時，火一定要關(guān)的很小，待丸子全下鍋后再放開火，一是為了丸子一塊熟，二是防止丸子破碎。丸子開鍋后加點香菜末、鹽、味精即可。
由上面可見，鲅魚丸子的做法還是比較簡單的，其實關(guān)于鲅魚的吃法，最普通的就是把鲅魚丸子做成湯水，因為這樣的話，湯喝起來是非常鮮美的。當然鲅魚的做法還有很多，而基本上每一種做法都是有人喜歡吃的。所以喜歡吃鲅魚丸子的朋友注意了，以后想吃鲅魚丸子的人注意了，以后想吃的時候可以自己買回來做的。
鲅魚丸子湯在做的時候需要準備的是鲅魚肉，先洗干凈，然后放在鍋中煮熟便可以，后用刀子把里面的肉全部都取出來，保證的就是干凈衛(wèi)生，處理與肉的時候最好是戴上手套，避免會有魚刺扎進手里。
煮婦們都知道，汆肉丸一般都要加一些淀粉和雞蛋清在肉蓉里增加粘度，不然水一開會沖散掉。但今天這道【鲅魚丸子湯】，我既沒有加雞蛋清，也沒有加淀粉，只用純純的魚和肉，全手工“低艾歪”出入鍋不散，湯色不混，鮮掉眉毛的【鲅魚丸子湯】
主料】鲅魚三條、肉餡半斤
【調(diào)料】料酒、花椒水、鹽、白胡椒粉、花生油、香油、味精
【做法】
1、鲅魚三條，洗凈。
2、剁掉魚頭，去內(nèi)臟，用刀貼著魚的脊骨把魚肉片成兩半，然后用清水充分洗凈血水。
3、刀刃逆著魚肉的方向，輕輕一刮魚肉就很容易被刮下來了。
4、魚肉刮掉后后剩下的魚皮和魚骨。(不要扔掉，可以燉湯用)
5、剔除掉魚肉中的一些小刺，開始剁魚肉。
6、加入蔥末和姜末，一起剁。
7、花椒用溫水泡成花椒水，多泡一點水，因為鲅魚肉非常吃水，一點一點加入魚肉。
8、加水——剁——再加水，直到魚肉變成細膩的魚蓉，基本魚肉就剁好了。
現(xiàn)在在我們身邊的很多飲品店里都是有章魚丸子在出售的，而且很多年輕人都非常喜歡吃章魚丸子的。但是對于章魚丸子的做法，一般那些店里的員工是知道的，而對于一般人而言，大多都是不知道怎么來做章魚丸子的。這也沒有什么，因為在大家的平時生活中，很多人是不會吃到章魚丸子的，所以不知道章魚丸子的做法也沒有關(guān)系。
但是現(xiàn)在的很多年輕人受到日本文化的影響還是比較嚴重的，特別是那所謂的海澤王。我們不得不承認，日本的文化里面是有值得學(xué)習(xí)的地方，而章魚丸子就是日本的一道傳統(tǒng)美食，在日本是很受歡迎的。下面就來說說章魚丸子的做法。
主料：雞蛋1個、章魚燒粉200g、魷魚1條
輔料：大頭菜適量、洋蔥少量、章魚燒醬適量、沙拉醬適量、番茄醬適量、海苔碎適量、油少量、木魚花適量、清水300g
步驟
1.將魷魚去黑皮洗凈，從中間剝開。
2.將魷魚切成小丁。
3.將水燒開后把魷魚丁下入水中焯二分鐘
4.將魷魚撈出控凈水份。
5.將章魚燒粉，清水，雞蛋放在容器中攪勻。
6.將章魚煎鍋放在火上燒熱。
7.在煎鍋里刷上適量的植物油。
8.關(guān)火把章魚燒粉倒入煎鍋里七成滿即可。加入章魚和大頭菜洋蔥。
9.再倒上一層章魚燒粉開小火煎小丸子。
10.待下面的章魚丸定形后將洞外面的材料放油內(nèi)填充后翻面。
11.等小丸子完全成形后用簽子不斷翻動小丸子受熱均勻煎熟透。
12.將煎好的丸子裝在盤中。
13.按口味擠上沙拉醬，番茄醬，章魚燒醬。
14.撒上木魚花和海苔碎即可食用。
小貼士
煎的時候要小火煎，防止煎糊。
章魚燒又名為章魚小丸子，章魚小丸子起源于日本大阪，原名“章魚燒”，其歷史要追溯到大正年代，創(chuàng)始人是日本著名美食家——遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚小丸子早隨后在東南亞各地區(qū)流行起來，成為各地區(qū)的新興食品之一.章魚小丸子的成份主要是章魚，章魚燒粉，柴魚片，海苔等.
通過上面文章關(guān)于章魚丸子的做法的詳細介紹,相信很多人現(xiàn)在已經(jīng)了解到了所謂章魚丸子的做法。其實對于很多人來說，知道了章魚丸子的做法，是很有好處的，因為他們就可以自己來做章魚丸子來吃了。因為現(xiàn)在普遍來說，章魚丸子的價格還是比較高的。
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當然，你不必?zé)?，因為今天小編就會教給你如果做營養(yǎng)滑嫩魚丸子湯這道菜的全部技巧。
2.1用刀背切魚肉拍散
3.2配料：雞蛋、料酒、糖、鹽、蔥、姜
4.1將蔥、姜與魚肉一起剁至成魚糜
5.2將拍散的魚肉切碎，蔥、姜切成碎末放到魚肉上
6.1剁好的魚肉里加適量水和一勺料酒，用打蛋器或是手動朝一個方向攪拌魚糜
7.2剁成魚糜后打入兩個雞蛋
8.攪動至魚糜很粘且有膨脹的現(xiàn)象發(fā)生
9.鍋入適量水后將攪拌好的魚糜用小勺取適量大小依次放入鍋內(nèi)
10.待湯汁開后丸子漂上來
11.按個人口味放鹽，煮五分鐘后關(guān)火撒上蔥花香菜關(guān)火即可
12.成品
也許關(guān)于營養(yǎng)滑嫩魚丸子湯的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嘗試一下的。
鱈魚大家都吃過的，是屬于深海魚的一種，而且營養(yǎng)價值是比較高的，多吃一些深海魚有補腦的作用。鱈魚的刺比較少，適合老年人和孩子們食用哦，可以補腦健腦的，那么如何食用呢，來看看清蒸鱈魚泥的做法吧。
清蒸鱈魚泥
清蒸鱈魚泥所需材料
主要食材鱈魚、雞蛋、鹽、白胡椒粉
清蒸鱈魚泥的做法
1、鱈魚洗凈去皮和骨，切成細丁、盛入大碗中，加鹽和胡椒粉拌勻。
2、移入蒸鍋，大火快蒸5分鐘后熄火。3趁熱時打入雞蛋拌勻即可食用。
清蒸鱈魚泥的功效與作用
鱈魚具有高營養(yǎng)、低膽固醇、易于被人體吸收等優(yōu)點，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸。今天小編推薦的是清蒸鱈魚泥，此菜集營養(yǎng)和保健于一身，千萬不要錯過哦。鱈魚具有活血止痛、通便、降低血糖、保護心腦血管、健腦益智的功效。雞蛋具有益精補氣、潤肺利咽、清熱解毒、護膚美膚、延緩衰老、健腦益智的功效。這道菜譜是不錯的健腦益智的選擇，而且還可以有保護心血管的作用，增強抵抗力的同時還可以有補腦益腦的作用哦，是不錯的保護大腦和血管的首選，適合各類的人群。
清蒸鱈魚泥的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都有所了解了吧，如果經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的維生素，脂肪，還有鈣質(zhì)，健腦補腦清熱解毒延緩衰老，所以大家趕緊的行動起來吧。
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