鲅魚丸子的做法
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《鲅魚丸子的做法》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
說到鲅魚丸子的做法，其實很多人是不了解的。雖然在我們的現(xiàn)實生活里面，魚丸子還是經(jīng)常會吃到的，但是相信絕大多數(shù)人在平時是沒有吃夠鲅魚丸子的，同樣我們在很多賣魚丸的店里面也很少能看到賣鲅魚丸子的，這應(yīng)該和人們的生活習(xí)性有一定的關(guān)系吧。鲅魚丸子和一般的魚丸一樣，唯一的區(qū)別便是鲅魚丸子是用鲅魚做成的。
在現(xiàn)實中有很多黑心的商人，為了追求更高的利益，一般會在魚丸子里面加入一些其他的食物添加劑，而鲅魚丸子同樣也不例外，就算是鲅魚丸子的數(shù)量比較少，但是還是有很多鲅魚丸子都不是純正的鲅魚丸子的。那么，下面就來說說鲅魚丸子的做法。
主料：鲅魚750克
調(diào)料：豆油適量、雞精適量、蔥1段、姜1塊、料酒適量、香菜1根、五香粉適量、白糖適量
鲅魚丸子的做法
在大連，進入九、十月份，新鮮的小鲅魚紛紛上市。小鲅魚的吃法很多，可以做家常燜鲅魚、做熏魚、醬燜鲅魚、干煎鲅魚等，小鲅魚不僅可以包餃子，還可以曬干了蒸著吃。小鲅魚價格便宜，深受百姓的喜愛。我經(jīng)常用小鲅魚汆丸子，其味道鮮美、入口爽滑，既不用刀剁也不用粉碎機加工，做法極其簡單，凡是到我家里吃過鲅魚丸子的人都很喜歡，下面介紹做鲅魚丸子的過程。
1.買小鲅魚，重一斤半共3條
2.所需配料有料酒、蔥、姜、香菜、五香粉、糖、油
3.將魚去頭、剔出刺、洗凈后，用左手按住魚的尾部，右手拿不銹鋼的小勺，由魚尾向魚頭方向剮魚肉，剮到僅剩魚皮。(魚皮不要)
4.剮下魚肉后，必須按同一方向攪動，先加少許料酒去腥，然后邊攪邊加水，一斤半魚，攪動中分多次共加一杯水即可。加完水后，依次加入蔥姜末、五香粉、鹽、雞精、豆油及少量的糖。把拌好調(diào)料的魚肉裝到食品塑料袋中，底角剪個小洞，按自己喜歡的大小擠到開水的鍋中。注意：往鍋里擠丸子時，火一定要關(guān)的很小，待丸子全下鍋后再放開火，一是為了丸子一塊熟，二是防止丸子破碎。丸子開鍋后加點香菜末、鹽、味精即可。
由上面可見，鲅魚丸子的做法還是比較簡單的，其實關(guān)于鲅魚的吃法，最普通的就是把鲅魚丸子做成湯水，因為這樣的話，湯喝起來是非常鮮美的。當(dāng)然鲅魚的做法還有很多，而基本上每一種做法都是有人喜歡吃的。所以喜歡吃鲅魚丸子的朋友注意了，以后想吃鲅魚丸子的人注意了，以后想吃的時候可以自己買回來做的。
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鲅魚因其肉質(zhì)嫩，口感鮮，而且含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素，具有豐富的營養(yǎng)價值。特別是對于女性朋友來講，其脂肪含量比較低。除了常做成鲅魚餃子外，鲅魚丸子也是常見的烹飪方法。那么，鲅魚丸子的家常做法是什么呢？
首先，把鲅魚洗凈，去內(nèi)臟，剁去頭、剪去尾巴、身上的鰭。洗凈韭菜，切碎。蔥姜切碎，備用。去魚骨。用刀從鲅魚的尾部貼著魚的大脊梁骨把魚肉割下來，要兩面的。不是很難，但是注意要小心。用刀把魚肉刮下來。一手按著魚肉的一頭，那只手拿刀，用刀尖輕輕的一刮就下來。
然后就是剁魚肉，因為魚很新鮮，所以會粘刀的，先加水，一點一點加。再加醬油，是為了讓魚肉有點味道，一點點就夠了。要不魚肉就會變成醬油色了。只要剁碎就可以了。放在一邊，備用。剁五花肉，加肉的目的是讓魚丸子不那么腥，而且還增添了肉的香氣。
接下來剁好肉以后把魚也加進來，一起剁。剁到魚肉不分離，粘合在一起。當(dāng)然越細(xì)越好。剁好以后加入準(zhǔn)備好的韭菜、蔥姜末加入所有調(diào)料，還要加一點水。開始攪拌，要順著一個方向攪。攪一會發(fā)現(xiàn)魚餡又粘糊在一起攪不動了。這時候就要加水了，再攪。水要一點點的加。攪好了以后放一會入味。
最后，鍋內(nèi)加水燒開，轉(zhuǎn)中火把魚丸子挨個放進鍋內(nèi)。我用的是小勺舀的，嫌丸子不圓就用勺整一整就好了。用中火是害怕下鍋早的和晚的口感不一樣丸子全部飄上來了就好了，可以出鍋了。
鮮美的鲅魚丸子就制作完成了，魚丸滑嫩，松軟而有咬勁，湯鮮入味，深受廣大朋友的喜愛。
我們在生活中比較常見的魚丸類型有兩種，墨魚丸和魚丸，相對于魚丸來說，墨魚丸的個頭更大一些，而且墨魚丸里面還有的魚更高一些，大多數(shù)的魚丸都是通過面粉和一些食品添加劑合成的，而墨魚丸里面是真正還有魚肉的，所以很多人也喜歡自己在家里做一些墨魚丸吃，那么墨魚丸子怎么做呢?
鱧，學(xué)名烏鱧，因外表似蛇，又有人稱為蛇魚，它是一種兇猛的淡水魚種，在下放農(nóng)村時，農(nóng)民稱這一類魚為“野魚”(區(qū)別于草魚、鯉魚、鰱魚、鳊魚等“家魚”)，魚塘里一旦有了這種魚，其他的魚必然在劫難逃。別看這種魚相貌丑陋，但魚肉卻極其潔白，據(jù)說吃這種魚有愈合傷口的功效。用它做魚丸，是再好不過了。且看老朽如何利用三步搞定它。
第一步：取肉。把黑魚整理好后，用抹布擦干魚體上的黏液，這樣奏刀時魚便于控制，不然魚容易滑動，無法下刀。我的方法是，按住魚頭，用鋒利的一角別作從尾部下刀，刀口與魚體呈垂直方向沿脊骨推至腮部。
從腮部豎切一刀，將一側(cè)魚肉取下。
用同樣方法將另一側(cè)魚肉取下，有細(xì)刺也無妨。
將兩側(cè)魚肉粗刺去掉，刀口緊貼著魚皮將肉取下，然后將去皮的魚肉放在碗里漂去腥味的始作俑者——血水。
第二步：攪茸。將多次漂洗的魚肉改刀，把一個蛋清(視魚肉多少放蛋清)放入攪拌機里，把魚肉打成魚茸。
攪打魚茸時，高速旋轉(zhuǎn)的刀片附近很容易形成真空，從而使刀片空轉(zhuǎn)，此時可稍加一點水，或用筷子戳幾下將空氣排出，一直打得魚茸細(xì)膩無比。
將魚茸從攪拌機取出，加干淀粉、鹽、料酒、姜水、雞精適量，用筷子朝一個方向攪動，一直攪得上勁。
上勁的標(biāo)準(zhǔn)是，攪起來感到很吃力，魚茸很稠。
此時可加少許水，繼續(xù)攪，吃力時再加水，如此反復(fù)五六次，讓水全部“吃”進魚茸里。此時，魚茸體積可增加一倍。攪好后的魚茸放入冰箱冷藏半小時，魚茸會更富彈性。
第三步：成型。燒一鍋水，在水要沸未沸時，左手沾水，擠魚丸，右手用調(diào)羹將魚丸刮下，放入水中，依次將魚丸做完。魚丸漂起來就熟了。
現(xiàn)在在我們身邊的很多飲品店里都是有章魚丸子在出售的，而且很多年輕人都非常喜歡吃章魚丸子的。但是對于章魚丸子的做法，一般那些店里的員工是知道的，而對于一般人而言，大多都是不知道怎么來做章魚丸子的。這也沒有什么，因為在大家的平時生活中，很多人是不會吃到章魚丸子的，所以不知道章魚丸子的做法也沒有關(guān)系。
但是現(xiàn)在的很多年輕人受到日本文化的影響還是比較嚴(yán)重的，特別是那所謂的海澤王。我們不得不承認(rèn)，日本的文化里面是有值得學(xué)習(xí)的地方，而章魚丸子就是日本的一道傳統(tǒng)美食，在日本是很受歡迎的。下面就來說說章魚丸子的做法。
主料：雞蛋1個、章魚燒粉200g、魷魚1條
輔料：大頭菜適量、洋蔥少量、章魚燒醬適量、沙拉醬適量、番茄醬適量、海苔碎適量、油少量、木魚花適量、清水300g
步驟
1.將魷魚去黑皮洗凈，從中間剝開。
2.將魷魚切成小丁。
3.將水燒開后把魷魚丁下入水中焯二分鐘
4.將魷魚撈出控凈水份。
5.將章魚燒粉，清水，雞蛋放在容器中攪勻。
6.將章魚煎鍋放在火上燒熱。
7.在煎鍋里刷上適量的植物油。
8.關(guān)火把章魚燒粉倒入煎鍋里七成滿即可。加入章魚和大頭菜洋蔥。
9.再倒上一層章魚燒粉開小火煎小丸子。
10.待下面的章魚丸定形后將洞外面的材料放油內(nèi)填充后翻面。
11.等小丸子完全成形后用簽子不斷翻動小丸子受熱均勻煎熟透。
12.將煎好的丸子裝在盤中。
13.按口味擠上沙拉醬，番茄醬，章魚燒醬。
14.撒上木魚花和海苔碎即可食用。
小貼士
煎的時候要小火煎，防止煎糊。
章魚燒又名為章魚小丸子，章魚小丸子起源于日本大阪，原名“章魚燒”，其歷史要追溯到大正年代，創(chuàng)始人是日本著名美食家——遠(yuǎn)藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚小丸子早隨后在東南亞各地區(qū)流行起來，成為各地區(qū)的新興食品之一.章魚小丸子的成份主要是章魚，章魚燒粉，柴魚片，海苔等.
通過上面文章關(guān)于章魚丸子的做法的詳細(xì)介紹,相信很多人現(xiàn)在已經(jīng)了解到了所謂章魚丸子的做法。其實對于很多人來說，知道了章魚丸子的做法，是很有好處的，因為他們就可以自己來做章魚丸子來吃了。因為現(xiàn)在普遍來說，章魚丸子的價格還是比較高的。
在我們的生活中有很多人都喜歡吃草魚丸子，因為草魚的魚肉吃起來口感是比較好吃的，而且草魚的個頭比較大，一根草魚大概有十幾斤重，所以能夠做出來很多丸子，但是有一些人不懂得該怎么去除魚里面的魚刺，因為魚刺出不掉，對做丸子是一種阻礙，那么草魚丸子的家常做法是什么呢?
主料：胡椒粉(少量)、草魚中尾部(6斤)、雞蛋(一個)、淀粉(100克)、食鹽(適量)
輔料：料酒(兩蓋)、食鹽(適量)、白酒(一蓋)、胡椒粉(適量)
1. 首先將買來的半截草魚清洗干凈。我買半條是因為整條太大了，做不了那么多半條6斤足夠啦，清洗草魚一定要將內(nèi)臟壁的黑皮和脂肪去掉，魚鱗一定要刮干凈了?要不然剔骨刮肉時候會不小心剝進肉里面喔
2. 清洗好的魚放在案板上，從脊梁處下刀剖為兩半。開始分離魚肉和魚骨。我用的工具有刀、叉，整齊的肉用刀片下，緊實的肉用叉刮松以后用刀，一定要檢查剝下的魚肉里面有沒有魚刺，要不然攪拌時候傷到手了不好。
3. 剝下的魚肉如圖，要用到反復(fù)剁，剁成肉蓉便是極好的。如果有絞肉機多絞幾次，更好不過了，我沒有絞肉機，所以剁肉真的好辛苦喔
4. 將剁好的魚肉放進盆里，加入一個雞蛋，胡椒粉適量，鹽適量，料酒兩瓶蓋、白酒一瓶蓋，淀粉100克，拌勻?以手能捏出成型的圓子的粘稠程度最好。
5. 鍋里燒開水水開后轉(zhuǎn)小火。水里加一勺鹽，一大片生姜，適量食用油，將魚肉搓成圓子放入鍋中。等丸子都漂浮時再煮三分鐘。就可以撈出鍋晾涼了。涼了以后的丸子無論是滾湯還是紅燒、燴菜都極其美味噠
主料： 草魚500g
輔料： 油(適量), 鹽(適量), 料酒(適量), 玉米淀粉(適量), 蔥(適量), 姜(適量)
步驟：
1.準(zhǔn)備好草魚中段
2.準(zhǔn)備好蔥姜水
3.把魚處理干凈，去大骨，去魚皮.片開.
4.用刀尖挑去魚刺，剔下魚肉，
5.剁成小塊
6.把魚肉放入攪拌器
7.分2次加些蔥姜水.
8.每次攪拌5-7秒鐘左右，成魚茸.
9.把魚茸放入大碗
10.加些鹽，料酒.
11.加些植物油
12.加一點淀粉，往一個方向攪拌上勁.
13.湯鍋里放些清水，
14.用手把魚茸在虎口處擠出一個丸子
15.用勺子剜入鍋中
16.中小火煮開，撇去浮沫，等魚丸全部浮出即可。
鱈魚當(dāng)中含有的營養(yǎng)價值非常高，而且很適合很多體弱多病，特別是中老年朋友們，經(jīng)常患上低血壓，高血壓都是有可能，帶來影響身體的疾病，那么接下來，我們介紹要為大家一起來介紹一下，好吃的，鱈魚丸子的做法。
湯遜湖魚丸做法
取一條4斤左右鮮活的胖頭魚(又稱大頭魚、鳙魚、花鰱)，骨架、魚皮和魚頭做湯，肉剁碎成魚漿，加入姜汁、鹽、蛋清，順一個方向用力攪，手抓魚漿握拳，利用食指和拇指擠出球狀魚漿，用小勺迅速舀到微沸的魚湯中，加入青菜若干，即成。
做不好原因，供參考 ?
? ?1、魚湯成不了乳白色，是因為魚頭、魚骨，魚皮沒有煎。 ?
? ?2、攪打過度，入口竟不松軟，太有勁道。 ?
? ?3、加姜汁過多，導(dǎo)致水份多不成形，再加淀粉，口感差。
材料
鱈魚600公克，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉70公克，糖2公克
做法
1.將鱈魚去除中間的魚刺后，再去除掉魚皮。
2.切成數(shù)個魚塊后，放入果汁機中攪打成泥狀后取出。
3.加入所有的調(diào)味料后一起攪拌均勻，即為鱈魚魚漿。
4.將鱈魚魚漿放在容器內(nèi)，再用手拿起魚漿不斷的摔打數(shù)次，直到魚漿變?yōu)檩^結(jié)實為止。
5.取一鍋，在鍋中放入約7分滿的水，以中火將水煮開。
6.將作法4的鱈魚魚漿用手捏出數(shù)個圓球狀，直接邊捏丸子邊丟入正好滾沸的鍋中煮熟后撈出即可。
以上的文章，我們了解到了，關(guān)于鱈魚丸子的做法，味道不僅僅是非常的好吃，而且大家也都是特別喜歡的，在生活中，鱈魚當(dāng)中的營養(yǎng)價值成分，非常的高，大家可以來學(xué)習(xí)制作。
魷魚丸子主要是用魷魚做的一種丸子，也是比較常見的一種魚丸，做法也比較簡單，主要是選擇土豆泥，選擇章魚腳來進行制作，另外再加入面粉，加入黑胡椒等等，制作出來的魚丸非常的鮮美，營養(yǎng)價值也非常的高。適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫恼{(diào)理腸胃的作用，可以用來涮火鍋，也可以用來做湯喝。
魷魚丸子的做法
材料馬鈴薯泥300公克，章魚腳100公克，鹽少許，黑胡椒少許，低筋面粉適量，蛋適量，面包粉適量，牛奶15公克，美奶滋適量，細(xì)柴魚片適量，青海苔粉適量做法1.章魚腳切細(xì)丁備用。2.將馬鈴薯泥與章魚丁混合拌勻，再加入鹽、黑胡椒及牛奶拌勻后分成12等分，并搓成丸子狀備用。3.取三個盤子，分別放入低筋面粉、蛋液及面包粉后，取作法2的一顆丸子，依序均勻地裹上低筋面粉、蛋液及面包粉，備用。4.起一油鍋，待油燒熱至約180℃的油溫后，放入作法3的丸子，油炸至外皮呈金黃酥脆，撈起瀝干油盛盤。5.擠入適量的美奶滋后，再灑上柴魚片及青海苔粉即可。
做法二
材料鲅魚一條（要新鮮），五花肉一小塊（具體多少克沒有稱），韭菜一點點，蔥姜，調(diào)料：料酒，醬油，鹽，味精，十三香，白糖做法1、把鲅魚洗凈，去內(nèi)臟，剁去頭、剪去尾巴、身上的鰭。2、洗凈韭菜，切碎。蔥姜切碎，備用。3、去魚骨。用刀從鲅魚的尾部貼著魚的大脊梁骨把魚肉割下來。要兩面的。不是很難，但是注意要小心。4、用刀把魚肉刮下來。一手按著魚肉的一頭，那只手拿刀，用刀尖輕輕的一刮就下來了。5、檢查一下還有沒有魚刺？然后就是剁魚肉，因為魚很新鮮，所以會粘刀的，媽媽教我的辦法是先加水，一點一點加。然后再加醬油，是為了讓魚肉有點味道，一點點就夠了。要不魚肉就會變成醬油色了。只要剁碎就可以了。放在一邊，備用。6、剁五花肉（加肉的目的是讓魚丸子不那么腥，而且還增添了肉的香氣。我用了一小塊）。媽媽說剁的肉餡和攪的肉餡味道不一樣。7、剁好肉以后把魚也加進來，一起剁。剁到魚肉不分離，粘合在一起。當(dāng)然越細(xì)越好。8、剁好以后加入準(zhǔn)備好的韭菜、蔥姜末加入所有調(diào)料，還要加一點水。開始攪拌，要順著一個方向攪。攪一會會發(fā)現(xiàn)魚餡又粘糊在一起攪不動了。這時候就要加水了，再攪。水要一點點的加。攪好了以后放一會入味。大約十幾分鐘就可以。9、鍋內(nèi)加水燒開，轉(zhuǎn)中火把魚丸子挨個放進鍋內(nèi)。我用的是小勺舀的，嫌丸子不圓就用勺整一整就好了。用中火是害怕下鍋早的和晚的口感不一樣丸子全部飄上來了就好了，可以出鍋了。小訣竅因為鲅魚的新鮮，在剁的時候會粘到刀上面的，只要加水就可以了，要一點點的加。攪的時候也是一樣的，要慢慢的加一些水。要不丸子會太干，不滑嫩！
很多人都比較喜歡吃章魚丸子，章魚丸子的吃法也比較多，常見的就是用炸的方法。首先要制作章魚丸子，把做好的章魚丸子放到六成熱的油鍋里面，把章魚丸子炸成表面金黃顏色，然后撈出來就可以吃了。吃起來外焦里嫩，口感非常的好，營養(yǎng)價值也比較高，是非常好的一道特色美食。
炸章魚丸子
主料：章魚5條、胡蘿卜半根、大頭菜半顆、洋蔥1個輔料：雞蛋1個、面粉2碗、酵母3克、鹽8克、料酒10毫升、油200毫升
1.把章魚從中間一切為二，將內(nèi)臟、眼睛清理掉
2.切小丁，放熱水里罩一下，撈出放入盆里。
3.將胡蘿卜、洋蔥、大頭菜切丁，攪拌一塊。
4.再加入面粉、鹽、料酒、酵母，順時針方向攪拌，后加入雞蛋再接著攪拌。
5.里放油預(yù)熱，用勺子舀一勺面糊，在用手來回搓圓。放入鍋里炸至金黃色撈出。
做法二
主料：面粉200g、雞蛋2個調(diào)料：調(diào)和油適量、沙拉醬適量
1.準(zhǔn)備材料雞蛋章魚切小丁木魚片，沒有木魚片也一樣好吃，醬料，沙拉醬，面粉
2.雞蛋和面粉打攪勻
3.大火油熱后，手不停的抖動，把面粉打散做面粉小丁，放在章魚丸子的里面，這樣吃起來會軟軟的，全部是面粉比較硬，可感不好
4.面粉小丁,面粉加雞蛋摻水?dāng)嚢钄噭?，筷子或者勺子沾一點油炸
5.面粉小丁炸成金黃色可以出鍋了
6.專門做章魚丸子的鍋上用紙巾抹上油
7.之前做面粉小丁的雞蛋面粉在加水不需要太多的面粉，加太多面粉丸子太硬，不好吃
8.攪拌開始倒入做章魚丸子的鍋中
9.章魚切【切的小小的】小丁
10.里面塞上章魚和面粉小丁
11.下面的一半好了，用筷子或者是牙簽圓形轉(zhuǎn)圈翻一翻,半圓的模時翻滾時候另一半再加面粉小丁用面粉水包裹起來，一層一層包裹起來的
12.翻的時候有缺口就倒入面粉值到變成圓形的就OK了
13.出鍋后加專門做章魚丸子的醬料
14.然后加上沙拉醬
15.再加蔥花
16.最后加木魚片，沒有也可以不加也好吃的
17.美味可口的章魚丸子完成了
烹飪技巧1.吃的時候可以配上沙拉醬很好吃。2.用手搓的時候，手里粘上水，丸子就不黏手了。3.雞蛋可以用兩個，這樣炸的丸子里面焦黃好看。4.丸子下頓可以做湯1超級好吃。
香菜魚丸子是比較常見的一道美食，尤其具有開胃的作用，我們知道魚肉丸吃起來嫩而不膩，而香菜的獨特香味，具有很好的開胃效果，平時生活當(dāng)中吃一碗熱乎乎又美味的魚丸肉，能夠增進食欲，幫助消化，營養(yǎng)價值也比較高，適當(dāng)?shù)某砸恍┫悴嗽陬A(yù)防胃寒方面效果不錯。
材料：魚丸，鮮香菇片50g，蟹味菇50g，凈香菜20g，鮮湯料包30g
做法
1、鍋中放入500g水，燒沸后倒入香菇片、蟹味菇和魚丸燙30s撈出，瀝干待用；
2、鍋中倒入500g水、香菇片、蟹味菇、魚丸和30g黃酒（約兩湯匙），大火煮開后改小火煮7分鐘
3、根據(jù)個人口味加入鮮湯料包，撒上香菜，淋上麻油即可。
香菜功效作用
1、麻疹
香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘后濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止并發(fā)癥;或香菜500克，水燒開后，將香菜煮1～2沸即可，然后將水倒入盆中，先以熱氣薰，后用水洗手足，可治麻疹應(yīng)出不出或疹出不透。
2、胃寒痛
香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日后去葉飲酒，痛時服15毫升。
3、痔瘡腫疼與脫肛
香菜煮湯，用此湯薰洗患處。
4、消化不良、食欲不振
芫荽子（果實）6克，陳皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。
5、高血壓
用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。
6、呃忒
羅勒葉6克（鮮葉加倍），生姜3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。
7、胸膈滿悶
芫荽子研末，每次3克，開水吞服。
8、嘔吐反胃
鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加溫服，一日2次。
9、眼角膜生翳
種子1-2粒，洗凈，納入眼毗內(nèi)，閉目少頃，種子濕脹了，粘連目搜而出。
10、傷風(fēng)感冒
香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化后服。
11、預(yù)防流行性感冒
用黃豆10克浸泡后洗凈，加適量水煎煮15分鐘后，再加入香菜30克繼續(xù)煎15分鐘做成的黃豆香菜湯，不僅健脾益胃，還可預(yù)防和輔助治療流行性感冒。
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