食用未熟透的扁豆會(huì)中毒
適合春天食用的養(yǎng)生粥。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的養(yǎng)生保健方法呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《食用未熟透的扁豆會(huì)中毒》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
引起扁豆中毒的原因是扁豆中含有一種稱為皂甙也有稱為皂素的天然有毒物質(zhì)，加工不當(dāng)可引發(fā)食物中毒。扁豆中毒潛伏期短，一般為2至4小時(shí)，中毒者會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、頭疼、頭暈、心慌胸悶、出冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒等癥狀，及時(shí)治療大多數(shù)病人在24小時(shí)內(nèi)即可恢復(fù)健康，無(wú)死亡。
專家指點(diǎn)，扁豆的加工方法是要以破壞這種有毒物質(zhì)為原則，比如把扁豆均勻加熱至100度，再小火煮10分鐘，也可在93度加熱30到75分鐘，或121度加熱5到10分鐘，均可有效破壞其中的有毒物質(zhì)。
同時(shí)，因?yàn)楸舛顾亩拘晕镔|(zhì)能被持續(xù)高溫破壞，所以炒菜時(shí)不要貪圖脆嫩，應(yīng)充分加熱，使扁豆顏色全變，里外熟透，吃著沒有豆腥味，這樣就能避免中毒。特別是集體用餐單位如建筑工地食堂、機(jī)關(guān)學(xué)校集體食堂、接待會(huì)議或宴會(huì)的飯店招待所，這些場(chǎng)所是扁豆中毒的高發(fā)區(qū)，必須掌握完全熟透的原則。
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【導(dǎo)讀】五一前夕是求職的最后一波高潮，21歲女大學(xué)生為給面試加分，長(zhǎng)時(shí)間節(jié)食減肥，結(jié)果出現(xiàn)了酮癥酸中毒，幸虧及時(shí)就醫(yī)，才避免了嚴(yán)重后果，所以大家要注意錯(cuò)誤的節(jié)食減肥會(huì)中毒，下面就一起來(lái)了解錯(cuò)誤的節(jié)食減肥會(huì)中毒。
錯(cuò)誤的節(jié)食減肥會(huì)中毒
沈倩（化名）是應(yīng)屆畢業(yè)生，1.63米的身高，體重106斤，體型剛剛好，可她一直嫌自己太胖，沒找到工作也怨自己胖。于是她開始制定減肥計(jì)劃，每天堅(jiān)持只喝一碗白粥，晚上吃水果。不到一周她就瘦了5斤，心里還在竊喜。
前晚，她在家跳減肥操時(shí)，突然感到胃部不適，還出現(xiàn)了頭暈、嘔吐的癥狀，家人立即將她送到武漢市中心醫(yī)院，確診為饑餓酮癥，隨著體內(nèi)酮體增加，繼而出現(xiàn)了酸中毒的癥狀。
該院檢驗(yàn)科主任盧忠心解釋，長(zhǎng)期節(jié)食減肥者，每天吃的食物不足以抵抗身體消耗，就會(huì)使代謝產(chǎn)物中酮體增加。早期可能沒有明顯的癥狀，隨著酮體的增加，血液酸化，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)類似糖尿病酮癥的相關(guān)癥候群。
錯(cuò)誤的節(jié)食減肥會(huì)中毒
節(jié)食減肥的壞處：
1. 節(jié)食減肥會(huì)導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)蛋白不足。眾所周知，人體形成的基本單位是細(xì)胞，而細(xì)胞形成的主要成分是蛋白質(zhì)。既然每個(gè)器官都攝及到蛋白質(zhì)，那么當(dāng)我們優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不足的時(shí)候，便會(huì)影響整個(gè)身體的機(jī)能。皮膚變得暗沉、沒有光澤，新陳代謝紊亂，抵抗力下降，衰老加速等；
2.節(jié)食減肥引起多種疾病。在營(yíng)養(yǎng)不足的情況下，身體會(huì)優(yōu)先消耗體內(nèi)蛋白質(zhì)而非脂肪。而蛋白質(zhì)通常不會(huì)被完全分解，從而產(chǎn)生自由基，自由基絕對(duì)是人類疾病的根源！3.節(jié)食減肥容易反彈得更高。當(dāng)節(jié)食減肥到達(dá)瓶頸時(shí)，不少人會(huì)自暴自棄，恢復(fù)正常飲食。而此時(shí)由于脂肪細(xì)胞被長(zhǎng)期抑制，就像緊繃的彈簧恢復(fù)原來(lái)的彈性一樣，加速成長(zhǎng)及擴(kuò)張。外加因?yàn)楣?jié)食而引起的低基礎(chǔ)代謝率，脂肪會(huì)雨后春筍般地堆積起來(lái)。
香菇是生活中非常重要的食材，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，具有調(diào)理身體的功效，對(duì)于身體較差的人士來(lái)說是非常合適的調(diào)理食物。但是，由于香菇屬于菌類食材，不少人都對(duì)香菇的安全性表示擔(dān)憂，例如，香菇不熟會(huì)中毒嗎？下面就來(lái)看看講解吧，希望大家能夠了解一下吧。
香菇?jīng)]有毒，吃了沒熟的香菇不會(huì)中毒，但是不衛(wèi)生，最好需要煮熟，防治有病菌，香菇本身是沒有毒的。
香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
香菇可以直接吃的。
宜
香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，與香菇同食具有降壓減脂的作用。
香菇+豆腐=健脾養(yǎng)胃，增加食欲。
香菇+薏米=營(yíng)養(yǎng)豐富，化痰理氣。
香菇為美味珍肴，有益氣補(bǔ)饑、治風(fēng)破血，化痰理氣等功效，薏米有健脾利濕，清熱排膿的效果，兩者均為抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇飯，有健脾利濕、理氣化痰的效果，為肝病以及肝癌患者理想的食療食品。
忌
香菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉
香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長(zhǎng)黑斑。
香菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。
香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會(huì)使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長(zhǎng)期食用易引起結(jié)石癥狀。
香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會(huì)破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
食物可以幫助我們補(bǔ)充體力和營(yíng)養(yǎng)，但是吃的不對(duì)也會(huì)讓我們身體承受著不小的負(fù)擔(dān)。不知道大家了解嗎，在我們的生活當(dāng)中，有些食品是不能多吃的，多吃了會(huì)在人體里面產(chǎn)生一定的毒素，關(guān)于這一點(diǎn)，請(qǐng)大家為了自已的健康，一定要注意，那么有哪些食品是不能多吃的呢?你是否還在吃呢?
爆米花：
爆米花很多小孩子和女性朋友們都愛吃，其實(shí)這樣的食物最有害健康的。因?yàn)楸谆ㄖ杏泻芨叩你U成分。一旦進(jìn)入人體，鉛就會(huì)破壞人的神經(jīng)、血液、消化系統(tǒng)和造血作用。兒童的排毒系統(tǒng)還沒有發(fā)育完成，經(jīng)常吃爆米花的話，可能會(huì)導(dǎo)致慢性鉛中毒。慢性鉛中毒的病癥是：沒有胃口、腹瀉、煩躁、牙肉發(fā)紫、發(fā)育不正常等。
扁豆：
扁豆大家都不陌生，而且是人們都愛吃的一種食物。含有一種特別的基因，該種基因會(huì)造成人體甲狀腺腫，并促使人體排出甲狀腺氨酸，進(jìn)而造成甲狀腺氨酸缺乏。當(dāng)甲狀腺氨酸缺乏的時(shí)候，人體會(huì)自動(dòng)增加甲狀腺的分泌。處于發(fā)育階段的小朋友體質(zhì)非常脆弱，因此，不應(yīng)該吃太多的扁豆。體很難吸收的，因此會(huì)很容易就被人體排出。在兒童發(fā)育的階段，需要大量的鈣和鋅，一旦缺少這兩種元素，就會(huì)不利于骨頭和牙齒的發(fā)育，同時(shí)也會(huì)損害寶寶的智力發(fā)育。
雞蛋：
雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，但是雞蛋也不能吃太多哦。雖然含有多種的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是如果吃太多的雞蛋，就會(huì)攝入太多的蛋白質(zhì)，很容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩，進(jìn)而導(dǎo)致肥胖。此外，蛋白質(zhì)很難消化。因此，吃太多雞蛋，會(huì)增加胃、肝和腎的負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重的話，可能會(huì)導(dǎo)致這些內(nèi)臟功能產(chǎn)生異常。因此，小朋友一天不要吃3個(gè)雞蛋以上。
上面的這些內(nèi)容大家都記住了嗎，我們平時(shí)多吃的這些食物原來(lái)對(duì)身體有那么大的副作用和危害哦，所以一定要少吃為妙的。為了自己身體的健康著想，一定不要多吃哦!生活中的飲食涉及的范圍很多，而且每個(gè)人的口味和喜好也是不一樣的，要合理的搭配才能吃出健康，減少有害物質(zhì)的影響。
只要在平時(shí)的生活工作中，注意防毒就可以保持原本健康的體魄。切忌盲目排毒,排毒也會(huì)中毒的。
有很多人經(jīng)常服用牛黃解毒片來(lái)排毒，殊不知，長(zhǎng)期服用會(huì)中毒。
牛黃解毒片由大黃、黃芩、桔梗、甘草、生石裔、雄黃等藥物配制而成，其中雄黃這味藥含有毒性且毒性比較強(qiáng)。雄黃的主要成分為三硫化二砷，遇熱易分解氧化,變成有劇毒的三氧化二砷，也是俗稱的砒霜。砒霜是適度性極強(qiáng)的毒藥,其毒害作用可影響到神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、造血系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)等，因此牛黃解毒片不宜久服。長(zhǎng)期或者過量服用牛黃解毒片可能導(dǎo)致慢性砷中毒，表現(xiàn)為毛發(fā)脫落，皮膚角化、變黑，肝臟損害和神經(jīng)感覺異常，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)四肢癱瘓、肝硬化和皮膚癌。
排毒不如防毒，我們要建立起全新的健康生活理念。首先要堵住毒素侵入身體的通道,遠(yuǎn)離外界環(huán)境污染,食用有機(jī)食品，建立合理規(guī)律的作息時(shí)間，讓身體生機(jī)勃勃，使機(jī)體的免疫力和抵抗力都處于良好的狀態(tài)?！罢龤獯鎯?nèi)，邪不可干”，人體正氣旺盛,抵抗力強(qiáng)，就能抵抗各種“毒”的侵襲，自然也有利于將“毒”排出體外。這時(shí)候配合服用排毒調(diào)補(bǔ)的藥物，才能收到事半功倍的效果！
長(zhǎng)期服用牛黃解毒片會(huì)中毒。藥物排毒傷脾胃，從而影響人體正常的消化吸收功能。
大部分排毒藥里含有大黃，長(zhǎng)期服用會(huì)產(chǎn)生頑固的藥物依賴性服用排毒藥物并不能完全排毒，相反還可能引發(fā)新的疾病。
冬天是吃甘蔗的季節(jié)，但是一大截甘蔗吃不完放置時(shí)間久了就會(huì)有霉變的現(xiàn)象，那么這樣霉變的甘蔗能吃嗎？吃完霉變的甘蔗會(huì)中毒嗎？下面我們一起來(lái)看看。
霉變甘蔗中的致病微生物是一種真菌，名叫節(jié)菱孢霉，它能產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的嗜神經(jīng)毒素3-硝基丙酸，該毒素主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。
1.吃了變質(zhì)甘蔗的中毒癥狀是什么
霉變甘蔗中毒發(fā)病急，潛伏期最短的只有十幾分鐘，長(zhǎng)的十余小時(shí)。中毒癥狀最初為嘔吐、頭暈、視力模糊，進(jìn)而眼球偏側(cè)凝視，陣發(fā)性抽搐，抽搐時(shí)四肢強(qiáng)直、大小便失 禁。每日發(fā)作多次，最后昏迷，出現(xiàn)呼吸衰竭而死亡。幸存者留有神經(jīng)系統(tǒng)受到損害的后遺癥，終生喪失生活能力。重度中毒多為兒童。
2.如何鑒別甘蔗是否變質(zhì)
鑒別甘蔗時(shí)應(yīng)掌握摸、看、聞的原則：
①摸就是檢驗(yàn)甘蔗的軟硬度。
②看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮。
③聞就是鑒別甘蔗有無(wú)氣味。
新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬，肉質(zhì)清白，味甘甜，有清香味。霉變的甘蔗外皮無(wú)光澤，質(zhì)地較軟，瓤部顏色略深、呈淺棕色、有暗灰色斑點(diǎn)，聞之有發(fā)霉味或酒糟味。
3.甘蔗中毒救護(hù)與預(yù)防
對(duì)中毒的患者應(yīng)迅速就醫(yī)，洗胃、灌腸，盡快把體內(nèi)的毒物排除，并對(duì)癥治療。目前尚無(wú)特殊的治療方法，主要的預(yù)防措施是不買、不吃已霉變的甘蔗。因不成熟的甘蔗容易霉變，故應(yīng)成熟后再收割。為了防止甘蔗霉變，甘蔗應(yīng)隨割隨賣，運(yùn)輸或儲(chǔ)存時(shí)間不能太長(zhǎng)，同時(shí)應(yīng)注意防捂、防凍，并定期進(jìn)行感官檢查。
甘蔗上火嗎？
吃甘蔗不會(huì)上火，而且甘蔗還有降火的功效。
甘蔗具有清熱、生津、潤(rùn)燥、補(bǔ)肺益胃的作用?？芍委熞驘岵∫鸬膫颉⑿臒┛诳?、胃熱嘔吐、大便秘結(jié)，以及肺燥引發(fā)的咳嗽、氣喘等。甘蔗含有豐富的蔗糖、果糖、B族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素，含鐵量在所有的水果中最多，故有秋日甘蔗賽過參之說法。
皮色青黃的黃皮蔗，俗稱黃皮果蔗，則味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱肺熱咳嗽，痰多且痰色黃稠濃濁的人士，大可用竹蔗汁配梨子汁，增強(qiáng)潤(rùn)燥清肺熱的功效。竹蔗加生蓮藕榨汁也有同效。至于肺熱咳，咳至吐血之人，飲用后可得以舒緩。此外，據(jù)說此方對(duì)于泌尿系統(tǒng)受感染，俗稱（赤尿）也有療效。
皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，性質(zhì)溫火，喉痛熱盛者不宜。
至于很多人吃甘蔗嘴巴會(huì)起泡，誤認(rèn)為這是上火，其實(shí)嘴巴起泡另有原因：
1.甘蔗主要成分是纖維，甘蔗的纖維比較特別，特別的粗，而舌頭的組織較嫩，吃甘蔗時(shí)舌頭與甘蔗的纖維產(chǎn)生摩擦，容易蟄傷舌頭上的組織。
2.甘蔗汁中含糖比較豐富，而舌頭上有分泌唾液的腺體，所謂的唾液就是一種酶，這種酶是一種麥芽糖酶，可以把口中的糖轉(zhuǎn)化為麥芽糖，就是這反應(yīng)使舌頭起泡。
香蕉、麥片以及牛奶是人們比較喜歡吃的三種食物，也是三種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物。但是在比較廣泛流傳的說法中，有一種就是這三種食物一起吃會(huì)導(dǎo)致人中毒。其實(shí)，香蕉、麥片以及牛奶一起吃，不僅不會(huì)中毒，也能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)。而香蕉奶香麥片粥就是用這三種食材做成的典型食物。
一、香蕉奶香麥片粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
麥片，主要由燕麥和大麥谷粒壓制而成，燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量是小麥的2倍，非常適合作為早餐谷物。隨著人們健康意識(shí)的提高，對(duì)脂肪的認(rèn)識(shí)也越來(lái)越全面，不飽和脂肪酸這個(gè)名詞成為大家在食品脂肪成分中最愿意看到的，而燕麥脂肪成分中的不飽和脂肪酸占到了80%!此外，它豐富的亞油酸成分還有降低心血管疾病發(fā)病率的功效 。
二、香蕉奶香麥片粥制作步驟
1、準(zhǔn)備材料
2、1.鍋內(nèi)放約500ml水，大火燒至水似開非開。
2.將100克生燕麥片撿去雜質(zhì)洗凈，放入鍋中。
3.大火煮開，用小勺撇去浮沫，繼續(xù)熬煮約20分鐘左右。
4.煮至麥片軟爛，湯汁濃稠時(shí)，轉(zhuǎn)小火加入1袋牛奶。
5.香蕉去皮切成小丁或者是小片。
6.將香蕉丁放入鍋中。
7.將葡萄干用清水洗凈后，也放入鍋中。
8.轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮沸即可關(guān)火 。
三、烹飪技巧
1.食用麥片的關(guān)鍵是要避免長(zhǎng)時(shí)間高溫熬煮，以防止維生素被破壞。麥片煮的時(shí)間越長(zhǎng)，其營(yíng)養(yǎng)損失就越大。
2.生麥片只需要煮20~30分鐘。如果時(shí)間充足，可以將生燕麥片提前用清水浸泡20~30分鐘，再進(jìn)行煮制。這樣可以使麥片更軟爛。
3.如果用的是熟麥片也只需要煮3~5分鐘，中間最好攪拌一次。
4.也就是在煮水的過程中聽到響聲后就可以放入食材了，這樣煮出來(lái)的粥更香滑。
5.麥片粥煮好后，將牛奶、香蕉丁、葡萄干一起放入再次煮開鍋即可，千萬(wàn)不要長(zhǎng)時(shí)間煮制，以免營(yíng)養(yǎng)流失。
6.因?yàn)橄憬缎再|(zhì)偏寒，對(duì)于胃痛腹涼、脾胃虛寒的人應(yīng)放在鍋中稍微煮一會(huì)再食用。
7.這款粥里有葡萄干就已經(jīng)有甜味了，我沒有再加任何甜味劑。如果喜歡甜食的，可以在喝粥時(shí)調(diào)入一定蜂蜜味道更佳。
為了避免自己種的菜上長(zhǎng)出害蟲，農(nóng)民都會(huì)在菜上撒上農(nóng)藥?？墒寝r(nóng)藥是一種化學(xué)藥品，對(duì)人體會(huì)造成很大的傷害，如果長(zhǎng)期吃含有農(nóng)藥的蔬菜，對(duì)自己的器官有很大的損害。不少農(nóng)民在自殺的時(shí)候都會(huì)選擇喝農(nóng)藥，因?yàn)檗r(nóng)藥喝下去之后可以讓人直接斃命。但是如果一個(gè)人長(zhǎng)期聞農(nóng)藥的味道的話，會(huì)導(dǎo)致中毒嗎?
如果農(nóng)藥味長(zhǎng)期存在，肯定對(duì)身體是有害的。現(xiàn)在農(nóng)藥一般常用的有兩大類：
一，擬除蟲菊酯類。這類農(nóng)藥低毒，而且味也輕。如果大量吸收，其中毒主要表現(xiàn)：①局部刺激表現(xiàn)：接觸部位潮紅、腫脹、疼痛、皮疹。②消化道表現(xiàn)：流涎、惡心嘔吐、腹痛、腹瀉、便血。③神經(jīng)系統(tǒng)：頭痛、頭昏、乏力、麻木、煩躁、肌顫、抽搐、瞳孔縮小、昏迷。④呼吸系統(tǒng)：呼吸困難、肺水腫等。⑤心血管系統(tǒng)：心率增快、心律失常、血壓升高等。
二，有機(jī)磷類。這類農(nóng)藥一般為劇毒，其中度表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、多汗、流淚、流涕、流涎、腹瀉、尿頻、大小便失禁、心跳減慢和瞳孔縮小、支氣管痙攣和分泌物增加、咳嗽、氣急，嚴(yán)重患者出現(xiàn)肺水腫。嚴(yán)重者可致死亡。
對(duì)家里有農(nóng)藥味的處理方法：
1 如果農(nóng)藥味來(lái)自家院以外，比如家就住在村邊，農(nóng)藥味來(lái)自己村子附近的莊稼地噴灑的農(nóng)藥，這個(gè)不必太擔(dān)心，農(nóng)田噴灑農(nóng)藥一般幾天就沒有味道了。不過在這幾天里最好讓嬰兒暫時(shí)離開家在外躲幾天，因?yàn)閶雰旱牡挚沽?shí)在是太弱了。
2 如果農(nóng)藥味來(lái)自家里，最好把農(nóng)藥和被農(nóng)藥污染的農(nóng)具放在遠(yuǎn)離家院外的某個(gè)地方。
3 如果把農(nóng)藥和受污染的農(nóng)具放在外面不方便，那就把他們放在一個(gè)小屋子里，小屋要建在遠(yuǎn)離正房的一個(gè)角落里，而且小屋門窗要封閉嚴(yán)實(shí)，這樣既保證農(nóng)藥不會(huì)揮發(fā)的院子里，也保證了農(nóng)藥不受陽(yáng)光照射，在低溫下收藏，延長(zhǎng)了失效期。
4 如果農(nóng)藥味來(lái)自鄰居，就和鄰居交流一下，商量解決的辦法。
5 如果農(nóng)藥味來(lái)自新房裝修和新家具，最好拆除扔掉。
胡蘿卜、白蘿卜、水蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃時(shí)最好選擇無(wú)公害的綠色蔬菜或有機(jī)蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，食療，將新鮮蔬菜適當(dāng)加點(diǎn)醋、鹽、橄欖油等涼拌，切塊蘸醬食用等。
需要焯一下的蔬菜：
十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過后口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化；菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收；大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成揮發(fā)性芥子油，味道更好，且能促進(jìn)消化吸收；馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土和小蟲，還能防止過敏。而萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水燙一下再吃。
煮熟才能吃的蔬菜：
1、含淀粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無(wú)法消化。
2、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用時(shí)一定要熟透變色。
3、豆芽一定要煮熟吃，無(wú)論是涼拌還是烹炒。
新鮮黃花、木耳不能吃：
鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素千萬(wàn)別吃。吃干木耳時(shí)，烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不要吃；干黃花用冷水發(fā)制較好。
生熟搭配最有益：
蔬菜生吃和熟吃互相搭配，對(duì)身體更有益處。如蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，但其屬于涼性食物，陰虛體質(zhì)者還是熟吃為宜。有些食物生吃或熟吃攝取的營(yíng)養(yǎng)成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風(fēng)險(xiǎn)的番茄紅素，要想攝取就應(yīng)該熟吃。但如果你想攝取維生素C,生吃的效果會(huì)更好，因?yàn)榫S生素C在烹調(diào)過程中易流失。
美味的食材在生活中非常的受歡迎，特別是近年來(lái)人們飲食結(jié)構(gòu)的變化使得不少人越來(lái)越喜歡吃一些比較傳統(tǒng)的特色食材，例如香椿就是一種非常受人喜愛的食材，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，味道絕對(duì)能讓人難以忘懷，但是，不少人擔(dān)心吃了香椿會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，下面就來(lái)看看香椿吃多了會(huì)中毒嗎？
吃香椿有可能會(huì)中毒。
香椿是一種常見的野菜，有些人群食用不當(dāng)，經(jīng)常食用之后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、舌頭發(fā)麻的情況，類似于食物中毒，因此食用不當(dāng)吃香椿確實(shí)有可能中毒。
吃香椿中毒是怎么回事
1、香椿中含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在體內(nèi)會(huì)會(huì)和低價(jià)的血紅蛋白質(zhì)鐵離子發(fā)生反應(yīng)，使低價(jià)鐵離子變成高價(jià)鐵離子，失去了攜氧能力，導(dǎo)致出現(xiàn)缺氧，頭暈、惡心、舌頭發(fā)麻的情況。
2、亞硝酸鹽本身還具有毒性，食用過多有致毒的作用，量大可直接致死。
香椿中毒怎么辦
1、吃香椿中毒的話，如果情況較輕，有一些麻嘴之類的感覺，可以臥床休息，同時(shí)飲用一些維生素C飲料或者是米湯等食物，促進(jìn)亞硝酸鹽的代謝，并且抑制其氧化低價(jià)血紅細(xì)胞鐵離子。
2、若情況較重或者想快速好轉(zhuǎn)的話，就需要及時(shí)去醫(yī)院，看情況通過掛水或者吸氧的方式緩解身體不適的情況。
怎么吃香椿不會(huì)中毒
香椿焯水之后食用不會(huì)中毒。 雖然香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，食用過多就容易出現(xiàn)中毒的情況，但是，香椿經(jīng)過焯水之后大部分的硝酸鹽和亞硝酸鹽會(huì)溶出，焯水之后再漂洗一下，其中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量會(huì)大量減少，食用不會(huì)出現(xiàn)中毒的情況。
現(xiàn)代注重養(yǎng)生，時(shí)時(shí)注意食物的營(yíng)養(yǎng)與功效，怎樣吃才能最營(yíng)養(yǎng)，今天小編推薦一款營(yíng)養(yǎng)堅(jiān)果松仁，它一般用來(lái)做配菜來(lái)吃，你們知道松仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？那它的作用與功效有哪些？
松仁
松仁又名羅松子、海松子、新羅松子、紅松果、松子、松元松子為松科植物紅松、白皮松、華山松、等多種松的種子。
藥用價(jià)值
松籽仁（松子仁）中富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪。其脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，還含有鈣、磷、鐵等微量元素。
松籽仁性溫味甘，具有養(yǎng)陰、熄風(fēng)、潤(rùn)肺、滑腸等功效，能治療風(fēng)痹、頭眩、燥咳、吐血、便秘等病。健康人食之可減少疾病，增強(qiáng)體質(zhì)。松籽仁中的不飽合脂肪酸，對(duì)促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育有良好的功效。常被人們做為益智健腦的首選佳品。 人們愛食松籽的習(xí)慣源于3000多年以前，當(dāng)時(shí)人們即已認(rèn)識(shí)到松籽的強(qiáng)身建體、延年益壽的作用。中國(guó)宋朝人把松籽視為長(zhǎng)生果;李時(shí)珍在《草本綱目》中說：松籽，味甘，性溫，無(wú)毒。主治骨關(guān)節(jié)風(fēng)濕、頭眩，祛風(fēng)濕、潤(rùn)五臟、補(bǔ)體虛、滋潤(rùn)皮膚，久服輕身延年不老?！渡裣蓚鳌防镉涊d了一個(gè)故事說：趙翟身患皮膚病，為了不傳染家人，獨(dú)自一人躲進(jìn)深山老林。后來(lái)，他遇到一位鶴發(fā)童顏的老者，送給他松籽和松柏脂各5升，囑其服用，末及一年，病果然痊愈，而且身強(qiáng)體健。回到家中又續(xù)服2年，面額較少、肌膚光澤、行走如飛，相傳此人活了300多歲。韓國(guó)的釜山有句地方諺語(yǔ)，叫做好妻子應(yīng)勸丈夫吃松仁,足見松籽功效如神了。
注意事項(xiàng)
一般市場(chǎng)假冒為用雪松和馬尾松云南松來(lái)冒充紅松籽仁。
鑒別方法：看100克松仁里有多少粒松仁，就可以知道是不是紅松，還有等級(jí)是怎么樣的了。
潤(rùn)膚美顏
松籽不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，香味襲人，而且是一種具有美膚養(yǎng)顏，豐肌健體的佳果。因?yàn)樗勺阎泻胸S富的美容酸--亞油酸和皮諾斂酸。脂肪是脂溶性維生素吸收不可缺少的物質(zhì)，能保護(hù)人體器官、維持體溫。女性面容憔悴，肌膚粗糙，形神枯槁，如果不是因疾病所引起的就可能是因脂肪缺乏所致。脂肪在皮下適量貯存，可滋潤(rùn)皮膚和增加皮膚彈性，推遲皮膚的衰老。
人體皮膚的總脂肪量大約占人體總量的3%-6%.如果因脂肪攝入不足而導(dǎo)致不飽和脂肪酸過少，膚就會(huì)變得粗糙，失去彈性。不飽和脂肪酸中尤以皮諾斂酸為佳，不但有強(qiáng)身健體作用，而且有很好的美膚作用，是皮膚滋潤(rùn)、充盈不可缺少的物質(zhì)。
松仁的功效與美味食譜
此外，皮諾斂酸與籽仁中含有的豐富的維生素E具有營(yíng)養(yǎng)皮膚及抗衰老作用。 維生素E是一種強(qiáng)抗氧化劑，能減少自由基對(duì)細(xì)胞許多重要成份的改變和破壞，推遲細(xì)胞衰老，還能減少和防止脂褐質(zhì)的產(chǎn)生和沉積，并有促進(jìn)激素分泌的作用，從而有利于人的容貌美和形體美。松仁中含有豐富的鋅，鋅在皮膚中的含量最高，補(bǔ)充鋅可防治痤瘡，使皮脂、色素沉著減退，使皮膚變得細(xì)嫩。鋅對(duì)第二性征的發(fā)育也有重要作用，因而對(duì)形體，特別是女性的曲線美有重要影響。
健腦益智
松子又名松子仁、海松子等，不僅是美味的食物，更是食療佳品，因而有長(zhǎng)壽果之稱，備受歷代醫(yī)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)者所推崇，這與其獨(dú)特保健功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是密不可分的。
從現(xiàn)代科學(xué)分析，松籽仁中含有豐富的脂肪，其中所含的亞油酸、皮諾斂酸等不飽和脂肪酸，是木本植物果實(shí)中含不飽和脂肪較多的食物。不飽和脂肪酸，是構(gòu)筑腦細(xì)胞必不可少的脂肪酸，具有完善腦的結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝、促進(jìn)和維護(hù)腦細(xì)胞功能和神經(jīng)功能的作用，因此是兒童和青少年健腦益智和生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)食品，也是中老年人補(bǔ)腦健腦的保健佳品。
此外，松籽仁中含有的鈣、磷、鐵也很豐富，還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2及尼克酸等成份，青少年及中老年人，每天吃10-15克（如腹瀉可減少用量），可起到較好的健腦益智作用。 此外，兒童、青少年及運(yùn)動(dòng)員經(jīng)常適量食用松籽，還有助于補(bǔ)充能量，增加耐力和抗疲勞作用。
大腦的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，特別適合用腦過度人群食用。松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝，維護(hù)腦細(xì)胞功能和神經(jīng)功能的作用。谷氨酸含量高達(dá)16.3%,谷氨酸有很好的健腦作用，可增強(qiáng)記憶力。
此外，松子中的磷和錳含量也非常豐富，這對(duì)大腦和神經(jīng)都有很好的補(bǔ)益作用，是腦力勞動(dòng)者的健腦佳品，對(duì)老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。
扶正補(bǔ)虛，潤(rùn)腸通便--最適合體虛便秘者食用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為松子具有滋陰潤(rùn)燥、扶正補(bǔ)虛的功效，特別適合體虛、便秘咳嗽等病患者食用。特別值得一提的是，松子的通便作用緩和，因而特別適合年老體弱、病后、產(chǎn)后的便秘者食用。如可取松子仁20克碾碎，同粳米100克煮粥，分早晚服食。
抗衰延壽
松籽含有豐富的維生素E,具有抗衰老作用，維生素E是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能抑制細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞膜上的脂質(zhì)過氧化作用，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害，從而保護(hù)了細(xì)胞的完整性，并使細(xì)胞內(nèi)許多很重要酶保持正常的功能，所以，維生素E被譽(yù)為抗衰老維生素.許多動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也表明，適量限制實(shí)驗(yàn)動(dòng)物熱能的攝入，增加維生素E的供給，細(xì)胞內(nèi)脂褐質(zhì)的堆積明顯減少，壽命也明顯延長(zhǎng)，明代繆希雍說，松籽仙方服食，多餌此物，故能延年輕身不老。
松籽仁具有預(yù)防心血管病作用，松籽仁所含的脂肪，主要為亞油酸和皮諾斂酸等多不飽和脂肪酸，可調(diào)整和降低血脂、軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化。多不飽和脂肪酸還能減少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，預(yù)防血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用，因此，老年人常食松籽，能防止因膽固醇增高而引起的心血管疾病。
松子吃多了會(huì)中毒嗎
松籽仁具有潤(rùn)腸通便作用，松籽仁具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)液滑腸、通便等作用。因其含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等，能潤(rùn)滑大腸而通便、緩瀉且不傷正氣，尤其適用于年老體弱、產(chǎn)后病后的大便秘結(jié)者。便秘可使有毒物質(zhì)和致癌物等不能及時(shí)排出體外，而且人體內(nèi)廢物不能及時(shí)排出，還會(huì)影響皮膚的光潔、潤(rùn)澤，而變得粗糙。
食用松仁注意事項(xiàng)
松子雖好，也并非人人皆宜。脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。由于松子油性較大，且屬于高熱量食品（每100克的松子可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換出近700千卡的熱量），所以，吃得太多會(huì)使體內(nèi)脂肪增加，每天食用松子的量以20-30克為宜。 存放時(shí)間長(zhǎng)的松子會(huì)產(chǎn)生油哈喇味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化變質(zhì)。
香皮松仁做法
將去皮的松仁中干癟者挑出棄之，飽滿的放入盆內(nèi)，加入雞蛋、味精、五香粉、香油、白糖、精鹽調(diào)拌均勻待用；
將調(diào)拌好的松仁中加入干面粉，搖動(dòng)盆使每個(gè)松仁外表粘一層面粉，再灑一層水，再如上法，象滾元宵那樣把松仁沾勻面粉，待松仁比原體大一倍即可；
將鍋置火上，注入菜籽油燒至4 成熱，下入粘上面粉的松仁，浸炸約3分鐘，待呈金黃色時(shí)，撈出瀝油；
待油溫升至六成熱時(shí)，再下入松仁沖炸一下，即可起鍋瀝油，待冷卻后便可裝盤食用。
松仁小肚
松仁小肚是哈爾濱正陽(yáng)樓名產(chǎn)，屬于風(fēng)味產(chǎn)品。色紅清香，入口爽利，易咀嚼。
1.色澤：肚外表呈棕褐色，煙熏均勻，光亮滑潤(rùn)。肚內(nèi)肥肉潔白，瘦肉呈淡紅色，淀粉淺灰。
2.組織：外皮無(wú)皺紋，不破不裂，堅(jiān)實(shí)而有彈性。灌餡均勻，中心部位的餡熟透，無(wú)粘性，切斷面較透明光亮。每個(gè)重500~750克。
3.味道：味鮮美，清香可口，無(wú)松油味不粘糊，不牙磋。
食物當(dāng)中含有的營(yíng)養(yǎng)元素很多，那不同食物含有的元素也是有著一些區(qū)別，所以根據(jù)自身需要選擇自己需要的元素，都是可以選擇不同的食物，這樣對(duì)自身各方面也是有著很好的幫助作用，那松仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢，對(duì)這個(gè)也是很多人不太了解的，但是對(duì)知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
那松仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得選擇它的時(shí)候，也都是可以放心的進(jìn)行，這樣對(duì)自身健康也是有著很好的幫助，在吃的時(shí)候，也不會(huì)危害到自身。
松子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預(yù)防心血管疾?。?/p>
2、松子中所含大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、磷、鉀等，能給機(jī)體組織提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞，對(duì)老年人保健有極大的益處；
3、松子中維生素E高達(dá)30%,有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤(rùn)膚美容的理想食物；
4、松仁富含脂肪油，能潤(rùn)腸通便緩瀉而不傷正氣，對(duì)老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用；
松子吃多了會(huì)中毒嗎
5、松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物；
6、松子中的磷和錳含量豐富，對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用，是學(xué)生和腦力勞動(dòng)者的健腦佳品，對(duì)老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。
松子的作用
1、松子具有抗衰老作用
松子含有豐富的維生素E,是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能起抑制細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞膜上的脂質(zhì)過氧化作用，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害。從而保護(hù)了細(xì)胞的完整性，使細(xì)胞內(nèi)許多重要的酶保持正常功能。
2、松子具有預(yù)防心血管病作用
松子仁所含的脂肪，主要為亞油酸和皮諾斂酸等不飽和脂肪酸，可調(diào)整和降低血脂、軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化。不飽和脂肪酸還能減少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，預(yù)防血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。
3、松子仁具有滋陰潤(rùn)肺、滑腸通便作用
因其含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等，能潤(rùn)滑大腸而通便、緩瀉且不傷正氣，尤其適用于年老體弱、產(chǎn)后病后大便秘結(jié)者。
通過以上介紹，對(duì)松仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有著一些了解，同時(shí)對(duì)它的作用以上也是有著詳細(xì)說明，因此選擇它的時(shí)候，都是可以放心選擇，它對(duì)人體各方面都是有著很好的幫助作用，同時(shí)對(duì)人體健康，也是沒有任何損害，它是一個(gè)放心之選。
性溫、味甘，入肝、肺、大腸經(jīng)；
功效
滋陰養(yǎng)液、補(bǔ)益氣血、潤(rùn)燥滑腸 治病后體虛、肌膚失潤(rùn)、肺燥咳嗽、口渴便秘、頭昏目眩、自汗、心悸。
禁忌人群
便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者忌用；因含油脂豐富，所以膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。
適宜人群
松子吃多了會(huì)中毒嗎
一般人群均可食用。適宜中老年體質(zhì)虛弱，大便干結(jié)，以及慢性支氣管炎久咳無(wú)痰之人食用；適宜心腦血管疾病之人食用。
松子，又叫羅松子、海松子、紅松果等，為松科植物紅松的種子。唐代的《海藥本草》中就有海松子溫胃腸，久服輕身，延年益壽的記載。在人們心目中，松子被視為長(zhǎng)壽果,又被稱為堅(jiān)果中的鮮品,為人們所喜愛，對(duì)老人最有益。
民間稱它為果中仙品,能延緩衰老，使身永不老。在人們心目中，松子被視為長(zhǎng)壽果。又被稱為堅(jiān)果中的鮮品.為人們所喜愛，對(duì)老人最有益。
松子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代科學(xué)研究證明，松子雖非仙品，但其營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值非同一般。松子仁每百克含蛋白質(zhì)16.7克，脂肪63.5克，含碳水化合物9.8克，并含揮發(fā)油、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素。其所含的脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，對(duì)預(yù)防心血管病有良好作用。因此，經(jīng)常適量吃些松子仁，不但可以增加營(yíng)養(yǎng)，還能滋補(bǔ)強(qiáng)身、延年益壽?？胺Q老年人養(yǎng)生的必備佳品。
不飽和脂肪酸
松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預(yù)防心血管疾??；
礦物質(zhì)
松子中所含大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、磷、鉀等，能給機(jī)體組織提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞，對(duì)老年人保健有極大的益處；
維生素E
松子中維生素E高達(dá)30%,有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤(rùn)膚美容的理想食物；
脂肪油
松仁富含脂肪油，能潤(rùn)腸通便緩瀉而不傷正氣，對(duì)老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用；
脂肪成分
脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物；
磷和錳
松子中的磷和錳含量豐富，對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用，是學(xué)生和腦力勞動(dòng)者的健腦佳品，對(duì)老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。
磷具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
銅
銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
蛋白質(zhì)
松子吃多了會(huì)中毒嗎
蛋白質(zhì)具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
纖維素
纖維素具有使人有飽食感，有利于減肥。進(jìn)食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。
碳水化合物
碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能。
鈣
鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。含有豐富的鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長(zhǎng)，使鈣鹽在骨組織中沉積。預(yù)防或是輔助治療骨科疾病。
鎂
鎂能提高精子的活力，增強(qiáng)男性生育能力。有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng)，降低血壓，預(yù)防心臟病。調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動(dòng)、增強(qiáng)耐久力。
鉀
鉀具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
松子油
松子油無(wú)論在不飽和脂肪酸的含量還是在分布上，都是最佳的；皮諾斂酸只存在于松子油中，能降低膽固醇；HSB抗毒因子可以增強(qiáng)免疫力。
松子的熱量
松子肉的熱量（以100克可食部分計(jì)）是224大卡（937千焦），單位熱量適中。每100克松子肉的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%.
松子油性較大，且屬于高熱量食品（每100克的松子可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換出近700千卡的熱量），所以，吃得太多會(huì)使體內(nèi)脂肪增加，每天食用松子的量以20-30克為宜。
存放時(shí)間長(zhǎng)的松子不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化變質(zhì)。
預(yù)防癡呆
老年人應(yīng)該多了解松子的功效與作用，因?yàn)樗哂醒泳徖夏臧V呆的功效。松子之所以具有這么個(gè)功效，是由于在松子中含有大量的磷和錳，對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用，是學(xué)生和腦力勞動(dòng)者的健腦佳品，特別是對(duì)老年癡呆更是有著神奇的預(yù)防效果。
祛脂降壓
松子吃多了會(huì)中毒嗎
使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C,常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。
松子的做法大全
松子生食熟食均可，主要有以下吃法：①當(dāng)零食像嗑瓜子一樣吃，滿口飄香，清爽腸胃；②同大米、小米等熬粥喝，有著特殊清爽之味，令人喝不夠；③涼拌菜時(shí)，把松子搗碎加進(jìn)去，味道清鮮，很受人們青睞。
松子毛豆炒干丁
原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末適量，色拉油25克，枸杞子10克，精鹽、糖、味精、麻油、高湯適量。
做法
（1）將松子入鍋上火炒香備用。
（2）毛豆用滾水燙熟后再經(jīng)冷水沖洗，瀝水備用。
（3）香干切成小丁，胡蘿卜切成碎未，枸杞子沖洗干凈備用。
（4）色拉油入鍋，油熱后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子調(diào)味，煸炒少許時(shí)間，傾入毛豆，拌炒均勻，放入調(diào)料和適量高湯。收湯后，灑上松子拌勻，出鍋。淋上麻油，盛入盤中放上裝飾菜即成。
海苔松子
原料：松子2兩，苔條3大匙，細(xì)砂糖3大匙。
做法
（1）松子用溫油小火炸穌，撈出后鋪在紙巾上冷卻，并用紙巾吸出多余油脂。
（2）苔條與細(xì)砂糖混合，拌入松子即可。
松子肉丁軟飯
原料：松子、豬肉丁、粳米。
做法
豬肉丁過油，同松子、粳米一起煮，配軟飯。
松子核桃膏
原料：松子100克，核桃仁100克，蜂蜜250克。
制作
（1）蜂蜜置鍋內(nèi)煉熟后將松子和核桃仁搗碎，倒入煉熟的蜂蜜中調(diào)和成膏備用。
松子吃多了會(huì)中毒嗎
（2）飯后半小時(shí)取1匙用開水調(diào)服。功效：潤(rùn)肺補(bǔ)氣，養(yǎng)血健腦。主治：老年肺燥咳嗽，用腦過度引起的氣血不足、失眠多夢(mèng)、健忘等癥。
松子粥
原料：松子和粳米各適量。制作：將松子炒香研末，每次取3 0克調(diào)入米粥中食用。功效：甘潤(rùn)益肺，養(yǎng)陰清心。
主治：治肺燥干咳，失眠多夢(mèng)，氣少乏力。
松子全魚
材料：白魚1500克、松子仁80克、雞蛋180克、面包屑100克、白醋40克、鹽10克、植物油100克、黃酒15克、淀粉（玉米）15克、番茄醬50克、小蔥10克、白砂糖10克、姜10克。
做法
（1）舶魚（白魚）去鱗、內(nèi)臟、腮洗凈，用刀切掉頭、尾（頭尾留用），再用刀順脊背切出大骨，片去腹刺成兩扇凈肉；
（2）采用收刀和直刀法將魚肉剞成十字花刀，放入盆內(nèi)，加黃酒、精鹽、蔥、姜塊腌煨；
（3）將腌煨好的魚扇、魚頭、尾粘上面粉，掛一層蛋糊，再粘勻面包渣；
（4）然后將兩扇魚卷曲整理成松塔形狀；頭部魚嘴張開，尾部修成燕尾形狀；松子仁炒出香味，去掉薄皮待用；
（5）勺內(nèi)放入少許底油，燒熱放入蔥、姜塊出香味，撈出蔥姜塊，放入番茄醬用慢火炒；
（6）炒至金紅色，添湯，放精鹽、白糖燒開，加白醋調(diào)好口味，用淀粉勾芡，制成番茄汁倒入大碗內(nèi)待用；
（7）勺內(nèi)放寬油，待油燒至150℃時(shí)，放入魚扇、頭尾炸至呈金黃色熟透撈出，控凈余油，擺碼在魚盤中；
（8）澆上制好的番茄汁，撒上松子仁即成。
松子玉米
材料：玉米200g、豌豆100g、胡蘿卜50g、油適量、鹽適量、糖適量。
做法
（1）買的現(xiàn)成的，化開凍就可以了。
（2）放在水中煮熟，煮大約10分鐘就可以了。
（3）胡蘿卜切丁，放在水中焯一下。
松子吃多了會(huì)中毒嗎
（4）鍋中倒油，放入胡蘿卜翻炒幾下。
（5）倒入煮好的玉米，豌豆翻炒加糖，少加點(diǎn)鹽少加點(diǎn)水等鍋中的水沒有了就好了。
（6）裝盤，就可以吃了。
孕婦可以吃松子嗎
為什么孕婦可以吃松子？孕婦吃松子的好處有很多，松子對(duì)孕婦來(lái)說是最好的滋補(bǔ)食物，松子具有滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)血益氣的功效，尤其是滋潤(rùn)腸胃，預(yù)防潤(rùn)燥的功效是最好的，懷孕以后應(yīng)該多吃一些松子，對(duì)自己以及腹中的寶寶有一定的好處。尤其是松子含有的維生素E是最高的?？梢匝泳徦ダ?。
松子具有滋陰養(yǎng)液，補(bǔ)益氣血，潤(rùn)燥滑腸之功效，因此有滋補(bǔ)作用。懷孕期間多吃點(diǎn)松子對(duì)孕婦和胎兒都有好處。 松子中維生素E高達(dá)30%,能夠改善孕婦懷孕期間皮膚變差的情況，并預(yù)防流產(chǎn)和輔助治療不孕。
松仁富含脂肪油，能潤(rùn)腸通便緩瀉而不傷正氣，可以減輕懷孕期間引起的便秘，并滋潤(rùn)皮膚。松子中所含大量礦物質(zhì)如磷、錳、鈣、鐵、鉀等，能給孕婦提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)胎兒大腦和神經(jīng)有著補(bǔ)益作用。
松子適合人群
（一）松子適宜人群
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群。
適宜生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。
適宜高血糖，糖尿病患者。
適宜抽筋乏力，關(guān)節(jié)疼，頭暈，貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征，水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。
適宜骨痛，牙齒松動(dòng)、脫落，駝背，食欲減退，消化道潰瘍多夢(mèng)，失眠，煩躁，易怒的老年人。
適宜甲狀腺功能亢進(jìn)的人。
松子吃多了會(huì)中毒嗎
適宜中風(fēng)、冠心病和糖尿病患者。
適宜出現(xiàn)肌肉無(wú)力、抽筋、記憶力衰退、神經(jīng)錯(cuò)亂、抑郁癥、幻覺等癥狀的人群。
（二）松子禁忌人群
便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者忌用；因含油脂豐富，所以膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。
盡管松仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，但在食用時(shí)必需注意一些事項(xiàng)，否則會(huì)引起健康問題。那么，松仁的食用注意事項(xiàng)有哪些呢？
1、出現(xiàn)哈喇味時(shí)不能食用
松仁中含有大量的不飽和脂肪酸，儲(chǔ)存不當(dāng)或長(zhǎng)時(shí)間存放就會(huì)產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，出現(xiàn)哈喇味.這種松仁對(duì)人體有危害，其危害之處在于，一方面使原有的味道變差，產(chǎn)生刺喉的辛辣味；另一方面松仁中油脂酸敗的產(chǎn)物還威脅身體健康，如果大量食用，輕則引起腹瀉，重則可能造成肝臟疾病。
2、發(fā)生霉變時(shí)不能食用
松仁容易受到黃曲霉菌的污染而發(fā)生霉變，由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)--黃曲霉毒素，它會(huì)導(dǎo)致人發(fā)燒、嘔吐，甚至?xí)＜吧?。此外，黃曲霉毒素還有致癌能力，對(duì)人體臟器的損害極大。因此，千萬(wàn)不能吃發(fā)霉的松仁。
3、炒焦的松仁不能食用
松仁中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，當(dāng)松仁被炒焦時(shí)，這些原本對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)素，部分會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。因此，炒焦的松仁不能食用。
4、灰塵散落的松仁不宜食用
松子吃多了會(huì)中毒嗎
在購(gòu)買時(shí)松仁時(shí)，最好仔細(xì)地看看盛放的器皿底部，因?yàn)椴磺鍧嵉乃扇释鶗?huì)在器皿下面落一層灰，吃多了這些沾染灰塵的松仁，對(duì)身體也不太好。
吃松子需要注意哪些事項(xiàng)
你是否愛吃松子呢？松子是常見的堅(jiān)果類食物，很多人習(xí)慣把松子當(dāng)做零食來(lái)吃。其實(shí)，松子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的哦。今天，小編為大家盤點(diǎn)的就是吃松子的功效與作用，千萬(wàn)別錯(cuò)過了。
總結(jié)：相信上述介紹的這些有關(guān)松仁的常識(shí)以及食用事項(xiàng)，一定能夠幫助大家更好的守護(hù)健康！朋友們也要記得分享給身邊的好朋友們哦！
木耳是一種比較受歡迎的食材，這種食材的味道非常美，吃起來(lái)非常的脆，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，對(duì)于人們的身體來(lái)說是極好的補(bǔ)充，大多數(shù)人都非常喜歡吃，但是木耳是一種真菌類食材，和蘑菇類似，因此，存在一定的毒性風(fēng)險(xiǎn)，下面就來(lái)看看木耳沒熟會(huì)中毒嗎？希望大家能夠了解一下。
黑木耳在沒有完全煮熟的情況下吃是會(huì)有一定幾率中毒的，中毒通常表現(xiàn)為頭暈、嘔吐、四肢無(wú)力、惡心、發(fā)燒、腹痛、腹瀉、拉肚子等癥狀，如果輕的話多喝一點(diǎn)水，就可以緩解，一到兩三天就可以沒有事，重的話就很危險(xiǎn)了，需要去大醫(yī)院去就診。
一、黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟。
二、木耳本身無(wú)毒，但是長(zhǎng)時(shí)間泡會(huì)變質(zhì)產(chǎn)生生物毒素，或滋生細(xì)菌、真菌等致病微生物，其癥狀就跟誤食蘑菇中毒一樣，常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨床表現(xiàn)，重癥患者易出現(xiàn)多器官功能障礙和衰竭。
拓展資料
1.黑木耳中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，也是美容的物質(zhì)基礎(chǔ)。其胡蘿卜素進(jìn)入人體后，轉(zhuǎn)變成維生素A，有潤(rùn)澤皮膚毛發(fā)的作用。
2.卵磷脂在體內(nèi)可使體內(nèi)脂肪呈液質(zhì)狀態(tài)，有利于脂肪在體內(nèi)完全消耗，帶動(dòng)體內(nèi)脂肪運(yùn)動(dòng)，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進(jìn)腸蠕動(dòng)，促進(jìn)脂肪排泄，有利于減肥。
