扁豆中毒的癥狀
養(yǎng)生的吃的。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“扁豆中毒的癥狀”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
扁豆是很常見(jiàn)的蔬菜，可以切開(kāi)之后炒菜，也可以整棵的炒菜，因?yàn)槠贩N比較特殊的關(guān)系，所以不能隨便亂吃，一定要掌握好使用的技巧和方法，如果比較老的話一定要用水提前煮一遍，因?yàn)檫@樣可以防止里面的毒素殘留，雖然大多數(shù)人都可以吃，但是也可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。
扁豆中毒怎么辦
吃扁豆會(huì)中毒嗎
吃扁豆會(huì)中毒。扁豆中毒是由于扁豆中含有紅細(xì)胞凝集素、皂素等天然的毒素，若加工時(shí)未做到煮熟悶透，將這些毒素破壞，就會(huì)導(dǎo)致中毒。
扁豆中毒的癥狀
初期有胃部不適，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛，嚴(yán)重時(shí)伴有出冷汗甚至休克，精神癥狀一般常見(jiàn)頭暈、頭痛、四肢麻木、腰背痛等，中毒潛伏期一般5小時(shí)左右，有的人在進(jìn)食后30分鐘就可發(fā)病。
1、催吐：一旦發(fā)生扁豆中毒，輕者立即就地催吐，催吐法適應(yīng)于清醒且能合作的患者，一般用清水，水的溫度不宜太高也不宜太涼，每次快速喝下約500毫升，然后以食指或筷子或雞毛輕輕地探喉，刺激喉部神經(jīng)促使嘔吐，如此反復(fù)多次，直到吐出物為清水為止。注意：對(duì)于有動(dòng)脈瘤、食管靜脈曲張的患者禁止催吐。
2、洗胃：神志不清或不配合的患者可以洗胃，洗胃應(yīng)爭(zhēng)取在食后6小時(shí)內(nèi)進(jìn)行。
2、就醫(yī)：十分嚴(yán)重的患者一定要立即送醫(yī)院急救，給予輸液、抗休克、糾正水電解質(zhì)紊亂和維持酸堿平衡等。
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扁豆是我們?cè)谏町?dāng)中比較常見(jiàn)的一種豆類(lèi)，扁豆有一種比較特殊的氣味，很多人就是對(duì)扁豆的氣味比較青睞;扁豆在烹飪的時(shí)候可以和很多食材一起制作，并且制作出來(lái)的菜肴味道鮮美，別有一番風(fēng)味。但是在扁豆的時(shí)候一定要注意，沒(méi)有做熟的扁豆吃了之后會(huì)引起人體中毒的。
扁豆會(huì)中毒嗎
會(huì)。扁豆沒(méi)熟吃了會(huì)中毒，扁豆內(nèi)含有紅細(xì)胞凝集素和皂素等有毒成分。而扁豆長(zhǎng)得越老，皂素就越多，這種皂素在高溫下可以得到破壞?？墒牵绻谂胝{(diào)的過(guò)程中沒(méi)有徹底熟透的話，就容易造成中毒。皂素、毒甙和豆素等有毒物質(zhì)，對(duì)人的胃腸道有強(qiáng)烈的刺激性，并且可溶解紅細(xì)胞，引起出血性炎癥。
吃扁豆中毒什么癥狀
扁豆中毒潛伏期較短，一般在半小時(shí)至5個(gè)小時(shí)之內(nèi)出現(xiàn)扁豆角中毒的癥狀。
1、初期輕微癥狀：扁豆角中毒者在一開(kāi)始會(huì)感覺(jué)胃部不適;
2、中度中毒癥狀：繼而會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛頭暈、胸悶心慌等癥狀。
3、嚴(yán)重中毒癥狀：嚴(yán)重時(shí)伴有出冷汗、畏寒、手腳發(fā)涼、四肢麻木等甚至休克。
吃扁豆中毒怎么辦
中毒輕者經(jīng)過(guò)休息可自行恢復(fù)，用甘草、綠豆適量煎湯當(dāng)茶飲，有一定的解毒作用。
輕微偏中等程度的可通過(guò)催吐洗胃等解毒，而較為嚴(yán)重的，對(duì)于這樣的情況是需要去醫(yī)院消化內(nèi)科檢查一下的，必要時(shí)需要住院輸液治療的，注意多喝水不要再吃刺激性的食物了。
怎么防止扁豆中毒
1、摘掉扁豆的兩端及莢絲
吃扁豆前，應(yīng)摘掉扁豆的兩端及莢絲，這些部位所含毒素最多。
2、炒扁豆放蒜能解毒
扁豆顏色尚未全變，嚼起來(lái)生硬腥味較濃，這種扁豆吃了是為引起中毒的，所以在煸炒時(shí)一定要比其他蔬菜火要大些，時(shí)間更長(zhǎng)。同時(shí)在臨出鍋前放入適量的蒜蓉，不但可以改變口味，還可以解毒殺菌。
3、保證徹底加熱煮熟
大多數(shù)中毒的患者都是因?yàn)楸舛箾](méi)有炒熟，所以一定切記要將扁豆煮熟悶透再食用，可以采取燉、燒等加熱時(shí)間較長(zhǎng)的烹飪制作方法，還可加些食醋，減少其毒性。另外，烹調(diào)前不妨用冷水浸泡(或用沸水稍燙)再炒食。
扁豆所含的蛋白質(zhì)多于白菜、番茄、柿子椒、黃瓜等，是人們攝取植物蛋白的重要來(lái)源之一，稱得上是蔬菜中的肉類(lèi)。因扁豆種植周期不長(zhǎng)、投入少、產(chǎn)量高，大棚里種植更是一年四季均可收獲，可謂是名副其實(shí)的四季豆。任何季節(jié)，超市、地?cái)偠寄芸吹狡渖碛?。扁豆價(jià)格便宜，易保存、易清洗，深得人們的喜愛(ài)。
扁豆為何容易造成中毒
常能聽(tīng)到有人因?yàn)槭秤帽舛苟l(fā)生中毒，如學(xué)校、建筑工地等，以致有些單位的食堂都不敢給職工采購(gòu)扁豆了。扁豆緣何容易造成中毒呢？這與扁豆中含有的兩素有關(guān)─皂素和紅細(xì)胞凝集素，只有加熱到100℃并持續(xù)一段時(shí)間后，兩素才能被破壞。采用沸水焯扁豆、急火炒扁豆等方法，加工的時(shí)間短、溫度不夠，往往不能完全破壞其中的天然毒素。皂素對(duì)胃黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，可引起嘔吐、腹瀉等消化道癥狀;紅細(xì)胞凝集素可以破壞紅細(xì)胞的攜氧功能，使紅細(xì)胞凝集引起中毒。集體食堂炒制扁豆時(shí)，因鍋大、量多，炒時(shí)不均勻，不易燒熟煮透，有毒成分不能充分破壞，食后易造成中毒。因而扁豆中毒事件大多發(fā)生在工地食堂、公司食堂，也有快餐公司等。一般來(lái)說(shuō)，家庭加工扁豆，因鍋小、量少，容易燒熟煮透，很少發(fā)生中毒。但隨著現(xiàn)代生活的緊張節(jié)奏、懶人食譜的流行，也出現(xiàn)了家庭烹炒扁豆導(dǎo)致中毒，如以烹制荷蘭豆的做法來(lái)炒扁豆，大火爆炒后，扁豆仍然為生綠色，人吃后極易中毒，這樣的烹飪方法使綠色的扁豆對(duì)于懶人來(lái)說(shuō)變成了綠色壁壘，而不能帶來(lái)健康之福！從而使扁豆成為了不懈的四季殺手。
因而，當(dāng)進(jìn)食燒煮不透的扁豆后，可因毒素未被破壞而導(dǎo)致中毒。扁豆中毒多發(fā)生在進(jìn)食扁豆后1~5小時(shí)，主要表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、水樣便、頭痛、頭暈。嚴(yán)重者出現(xiàn)溶血癥狀，如面色蒼白、黃疸、腰痛、醬油樣尿及呼吸急促等缺氧癥狀，不及時(shí)救治可危及生命。
扁豆中毒預(yù)防的關(guān)鍵-煮熟燜透
其實(shí)，預(yù)防扁豆中毒的方法非常簡(jiǎn)單，把全部扁豆煮熟燜透，使扁豆失去原有的綠色、生硬感和豆腥味，就可以去掉毒素。此外，還要注意選食嫩豆角，不買(mǎi)、不吃老扁豆。加工前，最好把扁豆兩頭的尖及莢絲去掉，在水中浸泡15分鐘，這樣吃起來(lái)比較放心。對(duì)東北油豆更需小心，因?yàn)檫@種大粒扁豆煮透去毒很不易。
扁豆中毒的自救-立即催吐
發(fā)生扁豆中毒后應(yīng)立即采取應(yīng)急措施，可先飲水500~600毫升，然后用手指或筷子刺激咽喉、舌根，將吃的飯菜吐出來(lái)，如此反復(fù)2~3次。隨后口服牛奶、蛋清或濃米湯以保護(hù)食道和胃黏膜。經(jīng)上述處理后，癥狀無(wú)緩解且出現(xiàn)顏面蒼白、黃疸、脈搏快而弱者，應(yīng)立即送往醫(yī)院救治。
扁豆要是沒(méi)有炒熟的話最好就不要去吃的，因?yàn)檫@種食物當(dāng)中在沒(méi)有炒熟的時(shí)候就會(huì)產(chǎn)生毒素的，這樣的話就會(huì)導(dǎo)致自己的身體有中毒的情況，輕微的患者可能只是會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐的癥狀，但嚴(yán)重的就必須要去醫(yī)院做詳細(xì)治療的，所以說(shuō)就必須要在炒熟之后才可以去食用的，這點(diǎn)是很關(guān)鍵的。
食用宜忌
一般人群均可食用。特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時(shí)適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌癥病人服食。
患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。
食用安全
扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，烹飪時(shí)一定做的十分熟方可。
[性能]味甘，性微溫。能健脾除濕。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、磷、鈣、鐵、鋅，維生素B1.B2和煙酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝結(jié)素等成分。
[用途]用于脾虛有濕，體倦乏力，少食便溏，或水腫;婦女脾虛帶下;暑濕為患，脾胃不和，嘔吐腹瀉。
[用法]煎湯，研末，或煮熟食。
扁豆，豆類(lèi)一年生草本植物，莖蔓生，小葉披針形，花白色或紫色，莢果長(zhǎng)橢圓形，扁平，微彎。嫩莢是普通蔬菜，依花的產(chǎn)色不同分為紅花與白花兩類(lèi)，莢果的產(chǎn)色有綠白、淺綠、粉紅與紫紅等色，以平滑有光澤、質(zhì)堅(jiān)硬、種皮薄而脆、嚼之有豆腥氣、顆粒飽滿為佳。入藥主要用白扁豆。扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，烹飪時(shí)一定做的十分熟方可。
扁豆的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維A原、 維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等， 扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
扁豆味甘、性平，歸、胃經(jīng)，氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效。主治脾虛兼濕，食少便溏，濕濁下注，婦女帶下過(guò)多，暑濕傷中，吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
另外扁豆中還含有 血球凝集素，這是一種蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)，可增加 脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的移動(dòng)，故能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴毒素，對(duì)肌體細(xì)胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。
質(zhì)量好的扁豆個(gè)體肥大，莢長(zhǎng)10cm左右，皮色鮮嫩，無(wú)蟲(chóng)無(wú)傷。扁豆在0～5℃的低溫儲(chǔ)存，能保持很好的外觀，一星期左右取出烹調(diào)，就會(huì)有豆仁未煮熟的異味，而且這種味道會(huì)隨著儲(chǔ)存日數(shù)增加而變濃，影響烹調(diào)的風(fēng)味。因此，扁豆的儲(chǔ)存期不長(zhǎng)，購(gòu)買(mǎi)后要盡快食用。
蜂蜜是我們?cè)谏町?dāng)中十分熟悉的一種食物，蜂蜜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常吃蜂蜜對(duì)身體健康有很多的幫助，因此很多注意養(yǎng)生和保養(yǎng)的人們就會(huì)經(jīng)常食用蜂蜜;雖然蜂蜜很多但是吃蜂蜜也是有很多事情需要注意的，如果不注意也可能會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，蜂蜜中毒對(duì)人體健康的影響也比較大的。
蜂蜜中毒的癥狀
蜂蜜中毒的潛伏期最短的為 25～ 40分鐘 ,較長(zhǎng)的 7天 ,一般為 1～ 3天。中毒初起有惡心 ,嘔吐 ,腹瀉 ,腹痛等消化系統(tǒng)癥狀 ,伴有乏力 ,頭暈 ,低熱 ,四肢麻木等。輕度中毒者僅有口干 ,口苦 ,唇舌發(fā)麻 ,食欲減退等癥狀 ;較重中毒有腹瀉伴有柏油樣便、血便癥狀外 ,還可出現(xiàn)肝臟損害癥狀 ,但無(wú)黃疸 ;嚴(yán)重的中毒病人會(huì)出現(xiàn)腎功能損害的表現(xiàn) ,如少尿 ,血尿 ,蛋白尿 ,還有寒戰(zhàn)、高熱 ,尿閉、血壓下降 ,休克 ,昏迷 ,心律不齊 ,有典型心肌炎表現(xiàn) ,最后可因循環(huán)中樞和呼吸中樞麻痹而難治死亡。
蜂蜜中毒后解決方法
1、用外力催吐
首先，我們大家如果在生活中因?yàn)檫^(guò)多的食用蜂蜜導(dǎo)致中毒的情況，那么必須要及時(shí)的通過(guò)一些外力催吐的。比較簡(jiǎn)單的催吐辦法有：用手指輕觸喉嚨。飲用溫鹽水或者肥皂水等。當(dāng)中毒者嘔吐后，給病人喝牛奶、濃茶或者在溫開(kāi)水里加入一些面粉等。
2、立即洗胃
但是有些朋友們可能因?yàn)榉涿凼秤眠^(guò)多所導(dǎo)致的中毒癥狀也比較嚴(yán)重，這時(shí)候催吐的效果可能不是非常的好，建議大家立即去醫(yī)院進(jìn)行洗胃，有時(shí)催吐后懷疑胃內(nèi)尚有殘?jiān)鼤r(shí)也可以進(jìn)行洗胃。一般中毒后4～6小時(shí)內(nèi)為洗胃最佳時(shí)間，如時(shí)間過(guò)久，毒物已經(jīng)吸收，洗胃的意義就不很大，另外洗胃最好在醫(yī)院內(nèi)進(jìn)行。
3、靜脈輸液治療
另外，如果大家出現(xiàn)了蜂蜜中毒的情況，那么也是可以通過(guò)適當(dāng)?shù)妮斠簛?lái)緩解病情的。對(duì)于蜂蜜中毒者臨床上多采用對(duì)癥治療，靜脈輸液治療，稀釋體內(nèi)的毒物等。同時(shí)，我們還應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩嗪赛c(diǎn)葡萄糖水的，這樣可以促進(jìn)身體的代謝，促進(jìn)排毒。
菌類(lèi)中毒的這個(gè)問(wèn)題，一直以來(lái)都是大家所關(guān)心了解的，也是給很多人的身體造成影響的，菌類(lèi)中毒包括有很多的癥狀，比較常見(jiàn)的就是出現(xiàn)上吐下瀉，吐出來(lái)的都是一些不能消化的東西，腹瀉的時(shí)候大便如同水狀，這種中毒是很?chē)?yán)重的，需要及時(shí)的到醫(yī)院去進(jìn)行治療，再加上洗胃的方式，把吃下去的食物清潔干凈。
野生有毒菌類(lèi)
所有野生毒菌的共同性狀特征是：色澤多較艷麗，性狀多較怪異，氣味多較特殊。以鮮艷紅色、紫色的野生菌毒性更劇烈。有毒蘑菇的菌蓋中央多凸起，菌蓋和菌柄上有斑點(diǎn)，菌褶上多有疙瘩、紅斑、托溝裂或裂溝，易流漿汁且稠厚發(fā)粘，部分毒菇割開(kāi)后顏色會(huì)變黑，甚至有特殊的辛辣、酸澀、臭味，有的有土豆或蘿卜味，且多生長(zhǎng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶。
野生有毒菌類(lèi)
為了避免誤食野生毒菌中毒，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、不要貪求“口福”，隨意采摘、購(gòu)買(mǎi)自己不熟悉的菌類(lèi)，尤其是那些色澤特別鮮艷、形狀、顏色特別怪異的野生菌。
2、對(duì)熟悉并確定無(wú)毒的菌類(lèi)，也決不可混雜加工食用，且一定要經(jīng)高溫煮熟煮透，不可肆意嘗鮮。
3、食用菌類(lèi)時(shí)不要飲酒，避免酒與菌類(lèi)中某些成分所產(chǎn)生的化學(xué)作用。
4、服用菌類(lèi)后，一旦出現(xiàn)惡心、頭暈或幻視、幻聽(tīng)等反應(yīng)，哪怕很輕微，也要盡快采取措施，撥打急救電話，并及時(shí)去醫(yī)院治療。萬(wàn)一來(lái)不及，也要盡快采取催吐等簡(jiǎn)便辦法，保留所食菌類(lèi)或菌湯樣品，供檢測(cè)、救治參考。
辨別有毒菌類(lèi)，唯有一一記住有毒菌類(lèi)，接受專(zhuān)家的指導(dǎo)，觀察顏色、聞聞氣味、觸摸看看，實(shí)際去了解。食用蘑菇要特別注意辨別是否有毒。
野生有毒菌類(lèi)
民間有一些識(shí)別有毒蘑菇和可食用蘑菇的方法：
1、 毒蘑多有各種色澤，而且美麗:無(wú)毒蘑則多呈白色或茶褐色。
2、 菌蓋上有肉瘤，菌柄上有菌環(huán)和菌托的有毒;反之則無(wú)毒。
3、 毒蘑多生長(zhǎng)在骯臟潮濕、有機(jī)質(zhì)豐富的地方;無(wú)毒蘑則生長(zhǎng)于較干凈的地方。
4、 毒蘑采集后易變色，無(wú)毒蘑則不易變色。
5、 毒蘑大多柔軟多汁，無(wú)毒蘑則較致密脆弱。
6、 毒蘑的汁液渾濁似牛奶，無(wú)毒蘑則清澄如水。
7、 毒蘑的味道多辛酸苦辣，無(wú)毒蘑則很鮮美。
8、 煮蘑菇時(shí)，毒蘑能使銀器具變黑，如果加進(jìn)牛奶，牛奶馬上凝固。
但這些方法都不是絕對(duì)可靠的。蘑菇的外形、色澤、生態(tài)與毒素沒(méi)有必然的聯(lián)系。有些蘑菇有毒，但經(jīng)過(guò)水洗、水煮、曬干或烹調(diào)后，毒性會(huì)減少或減除。
杏仁應(yīng)該是我們比較熟悉的一種食物炒熟的杏仁可以使用，而且味道非常的好。但是有的人經(jīng)常吃杏仁會(huì)發(fā)生過(guò)敏或者是中毒的現(xiàn)象。原因應(yīng)該是身體對(duì)杏仁過(guò)敏或者是不是，所以根據(jù)自己的體質(zhì)進(jìn)行判斷能否吃杏仁。杏仁的中毒情況是比較嚴(yán)重的，一旦發(fā)生應(yīng)該及時(shí)治療。那么杏仁中毒的癥狀是什么呢？
過(guò)量服用苦杏仁，可發(fā)生中毒，表現(xiàn)為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對(duì)光反應(yīng)消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則。若不及時(shí)搶救，可因呼吸衰竭而死亡。那么苦杏仁中毒有什么表現(xiàn)呢?
苦杏仁中毒是因誤食苦杏仁過(guò)量出現(xiàn)中毒癥狀者。證見(jiàn)無(wú)發(fā)熱或體溫不足，昏迷，驚厥，嘔吐，瞳孔散大，可迅速死亡。宜中西醫(yī)結(jié)合救治。文獻(xiàn)記載用藍(lán)子汁、杏樹(shù)皮可解毒，中毒者內(nèi)服杏樹(shù)皮或杏樹(shù)根煎劑可以解救。苦杏仁甙的LD50：大鼠、小鼠靜脈注射為25g/kg;大鼠腹腔注射為8g/kg。大鼠op為0.6g/kg。MTD：小鼠、兔、犬靜脈注射和肌肉注射均為3g/kg;口服均為0.075g/kg;人靜脈注射為5g(約0.07g/kg)。人口服苦杏仁55枚(約60g)，含苦杏仁甙約1.8g(約0.024g/kg)，可致死。
苦杏仁大量口服易產(chǎn)生中毒。首先作用于延腦的嘔吐、呼吸、迷走及血管運(yùn)動(dòng)等中樞，均引起興奮，隨后進(jìn)入昏迷、驚厥，繼而整個(gè)中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹，由于呼吸中樞麻痹而死亡。其中毒機(jī)理主要是由于杏仁所含的氫氰酸很易與線粒體中的細(xì)胞色素氧化酶的三價(jià)鐵起反應(yīng)，形成細(xì)胞色素氧化酶-氰復(fù)合物，從而使細(xì)胞的呼吸受抑制，形成組織窒息，導(dǎo)致死亡。由于腸道菌叢含有β-葡萄糖甙酶，給正常鼠口服600mg/kg苦杏仁甙，2-5小時(shí)內(nèi)導(dǎo)致死亡。檢查血中-達(dá)到2.6-4.5μg/ml;而給無(wú)菌鼠服用相同劑量的苦否仁甙，小鼠無(wú)死亡;血中-不到0.4μg/ml。說(shuō)明腸道菌叢是造成苦杏仁甙口服中毒的根源，其毒性比靜注大40倍左右。用Ames法，TA100株，S-9，Mix(+)，苦杏仁甙有致死作用。
發(fā)現(xiàn)中毒后應(yīng)立即設(shè)法催吐，可用筷子、勺子或手指刺激咽后壁，促使病人吐出毒物，有條件者可用1：1000的高錳酸鉀水，讓病人喝下去再吐出，以洗出胃內(nèi)殘留的毒物;用甘草、黑大棗各120克煎服，或新鮮蘿卜3～4斤洗凈，搗爛取汁內(nèi)服，也可用綠豆煎湯或用綠豆粉沖服。經(jīng)上述處理后，癥狀不見(jiàn)減輕，應(yīng)盡快送往醫(yī)院搶救。
預(yù)防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁。在杏熟季節(jié)里，家長(zhǎng)當(dāng)跟孩子講清楚。如煮熟或炒熟食用，也當(dāng)控制用量，否則也可能發(fā)生中毒。苦、甜杏仁應(yīng)當(dāng)鑒別，苦杏仁味苦澀，呈扁心臟形，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對(duì)稱;甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對(duì)稱。不能將苦杏仁誤作甜杏仁而生食。
海帶雖然對(duì)人體能夠起到很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和預(yù)防疾病的作用，可是大家在吃海帶的時(shí)候一定要注意，因?yàn)槌院У倪^(guò)程中也有一些注意事項(xiàng)。請(qǐng)大家在吃海帶之前都會(huì)先將牌袋泡發(fā)，可是海帶其實(shí)是不適宜長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)的，長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)的話就容易讓海帶中的一些元素流失，吃多了海帶也會(huì)容易出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。因此因?yàn)楹l(fā)的人體中毒癥狀表現(xiàn)有哪些呢?
海帶中毒癥狀?
最普遍的就是發(fā)高燒伴有嘔吐、腹痛、腹瀉的情況，這是副溶血性孤菌食物中毒的癥狀，一般是在吃了不好的海產(chǎn)品或者腌制品之后會(huì)出現(xiàn)的癥狀，嚴(yán)重的話會(huì)讓中毒的人死亡，所以發(fā)現(xiàn)有這個(gè)情況之后要立即送往醫(yī)院。
還有就是劇烈的嘔吐，吐的人感覺(jué)到虛脫的癥狀，這是葡萄球菌腸毒素食物中毒的現(xiàn)象，一般是在吃了被細(xì)菌污染的肉制品、剩飯、奶制品之后會(huì)出現(xiàn)的中毒現(xiàn)象。
吃海帶有哪些禁忌
1、別把海帶當(dāng)主食吃
不能長(zhǎng)期的將海帶當(dāng)做主食，這樣會(huì)攝入過(guò)多的碘也會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過(guò)多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應(yīng)先用水漂洗，使砷溶于水。
2、海帶不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡
在吃海帶之前不要將海帶長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，因?yàn)榻輹r(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如水溶性維生素、無(wú)機(jī)鹽等就會(huì)溶解于水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大大的降低。
如果海帶經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒(méi)有韌性，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)不能再食用。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
3、吃海帶后別馬上喝茶、吃水果
吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，因?yàn)楹е泻胸S富的鐵，以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
4、特殊人群慎吃海帶
患有甲亢的病人千萬(wàn)不要吃海帶，因?yàn)樵诤Ю锩婧写罅康牡?，如果食用則會(huì)加重病情，而且孕婦和乳母也不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。
海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，而且味道也很美味，因此是很多人喜愛(ài)的一種食物?，F(xiàn)在了解了吃海帶有哪些禁忌，大家可以放心地食用海帶了!
如今，我們物質(zhì)生活越來(lái)越豐富，讓很多之前難以見(jiàn)到的食材開(kāi)始出現(xiàn)在我們的餐桌上。海鮮，如今是一種人們非常喜愛(ài)的食物。海魚(yú)、海蝦、螃蟹等食材，更是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富，而廣受人們喜愛(ài)。但是大家知道嗎，海鮮的食用也需要小心謹(jǐn)慎的。因?yàn)椴蛔⒁?，很可能中毒。那么，大家知道螃蟹中毒的癥狀嗎？
吃螃蟹中毒了有什么癥狀
吃螃蟹中毒一般是會(huì)腹瀉，或者是肚子疼，嚴(yán)重的話有可能會(huì)出現(xiàn)暈的癥狀，需要及時(shí)去醫(yī)院檢查的，不過(guò)吃水果，或者是維生素c有可能是會(huì)加重病情大。
為了避免螃蟹中毒，最要緊的是預(yù)防，用酒醉或鹽腌制螃蟹，往往不容易把寄生在螃蟹腸胃里的病菌殺死。因而最好不要吃，不新鮮和沒(méi)有煮熟的螃蟹也不能吃，至于死的，腐敗變質(zhì)的螃蟹，是萬(wàn)萬(wàn)不能吃的。
螃蟹喜歡吃各種臟東西，所以腸胃里有許多的病菌，螃蟹死了之后，這些病菌就會(huì)穿過(guò)腸子蔓延到螃蟹的整個(gè)身體里。
在吃新鮮螃蟹的時(shí)候，要把它的胃，腸子，等都丟掉。一次吃螃蟹，不能吃的太多，螃蟹是一種蛋白質(zhì)很豐富的食物，如果吃的太多，很容易引起消化不良。
如果發(fā)生了螃蟹中毒的情況，就必須立即設(shè)法把食物從胃里吐出來(lái)，可以讓中毒者喝下大量的鹽水或是蘇打水，然后用兩個(gè)指頭伸進(jìn)口中，抵住舌根進(jìn)行催吐，在吃些消炎藥片。如果癥狀不重的話，一般就會(huì)好的。
還有一種方法是家中的老人曾經(jīng)用過(guò)的，是一種民間的用法：用大蒜15克，搗碎后，用冷開(kāi)水浸泡去渣加入紅糖25克，一次喝下，每隔1小時(shí)喝一次，連著喝3到4次。
倘若癥狀比較嚴(yán)重，就應(yīng)該立即將患者送往醫(yī)院救治。
螃蟹不能和什么一起吃
一忌吃生蟹：
螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類(lèi)細(xì)菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般開(kāi)鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
二忌吃死蟹、買(mǎi)死蟹：
死蟹體內(nèi)的細(xì)菌迅速繁殖、擴(kuò)散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，食用死蟹可能誘發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉。除此之外，垂死的蟹也不宜購(gòu)買(mǎi)。
三忌吃久存熟蟹：
存放的熟螃蟹極易被細(xì)菌污染，因此，螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃。萬(wàn)一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方(最好是冰箱中)，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。
四忌吃太多：
蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個(gè)即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。
五忌喝茶水：
吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。因?yàn)殚_(kāi)水會(huì)沖淡胃酸，茶會(huì)使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。
六忌吃柿子：
切忌螃蟹與柿子混吃，因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)。
豆腐是我們?cè)谌粘Ｉ町?dāng)中比較常見(jiàn)的一種食物，豆腐含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是鈣質(zhì)和礦物質(zhì)成分特別高，豆腐口感軟嫩細(xì)滑，并且做法很多，深受很多人的喜歡，尤其是一些老人更是對(duì)豆腐情有獨(dú)鐘;豆腐雖然好吃，但是在食用豆腐的過(guò)程當(dāng)中也是需要注意的，如果食用不當(dāng)也會(huì)出現(xiàn)豆腐中毒現(xiàn)象的。
豆腐中毒的癥狀
1、 很多人經(jīng)常吃豆腐，也可能會(huì)引起身體不適的癥狀，長(zhǎng)時(shí)間的吃豆腐也可能會(huì)引起腎臟方面的病變，也可能會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)的產(chǎn)生，豆腐過(guò)量了，可能會(huì)有損他人的健康，長(zhǎng)期的吃豆腐也可能會(huì)引起消化，不大好的現(xiàn)象，可能會(huì)引起腹部疼痛的癥狀。
2、 豆腐雖然是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，但是豆腐也是一種寒性的食物，如果出現(xiàn)了腸胃疾病的情況下，盡量不要吃豆腐，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉和腹脹的現(xiàn)象也可能會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)腎臟方面的病變，所以吃豆腐的時(shí)候一定要引起重視，一定要適量。
3、 有的人吃了過(guò)多的豆腐，也可能會(huì)導(dǎo)致腎臟的排毒能力明顯下降，這種情況下也可能會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)腎功能衰退的現(xiàn)象，豆腐中還含有一種叫的皂角苷的物質(zhì)，如果吃了過(guò)多的豆腐，也可能會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)的產(chǎn)生，可能會(huì)引起全身的不適的癥狀，孕婦最好不要吃過(guò)多的豆腐。
吃豆腐的好處
1、豐富的營(yíng)養(yǎng)
很多人只知道豆腐富含蛋白質(zhì)，其實(shí)不僅如此，它還含有多種礦物質(zhì)、脂溶性維生素等，算得上是營(yíng)養(yǎng)比較多的食物。
就以其中的鈣來(lái)說(shuō)，吃豆腐算是飲食補(bǔ)鈣的一種，而當(dāng)下很多年輕人都存在輕微缺鈣的癥狀，吃豆腐正好能幫助解決這個(gè)問(wèn)題。
2、規(guī)避高膽固醇
大豆是植物，所以豆腐中的膽固醇幾乎可以算作是零，富含高蛋白質(zhì)又低膽固醇，是一種比肉類(lèi)還更有利于健康的食物。
3、幫助降血壓
豆腐中含有鎂元素，鎂具有擴(kuò)張血管、提高血管緊張度的作用，因此吃豆腐便有輔助降血壓的好處。
4、有益于大腦健康
豆腐中的卵磷脂含量也很可觀。卵磷脂是一種能維持腦細(xì)胞正常代謝、運(yùn)轉(zhuǎn)的物質(zhì)，因此吃豆腐可以提高大腦的活性，增強(qiáng)你的記憶力和智力水平。
5、減少咀嚼壓力
男性若是牙口不太好，吃豆腐就沒(méi)錯(cuò)了。豆腐軟糯，咀嚼起來(lái)不費(fèi)勁，又能滿足人們的營(yíng)養(yǎng)需求。在豆腐的所有做法之中，「蒸」是能盡量保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的做法。
不要以為杏鮑菇是不會(huì)中毒的蘑菇，其實(shí)蘑菇都本身屬于菌類(lèi)，只要不熟吃下去都會(huì)導(dǎo)致身體引起中毒的反應(yīng)，生吃杏鮑菇是最容易中毒的，所以不建議直接生吃，可以等熟了以后再吃，并且要注意烹飪的時(shí)間很重要，一定要做得熟透。
生吃生吃杏鮑菇杏鮑菇會(huì)中毒，不建議生吃會(huì)中毒，不建議生吃
杏鮑菇里面含有一種杏鮑菇里面含有一種有毒物質(zhì)有毒物質(zhì)哚哚乙酸乙酸
生吃容易引起生吃容易引起腹瀉腹瀉等癥狀等癥狀
建議烹飪熟之后再食用建議烹飪熟之后再食用
紅燒杏鮑菇
材料
王子菇(滾刀切塊)3條蔥(切段)一小把紅椒(切絲)一顆紅辣椒(切絲;也可省略)隨意姜片8片蒜(拍碎)3瓣蠔油小半碗米酒小半碗麻油兩大匙糖一小匙
做法
王子菇滾刀切塊, 蔥切段 (蔥白蔥綠分開(kāi))
炒鍋加麻油加熱, 爆香姜和蒜
加入紅辣椒和蔥白略炒后, 再加入王子菇, 紅椒絲和一半的蔥綠拌炒
加入醬料翻炒, 大火煮滾收汁
收汁收到你喜歡的程度時(shí), 加入另一半的蔥綠 (這樣顏色會(huì)漂亮些)
拌炒一下就可以起鍋了
蘿勒杏鮑菇?jīng)霭?/p>
材料
幸鮑菇切片6支小黃瓜切圓片2支紅蘿卜切圓片1支綠花椰切小朵1朵紫洋蔥絲少許甜菜根切片少許香菜末5元秋葵切圓片5支玉米粒少許青蔥花2支天然有機(jī)羅勒橄欖油適量鹽巴適量胡椒鹽適量香油適量味淋適量
做法
備料如圖:另外秋葵.杏鮑菇.綠花椰需要先入水煮熟待冷卻再切片
天然有機(jī)羅勒橄欖油
備好所有時(shí)才放入鍋中,將所有調(diào)味適當(dāng)加入鍋類(lèi),輕輕攪伴,最后再倒入適量的天然有機(jī)羅勒橄欖油,最后加入罐頭玉米粒,在輕輕攪拌一下,試吃是否調(diào)味剛好即可
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