吃了茄子沒熟透會(huì)中毒嗎嗎？
艾灸養(yǎng)生嗎。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“吃了茄子沒熟透會(huì)中毒嗎嗎？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
茄子是一種大眾非常喜愛的蔬菜，在我們的飲食烹飪當(dāng)中經(jīng)常用到這種食材，而且茄子的味道非常的鮮美，是許多人都能夠接受的，茄子雖然好吃，但是生吃的情況幾乎沒有，因?yàn)榍炎雍幸环N堿，食用過多會(huì)給身體帶來不適癥狀，下面就來看看吃了茄子沒熟透會(huì)中毒嗎嗎？
茄子是一種很受大家喜愛的 “大眾”蔬菜。它肉質(zhì)順滑、烹調(diào)方法多樣，且能量密度非常低，雖然算不上深色蔬菜（只有皮是深色，瓤不是的不算），營養(yǎng)也算不上多么傲人，不過人氣卻很旺，可謂是老少皆愛。
很多朋友為了貪圖鮮嫩，專挑不是很熟的茄子來吃。這樣的茄子中茄堿的含量比成熟的茄子要高。
說起另外一個(gè)名字，大家肯定不陌生，就是龍葵素。同屬于茄科茄屬蔬菜，發(fā)芽土豆中的茄堿含量比茄子要高得多，所以土豆“名氣”更大一些。
茄堿的含量除了與成熟期有關(guān)系，還有其他一些影響因素。據(jù)實(shí)驗(yàn)測定：果實(shí)的茄堿含量顯著高于莖、葉等其他器官；果肉中的茄堿含量遠(yuǎn)高于果皮和果蒂；紫茄子的茄堿含量高于綠茄子。
茄堿攝入太多確實(shí)會(huì)中毒，中毒癥狀主要是咽喉部瘙癢、頭暈、惡心、腹瀉等，嚴(yán)重者可出現(xiàn)耳鳴、脫水、昏迷、脈搏細(xì)微、呼吸困等。
不過大家不用擔(dān)心，茄子中的茄堿含量總體來說較低，按照最高的品種來算，每次大概吃450克這種高茄堿茄子，才可能發(fā)生惡心嘔吐等不適反應(yīng)。而日常大家每次吃的量恐怕不容易達(dá)到這個(gè)量。
如果真的由于吃茄子太多而出現(xiàn)不適，很可能就是因?yàn)榍炎舆x擇不當(dāng)、再加上吃得量太大，而招致的。
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我們平時(shí)吃的豬肉都要經(jīng)過高溫消毒殺菌之后才可以吃的，這樣不僅美味還可以補(bǔ)充身體內(nèi)所需要的蛋白質(zhì)，對(duì)人體的健康也是很有益的。只是豬肉不可以一次性吃的太多，否則不但容易引起消化不良，還會(huì)導(dǎo)致人體變胖。沒有熟透的豬肉最好是不要吃，因?yàn)闆]有熟透的肉質(zhì)里面含有對(duì)人體有害的毛線蟲。
根據(jù)研究，食用生的、或者沒有熟透的豬肉會(huì)導(dǎo)致旋毛蟲感染，進(jìn)而導(dǎo)致毛線蟲病的發(fā)生。
好消息是，目前這種傳染病的發(fā)病幾率相比以前已經(jīng)有了大幅的降低。根據(jù)疾控中心的說法，旋毛蟲感染的病例相比幾十年前已經(jīng)變得越來越不常見，這可能是由于豬肉生產(chǎn)法規(guī)的優(yōu)化導(dǎo)致的。相反地，目前感染這一疾病的原因大多是食用生的、或沒煮熟的野味，例如野豬或野熊等。
"旋毛蟲感染會(huì)導(dǎo)致一系列癥狀，包括慢性的或致命性的"，來自Mayo Clinic 兒童感染病專家Nipunie Rajapakse說道："最常見的癥狀包括發(fā)熱、異常疼痛以及惡心等。到了感染的后期，還會(huì)出現(xiàn)肌痛、臉部及眼部腫脹等"。
"保證所有食物充分熟化是最好的避免這種疾病發(fā)生的方法。雖然說不能夠達(dá)到百分之百的保護(hù)效果，但能夠極大程度低降低感染旋毛蟲的風(fēng)險(xiǎn)。這是由于這種寄生蟲受熱敏感，加熱的方式能夠輕松殺滅"。
毛線蟲病不會(huì)在人之間擴(kuò)散，所以這種病只能是食用加工不充分的，被旋毛蟲污染的肉制品導(dǎo)致的。
美國農(nóng)業(yè)部對(duì)此提出了加熱食物的相關(guān)建議：
牛排與排骨的加熱溫度不要低于63度;
豬肉餡餅與豬肉餡的加熱溫度不要低于71度;
加熱動(dòng)物臟器(心、腎、肝、舌、腸)的溫度不要低于71度;
此外，加熱后要等至少三分鐘左右再食用或進(jìn)行下一步的加工。
夏天正是吃楊梅的時(shí)候，其含有大量的有機(jī)酸，可以增強(qiáng)胃部消化能力，同時(shí)楊梅豐富的維生素也可以很大程度上改善人們的胃口，其具有很高的食用價(jià)值。也正是因?yàn)闂蠲肪哂泻芏喙πВ艜?huì)獲得眾多人的喜愛。但大家是否知道有時(shí)候良藥也可能變成毒藥，一個(gè)不小心楊梅也會(huì)讓人中毒。那么吃楊梅究竟有什么樣的注意事項(xiàng)呢？
一、注意事項(xiàng)
1.楊梅不能和海鮮一起吃
因?yàn)闂蠲分兴腣C會(huì)跟海鮮所含的砷類物質(zhì)起反應(yīng)生成三氧化二砷，就是所說的砒霜所以后果就不用多說了。
2.楊梅不能和黃瓜一起吃
因?yàn)樵跅蠲分泻胸S富的維生素 C本是十分有營養(yǎng)的但是最怕維生素C的分解酶而黃瓜中正含由此酶如若一起食用就會(huì)使楊梅失去原有營養(yǎng)價(jià)值豈不是白吃咯。
3.楊梅不能和牛奶一起吃
眾所周知我們喝牛奶是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)但是楊梅中的果酸卻偏偏會(huì)使蛋白質(zhì)凝固從而影響吸收所以，這兩者也不能一起食用
4.楊梅不能和大蔥一起吃
楊梅和大蔥雖然看似沒有什么聯(lián)系但是兩者一旦同時(shí)食用就會(huì)發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)從而對(duì)人體造成不良影響可能就會(huì)發(fā)生傳說的肚子疼。
5.楊梅不能和蘿卜一起吃
因?yàn)闂蠲分泻胸S富的植物色素植物色素與蘿卜一起食用的話會(huì)在腸胃內(nèi)消化分解從而產(chǎn)生出一種抑制甲狀腺功能的物質(zhì)很可能會(huì)引發(fā)甲狀腺腫。
6.咯血患者不能吃楊梅
因?yàn)闂蠲穼傩詼仡愔参锸秤煤罂芍舜贌嵘匣饛亩鴮?dǎo)致咯血狀況發(fā)生所以建議咯血患者不要食用楊梅。
7.膽囊炎和膽結(jié)石患者不能吃楊梅
對(duì)于膽囊炎和膽結(jié)石患者來說為了身體狀況不能食用酸性食物而楊梅就屬酸性酸性食物可刺激胃及十二指腸分泌膽囊素從而引起膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。
二、吃水果的誤區(qū)
1.吃水果不削皮
現(xiàn)在大多數(shù)水果都會(huì)噴灑農(nóng)藥，農(nóng)藥大多數(shù)都?xì)埩粼诠ぶ校绻缘冒残?，最好是把果皮削了再吃?/p>
2.把水果當(dāng)主食
長期以水果為主食，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)嚴(yán)重缺乏，很多新陳代謝和酶類都無法合成，然后，各種疾病都會(huì)找上你。再加上，水果飽腹感很差，一不小心會(huì)吃得更多，減肥效果適得其反。
3.用菜刀切水果
切肉刀和水果應(yīng)該分開使用，切肉刀可能攜帶一些寄生蟲和細(xì)菌，容易污染切開的水果，切水果最好是有一把專門的水果刀。
4.溫?zé)崴灰硕喑?/p>
溫?zé)嵝退缋笾Α烟?、龍眼、榴蓮等等，?huì)產(chǎn)生很多熱量，這類水果不能吃太多，會(huì)影響內(nèi)分泌平衡，還會(huì)有胃脹、腹瀉、“上火”等問題。
5.一起床就吃水果
大多數(shù)水果屬?zèng)鲂?，剛起床就吃水果?huì)刺激腸胃。
6.避免買切開的水果
切開后的水果，放進(jìn)塑料袋，看起來很衛(wèi)生。實(shí)際上，水果的維生素C在空氣中最容易被氧化，營養(yǎng)價(jià)值大大下降，還會(huì)滋生很多細(xì)菌。
茄子作為一種常見的食物，經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌之上。而茄子容易消化，且含有大量對(duì)人體有益的物質(zhì)，十分受人們的喜愛。但實(shí)際上并不是所有的人都適合吃茄子，食用茄子還有著一定的注意事項(xiàng)。所以一定的根據(jù)不同的人群確定不同的做法，避免讓營養(yǎng)的食物都變成毒藥。
一、孕婦可以吃茄子嗎
茄子的做法很多，比如魚香茄子、紅燒茄子、咸魚茄子等都是人們十分喜愛的家常菜，也是家庭主婦拿手好菜，但是吃茄子有很多禁忌，有些人并不適合吃茄子，比如孕婦，因?yàn)榍炎邮呛允卟?，孕婦不建議吃太多，以免影響脾胃健康，不過因?yàn)樵袐D飲食要均衡，茄子的營養(yǎng)也比較高，因此少量吃還是沒有問題的。
二、哪些人不適合吃茄子
脾胃虛寒：茄子性寒，因此脾胃虛寒的人不建議吃太多，以免造成對(duì)脾胃的傷害，加重脾胃的負(fù)擔(dān)，尤其是有脾胃虛寒問題的老年人，更需要注意。
1.經(jīng)期女性：大家都知道經(jīng)期女性不要吃冰涼的食物，以免導(dǎo)致經(jīng)血不暢，加重腹痛，因?yàn)榻?jīng)期女性最好不吃或者少吃茄子。
2.肺結(jié)核人：對(duì)于患有肺結(jié)核的人也不建議吃茄子，以免出現(xiàn)皮膚瘙癢、煩躁、皮膚上出現(xiàn)斑點(diǎn)。
3.茄子能生吃嗎
有人說生吃茄子可以減肥瘦身、降低血壓血脂，但其實(shí)這個(gè)說法并沒有科學(xué)依據(jù)，并且對(duì)于體質(zhì)差的人一旦生吃茄子還容易導(dǎo)致腹瀉，如果一定要生吃茄子，就要吃剛摘下來的。
茄子里面還含有茄堿，這是一種擁有兩面性的物質(zhì)，可以抗氧化、防癌抗癌，但容易它又會(huì)刺激腸胃，麻痹呼吸中樞，如果大量攝入就容易出現(xiàn)食物中毒的情況，尤其是老茄子里面含有的茄堿更多。因此一定要吃新鮮的都茄子，對(duì)于買回家變老的茄子還是丟掉比較好，不僅茄堿多容易中毒，而且老茄子口感也不好。
并且茄堿不溶于水，因此不論你是焯，煮都不會(huì)讓它消失，但是如果在烹制茄子時(shí)添加少許醋卻能夠分解茄堿。想要預(yù)防茄堿中毒只要控制量即可，不過一頓吃半斤左右的茄子是不會(huì)出現(xiàn)茄堿過量的，因此大家可以放心食用。
三、茄子怎么做好吃
1.魚香茄子豆腐煲的做法：先把茄子洗干凈后切成塊狀，豬肉洗干凈后切成片，豆腐切成塊狀，蔥姜蒜洗干凈后剁碎，再把油倒入鍋里，放入茄子逼出水分，再準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入醬油和醋，倒入剁椒汁，放入白糖和味精，撒些十三香，倒入少許淀粉，水，放入鹽拌勻后待用，之后把油倒入鍋里，燒熱后放入剁椒和蔥姜蒜，翻炒出香味，倒入茄子，胡蘿卜和豆腐，翻炒片刻后倒入少許料酒，再倒入醬汁翻炒均勻收汁。
2.紅燒茄子的做法：先把茄子洗干凈后去蒂切成滾刀塊，再放入適量鹽拌勻后腌制十分鐘，放入水中沖洗一下，把鍋置入火中，倒入油燒熱，放入茄子翻炒軟后放入剁椒，再倒入少許老抽，翻炒均勻至茄子熟軟后放入少許白糖盛出即可。
茄子的口感柔軟順滑，味道鮮美可口，在烹飪的方式上也格外的多變，所以深受廣大人群的喜愛。同時(shí)茄子含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，其豐富的鈣磷物質(zhì)、膳食纖維，十分容易被人體所吸收，對(duì)老人小孩身體大有幫助。但這樣一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，不熟狀態(tài)下也會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害的。
一、食用茄子注意哪些事項(xiàng)
1、大量生吃茄子易中毒
茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用，是茄子保健作用的來源之一；但它對(duì)胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對(duì)呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時(shí)會(huì)發(fā)生中毒。
茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋，倒是有助于破壞和分解茄堿。
預(yù)防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會(huì)引起任何不適，因此大家也不必過于驚慌。
2、茄子的吃法葷素皆宜
既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
3、拌茄泥是最健康的吃法
盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
4、茄子不要和蟹肉一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會(huì)使腸胃感到不舒服，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
5、懷孕期間選食新鮮茄子
孕期朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。
二、不宜食用茄子的人群
1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對(duì)于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
3、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。
我們都知道，可以食用的真菌里面是含有嘌呤這種物質(zhì)的，如果經(jīng)常吃含有嘌呤的真菌會(huì)對(duì)身體造成很大的危害，不僅會(huì)使人發(fā)胖，還會(huì)使人發(fā)生脂肪肝的現(xiàn)象，所以在吃香菇之前一定要將香菇過一遍水，將里面的嘌呤去除一些，那么如果香菇?jīng)]煮熟，吃了會(huì)發(fā)生中毒的現(xiàn)象嗎?
會(huì)的在香菇的蛋白質(zhì)中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就占了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等，而這些正是構(gòu)成香菇的營養(yǎng)價(jià)值固有的清香、風(fēng)味的重要物質(zhì)。故營養(yǎng)學(xué)家稱香菇的營養(yǎng)價(jià)值是牛肉的4倍，把香菇譽(yù)為“植物性食品的頂峰”。各國人民之所以如此愛吃香菇，其原因也就不言而喻。
香菇還是傳統(tǒng)中藥，明代著名醫(yī)藥家李時(shí)珍著的《本草綱目》中載：“香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁”，并具“大益胃氣”、“托痘疹外出”之功。故民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹，以及清熱解毒、降低血壓等方面的疾病。近年來，醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，在100克干香菇中，含有265毫克的維生素D母(即麥角甾醇)，這種D母和太陽光接觸即變成維生素D，可用來防治嬰兒佝僂病和促進(jìn)小孩骨骼、牙齒、身體等的正常生長和發(fā)育;香菇中不遜這含有腺膘呤和多種酶，可以用來預(yù)防肝硬化及治療人體因缺酶而引起的各種疾病。此外,香菇因是多糖體,除可降低血壓外,能提高人體的免疫力,在抗癌、防癌方面具有一定的作用。
1989年3月25日,聯(lián)合國專家、國際熱帶地區(qū)菇類學(xué)會(huì)主席張樹庭教授在慶元考察時(shí)對(duì)香菇的贊美題詞：“無芽，無葉，無花，自身結(jié)果;可食，可藥，可補(bǔ)，周身是寶?！睋?jù)日本東京大學(xué)的一個(gè)研究小組證實(shí)，從香菇組織中提取的水溶性木質(zhì)素，具有刺激巨噬細(xì)胞的功能，有助于血液中骨髓細(xì)胞的增強(qiáng)，對(duì)艾滋病病毒的增殖具有較強(qiáng)的抑制作用。
豇豆是一種常見的豆類蔬菜，豇豆的食用很廣泛，還能用來下飯，十分開胃。不得不說，豇豆口感很好，很多人喜歡吃，但是豇豆如果沒熟，吃了可能會(huì)對(duì)身體有影響，那豇豆沒熟吃了會(huì)中毒嗎？
1.沒煮熟的豇豆有毒。
豇豆中含有皂苷成分和植物血凝素，這兩種物質(zhì)對(duì)人體都有一定的毒性，但這兩種毒素的熱穩(wěn)定性都比較差，在豇豆充分炒熟后就會(huì)失去毒性，因此，沒有煮熟的豇豆是有毒的。
2.沒煮熟的豇豆吃了會(huì)中毒嗎
沒煮熟的豇豆吃了也不一定會(huì)中毒。
首先豇豆中皂苷和植物血凝素的含量不是很高，再者，沒有煮熟也并不是沒有經(jīng)過加熱處理，其中的毒素又減少了很多，另外，人體的肝臟具有很好的解毒作用，對(duì)一定量的毒素有清除功效，因此，有些人吃了沒煮熟的豇豆并不會(huì)中毒。
3.吃沒煮熟豇豆中毒的癥狀
輕度中毒：頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、多汗、無力、胸悶、視力模糊、胃口不佳等，全血膽堿酯酶活力一般降低至正常值的70-50%。
豇豆中度中毒：除上述癥狀外，還出現(xiàn)輕度呼吸困難、肌肉震撼、瞳孔縮小、精神恍惚、行走不穩(wěn)、大汗、流涎、腹疼腹瀉等，全血膽堿酯酶活力一般為正常值的50-30%。
豇豆重度中毒：除上述癥狀外，還出現(xiàn)昏迷、抽搐、呼吸困難、口吐白沫、肺水腫、瞳孔縮小、大小便失禁、驚厥、呼吸麻痹等。全血膽堿酯酶活力一般降到30%以下，必須及時(shí)搶救。
平時(shí)生活當(dāng)中，如果蘋果存儲(chǔ)不當(dāng)，會(huì)出現(xiàn)蘋果變質(zhì)的情況，對(duì)于這樣的蘋果來說，有些人會(huì)選擇把爛的地方削掉，然后再食用，其實(shí)這樣的做法很不妥，對(duì)于爛蘋果來說，最好不要再食用了，因?yàn)槔锩娴囊恍I養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)被變質(zhì)的地方消耗掉，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一定的毒素。
1、蘋果里面爛了還能吃嗎
爛蘋果吃了對(duì)身體是不好的，如果蘋果只是壞了一點(diǎn)點(diǎn)，只有表皮有些壞掉的話可以把表皮部分剜掉，其他地方?jīng)]有受到影響是可以保留的，也要嘗一下看看是否有變味，如果變味了，建議立即扔掉。
2、蘋果里面發(fā)黑還能吃嗎
蘋果里面如果出現(xiàn)發(fā)黑情況不能再吃了。蘋果發(fā)黑說明這個(gè)蘋果已經(jīng)壞掉了，蘋果發(fā)黑的原因有可能是蘋果存儲(chǔ)的環(huán)境和時(shí)間過久導(dǎo)致的，另外里面變黑的蘋果外面沒有變質(zhì)的果肉也不要食用了。
3、吃爛蘋果的危害
爛蘋果里面有一定的毒素，而且可能還會(huì)有一些致命的細(xì)菌，如果身上出現(xiàn)過敏癥狀等是比較危險(xiǎn)的，所以不建議吃爛掉的蘋果。
4、吃蘋果要注意些什么
有些人會(huì)在吃蘋果的時(shí)候把蘋果核吃掉，雖然不浪費(fèi)是美德，但是蘋果核中的氫氰酸在人體中沉積會(huì)造成頭暈等癥狀，長此以往對(duì)身體的傷害比較大。
5、蘋果削皮吃
有些人為了使蘋果看上去好看一些會(huì)在蘋果上面打蠟，這些打過蠟的蘋果會(huì)傷害到我們的身體，為了避免吃進(jìn)有害物質(zhì)，吃蘋果的時(shí)候最好要削皮。
菠蘿是一種美味水果，酸酸甜甜的味道讓人吃起來非常的爽口，雖然菠蘿好吃，但是不少人購買的菠蘿都出現(xiàn)了一定的黑心現(xiàn)象，這種現(xiàn)象讓人們非常的擔(dān)心，害怕是菠蘿產(chǎn)生的毒素，會(huì)給人們的身體帶來較大的影響，那么，菠蘿黑心吃了會(huì)中毒嗎？下面就來看看講解吧，希望大家能夠了解一下。
菠蘿屬于熱帶水果，如果儲(chǔ)存不當(dāng)，菠蘿就會(huì)患上爛心病，出現(xiàn)中間變黑的現(xiàn)象，菠蘿爛心病，又稱黑腐病、軟腐病或果腐病，是采后菠蘿果實(shí)的主要病害之一，由真菌引起。采后果實(shí)在常溫下儲(chǔ)存運(yùn)輸容易因黑腐病引起腐爛、變軟、發(fā)黑，嚴(yán)重時(shí)，貯藏14d后發(fā)病率高達(dá)50%～60%。由于受到了真菌污染，所以“黑心”菠蘿不建議食用。如果在賣菠蘿時(shí)就發(fā)現(xiàn)菠蘿已經(jīng)變黑，這樣聽到攤主說這是菠蘿成熟過透的現(xiàn)象，可千萬別被忽悠了。想要避免買到黑心菠蘿，要學(xué)會(huì)“察言觀色”。從硬度上來說，輕輕按壓菠蘿鱗甲，微軟有彈性的就是成熟度比較好的，硬邦邦的則是還沒有熟的，要是能壓出汁液，那就是熟爛了，最好不要買。
從顏色上，熟菠蘿的葉子一般是青褐色，如果想當(dāng)天就吃，就買鱗甲橙黃、九分熟的，要是想放兩天再吃，就買亮黃色、兩端微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟；從其味道上辨別，熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香，切開后更是香氣馥郁，如果還沒切開就濃香撲鼻，那說明熟過了。
喜歡吃菠蘿的朋友要注意，菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，對(duì)于口腔破裂的人來說，吃菠蘿時(shí)一定要將菠蘿蛋白酶殺死，否則舌唇會(huì)發(fā)麻疼痛。殺死菠蘿蛋白酶的方式是，將削皮切開的菠蘿放入鹽水中浸泡半小時(shí)，或者在沸水中煮一小會(huì)。
作為熱性水果，菠蘿吃多了也會(huì)上火。尤其是在氣候干燥的春季，人們體內(nèi)易生燥熱，此時(shí)吃菠蘿更容易引起人體上火。所以吃菠蘿的量一次控制在一個(gè)菠蘿的1/6-1/5即可，切莫貪嘴。
茄子是一種營養(yǎng)很豐富的食物，雞蛋也是一種比較常見的家常菜。很多人都用茄子炒雞蛋，當(dāng)然，也有不少人認(rèn)為茄子炒雞蛋有毒，不敢這么吃。其實(shí)，茄子炒雞蛋是沒有毒的，兩者并不相克，放在一起吃，還能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充更多的營養(yǎng)物質(zhì)，所以大家可以放心吃茄子炒雞蛋。
一、茄子炒雞蛋會(huì)中毒嗎
茄子炒雞蛋是不會(huì)中毒的，雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。茄子含有豐富的礦物質(zhì)鐵、膳食纖維、花青素、維生素p，屬于瓜茄類蔬菜，可以經(jīng)常食用。食物相克是不存在的，不用擔(dān)心！
二、茄子炒雞蛋做法一
1. 將茄子切片。
2. 青蒜清洗完畢后切成切刀片，雞蛋加入紹酒打散備用。
3. 平底鍋熱后放少許油放入雞蛋攤熟。
4. 然后切成和青蒜一樣寬窄的條。
5. 炒鍋油熱放入姜絲煸香。
6. 放入茄子翻炒。
7. 茄子9成熟放入青蒜莖部翻炒。
8. 再轉(zhuǎn)小火放入葉子部分，放入鹽和雞精一起翻炒。
9. 翻炒青蒜斷生后一盤茄子炒雞蛋就可出鍋。
三、茄子炒雞蛋做法二
1、把茄子切片。
2、把雞蛋攪勻。
3、把茄子放鍋里燜一下，盛盤待用。
4、起點(diǎn)油把雞蛋倒進(jìn)去，然后把雞蛋炒碎，盛盤待用。
5、起油鍋倒入辣椒姜蔥蒜爆出香味。
起油鍋倒入辣椒姜蔥蒜爆出香味
6、倒入茄子炒至七成熟時(shí)加入雞蛋翻炒。
7、加入食鹽，味精，雞精，耗油，生抽。
8、翻炒即可盛盤。
四、茄子炒雞蛋做法三
1、將茄子清洗干凈，然后切成一塊一塊的。
2、雞蛋打散。
3、起油鍋，倒入雞蛋，炒碎。
4、適當(dāng)?shù)娜錾宵c(diǎn)鹽，然后再撈出來。
5、另起油鍋，蔥姜蒜爆香。
6、倒入茄子翻炒。
7、放入適量蠔油、老抽和醬油繼續(xù)翻炒，可以適量加點(diǎn)開水。
8、醬茄子炒至半熟即可。
9、倒入之前炒好的蛋花。
10、加適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
眾所周知，任何食物都有其保質(zhì)期，只有在保質(zhì)期內(nèi)食用才能保存其最本質(zhì)的營養(yǎng)，但是一旦過了保質(zhì)期，如果誤食反而會(huì)有可能出現(xiàn)副作用，影響身體健康。而水果的保質(zhì)期相對(duì)較短，很多家庭都有購入菠蘿放置幾天后菠蘿壞掉的經(jīng)歷，那么當(dāng)菠蘿壞了后再食用會(huì)導(dǎo)致中毒嗎？
最好不要吃。菠蘿是一種十分受歡迎的熱帶水果，但在天氣炎熱的時(shí)候菠蘿不易保存，如果菠蘿開始出現(xiàn)變爛的情況就說明變質(zhì)了，所以最好不要再食用。
爛的水果一般都是已經(jīng)發(fā)酵，會(huì)有一些細(xì)菌在那里，不止菠蘿，其他水果爛了也不可以吃。很多人喜歡把爛掉的水果切深點(diǎn)再吃，其實(shí)是不可取的。吃了變質(zhì)發(fā)霉的食物，有可能引起急性腸炎，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛的癥狀，如果出現(xiàn)此類癥狀可以口服氟哌酸，黃連素，注意飲食衛(wèi)生，忌食辛辣生冷食物。
菠蘿發(fā)黑是由于菠蘿生了爛心病所致，這樣的菠蘿是由于真菌感染才會(huì)變成這樣的，想要避免不良的后果，最好還是不要吃黑心的菠蘿比較好，如果你發(fā)現(xiàn)菠蘿有酒味里面有黑斑黑塊兒的話，可以將其丟掉，如果黑色部分很小，可以將其挖掉，要避免吃到發(fā)黑的菠蘿肉。
菠蘿怎么放不壞1.將去掉皮之后的菠蘿用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱冷藏，吃的時(shí)候拿出來用鹽水浸泡一下。但是注意最好在兩天內(nèi)吃完。
2.將菠蘿放在一個(gè)較大的容器內(nèi)，加大量的水，水要漫過菠蘿，再在里面加兩勺鹽。此辦法可以保存24小時(shí)。
3.如果買回來的菠蘿暫時(shí)不準(zhǔn)備吃，大家可以嘗試這樣來保鮮，將菠蘿放在蘿筐或類似的通風(fēng)容器內(nèi)，里面最好再鋪些竹葉或碎紙。然后將其存放在陰涼通風(fēng)處，推薦溫度在11～13攝氏度左右。
泡菠蘿為什么要放鹽在吃菠蘿之前用鹽水泡，可以避免過敏反應(yīng)，有部分的人們吃了菠蘿之后，可能會(huì)發(fā)生過敏反應(yīng)，有的是出現(xiàn)腹痛，腹瀉，嘔吐，或者頭痛的癥狀，有的是皮膚發(fā)紅，全身發(fā)癢，但是用鹽水泡過之后，就能預(yù)防這些癥狀出現(xiàn)。
菠蘿蛋白酶，是一種蛋白質(zhì)水解酶，菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞，有少數(shù)人對(duì)這種酶有過敏反應(yīng)。吃后15～60分鐘左右出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹、頭痛、頭暈等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呼吸困難及休克。一般新鮮菠蘿經(jīng)過半小時(shí)的浸泡之后，能有效清除這些有害成分，亦能避免發(fā)生過敏。
芒果是很多人都比較喜歡吃的一種水果，有很好的食療作用，具有不錯(cuò)的藥用價(jià)值，在吃芒果的時(shí)候最好不要吃生芒果，因?yàn)樯⒐云饋聿坏釢?，還容易引起一些過敏的癥狀表現(xiàn)，當(dāng)然吃生芒果也不會(huì)導(dǎo)致中毒的情況，但是一旦出現(xiàn)過敏，可能會(huì)引起皮膚疹子，引起搔癢等癥狀。
生芒果吃了會(huì)中毒嗎
芒果未成熟時(shí)，果蒂部位會(huì)有白色汁液滲出，估計(jì)這可能是令人群對(duì)芒果過敏的原因。不過對(duì)于不太熟的青芒果也是可以吃的，但是在口感上面肯定沒有熟透的芒果好，沒有完全熟透的芒果吃起來會(huì)有點(diǎn)澀，而且味道可能會(huì)非常的酸。沒有熟透的芒果吃法也是比較多的，可以把沒有熟透的芒果洗干凈之后切成塊，喜歡吃甜的可以撒上一些糖，喜歡吃咸的可以撒上一些鹽，這樣腌制3天左右的時(shí)間就可以吃了，而且會(huì)非常的脆，如果比較喜歡吃辣，也可以加入一些辣椒，別有一番風(fēng)味。 另外，有些時(shí)候是不能吃芒果的，下面來給大家介紹。1、飽飯后是不可食用芒果，而且在吃大蒜等辛辣食物的時(shí)候也不能吃芒果，否則，是可以使人發(fā)黃病的。目前，其機(jī)理還不清楚，但這是世俗經(jīng)驗(yàn)之談。又據(jù)現(xiàn)代報(bào)道，有因?yàn)槌粤诉^量的芒果而引起腎炎的病例，故當(dāng)注意。而且，芒果葉或汁對(duì)過敏體質(zhì)的人可引起皮炎，故當(dāng)注意。2、虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應(yīng)避免進(jìn)食，以免令喉頭痕癢。而哮喘患者，亦應(yīng)遵照醫(yī)生咐囑戒吃。其實(shí)，不止中醫(yī)有此囑咐，西醫(yī)也有將芒果列入哮喘忌口清單。根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，即使本身沒有敏感者，一口氣吃數(shù)個(gè)芒果也會(huì)實(shí)時(shí)有失聲之感。3、濕氣是中醫(yī)學(xué)上六個(gè)致病原因之一。皮膚病如濕疹、瘡瘍流膿，婦科病如白帶，內(nèi)科病如水腫、腳氣等，都可謂之「濕」，體質(zhì)帶濕者再進(jìn)食濕毒食物如芒果，可能會(huì)令情況惡化。所以，當(dāng)發(fā)現(xiàn)自己身體濕氣比較嚴(yán)重的時(shí)候，盡量不要再食用芒果。
芒果不能和什么一起吃
不能與芒果一起同吃的食物有：大蒜、海鮮、菠蘿、酒等。下面一一為大家分析其中的原因： 1、芒果與大蒜等辛物同食不能同食。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質(zhì)等，這些物質(zhì)中含有刺激性物質(zhì)比較多，接觸到人體的皮膚后，就會(huì)造成過敏，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)紅腫、疼痛現(xiàn)象。所以芒果不能與辛辣的食物同吃,多吃對(duì)人的腎臟有害。 2、芒果與海鮮不能同吃。芒果或海鮮兩者同時(shí)吃不容易消化，而且芒果與海鮮兩者都是易過敏的食物，如果同食的話，容易過敏。 3、芒果和菠蘿不能同食。芒果與菠蘿同食易過敏，因?yàn)槊⒐?、菠蘿本身就含有易引起皮膚過敏反應(yīng)的化學(xué)成分，鮮芒果中含有單羥基苯或二羥基苯，不完全成熟的芒果里還含有醛酸，他們對(duì)皮膚黏膜有一定的刺激作用，可引發(fā)口唇紅腫，又癢又痛，重者還會(huì)出現(xiàn)水皰和糜爛。而菠蘿中含有甙類、菠蘿蛋白酶等物質(zhì)，對(duì)人的皮膚、血管等有一定的副作用，且這種過敏常為速發(fā)型，多在吃菠蘿后1小時(shí)左右會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、潮紅、多汗、四肢及口舌發(fā)麻。
木耳是生活中比較常見的一種菌類食物，不僅口感味道都特別鮮美而且營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，木耳是可以生吃的，并不會(huì)引起中毒的情況，木耳可以幫助清理留在體內(nèi)的灰塵還可以養(yǎng)血，使人的皮膚變得更好，還能增強(qiáng)人體免疫力等等，所以經(jīng)常吃木耳是不錯(cuò)的選擇。
黑木耳能生吃嗎
黑木耳是一種食用菌，它有著豐富的營養(yǎng)，而且在我國是傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。它的別名很多，由于它生長于腐木之上，形狀又像是人的耳朵，所怠木耳;又似蛾蝶玉立，又名木蛾;因它的味道有如雞肉鮮美，也被稱做是樹雞、木機(jī)(古南楚人謂雞為機(jī))，像我們平時(shí)常吃的木耳，主要有兩種：一種是只有腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳(通稱野木耳);另一種是兩面都光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳比光木耳個(gè)頭大，但質(zhì)地粗韌，不易嚼碎，味不太好，價(jià)格就比較低。光木耳質(zhì)軟味道鮮美，滑而帶爽，營養(yǎng)價(jià)值高，它是可以人工栽培的。
鮮木耳有毒，所以不可生吃 。因?yàn)樵邗r木耳中含有一種化學(xué)物質(zhì)為“卟啉”，這種物質(zhì)毒性很大，當(dāng)人吃了新鮮木耳后，如果再經(jīng)陽光照射，就會(huì)引發(fā)植物日光性皮炎，造成皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，嚴(yán)重的話還會(huì)產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫。 所以，干木耳更安全。
生吃木耳的好處
木耳是一種食用菌，而且其營養(yǎng)豐富，口感好，味道鮮美，因此很多的人喜歡吃木耳。但是鮮木耳是有毒性的，不可生吃，而干木耳是可以生吃的。那生吃木耳有什么好處?
1、木耳中含的鐵量非常的高，常吃木耳不僅可預(yù)防缺鐵性貧血，而且還能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā);
2、木耳所含的維生素K是可以起到減少血液凝塊的作用，因此可預(yù)防血栓癥的發(fā)生，能夠防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病;
3、木耳中所含有膠質(zhì)的作用更大，它可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，可以幫助腸胃進(jìn)行清潔。
4、它還可以起到幫助消化纖維類物質(zhì)的作用，像礦山、化工等工人，平時(shí)無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物，就可以通過吃木耳而將這些物質(zhì)溶解與烊化，有利于人體健康。
5、它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有一定的化解功能;
6、另外，木耳還有抗腫瘤的作用，它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，如果常食用的話，可起到防癌抗癌的作用。
生吃木耳的做法
木耳有著很高的營養(yǎng)價(jià)值，它不僅有防治缺鐵性貧血的作用，同時(shí)還能預(yù)防腦血檢，防治冠心病，能起到抗癌防癌的作用。但是，對(duì)于木耳的食用一定要注意，新鮮的木耳是不能食用的，因?yàn)樗锩婧幸环N化學(xué)物質(zhì)，食用之后對(duì)人體會(huì)造成傷害，比如說皮膚紅腫、瘙癢、起水皰等。因此，一定要食用干木耳，干木耳經(jīng)過曝曬等加工的方法，可以將其中的化學(xué)物質(zhì)消耗掉一部分，然后再用水泡發(fā)，這些化學(xué)物質(zhì)會(huì)完全清除，就可以食用。而且干木耳是可以生吃的。
以下是關(guān)于涼拌木耳做法的介紹：
先要用到材料木耳，配料有香菜，朝天椒，辣椒粉，做法如下：
1、先將木耳用溫水泡發(fā)，洗凈之后，再將其根蒂去掉，并將其撕成小塊備用；
2、將準(zhǔn)備好的香菜、朝天椒洗凈切絲備用；
3、將備用的木耳在開水中燙一下；
4、將所備用的香菜、朝天椒、木耳放到一個(gè)大容器當(dāng)中，再放入生抽、醋等調(diào)味品進(jìn)行充分?jǐn)嚢杓纯墒秤谩?/p>
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