冬瓜鱈魚丸子湯——清熱解毒
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“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，沒有好的身體，萬事事皆休。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“冬瓜鱈魚丸子湯——清熱解毒”，僅供您在養(yǎng)生參考。
鱈魚大家都吃過吧，有很多的食用方法哦，比如說我們經(jīng)常吃的鱈魚漢堡包啊，還有炸鱈魚，烤鱈魚等等都是不錯(cuò)的選擇，鱈魚的刺是比較少的，而且還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，吃法有很多，今天介紹冬瓜鱈魚丸子湯的做法，可以保護(hù)血管。
冬瓜鱈魚丸子湯
食療功效:清熱解毒、補(bǔ)充營養(yǎng)、利尿通便、保護(hù)心腦血管
營養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、A、D、E等多種維生素、粗纖維、DHA、鈣、鉀、磷、鐵、鋅
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:脾胃虛寒者、痛風(fēng)、尿酸過高患者
主要食材
鱈魚、冬瓜、雞蛋清、鹽、香油
冬瓜鱈魚丸子湯的做法
1鱈魚肉去凈魚刺，洗凈，剁成魚泥，加入適量雞蛋清，朝一個(gè)方向攪打至上勁，做成魚丸;冬瓜去皮除籽，洗凈，切片。
2鍋置火上，倒入適量冷水，放入魚丸煮至八成熟，下入冬瓜片煮熟，加適量鹽調(diào)味，淋上香油即可。
3加入冬瓜、料酒、鹽、白糖、蔥、姜同煮至魚熟瓜爛，撿去蔥、姜，用胡椒粉調(diào)味即可。
冬瓜鱈魚丸子湯的功效與作用
冬瓜具有清熱解毒、延緩衰老、利尿消腫和減肥瘦身的功效。鱈魚具有活血止痛、通便、降低血糖、保護(hù)心腦血管的功效。冬瓜鱈魚丸子湯具有清熱解毒、補(bǔ)充營養(yǎng)、利尿通便、保護(hù)心腦血管的功效。冬瓜和鱈魚的搭配可以有保護(hù)血管的作用，而且還可以降低血糖，對于促進(jìn)代謝，清熱去火解毒是不錯(cuò)的選擇，而且還可以抗衰老的哦，還能夠利尿消腫。
冬瓜鱈魚丸子湯的制作的方法，上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，如果你也想吃的話不妨自己動手吧，不僅營養(yǎng)豐富，而且還干凈衛(wèi)生哦，可清熱解毒補(bǔ)充營養(yǎng)保護(hù)血管，而且還可以有效的預(yù)防疾病的發(fā)生。
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鱈魚也是屬于深海魚種類之一，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，可以有提高體質(zhì)的作用。吃鱈魚可以有促進(jìn)食欲的作用，含有等等蛋白質(zhì)和微量元素氨基酸是很豐富的呢。和很多的食物都可以相互搭配食用，來看看鱈魚丸子湯的做法吧，可以有補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。
營養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、A、D、E等多種維生素、粗纖維、DHA、鈣、鉀、磷、鐵、鋅
適宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
脾胃虛寒者、痛風(fēng)、尿酸過高患者
鱈魚丸子湯
所需材料
鱈魚50克、冬瓜100克、雞蛋清1個(gè)、鹽適量、香油適量
鱈魚丸子湯的做法
1、鱈魚肉去凈魚刺，洗凈，剁成魚泥，加入適量雞蛋清，朝一個(gè)方向攪打至上勁，做成魚丸;冬瓜去皮除籽，洗凈，切片。
2、鍋置火上，倒入適量冷水，放入魚丸煮至八成熟，下入冬瓜片煮熟，加適量鹽調(diào)味，淋上香油即可。
3、加入冬瓜、料酒、鹽、白糖、蔥、姜同煮至魚熟瓜爛，撿去蔥、姜，用胡椒粉調(diào)味即可。
鱈魚丸子湯的功效與作用
冬瓜具有清熱解毒、延緩衰老、利尿消腫和減肥瘦身的功效。鱈魚具有活血止痛、通便、降低血糖、保護(hù)心腦血管的功效。鱈魚丸子湯具有清熱解毒、補(bǔ)充營養(yǎng)、利尿通便、保護(hù)心腦血管的功效。鱈魚冬瓜一起吃，可以有利尿的作用，對于降糖通便有好處，而且也可以有瘦身減肥的作用。對于心血管疾病的人群來說是不錯(cuò)的選擇，可以經(jīng)常吃這樣的食物。
鱈魚丸子湯的制作方法很簡單，而且營養(yǎng)物質(zhì)也比較多，可以起到促進(jìn)食欲的作用，對于補(bǔ)充營養(yǎng)啊還有清熱解毒有好處，適合多種的人群食用，還可以有提高體質(zhì)的效果哦。日常生活中的好選擇。
冬瓜是一種很常見的食材類型，它的水分豐富，而且還可以有美容護(hù)膚的作用和效果，同時(shí)也可以利尿消腫降壓降脂的哦，冬瓜如何食用呢，吃法有很多，和鱈魚搭配的話可以有補(bǔ)虛保護(hù)心血管。
冬瓜鱈魚丸子湯
冬瓜鱈魚丸子湯所需材料
主要食材鱈魚、冬瓜、雞蛋清、鹽、香油
冬瓜鱈魚丸子湯的做法
1、鱈魚肉去凈魚刺，洗凈，剁成魚泥，加入適量雞蛋清，朝一個(gè)方向攪打至上勁，做成魚丸;冬瓜去皮除籽，洗凈，切片。
2、鍋置火上，倒入適量冷水，放入魚丸煮至八成熟，下入冬瓜片煮熟，加適量鹽調(diào)味，淋上香油即可。
3、加入冬瓜、料酒、鹽、白糖、蔥、姜同煮至魚熟瓜爛，撿去蔥、姜，用胡椒粉調(diào)味即可。
冬瓜鱈魚丸子湯的功效與作用
鱈魚的做法也是有很多的，鱈魚湯是能最好地體現(xiàn)鱈魚的口味和營養(yǎng)價(jià)值的一道菜肴，非常受大家的歡迎，今天小編推薦的是冬瓜鱈魚丸子湯，做法非常的簡單，冬瓜具有清熱解毒、延緩衰老、利尿消腫和減肥瘦身的功效。鱈魚具有活血止痛、通便、降低血糖、保護(hù)心腦血管的功效。這樣的湯品可以有清熱解毒補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，而且還可以利尿通便的哦，適合心腦血管人群食用，而且還可以有促進(jìn)代謝的作用，補(bǔ)虛養(yǎng)血，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健食材。
冬瓜鱈魚丸子湯的具體的做法，大家是不是也都學(xué)會了呢，是不是覺得很簡單呢，方法簡單，而且有利于消化和吸收，補(bǔ)虛養(yǎng)生保護(hù)心腦血管清熱解毒，在平時(shí)的時(shí)候可以可以經(jīng)常這樣食用，可以增強(qiáng)人體的免疫力。
冬瓜怎么吃比較好，冬瓜是一種寒性食物，所以說對于去火氣來說起到了很好的保健的作用和效果。冬瓜和鱈魚一起吃，促進(jìn)食欲，而且補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，對于保護(hù)心血管來說有好處，來看看冬瓜鱈魚丸子湯的制作，對于利尿消腫有好處。
鱈魚湯是能最好地體現(xiàn)鱈魚的口味和營養(yǎng)價(jià)值的一道菜肴，非常受大家的歡迎。
冬瓜鱈魚丸子湯所需材料
鱈魚50克、冬瓜100克、雞蛋清1個(gè)、鹽適量、香油適量
冬瓜鱈魚丸子湯的做法
1、鱈魚肉去凈魚刺，洗凈，剁成魚泥，加入適量雞蛋清，朝一個(gè)方向攪打至上勁，做成魚丸;冬瓜去皮除籽，洗凈，切片。
2、鍋置火上，倒入適量冷水，放入魚丸煮至八成熟，下入冬瓜片煮熟，加適量鹽調(diào)味，淋上香油即可。
3、加入冬瓜、料酒、鹽、白糖、蔥、姜同煮至魚熟瓜爛，撿去蔥、姜，用胡椒粉調(diào)味即可。
冬瓜鱈魚丸子湯的功效與作用
冬瓜具有清熱解毒、延緩衰老、利尿消腫和減肥瘦身的功效。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，對于促進(jìn)食欲，減肥有好處。鱈魚具有活血止痛、通便、降低血糖、保護(hù)心腦血管的功效。而且鱈魚中含有的氨基酸和卵磷脂比較多，具有補(bǔ)腦的作用。冬瓜鱈魚丸子湯具有清熱解毒、補(bǔ)充營養(yǎng)、利尿通便、保護(hù)心腦血管的功效。適合孩子們吃，老年人以及白領(lǐng)人群，可以提高體質(zhì)，還能有促進(jìn)食欲強(qiáng)身健體的功效。
冬瓜鱈魚丸子湯的制作，大家都學(xué)會了，方法簡單，而且對于各種的人群都適合吃，好消化好吸收，重要的是可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，對于強(qiáng)身健體有一定的好處和功效，生活中大家可以制作這樣的食譜給家人吃，可以保持身體健康。
鱈魚當(dāng)中含有的營養(yǎng)價(jià)值非常高，而且很適合很多體弱多病，特別是中老年朋友們，經(jīng)?；忌系脱獕海哐獕憾际怯锌赡?，帶來影響身體的疾病，那么接下來，我們介紹要為大家一起來介紹一下，好吃的，鱈魚丸子的做法。
湯遜湖魚丸做法
取一條4斤左右鮮活的胖頭魚(又稱大頭魚、鳙魚、花鰱)，骨架、魚皮和魚頭做湯，肉剁碎成魚漿，加入姜汁、鹽、蛋清，順一個(gè)方向用力攪，手抓魚漿握拳，利用食指和拇指擠出球狀魚漿，用小勺迅速舀到微沸的魚湯中，加入青菜若干，即成。
做不好原因，供參考 ?
? ?1、魚湯成不了乳白色，是因?yàn)轸~頭、魚骨，魚皮沒有煎。 ?
? ?2、攪打過度，入口竟不松軟，太有勁道。 ?
? ?3、加姜汁過多，導(dǎo)致水份多不成形，再加淀粉，口感差。
材料
鱈魚600公克，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉70公克，糖2公克
做法
1.將鱈魚去除中間的魚刺后，再去除掉魚皮。
2.切成數(shù)個(gè)魚塊后，放入果汁機(jī)中攪打成泥狀后取出。
3.加入所有的調(diào)味料后一起攪拌均勻，即為鱈魚魚漿。
4.將鱈魚魚漿放在容器內(nèi)，再用手拿起魚漿不斷的摔打數(shù)次，直到魚漿變?yōu)檩^結(jié)實(shí)為止。
5.取一鍋，在鍋中放入約7分滿的水，以中火將水煮開。
6.將作法4的鱈魚魚漿用手捏出數(shù)個(gè)圓球狀，直接邊捏丸子邊丟入正好滾沸的鍋中煮熟后撈出即可。
以上的文章，我們了解到了，關(guān)于鱈魚丸子的做法，味道不僅僅是非常的好吃，而且大家也都是特別喜歡的，在生活中，鱈魚當(dāng)中的營養(yǎng)價(jià)值成分，非常的高，大家可以來學(xué)習(xí)制作。
在我們的生活中，寶寶的成長過程中是不能夠缺少能量的，所以想要給寶寶補(bǔ)充各種蛋白質(zhì)和微量元素，吃魚是最好的選擇，但是因?yàn)轸~里面的魚刺比較多，所以很容易就會使寶寶卡到，這個(gè)時(shí)候就要選擇那些魚刺比較少的魚做成魚丸給寶寶吃，會更加有營養(yǎng)，那么鱈魚丸子怎么做給寶寶吃呢?
主料：鱈魚600公克 鹽1/2小匙、胡椒粉少許 太白粉70公克、糖2公克
鱈魚丸子的做法步驟
1. 將鱈魚去除中間的魚刺后，再去除掉魚皮。
2. 切成數(shù)個(gè)魚塊后，放入果汁機(jī)中攪打成泥狀后取出。
3. 加入所有的調(diào)味料后一起攪拌均勻，即為鱈魚魚漿。
4. 將鱈魚魚漿放在容器內(nèi)，再用手拿起魚漿不斷的摔打數(shù)次，直到魚漿變?yōu)檩^結(jié)實(shí)為止。
5. 取一鍋，在鍋中放入約7分滿的水，以中火將水煮開。
6. 將作法4的鱈魚魚漿用手捏出數(shù)個(gè)圓球狀，直接邊捏丸子邊丟入正好滾沸的鍋中煮熟后撈出即可。
做法
1、銀鱈魚解凍后，洗凈備用，如果喜歡用鹽和料酒的可以涂在魚上腌制一會，我是不喜歡，而且李錦記的蒸魚豉油有足夠的咸度。
2、姜切片，蔥切絲，姜鋪在盤子上，將銀鱈魚放在姜片上，在上邊撒一點(diǎn)蔥。
3、蒸鍋放入足夠的水，大火加熱，直至水開，冒出蒸氣，將裝好魚的盤子放入，蓋上鍋蓋，計(jì)時(shí)7-8分鐘。
4、時(shí)間到后關(guān)火，悶上5-10分鐘(很關(guān)鍵呦)。
5、開蓋，取出盤子，倒掉多余的水分，倒入豉油。 如果喜歡味道重些的也可以在悶之前澆入豉油
用料 李錦記的蒸魚豉油，姜和蔥是必備的，料酒看個(gè)人喜好.
做法
1、銀鱈魚解凍后，洗凈備用，如果喜歡用鹽和料酒的可以涂在魚上腌制一會，我是不喜歡，而且李錦記的蒸魚豉油有足夠的咸度。
2、姜切片，蔥切絲，姜鋪在盤子上，將銀鱈魚放在姜片上，在上邊撒一點(diǎn)蔥。
3、蒸鍋放入足夠的水，大火加熱，直至水開，冒出蒸氣，將裝好魚的盤子放入，蓋上鍋蓋，計(jì)時(shí)7-8分鐘。
4、時(shí)間到后關(guān)火，悶上5-10分鐘(很關(guān)鍵呦)。
5、開蓋，取出盤子，倒掉多余的水分，倒入豉油。
如果喜歡味道重些的也可以在悶之前澆入豉油
很多人都比較喜歡吃章魚丸子，章魚丸子的吃法也比較多，常見的就是用炸的方法。首先要制作章魚丸子，把做好的章魚丸子放到六成熱的油鍋里面，把章魚丸子炸成表面金黃顏色，然后撈出來就可以吃了。吃起來外焦里嫩，口感非常的好，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，是非常好的一道特色美食。
炸章魚丸子
主料：章魚5條、胡蘿卜半根、大頭菜半顆、洋蔥1個(gè)輔料：雞蛋1個(gè)、面粉2碗、酵母3克、鹽8克、料酒10毫升、油200毫升
1.把章魚從中間一切為二，將內(nèi)臟、眼睛清理掉
2.切小丁，放熱水里罩一下，撈出放入盆里。
3.將胡蘿卜、洋蔥、大頭菜切丁，攪拌一塊。
4.再加入面粉、鹽、料酒、酵母，順時(shí)針方向攪拌，后加入雞蛋再接著攪拌。
5.里放油預(yù)熱，用勺子舀一勺面糊，在用手來回搓圓。放入鍋里炸至金黃色撈出。
做法二
主料：面粉200g、雞蛋2個(gè)調(diào)料：調(diào)和油適量、沙拉醬適量
1.準(zhǔn)備材料雞蛋章魚切小丁木魚片，沒有木魚片也一樣好吃，醬料，沙拉醬，面粉
2.雞蛋和面粉打攪勻
3.大火油熱后，手不停的抖動，把面粉打散做面粉小丁，放在章魚丸子的里面，這樣吃起來會軟軟的，全部是面粉比較硬，可感不好
4.面粉小丁,面粉加雞蛋摻水?dāng)嚢钄噭?，筷子或者勺子沾一點(diǎn)油炸
5.面粉小丁炸成金黃色可以出鍋了
6.專門做章魚丸子的鍋上用紙巾抹上油
7.之前做面粉小丁的雞蛋面粉在加水不需要太多的面粉，加太多面粉丸子太硬，不好吃
8.攪拌開始倒入做章魚丸子的鍋中
9.章魚切【切的小小的】小丁
10.里面塞上章魚和面粉小丁
11.下面的一半好了，用筷子或者是牙簽圓形轉(zhuǎn)圈翻一翻,半圓的模時(shí)翻滾時(shí)候另一半再加面粉小丁用面粉水包裹起來，一層一層包裹起來的
12.翻的時(shí)候有缺口就倒入面粉值到變成圓形的就OK了
13.出鍋后加專門做章魚丸子的醬料
14.然后加上沙拉醬
15.再加蔥花
16.最后加木魚片，沒有也可以不加也好吃的
17.美味可口的章魚丸子完成了
烹飪技巧1.吃的時(shí)候可以配上沙拉醬很好吃。2.用手搓的時(shí)候，手里粘上水，丸子就不黏手了。3.雞蛋可以用兩個(gè)，這樣炸的丸子里面焦黃好看。4.丸子下頓可以做湯1超級好吃。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)大頭寶魚丸子湯的做法。
2.剁碎，至用手一捏感覺不到有魚骨硬感。這一步很簡單，大頭寶魚很好剁碎。肉質(zhì)鮮嫩
3.肥肉一小塊，用來提香味，如果魚全部都是腥味，不加肉，則不夠美味。剁碎，也很簡單，只不過費(fèi)體力
4.蔥、姜、香菜切沫，一定要很碎很碎，這樣在吃的時(shí)候才不會影響口感，喜歡胡蘿卜的也可切沫放入，調(diào)色
5.蔥和香菜切好，準(zhǔn)備開鍋后使用，提味兒
6.將剁好的魚肉、肥肉、步驟4的調(diào)料放好，加入少量醋、鹽、十三香、醬油、油（最好沒有味道的油如稻米油等）、兩個(gè)雞蛋、一小把面粉或者玉米淀粉或者土豆淀粉。向一個(gè)方向攪拌均勻，至可以成團(tuán)。
7.湯鍋放入適量水，加醬油、十三香、鹽、醋、味精至快開鍋時(shí)下魚丸子，不要沸騰了才下，因?yàn)轸~丸子會散花。
8.出鍋前滴兩滴香油，加入剛剛備好的香菜和蔥花
9.盛碗里，可以吃飯啦
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的大頭寶魚丸子湯，趕快為孩子去做。
我們在生活中比較常見的魚丸類型有兩種，墨魚丸和魚丸，相對于魚丸來說，墨魚丸的個(gè)頭更大一些，而且墨魚丸里面還有的魚更高一些，大多數(shù)的魚丸都是通過面粉和一些食品添加劑合成的，而墨魚丸里面是真正還有魚肉的，所以很多人也喜歡自己在家里做一些墨魚丸吃，那么墨魚丸子怎么做呢?
鱧，學(xué)名烏鱧，因外表似蛇，又有人稱為蛇魚，它是一種兇猛的淡水魚種，在下放農(nóng)村時(shí)，農(nóng)民稱這一類魚為“野魚”(區(qū)別于草魚、鯉魚、鰱魚、鳊魚等“家魚”)，魚塘里一旦有了這種魚，其他的魚必然在劫難逃。別看這種魚相貌丑陋，但魚肉卻極其潔白，據(jù)說吃這種魚有愈合傷口的功效。用它做魚丸，是再好不過了。且看老朽如何利用三步搞定它。
第一步：取肉。把黑魚整理好后，用抹布擦干魚體上的黏液，這樣奏刀時(shí)魚便于控制，不然魚容易滑動，無法下刀。我的方法是，按住魚頭，用鋒利的一角別作從尾部下刀，刀口與魚體呈垂直方向沿脊骨推至腮部。
從腮部豎切一刀，將一側(cè)魚肉取下。
用同樣方法將另一側(cè)魚肉取下，有細(xì)刺也無妨。
將兩側(cè)魚肉粗刺去掉，刀口緊貼著魚皮將肉取下，然后將去皮的魚肉放在碗里漂去腥味的始作俑者——血水。
第二步：攪茸。將多次漂洗的魚肉改刀，把一個(gè)蛋清(視魚肉多少放蛋清)放入攪拌機(jī)里，把魚肉打成魚茸。
攪打魚茸時(shí)，高速旋轉(zhuǎn)的刀片附近很容易形成真空，從而使刀片空轉(zhuǎn)，此時(shí)可稍加一點(diǎn)水，或用筷子戳幾下將空氣排出，一直打得魚茸細(xì)膩無比。
將魚茸從攪拌機(jī)取出，加干淀粉、鹽、料酒、姜水、雞精適量，用筷子朝一個(gè)方向攪動，一直攪得上勁。
上勁的標(biāo)準(zhǔn)是，攪起來感到很吃力，魚茸很稠。
此時(shí)可加少許水，繼續(xù)攪，吃力時(shí)再加水，如此反復(fù)五六次，讓水全部“吃”進(jìn)魚茸里。此時(shí)，魚茸體積可增加一倍。攪好后的魚茸放入冰箱冷藏半小時(shí)，魚茸會更富彈性。
第三步：成型。燒一鍋水，在水要沸未沸時(shí)，左手沾水，擠魚丸，右手用調(diào)羹將魚丸刮下，放入水中，依次將魚丸做完。魚丸漂起來就熟了。
說到鲅魚丸子的做法，其實(shí)很多人是不了解的。雖然在我們的現(xiàn)實(shí)生活里面，魚丸子還是經(jīng)常會吃到的，但是相信絕大多數(shù)人在平時(shí)是沒有吃夠鲅魚丸子的，同樣我們在很多賣魚丸的店里面也很少能看到賣鲅魚丸子的，這應(yīng)該和人們的生活習(xí)性有一定的關(guān)系吧。鲅魚丸子和一般的魚丸一樣，唯一的區(qū)別便是鲅魚丸子是用鲅魚做成的。
在現(xiàn)實(shí)中有很多黑心的商人，為了追求更高的利益，一般會在魚丸子里面加入一些其他的食物添加劑，而鲅魚丸子同樣也不例外，就算是鲅魚丸子的數(shù)量比較少，但是還是有很多鲅魚丸子都不是純正的鲅魚丸子的。那么，下面就來說說鲅魚丸子的做法。
主料：鲅魚750克
調(diào)料：豆油適量、雞精適量、蔥1段、姜1塊、料酒適量、香菜1根、五香粉適量、白糖適量
鲅魚丸子的做法
在大連，進(jìn)入九、十月份，新鮮的小鲅魚紛紛上市。小鲅魚的吃法很多，可以做家常燜鲅魚、做熏魚、醬燜鲅魚、干煎鲅魚等，小鲅魚不僅可以包餃子，還可以曬干了蒸著吃。小鲅魚價(jià)格便宜，深受百姓的喜愛。我經(jīng)常用小鲅魚汆丸子，其味道鮮美、入口爽滑，既不用刀剁也不用粉碎機(jī)加工，做法極其簡單，凡是到我家里吃過鲅魚丸子的人都很喜歡，下面介紹做鲅魚丸子的過程。
1.買小鲅魚，重一斤半共3條
2.所需配料有料酒、蔥、姜、香菜、五香粉、糖、油
3.將魚去頭、剔出刺、洗凈后，用左手按住魚的尾部，右手拿不銹鋼的小勺，由魚尾向魚頭方向剮魚肉，剮到僅剩魚皮。(魚皮不要)
4.剮下魚肉后，必須按同一方向攪動，先加少許料酒去腥，然后邊攪邊加水，一斤半魚，攪動中分多次共加一杯水即可。加完水后，依次加入蔥姜末、五香粉、鹽、雞精、豆油及少量的糖。把拌好調(diào)料的魚肉裝到食品塑料袋中，底角剪個(gè)小洞，按自己喜歡的大小擠到開水的鍋中。注意：往鍋里擠丸子時(shí)，火一定要關(guān)的很小，待丸子全下鍋后再放開火，一是為了丸子一塊熟，二是防止丸子破碎。丸子開鍋后加點(diǎn)香菜末、鹽、味精即可。
由上面可見，鲅魚丸子的做法還是比較簡單的，其實(shí)關(guān)于鲅魚的吃法，最普通的就是把鲅魚丸子做成湯水，因?yàn)檫@樣的話，湯喝起來是非常鮮美的。當(dāng)然鲅魚的做法還有很多，而基本上每一種做法都是有人喜歡吃的。所以喜歡吃鲅魚丸子的朋友注意了，以后想吃鲅魚丸子的人注意了，以后想吃的時(shí)候可以自己買回來做的。
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