甜味營養(yǎng)面食紫薯開花饅頭
冬季養(yǎng)生饅頭。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。就養(yǎng)生保健話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《甜味營養(yǎng)面食紫薯開花饅頭》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
寶寶腸胃不好，在家里也經(jīng)常做些面實，今天在面食里加入了紫薯，有點甜味，漂亮營養(yǎng)，富貴花開，味道還是不錯的，孩子吃的開心又營養(yǎng)。
【紫薯開花饅頭】
【主料】
面粉500g、牛奶260g
【輔料】
紫薯粉30g、酵母8g、白糖30g
【做法】
1.面粉200g,紫薯粉30g,牛奶110g,酵母4g,白糖15g放入面包機啟動面團程序。
2.和成光滑面團取出。
甜味營養(yǎng)面食紫薯開花饅頭
3.發(fā)酵兩倍大備用。
4.面粉300g,牛奶150g,酵母4g,白糖15g放入面包機啟動面團程序，和成面團發(fā)酵兩倍大備用。
5.發(fā)酵后的兩種面團揉均勻靜置10分鐘。
6.每種面團各分成10個等分小面團，全部揉均勻滾圓
7.取一份白面圖案搟成圓皮，包入一份紫薯面團。
甜味營養(yǎng)面食紫薯開花饅頭
8.收口捏緊。
9.收口朝下滾圓。
10.然后在上面劃十字花刀
11.每個饅頭生坯放入蒸鍋再次發(fā)酵20分鐘。
12.蒸鍋加蓋蒸籠布大火蒸制。
甜味營養(yǎng)面食紫薯開花饅頭
小貼士
沒有面包機直接用盆和面，不過要多揉一時面團光滑才好，然后放溫暖地方發(fā)酵兩倍大就好。
沒有紫薯粉用紫薯泥代替，可以用100克紫薯泥，加80牛奶和面。
饅頭上面劃十字花刀，可以稍微深一點蒸出來會美觀好看。
食療作用：
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經(jīng)
具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效
用于久病體虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。
一般 人群均可食用。
1.脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群，高鈣奶適合中等及嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的女性。
2.牛奶幫助有效睡眠，適合高壓力人群。高考生、加班人群，可睡前一杯。
甜味營養(yǎng)面食紫薯開花饅頭
3.胃不好的人群，也可作為用餐時的輔助，與粥類同煮，既健康又營養(yǎng)。
4.牛奶減肥。牛奶減肥法：1、早晨喝一杯純凈水再加一杯牛奶。2、中午照常吃飯，但不能吃太飽。3、晚上喝杯牛奶，適當吃些黃瓜。晝盡量管住自己不吃別的食物，特別是甜食。
5.抗菌藥與牛奶不可同時服用。服用抗菌藥前后2小時內(nèi)，如果飲用牛奶會降低抗菌藥物的吸收速率，影響藥效發(fā)揮；果汁中含有果酸，會加速抗菌藥溶解，不僅降低其藥效，還可能產(chǎn)生有害的中間產(chǎn)物，產(chǎn)生毒副作用。
6.雖然說牛奶具有很好的養(yǎng)胃功效，但專家提醒，患有腹瀉、脾虛癥、濕癥等患者在日常生活中不適合過量的飲用牛奶。
總結(jié)：牛奶是人所眾知的營養(yǎng)，是較好的保健和醫(yī)療價值，具有降低休內(nèi)膽固醇的功效。
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面食單一的面色主食大餅，還在吃嗎？配上紫色的薯類，白面與紫薯兩者一起做餅，讓普通的大餅瞬間添色，外皮脆，紫薯肉餡，好吃又美味。
【花色營養(yǎng)易消化面食紫薯烙餅】
主料：面粉200g、水115g、糖1小勺、酵母1小勺、
輔料：熟紫薯50g、玉米油1小勺、糖1大勺、牛奶適量、
步驟：
1.小碗里放入溫水（不超過30度），放入酵母，1小勺糖攪拌融化，然后倒入面粉中。
2.揉成光滑的面團
3.蓋上保鮮膜發(fā)酵2倍左右大小
4.這個時候把紫薯餡做好，混合輔料里面所有材料
花色營養(yǎng)易消化面食紫薯烙餅
5.拌勻，壓成泥，如果太干加些牛奶進去
6.將面團取出揉勻，排出空氣后松弛10分鐘，再搟成長方形
7.抹上一層紫薯餡
8.壓薄底部，從左向右卷起來，口子收緊
花色營養(yǎng)易消化面食紫薯烙餅
9.切成3段
10.兩端口子收緊
11.3個都這樣做好
12.取一個面團豎著往下按扁
花色營養(yǎng)易消化面食紫薯烙餅
13.所有做好后，蓋上保鮮膜松弛10分鐘
14.松弛好后用搟面杖搟成餅狀
15.然后蓋上保鮮膜讓其發(fā)酵25分鐘
16.鍋燒熱，刷薄薄一層油
花色營養(yǎng)易消化面食紫薯烙餅
17.放入發(fā)酵好的餅子，小火烙
18.不斷地翻面，烙至兩面金黃即可
花色營養(yǎng)易消化面食紫薯烙餅
小貼士
1.老烙餅的 時候火一定要小點，并且兩面不斷地翻動，以免烙糊了。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王,易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進胃腸蠕動
花色營養(yǎng)易消化面食紫薯烙餅
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。
4.增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
紫薯是一種能夠當主食的食物，因為紫薯中含有花青素，而且味道甘甜口感軟糯，非常受人們的喜愛。有些人還會用紫薯加工成其他的食物，在超市里人們經(jīng)常能看到紫薯饅頭，這只是其中的一種。減肥的人群在吃任何一種食物的時候最關(guān)心的就是食物的熱量，紫薯饅頭熱量是多少呢?
一、紫薯饅頭熱量
由于紫薯饅頭是蒸煮類食品，清淡少油，食材營養(yǎng)流失也較少，雖然是碳水化合物，但也是非常適宜減肥期間食用的食物。紫薯饅頭是一種理想的減肥食品，熱量非常低，比一般米飯低得多，所以不僅不用擔心會發(fā)胖，反而起到減肥作用。紫薯饅頭中還含有一種對保護皮膚、抗衰老、駐顏美容有一定的作用的物質(zhì)，是不少人心中的最愛!希望大家都能愛上紫薯饅頭。
二、紫薯饅頭的做法
紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。下面就讓媽媽網(wǎng)為您詳細介紹紫薯饅頭的做法。
1、準備材料，將酵母用溫水完全融化。
2、倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥。
3、用手將面團和到三光(面光，手光，盆光)將面團放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然餳發(fā)1-2個小時左右，現(xiàn)在是晚春初夏，溫度大概是25度左右，一般室溫發(fā)酵2個小時足夠了。
4、將發(fā)酵到1.5倍大的面團取出，在案板上撒上干面粉，將面團揉搓，排空氣體。
5、將面團先分成每個80克左右的中等面團，再取一個80克的面團用手搓成10CM左右的長條，切成6個小劑子，其中一個小劑子切的分量稍微少點，搓成橄欖狀，用來做花心。
6、將其余5個小劑子按扁，搟成厚約0.3CM，直徑10CM的圓片，圓片的邊最好搟的薄點，將5片面片如圖疊加，用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線。
7、然后將橄欖狀面團放在最底下的面片上，用上開始包裹著橄欖狀面團往上卷。
8、一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋轉(zhuǎn)擰斷，收口朝下放即可。
9、將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠里，保持一定的間距，蓋上蓋子，再次醒上10分鐘，然后將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘，關(guān)火燜分鐘即可。
開花饅頭當然最主要的成分還是面粉，只是饅頭的頂端像是蟠桃的頂尖一樣，看起來比較有食欲，一般人們吃饅頭的時候喜歡吃白花花的大饅頭，但是隨著生活水平的提高，人們的吃食就越來越講究了。開花饅頭色香味俱全，連名字都是十分的雅致呢。下面具體的給大家介紹下開花饅頭的制作過程。
開花饅頭，又名白銀如意。色白暄軟，香甜可口，頂花四瓣，而且瓣色是桃紅色的，自然而俏麗，成為濟南的特色傳統(tǒng)面食名點。其制作工藝相當嚴格，面和好后需經(jīng)過兩次發(fā)酵，再加堿水揉勻、揉透，且蒸時需用大火蒸20分鐘。由于制作的開花饅頭色、香、味、形俱佳，傳統(tǒng)風味濃而很受歡迎。
名字來源
開花饅頭的名字源于它的外形，因為它的成品外形成花苞初開狀，且其類別屬于饅頭一類，故稱為開花饅頭。
做法
做法一
原材料
【主料】
精粉500克。
【輔料】
白糖150克，發(fā)酵粉10克，青紅絲少許，面肥適量。
制法過程
先350克面粉倒入面盆里，加入面肥，用水170克和起(水溫：冬熱、夏涼、春秋溫)，放在溫暖處發(fā)酵12個小時成老發(fā)面，然后對好堿，摻入白糖揉光揉勻。所余150克面粉作為面撲，摻入面團之內(nèi)，再將發(fā)酵粉揉入面內(nèi)，必須揉勻，再放在案板上餳20分鐘，搓成長條，揪成劑子，劑頭朝上，擺放在干籠布上，在饅頭楂頭上撒少許青紅絲末，上籠用旺火蒸約15分鐘即成。
做法二
原材料：
主料：面粉
輔料：菠菜汁、胡蘿卜泥
調(diào)料：白糖、堿面
烹制方法：
1、將發(fā)好的面團取出，加入白糖、堿面(一斤面加2.5堿面)揉制均勻，將揉好的面分成三塊，取兩塊分別加入菠菜汁、胡蘿卜泥揉成綠色和紅色的面團;
2、將三塊面團揉制成長條，疊起后揉成一條面，揪成劑子，待蒸鍋上汽后放入大火蒸20分鐘即可。
菜品特色
色澤潔白，形似棉花怒放，軟綿香甜。香甜松軟。
注意事項
開花饅頭，還可將其中部分面團加入少許紅、黃食素，染成面團，與白面團纏裹或疊壘，揪劑制成各種色彩的花色開花饅頭，色澤更加鮮艷美觀。
買到新上市的紫薯，紫色的外皮，看著非常誘惑人了，它是天然的美容食物，小編用它跟牛奶搭配做道面點-----紫薯牛奶餅，紫色大餅，濃郁的牛奶香，甜甜的口味，好吃極了。
【女性天然美容面食紫薯牛奶餅】
主料：面粉160g、紫薯1個、牛奶200g 、
輔料：綿白糖適量、
步驟：
1.紫薯去皮洗凈，切成??；或者用工具刨成絲也可；
2.紫薯丁里稱入面粉；
3.調(diào)入牛奶，攪拌均勻；
4.調(diào)入適量綿白糖，白糖的量可以調(diào)整；
女性天然美容面食紫薯牛奶餅
5.電餅鐺上下兩個煎盤都刷上一層玉米油，通電，打開上下兩個開關(guān)，預(yù)熱；
6.將白菜面糊倒在下面的煎盤里，均勻攤開；
7.蓋上蓋子，啟動煎蛋/薄餅功能；
8.當電餅鐺蜂鳴提示音響起時，紫薯牛奶餅就煎好了；取出，切塊食用。
女性天然美容面食紫薯牛奶餅
小貼士
1、面糊不宜過干，或者過稀。用勺子舀起能順滑留下即可；
2、白糖的量可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)整；
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王,易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進胃腸蠕動
女性天然美容面食紫薯牛奶餅
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
4.增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
紫薯含有大量的花青菜，有美容減肥之功效，在這時小編推薦這道紫薯餡包子，白花花的外皮，吃到嘴里露出紫色餡料，綿軟美味，非常的好吃，有機會的朋友不如做來嘗嘗味道吧。
【女性美容面食紫薯餡包子】
主料：面粉500克、紫薯500克、
輔料：植物油適量、白糖50克、奶粉15克、發(fā)酵粉5克、溫水適量、
步驟：
紫薯餡包子的做法步驟1.準備好食材
紫薯餡包子的做法步驟2.把發(fā)酵粉放入適量溫水調(diào)和好，倒入面粉里，攪拌成絮，
紫薯餡包子的做法步驟3.揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋住，進行發(fā)酵。
紫薯餡包子的做法步驟4.紫薯洗凈去皮，切塊，放入湯鍋蒸熟，
女性美容面食紫薯餡包子
紫薯餡包子的做法步驟5.放入適量奶粉，白糖，植物油，
紫薯餡包子的做法步驟6.充分攪拌好，成紫薯餡，
紫薯餡包子的做法步驟7.面團發(fā)酵至原來的2倍大，
紫薯餡包子的做法步驟8.面團放入案板上排氣揉勻，分成大小合適的劑子，
女性美容面食紫薯餡包子
紫薯餡包子的做法步驟9.取一個劑子搟成皮，
紫薯餡包子的做法步驟10.放入適量紫薯餡，
紫薯餡包子的做法步驟11.包成包子，
紫薯餡包子的做法步驟12.醒20分鐘，
女性美容面食紫薯餡包子
紫薯餡包子的做法步驟13.蒸屜刷些植物油，放入包子
紫薯餡包子的做法步驟14.冷水上鍋，大火煮開后蒸18分鐘，關(guān)火，燜3分鐘即可。
女性美容面食紫薯餡包子
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王,易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.增強免疫力
女性美容面食紫薯餡包子
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
4.有利于減肥瘦身
5.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。
夏季火氣大，便秘加重時，要想吃拌面，可以用紫薯做成手搟面，顏色不僅好看，還能讓腸胃快點蠕動，便秘減輕，降火才最重要哦。
【緩解夏季上火面食紫薯手搟面】
主料：紫薯半個、面粉150g、
輔料：芝麻醬適量、生抽適量、雞精適量、蔥花適量、香油適量、
步驟：
1.紫薯洗凈，刨去外皮切塊
2.加和紫薯等量的水打成糊
3.用濾網(wǎng)過濾出紫薯汁
4.這是過濾好的紫薯汁
緩解夏季上火面食紫薯手搟面
5.面粉里面加入紫薯汁
6.揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛半小時
7.然后搟成一張大圓面皮
8.表面撒上面粉防粘，卷起來
緩解夏季上火面食紫薯手搟面
9.切成片
10.然后再撒些面粉抖開
11.鍋里水燒熱倒入面條
12.煮熟后用濾網(wǎng)撈起來，
緩解夏季上火面食紫薯手搟面
小貼士
1.調(diào)料可以根據(jù)自己的口味來添加。
2.加入面粉里面的紫薯汁大概是面粉的一般的量！
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王,易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進胃腸蠕動
緩解夏季上火面食紫薯手搟面
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
4.增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
一年之中情人節(jié)又到了，為了愛人做道面食禮物，新穎包含著愛，這道紫薯玫瑰花，面是花托，紫薯是內(nèi)餡，愛上心里去了。
【情人節(jié)面食禮物紫薯玫瑰花】
主料：細砂糖20g、酵母3g、奶粉20g、農(nóng)家面粉300g、
輔料：水145g、紫薯餡300g、
步驟：
紫薯玫瑰花的做法步驟1.酵母溶于水中，面粉、奶粉、糖拌均勻，將酵母水倒入，和成面團
紫薯玫瑰花的做法步驟2.蓋上保鮮膜，室溫下發(fā)酵兩倍大
紫薯玫瑰花的做法步驟3.將面團取出揉搓面團十分鐘左右，進行排氣，搓成長條狀
紫薯玫瑰花的做法步驟4.切成均勻等份
情人節(jié)面食禮物紫薯玫瑰花
紫薯玫瑰花的做法步驟5.滾圓
紫薯玫瑰花的做法步驟6.搟成圓形，對角切四下
紫薯玫瑰花的做法步驟7.放入紫薯餡
紫薯玫瑰花的做法步驟8.一邊提起包住餡料
情人節(jié)面食禮物紫薯玫瑰花
紫薯玫瑰花的做法步驟9.對邊再提起包住餡料
紫薯玫瑰花的做法步驟10.另一邊也如圖包住餡料
紫薯玫瑰花的做法步驟11.最后一邊也是如圖操作
紫薯玫瑰花的做法步驟12.做好的玫瑰花放在油紙上
情人節(jié)面食禮物紫薯玫瑰花
紫薯玫瑰花的做法步驟13.鍋里放暖水，將蒸籠放上。靜置15分鐘
紫薯玫瑰花的做法步驟14.將蒸鍋取出，鍋里的水開后，轉(zhuǎn)小火（煤氣爐中間那個火）蒸15分鐘。
紫薯玫瑰花的做法步驟15.蒸好后，關(guān)火，繼續(xù)燜三分鐘才揭蓋
情人節(jié)面食禮物紫薯玫瑰花
小貼士
水量僅供參考。面團不能和得太軟，否則難做成花型。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王,易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進胃腸蠕動
情人節(jié)面食禮物紫薯玫瑰花
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
4.有利于減肥瘦身
5.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。
紫薯是紅薯的一種，同時也具有紅薯所含的有益成分，包括保健功效，但與之不同的是紫薯的營養(yǎng)價值遠遠大于其它一些紅薯。這也是人們棄紅薯而選擇紫薯的原因，那么紫薯要怎么吃才達到人們所認同的那個效果呢。
如何把紫薯吃更健康
紫薯的營養(yǎng)價值
1.紫薯中含有大量的硒元素，同時還含有大量的花青素。而其中的花青素能夠?qū)Ψ浅６嗟募膊∑鸬筋A(yù)防以及治療的功效，所以對于身體來說，多食用紫薯是非常有利的。
2.紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。
紫薯銀耳湯
材料
紫薯，銀耳，冰糖。
做法
1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。
2、紫薯去皮切小丁。
3、銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片。大小其實隨意。我習(xí)慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當水喝的，所以撕得很小。
4、將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會爛的。
5、1小時后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據(jù)個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。
溫暖紫薯飲
材料
紫薯1個（約300g），紅豆沙30g,冰糖20g.
做法
1、紫薯洗凈，削去外皮，切成小丁。
2、將冰糖放入小鍋中，加入600毫升清水，燒開煮至冰糖完全融化。
3、放入切好的紫薯小丁煮爛，加入紅豆沙攪勻，離火。
4、將煮好的紫薯豆沙用攪拌機充分攪打均勻，成奶昔狀即可盛入杯中。
紫薯牛奶糕
這款食譜做起來很方便，不用功夫也能做出的甜點。給小孩吃最好了，營養(yǎng)又健康。
材料
紫薯150g,鮮奶360g,砂糖50g,魚膠粉12g.
做法
1、 魚膠粉先用一點水浸泡變軟。
2、紫薯去皮切塊蒸熟后，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌（攪拌到變成紫薯泥漿）。
3、鍋里倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。
4、加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續(xù)攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
5、倒入容器里讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
對于貧血的人，可以適當吃些紅棗，它有補中益氣、養(yǎng)血安神的功效，用它做成面食，不僅可以治療貧血還能補充營養(yǎng)，那就小編我一起來學(xué)習(xí)吧。
【棗饅頭】
【主料】
發(fā)面團300 g
【輔料】
紅棗適量
【做法】
1.紅棗洗凈，去核
2.發(fā)好的面團
老少皆宜的營養(yǎng)面食棗饅頭
3.搟薄
4.中間部位用刀劃開
5.在四分之一處碼上紅棗
6.折疊再碼
7.在折疊，再碼
8.折疊完畢~醒發(fā)~上屜，水開后蒸20分鐘即可
老少皆宜的營養(yǎng)面食棗饅頭
小貼士
二次醒發(fā)很重要，時間多少根據(jù)室溫而定
紅棗功效：
棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白 ,保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松 、產(chǎn)后貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
對病后體虛 的人也有良好的滋補作用。
棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效。
棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
老少皆宜的營養(yǎng)面食棗饅頭
棗還可以很好的能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)。
大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
總結(jié)：對于女性朋友來說，每個月會經(jīng)常痛經(jīng)，那還不如吃些紅棗，既可以補血還可以益氣。
我們都吃過紫薯，但是你知道紫薯的營養(yǎng)價值嗎？今天就和大家一起分享下吧。
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯不僅具有普通紅薯的營養(yǎng)成分，還具有特別的保健功能。其含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種自然礦物質(zhì)元素。
其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲憊、抗朽邁、補血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王,易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，防備胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
紫薯含有大量藥用價值高的花青素，法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是自然強效自由基清除劑。花青素對100多種疾病有防備和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必須營養(yǎng)素。
花青素是目前發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結(jié)構(gòu)，是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質(zhì)，同時能減少抗生素給人體帶來的危害。
同時，紫薯還是一種理想的減肥食品，它所含的熱量非常低，比一般米飯低得多，所以食用后不僅不用擔心會發(fā)胖，反而起到減肥作用。紫薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護皮膚、延緩朽邁有一定的作用，國外很多女性把紫薯當作駐顏美容食品。
藥用價值
紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王.
易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
紫薯
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
紫薯含有大量藥用價值高的花青素，法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強效自由基清除劑?；ㄇ嗨貙?00多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。
花青素是目前發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y(jié)構(gòu)，是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質(zhì)，同時能減少抗生素給人體帶來的危害。
花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病。
維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y(jié)構(gòu)，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質(zhì)，同時能減少抗生素給人體的一些危害，紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然。
并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是抗癌大王,易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的首推保健食品。
結(jié)語：
在我們的生活里，有很多的時候需要注意自己的身體，那么就要好好的用美食呵護吧。
【導(dǎo)讀】紫薯的營養(yǎng)和價值，紫薯又叫黑薯，它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素，紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能。近年來，紫薯開始受到大家的關(guān)注在國內(nèi)市場上十分走俏。下面就一起來具體細說一下紫薯的營養(yǎng)和價值。
紫薯的營養(yǎng)和價值
它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價值高的花青素，法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強效自由基清除劑。
花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。
紫薯的營養(yǎng)和價值
花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結(jié)構(gòu)，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質(zhì)，同時能減少抗生素給人體的一些危害，紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是抗癌大王,易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
紫薯的營養(yǎng)和價值
紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的首推保健食品。
紫薯具有抗癌之王的美譽，有修補心肌、增強機體免疫力等作用，不僅可以用來熬粥還能做點甜點--------紫薯涼糕，軟糯香甜，吃起來美味營養(yǎng)，常吃對身體治療便秘也有很大的食療效果。
【紫薯涼糕】
【主料】
紫薯100克、糯米粉100克、
【輔料】
白糖15克、澄粉50克、水適量
【做法】
1.糯米粉和澄粉放入碗中混合均勻
2.加入白糖
3.分次倒入水
4.攪拌成沒有顆粒的稀糊狀
營養(yǎng)保健甜點紫薯涼糕
5.蓋上保鮮膜
6.放入微波爐高火一分鐘
7.取出攪勻后再次高火一分鐘
8.取一些糯米粉炒熟
營養(yǎng)保健甜點紫薯涼糕
9.紫薯煮熟后壓成紫薯泥
10.桌上鋪保鮮膜，手沾熟糯米粉將微波叮熟的糯米團壓成薄片
11.將紫薯泥涂抹在糯米面片上
12.用保鮮膜卷起來
營養(yǎng)保健甜點紫薯涼糕
13.撕去保鮮膜后切塊
14.切好之后放入熟糯米粉中沾一下粉就可以吃咯
營養(yǎng)保健甜點紫薯涼糕
烹飪技巧
根據(jù)微波爐的活力和分量的大小決定微波的時間哦
紫薯的營養(yǎng)價值
紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王,易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.有利于減肥瘦身
營養(yǎng)保健甜點紫薯涼糕
吃紫薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
4.增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
總結(jié)：紫薯是現(xiàn)代公認的保健食物之一，含有豐富有硒元素與花青素，能減少抗生素給人體帶來的危害，常吃還是對身體有益處的。
每天的營養(yǎng)早餐可以滿足一天的營養(yǎng)價值，早餐非常的重要，為了家人做道-----紫薯壽司，顏色漂亮，食材豐富，看著就已經(jīng)漂香了，家人吃著開心又營養(yǎng)。
【紫薯壽司】
【主料】米飯1大碗、紫薯泥120g、壽司海苔2張、
【輔料】油適量、鹽適量、雞蛋1個、黃瓜半根、胡蘿卜半根、火腿腸1根、肉松適量、千島醬適量、
【步驟】
1.雞蛋打成蛋液放點鹽，平底鍋稍放點油攤成蛋皮，切成條
2.胡蘿卜切條后放入鍋中，放點鹽煮一會撈出濾干水分?；鹜饶c和黃瓜切條
3.米飯煮熟
4.放入紫薯泥拌勻
兒童營養(yǎng)餐紫薯壽司
5.壽司簾上鋪上保鮮膜，放上海苔
6.鋪上一層米飯
7.放上蛋皮、胡蘿卜、黃瓜、火腿腸、肉松
8.擠上千島醬
兒童營養(yǎng)餐紫薯壽司
9.卷起定型一會
10.做反轉(zhuǎn)壽司，先鋪上保鮮膜，再鋪上米飯
11.蓋上海苔
12.鋪上各種食材，擠上千島醬
13.卷起，定型一會切塊
兒童營養(yǎng)餐紫薯壽司
小貼士
米飯不要太濕軟。紫薯泥和米飯拌的均勻一點。卷的時候盡量卷緊一點。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王,易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。
兒童營養(yǎng)餐紫薯壽司
4.增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
總結(jié)：壽司控的親們，可以嘗試一下把白米飯加入紫薯，這樣的創(chuàng)新，味道還是不錯的，趕緊嘗試一下吧。
