健康減肥食譜玉米豬骨湯
夏季養(yǎng)生減肥減肥湯食譜。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于養(yǎng)生保健，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供健康減肥食譜玉米豬骨湯，僅供您在養(yǎng)生參考。
在秋季時(shí)，愛美的女性朋友也在持續(xù)的減肥，總是節(jié)食減肥，經(jīng)常缺失營養(yǎng)，造成身體抵抗力下降，還不如聽小編一句勸，要健康的減肥，今天小編我做點(diǎn)----玉米豬滑湯，清淡可口，湯汁清甜好喝，看著湯色就已經(jīng)食欲大開了。
【玉米豬骨湯】
【主料】
豬骨400克、胡蘿卜1根、玉米1根
【輔料】
姜1塊、雞粉5克、鹽3克、小蔥1根、水適量
【做法】
1.主料準(zhǔn)備好，胡蘿卜切滾刀塊，玉米劈開切段
健康減肥食譜玉米豬骨湯
2.豬骨洗凈放入鍋中，放姜和蔥結(jié)，煮出血水后撈出，用溫水沖洗掉浮沫后放入砂煲，放入姜片，注入足夠的清水
健康減肥食譜玉米豬骨湯
3.放入玉米和胡蘿卜，大火燒開，小火煲1小時(shí)左右，期間最好不要解開蓋子，最后調(diào)入鹽和雞粉調(diào)味即可
健康減肥食譜玉米豬骨湯
玉米（鮮）的營養(yǎng)價(jià)值
1.玉米是世界公認(rèn)的黃金作物,其脂肪70%是亞油酸，磷、維生素B1的含量居谷類食物之首。
2.礦物質(zhì)約80%存在于胚部，鈣含量很少，蛋白質(zhì)含量偏低，黃玉米中含有較多的胡蘿卜素，維生素D和K幾乎沒有。
3.脂溶性維生素中維生素E較多。
玉米（鮮）的食用效果
1.減肥
食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用。
3.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
4.增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對(duì)抗眼睛老化。
5.明目
健康減肥食譜玉米豬骨湯
經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米 ,緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線 .
6.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
可防治便秘、腸炎、腸癌等。
總結(jié)：家里挑食的寶寶，看到今天的食譜，也會(huì)非常愛吃，多種食材補(bǔ)充不同的營養(yǎng)與能量。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
骨頭湯可以補(bǔ)鈣是對(duì)的，但是喝它太油膩，這時(shí)可以放些吸油脂的玉米與黑木耳，既可以補(bǔ)鈣還能減肥，是一道營養(yǎng)美味的秋季養(yǎng)生的一道佳肴。
【黑木耳甜玉米肉滑湯】
【主料】
甜玉米 615克、黑木耳8朵、肉骨580克
【輔料】
鹽適量、料酒適量
【做法】
1.食材：甜玉米、黑木耳（已泡發(fā)清洗）、肉骨（已焯水）。
2.將甜玉米清洗一下。
3.放在案板上切開。
4.隨后，將已焯水的肉骨、切好的甜玉米和清洗好的黑木耳下入高壓鍋中。
補(bǔ)鈣食譜黑木耳甜玉米肉骨湯
5.接著，加適量的料酒。
6.加入一些清水。
7.然后，蓋上蓋用中小火燒煮20分鐘后關(guān)火。
8.燜至沒氣后開蓋。
補(bǔ)鈣食譜黑木耳甜玉米肉骨湯
9.最后，加適量的鹽。
10.調(diào)味翻勻，即成。
補(bǔ)鈣食譜黑木耳甜玉米肉骨湯
營養(yǎng)價(jià)值
德國營養(yǎng)保健協(xié)會(huì)的研究表明，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用最高。玉米含有7種抗衰劑即鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。
經(jīng)測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可以起到降血壓的功效。
玉米中所含有的胡蘿卜素被人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A,具有防癌作用。植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出。
補(bǔ)鈣食譜黑木耳甜玉米肉骨湯
天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂，延緩衰老，降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)有利于延緩眼睛老化。
生命元素硒著稱是抗癌之王,超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。硒還具有增強(qiáng)免疫力、防止糖尿病、心腦血管疾病、防治肝病、保護(hù)肝臟等作用。
甜玉米還具有醫(yī)療保健作用，因含有多種維生素和礦物質(zhì)使其具有水果和蔬菜的特點(diǎn)；含有不飽和脂肪酸，有降低血液中的膽固醇、軟化血管和防治冠心病的作用。
總結(jié)：此湯的營養(yǎng)豐富，多方面的營養(yǎng)，有補(bǔ)鈣、增強(qiáng)抵抗力，提高免疫力的秋季養(yǎng)生食譜。
海鮮玉米冬瓜湯的做法簡單，其實(shí)就是大雜燴湯，冬瓜有減肥的作用，讓你體內(nèi)脂肪燃燒，更而達(dá)到減肥目的，接下為就跟小編來學(xué)習(xí)美食的做法吧。
【海鮮玉米冬瓜湯】
【主料】
冬瓜500克、黑糯玉米200克、黃玉米200克、瘦肉50克、瑤柱15克
【輔料】
油適量、鹽適量、北極蝦適量、貽貝適量、姜片適量
【做法】
1.瘦肉切片；
2.冬瓜去皮去籽，切厚片；
3.黑糯玉米和普通黃玉米都砍成小段；
4.準(zhǔn)備北極蝦和貽貝適量；
女性減肥食譜海鮮玉米冬瓜湯
5.瑤柱用清水洗過后，用刀壓碎，方便出味；
6.湯鍋里冷水下姜片和瘦肉片；
7.水開后撇去浮沫；
8.倒入備好的瑤柱絲；
女性減肥食譜海鮮玉米冬瓜湯
9.加入玉米和冬瓜；
10.入貽貝和北極蝦一起大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮約15-20分鐘左右；
11.加入適量鹽調(diào)味；
12.最后下蔥花即可！、
女性減肥食譜海鮮玉米冬瓜湯
小貼士
沒有那么多海鮮食材？不要緊，用一點(diǎn)瘦肉加蝦皮，出來也很好吃的??！怕腥的還可以做好后加點(diǎn)胡椒粉！
冬瓜的食用效果
1.減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動(dòng)脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪， 防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
2.護(hù)腎
調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3.清熱化痰
有清熱化痰，消腫利濕的作用。
4.防癌抗癌
女性減肥食譜海鮮玉米冬瓜湯
防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動(dòng)，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。
5.潤膚美容
冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。
總結(jié)：對(duì)于干燥的秋季，非常適合喝上這么一碗美容又解渴的冬瓜湯，超級(jí)美味的湯菜喲。
●美食科學(xué)堂
豬脊骨
豬脊骨廣東人一般會(huì)稱為龍骨或沙骨，龍骨比較好理解，但為何叫沙骨則不知出自何處了。豬脊骨最多是用來煲湯，幾乎可以搭配所有食材，以增湯水之清甜，且有滋補(bǔ)腎陰，填補(bǔ)精髓之效。若是制成咸豬骨，更添降火作用，煲粥更是咸香無比。
東北人不善煲老火靚湯，卻也將豬脊骨制成了另一名滿天下的美食——醬骨架。醬骨架同樣深受南方人的喜愛，若在東北菜館吃飯，幾乎每桌都能看到它的身影?！肮窍闳鉅€，鮮香不膩”是對(duì)醬骨架的美譽(yù)，而手捧骨架、用嘴撕肉的爽快更深得東北人豪邁的精髓。若是在家也想品味這道本色佳肴，不妨看看以下的做法介紹吧：
1.將大塊豬脊骨略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時(shí)，中間可換水?dāng)?shù)次，若室溫較高，可將盆放入冰箱冷藏室內(nèi)，以防豬肉變質(zhì)。
2.將泡凈血水的脊骨沖洗數(shù)遍后置大鍋中加水沒過豬骨，加生姜數(shù)塊(拍破)，蔥數(shù)根打結(jié)，八角幾顆，花椒一小把，桂皮一小塊，香葉2片，紹酒，老抽，醬油，炒好的糖色(用油將白糖炒成深紅色)，白糖，黃豆醬適量。
3.大火燒至湯開后打凈浮末，加精鹽適量(鹵汁需較咸才能使醬好的骨頭充分入味，故用鹽量較大)，轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮約1小時(shí)。
4.加雞精適量，轉(zhuǎn)中火敞蓋燉約30分鐘(目的是將湯汁略收，使肉骨頭進(jìn)一步入味)后即可。
3-4人份
做法：
1.蟲草花和核桃仁沖洗干凈;
2.豬脊骨洗凈，斬塊，汆水撈起;
3.煮沸瓦煲里的清水，放入全部材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：助陽益氣，健脾固腎。
在這個(gè)干燥的冬季應(yīng)該喝些潤肺清燥湯，接下來我為大家推薦的西洋菜煲豬骨湯，西洋菜有化痰止咳、利尿等功效，加上骨頭一起燉，本湯不但營養(yǎng)豐富，還能清肺潤燥。
【西洋菜煲豬骨湯】
【主料】
豬筒骨600g、西洋菜500g、胡蘿卜300g、甜玉米150g
【輔料】
蜜棗4個(gè)、鹽適量
【做法】
1.豬骨買的時(shí)候讓檔主切大塊，回來洗凈。
2.西洋菜，胡蘿卜洗凈，將胡蘿卜和甜玉米切大塊。
潤肺靚湯 西洋菜煲豬骨湯
3.鍋里加水，加入豬骨燒開，撇去浮沫。
4.再將所有材料入鍋燒開，文火燉2小時(shí)。
5.燉好后加點(diǎn)鹽調(diào)味就可以了。
6.很清甜的一個(gè)湯。
潤肺靚湯 西洋菜煲豬骨湯
小貼士
也可以將豬骨焯水后再煮，不過在家里嫌這樣麻煩，煮開后撇去浮沫就行了。
營養(yǎng)價(jià)值
豆瓣菜的營養(yǎng)物質(zhì)比較全面，其中超氧化物岐化酶 （即SOD）的含量很高，每1毫克 鮮嫩莖葉中含147微克。含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，每100克 鮮樣中含還原糖0.42克，蛋白質(zhì)1.06克，纖維素t.09克，胡 蘿小時(shí)素4.67毫克，維生素島0.17毫克，維生素C 80~124毫 克，鉀308毫克，鈉15.2毫克，鈣43~121毫克，鎂11.5毫 克，磷19.5毫克，銅0.05毫克，鐵1.03毫克，鋅0.12毫克， 錳0.15毫克，鍶0.7毫克，硒1.29毫克。
藥用價(jià)值
國外的研究資料報(bào)道，豆瓣菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。西方國家和我國廣東人民認(rèn)為，豆瓣菜是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認(rèn)為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。
膳食價(jià)值
食用方法
豆瓣菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火鍋和盤菜的配料，作湯粉和面條的菜料、湯料。廣東及海外華人最喜歡的食法是用特殊的鮮香風(fēng)味。北方的美食店還用豆瓣菜做餃子餡，但必須去除過老的下段，否則吃起來會(huì)粗糙如草。豆瓣菜不耐貯藏，宜鮮食。
潤肺靚湯 西洋菜煲豬骨湯
食療偏方
1.可以治口干咽痛、煩躁胸悶：豆瓣菜500克，豬排骨200克，煮湯吃。
2.可以治肺熱咳嗽、痰少口干：豆瓣菜500克，豬肺300克，南杏仁15克，煮湯食用。
3.治肺燥咳嗽、咽干口燥、腸燥便秘：豆瓣菜500克，蜜棗6顆，用清水適量共煮湯，煮熟后加鹽調(diào)味食用。
總結(jié)：大家都學(xué)會(huì)了吧？學(xué)會(huì)了，就趕快行動(dòng)起來。
用八角煮豬肉可以預(yù)防甲型H1N1流感(前稱豬流感)這個(gè)說法最近很是盛行，還導(dǎo)致許多地方八角的銷量和價(jià)格上升。
其實(shí)幾年前就有八角可以預(yù)防禽流感的說法了，因?yàn)樗侵迫】沽鞲兴幬镞_(dá)菲的主要原料，但直接吃八角是否有同樣的功效，一直存在爭議。
不管怎樣，八角的確有去除肉中臭氣，健胃行氣，增加白細(xì)胞的功效，雖然較為燥熱，但偶然食之，也別具風(fēng)味。
調(diào)味料：
料酒：2湯匙
米醋：1湯匙
食鹽：適量
做法：
1.黃豆提前一晚用清水浸泡，煲湯前撈起用水沖凈;
2.豬腳洗凈，斬件，去掉殘毛，汆水10分鐘，撈起過冷河(用冷水沖泡一下);
3.八角洗凈;
4.把水、黃豆、豬腳、八角和姜片放入煲里；
武火煮沸，倒入料酒、米醋；
轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
溫中散寒，催乳，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
陰虛火旺者不適宜食用。
●美食科學(xué)堂
八角
廣東人煲湯很少下八角，頂多冬天煲蘿卜牛腩時(shí)會(huì)用，因?yàn)槠洹霸餆帷薄?/p>
但北方人燉湯，還是挺喜歡這些味道重的調(diào)味料的。
像花膠、辣椒干等，燉羊肉、牛肉時(shí)放上一點(diǎn)，芳香濃郁，很是刺激食欲。
八角含揮發(fā)油、脂肪油、蛋白質(zhì)、樹脂等，聞著芳香，有驅(qū)蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效。
除了調(diào)味，可以將八角和花膠、蝦米等易惹蟲咬的食品放一起，它那強(qiáng)烈的香味有驅(qū)蟲的作用。
仔細(xì)數(shù)一數(shù)，八角真的有八個(gè)角，模樣長得還挺好看。
因此也有人將其用玻璃瓶裝起來，擺在廚房或飯廳當(dāng)裝飾品。
八角是十分常用的調(diào)味料，像五香粉，雖然各調(diào)料的搭配有時(shí)因人、因地而異，但八角一定是不可缺少的。
而做鹵味的鹵水，八角也是主要的材料。
潮州出名的鹵鵝鹵鴨，鹵水一邊用一邊加，從來不換，但也不會(huì)變質(zhì)，因八角有很好的防腐功效之故。
用八角來燉牛肉、羊肉、豬肉、鴨，不但可去除肉中臭氣，更增添芳香，風(fēng)味獨(dú)特，讓人胃口大開。
烹飪蔬菜，也可用上八角，像花椒的用法一樣，用油爆出香氣；
再炒大白菜、包菜，或涼拌香菜、花生等，味道一下復(fù)雜起來，甚至能帶出些許葷菜味呢。
●靚湯心水
1.豬蹄雜毛很多，可以汆水后再用拔毛鉗去除，比較易脫。
2.喜歡肉較多的可選擇前蹄(豬手)，喜歡啃骨頭的則買后蹄(豬腳)。
一到季節(jié)交換時(shí)，人體總會(huì)出現(xiàn)各種疾病，現(xiàn)在身邊常見的貧血現(xiàn)象，可以吃些蓮藕預(yù)防貧血，今天這道貧血菜肴-----魷魚干蓮藕豬骨湯，湯汁營養(yǎng)豐富，味道清甜鮮美，湯中有玉米的清甜，真是人間極品哦。
【魷魚干蓮藕豬骨湯】
【主料】
豬大骨頭600克、蓮藕350克、魷魚干200克
【輔料】
鹽1茶匙、甜玉米2條、姜1小塊、料酒1茶匙、白醋1/4茶匙
【做法】
1.魷魚干提前一晚用淡鹽水泡軟，用小刷子把表面的雜物刷洗干凈后切條備用
2.豬大骨冷水下鍋，煮開后加入姜絲和料酒焯去血水
3.把豬骨沖洗去血沫加入砂鍋中
預(yù)防貧血魷魚干蓮藕豬骨湯
4.加入魷魚
5.接著放入兩片生姜
6.一次性加足清水，大火燒，在燒開前加醋，燒開后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)
7.煲湯時(shí)備好甜玉米和蓮藕
8.把蓮藕去皮切大塊，甜玉米切段
預(yù)防貧血魷魚干蓮藕豬骨湯
9.湯煲兩小時(shí)后，把蓮藕加入鍋中
10.接著加入甜玉米煮開后再小火煲40分鐘
11.最后加入鹽調(diào)味即可
預(yù)防貧血魷魚干蓮藕豬骨湯
烹飪技巧
1、蓮藕湯不適合用金屬的鍋煲，以免氧化變黑；
2、煲湯時(shí)要一次性加足水，中途加水會(huì)影響湯的質(zhì)量和口感；
3、魷魚干用淡鹽水浸泡更加軟嫩鮮美；
4、煲骨頭湯在水開時(shí)加入幾滴醋，可幫助骨中的磷、鈣質(zhì)游離出來，增加湯中的鈣含量。
藕的營養(yǎng)價(jià)值
1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。
2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C,鐵和鉀的含量較高。
3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12 .
藕的食用效果
1.強(qiáng)健胃粘膜
維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
2.預(yù)防貧血
預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。
3.改善腸胃
預(yù)防貧血魷魚干蓮藕豬骨湯
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4.止血
蓮藕對(duì)血小板減少、性紫癜有一定療效。對(duì)血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
總結(jié)：煲湯要注意一次性要把水加夠，中途加水會(huì)影響湯汁的口感，要小火慢燉，這樣熬制出來的湯才會(huì)更加鮮美好喝。
到了雨季多的時(shí)候，全身皮膚的不適，癢起來無奈，這時(shí)就南非祛濕了，今天這道祛濕湯，營養(yǎng)高，味道好，非常適合在夏季祛濕滋補(bǔ)哦。
【夏季健脾祛濕茯苓豬骨湯】
主料：鮮土茯苓200g、豬扇骨600g、木棉花5個(gè)、胡蘿卜200g、
輔料：赤小豆50g、薏米50g、新會(huì)陳皮1/3個(gè)、姜3片、蜜棗2個(gè)、鹽8g、
步驟：
木棉花茯苓豬骨湯的做法步驟1.豬骨焯水過清水洗凈備用
木棉花茯苓豬骨湯的做法步驟2.土茯苓去皮切片，蜜棗洗凈
木棉花茯苓豬骨湯的做法步驟3.赤小豆，薏米，木棉花，陳皮洗凈并泡發(fā)下
夏季健脾祛濕茯苓豬骨湯
木棉花茯苓豬骨湯的做法步驟4.胡蘿卜去皮切塊
木棉花茯苓豬骨湯的做法步驟5.把備好所有食材入砂鍋，加約2L的水
木棉花茯苓豬骨湯的做法步驟6.大火煲開后轉(zhuǎn)小火煲約兩小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
夏季健脾祛濕茯苓豬骨湯
茯苓的營養(yǎng)價(jià)值
茯苓含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶和三萜類等物質(zhì)，還含有鉀、鈣、鎂、磷、鐵、硫及二氧化硅等礦物質(zhì)。
茯苓的食用效果
1.利水消腫
茯苓有利水、消腫、固精、安神、健脾胃等多種功能。
2.降血壓
夏季健脾祛濕茯苓豬骨湯
茯苓可使平滑肌收縮振幅減少，張力下降。茯苓可影響體內(nèi)代謝，對(duì)電解質(zhì)的平衡有調(diào)解作用，并能降低血糖，抑制毛細(xì)血管的通透性。
3.提高人體免疫力
茯苓還可提高人體免疫功能，有防癌抗癌之功效。
苦瓜是夏季清熱解毒的最佳食物，它跟黃豆豬骨做成祛火湯，清淡可口，黃豆脆嫩，豬骨軟嫩，既清火，又不失營養(yǎng)。非常適合夏時(shí)食用。
【黃豆苦瓜豬骨湯】
【主料】
苦瓜100克、豬骨350克、黃豆80克、玉米1根
【輔料】
鹽適量
【做法】
1.食材備好
2.豬骨和玉米洗凈砍小塊
3.苦瓜去瓢洗凈切小塊
清熱解毒黃豆苦瓜豬骨湯
4.洗凈黃豆先下鍋煲30分鐘
5.再加入苦瓜 玉米和豬骨
6.蓋蓋再煲40分鐘
7.下適量鹽關(guān)火即可
清熱解毒黃豆苦瓜豬骨湯
小貼士
黃豆難軟熟 先煲30分鐘再下其余食材繼煲
苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值
1.苦瓜中含有豐富的維生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C.
2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為脂肪殺手能使捏取脂肪和多糖減少。
3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)--多肽-p
4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4.清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。
清熱解毒黃豆苦瓜豬骨湯
5.具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
6.苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
總結(jié)：苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人體唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清熱防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。 利于減肥的佳品。
谷雨前后，一般天氣較暖，雨量也比以前增大，在南方更是如此。從這節(jié)氣開始?xì)鉁厣吆陀炅吭龆?，人體在這段時(shí)間更易困乏。此時(shí)我們除了注意鍛煉身體外，還要在飲食上注意調(diào)理，以健脾除濕為主，特介紹一款養(yǎng)生湯鮮土茯苓眉豆豬脊骨湯。
新鮮的土茯苓配伍眉豆煲豬脊骨，氣味醇和清潤，具有健脾祛濕之功效，為春暖多雨時(shí)滋補(bǔ)佳品，男女老少皆宜。
鮮土茯苓眉豆豬脊骨湯
材料：鮮土茯苓400克，眉豆80克，豬脊骨500克，生姜3片。
做法：鮮土茯苓刮去外皮、洗凈，切塊狀；眉豆稍浸泡，洗凈；豬脊骨洗凈，用刀背敲裂。將各料與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水3000毫升，武火煲沸后，改為文火煲2.5小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽即可。此量可供3～4人用，眉豆、豬脊骨可撈出，加醬油等調(diào)料，佐餐食用。
土茯苓又名刺豬苓、過山龍、紅土苓，為百合科植物光葉菝葜的塊狀根莖，性平，味甘、淡，歸肝、胃經(jīng)，具有解熱毒、利水濕的功效，可用于皮膚濕毒、下焦?jié)駸?，主治各種皮膚病及泄瀉、腎病?，F(xiàn)代藥理發(fā)現(xiàn)，土茯苓可防治多種癌癥，主要對(duì)食管癌、胃癌、直腸癌有改善癥狀的作用。土茯苓多為干品入藥，而鮮品多用于食療湯品，有鮮美清潤之氣味。眉豆也稱米豆、飯豆、甘豆、白豆，眉豆是粵人所習(xí)稱，廣東民間常把它作為祛除腳氣水濕之用。豬脊骨有補(bǔ)髓增益之用，合而為湯，更具有健脾益氣、祛濕利水、消除疲倦、強(qiáng)壯身體之功效。谷雨飲碗祛濕湯 輕松迎接夏來臨
春天養(yǎng)生講究溫和進(jìn)補(bǔ)，蟲草花味平和，不寒不燥，具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，正適合春日溫和補(bǔ)養(yǎng)的特點(diǎn)。試試今天推介的這款蟲草花核桃豬骨湯，春日“養(yǎng)陽”正當(dāng)時(shí)。
●美食科學(xué)堂
豬脊骨
豬脊骨廣東人一般會(huì)稱為龍骨或沙骨，龍骨比較好理解，但為何叫沙骨則不知出自何處了。豬脊骨最多是用來煲湯，幾乎可以搭配所有食材，以增湯水之清甜，且有滋補(bǔ)腎陰，填補(bǔ)精髓之效。若是制成咸豬骨，更添降火作用，煲粥更是咸香無比。
東北人不善煲老火靚湯，卻也將豬脊骨制成了另一名滿天下的美食——醬骨架。醬骨架同樣深受南方人的喜愛，若在東北菜館吃飯，幾乎每桌都能看到它的身影。“骨香肉爛，鮮香不膩”是對(duì)醬骨架的美譽(yù)，而手捧骨架、用嘴撕肉的爽快更深得東北人豪邁的精髓。若是在家也想品味這道本色佳肴，不妨看看以下的做法介紹吧：
1.將大塊豬脊骨略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時(shí)，中間可換水?dāng)?shù)次，若室溫較高，可將盆放入冰箱冷藏室內(nèi)，以防豬肉變質(zhì)。
2.將泡凈血水的脊骨沖洗數(shù)遍后置大鍋中加水沒過豬骨，加生姜數(shù)塊（拍破），蔥數(shù)根打結(jié)，八角幾顆，花椒一小把，桂皮一小塊，香葉2片，紹酒，老抽，醬油，炒好的糖色（用油將白糖炒成深紅色），白糖，黃豆醬適量。
3.大火燒至湯開后打凈浮末，加精鹽適量（鹵汁需較咸才能使醬好的骨頭充分入味，故用鹽量較大），轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮約1小時(shí)。
4.加雞精適量，轉(zhuǎn)中火敞蓋燉約30分鐘 （目的是將湯汁略收，使肉骨頭進(jìn)一步入味）后即可。
3-4人份
做法：
1.蟲草花和核桃仁沖洗干凈；
2.豬脊骨洗凈，斬塊，汆水撈起；
3.煮沸瓦煲里的清水，放入全部材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
助陽益氣，健脾固腎。
