中秋節(jié)迷幻冰皮月餅
【www.cndadi.net - 中秋節(jié)后養(yǎng)生常識】
超市里賣的月餅就一個樣，沒有新鮮感，兒子吃了也乏味，這次我做了冰皮月餅，加了些魔幻色彩，效果非常的漂亮，寶寶非常的喜歡，喜歡的朋友大家可以嘗試做下。
【迷幻冰皮月餅】
【主料】
糯米粉50克、粘米粉70克、面粉20克、牛奶200克、煉奶30克
【輔料】
油適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好月餅餡和餅皮。
月餅餡我用去皮綠豆泡浸三小時之后加水蓋過綠豆平面蒸熟然后壓成泥狀加糖和少許澄粉炒干綠豆蓉水分卷起包入保鮮膜放入冰鮮一小時取出。
餅皮也是蒸熟攤涼搓成長條用保鮮膜包好放入冰柜一小時取出。
2.用少許面粉炒熟。
3.將所以的材料準(zhǔn)備好之后各取少許餅皮用自己喜歡的食用色素（一滴即可）搓成幾個顏色。
餡的份量30g,餅皮20g.
4.保鮮膜蓋上餅皮然后用搟面杖將餅皮搟薄。
中秋節(jié)迷幻冰皮月餅
5.可以根據(jù)月餅?zāi)＞叩幕y添加自己喜歡的顏色。
6.然后將餅皮翻轉(zhuǎn)將餡包入
7.搓成圓形。
8.拍上炒熟的糕粉。
中秋節(jié)迷幻冰皮月餅
9.將有色彩的面朝上。
10.月餅?zāi)＞邏合隆?/p>
11.脫模即可。
12.如果只想中間花有色彩的可以簡單的將有色的粉團(tuán)擺放在糯米球上然后用月餅?zāi)合录纯伞?/p>
中秋節(jié)迷幻冰皮月餅
13.這是比較簡單的做法效果圖。
14.色彩迷幻的冰皮月餅，簡單制作，漂亮又好吃！
中秋節(jié)迷幻冰皮月餅
作用
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經(jīng)
具有補(bǔ)虛損，益肺胃，生津潤腸之功效
用于久病體虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。
少飲或不適人群
1.經(jīng)常接觸鉛的人：牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內(nèi)吸收積蓄，容易引起鉛中毒，因此，經(jīng)常接觸鉛的人不宜飲用牛奶，可以改飲酸牛奶，因為酸牛奶中乳糖極少，多已變成了乳酸。
2.乳糖不耐者：有些人的體內(nèi)嚴(yán)重缺乏乳糖酶，因而使攝入人體內(nèi)的牛奶中的乳糖無法轉(zhuǎn)化為半乳糖和葡萄糖供小腸吸收利用，而是直接進(jìn)入大腸，使腸腔滲透壓升高，使大腸粘膜吸入大量水分，此外，乳糖在腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵可產(chǎn)生乳酸，使腸道pH值下降到6以下，從而刺激大腸，造成腹脹、腹痛、排氣和腹瀉等癥狀。（90%的華人有乳糖不耐癥）。乳糖不耐癥人群服用要控制好用量，一般200毫升之內(nèi)沒問題，但個別只能喝很少的牛奶甚至完全不能喝牛奶，否則引起胃脹和腹瀉。
3.牛奶過敏者：有人喝牛奶后會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，個別嚴(yán)重過敏的人，甚至?xí)霈F(xiàn)鼻炎、哮喘或蕁麻疹等。
4.返流性食管炎患者：牛奶有降低下食管括約肌壓力的作用，從而增加胃液或腸液的返流，加重食管炎。
中秋節(jié)迷幻冰皮月餅
5.腹腔和胃切除手術(shù)后的患者：病人體內(nèi)的乳酸酶會受到影響而減少，飲奶后，乳糖不能分解就會在體內(nèi)發(fā)酵，產(chǎn)生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹脹。腹腔手術(shù)時，腸管長時間暴露于空氣中，腸系膜被牽拉，使術(shù)后腸蠕動的恢復(fù)延遲，腸腔內(nèi)因吞咽或發(fā)酵而產(chǎn)生的氣體不能及時排出，會加重腹脹，可發(fā)生腹痛、腹內(nèi)壓力增加，甚至發(fā)生縫合處脹裂，腹壁刀口裂開。胃切除手術(shù)后，由于手術(shù)后殘留下來的胃囊很小，含乳糖的牛奶會迅速地涌入小腸，使原來已不足或缺乏的乳糖酶，更加不足或缺乏。
總結(jié)：不會做月餅的親們，也不要擔(dān)心，現(xiàn)在買月餅的模具也有的，只要有了模具，人人都會做，無需技巧。
yS630.Com相關(guān)推薦
中秋節(jié)快到了，放假期間，在家給家人提前做了鮮肉月餅，外酥里嫩，香味撲鼻，芝麻香十足，這樣的鮮肉月餅，家人超愛吃，接下來就跟小編來學(xué)習(xí)它的做法吧。
【鮮肉月餅】
主料：普通面粉1120g、植物油130克、普通面粉2100g、植物油250g、溫水1適量、
輔料：豬肉餡3150g、胡椒粉3適量、醬油3適量、蔥姜末3適量、芝麻油3適量、白糖15克、食鹽15克、
步驟：
1.油皮材料：面粉120克、植物油30克、溫水適量、白砂糖10克、食鹽5克；所有油皮材料混合在一起揉成面團(tuán)。
2.油皮原料揉成光滑的面團(tuán)后包上保鮮膜醒30分鐘。
3.油酥材料：面粉100克、植物油50克；油酥中的材料混合均勻揉勻成團(tuán)。
4.揉好的油酥面團(tuán)放入保鮮袋中靜置30分鐘。
5.肉餡中加入鹽、胡椒、老抽、生抽、生姜和小蔥、芝麻油拌均
中秋節(jié)小吃鮮肉月餅
6.拌勻稍稍攪打上勁備用
7.油皮和油酥面團(tuán)分別分成九份。
8.取一份油皮面團(tuán)，在手掌按扁放入一份油酥，用油皮包住油酥。
中秋節(jié)小吃鮮肉月餅
99.包好后不要漏酥。
10.所有的全包好。
11.取一份包好的面團(tuán)用手壓扁，搟成牛舌狀，然后從一頭卷起。
12.所有的面團(tuán)做好后，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
中秋節(jié)小吃鮮肉月餅
13.松弛十分鐘后，取一份用搟面棍壓一下，再次搟成牛舌狀，并從一頭卷起。
14.所有卷好再次蓋上保鮮膜松弛10分鐘
15.取一份卷好的面卷，往中間折起。
16.搟開成面皮。
中秋節(jié)小吃鮮肉月餅
17.放入適量調(diào)好的餡料。
18.將收口捏緊。
9.所有做好。
20.放入烤盤，刷上一層雞蛋液，撒上適量芝麻。
21.放入預(yù)熱好的烤箱入200度，約烤20分鐘。
22.烤好后放涼保存。
中秋節(jié)小吃鮮肉月餅
小貼士
食材配料表中，后綴1的是水油皮所需原料，后綴2的油酥原料；后綴3的是餡料。
芝麻的食用效果
1.芝麻能防止皮膚炎癥
芝麻能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥 .
2.養(yǎng)血護(hù)膚
芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤光澤。
3.滋補(bǔ)養(yǎng)生
黑芝麻是滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑，能夠補(bǔ)班、養(yǎng)發(fā)、生津、通乳、潤腸，適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、頭暈耳鳴等癥。
4.通便
因芝麻含脂肪甚多，故能潤腸通便，對腸液減少引起的便秘，單獨應(yīng)用即有效驗。
5.促進(jìn)骨骼發(fā)育
中秋節(jié)小吃鮮肉月餅
芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
6.延年益壽
可強(qiáng)壯身體、益壽延年、滋補(bǔ)肝腎、潤養(yǎng)脾肺。
總結(jié)：今天這款中秋小吃，它的做法雖難，但味道很香，搭配合理，很愉快就能吃到美食哦。
中秋佳節(jié)倍思親，這說明中秋節(jié)是親人團(tuán)聚的時刻，吃月餅也是一種好的寓意的寄托，月餅是圓的，也象征著團(tuán)圓和諧。各個地方的風(fēng)俗都是不一樣的，不過對美好生活的向往倒是都是一致的。中秋節(jié)和家人開開心心的聚在一起，吃著月餅，做一桌子的好菜，賞著明月，秉燭夜談，也是一件很美好的事情。
中秋節(jié)是團(tuán)圓佳節(jié)，月餅象征團(tuán)圓。
每年農(nóng)歷八月十五日，是傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)。這時是一年秋季的中期，所以被稱為中秋,傳說是為了紀(jì)念嫦娥。在中國的農(nóng)歷里，一年分為四季，每季又分為孟、仲、季三個部分，因而中秋也稱仲秋。八月十五的月亮比其他幾個月的滿月更圓，更明亮，所以又叫做“月夕”，“八月節(jié)”。此夜，人們仰望天空如玉如盤的朗朗明月，自然會期盼家人團(tuán)聚。遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子，也借此寄托自己對故鄉(xiāng)和親人的思念之情。所以，中秋又稱“團(tuán)圓節(jié)”。
中秋節(jié)與端午節(jié)、春節(jié)、清明節(jié)并稱為中國四大傳統(tǒng)節(jié)日。
我國人民在古代就有“秋暮夕月”的習(xí)俗。夕月，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月。設(shè)大香案，擺上月餅、西瓜、蘋果、紅棗、李子、葡萄等祭品，其中月餅和西瓜是絕對不能少的。西瓜還要切成蓮花狀。在月下，將月亮神像放在月亮的那個方向，紅燭高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由當(dāng)家主婦切開團(tuán)圓月餅。切的人預(yù)先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要一樣。
中秋節(jié)的習(xí)俗很多，形式也各不相同，但都寄托著人們對生活無限的熱愛和對美好生活的向往
中秋快到了，點心是家人的必備品，大家不防在家做些月餅，薄皮大餡，香甜美味的綠豆月餅，吃起來解油膩，吃了也用擔(dān)心上火哦，下面一起來學(xué)習(xí)月餅做法。
【中秋點心綠豆月餅】
主料：低筋面粉100g、蜂蜜75g、玉米油30g、綠豆餡200g、
輔料：精鹽1g、蛋黃水少許、
步驟：
1.碗中加入玉米油，
2.加入蜂蜜，
3.用刮刀充分?jǐn)嚢枞诤希?/p>
4.加入低筋面粉和精鹽，
中秋節(jié)好吃又美味綠豆月餅
5.拌勻成團(tuán)，入冰箱冷藏30分鐘，
6.從冰箱中取出提前做好的綠豆餡（25克/個），自然解凍，
7.將月餅皮分成8份（25克/份），
8.手上戴上一次性手套，取一份月餅皮，按扁，
中秋節(jié)好吃又美味綠豆月餅
9.放上綠豆餡，
10.均勻收口，搓圓，
11.如此全部做好，
12.用月餅?zāi)＞邏撼龌ㄐ停?/p>
中秋節(jié)好吃又美味綠豆月餅
13.入預(yù)熱好的烤箱，中層，200度，上下火，烤5分鐘，
14.取出，刷上蛋黃水（1個蛋黃+1小勺水），
15.再入烤箱，烤10分鐘即可。
中秋節(jié)好吃又美味綠豆月餅
小貼士
廣式月餅的月餅皮甜度很大，因此餡料如果是自己做，可以減少糖量，要不然吃上去會非常甜膩，皮里加一點點鹽，也可以中和這種甜膩的口感。
綠豆的食用效果
1.清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時補(bǔ)充無機(jī)鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
3.具有抗過敏作用
中秋節(jié)好吃又美味綠豆月餅
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護(hù)腎臟
減少蛋白分解，保護(hù)肝腎。
中秋節(jié)到了，正是吃月餅時，本人對超市的信譽(yù)降低，在家做道美味的----廣式蓮蓉月餅，餡料大，營養(yǎng)又美味，吃起來甜甜的，經(jīng)典的款式，永吃不膩，接下來小編就教你月餅的做法吧。
【中秋節(jié)甜點廣式蓮蓉月餅】
主料：低筋粉100g、轉(zhuǎn)化糖漿72g、堿水2g、白蓮蓉180g、
輔料：蛋液適量、
步驟：
1.用料
2.將堿水與糖漿一起倒入碗中
3.充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
4.加入油
中秋節(jié)甜點廣式蓮蓉月餅
5.攪拌均勻
6.篩入面粉
7.拌成均勻面團(tuán)
8.包上保鮮膜，松弛30分鐘
中秋節(jié)甜點廣式蓮蓉月餅
9.將皮分割成10克/個，餡分割成30克/個
10.取一塊餅皮，按扁
11.放入餡料
12.將餅皮向上推起
中秋節(jié)甜點廣式蓮蓉月餅
13.收口，搓圓
14.一個個全部包好
15.放入面粉中滾上一圈，薄薄地粘裹一層粉
16.放入模具中
中秋節(jié)甜點廣式蓮蓉月餅
17.壓實
18.左右各磕一下
19.扣出餅坯
20.擺入烤盤，表面噴水
中秋節(jié)甜點廣式蓮蓉月餅
小貼士
此一份餅皮的量可以做18個月餅。此處只做了6個，剩下的餅皮可以做其他月餅。
烘烤時間與火力需根據(jù)烤箱實際情況酌情調(diào)整。
蕓豆（白）的食用效果
1.提高人體免疫力
蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強(qiáng)抗病能力、激活淋巴細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能。
2.緩解慢性疾病
中秋節(jié)甜點廣式蓮蓉月餅
尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
3.護(hù)發(fā)
吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處?？梢源龠M(jìn)肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春。
4.促進(jìn)新城代謝
蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，使減肥者達(dá)到輕身的目的。
今天這款冰皮月餅，顏色外形都好看，吃到嘴里軟糯香甜，好吃極了，適合老少食用，中秋節(jié)快到了，不如在家學(xué)著做月餅吧。
【老少中秋紫薯冰皮月餅】
主料：糯米粉75克、粘米粉75克、水晶蝦粉50克、牛奶350毫升、調(diào)和油35克、白糖45克、
輔料：油適量、白糖適量、紫薯3個、南瓜100克、
步驟：
紫薯冰皮月餅的做法步驟1.先準(zhǔn)備材料，月餅?zāi)＞呦锤蓛?，用紙巾吸干水?/p>
紫薯冰皮月餅的做法步驟2.冰皮月餅材料準(zhǔn)備好
紫薯冰皮月餅的做法步驟3.按照配方將材料放入一個大盆中，待攪勻后再倒入剩下的牛奶
紫薯冰皮月餅的做法步驟4.再攪勻至無干粉，上鍋蒸約20分鐘。蒸的同時我也將南瓜和紫薯上鍋蒸了，沒有拍照。
老少中秋紫薯冰皮月餅
紫薯冰皮月餅的做法步驟5.蒸好后，加蓋，放涼。在等待的期間我來做紫薯餡，紫薯用料理機(jī)打成泥，這硬度剛剛好，我不用再入炒鍋炒了，直接加糖加油，用刮刀刮勻就可以了。（糖和油的用量根據(jù)個人口味哦，這個是熟了的，可以嘗一嘗的。）
紫薯冰皮月餅的做法步驟6.南瓜打成泥
紫薯冰皮月餅的做法步驟7.另取一點糯米粉，放入微波爐，我叮了2.5分鐘。成糕（手）粉，脫模用。
紫薯冰皮月餅的做法步驟8.紫薯搓成16克的球。
老少中秋紫薯冰皮月餅
紫薯冰皮月餅的做法步驟9.蒸好了的面團(tuán)揉一揉，搓成長方形。這是熟的制品，器具一定要干凈，我用的是水果菜板，事先燙干凈，晾干。
紫薯冰皮月餅的做法步驟10.用刮板切成約24克的小劑子。取一小劑子，用手壓成圓形
紫薯冰皮月餅的做法步驟111.放一個紫薯球
紫薯冰皮月餅的做法步驟112.慢慢的，揉成圓形。
老少中秋紫薯冰皮月餅
紫薯冰皮月餅的做法步驟13.模具內(nèi)撒少量手粉，放入月餅胚，用手指按壓后擠出即成。
紫薯冰皮月餅的做法步驟14.同樣的，我還將紫薯，南瓜添加進(jìn)面團(tuán)中，包入紫薯餡
紫薯冰皮月餅的做法步驟15.搓成小圓球，再入模具中，按壓后擠出
紫薯冰皮月餅的做法步驟16.漂亮的冰皮月餅做好了。
老少中秋紫薯冰皮月餅
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王,易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進(jìn)胃腸蠕動
老少中秋紫薯冰皮月餅
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.增強(qiáng)免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
4.有利于減肥瘦身
5.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
月餅是中秋節(jié)必準(zhǔn)備的點心，今天做了這款是廣式蛋黃沙月餅，豆沙包裹蛋黃，月餅形狀郁異，做出來的月餅還是很好吃哦。
【中秋節(jié)廣式蛋黃豆沙月餅】
主料：中筋面粉220克、枧水4克、咸鴨蛋黃18個、紅豆沙270克、轉(zhuǎn)化糖漿150克 、
輔料：玉米油50克、雞蛋黃1個、防粘面粉20克、白酒適量、
步驟：
廣式蛋黃豆沙月餅的做法步驟1.將轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、玉米油倒入盆中攪拌均勻
廣式蛋黃豆沙月餅的做法步驟2.篩入中筋面粉
廣式蛋黃豆沙月餅的做法步驟3.和成團(tuán)后用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏1小時以上
廣式蛋黃豆沙月餅的做法步驟4.鴨蛋黃噴灑高度白酒（我用的是58度二鍋頭，可以起到去腥效果），放入烤箱，170度烤8分鐘取出散熱
中秋節(jié)廣式蛋黃豆沙月餅
廣式蛋黃豆沙月餅的做法步驟5.蛋黃放涼后，放入豆沙餡中
廣式蛋黃豆沙月餅的做法步驟6.包好搓圓，蛋黃和豆沙的總重量是30g
廣式蛋黃豆沙月餅的做法步驟7.把餡和皮的面團(tuán)都搓圓準(zhǔn)備好，50g的模具，餡是30g,皮是20g
廣式蛋黃豆沙月餅的做法步驟8.取一塊面團(tuán)在手掌上按成圓形后放入蛋黃豆沙餡，用虎口慢慢收緊封口后搓圓
中秋節(jié)廣式蛋黃豆沙月餅
廣式蛋黃豆沙月餅的做法步驟9.放到面粉里滾一圈，再抖掉多余的粉
廣式蛋黃豆沙月餅的做法步驟10.月餅?zāi)＞呃锶錾厦娣刍问幘鶆蚝蟮钩龆嘤嗟姆?/p>
廣式蛋黃豆沙月餅的做法步驟11.將包好的餅坯放進(jìn)模具里
廣式蛋黃豆沙月餅的做法步驟12.再把模具倒扣并用力往下壓
中秋節(jié)廣式蛋黃豆沙月餅
廣式蛋黃豆沙月餅的做法步驟13.脫模后成形后放入烤盤
廣式蛋黃豆沙月餅的做法步驟14.這時烤箱上下火180度預(yù)熱5分鐘，在預(yù)熱期間先在月餅表面噴上水
廣式蛋黃豆沙月餅的做法步驟15.烤箱預(yù)熱好后，將烤盤放置在下層（烤箱大的話要放中層），烤6分鐘定型后取出
廣式蛋黃豆沙月餅的做法步驟16.蛋黃打散，刷蛋液之前，毛刷沾了蛋液后，最好在碗口上把多余的蛋液刮掉，再去刷月餅，這樣刷出來的蛋液清晰不糊
中秋節(jié)廣式蛋黃豆沙月餅
廣式蛋黃豆沙月餅的做法步驟17.月餅從烤箱中取出后，稍微放涼就可以刷蛋液了（記住，蛋液不可貪多，薄薄一層就可以了）
廣式蛋黃豆沙月餅的做法步驟18.烤箱上下火180度預(yù)熱5分鐘，再次將烤盤放置在下層（烤箱大的話要放中層），繼續(xù)烤15分鐘上色后即可
廣式蛋黃豆沙月餅的做法步驟19.剛出爐的月餅比較硬，口感不好。要等月餅放涼后，密封保存一到兩天，回油后再享用，這時候吃更香，口感也是最好的
中秋節(jié)廣式蛋黃豆沙月餅
紅豆沙的食用效果
1.利尿消腫
紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。
2.降脂減肥
中秋節(jié)廣式蛋黃豆沙月餅
紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。
3.催乳
紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
中秋節(jié)是中國非常重要的一個傳統(tǒng)節(jié)日，通常寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓，是一家人團(tuán)聚的日子。在中秋節(jié)里，吃月餅是大家公認(rèn)的傳統(tǒng)，也有不少的月餅種類，例如火腿、肉松等，都受到了不少人的歡迎。那么在中秋節(jié)這個一家團(tuán)圓的日子里，應(yīng)該做些什么寓意團(tuán)圓的菜式供家人食用呢？
中秋節(jié)菜譜大全
1、中秋節(jié)的菜譜大全
1.1、爆炒鱔魚
材料:鱔魚300克,紅鮮椒2棵,生姜、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食鹽各適量。
做法:鱔魚去頭去內(nèi)臟洗凈,切成片;加鹽、胡椒、淀粉、料酒腌5分鐘;辣椒切片,姜和大蒜拍碎。炒鍋置火上,大火熱油至8分熱,下鱔魚爆炒1分鐘,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入湯和白糖,炒5-6分鐘即可出鍋。
1.2、糖醋排骨
材料:豬排500克,面粉50克,紹酒、醬油、糖、醋、蔥段、生粉、香油各適量。
做法:將豬排斬成約l寸長的小塊,用紹酒和鹽拌勻,再用適量生粉、面粉和水適量攪拌均勻。再將醬油、糖、醋和紹酒35克,生粉水加水調(diào)成汁備用。燒熱鍋,下油,至六成熟時,把豬排逐塊放入油鍋炸至結(jié)殼撈出,撥開粘連,撿去碎末,油溫升至七成時,再將排骨下鍋復(fù)炸至外殼松脆撈出。原鍋留油少許,放入蔥段爆香后撈去,即將排骨下鍋,迅速將調(diào)好的芡汁放入鍋中,連續(xù)翻炒,淋下香油即可。
1.3、油爆河蝦
材料:大活河蝦500克,米酒50克,白糖50克,精鹽10克,蔥末15克,姜末15克,菜籽油1000克(耗用25克)。
做法:蝦剪去須、腳。將米酒、鹽、 糖、蔥末、姜末加入蝦中拌勻。旺火熱鍋,待油溫八成熱時,將蝦倒入鍋中爆熟,撈出。原鍋留油少許,下蔥、姜末略爆。放入蝦,加米酒、鹽、糖燒沸,顛翻出鍋即成。
1.4、清蒸大閘蟹
公蟹母蟹各三只,生姜、白糖、醋、啤酒適量。
做法:大閘蟹用牙刷刷凈,蒸鍋添水,將姜片放入水中,再倒入少量啤酒。將綁好的活蟹放入,蓋蓋,冷水大火蒸15-18分鐘(蒸的時間視蟹的大小決定),生姜、蔥切末,并調(diào)入白糖和醋,即成為姜醋醬汁,待蟹蒸好后即可,食用時蘸姜醋汁。
2、中秋節(jié)吃什么蔬菜好
2.1、藕
蓮藕富含多酚類物質(zhì),可以提高免疫力,還可抗衰老。把藕加工至熟后,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的性能,卻變?yōu)閷ζ⑽赣幸?有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。
2.2、黃秋葵
要說蔬菜的功效,現(xiàn)在最有名的要數(shù)黃秋葵。它開黃色的花朵,果實有點像辣椒,用油炒,特別是炒雞蛋,很好吃。
2.3、萵筍和菜花
菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍,比柑橘要高2倍。中醫(yī)素來有“白色入肺”之說,潔白的菜花是適時的保健蔬菜,不但能預(yù)防感冒等呼吸道疾病,還是非常好的血管清理劑。
2.4、生菜和苦瓜
生菜富含維生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮膚補(bǔ)水,對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用?？喙细缓掷w維、維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)素,它含有抗癌作用的活性蛋白質(zhì),不但能夠增加免疫細(xì)胞的活性,還能清除體內(nèi)毒素,幫助排毒。
3、中秋節(jié)吃什么水果好
3.1、菱角
菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素,具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。
3.2、石榴
中秋正是石榴成熟時。石榴因其色彩鮮艷、子多飽滿,常被用作喜慶水果,象征多子多福、子孫滿堂,團(tuán)圓和吉祥。因此是中秋過節(jié)必備水果之一。
3.3、梨
梨有降血壓、清熱鎮(zhèn)涼的作用,所以高血壓及心臟病患者食梨大有益處。
3.4、甘蔗
甘蔗味甘性寒,入肺、脾、胃經(jīng);具有清熱、生津、潤燥止渴、止咳化痰的功效,可治大便燥結(jié)、反胃欲嘔、心煩口渴。
