中秋節(jié)吃什么月餅
古代中秋節(jié)養(yǎng)生運動。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于四季養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供中秋節(jié)吃什么月餅，希望能為您提供更多的參考。
中秋節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，在我國的歷史已經(jīng)有很多年了，伴隨著傳統(tǒng)節(jié)日的傳承著的還有過節(jié)時的傳統(tǒng)習(xí)俗，就像清明節(jié)要去掃墓，插艾草，端午節(jié)吃粽子一樣，中秋節(jié)吃月餅就是這個節(jié)日的傳統(tǒng)習(xí)俗，那么，吃月餅這種習(xí)俗是怎么來的呢，我們每年吃的月餅又是怎么做出來的呢，下面來給大家介紹一下。
中秋節(jié)吃月餅的來歷
我們想到月餅時，常常也會想到嫦娥奔月的故事，在未做了解之前，我們可能會覺得月餅的來源于這個故事有關(guān)，但其實，有很多的歷史表明，月餅在很早的時候就已經(jīng)出現(xiàn)了，只不過當(dāng)時還不叫月餅。那還是漢朝張騫出使西域的時候，帶回來的，一種圓形餅，當(dāng)?shù)厝藗儼阉凶龊?。一直叫了很多年，直到唐朝唐玄宗時期，一年的八月十五，因為楊貴妃覺得這種餅圓圓的，和天上的月亮很像，于是改成了月餅。
中秋節(jié)吃什么月餅
中國地大物博，不同的地區(qū)文化也不同，人們的飲食風(fēng)格也不同，中秋節(jié)這一天，雖然都是吃月餅，但是月餅的種類就有很多種。最常見的還是下面我們要介紹的兩種。
1、廣式月餅，從目前來看，廣式月餅是最大的一鐘，之所以叫它廣式月餅，主要就是因為它起源于廣東地區(qū)，目前已流行于全國各地。
2、京式月餅，既然已經(jīng)叫了它京式月餅，那么自然起源于京津地區(qū)，屬于典型的北方月餅，甜度及皮餡比適中，這種月餅的餡是很特殊的，吃起來的口感也是比較松軟的。
月餅的營養(yǎng)價值
月餅之所以受人們歡迎，不僅僅是因為口感獨特，還因為它的種類多，餡料多，能夠帶給人們的營養(yǎng)價值很高，我們生活中常吃到的月餅的餡料，大多數(shù)都是核桃仁、芝麻仁、瓜子、紅小豆、棗泥等，這些食物都可以給人們的身體帶來一定的好處?！《疫@些物質(zhì)都有很多的共同點，比如含有不少的不飽和脂肪酸，這種不飽和的脂肪酸，可以幫助人體內(nèi)血管進行軟化，起到預(yù)防動脈硬化的作用，除此之外，還好有很多的礦物質(zhì)，維生素等，都是人們所必須的，能夠提高人們的免疫力;從中醫(yī)角度看，這些用來做月餅餡料的食物，大多數(shù)藥性比較溫和，能夠起到寧神精氣的作用，還有些維生素E的含量非常多，能夠滋潤人們的皮膚，但是月餅畢竟比較甜，含有的糖分比較多，總體來說也是高熱量食品。
月餅的做法
1、我們首先要做的就是和面，而且和面的時候，還要在面粉里加入糖漿、堿水、生油等，物質(zhì)。面和好以后，我們要用保鮮袋裝起面團松弛20分鐘。到時間后，再把這些面團揪成大小相同的小面團，并搟成一個個面餅待用。
2、月餅餡就可以根據(jù)自己個人的口味來了，用量的話，我們可以提前稱好，我們要用的餡料，要熟悉各種餡料配方和做法。
3、然后將餡料放到我們準(zhǔn)備好的面皮上，包好，要壓得平正，合口處要圓滑均勻。
4、下面就是形狀了，這需要制作月餅的模具，這個可以根據(jù)個人的一號。喜好來。模型制作好之后的步驟就很簡單了。
5、微波爐烘烤，我們還要提前在烤盤上刷一層蛋汁。用中高火烤20分鐘左右，這二十分鐘之間，我們還要把烤盤取出來一次，再刷一遍蛋汁。時間到了，就可以了，要把我們做好的月餅晾涼。
剛做好的月餅，一般都是比較硬的，我們晾涼之后，要密封起來回油，三五天就可以吃了。
吃月餅的注意事項
一、先吃咸后吃甜。月餅的餡料多種多樣，口味也是一樣，大多數(shù)都是甜的或者是咸的，如果我們想要吃這兩種味道的，記住一定要按照先咸后甜的順序來品嘗，否則就吃不出味道來。
二、品嘗月餅伴茶水。月餅大多數(shù)都是甜的，含有的脂肪，糖分都是比較多的，如果吃多了的話，人們很容易會感覺到膩，這時我們可以搭配一些茶水，邊吃邊飲，茶水可以幫助人們減淡膩的感覺，讓人們能夠更好的體味口感。
三、吃月餅要適量。我們已經(jīng)知道月餅的糖分和脂肪比較多，所以對于腸胃不好的人來說，不要多吃，否則很容易腸胃不適。
孕婦可以吃月餅嗎
對于準(zhǔn)媽媽們來說，是可以吃月餅的，但是我們要注意看一些月餅的包裝，不要吃那些保質(zhì)期過長的月餅，保質(zhì)期越長，說明，防腐劑添加較多，孕婦吃了不利健康。
我們已經(jīng)提到，吃月餅的時候最好搭配一些茶水，來減淡月餅甜膩的味道，對于準(zhǔn)媽媽們來說也是一樣，如果沒有茶水，只吃月餅的話，月餅中的油和脂肪很難消化，長期下來，不僅會影響準(zhǔn)媽媽們的身材，對寶寶們的影響也是很大的，當(dāng)然，如果準(zhǔn)媽媽們的體質(zhì)比較虛弱就不要喝茶了。
最后，還要注意的是要吃新鮮的月餅，每年過節(jié)時，親戚朋友都會送一些月餅，再加上自己家里買的，所以會有很多，而人們常常是吃不了的，就會放置很長時間，時間一長，就會引起餡心變質(zhì)，吃后容易發(fā)生食物中毒。這對于準(zhǔn)媽媽們的身體和寶寶們的健康都是有很大的危害的。
現(xiàn)在的人們越來越注重養(yǎng)生，對于，很多病癥不愿意吃藥就會采用食療，而我們所吃的食療就是我們平常所吃的食物，所以我們要一定要多多了解我們平常所吃食物的營養(yǎng)情況，或者我們吃的食物的注意事項，這樣才有助于幫助我們的身體更加健康。
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導(dǎo)讀：中秋節(jié)吃月餅配什么？單吃月餅會有油膩感，搭配一些食物食用可解油膩。那么中秋節(jié)吃月餅配什么呢？粥、咖啡、濃茶、罐裝果汁和汽水都不是良配。下面小編為您介紹。
中秋節(jié)吃月餅配什么？
很多人在食用月餅的時侯，都就著粥搭一起吃，并把月餅當(dāng)做早餐的食物來吃。其實，月餅不適合與粥一起食用。因為月餅、粥兩種都是高糖分的食品，在食用后會迅速升高血糖，不僅對糖尿病人不適，對普通人的大腦細胞也不利，還會降低脂肪代謝水平，使人更容易發(fā)胖。
吃月餅也不宜搭配咖啡等！咖啡、濃茶、罐裝果汁和汽水，這些富含咖啡因、高糖分的飲品并不適合搭著月餅吃，畢竟月餅的熱量已經(jīng)夠高，喝下這些不僅不會幫你解渴，還會累積脂肪在腹部，百害而無益。
那么中秋節(jié)吃月餅配什么吃最解膩？小編推薦幾種食物：
1、月餅＋果醋飲料
吃月餅時可以喝點醋飲品來幫助消化、解油膩。醋飲料中的醋可以調(diào)解血液的酸堿平衡，起到軟化血管、降低血壓、消食除積、預(yù)防動脈硬化等功效。
2、月餅＋清茶
一口月餅一口茶，有助于消化，又增添雅興。茶可促進消化道分解月餅里的油，減少積食。而吃什么餡兒的月餅配什么樣的茶，也是另有講究。例如，棗泥、豆沙、蓮蓉餡的月餅適合喝薄荷茶或者綠茶；蛋黃酥、五仁餡的月餅則搭配普洱茶、菊普茶更為相宜；豆沙、冰沙餡的月餅和烏龍茶則是絕配。
3、月餅＋酸梅湯
家庭也可以自制一些酸梅湯，有解油膩的功效，可以消除高油脂帶來的負(fù)面影響。比起茶或可樂來說，同為中國傳統(tǒng)飲食的酸梅湯配月餅更可謂是最佳拍檔。山楂和烏梅能發(fā)揮解油膩、降血脂的保健功效，同時酸梅湯中的陳皮也能起到阻止人體內(nèi)多余糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。
4、月餅＋花草茶
選擇一些清新系列的花草茶，例如洋甘菊薄荷葉、檸檬草迷迭香等，在淡花香的調(diào)和作用下，既清淡又易入口，如此搭配略帶果酸的水果月餅更顯得清新。
5、月餅＋水果
其實月餅和水果也是不錯的搭配，月餅味甜，容易發(fā)膩。如果搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇異果、山楂等，不僅可以緩解油膩的感覺，也可以起到促進消化、解油膩的作用，是健康的食品搭配。注意不要挑選蘋果、西瓜等含糖量很高的水果。
6、月餅＋紅酒
吃著一塊月餅，小酌兩杯紅酒，中西合璧，倒也是一個健康的搭配。從養(yǎng)生角度來說，紅酒含有多種氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等，可以有效的去除月餅的油膩感，尤其是吃火腿、鹵肉等咸味的月餅的時候，輕澀的紅酒可以化解月餅的油膩感。
吃月餅時注意多喝水，但要飲熱不飲冷。另外，如同時有甜咸兩種月餅，要先吃咸的后吃甜的。一天吃月餅不超過100g，即使是素月餅都不容小覷，因為外皮含有淀粉和糖。月餅應(yīng)在兩餐之間，半空腹?fàn)顟B(tài)食用。早上空腹不能吃月餅，同時不能將月餅當(dāng)睡前點心。
不宜吃月餅者別貪嘴
月餅好吃也不是人人都能吃，有些人不宜吃月餅。如胃潰瘍、十二指腸潰瘍病人，吃月餅會增加胃酸分泌，對潰瘍愈合不利；慢性膽囊炎、慢性胰腺炎病人吃月餅容易使舊病復(fù)發(fā)，甚至?xí)饎×业哪懡g痛及上腹部疼痛；膽結(jié)石病人吃月餅后，會刺激膽汁分泌，易引發(fā)膽絞痛發(fā)作，要禁食月餅。
特別是肥胖、高血壓、高血脂、動脈硬化及冠心病病人更不能多吃月餅，因為吃月餅后，會使血液中的膽固醇和甘油三酯升高，增加血液黏稠度，加重心臟負(fù)擔(dān)，甚至誘發(fā)心腦血管事件發(fā)生等。
中秋節(jié)月餅的種類
1、中秋節(jié)月餅的種類之蘇式月餅
蘇式月餅為蘇式糕點,皮層酥松,色澤美觀,餡料肥而不膩,口感松酥。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮,小麥粉、食用植物油或豬油制酥,經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。值得注意的是,蘇式月餅制作技藝已被列入“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄”了。
2、中秋節(jié)月餅的種類之晉式月餅
是以山西地區(qū)制作工藝和漢族風(fēng)味中秋節(jié)食品為代表的月餅種類,配料上以油、糖、蛋為主,經(jīng)包餡、成型、烘烤等工藝加工而成的。具有悠久而深厚的文化價值,是北方食品文化傳統(tǒng)技藝的活化石。其性質(zhì)古樸,口味淳厚,酥綿爽口,甜而不膩,以“酥綿、利口、甜香、醇和”的口感特征著稱于世。
3、中秋節(jié)月餅的種類之滇式月餅
滇式月餅屬于滇菜系,是漢族傳統(tǒng)糕點,其中的云腿月餅和鮮花餅是滇式月餅代表,滇式月餅主要起源并流行于云南及周邊地區(qū),有別于其他地區(qū)的各式月餅,其主要特點是餡料采用了滇式火腿,餅皮疏松,餡料咸甜適口,有獨特的滇式火腿香味。
4、中秋節(jié)月餅的種類之廣式月餅
很長一段時間廣式月餅一直占據(jù)著月餅市場,它以餡大皮薄的特點曾紅極一時。雖然這種月餅可以做出各式各樣的口味,什么火腿、鳳梨、豆沙、棗泥甚至還有鮑魚餡真是應(yīng)有盡有,但是美中不足是餡料比較黏膩,而且化學(xué)元素添加比較多。
5、中秋節(jié)月餅的種類之京式月餅
隨著民族文化的逐漸回潮,月餅也開始洗盡鉛華逐漸回歸原始狀態(tài)。走遍各大超市,你會發(fā)現(xiàn)那些價格高而且又銷量好的,肯定是老式月餅。老式月餅又稱京式月餅,相比廣式月餅,它低糖低脂,非常符合現(xiàn)代人的飲食理念。而且口感也很好,但唯一的缺點是品種并不太多。
6、中秋節(jié)月餅的種類之創(chuàng)新月餅
我們會發(fā)現(xiàn)具有創(chuàng)新意識的年輕人開始將一些新型月餅加入了中秋行列。比如港式的冰皮月餅、冰淇淋店里推出的冰淇淋月餅,還有蛋糕店里售賣的法式、意式、英式、美式月餅。但這些看似創(chuàng)新的月餅卻大多叫好不叫座,因為畢竟中秋還是咱中國人自己的節(jié)日,理應(yīng)吃傳統(tǒng)的食物。
中秋怎么吃月餅不上火
1、吃月餅要控制好量:想要吃月餅不上火,首要最關(guān)鍵的還是要控制食用量,成年人最多吃1個200克大小的月餅,幼兒、老年人及孕婦則不宜超過100克。還有,月餅不宜天天吃,只適合偶爾作為點心食用。
2、吃月餅前后多喝水:月餅比較干燥,所以吃月餅前后建議喝點水潤潤喉,月餅會更容易下咽,而且還可以避免吃完月餅后咽喉不適。一般來說,吃一個200克的月餅最好能喝200毫升的水。當(dāng)然,喝水自然是喝熱水,切莫喝涼水,不然容易拉肚子的。
3、月餅最好配水果吃:為了避免吃月餅上火,月餅最好配水果吃。水果水分足,多是寒涼性食物,有下火的作用。而且水果含維生素較多,剛好可以彌補月餅缺乏維生素的弊端。常見可搭配的降火水果有香蕉、梨、柚子等水果。
4、吃完月餅喝點涼茶:如果你怕上火的話,可以自己備些星群夏桑菊涼茶,比較有效地降火,讓你吃起月餅來無后顧之憂。
中秋節(jié)吃月餅的禁忌
1、不宜與飲料、粥同食:有些人吃月餅怕太干,會搭配粥或飲料一起吃,但營養(yǎng)師表示,月餅、粥、甜飲料含有大量糖分,會迅速提高血糖,不僅對糖尿病人不適合,對普通人的大腦細胞也不利,還會降低脂肪代謝,容易發(fā)胖,建議搭配茶飲去油解膩。
2、不宜多吃:月餅中含糖量和油脂較高,吃多了容易引起腸胃不適和上火。據(jù)華商報的實驗報道,50g蛋黃白蓮月餅中的油脂含量高達14g,60g(20串)烤肉中油脂含量約11g,以此推算,吃一塊蛋黃月餅相當(dāng)于吃15串烤肉串。營養(yǎng)師建議,一般人群每日月餅的攝入量建議不超過100g,糖尿病、高血脂等慢病人群不建議一次性大量食用,每次可食用1/4到1/2塊月餅。
3、月餅宜吃鮮不吃陳:月餅含脂肪較多,存放過久,容易發(fā)生變質(zhì)。新鮮月餅圓正飽滿,感觀好,鮮味濃,味美可口。陳月餅油脂已氧化酸敗,失去原有風(fēng)味,甚至產(chǎn)生一種令人不快的“哈喇”味,更不利于健康,最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃。
中秋節(jié)為何吃月餅
1、中秋節(jié)為何吃月餅
中秋節(jié)吃月餅相傳始于元代。當(dāng)時,中原廣大人民不堪忍受元朝統(tǒng)治階級的殘酷統(tǒng)治,紛紛起義抗元。朱元璋聯(lián)合各路反抗力量準(zhǔn)備起義。但朝庭官兵搜查的十分嚴(yán)密,傳遞消息十分困難。軍師劉伯溫便想出一計策,命令屬下把藏有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子里面,再派人分頭傳送到各地起義軍中,通知他們在八月十五日晚上起義響應(yīng)。到了起義的那天,各路義軍一齊響應(yīng)。
很快,徐達就攻下元大都,起義成功了。消息傳來,朱元璋高興得連忙傳下口諭,在即將來臨的中秋節(jié),讓全體將士與民同樂,并將當(dāng)年起兵時以秘密傳遞信息的“月餅”,作為節(jié)令糕點賞賜群臣。此后,“月餅”制作越發(fā)精細,品種更多。之后中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗便在民間流傳開來。
月餅寓意團圓,也應(yīng)該是明朝開始的。如果綜合明朝有關(guān)月餅與中秋節(jié)民俗的資料來看,應(yīng)該能夠看出月餅取意團圓的歷史軌跡:中秋節(jié)祭月后,全家人都圍坐一起分吃月餅月果(祭月供品)。
2、中秋節(jié)吃月餅的寓意
中秋吃月餅,和端午吃粽子、元宵節(jié)吃湯圓一樣,是我國民間的傳統(tǒng)習(xí)俗。古往今來,人們把月餅當(dāng)作吉祥、團圓的象征。每逢中秋,皓月當(dāng)空,闔家團聚,品餅賞月,談天說地,盡享天倫之樂。
月餅,又叫胡餅、宮餅、月團、豐收餅、團圓餅等,是古代中秋祭拜月神的供品。相傳我國古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的風(fēng)俗。“八月十五月兒圓,中秋月餅香又甜”,這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。
月餅最初是用來祭奉月神的祭品,后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅,作為家人團圓的一大象征,慢慢的,月餅也就成為了節(jié)日的必備禮品。
3、中秋節(jié)吃月餅有講究
中秋佳節(jié),家家都要吃月餅。但是,吃月餅也是有講究的。
先吃咸后吃甜。如有甜、咸兩種月餅,應(yīng)按先咸后甜的順序來品嘗,否則就吃不出味道來。
品嘗月餅伴茶水。月餅吃多了易膩,若配飲一杯淡茶(以花茶為宜),邊吃 邊飲,味道更是妙不可言。
月餅要適量。月餅中含糖量和油脂較高,吃多了則會引起腸胃不適,尤其是老人、兒童或腸胃功能較弱者,吃時更要注意,一定要適量。
要吃新鮮月餅。過節(jié)時人們往往一次買許多月餅,而月餅放置時間久易引起餡心變質(zhì),吃后容易發(fā)生食物中毒。因此,月餅最好隨買隨吃。
中秋怎么吃月餅不上火
1、吃月餅前后多喝水
月餅比較干燥,所以吃月餅前后建議喝點水潤潤喉,月餅會更容易下咽,而且還可以避免吃完月餅后咽喉不適。一般來說,吃一個200克的月餅最好能喝200毫升的水。當(dāng)然,喝水自然是喝熱水,切莫喝涼水,不然容易拉肚子的。
2、吃完月餅喝點涼茶
如果你怕上火的話,可以自己備些星群夏桑菊涼茶,比較有效地降火,讓你吃起月餅來無后顧之憂。
3、吃月餅要控制好量
想要吃月餅不上火,首要最關(guān)鍵的還是要控制食用量,成年人最多吃1個200克大小的月餅,幼兒、老年人及孕婦則不宜超過100克。還有,月餅不宜天天吃,只適合偶爾作為點心食用。
4、月餅最好配水果吃
為了避免吃月餅上火,月餅最好配水果吃。水果水分足,多是寒涼性食物,有下火的作用。而且水果含維生素較多,剛好可以彌補月餅缺乏維生素的弊端。常見可搭配的降火水果有香蕉、梨、柚子等水果。
月餅常見的餡料
1、蓮蓉月餅:蓮蓉月餅是市面上最常見的月餅,以蓮蓉和蛋黃為餡料,它皮薄油潤松化、餅餡幼滑甘香,甜味深沁人心,可謂是中秋月餅的經(jīng)典品種。蓮蓉就是蓮子(打碎的)。
2、鮮肉月餅:江浙滬一帶的特色小吃。顧名思義,餡完全是由一大團鮮肉組成,皮脆而粉,又潛伏著幾分韌,豐腴的肉汁慢慢滲透其間,可謂一絕。
3、栗蓉月餅:栗蓉月餅采用板栗作為餡料的主要原料,板栗富含淀粉和礦物質(zhì),但是脂肪含量卻低于其他堅果,相對而言更加健康。
4、豆沙月餅:豆沙月餅是將紅豆蒸熟打爛后加入白糖再炒,就制成了豆沙月餅的餡料。豆沙月餅口感同樣出色,具有濃郁的豆香味,咽下的時候也沒有其他月餅粘喉的不適感覺。
5、五仁月餅:所謂五仁,并非只有五種,而是由多種不同餡料制成,一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等,有圓滿、和諧的寓意。
中秋節(jié)吃什么
1、中秋節(jié)吃什么之月餅
月餅是久負(fù)盛名的中國傳統(tǒng)小吃之一,中秋節(jié)節(jié)日食俗。其中廣式、京式、蘇式、潮式,滇式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。月餅圓又圓,又是合家分吃,象征著團圓和睦,在中秋節(jié)這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開始。
2、中秋節(jié)吃什么之鴨肉
元末時期,蒙古統(tǒng)治者欺壓漢人,漢人決定推翻元人。但當(dāng)時統(tǒng)制嚴(yán)厲,不能明著組織斗爭,就用暗語。當(dāng)時漢人稱蒙古人為“噠子”,就取諧音“鴨子”。大家約定,中秋節(jié)吃鴨子,就是中秋節(jié)大家一起采取行動,推翻元人統(tǒng)治。而且,八月份的鴨子整好肥瘦適宜,口感很好,有滋陰補血的功效。
3、中秋節(jié)吃什么之柚子
柚子是中秋節(jié)必不可缺的水果,一來中秋節(jié)前后正好是柚子最好吃的季節(jié),錯過可惜;二來柚子又大又圓、象征“團圓”。柚子諧音游子,中秋是團圓節(jié),游子當(dāng)然回家團圓了。柚子又有“佑子”的諧音,蘊意吉祥,歡慶佳節(jié)之余,也討了個“彩頭”。柚子在南昌的方言里面,諧音是“有子”,因此中秋節(jié)吃柚子也有早生貴子的吉祥寓意。柚子味道酸甜,略帶苦味,含有豐富的維生素C及大量其他營養(yǎng)素,是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效益的水果,有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效,經(jīng)常食用,對糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用,對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。
中秋節(jié)飲食注意
1、平衡膳食,合理搭配
均衡的飲食強調(diào)要有各種營養(yǎng)元素的搭配,動植物蛋白、蔬菜類、菌藻類的合理比例為1∶1∶1,這樣既保證了食物的多樣化,又能滿足口味的需求。節(jié)日里,不能只吃大魚大肉,多吃蔬菜以及饅頭、面包等主食可以讓你的營養(yǎng)攝取更豐富全面。此外,吃得油膩不消化時,可以吃一些泡菜、酸菜、醬豆腐等發(fā)酵食品。想要的減肥的人群,可以多吃發(fā)酵后的饅頭、花卷等,因為發(fā)酵的面食熱量較低。
2、葷菜多選魚蝦禽,烹飪辦法應(yīng)清新
節(jié)日的餐桌上肯定少不了葷菜,想要減少多余油脂的攝入,讓自己吃的更健康,葷菜的烹飪方式建議多用蒸、煮、燉、鹵等方法。材料的選擇上也可以多選用脂肪含量少的魚、蝦、禽肉,如不飽和脂肪酸含量高的海魚和鵝肉等。在調(diào)料的使用上,一定不要太咸、太辣,對腸胃不好。
3、海鮮美味不能多吃
中秋前后,正是海鮮漁貨出產(chǎn)豐富的時期,海鮮品種繁多、味道鮮美,讓人忍不住多吃幾頓。但是,專家表示,海鮮雖美味,但不能多吃。在吃海鮮的時候,啤酒要少喝,否則容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高,誘發(fā)痛風(fēng)。同時,吃海鮮時不要喝濃茶,茶中含有鞣酸,易跟蝦、蟹中的蛋白質(zhì)起作用,凝固成塊狀物,影響消化。
中秋節(jié)喝什么茶
青茶
受空氣干燥的影響,許多人在秋天會出現(xiàn)皮膚、鼻腔、咽喉干燥不適的秋燥癥狀,這個時候喝茶最好是選擇青茶,因為青茶內(nèi)質(zhì)馥郁,不寒不燥。一般的青茶包括菊花茶、鐵觀音、鐵羅漢等。秋季喝青茶不僅能夠潤膚益肺、生津潤喉,還能緩解人體干燥的生理現(xiàn)象,對秋季養(yǎng)生保健十分有利。
泡青茶的水越接近100℃越好,較高的溫度可以讓茶葉盡量舒展開,把茶葉中的營養(yǎng)泡出來。一般來說一個人每天喝的茶葉量3～5克為宜,太多了就會攝入太多茶堿,神經(jīng)過于興奮,對心血管系統(tǒng)也不好。較好的茶葉可以沖泡7次左右,一般的泡3～5次。當(dāng)然,喝茶也和個人習(xí)慣有關(guān)系,一般來說每天喝3～5杯為好,但只要不是濃茶,喝了沒什么不舒服,再多喝幾杯也無妨。
鐵觀音
每逢中秋,皓月當(dāng)空,闔家團聚,品餅賞月,談天說地,盡享天倫之樂。中秋賞月時,泡上一壺濃郁的鐵觀音,雅興悠遠,心曠神怡,獨特的“觀音韻”把人帶進幽雅寧靜的無盡遐想中。鐵觀音沖泡時高香持久,湯水柔順,滋味鮮美,觀音韻濃,被譽為“茶類中的香檳酒”。
秋茶當(dāng)中,鐵觀音當(dāng)屬代表。時下正是秋茶上市季節(jié),之所以說一年四季的鐵觀音要數(shù)秋茶最好,是因為茶葉種植講究天、地、人等因素,秋茶收獲上市正值秋天,天氣涼爽,泥土和空氣的水分少,這使得秋天的鐵觀音特別的香氣濃郁。
中秋節(jié)為什么要吃月餅
1、中秋節(jié)為什么要吃月餅
相傳據(jù)說,中秋吃月餅最早可以上溯到周代,源自我們民族祭月拜月的一種儀式,可以說是自然拜物教的一種表現(xiàn)。嫦娥奔月,吳剛折桂,玉兔搗藥,嫦娥應(yīng)悔偷靈藥,碧海青天夜夜心,多么美好的詩句?！鞍嗽率逶聝簣A,中秋月餅香又甜”,這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。
月餅,原本是祭月時供品的一種,以后成為民間互相饋贈的禮品?！段骱斡[志》稱:“民間以月餅相饋,取團圓之義?！睎|坡以“小餅如嚼月,中有酥和飴”來贊譽月餅。相傳我國古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的風(fēng)俗。“八月十五月兒圓,中秋月餅香又甜”,這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品,后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅,作為家人團圓的象征,慢慢月餅也就成了節(jié)日的禮品。
2、有關(guān)月餅的歷史傳說
2.1、嫦娥奔月。有了嫦娥就不能不提到她的夫君后羿,以及后羿射日。有點死腦筋的后羿,太陽都能射下來,老婆卻沒能看住,被不屑之惡徒給逼到了月亮上,從此過上了兩地分居、永無相聚的非人道日子。于是,月餅便成了寂寞嫦娥與夫君后羿彼此思念,夢想團圓,寄情喻意的物品,當(dāng)然還少不了白兔和桂花樹,民間也就有了中秋節(jié)的時候做月餅,吃月餅來懷念他們的習(xí)慣。
2.2、吳剛折桂。倒霉的吳剛,運氣不濟,犯了錯誤被罰做無用功,每日里砍樹不止,卻愈砍愈結(jié)實,這里砍斷,那里便已經(jīng)又愈合了。他哪里知道所謂的五百丈高的桂花樹原本就是用來懲罰他的,怎么可能被他輕易砍斷。小人物和大人物斗,總是斗不過的,天界里也是一樣的。
3、中秋如何吃月餅不上火
3.1、吃月餅要控制好量:想要吃月餅不上火,首要最關(guān)鍵的還是要控制食用量,成年人最多吃1個200克大小的月餅,幼兒、老年人及孕婦則不宜超過100克。還有,月餅不宜天天吃,只適合偶爾作為點心食用。
3.2、吃月餅前后多喝水:月餅比較干燥,所以吃月餅前后建議喝點水潤潤喉,月餅會更容易下咽,而且還可以避免吃完月餅后咽喉不適。一般來說,吃一個200克的月餅最好能喝200毫升的水。當(dāng)然,喝水自然是喝熱水,切莫喝涼水,不然容易拉肚子的。
3.3、月餅最好配水果吃:為了避免吃月餅上火,月餅最好配水果吃。水果水分足,多是寒涼性食物,有下火的作用。而且水果含維生素較多,剛好可以彌補月餅缺乏維生素的弊端。常見可搭配的降火水果有香蕉、梨、柚子等水果。
3.4、吃完月餅喝點涼茶:如果你怕上火的話,可以自己備些星群夏桑菊涼茶,比較有效地降火,讓你吃起月餅來無后顧之憂。
禁忌吃月餅的人群
1、膽囊炎、膽結(jié)石患者不宜吃月餅:膽囊炎、膽結(jié)石患者多吃了月餅會引起疾病的發(fā)作。而且如果吃了過多的月餅可能會產(chǎn)生急性胰腺炎,發(fā)病急,甚至可能導(dǎo)致短期內(nèi)死亡。
2、高血壓、高血脂、冠心病患者不宜吃月餅:患有高血壓、高血脂等病的患者一定不能多吃月餅,否則會因為月餅中的糖分和豐富的油脂增加血液的濃度,導(dǎo)致心臟嚴(yán)重缺血,嚴(yán)重可能會誘發(fā)心肌梗塞。
3、腎炎患者不宜吃月餅:腎炎患者不能吃咸食,而如果吃了咸月餅,會感到口干舌燥,然后就會多喝水,導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重,腎性高血壓加重,出現(xiàn)水腫。
4、糖尿病患者不宜吃月餅;月餅含糖量高,糖尿病患者吃多了會導(dǎo)致血糖急劇上升,使病情加重。
5、肥胖者不宜吃月餅:月餅本為高油、高糖、高脂肪的食物,肥胖者真的不可多食。
中秋節(jié)各地的飲食習(xí)俗
1、山東即墨吃麥箭:山東即墨中秋節(jié)吃一種應(yīng)節(jié)食品叫“麥箭”。麥箭乃是即墨中秋節(jié)吃的一種應(yīng)節(jié)食品。它先用白面攤成煎餅,再加上肉餡或素餡,然后用秫秸卷成筒狀蒸熟,吃時加上調(diào)料,味道十分鮮美。
2、江浙一帶吃大閘蟹:這是江浙一帶的習(xí)俗,中秋正是“蟹膏肥,稻花香”的季節(jié)。一輪滿月,一壺清酒,幾個老友,一盤大閘蟹,個中滋味讓神往的。
3、廣東吃田螺:在廣東許多地方,中秋節(jié)還會有吃螺螄的習(xí)慣。中秋前后,是田螺空懷的時候,腹內(nèi)無小螺。因此,肉質(zhì)特別肥美,是食口螺的最佳時節(jié)。而且螺肉營養(yǎng)豐富,所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。
4、南京吃桂花鴨:南京人必吃金陵名菜桂花鴨。其中桂花鴨(又名鹽水鴨)以八月桂花飄香的時節(jié)最為味美,由于在桂花盛開季節(jié)制作,故美名曰“桂花鴨”。
