絲瓜蝦皮蛋花湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
老人養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)煲湯。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“絲瓜蝦皮蛋花湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，希望能為您提供更多的參考。
絲瓜蝦皮蛋花湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
絲瓜湯是絲瓜最常見的做法,絲瓜蝦皮蛋花湯的做法非常簡(jiǎn)單。
絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、潤(rùn)膚美白
有防止皮膚老化的功效,保護(hù)皮膚,消除斑塊,是皮膚細(xì)嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺,因此絲瓜有“美人水”之稱。
2、健腦
有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康,而且絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。
3、活血通絡(luò)
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對(duì)調(diào)理月經(jīng)有幫助。
4、解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼,有通筋活絡(luò),祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平,有清熱解毒,利尿消腫的作用。
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫”之稱,是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。
2、蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),可減少血液中的膽固醇含量,對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
絲瓜蝦皮蛋花湯的熱量
絲瓜是水分含量很高的常見蔬菜,含一定量的鉀,熱量較低,推薦在減肥期間食用。
蝦皮是高蛋白食品,鈣含量很高,約為1%,但鈉含量更高,約為5%,僅可少量食用。
一個(gè)雞蛋所含的熱量,相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
總體來說,絲瓜蝦皮蛋花湯的熱量并不高,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種非常健康,有利于減肥的菜肴。
絲瓜蝦皮蛋花湯的宜忌人群
一、絲瓜蝦皮蛋花湯適宜人群
一般人都能夠食用,尤其對(duì)于愛美的女性和高血壓的老人來說就更好了。
二、絲瓜蝦皮蛋花湯不宜人群
1、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
2、蛋白過敏者不能食用。
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蛋花湯是很多人最喜愛的選擇，這樣的湯含有的營(yíng)養(yǎng)成分較多，常喝蛋花湯對(duì)人體鈣、蛋白質(zhì)補(bǔ)充非常不錯(cuò)，不過在喝這樣湯的時(shí)候，需要適量的選擇，過多的喝蛋花湯，對(duì)身體也沒有任何好處的，那紫菜蝦皮蛋花湯的做法是不錯(cuò)之選，這樣的湯制作起來也是比較簡(jiǎn)單，并不是很復(fù)雜。
紫菜蝦皮蛋花湯做法一：
主料：紫菜，瘦肉，雞蛋，
做法
1、首先用油將蔥花爆香，放入姜進(jìn)去爆一下。然后將洗好的紫菜放進(jìn)去，注意了，這個(gè)時(shí)候要小心點(diǎn)，因?yàn)橛蜁?huì)飛出來滴，俺試過好多次了。
2、炒幾下，可以加水了。在等水開的時(shí)候，就把瘦肉剁成肉末，放入鹽、糖、味精調(diào)好味備用。
3、水開了以后，要再煮多一會(huì)，然后就加入肉末，記得加入肉末的時(shí)候，要用筷子攪拌，不然肉會(huì)結(jié)成一團(tuán)。等肉熟了，先嘗嘗味，可以了再打入雞蛋，一邊攪一邊慢慢放入，使蛋好象白云般浮在湯面，。
做法二：
材料：西紅柿，紫菜，雞蛋，輔料：蔥花，生抽，鹽，味精，香油，香菜
做法
1. 西紅柿洗凈，去皮，切成細(xì)塊.紫菜撕成小片.雞蛋打散.
2. 炒鍋熱油，下蔥花炒香，再放入西紅柿塊，翻炒一下，加生抽，鹽，炒勻，倒入三碗水(幾個(gè)人就倒幾碗水).
3. 大火燒開后，煮一兩分鐘，根據(jù)口味是否加鹽，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液.
4. 蛋液淋入后，一沸開即關(guān)火，加入少許味精，香油，香菜碎，攪勻出鍋.
以上兩種就是對(duì)紫菜蝦皮蛋花湯的做法詳細(xì)介紹，在制作紫菜蝦皮蛋花湯的時(shí)候，也需要注意對(duì)制作過程中，在時(shí)間上掌握好，這樣制作出來的紫菜蝦皮蛋花湯才會(huì)更加好喝，這類湯制作時(shí)間不能過長(zhǎng)，否則喝的時(shí)候?qū)ι眢w沒有幫助的。
絲瓜蝦皮蛋花湯什么時(shí)候放調(diào)料
1、將雞蛋磕在碗中打散。
2、絲瓜刮去皮,洗凈后切成滾刀塊。
3、鍋內(nèi)放點(diǎn)油。
4、燒熱后放開水。
5、燒沸后放入絲瓜和泡發(fā)好的蝦皮。
6、蓋上鍋蓋燒沸。
7、淋上蛋液。
8、蛋液凝結(jié)成蛋花后,加鹽和雞精調(diào)味。
9、加點(diǎn)蔥花,淋點(diǎn)麻油增香就可以了。
絲瓜蝦皮蛋花湯的一般做法
絲瓜蝦皮蛋花湯做法一
1、將雞蛋磕在碗中打散。
2、絲瓜刮去皮,洗凈后切成滾刀塊。
3、鍋內(nèi)放點(diǎn)油。
4、燒熱后放開水。
5、燒沸后放入絲瓜和泡發(fā)好的蝦皮。
6、蓋上鍋蓋燒沸。
7、淋上蛋液。
8、蛋液凝結(jié)成蛋花后,加鹽和雞精調(diào)味。
9、加點(diǎn)蔥花,淋點(diǎn)麻油增香就可以了。
絲瓜蝦皮蛋花湯做法二
1、絲瓜刨皮洗凈后切斜條狀。
2、雞蛋磕在碗內(nèi)加適量鹽打散。
3、蝦米用溫水泡軟后洗去雜質(zhì),取出控干水分。
4、蔥姜準(zhǔn)備好。
5、炒鍋置火上,放油燒熱爆香蔥姜。
6、放入絲瓜條煸炒幾下。
7、加入適量水。
8、燒開后淋入打散的雞蛋液。
9、倒入蝦皮。
10、煮至絲瓜變軟加點(diǎn)鹽,胡椒粉,雞精即可。
絲瓜蝦皮蛋花湯做法三
1、挑選嫩絲瓜,去皮,切片。
2、泡發(fā)好的香菇切絲,蔥姜切末。
3、雞蛋打散打勻。
4、鍋里放一點(diǎn)油,放蔥姜熗鍋,放入絲瓜不斷翻。
5、加入清水,加入少許鹽,一點(diǎn)味極鮮(為了顏色好看,可以不放,放了味道好)水開后,將雞蛋徐徐倒入鍋中,迅速用勺子攪動(dòng),加入一捏蝦皮,淋香油,出鍋。
絲瓜蝦皮蛋花湯的由來
絲瓜是原產(chǎn)于印度的一種葫蘆科植物,又稱菜瓜,在東亞地區(qū)被廣泛種植。為葫蘆科攀援草本植物,絲瓜根系強(qiáng)大。莖蔓性,五棱、綠色、主蔓和側(cè)蔓生長(zhǎng)都繁茂,莖節(jié)具分枝卷須,易生不定根。中國內(nèi)外均有分布和栽培。果為夏季蔬菜,所含各類營(yíng)養(yǎng)在瓜類食物中較高,所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質(zhì)具有一定的特殊作用。成熟時(shí)里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò),可代替海綿用作洗刷灶具及家具。不可生吃,還可供藥用,有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效,還有抗過敏、美容之效。
到了夏季的時(shí)候人們都喜歡吃一些去火清爽的食物，比如說黃瓜啊，西紅柿啊，苦瓜等等的食材。具有補(bǔ)水抗衰的作用。絲瓜也是這個(gè)季節(jié)食用比較多的食材類型哦，具有降脂減肥美容的作用哦。
【蝦皮絲瓜蛋花湯】
【主料】
絲瓜130克、雞蛋1個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量、蝦皮適量、芝麻油適量、香菜適量、蔥適量、姜適量、蒜適量
【做法】
1.準(zhǔn)備食材
2.鍋中放少許油，炒香蔥姜蒜片。
3.加入去皮切成薄片的絲瓜略炒。
4.當(dāng)絲瓜變得略透亮?xí)r，加入蝦皮一起略炒。
5.加入適量水大火燒開。
6.將雞蛋打散，均勻的澆在湯汁中。
7.蛋花浮起時(shí)，關(guān)火，加鹽調(diào)味。
8.加入適量香菜調(diào)味。(可不加)
干燥的秋季多吃些營(yíng)養(yǎng)祛火的蔬菜，少吃肉類，今天小編推薦一款低脂肪營(yíng)養(yǎng)湯-------蝦皮絲瓜蛋花湯，口感清爽，鮮而不膩，品相亮白，是一道美味的能量湯。絲瓜中含有的維生素C能預(yù)防壞血病及維生素C缺乏癥。絲瓜中維生素B含量高，有利于小兒大腦及中老年人大腦的健康。這樣的吃法可以有效的增強(qiáng)人體的抵抗力和免疫力，同時(shí)還可以有補(bǔ)充能量的作用哦，對(duì)于身體的健康是有好處的，而且還是低脂肪的食材，對(duì)于想減肥的你是不錯(cuò)的選擇。
關(guān)于蝦皮絲瓜蛋花湯的具體的做法大家都了解了吧，了解了以后就可以制作著讓家人分享了，可以適合各類的人群食用，比如說老年人，孩子，可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力，而且還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，是很不錯(cuò)的養(yǎng)生食材。
蝦皮紫菜蛋花湯經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在很多人的家庭食譜中，這其中的主要原因是，蝦皮紫菜蛋花湯的食材比較簡(jiǎn)單，而且蝦皮紫菜蛋花湯的做法也是相對(duì)比較簡(jiǎn)單的;除此之外，蝦皮紫菜蛋花湯的味道也是很不錯(cuò)的，所以很多家人會(huì)選擇平時(shí)做點(diǎn)蝦皮紫菜蛋花湯來給自己的孩子吃，因?yàn)槲r皮紫菜蛋花湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面也是很不錯(cuò)的。
蝦皮紫菜蛋花湯說白了就是把蝦皮、紫菜一起煮了，等到快要熟的時(shí)候，再把蛋花打進(jìn)去，稍微煮一會(huì)兒就可以盛出來吃了。蝦皮紫菜蛋花湯一般需要乘熱吃，因?yàn)槲r皮紫菜蛋花湯熱的時(shí)候是最鮮美的。那么，下面就來說說蝦皮紫菜蛋花湯的做法。
材料
紫菜10克、蝦皮15克、雞蛋1個(gè)。
調(diào)料
蔥花、鹽、香油各適量。
做法
1.紫菜洗干凈、撕碎，與蝦皮一同放入碗中待用;雞蛋仔碗中打散攪勻。
2.鍋置火上，放油燒熱，倒入蔥花熗香，加水燒開，淋入蛋液。
3.待蛋花浮起時(shí)，放鹽、香油，再把湯倒入紫菜蝦皮碗中即可。
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)分析：
1.蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。
2.蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3.蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
4.老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
紫菜的營(yíng)養(yǎng)分析
1.營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其它郁結(jié)積塊也有用途
2. 富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦女貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品
3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量
4. 紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
通過上面的介紹，我們可以詳細(xì)地了解到蝦皮紫菜蛋花湯的做法，在了解之中我們可以發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，那就是，蝦皮紫菜蛋花湯的做法其實(shí)并不是我們想象中的那樣簡(jiǎn)單的，在做蝦皮紫菜蛋花湯的時(shí)候還是有很多地方需要自己注意的。另外，蝦皮紫菜蛋花湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以大家可以經(jīng)常性地適當(dāng)食用。
紫菜蝦皮蛋花湯是一種沿海地區(qū)常見的美食，它屬于粵菜系，兩者相互搭配營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且口味也是非常的鮮美，在制作的過程中，也少了一些繁瑣，那么它的做法是什么呢？
紫菜蝦皮蛋花湯是沿海地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，屬于閩菜或粵菜系。紫菜洗凈、撕碎與蝦皮放入碗中；雞蛋在碗中打散攪勻，將黃瓜切成片。鍋置火上，放油燒熱，加入蔥花熗香，放適量水燒開，淋入雞蛋液。待蛋花浮起時(shí)，放入黃瓜，加鹽、香油、味精，把湯倒入紫菜碗中即可。
蝦皮紫菜蛋花湯說白了就是把蝦皮、紫菜一起煮了，等到快要熟的時(shí)候，再把蛋花打進(jìn)去，稍微煮一會(huì)兒就可以盛出來吃了。蝦皮紫菜蛋花湯一般需要乘熱吃，因?yàn)槲r皮紫菜蛋花湯熱的時(shí)候是最鮮美的。那么，下面就來說說蝦皮紫菜蛋花湯的做法。
材料
紫菜10克、蝦皮15克、雞蛋1個(gè)。
調(diào)料
蔥花、鹽、香油各適量。
做法
1.紫菜洗干凈、撕碎，與蝦皮一同放入碗中待用;雞蛋仔碗中打散攪勻。
2.鍋置火上，放油燒熱，倒入蔥花熗香，加水燒開，淋入蛋液。
3.待蛋花浮起時(shí)，放鹽、香油，再把湯倒入紫菜蝦皮碗中即可。
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)分析：
1.蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。
2.蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3.蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
4.老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
紫菜的營(yíng)養(yǎng)分析
1.營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其它郁結(jié)積塊也有用途
2. 富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦女貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品
3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量
4. 紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
蝦皮紫菜蛋花湯的營(yíng)養(yǎng)以及做法，通過上面的介紹，我們可以詳細(xì)地了解到蝦皮紫菜蛋花湯的做法，在了解之中我們可以發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，那就是，蝦皮紫菜蛋花湯的做法其實(shí)并不是我們想象中的那樣簡(jiǎn)單的，在做蝦皮紫菜蛋花湯的時(shí)候還是有很多地方需要自己注意的。另外，蝦皮紫菜蛋花湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以大家可以經(jīng)常性地適當(dāng)食用。
馬蹄白果蛋花湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
馬蹄白果蛋花湯的主要食材主料原料有白果10粒,雞蛋2只,馬蹄15粒,冰糖適量。白果、雞蛋、馬蹄、冰糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、白果
白果(學(xué)名:Ginkgo biloba),又名鴨腳子、靈眼、佛指柑,銀杏、公孫樹子,是銀杏的種仁。白果果仁除含有淀粉、蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類之外,還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,營(yíng)養(yǎng)豐富,而且對(duì)于益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。
2、雞蛋
雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼,內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營(yíng)養(yǎng)豐富,一個(gè)雞蛋重約50克,含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收,利用率高達(dá)98%以上,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,是人類常食用的食物之一。
3、馬蹄
馬蹄,學(xué)名荸薺,沙草科荸薺屬,又稱水栗。莎草科荸薺屬淺水性宿根草本,以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈(鳧茨),俗稱馬蹄,又稱地栗,因它形如馬蹄,又像栗子而得名。荸薺不但營(yíng)養(yǎng)豐富而且尚有極高的藥用價(jià)值。據(jù)化學(xué)測(cè)定,荸薺含有蛋白質(zhì)1.5%,脂肪0.1%,糖類18%,淀粉26%,粗纖維3.5%左右。據(jù)清代醫(yī)學(xué)專著《本草求真》記載,它“味甘性寒”,具有“破積攻堅(jiān)、止血、止痢、解毒、發(fā)痘、清色醒酒”之功效。
4、冰糖
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶,是由蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方,經(jīng)再溶、潔凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖,有單晶體和多晶體兩種,呈透明或半透明狀。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色,此外市場(chǎng)上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用于出口),比如綠色、藍(lán)色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由于其結(jié)晶如冰狀,故名冰糖。也叫“冰糧”。
馬蹄白果蛋花湯的熱量
馬蹄白果蛋花湯的熱量:26 大卡(100克)此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
馬蹄白果蛋花湯的宜忌人群
1、什么人能吃馬蹄白果蛋花湯?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃馬蹄白果蛋花湯?
一般人群均可吃。
菠菜蛋花湯，就是將生活當(dāng)中常吃的菠菜以及雞蛋搭配在一起，這一道食物可以起到健脾開胃的作用，不管是大人還是小孩都是比較合適的，而且菠菜也能夠有效的潤(rùn)腸通便，預(yù)防痔瘡。
一、做法
1.菠菜氽燙過后，擠干水分，切成1-2厘米長(zhǎng)。
2.將高湯倒入鍋中，用開水來煮，以鹽和醬油調(diào)味，沸騰后，以一點(diǎn)高湯溶化淀粉后倒入鍋內(nèi)。
3.再次煮滾后，以繞圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。
制作提示
也可使用小松菜，青江菜，黃麻菜，加入青菜，增添一些蛋花，更是美觀。
材料
類別：幼兒食譜 小兒營(yíng)養(yǎng)不良食譜 學(xué)齡前兒童食譜 益智補(bǔ)腦食譜 健脾開胃食譜
工藝：煮 口味咸鮮味食用 早餐、中餐、晚餐
主料：雞蛋35克菠菜30克
調(diào)料：鹽1克醬油2克淀粉(豌豆)3克
二、菠菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用；
2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育；
3.保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；
4.促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)；
5.清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
健康的身體需要合理的飲食支持，其實(shí)我們不需要花費(fèi)大量的金錢去購買大魚大肉，或者是一些昂貴的保健品，生活中有許許多多的普通食物都對(duì)健康非常有好處，包括紫菜、雞蛋等，只要我們選擇得當(dāng)，想要促進(jìn)身體健康并不是什么難事，今天我們一起來了解紫菜蛋花蝦皮湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
【材料】
紫菜10克、蝦皮15克、雞蛋1個(gè)。
【調(diào)料】
蔥花、鹽、香油各適量。
做法
1.紫菜洗干凈、撕碎，與蝦皮一同放入碗中待用；雞蛋仔碗中打散攪勻。
2.鍋置火上，放油燒熱，倒入蔥花熗香，加水燒開，淋入蛋液。
3.待蛋花浮起時(shí)，放鹽、香油，再把湯倒入紫菜蝦皮碗中即可。
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)分析：
蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有鈣庫之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
紫菜的營(yíng)養(yǎng)分析
紫菜富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦女貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品，紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
由上面介紹中，我們知道了紫菜蛋花蝦皮湯不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食材簡(jiǎn)單，而且做法也并不復(fù)雜，只要有心，很快就能學(xué)會(huì)，那在平時(shí)我們就不要再錯(cuò)過這一道美味可口又營(yíng)養(yǎng)豐富的佳肴了，如果是做給寶寶吃的，可以適當(dāng)做得淡一些。
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