絲瓜蝦皮蛋花湯什么時(shí)候放調(diào)料
生姜養(yǎng)生什么時(shí)候吃好。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“絲瓜蝦皮蛋花湯什么時(shí)候放調(diào)料”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
絲瓜蝦皮蛋花湯什么時(shí)候放調(diào)料
1、將雞蛋磕在碗中打散。
2、絲瓜刮去皮,洗凈后切成滾刀塊。
3、鍋內(nèi)放點(diǎn)油。
4、燒熱后放開水。
5、燒沸后放入絲瓜和泡發(fā)好的蝦皮。
6、蓋上鍋蓋燒沸。
7、淋上蛋液。
8、蛋液凝結(jié)成蛋花后,加鹽和雞精調(diào)味。
9、加點(diǎn)蔥花,淋點(diǎn)麻油增香就可以了。
絲瓜蝦皮蛋花湯的一般做法
絲瓜蝦皮蛋花湯做法一
1、將雞蛋磕在碗中打散。
2、絲瓜刮去皮,洗凈后切成滾刀塊。
3、鍋內(nèi)放點(diǎn)油。
4、燒熱后放開水。
5、燒沸后放入絲瓜和泡發(fā)好的蝦皮。
6、蓋上鍋蓋燒沸。
7、淋上蛋液。
8、蛋液凝結(jié)成蛋花后,加鹽和雞精調(diào)味。
9、加點(diǎn)蔥花,淋點(diǎn)麻油增香就可以了。
絲瓜蝦皮蛋花湯做法二
1、絲瓜刨皮洗凈后切斜條狀。
2、雞蛋磕在碗內(nèi)加適量鹽打散。
3、蝦米用溫水泡軟后洗去雜質(zhì),取出控干水分。
4、蔥姜準(zhǔn)備好。
5、炒鍋置火上,放油燒熱爆香蔥姜。
6、放入絲瓜條煸炒幾下。
7、加入適量水。
8、燒開后淋入打散的雞蛋液。
9、倒入蝦皮。
10、煮至絲瓜變軟加點(diǎn)鹽,胡椒粉,雞精即可。
絲瓜蝦皮蛋花湯做法三
1、挑選嫩絲瓜,去皮,切片。
2、泡發(fā)好的香菇切絲,蔥姜切末。
3、雞蛋打散打勻。
4、鍋里放一點(diǎn)油,放蔥姜熗鍋,放入絲瓜不斷翻。
5、加入清水,加入少許鹽,一點(diǎn)味極鮮(為了顏色好看,可以不放,放了味道好)水開后,將雞蛋徐徐倒入鍋中,迅速用勺子攪動(dòng),加入一捏蝦皮,淋香油,出鍋。
絲瓜蝦皮蛋花湯的由來
絲瓜是原產(chǎn)于印度的一種葫蘆科植物,又稱菜瓜,在東亞地區(qū)被廣泛種植。為葫蘆科攀援草本植物,絲瓜根系強(qiáng)大。莖蔓性,五棱、綠色、主蔓和側(cè)蔓生長(zhǎng)都繁茂,莖節(jié)具分枝卷須,易生不定根。中國(guó)內(nèi)外均有分布和栽培。果為夏季蔬菜,所含各類營(yíng)養(yǎng)在瓜類食物中較高,所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質(zhì)具有一定的特殊作用。成熟時(shí)里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò),可代替海綿用作洗刷灶具及家具。不可生吃,還可供藥用,有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效,還有抗過敏、美容之效。
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紫菜蛋花湯什么時(shí)候放調(diào)料
1、紫菜洗凈用手撕成小片。
2、雞蛋攪碎,放入少許鹽和味精。
3、鍋燒開水后放入紫菜。
4、煮沸后,紫菜差不多熟了,把雞蛋液順著一根筷子迅速往鍋里澆一圈。
5、然后關(guān)火后放入鹽、胡椒粉和雞精,淋香油撒蔥花出鍋即可。
紫菜蛋花湯的一般做法
紫菜蛋花湯做法一
1、準(zhǔn)備的材料。
2、姜片拍碎加入肉末中,再加入少許糖、鹽、油腌制肉末。雞蛋打散成雞蛋液、泡發(fā)好的紫菜。
3、鍋里下少許油煸炒肉末至變色。
4、加入適量的水煮開。
5、水開后下紫菜。
6、下適量的鹽。
7、最后加入蛋液,邊倒邊攪拌均勻。
8、攪拌均勻即可關(guān)火。
9、可撒上一些木魚花味道更鮮。
紫菜蛋花湯做法二
1、準(zhǔn)備好食材,紫菜用溫水泡一下,雞蛋清洗干凈。
2、鍋中倒入適量的清水,加入幾根姜絲,燒開。
3、把雞蛋打入碗中,打散。盡量多攪一會(huì)。
4、切好蔥花備用。
5、水燒開后放入紫菜,加入適量的鹽、十三香、滴幾滴食醋。
6、再次燒開淋入打散的雞蛋。燒開。有蝦米的也可以放幾粒蝦米。
7、關(guān)火,滴入適量的芝麻油,撒入蔥花。
紫菜蛋花湯做法三
1、備好蝦皮和紫菜(免洗)。
2、雞蛋打散備用。
3、蔥切碎備用。
4、適量淀粉加水調(diào)成水淀粉備用。
5、香菜洗凈切小段備用。
6、砂鍋熱少許油后放入蝦皮炒出香味。
7、加蔥花炒香。
8、加適量開水或或加部分高湯燒開。
9、放入紫菜。
10、待紫菜軟后均勻淋入打散的蛋液。
11、蛋液凝固至蛋花狀淋入水淀粉及加少量鹽攪拌湯至均勻。
12、滴加香油。
13、撒入香菜段。
紫菜蛋花湯做法四
1、首先用油將蔥花爆香,放入姜進(jìn)去爆一下。然后將洗好的紫菜放進(jìn)去,注意了,這個(gè)時(shí)候要小心點(diǎn),因?yàn)橛蜁?huì)飛出來滴,俺試過好多次了。
2、炒幾下,可以加水了。在等水開的時(shí)候,就把瘦肉剁成肉末,放入鹽、糖、味精調(diào)好味備用。
3、水開了以后,要再煮多一會(huì),然后就加入肉末,記得加入肉末的時(shí)候,要用筷子攪拌,不然肉會(huì)結(jié)成一團(tuán)。等肉熟了,先嘗嘗味,可以了再打入雞蛋,一邊攪一邊慢慢放入,使蛋好象白云般浮在湯面。
紫菜蛋花湯的由來
紫菜蛋花湯屬于一款速食湯,是四川傳統(tǒng)餐后湯,其主料紫菜和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高,因其制作簡(jiǎn)單方便,營(yíng)養(yǎng)豐富而廣受喜愛。紫菜屬中葉狀藻體可食的種群,其蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜的之冠,故紫菜又有“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”的美稱。
絲瓜蝦皮蛋花湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
絲瓜湯是絲瓜最常見的做法,絲瓜蝦皮蛋花湯的做法非常簡(jiǎn)單。
絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、潤(rùn)膚美白
有防止皮膚老化的功效,保護(hù)皮膚,消除斑塊,是皮膚細(xì)嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺,因此絲瓜有“美人水”之稱。
2、健腦
有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康,而且絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。
3、活血通絡(luò)
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對(duì)調(diào)理月經(jīng)有幫助。
4、解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼,有通筋活絡(luò),祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平,有清熱解毒,利尿消腫的作用。
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫(kù)”之稱,是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。
2、蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),可減少血液中的膽固醇含量,對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
絲瓜蝦皮蛋花湯的熱量
絲瓜是水分含量很高的常見蔬菜,含一定量的鉀,熱量較低,推薦在減肥期間食用。
蝦皮是高蛋白食品,鈣含量很高,約為1%,但鈉含量更高,約為5%,僅可少量食用。
一個(gè)雞蛋所含的熱量,相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
總體來說,絲瓜蝦皮蛋花湯的熱量并不高,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種非常健康,有利于減肥的菜肴。
絲瓜蝦皮蛋花湯的宜忌人群
一、絲瓜蝦皮蛋花湯適宜人群
一般人都能夠食用,尤其對(duì)于愛美的女性和高血壓的老人來說就更好了。
二、絲瓜蝦皮蛋花湯不宜人群
1、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
2、蛋白過敏者不能食用。
蛋花湯是很多人最喜愛的選擇，這樣的湯含有的營(yíng)養(yǎng)成分較多，常喝蛋花湯對(duì)人體鈣、蛋白質(zhì)補(bǔ)充非常不錯(cuò)，不過在喝這樣湯的時(shí)候，需要適量的選擇，過多的喝蛋花湯，對(duì)身體也沒有任何好處的，那紫菜蝦皮蛋花湯的做法是不錯(cuò)之選，這樣的湯制作起來也是比較簡(jiǎn)單，并不是很復(fù)雜。
紫菜蝦皮蛋花湯做法一：
主料：紫菜，瘦肉，雞蛋，
做法
1、首先用油將蔥花爆香，放入姜進(jìn)去爆一下。然后將洗好的紫菜放進(jìn)去，注意了，這個(gè)時(shí)候要小心點(diǎn)，因?yàn)橛蜁?huì)飛出來滴，俺試過好多次了。
2、炒幾下，可以加水了。在等水開的時(shí)候，就把瘦肉剁成肉末，放入鹽、糖、味精調(diào)好味備用。
3、水開了以后，要再煮多一會(huì)，然后就加入肉末，記得加入肉末的時(shí)候，要用筷子攪拌，不然肉會(huì)結(jié)成一團(tuán)。等肉熟了，先嘗嘗味，可以了再打入雞蛋，一邊攪一邊慢慢放入，使蛋好象白云般浮在湯面，。
做法二：
材料：西紅柿，紫菜，雞蛋，輔料：蔥花，生抽，鹽，味精，香油，香菜
做法
1. 西紅柿洗凈，去皮，切成細(xì)塊.紫菜撕成小片.雞蛋打散.
2. 炒鍋熱油，下蔥花炒香，再放入西紅柿塊，翻炒一下，加生抽，鹽，炒勻，倒入三碗水(幾個(gè)人就倒幾碗水).
3. 大火燒開后，煮一兩分鐘，根據(jù)口味是否加鹽，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液.
4. 蛋液淋入后，一沸開即關(guān)火，加入少許味精，香油，香菜碎，攪勻出鍋.
以上兩種就是對(duì)紫菜蝦皮蛋花湯的做法詳細(xì)介紹，在制作紫菜蝦皮蛋花湯的時(shí)候，也需要注意對(duì)制作過程中，在時(shí)間上掌握好，這樣制作出來的紫菜蝦皮蛋花湯才會(huì)更加好喝，這類湯制作時(shí)間不能過長(zhǎng)，否則喝的時(shí)候?qū)ι眢w沒有幫助的。
涼拌皮蛋什么時(shí)候放調(diào)料
1、皮蛋,去皮。
2、去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。
3、再用食用水沖洗一下。
4、找一根線,用線分割皮蛋。
5、姜切末備用。
6、碗里加5勺老醋。
7、再加1勺生抽。
8、加1/2勺白糖。
9、最后加點(diǎn)香油。
10、將調(diào)好的汁淋在皮蛋上,或是把皮蛋泡在汁里。
11、撒上姜末,冷藏10分鐘。
涼拌皮蛋的一般做法
涼拌皮蛋做法一
1、準(zhǔn)備好皮蛋,蒜瓣,生抽。
2、蒜瓣用刀折成蒜米。
3、加入生抽。
4、加入耗油。
5、加入辣椒油,麻油拌勻待用。
6、每個(gè)皮蛋切成四小點(diǎn)。
7、將切好的皮蛋擺盤。
8、澆上拌好的調(diào)味汁。
涼拌皮蛋做法二
1、松花蛋放到水里中火煮5、6分鐘。
2、煮好后取出晾涼剝皮。
3、蔥和姜切細(xì)絲。
4、花椒油,生抽,醋,味精,鹽,白糖,香油放在一起調(diào)勻。
5、把蔥姜絲撒在松花蛋上,淋上調(diào)好的料汁拌勻即可。
涼拌皮蛋做法三
1、首先,我們把皮蛋(松花蛋)放入鍋中煮(這樣煮出來的皮蛋(松花蛋)切的時(shí)候就不會(huì)碎掉)。
2、然后,把辣椒洗干凈,切成小圓片。
3、接下來,再把蒜切碎點(diǎn),姜切成絲。
4、下面我們把煮好的皮蛋(松花蛋)用冷水泡會(huì)(不燙手),把皮蛋(松花蛋)殼剝干凈。
5、然后把剝好的皮蛋(松花蛋)用刀劃幾塊,放入碟子中。
6、接下來,重點(diǎn)來了,倒油燒紅,把蒜,姜先放鍋中炒,待有蒜姜香味后,把切好的辣椒放入鍋中炒。
7、放鹽,生抽把蒜,姜,辣椒炒熟后,盛出來倒在皮蛋(松花蛋)上面,就可以享受美味的涼拌皮蛋(松花蛋)了。
涼拌皮蛋的由來
松花蛋,俗稱“皮蛋”。它有400多年的歷史,起源于中國(guó)南方。關(guān)于它的起源,有一個(gè)有趣的傳說。 話說江南有一個(gè)江河交叉、湖塘密集的三江口,在河埠頭住有夫妻二人,男的姓厲。夫妻倆都年過半百,靠擺茶攤過日子,來喝茶的都是一些窮苦的漁夫。可是這年雨大,到處是一片汪洋。漁夫少了,老兩口生意不好了,度日更加艱難。 有一個(gè)養(yǎng)鴨老漢,將一對(duì)母鴨送給他們。他們就靠這對(duì)鴨子維持生活。鴨子一天下兩個(gè)蛋,非常準(zhǔn)時(shí)?？墒呛镁安婚L(zhǎng),鴨蛋竟找不到了,夫妻倆十分煩悶。 一天,他們收拾茶具時(shí),還像往常一樣把剩茶倒入屋外的松樹灰堆里。忽然,他們看到找了很久的鴨蛋,原來鴨子把蛋下到了松樹灰堆里?？墒堑霸诨叶牙锫窳诉@么久,又天天澆剩茶葉,是不是已經(jīng)壞了呢?他們打開一個(gè)蛋,看見蛋清已經(jīng)變成了黃褐色,像水晶一樣。鴨蛋還有一種特別的香味,這就是現(xiàn)在我們常吃的松花蛋了。
皮蛋豆腐什么時(shí)候放調(diào)料
用料：松花蛋、豆腐、紅椒、香蔥、香菜、杏仁、香油、鹽、紅油。
1、將松花蛋放在水里煮一下,涼水泡一下冷卻。這樣可以讓松花蛋的黃凝固好切不粘刀。
2、將冷卻的松花蛋剝皮,發(fā)現(xiàn)好看的雪花圖案,太神奇了我到現(xiàn)在都覺得好玩。
3、香蔥切末、杏仁用刀拍碎、紅椒切小丁、香菜切末。
4、將內(nèi)酯豆腐劃上幾道放入盤中。
5、將豆腐上撒上細(xì)鹽、所有配料,淋上香油,紅油、萬字醬油、撒上杏仁碎即可。
皮蛋豆腐的一般做法
皮蛋豆腐做法一
1、材料:皮蛋、內(nèi)酯豆腐。
裝飾:法香、紅彩椒。
調(diào)味:蒜泥、辣椒油、生抽、雞精、醋、豆豉碎、香蔥碎。
2、將內(nèi)酯豆腐盒底一角開個(gè)小口。
3、用刀輕拍幾下取出豆腐。
4、將豆腐改刀切薄厚均勻的片碼入盤中。
5、皮蛋上鍋蒸2分鐘取出去殼,切皮蛋一側(cè)的蛋清做魚身。
6、再放平切出幾刀做魚尾巴,眼睛用筆帽扣一下。(為了讓眼睛有層次感再加上薄薄的紅彩椒片,也是筆帽扣的)。
7、將蒜泥、辣椒油、生抽、雞精、豆豉碎、香菜末調(diào)成味汁,食用時(shí)淋在皮蛋上即可。
皮蛋豆腐做法二
1、準(zhǔn)備好食材。
2、把豆腐切成長(zhǎng)方塊,小心挖出中間的成為空心,要很溫柔的操作啊,內(nèi)酯豆腐特別嫩。
3、香醋,生抽,麻油,少許鹽調(diào)成料汁。
4、皮蛋搗碎,香菜切碎,辦好。
5、裝入上面弄好的豆腐盒子,裝飾一下就好了。
皮蛋豆腐做法三
1、準(zhǔn)備的皮蛋,去殼。
2、刀對(duì)半切開。
3、切成月牙狀,再切成小粒。
4、豆腐盒的一角剪開,嘴對(duì)著口用力的吹氣。
5、將豆腐切成均勻的片。
6、將豆腐碼盤。
7、將切好的榨菜粒放在豆腐上。
8、切好的皮蛋粒放到榨菜上。
皮蛋豆腐的由來
一說松花蛋源于天津。民間口碑云:距今約二百年前,天津某鄉(xiāng)村一富戶,其子為其母造棺木一口,置于空宅以備后用,久之,母仍健在,遂命家人將石灰、草木灰撒入棺內(nèi)以防潮濕,并將棺蓋留有斗大空隙以通風(fēng)。事畢則忘矣。次年,母逝,移棺入殮,見棺內(nèi)草木灰中竟有雞蛋百余枚。孝子盛怒,取出擲于地,此殼破裂而內(nèi)已成深褐色透明結(jié)晶體,因之大惑。有好事者斗膽嘗之,味鮮美,圍觀者亦以為奇,遂爭(zhēng)相品嘗,果如是。有見地者,事后效法,將鮮雞蛋置入石灰、草木灰之中,亦然。由此,鄰里仿效,稱之為“變色蛋”。日久,此一原始工藝流傳江浙一帶,屢經(jīng)改進(jìn),工藝日臻完善,變色蛋作為一種全新的食品,經(jīng)善于經(jīng)商的江浙人推入市場(chǎng)。故今日之“松花皮蛋”,有始于天津,成于江浙之說。
皮蛋粥什么時(shí)候放調(diào)料
1、大米應(yīng)該浸泡30分鐘,燒開水后,倒入大米。先用大火煮開,再換文火即小火熬煮約30分鐘。米在開水下鍋時(shí)攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí),開始不停地?cái)噭?dòng),一直持續(xù)約10分鐘,到呈稠糊狀出鍋為止。 粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油。
2、準(zhǔn)備材料,洗凈,胡蘿卜,黃瓜,皮蛋切丁,菠菜,香菜切段備用。雞腿肉切丁,并用醬油,料酒腌制一會(huì),材料備用。
3、稀飯熬得差不多了,就投入胡蘿卜丁和黃瓜丁,并放入鹽。雞腿丁可以晚點(diǎn)放,熬久了,雞肉就老了,口感不好。
4、最后放入雞肉丁,熬制片刻后,放入菠菜、香菜,加雞精,即可出鍋。
皮蛋粥的一般做法
皮蛋粥做法一
1、香米。
2、取30克。
3、用清水淘洗一遍,加水浸泡30分鐘。
4、皮蛋一個(gè)。
5、去皮洗凈。
6、切碎末。
7、將浸泡好的米連水一同倒入燉盅,倒入一半皮蛋末。
8、放入電燉鍋,燉煮1小時(shí)左右。
9、粥成。
10、晾涼。
皮蛋粥做法二
1、將大米放入大碗中,加水揉搓后,洗凈,放入水中浸泡30分鐘。
2將泡過的大米再度洗凈,瀝去水后倒入鍋中,加入水適量,水量約為平時(shí)煮飯時(shí)的2倍。蓋上鍋蓋,按下開關(guān)開、始煮。
3、瘦肉浸泡出血水后,再?zèng)_洗干凈,切成肉絲,放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均勻后腌制10分鐘。
4、皮蛋剝皮,切成小丁。
5、粥煮開后鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋,煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開鍋蓋不時(shí)用勺攪動(dòng)。
6、另用一口煮鍋,倒入少量水,煮開后將肉絲下入,用筷子撥散,煮至全部顏色變淺。
7、撈出后用溫水沖洗去浮沫,瀝去水。
8、粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后放入肉絲、皮蛋,鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右,用勺子不斷攪動(dòng),放入香油,攪勻后盛出即可。
皮蛋粥做法三
1、大米淘洗干凈,加水浸泡30分鐘。
2、松花蛋洗凈去殼,切成碎米粒狀。
3、將浸泡好的米連水一同倒入燉盅,倒入皮蛋末。
4、熬煮1小時(shí)左右成粥后,加入適量香油食鹽,盛出撒上蔥花即可。
皮蛋粥的由來
皮蛋也叫松花蛋、胡彩蛋。相傳幾百年前,在鴨群云集的太湖之濱,有一家李姓夫妻開小茶館,兼營(yíng)一些小菜、鹵蛋之類。夫妻倆膝下無兒,只有一女,名喚秀娟。一天,天氣晴朗,風(fēng)和日麗,游湖人陡然增多,茶館也賓客盈門,把一家人忙得手腳不停。忙亂中,秀娟沒看到手頭有兩個(gè)鴨蛋滾到了灶灰里。一個(gè)月后,被一位前來借灰種菜的鄰居發(fā)現(xiàn)了,喚來東家嗑破一瞧,蛋白不僅不流,而且還凝結(jié)在一起,露出一種透明的光彩,丟進(jìn)嘴一嘗,又香又綿,有種說不出的味道。每人嘗了一塊,無不嘖嘖稱贊。蛋好吃,取個(gè)啥好名呀?秀娟高興地說:“你們看蛋上這么多花紋,就圖個(gè)吉利,叫彩蛋吧!”從此,李家茶館做起了彩蛋,遠(yuǎn)近顧客慕名而來。后因彩蛋出自太湖,又叫成了太湖彩蛋。傳到北京,通縣張辛莊一位姓陳的商人,改生包為浸泡,做成的皮蛋色彩鮮艷,蛋黃的中心部分像飴糖,叫做京彩蛋或糖心皮蛋。
紫菜蛋花湯簡(jiǎn)介
紫菜蛋花湯屬于一款速食湯,是四川傳統(tǒng)餐后湯,其主料紫菜和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高,因其制作簡(jiǎn)單方便,營(yíng)養(yǎng)豐富而廣受喜愛。
做紫菜蛋花湯放什么調(diào)料
1、準(zhǔn)備好食材,紫菜用溫水泡一下,雞蛋清洗干凈。
2、鍋中倒入適量的清水,加入幾根姜絲,燒開。
3、把雞蛋打入碗中,打散。盡量多攪一會(huì)。
4、切好蔥花備用。
5、水燒開后放入紫菜,加入適量的鹽、十三香、滴幾滴食醋。
6、再次燒開淋入打散的雞蛋。燒開。有蝦米的也可以放幾粒蝦米。
7、關(guān)火,滴入適量的芝麻油,撒入蔥花。
紫菜蛋花湯的常見做法
紫菜蛋花湯做法一
1、紫菜洗凈用手撕成小片。
2、雞蛋攪碎,放入少許鹽和味精。
3、鍋燒開水后放入紫菜。
4、煮沸后,紫菜差不多熟了,把雞蛋液順著一根筷子迅速往鍋里澆一圈。
5、然后關(guān)火后放入鹽、胡椒粉和雞精,淋香油撒蔥花出鍋即可。
紫菜蛋花湯做法二
1、準(zhǔn)備的材料。
2、姜片拍碎加入肉末中,再加入少許糖、鹽、油腌制肉末。雞蛋打散成雞蛋液、泡發(fā)好的紫菜。
3、鍋里下少許油煸炒肉末至變色。
4、加入適量的水煮開。
5、水開后下紫菜。
6、下適量的鹽。
7、最后加入蛋液,邊倒邊攪拌均勻。
8、攪拌均勻即可關(guān)火。
9、可撒上一些木魚花味道更鮮。
紫菜蛋花湯做法三
1、先把蝦皮提前泡洗一下。
2、準(zhǔn)備的用料。
3、雞蛋打散。
4、加點(diǎn)水燒開,改小火再燒五六分鐘。
5、線狀慢慢淋到蝦皮湯里面。
6、紫菜剪碎,加到湯里面,加點(diǎn)鹽攪拌均勻。
7、盛出淋點(diǎn)香油就可以。
紫菜蛋花湯的食物相克知識(shí)
紫菜不能和什么一起吃
紫菜+柿子:會(huì)不利消化
紫菜+柿子:影響鈣的吸收
雞蛋不能和什么一起吃
雞蛋+消炎片:一起吃會(huì)中毒
雞蛋+雪蓮果:不利于蛋白質(zhì)的吸收
雞蛋+紅薯:一起吃會(huì)腹痛
雞蛋+糖精:糖精與生雞蛋一起吃會(huì)引起中毒
雞蛋+甲魚:性咸平,孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
雞蛋+柿子:腹瀉、生結(jié)石
雞蛋+味精:雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸,所以炒雞蛋時(shí)放味精,不僅不能增加鮮味,反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味
雞蛋+兔肉:易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉
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