北方家常菜牛肉白菜燉粉絲
夏季養(yǎng)生家常菜。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何避免關(guān)于養(yǎng)生保健的誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“北方家常菜牛肉白菜燉粉絲”，希望能為您提供更多的參考。
大白菜是冬季常吃的菜，它的營養(yǎng)價值高，含有豐富的膳食纖維、維生素，是人體所需營養(yǎng)，在冬季時，不防加入一些牛肉粉絲一起燉 ,這樣味道更香，更好吃，下面跟小編一起來學(xué)習(xí)美食的做法吧。
【北方家常菜牛肉白菜燉粉絲】
主料：大白菜400g、醬牛肉200g、紅薯粉絲適量 、
輔料：郫縣豆掰醬適量、鹽適量、白糖少許、蔥姜適量、醬油適量、
步驟：
1.食材：紅薯粉絲、醬牛肉、白菜
2.牛肉切厚一點的片
3.白菜洗凈切大塊、蔥姜切片。
4.鍋中放底油，放入用姜爆香，放入郫縣豆掰醬炒。
北方家常菜牛肉白菜燉粉絲
5.豆瓣醬炒出香味后放入白菜煸炒。
6.煸炒出白菜的水汽后，加入適量水。
7.加入醬油、食鹽、少許白糖。
8.大火燒沸后，加入紅薯粉絲和切好的牛肉片
北方家常菜牛肉白菜燉粉絲
9.大火燒沸，改中小火燉煮，煮至粉絲熟透關(guān)火加入。
10.上菜！
北方家常菜牛肉白菜燉粉絲
小貼士
粉絲無需提前泡軟，沖洗干凈后直接放入白菜鍋中燉煮就可以，白菜多燉一會更好吃。
大白菜的食用效果
1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
北方家常菜牛肉白菜燉粉絲
白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀）乳腺癌、腸癌等疾病。
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為了保存魷魚營養(yǎng)，采用蒸制作用，加入粉絲，把蒜汁弄好澆汁后再蒸，這樣蒸出來的味道更香，鮮嫩美味。
【家常菜蒜蓉粉絲蒸魷魚】
主料：魷魚卷150g、綠豆粉絲1把、
輔料：大蒜4瓣、姜適量、蔥15g、剁椒1茶匙、生抽1茶匙、白糖1/2茶匙、蠔油1茶匙、
步驟：
1.食材：魷魚卷、粉絲、剁椒、蔥、蒜、姜
2.蔥姜蒜分別剁成末
3.粉絲放入沸水中泡軟。
4.泡好的粉絲剪短放入盤中
家常菜蒜蓉粉絲蒸魷魚
5.放入魷魚卷
6.鍋中放適量底油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味
7.放入剁椒煸炒
8.依次加入一茶匙生抽、一茶匙蠔油
家常菜蒜蓉粉絲蒸魷魚
9.加入白糖
10.加入少許清水煮沸關(guān)火
11.煮好的料汁澆在魷魚和粉絲上
12.蒸鍋置火上大火燒沸，放入魷魚粉絲大火蒸六七分鐘即可。
13.成品！
家常菜蒜蓉粉絲蒸魷魚
小貼士
偷懶買了現(xiàn)成的魷魚卷，如果是鮮魷魚需要先焯水。
魷魚的食用效果
1.防治貧血
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預(yù)防帶血綜合癥
家常菜蒜蓉粉絲蒸魷魚
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復(fù)視力。
3.預(yù)防糖尿病
促進胰島素的分泌，對糖尿病有預(yù)防的作用，促進肝臟的解毒作用，預(yù)防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
天冷的時候，家里比較常吃肉類，可以儲存一量的能量來低御寒冷，今天做了這道家常菜洋蔥炒牛肉，簡單的推薦，肉質(zhì)鮮嫩，洋蔥清脆可口，配上米飯，很好的下飯菜喲。
【冬季家常菜洋蔥炒牛肉】
主料：牛肉200克、洋蔥2個、
輔料：黑胡椒醬2茶匙、黑胡椒碎適量、淀粉適量、料酒2茶匙、老抽1/2茶匙、蠔油適量、
步驟：
洋蔥炒牛肉的做法步驟1.食材：洋蔥、牛肉、杭椒
洋蔥炒牛肉的做法步驟2.牛肉切大片，加入烤肉醬、黑胡椒碎、料酒、淀粉
洋蔥炒牛肉的做法步驟3.抓勻腌漬幾分鐘（如果覺得太干，可以加些水抓勻，讓水吃進牛肉中）
洋蔥炒牛肉的做法步驟4.洋蔥塊，杭椒切段，切些蔥姜末備用。
冬季家常菜洋蔥炒牛肉
洋蔥炒牛肉的做法步驟5.腌漬好的牛肉中加入2茶匙食用油拌勻。
洋蔥炒牛肉的做法步驟6.鍋中放食用油燒熱，放入腌漬好的牛肉滑炒。
洋蔥炒牛肉的做法步驟7.炒至變色立刻盛出。
洋蔥炒牛肉的做法步驟8.鍋中留少許底油，放入蔥姜末爆香
冬季家常菜洋蔥炒牛肉
洋蔥炒牛肉的做法步驟9.爆香蔥姜末后，放入杭椒、洋蔥快速翻炒均勻。
洋蔥炒牛肉的做法步驟10.翻炒均勻后加入滑炒好的牛肉快速翻炒均勻。
洋蔥炒牛肉的做法步驟11.加入蠔油，少許老抽翻炒均勻。
洋蔥炒牛肉的做法步驟12.翻炒均勻后用水淀粉勾芡。
冬季家常菜洋蔥炒牛肉
牛肉的食用效果
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
冬季家常菜洋蔥炒牛肉
可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進康復(fù)
能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
在冬季白菜價格最便宜，并且白菜含有豐富的營養(yǎng)價值，今天我就用白菜做道菜肴，怎樣炒白菜才能更加鮮嫩可口呢？要想白菜在烹飪時更加入味該怎么辦？就跟小編我一起來學(xué)習(xí)吧。
【白菜黑木耳燒魚面筋】
【主料】
大白菜300g、
【輔料】
油適量、鹽適量、黑木耳適量、魚面筋適量、魚露適量、生姜適量
【做法】
1.白菜洗凈后把菜梗和菜葉分別切片
2.準備黑木耳，魚面筋和生姜片
3.熱鍋油溫5分熱下入姜片爆香
家常菜白菜黑木耳燒魚面筋
4.再倒入菜梗不斷的煸炒出水分
5.再倒入葉子加鹽煸炒均勻
6.倒入魚面筋加入適量開水
家常菜白菜黑木耳燒魚面筋
7.蓋上大火燒至白菜熟軟
8.之后打開加入黑木耳大火燒開，倒入適量魚露煸炒均勻后出鍋
9.上桌
家常菜白菜黑木耳燒魚面筋
小貼士
1,魚露是很鮮美的提鮮調(diào)料，偏咸，加入的時候要適量。
2,黑木耳最后加入大火燒開即可，這樣能保持鮮嫩的口感。
3,魚露很鮮美，雞精不加了。
食療功效：
益胃生津，清熱除煩。
1.大白菜的水分含量約95%,而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
圓白菜的營養(yǎng)價值多吃圓白菜的7大好處
圓白菜除了營養(yǎng)豐富外，還有很好的保健食療功效。以下從食療作用，為大家介紹多吃圓白菜的好處。
通常我們吃有多種做法，要怎么吃才是最營養(yǎng)的？大白菜含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，有百菜之王的美譽。大白菜的營養(yǎng)如此豐富，那么我們就要盡可能的把它的營養(yǎng)發(fā)揮出來。
家常菜白菜黑木耳燒魚面筋
白菜和豆腐是最好的搭檔，豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，與白菜相佐，相得益彰，如被人常食用的白菜豆腐湯。
此外，白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉類消化后的廢棄物，在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。
炒白菜時可以先用開水焯一下，因為白菜中含有破壞維生素c的氧化酶，這些酶在60-90℃范圍內(nèi)使維生素c受到嚴重破壞。
而維生素是怕熱、怕煮的物質(zhì)，沸水下鍋，一方面縮短了蔬菜加熱的時間，另外也使氧化酶無法起作用，維生素c得以保存。
但白菜不宜用煮、燙后擠汁等方法烹調(diào)，會造成營養(yǎng)素大量損失。
總結(jié)：這道菜非常適合對著電腦工作的上班族，黑本耳有護眼之功，白菜可以補充營養(yǎng)元素，真是一道簡單又營養(yǎng)的家常菜。
餃子在人們的傳統(tǒng)飲食當中地位非常高，因為這是一種對于物質(zhì)條件極差情況下的最好食物之一，給人們帶來了無數(shù)難忘的經(jīng)典美食回憶，而韭菜餃子是最常見的一類，也是人們最喜愛的一種，而且韭菜當中可以混合其他的食材，但是要注意食材之間存在相克的屬性，例如，韭菜牛肉餡餃子有毒嗎？
韭菜是一種較為常見的食物，韭菜炒雞蛋，韭菜餡餃子等等都是常見的菜單，但同時吃韭菜是有諸多禁忌的。
1、韭菜和苦瓜、蘆薈不能一起吃
在餐桌上會出現(xiàn)這么多的菜，難免會遇到哪些菜是不能吃的，韭菜不宜和寒涼性食物如苦瓜、蘆薈等同吃，因為會削弱韭菜的作用。
2、韭菜和牛肉不能一起吃
在日常的生活中韭菜是不能和牛肉一起吃的，我們都知道韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用，牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功效，二者同吃，如火上澆油，使人虛火上升，導(dǎo)致牙齦腫痛。牛肉和韭菜同吃會中毒，在民間方法中，可以用人乳和鼓汁解毒。
3、韭菜和蜂蜜不能一起吃
因為韭菜辛溫而熱，含大蒜辣素和硫化物，與蜂蜜的食物藥性相反，所以二者不可同食。
另外韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，有瀉下作用，蜂蜜可潤腸通，二者同食易導(dǎo)致腹瀉。韭菜和韭黃都不可與蜂蜜同食。
4、韭菜和白酒不能一起吃
白酒性辛熱，可促進血液循環(huán)，擴張血管，韭菜性辛溫，溫補壯陽，兩者同食，對于大病初愈的人要以說是火上澆油，所以不能同食。
5、韭菜和菠菜不能一起吃
韭菜不宜與菠菜同食。韭菜和菠菜均屬含草酸較高食材，又菠菜性味甘涼，有滑腸作用，同食易引起腹瀉。
金菇菇鮮嫩美味，有健腦，促進大腦發(fā)育的作用，補人稱為益智菇，成長兒童吃它益處多多，今天這道家常菜-----金菇菇牛肉砂鍋，它的做法，搭配營養(yǎng)的大白菜，熱呼呼的吃上一鍋，吃著超過癮喲。
【益智家常菜金針菇牛肉砂鍋】
主料：燉牛肉500g、大白菜300g、金針菇200g 、
輔料：精鹽適量、蒜苗適量、
步驟：
1.金針茹摘去頭，清洗干凈；幾片大白菜葉清洗干凈；牛肉燉好，的前面燉牛肉部分。
2.大白菜幫切粗條，撒點鹽。
3.將燉牛肉舀入。
益智家常菜金針菇牛肉砂鍋
4.用中小火上爐燉開
5.然后加入大白菜葉，蓋鍋再次燉開。
6.最后上下翻翻，放入金針菇燙開，撒上蒜苗，或香菜即可。
益智家常菜金針菇牛肉砂鍋
小貼士
1.除了大白菜、金針茹，你還可以用凍豆腐、菠菜、粉絲等，街邊小吃最愛用粉絲。
2.燉好的牛肉除了做砂鍋煲，還可以配面條，味道棒級了。
金針菇的食用效果
1促進生長發(fā)育
益智家常菜金針菇牛肉砂鍋
促進兒童的生長發(fā)育和健腦的作用。在日本被許多國家譽為益智菇.
2.促進新陳代謝
增強體內(nèi)的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預(yù)防過敏
預(yù)防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。
營養(yǎng)專家已經(jīng)驗證過白菜的營養(yǎng)價值，對于一杯熟的白菜汁跟一杯牛奶相對比，白菜的含鈣量遠遠超過牛奶，不愛喝牛奶的人群可以選擇吃些白菜，通過食療來補足更多的鈣。
【蝦仁燴白菜心】
【主料】
白菜500g、蝦仁300g
【輔料】
香蔥3棵、姜2片、雞湯 1/2碗、鹽1茶匙、水淀粉1湯匙
【做法】
1.原料圖。
2.白菜切好，蔥切段，姜切絲備用。
3.鍋里放油，煸炒蔥姜到蔥香濃郁。
家常菜鮮香蝦仁燴白菜心
4.放入蝦仁翻炒兩下。
5.放入白菜，大火熗翻均勻。兌入雞湯，鹽到白菜軟。
6.調(diào)入水淀粉勾薄芡，湯汁均勻裹滿白菜即可。
家常菜鮮香蝦仁燴白菜心
小貼士
做這種菜如果不勾芡，就會顯得寡，勾芡也不能厚了，一湯匙水淀粉=1茶匙淀粉+1湯匙水攪拌均勻。
蝦仁放入鍋里翻一下就可以放白菜，這樣菜好的時候蝦仁很嫩。建議選擇現(xiàn)剝的蝦仁，新鮮滑嫩。
這道菜尤其適合孕婦，幼兒，和老人。
白菜選擇的心部，更鮮甜，整道菜是原汁原味的鮮和甜。清淡。
白菜營養(yǎng)：
大白菜含有豐富的維生素c,可增加機體對感染的抵抗力，而且還可以起到很好的護膚養(yǎng)顏效果。
更主要的是白菜中含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
白菜中所含的鋅，也高于肉類和蛋類，有促進幼兒生長發(fā)育的作用。
家常菜鮮香蝦仁燴白菜心
白菜富含鉀且鈉含量少，不會使機體保存多余的水分，可減輕心臟負擔。
圓白菜的營養(yǎng)價值多吃圓白菜的7大好處
圓白菜除了營養(yǎng)豐富外，還有很好的保健食療功效。以下從食療作用，為大家介紹多吃圓白菜的好處。
通常我們吃有多種做法，要怎么吃才是最營養(yǎng)的？大白菜含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，有百菜之王的美譽。大白菜的營養(yǎng)如此豐富，那么我們就要盡可能的把它的營養(yǎng)發(fā)揮出來。
白菜和豆腐是最好的搭檔，豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，與白菜相佐，相得益彰，如被人常食用的白菜豆腐湯。
此外，白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉類消化后的廢棄物，在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。
炒白菜時可以先用開水焯一下，因為白菜中含有破壞維生素c的氧化酶，這些酶在60-90℃范圍內(nèi)使維生素c受到嚴重破壞。
而維生素是怕熱、怕煮的物質(zhì)，沸水下鍋，一方面縮短了蔬菜加熱的時間，另外也使氧化酶無法起作用，維生素c得以保存。
總結(jié)：在用白菜烹煮菜肴時，要注意不宜用煮或者燙等方法烹調(diào)，這樣做會造成白菜的營養(yǎng)價值流失。
鯰魚有著家鄉(xiāng)的味道，男性吃它還是益陽之功效，在怎么吃呢？今天這道鯰魚燉豆腐，味道很香，肉質(zhì)鮮嫩，好吃停不住。
【補中益陽家常菜鯰魚燉豆腐】
主料：鯰魚一條 、豆腐一塊、
輔料：蔥兩棵、 蒜一頭 、姜一塊 、干辣椒五個 、花椒20粒 、八角一個 、啤酒一罐、鹽兩茶匙 、生抽一湯匙 、老抽三分之一湯匙、 五香粉一茶匙 、雞精三分之一茶匙、
步驟：
鯰魚燉豆腐的做法步驟1.原料圖。
鯰魚燉豆腐的做法步驟2.燒開水，先把豆腐切塊燙一下，撈出來放入冷水中。鯰魚摘洗干凈，放入開水中燙均勻。撈出洗凈上面的白色粘膜。
鯰魚燉豆腐的做法步驟3.姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，蔥切段，鯰魚背部切幾刀更容易入味。
鯰魚燉豆腐的做法步驟4.鍋里放油，把蔥姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。
補中益陽家常菜鯰魚燉豆腐
鯰魚燉豆腐的做法步驟5.放入鯰魚晃動鍋，不要用鍋鏟翻。
鯰魚燉豆腐的做法步驟6.鯰魚均勻沾上油后放入豆腐。不要動鍋，煎一下。
鯰魚燉豆腐的做法步驟7.倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火燒開。
鯰魚燉豆腐的做法步驟8.小火燒20分鐘后調(diào)入鹽，大火收汁即可。出鍋前放雞精提味。
補中益陽家常菜鯰魚燉豆腐
小貼士
1、鯰魚挑選的時候最好不要太小。600--1000克都可以。養(yǎng)殖的鯰魚八個胡須，野生的四個。
鯰魚的營養(yǎng)價值
鯰魚營養(yǎng)豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。
鯰魚的食用效果
1.催乳
補中益陽家常菜鯰魚燉豆腐
鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補的必選食物。
2.去水腫
中醫(yī)認為，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。
3.滋補佳品
鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
夏季火氣大，血壓易反復(fù)無常，這時搭配低熱量的牛奶西芹炒菜，脆口的西芹，嫩口的牛肉，是一道味道就能取勝的家常小炒。
【平肝降壓家常菜西芹牛肉絲】
主料：牛里脊絲150克、西芹梗3根、胡蘿卜半個、木耳40克、
輔料：蒜1頭、姜1塊、泡椒半湯匙、剁椒碎半湯匙、白糖半茶匙、胡椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、水淀粉半湯匙、蒸魚豉油1湯匙、
步驟：
西芹牛肉絲的做法步驟1.原料圖。西芹剖開切絲，胡蘿卜切絲，木耳切絲，蒜切片。
西芹牛肉絲的做法步驟2.牛肉用蠔油，胡椒粉，白糖腌漬20分鐘。
西芹牛肉絲的做法步驟3.干淀粉兩茶匙兌半湯匙水攪拌均勻，倒入牛肉絲，繼續(xù)腌漬10分鐘。
西芹牛肉絲的做法步驟4.芹菜胡蘿卜木耳，一起焯水瀝干撈出。
平肝降壓家常菜西芹牛肉絲
西芹牛肉絲的做法步驟5.牛肉絲6成熱油滑炒出來備用。
西芹牛肉絲的做法步驟6.鍋里放油，爆香剁椒和泡椒碎。放入蒜片姜片炒香后倒入芹菜木耳胡蘿卜。
西芹牛肉絲的做法步驟7.放入牛肉絲，蒸魚豉油，炒均勻即可。
平肝降壓家常菜西芹牛肉絲
小貼士
牛肉只要選擇好的牛里脊，就不會難處理，就進行普通腌漬處理即可。
要是買錯了就肯定咬不動。不過買了不好的牛肉可以用以下方式補救：
西芹的食用效果
1.平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
平肝降壓家常菜西芹牛肉絲
3.利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4.防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5.養(yǎng)血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
西芹有很好的養(yǎng)血去火功效，搭配低熱量的肉類一起炒菜，加點剁椒碎調(diào)味，真是一道美味的家常小炒哦，趕緊做來吃吧。
【養(yǎng)血補虛家常菜西芹牛肉絲】
主料：牛里脊絲150克、西芹梗3根、胡蘿卜半個、木耳40克、
輔料：蒜1頭、姜1塊、泡椒半湯匙、剁椒碎半湯匙、白糖半茶匙、胡椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、水淀粉半湯匙、蒸魚豉油1湯匙、
步驟：
西芹牛肉絲的做法步驟1.原料圖。西芹剖開切絲，胡蘿卜切絲，木耳切絲，蒜切片。
西芹牛肉絲的做法步驟2.牛肉用蠔油，胡椒粉，白糖腌漬20分鐘。
西芹牛肉絲的做法步驟3.干淀粉兩茶匙兌半湯匙水攪拌均勻，倒入牛肉絲，繼續(xù)腌漬10分鐘。
西芹牛肉絲的做法步驟4.芹菜胡蘿卜木耳，一起焯水瀝干撈出。
養(yǎng)血補虛家常菜西芹牛肉絲
西芹牛肉絲的做法步驟5.牛肉絲6成熱油滑炒出來備用。
西芹牛肉絲的做法步驟6.鍋里放油，爆香剁椒和泡椒碎。放入蒜片姜片炒香后倒入芹菜木耳胡蘿卜。
西芹牛肉絲的做法步驟7.放入牛肉絲，蒸魚豉油，炒均勻即可。
養(yǎng)血補虛家常菜西芹牛肉絲
西芹的食用效果
1.平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3.利尿消腫
養(yǎng)血補虛家常菜西芹牛肉絲
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4.防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5.養(yǎng)血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
蓮藕鮮脆甘甜，潔白無瑕，人們均愛食它。配上牛肉燉制，味道甘甜，清涼入口后，吃肉不怕上火，還能補鈣強筋壯骨的，最好的一道菜不可錯過。
【強筋壯骨家常菜蓮藕燉牛腩】
主料：牛腩600、蓮藕1段、
輔料：油適量、鹽4g、甜面醬20g、生抽10g、冰糖8g、八角1個、桂皮1小塊、草果1個、香葉1片、蔥1段、生姜4片、料酒10g、
步驟：
秋藕燉牛腩的做法步驟1.材料
秋藕燉牛腩的做法步驟2.調(diào)料
秋藕燉牛腩的做法步驟3.藕去皮，拍酥
秋藕燉牛腩的做法步驟4.切塊
強筋壯骨家常菜蓮藕燉牛腩
秋藕燉牛腩的做法步5.牛腩洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊
秋藕燉牛腩的做法步驟6.鍋內(nèi)放入冷水，下入牛肉塊和料酒，焯水，撈出
秋藕燉牛腩的做法步驟7.鍋中放油，放入冰糖，炒至顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可。
秋藕燉牛腩的做法步驟8.下入處理好的牛肉翻炒均勻
強筋壯骨家常菜蓮藕燉牛腩
秋藕燉牛腩的做法步驟9.放入生抽、甜面醬炒出醬香
秋藕燉牛腩的做法步驟10.加入熱水，沒過牛肉，八角、桂皮、香葉、草果放入調(diào)料盒中，與蔥、姜一起放入鍋中
秋藕燉牛腩的做法步驟11.大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉至牛肉八成熟，放入藕塊
秋藕燉牛腩的做法步驟12.再燒至藕塊軟爛，收汁即可出鍋
強筋壯骨家常菜蓮藕燉牛腩
小貼士
廚房小語：水最好一次性放足，如果中途需加水，宜加熱水
牛腩的食用效果
1.調(diào)節(jié)病后體虛
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品。
2.補血養(yǎng)血
強筋壯骨家常菜蓮藕燉牛腩
牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
寶寶正是換牙期，需要補充營養(yǎng)與鈣，在冬季時，不防吃些鈣片與食療同時進行，今天做了兒童最愛吃的青菜牛肉炒飯，做了可愛誘人食欲的造型，這樣寶吃的開心，營養(yǎng)才能吸收更快。
【兒童補鈣食譜青菜牛肉炒飯】
主料：米飯1碗、熟牛肉40g、青菜3顆、香菇2朵、
輔料：油適量、鹽適量、番茄醬適量、
步驟：
1.準備好所有的食材。
2.熟牛肉切碎，香菇，青菜洗凈切碎。
3.炒鍋倒油放入香菇翻炒片刻。
4.加入青菜繼續(xù)翻炒。
兒童補鈣食譜青菜牛肉炒飯
5.加入牛肉丁。
6.再倒入米飯翻炒，加鹽調(diào)味。
7.最后淋入少許香油。
8.翻炒均勻關(guān)火。
9.可以用模具刻出任意形狀，上面點綴一些番茄醬，給寶寶食用。
兒童補鈣食譜青菜牛肉炒飯
小貼士
米飯可以加少許清水，讓米飯更軟一些，易于寶寶消化。
香菇的食用效果
1. 提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2. 延緩衰老
兒童補鈣食譜青菜牛肉炒飯
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花（又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
杏鮑菇是大家日常飲食中常見的食材之一，杏鮑菇的營養(yǎng)價值是很高的，并且它的口感也是很不錯的，那么大家知道杏鮑菇有哪些營養(yǎng)價值嗎？今天小編就來為大家介紹杏鮑菇的營養(yǎng)價值，一起來看看吧。
杏鮑菇的營養(yǎng)價值
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇有一般菌類的各種營養(yǎng)成分，比起普通的平菇等等，杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價廉又好吃。而且熱量還非常低，長期食用沒有任何壞處。
杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價廉又好吃。而且熱量還非常低，長期食用沒有任何壞處
杏鮑菇蛋白質(zhì)含量豐富，能有效提高人體免疫力，增強機體對外界不良因素的侵襲，遠離亞健康，強身健體，是體弱人群和亞健康人群的理想營養(yǎng)品。
杏鮑菇富含膳食纖維，經(jīng)常食用，可以有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動脈硬化等心血管疾病。
杏鮑菇中豐富的膳食纖維對于增強腸胃蠕動也有很好的促進作用，能幫助便秘患者潤腸通便，排除體內(nèi)毒素，進而保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏護膚。
杏鮑菇內(nèi)含鐵質(zhì)豐富，可以有效的調(diào)節(jié)缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等癥狀。
杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對于食欲不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時，對于對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
杏鮑菇的使用效果
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
如何挑選杏鮑菇
好的杏鮑菇應(yīng)該是菇體結(jié)實，菇型圓整的。菌蓋顏色褐色，菌柄白色，顏色正常。不老化，含水量不大，沒有異味。由于杏鮑菇的菌柄使用價值更大，因此應(yīng)挑選白白胖胖的。
