大白菜牛肉粉絲做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“大白菜牛肉粉絲做法”，希望能為您提供更多的參考。
很多人在平時都非常的喜歡吃大白菜，也都知道大白菜能養(yǎng)生，又能促進(jìn)消化和吸收，大白菜可以和很多的食物搭配在一起，比較常見的是牛肉粉絲，白菜砂鍋，放有牛肉，粉絲，還有白菜做的砂鍋，這一道是非常美味的，吃起來就像火鍋一樣，但是有火鍋不同的是會更加清淡，對身體也更加滋補(bǔ)。
牛肉粉絲白菜沙鍋
材料
熟牛肉100g，白菜200g，粉絲100g，高湯、醬油、白糖、味精、雞精、蔥花、辣油、麻油各適量。
做法
1、牛肉切片，白菜焯水備用。
2、炒鍋放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入高湯、粉絲、醬油、白糖、味精、雞精燒開，倒入沙鍋中再燒3分鐘，放麻油、蔥花即可。
操作要領(lǐng)
此菜要突出辣味和香味。
牛肉、白菜、粉絲三者要燒爛，三味合一。
咖喱牛肉粉絲場
材料
牛腱子，咖喱粉，八角、啤酒，鹽，粉絲，小青菜，蛋皮。
做法
1、將牛腱子洗凈，冷水下鍋，水開后煮兩分鐘（就是氽一下），倒出洗凈血水，放沙鍋內(nèi)加啤酒、醬油、八角、咖喱粉、鹽和少量水一起大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1個小時左右關(guān)火撈出牛肉，湯汁留用。
2、將雞蛋攤成蛋皮切絲，粉絲用溫水泡軟備用；
3、鍋內(nèi)放適量水燒開，放入泡軟的粉絲和青菜一起煮熟，撈出盛碗；
4、將牛肉切片碼在面上，放入蛋皮，倒入咖喱牛肉湯汁即可。
山寨牛肉粉絲
材料
腌好的牛肉絲，炸菜絲，粉絲，芹菜絲
做法
1、先將粉絲煮好，過冷河，這樣粉絲就不容易發(fā)漲；
2、再用姜茸蒜茸起鍋，入放炸菜絲和芹菜絲，兜幾下，加水；
3、再倒入粉絲，待水燒開，倒入牛肉絲，用筷子散開些牛肉絲，滾幾滾，牛肉剛熟就可以了；
4、面上放自制的紅翻天辣椒裝飾裝飾，這樣也可使湯更有辣味。
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白菜當(dāng)中含有豐富的粗纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動，而且白菜味道也非常鮮嫩，所以在家庭當(dāng)中是非常常見的蔬菜。而牛肉則是蛋白質(zhì)含量非常高的肉食，白菜和牛肉可以一起烹飪，營養(yǎng)非常豐富，對于體質(zhì)虛弱的人們來說有著明顯的補(bǔ)身的效果。那么，白菜牛肉粉絲的做法是什么呢？
白菜與牛肉的搭配，葷素結(jié)合，互為補(bǔ)充，營養(yǎng)全面，具有健脾開胃之效，特別適于體虛者食，對體弱乏力，肺熱咳嗽有輔助治療作用。同時牛肉有豐富的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分，可補(bǔ)脾胃、益精血;白菜粗纖維豐富，可促進(jìn)腸胃蠕動，防止便秘。
主料：
白菜500克、牛肉250克、粉絲100克。
輔料：
生抽1大勺、糖1小勺、油1大勺、清水100毫升、鹽1/4小勺。
做法：
1.粉絲用溫水泡軟，沖洗后瀝水備用。
2.白菜反復(fù)沖洗后切成小塊。
3.熟牛肉改刀切成薄片。
4.鍋內(nèi)入油燒至7分熱，倒入白菜。
5.將白菜翻炒至變色發(fā)癟，調(diào)入生抽、糖。
6.泡軟洗凈的粉絲倒入鍋中。
7.放入切片牛肉，調(diào)入鹽，倒入清水。
8.大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火將白菜煨至爛熟即可。
烹飪技巧：
1、白菜燉煮時間宜長不宜短，否則不易入味。
2、買來的熟牛肉咸淡不一，最后鹽的用量要根據(jù)牛肉的咸淡來決定。
白菜的功效與作用
白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒;可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
白菜的功效與作用
第1步減肥健美
白菜對于女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。因?yàn)榘撞说臓I養(yǎng)價值證明，白菜對減肥健美有很好的效果。
第2步提供營養(yǎng)、強(qiáng)身健體
白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
第3步保持血管彈性
白菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
第4步潤澤皮膚、延緩衰老
白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
第5步治療痤瘡
白菜對痤瘡也有很好的治療作用。
據(jù)說，土耳其婦女皮膚白嫩，而且很少出現(xiàn)青春痘等皮膚病，就是她們經(jīng)常用大白菜葉來貼臉的緣故。
現(xiàn)在大家都講究健康飲食，并且講究葷素搭配，多食用蔬菜為主。蔬菜當(dāng)中含有很多的維生素，同時對清腸排毒都有一定好處。白菜和粉絲搭配起來，口感清爽，在夏天，是很好的開胃菜，對身體健康有很大的好處。同時，這也是一道絕佳的美味佳肴。接下來，我們就給大家介紹下面這種做法。
白菜拌粉絲調(diào)料：鹽、味精、白糖、醋、辣椒油、花椒油(將花椒入熱油鍋中炸即可)、香油、蒜。
中文名白菜拌粉絲
主要原料長白菜心
是否含防腐劑否
主要營養(yǎng)成分熱量
調(diào) 料鹽、味精、白糖
美食材料
原料：長白菜心、龍口粉絲。
調(diào)料：鹽、味精、白糖、醋、辣椒油、花椒油(將花椒入熱油鍋中炸即可)、香油、蒜。
美食做法
1、白菜切絲，粉絲用冷水泡透入鍋內(nèi)焯一下水。不要時間太長，白菜要脆，粉絲要筋斗;
2、將調(diào)味料入容器內(nèi)調(diào)成味汁，酸辣度依個人口味調(diào)節(jié);
3、將調(diào)好的味汁倒入盛有原料的容器中拌勻即可食用。
美食特點(diǎn)
酸辣可口，粉絲筋軟，白菜脆嫩。
對于這道菜的做法，我們進(jìn)行了詳細(xì)的描述，而且在制作過程上面也進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，所以，相信大家看過之后，肯定會對這道菜駕輕就熟。通過這份菜譜，我們不僅可以獲得美味，同時還能獲得健康，真是一件一舉兩得的事情。
白菜是東北地區(qū)最大的物產(chǎn)之一，而且是冬季東北地區(qū)最常見的一種食材，因?yàn)榇蟀撞四軌騼Υ婧荛L的時間，能夠保證人們在冬天能夠補(bǔ)充身體需要的維生素，大白菜的做法非常多，在東北地區(qū)的做法堪稱一絕，例如大白菜炒粉絲就是一種，那么，大白菜炒粉絲的做法是什么呢？
白菜是最平常不過的蔬菜，但是營養(yǎng)價值卻不可小瞧。綿軟的粉絲配上醇香的白菜，再搭配點(diǎn)木耳，營養(yǎng)很豐富哦！
做法一：
1.粉絲，白菜，臘腸準(zhǔn)備好，粉絲放入鍋中煮熟。蒜切碎，臘腸切片，白菜洗凈切成方塊。
2.熱鍋放入油，放入蒜末爆香，放入白菜，放入粉絲炒2分鐘。
3.放入臘腸，加入鹽，炒好出鍋。
做法二：
準(zhǔn)備：粉絲泡發(fā)，控干；小白菜切去根，洗凈控干，切成3厘米左右長短的小段。
快炒：
1.油燒熱，放入肉末、姜末、醬油，炒散后放入小白菜，待其炒塌軟后，放入粉絲。
2.蓋上鍋蓋小火燜2分鐘，放入鹽和味精，炒勻關(guān)火。
小貼士：小白菜有人愛吃脆一點(diǎn)，有人愛吃爛一點(diǎn)，酌情調(diào)整燒菜的時間即可。 如時間寬裕，小白菜先燙煮一下再炒更符合健康要求。
東北地區(qū)的大白菜確實(shí)是一種能夠稱為最佳蔬菜的食材，在冬季，大白菜能夠讓廣大的東北地區(qū)充分的享受到蔬菜的美味，而且大白菜的營養(yǎng)非常的豐富，能夠用來烹飪各種菜肴，是人們比較重視的一種蔬菜，希望有興趣的人可能了解一下大白菜炒粉絲的做法。
相信大家對于大白菜還是比較熟悉的吧，大白菜的原產(chǎn)地就是我們國家，大白菜也被叫做是包心白菜或者叫做是膠菜，大白菜不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，大白菜里面含有豐富的維生素以及多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃大白菜有利于我們的身體健康，下文我們介紹一下大白菜燒牛肉的做法。
這個菜制作起來非常簡單，但是味道絕對非同凡響。非常適合寒冷的冬季，既飽了口福又補(bǔ)充了元?dú)狻?/p>
材料：牛肉250克(我買的是熟牛肉)，大白菜1顆，姜少許，小紅尖椒3個
作料：鹽，胡椒粉，雞精，生抽
制作方法:
1.將牛肉切片待用，大白菜切成條，姜切絲，小紅椒切絲待用。
2.鍋燒熱倒入油開始炒姜，待油熱了之后放入紅椒和牛肉片。
3.牛肉炒出香味的時候放鹽和生抽調(diào)味道，翻炒一下加入白菜梆子先炒一下，等出水之后再把白菜葉子鋪在上面調(diào)小火蓋上鍋蓋子悶，這時切記不能翻動，因?yàn)闊釟鈺巡巳~汽軟而菜梆子和牛肉也需要時間燉入味。
4.3分鐘之后揭鍋蓋開始翻炒，再調(diào)入一點(diǎn)鹽和胡椒粉。
5.把菜倒入事先準(zhǔn)備好的砂鍋開小火燉煮大約十分鐘，調(diào)入雞精就可以上桌了。
制作心得：
1.牛肉可以直接買店家鹵制好的，這樣可以省去很多時間。
2.用砂鍋燉這道菜會比直接炒出來的好吃。
3。切記不要加水哦，否則味道會大打折扣啦。
在什么的文章里面我們介紹了什么是大白菜，我們知道大白菜不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃大白菜有利于我們的身體，大白菜有多種做法，上文詳細(xì)介紹了大白菜燒牛肉的做法。
生活中我們可能很多人都不會做飯，當(dāng)自己離開父母，獨(dú)自生活的時候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹牛肉大白菜餡餅的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.1放入拌好牛肉餡中
3.2大白菜洗凈剁碎放少許鹽靜置一會，放入干凈布中擠出水份
4.12拌均勻放一邊備用
5.21面粉放入盆中用溫水把面和軟
6.1然后揪岀小面擠
7.2揉成團(tuán)蓋上濕布松馳半小時(時間長點(diǎn)松弛更好)
8.用搟面杖搟成皮，包入足量的餡
9.像捏包子一樣捏合
10.然后倒扣過來
11.放入面板上用手輕輕按開，要正反都按這樣兩面薄后一至
12.提前預(yù)熱平底鍋，小火烙制蓋上鍋蓋
13.烙制兩面金黃即可裝盤食用
14.薄皮大餡，香噴噴的牛肉大白菜餡餅
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的牛肉大白菜餡餅，不僅可以吃到營養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
大白菜是我們生活中常見的蔬菜，既可以單獨(dú)炒制，也可以與其他蔬菜或肉類搭配。大白菜在早餐中也是隨處可見的，白菜餡的包子、白菜炒年糕、白菜炒粉絲等，相信都是大家曾經(jīng)作為早餐的食物，也是各種流動早餐點(diǎn)的必備早餐。今天小編就來給大家介紹大白菜炒粉絲的做法。
食材：大白菜、粉絲、臘腸、鹽等調(diào)料
制作方法：1將蒜切碎，臘腸和大白菜切片;2粉絲放入鍋中煮熟;3熱鍋放入油，放入蒜末爆香，放入白菜，放入粉絲炒2分鐘，放入臘腸，加入鹽，炒好出鍋。
大白菜味甘，性微寒。能益胃生津，清熱除煩，利小便，利腸道。且富含維生素B1.B2.C，煙酸、胡蘿卜、鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維等成分。可用于煩熱口渴;小便或大便不利;感冒發(fā)熱或痰熱咳嗽。大白菜可以煮食，煎湯，或絞汁服。用以清熱時，若煎湯，則不宜過久。用以益胃生津和利腸道時，須煮食或作菜食。脾胃虛寒的病人不宜多食。大白菜雖有清降之性，但同肉類作菜煮食或炒食，則寒性減弱，味甚美。
粉絲一般人皆可食用。孕婦少食或不食。傳統(tǒng)粉絲在加工制作過程中添加了明礬，。攝入過量的明礬，會影響腦細(xì)胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，造成老年癡呆癥，還可引起膽汁郁積性肝病，可導(dǎo)致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病癥。食用粉絲后，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因?yàn)橛驼ㄊ称分泻械匿X也很多，合在—起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。
大白菜炒粉絲的做法是非常簡單的，任何人都可以在家中做，可以根據(jù)自己的口味在其中加入醬油、辣醬等。不僅如此，粉絲還可與番薯粉一同炒制，粉絲的松軟與番薯粉的勁道結(jié)合在一起，再加上一些白菜、胡蘿卜和肉沫，那便是色香味俱全的一道美食了。
大白菜在生活中是一種很常見的蔬菜，因?yàn)槠涞膹V泛性，所以深受老百姓的喜歡。加上大白菜爽脆的口感，淡淡的清甜更是吸引跟多人對它的喜愛。有多北方人喜歡使用大白菜制作成的泡菜，因?yàn)槲兜篮茫诟兴?。大白菜的做法真的是千變?nèi)f化，南北的吃法迥然不同。以下向大家列舉了幾種。
大白菜在我們的生活里面經(jīng)常都是加上蒜蓉來炒的，雖然普通，但是還是不能掩蓋它的清香味道，也許這個就是大白菜的特點(diǎn)。大白菜的做法有很多，大家了解的又有多少呢。
『素炒大白菜』
原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。
制法：
1.將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細(xì)絲。
2.將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
『香辣白菜』
原料：
大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。
制法：
1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細(xì)絲。
2.把白菜放入盆內(nèi)，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時，用手?jǐn)D出白菜條中的水分，擺入盆內(nèi)。
3.將香油放入鍋內(nèi)燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開后離火晾涼后，把汁澆在盆內(nèi)的白菜條上，腌5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。
『醋溜白菜』
原料：
凈白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
制法：
1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內(nèi)，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、 精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
上面為大家詳細(xì)的介紹了幾種常見的大白菜的做法，相信很多人看完之后都不相信一個大白菜居然可以做出這樣的美味。如果大家有不相信的話，可以在生活中自己動手試一下，你一定會吃到一個爽脆的美味的大白菜，那是你的手藝。
牛肉大白菜不僅口感佳，而且營養(yǎng)也十分豐富。尤其是白菜。白菜里富含多種維生素，對人的身體特別好。牛肉對長身體的人特別有好處，有強(qiáng)身健體之功效。而且牛肉又好吃。那么問題來了，這么好吃又有營養(yǎng)的菜，你會做了嗎?我們?yōu)槟峁﹥煞N非常好的牛肉白菜的做法。
白菜燉牛肉一：
牛肉洗凈切塊，放入冷水中煮沸，將牛肉取出用自來水沖干凈，將鍋中水倒了。鍋中油熱了后，放入切好的姜片，煎香，然后把前面準(zhǔn)備好的牛肉塊倒入鍋中開炒，感覺差不多了，肉別黑了就行，倒入冷水，水蓋過牛肉，放老抽，五香八角。
注意此時千萬別放鹽，否則牛肉不易爛。冷水已經(jīng)滾了后，就換小火開始燉，差不多要燉上一兩個鐘頭，中間要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。當(dāng)你覺得牛肉已經(jīng)爛了后，那牛肉就燉好了。接著可以先將洗凈切好的大白菜炒一下，然后，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個鐘左右即可。
白菜燉牛肉二：
牛腩500克、辣白菜半顆、土豆1個、洋蔥半個、青椒1個、蒜4瓣、姜4片、枸杞少許。醬油、糖、料酒、雞精各適量。牛腩切塊焯水后洗凈浮沫，辣白菜切段，土豆、青椒、洋蔥分別切塊，蒜切片;鍋內(nèi)熱油，五成熱時，下入姜與蒜片爆鍋;倒入牛肉，煸炒至發(fā)干，加入辣白菜、洋蔥炒勻;加入料酒、醬油、少量糖炒勻;放入土豆塊，加開水沒過牛肉，再燒開后，蓋蓋，改小火燒60分鐘;調(diào)入雞精，加入青椒及枸杞，燒到青椒斷生即可。
這么美味又有營養(yǎng)的菜趕緊學(xué)會。這樣不僅自己在家可以每天享受美味，而且朋友或者是親戚來了，還可以露一手展現(xiàn)你的廚藝。不過要注意牛肉不能與紅糖同食。如果家里有小孩子，給小孩子多吃這些有營養(yǎng)的飯菜，可以促進(jìn)孩子的身體發(fā)育。
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