北方家常菜糖醋鯉魚(yú)和涼拌藕片的做法
夏季養(yǎng)生家常菜。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“北方家常菜糖醋鯉魚(yú)和涼拌藕片的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
南方人和北方人吃飯的口味很不一樣，喜歡吃北方菜的朋友注意啦，下面教大家做幾種北方的家常菜，北方的菜品很多，就教大家做幾種簡(jiǎn)單的北方菜吧，北方的，糖醋鯉魚(yú)和涼拌藕片兒特別好吃，下面和大家說(shuō)一說(shuō)，這幾種菜的做法。
糖醋鯉魚(yú)材料:鯉魚(yú)一尾調(diào)料:蔥,姜,料酒,醬油,糖,醋,鹽,雞精鯉魚(yú)去鱗,洗凈.若魚(yú)比較大,可在魚(yú)肚上斜切幾刀,易入味.鍋內(nèi)放油燒熱放姜片,再放魚(yú)炸到兩面微黃.放料酒,醬油(老抽生抽),少許糖,蔥,姜.倒入開(kāi)水和魚(yú)平,用大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火慢煮水燒一大半時(shí)再加糖和醋,調(diào)到自己滿(mǎn)意的口味.怕翻動(dòng)魚(yú)身易碎,可不斷向魚(yú)面澆汁入味.直到湯汁收差不多時(shí)放雞精,鹽.也可用水淀粉快速收汁裝盤(pán)......青白絲瓜：爆香姜絲，倒入絲瓜炒香，加青椒及少許大蒜，待絲瓜熟透，再放入百合略煮，即可起鍋。將新鮮絲瓜洗凈切碎，用紗布包好擠出汁，加入等量藥用酒精和蜂蜜，混合均勻，使用時(shí)用棉球蘸汁涂抹面部和手臂，20分鐘后用清水洗凈。每天晚上搽1次，連續(xù)一個(gè)月，即可減輕皺紋，使皮膚光潤(rùn)、有彈性【涼拌藕片】將蓮藕去皮去節(jié)洗凈，切成約0.2厘米厚的片，于沸水鍋中稍氽后，在冷水中浸涼，撈起待用。調(diào)料：鹽、味精、白糖、蒜泥、醬油、醋、紅油調(diào)勻。把調(diào)料倒入藕片中拌勻即可。
南北方的差異大，所以吃飯的口味差距也特別大，就像以上，我們說(shuō)的糖醋鯉魚(yú)，這是北方特別普通的一道家常菜，南方人如果喜歡吃北方的家常菜也可以和我們一起學(xué)著做糖醋鯉魚(yú)，想學(xué)北方特色菜的朋友可以詳讀以上的文章。
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苦瓜也是我們生活飲食中常見(jiàn)的食材之一，苦瓜雖苦，但是它阻止不了人們對(duì)它的喜愛(ài)，那么大家知道吃苦瓜有什么好處嗎?今天小編的小編就來(lái)為大家介紹苦瓜的功效，一起來(lái)看看吧。
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)分析
苦瓜果實(shí)中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及各種維生素等。特別是維生素C含量尤為突出，為黃瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。
據(jù)分析，每100克鮮果含碳水化合物3克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，鈣18毫克，磷29毫克，維生素C為84毫克。此外，還含有鐵、維生素A、B和無(wú)機(jī)鹽等。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促進(jìn)食欲，幫助消化。此外，還具有解毒等功效，深受廣大群眾的喜愛(ài)。
苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為脂肪殺手能使捏取脂肪和多糖減少。
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃;所含的生物堿類(lèi)物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類(lèi)似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜的功效
1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為脂肪殺手能使攝取脂肪和多糖減少。
5、苦瓜具有熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。
注意事項(xiàng)
苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用?？喙虾鼘?，會(huì)刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)，孕婦慎食!
涼拌苦瓜
主料：子姜、苦瓜。
輔料：花椒油、食鹽、白糖、蒜、小米椒、植物油。
做法
1、 苦瓜洗凈去籽，子姜去掉紅皮洗凈。
2、姜切細(xì)絲，苦瓜切薄片放入碗里用食鹽腌制20分鐘。
3、蒜切片，小米椒切細(xì)絲。
4、腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油。
5、蒜、小米椒絲和雞粉拌均即可。
總結(jié)：通過(guò)小編的上文介紹，大家知道了苦瓜的功效與作用了嗎?大家知道了苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?大家知道苦瓜的療效了嗎?苦瓜雖然會(huì)很苦，但是它的苦不會(huì)帶給其它的菜，所以苦瓜一直是菜中的君子，大家還是可以經(jīng)常吃點(diǎn)苦瓜的，對(duì)身體有好處。
家常菜就是我平常最常吃的一種下飯菜，對(duì)于我們的生活來(lái)說(shuō)家常菜是非常的美味的，是一種最簡(jiǎn)單的但卻是我們最喜歡的味道，家常菜的種類(lèi)非常多，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，不同地區(qū)之間的飲食文化傳統(tǒng)不斷的交流，人們能夠吃到一些比較有特色的家常菜，下面就來(lái)看看涼拌家常菜有哪些吧。喜歡吃家常菜的人士可以了解一下。
1、拌蔥頭
原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個(gè) 醬油三錢(qián) 陳醋三錢(qián) 精鹽五錢(qián) 香油三分
制法: 將蔥頭剝?nèi)ダ掀は磧簦钡肚谐善?，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤(pán)內(nèi)，然后拌上精鹽、醬油、陳醋，最后滴上香油，攪拌勻即好。
特點(diǎn): 新鮮脆嫩，酸辣適口。
2、拌綠豆芽
原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢(qián) 蔥絲二錢(qián) 姜絲二錢(qián) 醋五錢(qián) 香油一錢(qián)
制法: 將綠豆芽揀去雜質(zhì)洗凈，入開(kāi)水鍋里焯熟(注意不要過(guò)火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細(xì)絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤(pán)即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
特點(diǎn): 新鮮味美，富有營(yíng)養(yǎng)。
從上述的介紹來(lái)看，涼拌家常菜是比較多的，而上述介紹的只是比較有代表性的兩種，希望人們能夠了解一下，家常菜在我們的生活中具有重要的地位，人們可以從家常菜里面享受到家的味道，因此，學(xué)習(xí)一下家常菜的做法也是非常值得推薦的。
? ?家常菜做法大全糖醋排骨的做法，糖醋排骨是一種廣為流傳的菜，它具有色香味，糖醋是中國(guó)很多菜中的一種口味，它是由江蘇無(wú)錫而來(lái)，現(xiàn)在全國(guó)都有這種口味的流傳，川菜里面也習(xí)慣于用糖醋做菜，這種菜會(huì)比較的好吃，大眾喜愛(ài)。
? ?做法一
? ?配料：豬排骨500克、醬油、紅糖(或 白糖)、紅醋、蔥、姜、植物油等
? ?準(zhǔn)備工作：小排骨一斤,剁成三四公分見(jiàn)方的小塊兒,洗凈后下滾水氽去血沫,再洗凈,瀝干水,用料酒、細(xì)鹽、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一個(gè)雞蛋,加清水少量(大約是面粉量的二分之一),調(diào)成均勻的面粉糊,并在面粉糊里加少量細(xì)鹽.
? ?制作: 油鍋中火燒旺后,用竹筷夾著腌制過(guò)的小排骨在面糊里滾一下包上面湖后,迅速放到熱油中炸成金黃,用漏勺撈起瀝干油.鍋洗凈后再加入少量油,投入蒜片兩瓣,姜片兩瓣稍微煸一下,加入小半碗醬油和醋調(diào)和汁(醬油和醋的比例大約2:1),并加入白砂糖一小勺,燒均勻后加入炸好的小排骨收汁(收汁時(shí)可以加入少量生粉勾芡)即可,裝盤(pán)時(shí)撒蔥花。
? ?家常菜做法大全糖醋排骨的做法方面，給大家介紹了一種，這一種做法是最簡(jiǎn)單的一種，大家基本上可以學(xué)會(huì)，然后可以自己在家里面做，大家嘗試做一下，之后可以給大家品嘗，味道極佳。有可能不熟悉的人，手法不是太會(huì)，味道可能會(huì)不好吃，但是是做多了之后味道會(huì)逐漸變好。糖醋排骨的做法非常的簡(jiǎn)單，大家還可以在這道菜的基礎(chǔ)上加上自己的創(chuàng)意，創(chuàng)作出一盤(pán)更好吃的菜肴。讓美味回味無(wú)窮，多學(xué)會(huì)一樣家常菜給家人吃，讓家人感覺(jué)家里的菜好吃。
大家吃熟食熱食吃多了的時(shí)候，是不是就想著吃一吃涼菜來(lái)開(kāi)開(kāi)胃呢，其實(shí)涼菜真是一種不錯(cuò)的菜系，自然簡(jiǎn)單的感覺(jué)，制作時(shí)間也很短，有的涼菜的味道也是極好的，可是你們真正知道做的涼菜是不是就只有那么一兩種呢，那么今天就來(lái)跟大家說(shuō)一下涼拌菜譜家常菜做法大全，教教大家做更多的涼菜菜系，大家以后就更有口福了呢。
1 拌蔥頭
原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個(gè) 醬油三錢(qián) 陳醋三錢(qián) 精鹽五錢(qián) 香油三分
制法: 將蔥頭剝?nèi)ダ掀は磧?，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊;辣椒直刀切成絲共裝盤(pán)內(nèi)，然后拌上精鹽、醬油、陳醋，最后滴上香油，攪拌勻即好。
特點(diǎn): 新鮮脆嫩，酸辣適口。
2 拌卷心菜
原料: 卷心菜斤半 醬油五錢(qián) 香油五分 白糖一錢(qián)食鹽二分
制法: 將卷心菜剝?nèi)ネ鈳拖磧?，直刀切成一寸長(zhǎng)、半寸寬的碎段。入開(kāi)水中煮兩三分鐘撈起，不可過(guò)度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調(diào)入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲，調(diào)以醋，做成糖醋味卷心菜。
特點(diǎn): 甜咸香脆，佐酒小菜。
3 拌綠豆芽
原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢(qián) 蔥絲二錢(qián) 姜絲二錢(qián) 醋五錢(qián) 香油一錢(qián)
制法: 將綠豆芽揀去雜質(zhì)洗凈，入開(kāi)水鍋里焯熟(注意不要過(guò)火焯軟)，撈出控去水;黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細(xì)絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤(pán)即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
特點(diǎn): 新鮮味美，富有營(yíng)養(yǎng)。
4 黃瓜拌蝦片
原料: 蝦兩對(duì) 黃瓜一節(jié) 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵 醬油五錢(qián) 香油一錢(qián) 陳醋二錢(qián) 水泡木耳二錢(qián)
制法: 將對(duì)蝦脫皮，入開(kāi)水鍋里煮熟，撈出晾冷;把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片;青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時(shí)將冷蝦推切成片。再行裝盤(pán)和調(diào)味。擺盤(pán)的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選)，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點(diǎn): 鮮艷美觀，清香利口。
5 麻醬拌豆角
原料: 鮮豆角五兩 芝麻醬二兩 精鹽五錢(qián) 味精十粒 花椒油五錢(qián) 姜末三錢(qián)
制法: 把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開(kāi)水鍋里焯熟，后用涼水浸泡，撈出控去水，放在調(diào)盤(pán)里。再把芝麻醬用冷開(kāi)水調(diào)成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤(pán)。
特點(diǎn): 顏色翠綠，香味可口。
涼拌菜譜家常菜做法大全其實(shí)還不止上面說(shuō)的這么多，如果你們還想了解更多的話，我們會(huì)在接下來(lái)的文章里提到，希望各位讀者能繼續(xù)關(guān)注，對(duì)了，告誡各位讀者一句，涼菜雖然口味不錯(cuò)，但是制作的時(shí)候一定要注意清洗干凈，畢竟涼菜不會(huì)加熱得太久，殺菌效果沒(méi)那么好呢。
糖醋排骨，味道酸酸甜甜的，做起來(lái)也很簡(jiǎn)單，所需要的主要食材就是排骨了，然后加入一些調(diào)料，味道就可以變得非常的美味哦！我在家的時(shí)間總是會(huì)做，家人們都很喜歡，特別是小孩子，會(huì)更加的喜歡哦！今天我們就為大家介紹介紹糖醋排骨家常菜做法是什么吧！
1.將排骨剁成長(zhǎng)約5厘米的段，然后洗干凈放入鍋中加上水沒(méi)過(guò)排骨
2.將鍋燒開(kāi)，然后用勺子將上面的浮沫撇干凈，可以用大火燒開(kāi)浮沫都飄起來(lái)，這樣很容易將浮沫撇的很干凈
3.放入拍松的生姜塊，再加上八角、花椒、料酒、大蔥一起煮，小火蓋上鍋蓋煮40分鐘，排骨熟透
4.撈出排骨控一下湯，放入盆中撒干淀粉，兩手端著盆子上下顛翻，讓排骨均勻的粘上薄薄一層干淀粉
5.將炒鍋燒熱倒入色拉油或別的食用油，燒到微微冒青煙，將排骨放入
6.中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油，不要炸的太干
7.將鍋里的油倒出去，留點(diǎn)底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰
8.冰糖融化后慢慢的糖液變色而且會(huì)起泡沫，當(dāng)泡沫要向兩邊散去的時(shí)候
9.放入煮排骨的湯200克，將炸好的排骨也放進(jìn)去
10.放入鹽、冰糖或白糖50克，花椒粉少許，改小火慢燉，如果你覺(jué)得你做的排骨顏色不夠深，可以滴幾滴老抽
11.小火慢燉到湯汁濃稠快干的時(shí)候
12.放入25克香醋大火將湯汁收濃
13.湯汁收濃后，淋上適量的香油炒勻關(guān)火
14.撒上熟芝麻即可
通過(guò)上文的介紹之后，相信大家也已經(jīng)知道了糖醋排骨家常菜做法是什么了吧！是不是感覺(jué)很簡(jiǎn)單呢？但是還是有一些耗時(shí)間呢？可是，我們可以做成很美味的食物哦！家人也會(huì)很喜歡的，看著家人們吃的香，那也是一種成就感啊！
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