女性冬季補(bǔ)血食譜蒜苔牛柳
女性冬季補(bǔ)血養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何進(jìn)行養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《女性冬季補(bǔ)血食譜蒜苔牛柳》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
到了冬季，女性朋友可要注意了，要想改變氣色，要想更漂亮，不防吃些低脂肪低熱量的牛肉，它能補(bǔ)血、減肥哦，搭配蒜苔炒菜，鮮嫩的牛肉，吃些香辣美味，是不錯(cuò)的開(kāi)胃補(bǔ)血餐。
【女性冬季補(bǔ)血食譜蒜苔牛柳】
主料：牛肉150g、蒜苔200g、
輔料：植物油20茶勺、鹽1茶勺、姜3g、紅辣椒1個(gè)、味級(jí)鮮3茶勺、白糖1g、淀粉2茶勺、香油2茶勺、胡椒粉1茶勺、
步驟：
1.主料：蒜薹、牛肉
輔料：植物油、鹽、紅辣椒、胡椒粉、味級(jí)鮮、淀粉、香油、白糖
2.把牛肉斜斜成條、用胡椒粉、味級(jí)鮮、白糖拌均勻，再加淀粉拌均勻，再用香油拌均勻腌制5分鐘
3.把蒜薹洗凈去掉尾部切段 ,用少許鹽拌均勻腌制2分鐘
4.姜切末，紅辣椒洗凈切末
女性冬季補(bǔ)血食譜蒜苔牛柳
5.熱鍋涼油，油熱7成下牛肉翻炒均勻
6.大約翻炒2分鐘變色撈起
7.再次熱鍋涼油，加姜末，蒜薹翻炒均勻
8.翻炒蒜薹出香味3分鐘左右，加紅辣椒、鹽、味級(jí)鮮翻炒均勻
女性冬季補(bǔ)血食譜蒜苔牛柳
9.加牛柳翻炒均勻
10.加雞精
11.翻炒均勻即可
女性冬季補(bǔ)血食譜蒜苔牛柳
小貼士
牛肉先用調(diào)味料抓拌均勻，再加淀粉抓拌均勻，這樣用淀粉把牛肉的汁液鎖住
最后再加香油抓拌均勻，這樣再炒出的牛肉才會(huì)嫩滑
牛肉的食用效果
1.增長(zhǎng)肌肉
它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
女性冬季補(bǔ)血食譜蒜苔牛柳
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
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魷魚(yú)是海產(chǎn)品，夏季兒童長(zhǎng)身體時(shí)，不能少了它，可以配上蒜苔一起炒制，鮮美入味，營(yíng)養(yǎng)又健康，是兒童的一道營(yíng)養(yǎng)食譜。
【兒童成長(zhǎng)食譜蒜苔炒魷魚(yú)】
主料：魷魚(yú)1條、蒜苔8根、
輔料：油適量、鹽適量、干辣椒適量、姜適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材。
2.蒜苔洗凈切寸段后放比平時(shí)炒要略少的鹽拌勻 約2克
3.魷魚(yú)剖開(kāi)后，撕掉外面的膜。
4.將魷魚(yú)分割成三大條。
兒童成長(zhǎng)食譜蒜苔炒魷魚(yú)
5.然后豎刀切兩刀，每刀都不要切斷，約入魷魚(yú)三分之二處，最后第三刀切段。
6.將切好的魷魚(yú)條再次清洗后入沸水鍋中，焯至變色撈出后洗凈。
7.鍋中油燒熱，入姜絲炒香。
8.加入腌制過(guò)的蒜苔大火煸炒。
兒童成長(zhǎng)食譜蒜苔炒魷魚(yú)
9.到自已喜歡的程度后，倒入焯過(guò)的魷魚(yú)。
10.快速翻炒幾下，放入幾個(gè)干紅椒配色。
11.加入少許鹽調(diào)味炒勻關(guān)火。
兒童成長(zhǎng)食譜蒜苔炒魷魚(yú)
魷魚(yú)的食用效果
1.防治貧血
魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預(yù)防帶血綜合癥
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復(fù)視力。
兒童成長(zhǎng)食譜蒜苔炒魷魚(yú)
3.預(yù)防糖尿病
促進(jìn)胰島素的分泌，對(duì)糖尿病有預(yù)防的作用，促進(jìn)肝臟的解毒作用，預(yù)防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚(yú)作為下酒菜是再合適不過(guò)的了。
老年人在吃的方面非常講究，不能吃太油，太甜的食物，對(duì)于這類老年人，小編今天推薦一款降脂防癌食譜----杏鮑菇炒蒜苔，杏鮑菇嫩滑，口感肉實(shí)，味道非常鮮美，吃起來(lái)超香。
【杏鮑菇炒蒜苔】
【主料】
可鮑菇1根、蒜苔50克、豬肉100克
【輔料】
花生油1小勺、鹽1小勺、姜3片、生抽少許
【做法】
1.食材：杏鮑菇一根，蒜苔1小把，瘦肉一小塊，生姜一小塊，杏鮑菇切絲，蒜苔切段，瘦肉切絲，姜切絲
2.熱鍋倒油，爆香姜絲，下肉絲煸炒
3.倒入蒜苔，翻炒
降脂防癌食譜杏鮑菇炒蒜苔
4.炒熟蒜苔，加入杏鮑菇，繼續(xù)翻炒，淋入少許生抽
5.加鹽調(diào)味
降脂防癌食譜杏鮑菇炒蒜苔
烹飪技巧
1、蒜苔隨自己喜好，炒至清脆或焦香都可；
2、杏鮑菇易出水，不需久煮，也不需另行加水。
蒜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分。
2.蒜薹外皮含有豐富的纖維素。
3.蒜苔含有大蒜素、大蒜新素和辣素。
蒜苔的食用效果
1.清腸利便
刺激大腸排便、調(diào)治便秘，多食用蒜薹能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡復(fù)發(fā)的次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的療效。
2.抗菌殺菌
可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖 具有很好的抗菌、殺菌的作用。
3.溫中下氣
降脂防癌食譜杏鮑菇炒蒜苔
蒜苔中辣素具有醒脾氣消積食的作用，而且有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效的殺死病原菌和寄生蟲(chóng)，因此能起到預(yù)防流感，防止傷口感染，治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的功效。
4. 降脂防癌
蒜薹對(duì)心血管疾病有一定的保護(hù)作用。它不僅有明顯的降血脂作用，還能防止血栓和動(dòng)脈硬化，并能預(yù)防冠心病，此外還能保護(hù)肝臟，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
總結(jié)：這道美食做法也是非常簡(jiǎn)單，大家可以嘗試做下，如果老人牙齒不好，可以把杏鮑菇切成絲也是可以的。
牛肉屬于低脂肪低熱量的肉類，與有降壓功效的芹菜一起炒制，牛柳的鮮嫩，菜菜的脆嫩，是一道美味的佳肴，清香下飯。
【芹菜炒牛柳】
主料：芹菜250g、牛排1塊、紅椒25g、
輔料：蔥姜適量、鹽適量、料酒15ml、生抽25ml、糖3g、蒜末5g、淀粉5g、香油適量、
步驟：
1.牛排切條，蔥姜蒜切碎，紅椒切絲，芹菜切段焯燙過(guò)涼備用。
2.牛柳中加入胡椒粉，生抽，料酒，糖，淀粉腌拌均勻。
3.炒至之前加入一些香油抓拌均勻。
4.炒鍋倒油爆香蔥蒜。
老年人食譜芹菜炒牛柳
5.倒入牛柳滑炒至變色盛出。
6.再放入芹菜翻炒片刻。
7.加入鹽，糖，生抽炒均勻。
8.加入紅椒絲。
老年人食譜芹菜炒牛柳
9.再加入炒過(guò)的牛柳。
10.翻炒均勻后關(guān)火即可。
老年人食譜芹菜炒牛柳
小貼士
牛肉炒至之前，加入一些香油拌均勻，既能保證牛肉的滑嫩口感又可使牛肉不粘連。
牛肉先炒至變色成出備用，然后再和配菜混合翻炒均勻即可，這樣牛肉口感鮮嫩。
牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；
老年人食譜芹菜炒牛柳
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛排的食用效果
補(bǔ)中益氣 滋養(yǎng)脾胃 強(qiáng)健筋骨 化痰息風(fēng) 止渴止涎
總結(jié)：芹菜炒肉絲的做法非常簡(jiǎn)單，老年人的慢性疾病多，可以吃些少脂肪少熱量的牛肉代替豬肉，不影響健康前提，還是可以可以食用些。
鐵板飯愛(ài)吃嗎？是一種滋滋響，香飄飄的味道，使人食欲大開(kāi)，今天小編為大家推薦一道補(bǔ)鈣美食----黑椒牛柳鐵板飯，鮮辣美味，搭配米飯，吃著過(guò)癮又營(yíng)養(yǎng)。
【補(bǔ)鈣食譜黑椒牛柳鐵板飯】
主料：牛里脊150g、洋蔥100g、青椒50g、紅椒40g、雞蛋1個(gè)、米飯1碗、
輔料：蔥姜適量、蒜末5g、生抽15ml、蠔油5ml、料酒20ml、白糖4g、雞精少許、淀粉6g、黑胡椒粉適量、
步驟：
1.牛肉切手指粗條，洋蔥，青紅椒洗凈備用。
2.米飯做好備用。
3.牛肉加入料酒，生抽，糖，淀粉抓拌均勻備用。
4.取一個(gè)小碗，加入10毫升醬油，5毫升蠔油，鹽適量，白糖3克，雞精少許，黑胡椒粉2克，淀粉3克，清水適量，攪拌均勻備用。
補(bǔ)鈣食譜黑椒牛柳鐵板飯
5.洋蔥切絲，青紅椒切塊，蔥姜蒜切碎。
6.炒鍋倒少許油，打入雞蛋煎至。底部凝固取出。
7.鐵板小火加熱，放入煎過(guò)的雞蛋。
8.炒鍋加油燒熱，倒入牛柳翻炒至變色盛出。
補(bǔ)鈣食譜黑椒牛柳鐵板飯
9.再加少許油爆香蔥姜蒜，洋蔥翻炒。
10.在放入青紅椒塊翻炒。
11.加入牛柳繼續(xù)。
12.淋入調(diào)好的料汁。
補(bǔ)鈣食譜黑椒牛柳鐵板飯
13.快速炒均勻關(guān)火。
14.把米飯盛在雞蛋旁邊，炒好的牛柳倒在加熱的鐵板上即可。
補(bǔ)鈣食譜黑椒牛柳鐵板飯
小貼士
炒牛柳用牛里脊肉最好，這塊牛肉口感最嫩滑，炒出來(lái)的牛肉嫩滑多汁，口感最好。
提前把調(diào)料汁配好，倒入配菜中，可節(jié)省超值的時(shí)間，而且菜肴的口感更加鮮嫩。
洋蔥的食用效果
1.殺菌
洋蔥的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用。
2.促進(jìn)消化
可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
補(bǔ)鈣食譜黑椒牛柳鐵板飯
3.降血壓降血脂
經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌 延緩衰老
洋蔥所含的抗氧化劑 增強(qiáng)細(xì)胞的活力 抗癌抗衰老
5.補(bǔ)鈣
有助于增加骨密度 防止骨質(zhì)疏松
牛肉是生活中不可缺少的食材，因?yàn)榕Ｈ獾臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，富含蛋白質(zhì)和其他的營(yíng)養(yǎng)成分，能夠極大的補(bǔ)充身體需要，而且牛肉的可食用部位多，都有特點(diǎn)，例如，牛柳就是非常鮮嫩的部位，但是牛柳的特殊結(jié)構(gòu)使得其很難 切好，下面就來(lái)看看牛柳怎么切最好呢？
切牛肉還真的需要一點(diǎn)兒技巧，和豬肉不一樣的。 因?yàn)椋鄬?duì)于其它肉類來(lái)講，牛肉質(zhì)老（也就是纖維組織），筋多（也就是結(jié)締組織多）。必須橫著纖維紋路切，即頂著肌肉的紋路切（又稱為頂?shù)肚校拍馨呀钋袛?，以便于烹制適口菜肴。如果順著紋路切，筋腱會(huì)保留下來(lái)，燒熟后肉質(zhì)柴艮，咀嚼不爛。 另外，烹調(diào)方面有句行話，叫：橫切牛羊豎切豬。即：豬肉順著肉絲切，牛羊肉橫著切（也就是頂?shù)肚校?因?yàn)榕Ｑ蛉獾睦w維粗，順著切，不好嚼；豬肉纖維細(xì)，如果橫著切，炒完菜您再一瞧，滑溜肉片變炒肉末了。 但也不絕對(duì)，例如切牛羊肉中極嫩的地方，如牛肉中的內(nèi)脊，羊肉中的黃瓜條，順著切也不是不可以，尤其是初學(xué)者。
1、首先觀察牛肉的紋路。
2、切的時(shí)候 不能順著紋路切 橫著紋路切 去掉外面的筋膜。
3、再把牛肉切塊 在橫著切牛肉片。
4、切牛肉時(shí)左手壓緊牛肉 右手用推拉的刀法。
5、切牛肉時(shí)一定要切均勻，不要上薄下厚。
6、要想牛肉更加鮮嫩，我們還要腌制。
7、首先將牛肉放入碗中。
8、加入少許鹽，倒入啤酒，放入生粉。牛肉拌好后，腌制二十分鐘，這樣炒出來(lái)的牛肉更加鮮嫩。
檸檬帶有酸味，還有一股沁人心腑的清香味，炎炎夏日用檸檬來(lái)入菜，可起到幫助消化、美白祛斑和生津祛暑的作用。
在烈日暴曬之下，人們不僅大汗淋漓、容易中暑，而且食欲和胃口皆不佳，不妨嘗嘗這道檸檬拌牛柳，讓你清爽度過(guò)這個(gè)炎夏!
烹制材料 (三人份)
材料：牛柳(150克)、黃檸檬(1只)、青瓜(1根)、洋蔥(半只)、紅蘿卜(半根)、番茄(1只)
腌料：海天特級(jí)金標(biāo)生抽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、油(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1湯匙)
醬汁：檸檬汁(半只)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(1湯匙)
步驟
第一步
牛柳洗凈拍松，逆著紋理切成薄片，加入腌料拌勻，腌制15分鐘。
第二步
檸檬洗凈切半，一半擠成檸檬汁，一半切成小丁;日本小青瓜、洋蔥和紅蘿卜都切成細(xì)絲。
第三步
番茄洗凈切開(kāi)，去掉籽和汁液，將番茄肉切丁;然后將步驟2、3的食材都倒入大碗中。
第四步
燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入牛柳片焯至變色，撈起控干水，倒入大碗內(nèi)。
第五步
取一空碗，加入半只檸檬汁、1/5湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1湯匙香油，調(diào)勻成醬汁。
第六步
將醬汁淋入大碗中，將所有食材攪拌均勻，倒入盤中即成。
廚神貼士
1.用番茄做沙拉或涼拌菜時(shí)，為了去除番茄的酸味、防止出水，應(yīng)切去多汁的番茄籽。
2.檸檬份量不能太多，否則涼拌菜會(huì)太酸，以半只榨汁、半只取肉最為佳。
3.牛柳切片后要腌一下，將其腌入味，以免汆燙和涼拌時(shí)，既不容易吸味，又會(huì)淡無(wú)味。
4.檸檬牛柳雖是涼拌菜，但腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，應(yīng)現(xiàn)拌現(xiàn)吃，否則菜肴會(huì)偏酸。
春節(jié)將近，趕緊學(xué)一手好廚藝，在家也能夠享受五星級(jí)的美食。小編下面為大家?guī)?lái)一款五星級(jí)的家常菜，簡(jiǎn)單的十幾分鐘就能夠做出來(lái)的美食，并不是只有大飯店才能享受的到哦，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
黑椒牛柳
功 效：牛肉中含有豐富的肌氨酸，它能夠非常有效的促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)，所以給正在長(zhǎng)身體的孩子們吃再合適不過(guò)了。
原 料：里脊肉，洋蔥200克，西芹末150克，尖椒8克，黑胡椒末300克，番茄汁250克，蠔油100克，白糖150克，味精，雞精，醬油
做 法：
1、將牛里脊肉洗凈，擦干表面水分，切成1cm粗的小條。再調(diào)入雞蛋清、黃酒和水淀粉混合均勻，腌制20分鐘。
2、洋蔥去皮切細(xì)絲。青椒洗凈去籽，切成1cm寬的長(zhǎng)片。
3、中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將腌好的牛里脊條放入迅速翻炒至熟，再撈出瀝干油分待用。
4、把現(xiàn)磨黑胡椒的研磨頭調(diào)節(jié)到中檔，磨出中等大小粒，鍋中留底油，燒熱后放入中等大小粒和蠔油，待炒香后放入洋蔥絲和青椒片翻炒片刻。
5、最后放入牛里脊小條略炒，使肉條表面均勻地裹滿現(xiàn)磨黑胡椒碎即可。
春季干燥，是上呼吸道感染易發(fā)期，專家建議多吃些水分多的蔬菜，接下來(lái)小編我用彩椒做道菜肴，顏色搭配好看不說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)還豐富，大家一起學(xué)習(xí)一下吧。
【彩椒炒蒜苔】
【主料】
里脊肉80g、蒜苔200g
【輔料】
油適量、鹽3g、蠔油5ml、彩椒半個(gè)
【做法】
1.蒜苔200克
2.洗凈切段，開(kāi)水焯燙一下
3.彩椒各取半個(gè)即可
專家推薦春季食譜彩椒炒蒜苔
4.彩椒切絲
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5.涼鍋涼油，下肉絲
6.肉絲炒熟下彩椒絲
專家推薦春季食譜彩椒炒蒜苔
7.下入蒜苔段
8.加適當(dāng)?shù)南栍?/p>
專家推薦春季食譜彩椒炒蒜苔
9.加3克的鹽
10.翻炒均勻，不需加味精了，裝盤
專家推薦春季食譜彩椒炒蒜苔
小貼士
蒜苔焯燙一下去辣氣也易熟，這種比較硬質(zhì)的菜最適合用蠔油來(lái)炒制，在結(jié)束時(shí)無(wú)需加味精了。
在改刀的時(shí)候，所有的食材形狀需差不多少，這樣裝盤比較勻稱
用不銹鋼炒鍋炒肉的時(shí)候，涼鍋涼油，不會(huì)粘鍋
功效作用
1.預(yù)防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補(bǔ)血、消除疲勞、預(yù)防感冒和促進(jìn)血液循環(huán)等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強(qiáng)健，使血液循環(huán)轉(zhuǎn)為良好，改善動(dòng)脈硬化以及各種的心血管疾病。
2.促進(jìn)新陳代謝
專家推薦春季食譜彩椒炒蒜苔
防止體內(nèi)脂肪積存，從而減肥防病。
3.抗老化
紅甜椒所具有的強(qiáng)大抗氧化作用，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥，防止身體老化，并且使體內(nèi)的細(xì)胞活化，有著非常明顯的效果。
總結(jié)：這道食譜搭配鮮亮，吃起來(lái)酸甜可口，非常適合老年人在春季食用，既可以預(yù)防疾病還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
這道菜有著蒜蓉的香味，可以搭配點(diǎn)胡蘿卜片配色，菜非常有特色，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合老人與寶寶食用，冬季不要總吃肉類，偶爾吃點(diǎn)清淡的挺好的。
【蒜香黃瓜】
【主料】
黃瓜 1條、胡蘿卜 半根、
【輔料】
油 適量、鹽適量、蒜蓉適量、蠔油適量
【做法】
1.黃瓜和胡蘿卜洗凈，切薄片
2.蒜去皮，切成末
3.鍋內(nèi)下油，加熱，加入蒜末煸香
4.下胡蘿卜片翻炒
5.再加入黃瓜片翻炒至斷生
6.下適量的蠔油調(diào)味
7.下適量的鹽翻炒均勻出鍋
8.清爽的小菜來(lái)了。
小貼士
1、黃瓜清甜口味可適當(dāng)?shù)c(diǎn)比較好。
2、黃瓜煎蛋時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，煎嫩些口感較好。
3、黃瓜的皮先用鹽搓洗，做的時(shí)候可以不去皮。
黃瓜價(jià)值：
1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。
2.抗衰老 :黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。
3.減肥強(qiáng)體 :黃瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
4.健腦安神 :黃瓜含有維生素B1,對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
5.防止酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6.降低血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档?/p>
總結(jié)：黃瓜可以生吃，它有美容功效，女性可以多食用些，可以起到抗衰老作用。
蒜苔和蒜苗都是我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃的東西，現(xiàn)在的年輕人會(huì)做飯的人不多，大多數(shù)的年輕人很少去買菜，有些人在平時(shí)經(jīng)常是將蒜苗和蒜苔當(dāng)做是一種東西，其實(shí)蒜苔和蒜苗二者是有區(qū)別的，不過(guò)雖然有區(qū)別，二者的關(guān)系卻是很緊密的，二者也是相輔相成的，下面介紹蒜苔蒜苗的區(qū)別。
蒜苔蒜苗的區(qū)別
蒜苗：
1、蒜苗是蒜瓣長(zhǎng)出的嫩芽，冬天在室內(nèi)就可以吧。蒜瓣種到盆里， 幾天就長(zhǎng)出芽了，可以掐來(lái)吃， 很新鮮， 很方便， 而且掐了可以再長(zhǎng)。
2、蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發(fā)育到一定時(shí)期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。它的辣味主要來(lái)自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。蒜苗對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟。
蒜苔：
1、蒜苔是蒜苗經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)的生長(zhǎng)期長(zhǎng)成熟以后 ，在棵中間長(zhǎng)出，開(kāi)花花頭下面的莖， 成熟了，可以提出來(lái)就是我們見(jiàn)到的蒜苔。
2、蒜苔，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜苔在我國(guó)分布廣泛，南北各地均有種植，是我國(guó)目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長(zhǎng)的蔬菜品種之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多種營(yíng)養(yǎng)功效。
蒜苔的功效與作用
1、殺菌作用
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲(chóng)的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。
2、通便防痔
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。
3、防治預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、降脂等作用
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
家常菜中最常見(jiàn)的補(bǔ)血食譜也是不少的，它的做法簡(jiǎn)單，今天只是簡(jiǎn)單推薦一款補(bǔ)血-----繽紛小炒，黑木耳、白菜、青椒同時(shí)一起炒，好看不說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)豐富也好吃。
【繽紛小炒】
主料：白菜100g、干黑木耳20g、水陽(yáng)干子4片、青辣椒2個(gè)、紅辣椒2個(gè)、
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、大蒜適量、胡椒粉適量、
步驟：
1.黑木耳溫水泡發(fā)，青紅椒去籽洗凈，其他輔料洗凈待用
2.依次切好
3.黑木耳撕好
4.熱鍋放入食用油，倒入白菜翻炒
女性補(bǔ)血食譜繽紛小炒
5.倒入干子，加入黑木耳，青紅椒，翻炒均勻
6.加入蒜片，翻炒均勻，再加入鹽
7.加入胡椒粉，雞精，翻炒均勻
8.出鍋裝盤即可享用
女性補(bǔ)血食譜繽紛小炒
白菜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
白菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
女性補(bǔ)血食譜繽紛小炒
過(guò)燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進(jìn)消化
白菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長(zhǎng)期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀）乳腺癌、腸癌等疾病。
總結(jié)：在想今天這款美食好吃，就必須大火炒制，這樣炒出來(lái)的菜爆香美味，是一道秋季補(bǔ)血美食。
拌面的做法有多種，可能做出來(lái)不同的味道，今天用蒜苔與肉絲做了打鹵醬，簡(jiǎn)單的打鹵醬，肉香味十足，吃著過(guò)癮滿足味蕾。
【蒜苔肉絲拌面】
主料：蒜苔200g、瘦肉80g、濕面條300g 、
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、
步驟：
1.起油鍋煸炒肉絲。
2.肉絲炒熟透后加生抽調(diào)味。
夏季開(kāi)胃蒜苔肉絲拌面
3.下蒜苔碎。
4.將蒜苔碎炒至斷生，加鹽調(diào)味。
5.煮熟的面條盛出，碼上炒好的菜肴，食用時(shí)拌勻即可。
夏季開(kāi)胃蒜苔肉絲拌面
小貼士
邊煮面邊炒菜。
蒜苔的食用效果
1.清腸利便
刺激大腸排便、調(diào)治便秘，多食用蒜薹能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡復(fù)發(fā)的次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的療效。
2.抗菌殺菌
可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖 具有很好的抗菌、殺菌的作用。
3.溫中下氣
夏季開(kāi)胃蒜苔肉絲拌面
蒜苔中辣素具有醒脾氣消積食的作用，而且有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效的殺死病原菌和寄生蟲(chóng)，因此能起到預(yù)防流感，防止傷口感染，治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的功效。
4. 降脂防癌
蒜薹對(duì)心血管疾病有一定的保護(hù)作用。它不僅有明顯的降血脂作用，還能防止血栓和動(dòng)脈硬化，并能預(yù)防冠心病，此外還能保護(hù)肝臟，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
總結(jié)：今天這款面條，制作簡(jiǎn)單，口感豐富，吃出不同的味道，大家不防嘗試做下。
【導(dǎo)讀】蒜苔的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作蒜苔.蒜薹在我國(guó)分布廣泛，南北各地均有種植，是我國(guó)目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長(zhǎng)的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營(yíng)養(yǎng)功效，接下來(lái)讓我們一起看看蒜苔的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值有那些把。
蒜苔的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)分析：每100.0克營(yíng)養(yǎng)成份含量如下：
能量61千卡、蛋白質(zhì)2克、脂肪0.1克、碳水化合物15.4克、膳食纖維2.5克、維生素A80微克
胡蘿卜素480微克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.07毫克、煙酸0.2毫克、維生素C1毫克
維生素E1.04毫克、鈣19毫克、磷52毫克、鉀161毫克、鈉3.8毫克、鎂28毫克、鐵4.2毫克
鋅1.04毫克、硒2.17微克、銅0.03毫克、錳0.32毫克。
蒜苔的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。
蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2.維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預(yù)防便秘。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲(chóng)的功效。
食療價(jià)值：
蒜苔的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
1.提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2.通便：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。可以潤(rùn)滑腸道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤(rùn)，以利通便。
3.祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C,常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。
4.養(yǎng)肝：富含維生素，保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害。可以促進(jìn)肝氣循環(huán)，舒緩肝郁?？芍诟闻K結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。
5.抗癌抗瘤：預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
女性每個(gè)月都需要補(bǔ)血，你的美麗容顏才能保持好，月季有活血調(diào)經(jīng)，銀杏有美容的功效，兩者一起食用是女性的滋補(bǔ)佳品，小編今天做的補(bǔ)血食譜-----月季銀杏粥，粥稍有點(diǎn)甜味，有花的香氣，味道不錯(cuò)的。
【月季銀杏粥】
【主料】
米飯120克、銀杏6顆
【輔料】
月季花醬適量
【做法】
1.準(zhǔn)備食材。
2.剩米飯弄散，加入適量水放入鍋中
3.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煮至湯汁略粘稠。
4.加入銀杏果。
女性補(bǔ)血食譜月季銀杏粥
5.再將煮沸，去掉浮沫。
6.煮至適合自已的粘稠度時(shí)，加入一大勺月季花醬。
7.攪散再次燒開(kāi)。
8.煮沸后關(guān)火即可。
女性補(bǔ)血食譜月季銀杏粥
小貼士
1、用玫瑰花醬代替月季花醬也可。
2、銀杏不可多食，注意用量，一次不可超過(guò)十顆。
3、如果用生米煮味道更贊，但用剩米飯可以消滅剩余食材。
功效主治
1、銀杏降低人體血液中膽固醇水平，防止動(dòng)脈硬化。對(duì)中老年人輕微活動(dòng)后體力不支、心跳加快、胸口疼痛、頭昏眼花等有顯著改善作用。銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過(guò)高等病癥都有一定效果。
2、銀杏消除血管壁上的沉積成分，改善血液流變性，增進(jìn)紅細(xì)胞的變形能力，降低血液粘稠度，使血流通暢，可預(yù)防和治療腦出血和腦梗塞。對(duì)動(dòng)脈硬化引起的老年性癡呆癥亦有一定療效。
3、銀杏葉制劑與降糖藥合用治療糖尿病有較好療效，可用于糖尿病的輔助藥。
4、銀杏用于支氣管哮喘的治療，也有較好療效。
5、銀杏能明顯減輕經(jīng)期腹痛及腰酸背痛等癥狀。
女性補(bǔ)血食譜月季銀杏粥
6、祛疾止咳：白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對(duì)于肺病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。[3]
7、抗?jié)骋窒x(chóng)：白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用。白果用油浸對(duì)結(jié)核桿菌有很強(qiáng)的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實(shí)，對(duì)改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結(jié)核。
總結(jié)：銀杏雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但是一次性也不宜多吃，注意用量，一次可超過(guò)十顆哦。
