小節(jié)日鮮香午餐蔥香金昌魚
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正月十五了，家里餐桌上都喜歡做道魚，寓意年年有余，今天做了鮮香的蔥香金昌魚，魚味鮮香，加入香蔥醬使魚嫩更香更鮮嫩，令上癮的口味。
【小節(jié)日鮮香午餐蔥香金昌魚】
主料：金昌魚1條、
輔料：油適量鹽3g、香蔥醬30g、蔥20g、姜20g、蒜20g、干辣椒10g、料酒20g、生抽15g、糖8g、
步驟：
1.金昌魚宰洗干凈。
2.加鹽、料酒腌制15分鐘。
3.蔥、姜、蒜切片，干辣椒剪段。
4.鍋中放入油，下蔥、姜、蒜片，干辣椒段。
小節(jié)日鮮香午餐蔥香金昌魚
5.再放入香蔥醬炒香。
6.下魚，小火煎一下。
7.放入適量清水，調(diào)入生抽、糖，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒至魚熟，再轉(zhuǎn)大火收濃湯汁即可。
小節(jié)日鮮香午餐蔥香金昌魚
小貼士
廚房小語：香蔥醬有咸味，鹽可酌量放。
金昌魚的營養(yǎng)價(jià)值
1.它富含蛋白質(zhì)及其他多種營養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨之功效。
2.它屬于高蛋白、低脂肪的魚類。
金昌魚的食用效果
1.具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨之功效。
2.對(duì)治療消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸病等有一定的功效。
小節(jié)日鮮香午餐蔥香金昌魚
3.青少年和兒童多吃本魚有助于生長發(fā)育、提高智力。
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茄子的營養(yǎng)可高了，家里有老人的常吃對(duì)血管好，今天推薦這道魚香炒茄片，做出茄子吃出川菜味道，茄片軟滑，搭配米飯來吃，很下飯嘍。
【美味的午餐食譜魚香炒茄片】
主料：茄子2個(gè) 、
輔料：花生油3勺、生抽3匙、香醋2匙、白糖1匙、醬油1匙、雞精1/2匙、蔥1段、姜2片、大蒜3粒、
步驟：
魚香炒茄片的做法步驟1.準(zhǔn)備食材：茄子，大蒜，蔥，姜，青，紅辣椒。
魚香炒茄片的做法步驟2.茄子切成片，放入2克鹽，腌制片刻讓茄子出汁？
魚香炒茄片的做法步驟3.料汁碗（生抽，白糖，醬油，清水5湯匙，香醋）青，紅辣椒切小丁，大蒜，姜，蔥切末。
魚香炒茄片的做法步驟44.茄子輕微攥一下多余的水分。
美味的午餐食譜魚香炒茄片
魚香炒茄片的做法步驟5.鍋中放入油燒熱，帶去茄片略微煎一下，煎軟就可以。
魚香炒茄片的做法步驟6.煎好的茄子，側(cè)放控油。
魚香炒茄片的做法步驟7.鍋中留底油放入蔥，姜，蒜末熗鍋出味。
魚香炒茄片的做法步驟8.倒入茄片翻炒均勻。
美味的午餐食譜魚香炒茄片
魚香炒茄片的做法步驟9.淋入料汁，炒至入味。
魚香炒茄片的做法步驟10.放入青紅辣椒丁翻炒斷生。
魚香炒茄片的做法步驟11.撒上雞精，炒勻即可出鍋！
魚香炒茄片的做法步驟12.酸甜有味！
美味的午餐食譜魚香炒茄片
茄子的食用效果
1.治胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
美味的午餐食譜魚香炒茄片
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護(hù)心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
立冬來了，該吃些開胃滋補(bǔ)食物，腸胃最近一直很饞，想吃些鮮辣食物，今天小編做道開胃-----麻辣香鍋，蓮藕、菜花、大蝦、土豆等食材，營養(yǎng)豐富，鮮香可口，辣的過癮，吃的也爽，下面跟小編一起來學(xué)習(xí)香鍋的做法吧。
【冬季鮮香開胃食譜麻辣香鍋】
主料：海蝦6只、藕1節(jié)、土豆2個(gè)、菜花300g、
輔料：油適量、鹽4g、花椒10粒、干辣椒3個(gè)、香菜30g、芝麻10g、老干媽1茶匙、大蔥10g、姜5g、大蒜3瓣、紅辣椒半個(gè)、
步驟：
1.準(zhǔn)備海蝦，香菜，菜花，蓮藕，土豆
2.蓮藕去皮切片
3.土豆切片
4.平底鍋倒稍微多一點(diǎn)的油，燒熱
冬季鮮香開胃食譜麻辣香鍋
5.把土豆片煎一下
6.把蝦也煎一下
7.菜花焯一下
8.芝麻炒香
冬季鮮香開胃食譜麻辣香鍋
9.鍋中放油，燒熱，放蔥姜蒜，干辣椒，花椒
10.放一茶匙老干媽
11.炒出紅油
12.放入菜花和藕片
冬季鮮香開胃食譜麻辣香鍋
13.炒勻
14.放入煎好的蝦和土豆片
15.加鹽
16.加紅椒
冬季鮮香開胃食譜麻辣香鍋
17.撒芝麻
18.炒勻即可裝盤
冬季鮮香開胃食譜麻辣香鍋
藕的食用效果
1.強(qiáng)健胃粘膜
維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
2.預(yù)防貧血
預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。
3.改善腸胃
冬季鮮香開胃食譜麻辣香鍋
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4.止血
蓮藕對(duì)血小板減少、性紫癜有一定療效。對(duì)血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
米飯做多了，中午剩下點(diǎn)米飯，晚上的時(shí)候，給寶寶做了醬油炒飯，加入點(diǎn)雞蛋與鮮醬油，歡心包裹米飯，炒出來的米飯有種醬香味。
【醬油炒飯】
主料：剩米飯200g、雞蛋2個(gè)、
輔料：油適量、鹽2g、醬油適量、蔥碎適量、
步驟：
1.把蔥切碎備用。
2.雞蛋打撒。
3.鍋中放油，燒熱下入打撒的雞蛋，用筷子攪散。
鮮香醬油炒飯
4.轉(zhuǎn)小火放入蔥碎。
5.加入剩米飯，在米飯上撒上鹽。
6.蓋上鍋蓋燜1分鐘?！具@樣剩米飯很容易炒散】
鮮香醬油炒飯
7.把米飯翻炒均勻。
8.加入六月鮮醬油。
9.繼續(xù)翻炒，使米飯都均勻沾滿醬油即可。
鮮香醬油炒飯
小貼士
燜至剩米飯時(shí)要用小火
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
鮮香醬油炒飯
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
6.美容護(hù)膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
總結(jié)：大家在炒飯為了讓雞蛋包裹米飯，可以打完雞蛋就對(duì)放入米飯，攪拌一下，這樣炒出來的米飯粒粒分明。
千層肉餅是面點(diǎn)的一個(gè)特色，面脆油酥，包裹多層肉餡，層層分明，味道香美，油而不膩，搭配一碗粥，是一道不錯(cuò)的營養(yǎng)晚餐喲，肉餅大家都愛吃吧，如果想把肉餅做成多層次，那就要跟小編一起來學(xué)習(xí)它的做法吧。
【蔥香千層肉餅】
【主料】面粉200g、肉120g、蔥120g、
【輔料】油適量、
【步驟】
1.、面粉加入100ML的開水，邊加邊用筷子擾成雪花狀，肉剁成肉泥，加老抽、鹽、少許胡椒粉、清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
2.等面不燙手時(shí)，揉成面團(tuán)，邊揉邊拍點(diǎn)涼開水，揉勻分成三份。
燙面蔥香千層肉餅
3.取一份面團(tuán)，搟成薄片，抹上肉末，撒上蔥花，豎著先對(duì)折上去三分之二，再折上去，按緊邊緣
4.折好的面餅再用搟面杖稍搟薄一點(diǎn)。
5.鍋里放少許油，放入做好的餅，小火兩面烙成金黃就好了。
燙面蔥香千層肉餅
小貼士
1.把面粉放入盆中，一手拿筷子一手拿開水，邊倒開水變用筷子攪成面疙瘩
2.不燙手時(shí)撒少許涼水（一點(diǎn)即可，俗稱還魂水）揉成面團(tuán)（可能會(huì)很黏，等面團(tuán)完全涼透就好了）
3.等面團(tuán)涼的時(shí)候可以將調(diào)料和高湯全部放入絞肉中攪打成餡
4.面團(tuán)根據(jù)鍋的大小分成2~3塊，分別搟成同樣的長方形薄片
5.將每一塊薄片都分別抹上肉餡（兩邊和前邊都留1公分不抹），撒上蔥花，順長折成4折
6.輕按平后，邊上捏緊，再用搟面杖輕輕地?fù){薄
7.平底鍋燒熱放少許油鋪勻，放入餅坯小火將一面烙至金黃再翻面淋少許油將另一面烙金黃即可
8.一定要用小火可以蓋鍋蓋，大火會(huì)令表面糊而里面還不熟
燙面蔥香千層肉餅
大蔥的營養(yǎng)價(jià)值
蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原（主要在綠色蔥葉中含有）、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。
大蔥的食用效果
通陽活血 驅(qū)蟲解毒 發(fā)汗解表
總結(jié)：更重要的是它制作工藝非常具有觀賞性，真是面皮薄如紙，特別是肉餅要出鍋的時(shí)候，令人垂涎的香氣四溢，令人大動(dòng)食欲，真是好聞好看又好吃。
香蔥有助于食欲性，夏季吃香蔥還可以有效的預(yù)防感冒，推薦這道芝麻香蔥餅，出禍香味撲鼻，酥香可口，完全滿足你的味蕾哦。
【預(yù)防夏季感冒芝麻香蔥餅】
主料：香蔥30g、面粉350g、芝麻20g 、
輔料：溫水適量、鹽5g、花生油1勺、發(fā)酵粉3g、
步驟：
芝麻香蔥餅的做法步驟1.食材：香蔥，面粉，芝麻，發(fā)酵粉，鹽，花生油。
芝麻香蔥餅的做法步驟2.面粉中放入發(fā)酵粉，融化。
芝麻香蔥餅的做法步驟3.揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)。
芝麻香蔥餅的做法步驟4.面團(tuán)醒發(fā)雙倍大。
預(yù)防夏季感冒芝麻香蔥餅
芝麻香蔥餅的做法步驟5.香蔥洗凈切碎。
芝麻香蔥餅的做法步驟6.面團(tuán)排氣分割成2個(gè)大劑子。
芝麻香蔥餅的做法步驟7.取一個(gè)劑子幹成面皮，刷上花生油，撒上鹽和香蔥碎。
芝麻香蔥餅的做法步驟8.卷起來。
預(yù)防夏季感冒芝麻香蔥餅
芝麻香蔥餅的做法步驟9.切成等量的塊，面塊兩頭捏緊以防漏油。
芝麻香蔥餅的做法步驟10.劑子按扁。
芝麻香蔥餅的做法步驟11.表面刷一層清水，撒上芝麻，按壓均勻，芝麻就不會(huì)掉落。
芝麻香蔥餅的做法步驟12.電餅鐺兩面加熱，烙至金黃色即可出鍋。
芝麻香蔥餅的做法步驟13.滿滿的芝麻香，美味？？
預(yù)防夏季感冒芝麻香蔥餅
小貼士
做蔥油餅面團(tuán)比餃子面略微軟一些最好。
蔥的食用效果
1.促進(jìn)食欲
蔥有助于食欲的增進(jìn)。同時(shí)與維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，維生素B1所含的淀粉及糖質(zhì)會(huì)變?yōu)闊崃?，而提高恢?fù)疲勞的作用。
2.預(yù)防老年癡呆
預(yù)防夏季感冒芝麻香蔥餅
有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。
3.強(qiáng)身健體
經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。
4.防癌抗癌
可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。
5.治療感冒
其中的發(fā)性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統(tǒng)排出時(shí)能輕微刺激刺激相關(guān)腺體的分泌，而起到發(fā)汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。
6.降三高
蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用。
7.吃蔥可以長壽
中國自古就有吃蔥可以長壽的說法。
雞肉肉柴，不易嚼爛，為了營養(yǎng)與好吃兼顧，在家改良一下雞肉吃法，雞肉先經(jīng)過腌制，然后壓力鍋焗熟，味道咸午，雞肉入味，吃起來也不柴，吃起來非常香。
【手撕雞】
主料：清遠(yuǎn)雞半只、
輔料：蔥適量、生姜片適量、鹽2小勺、熟芝麻適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備材料
2.半邊雞要清洗干凈特別是腹腔里面的血塊要去掉，控干水份用2小勺鹽均勻的抹在雞肉上順便揉搓一下，放入保鮮袋扎緊腌一晚上。
3.等雞肉腌好，準(zhǔn)備蔥洗凈用刀壓一下切成段，生姜切絲。
蔥香美味的手撕雞
4.準(zhǔn)備電壓力鍋，鍋底鋪上蔥、姜。
5.放入半只雞
6.再放入剩下的蔥、姜
7.蓋上蓋通電按煮飯鍵即可
8.20分鐘后拿出晾涼，用手戴一次性手套撕成大小適合的條狀，加入熟芝麻拌勻裝盤即可。（如果咸味還不夠可以淋入鍋里的蔥油）
9.成品
蔥香美味的手撕雞
小貼士
雞肉買回來一定要處理干凈，雞肉一定要腌久一點(diǎn)，肉才夠咸香。
雞的營養(yǎng)價(jià)值
雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。
蔥香美味的手撕雞
雞的食用效果
溫中益氣 補(bǔ)精添髓
總結(jié)：雞肉含鐵、鋅元素多，是兒童成長期不可缺少的營養(yǎng)元素，適當(dāng)吃些有益身體健康。
香蔥火腿面包，有著蔥香味的面包非常誘人的，吃上一口滿滿的蔥香味，香甜中還略帶點(diǎn)火腿的咸味，口感十足，非常適合做為早餐、下午茶時(shí)食用。
【香蔥火腿面包】
【主料】
高筋面粉250g
【輔料】
黃油25g、白糖30g、鹽3g 、酵母3g、牛奶120g、雞蛋1個(gè)、
奶粉5g、沙拉醬適量、蔥適量、火腿腸適量
【做法】
1.所有材料稱好份量，除黃油外都放進(jìn)面包機(jī)里，酵母放在最上面， 選擇發(fā)面工作檔和面
2.一個(gè)和面程序結(jié)束后放入室溫軟化好的黃油
美味早餐食譜香蔥火腿面包
3.再選擇發(fā)面團(tuán)程序繼續(xù)和面
4.發(fā)面檔揉面結(jié)束后取一塊面團(tuán)在手中慢慢抻開，能拉出韌性很好的薄膜，破口也呈光滑的圓洞
5.面團(tuán)整理好放入面包機(jī)底部繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵
6.發(fā)酵至2-2.5倍大
美味早餐食譜香蔥火腿面包
7.發(fā)好的面從面包機(jī)里取出來排氣，分成每個(gè)大約60克的小面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置松弛15分鐘
8.蔥和火腿腸切丁
9.取一個(gè)松弛好的面團(tuán)搟成面餅，抹適量沙拉醬
10.上面撒適量火腿碎和蔥花
美味早餐食譜香蔥火腿面包
11.卷起來，兩頭收緊
12.中間切開
13.切口朝上
14.用手壓扁
15.做好的面包胚放在溫暖地方發(fā)酵至2倍大
16.發(fā)酵好的面包胚刷一層蛋液
美味早餐食譜香蔥火腿面包
小貼士
1、內(nèi)陷可用方火腿、火腿腸或者烤腸。
2、面包機(jī)的品牌不同操作的時(shí)候也不同，時(shí)間也并不是恒定的，只要能揉到完全階段，面包的口感就會(huì)是柔軟的。
藥用 價(jià)值：
解熱、祛痰
蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；
蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
抗菌、抗病毒
蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。
防癌抗癌
香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。
美味早餐食譜香蔥火腿面包
防止感冒、頭疼、鼻塞
香蔥中含有葡萄糖、果糖、麥芽糖等多種糖類物質(zhì)及少量淀粉和纖維素。
治分行頭痛
對(duì)血管硬化，動(dòng)脈硬化有一定作用。
食用價(jià)值：
促進(jìn)消化吸收：
蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。
可減少食物的腥味：動(dòng)物性食品一般都存在腥味物質(zhì)，尤其是水產(chǎn)品的氣味突出。它隨著食物新鮮度的降低而增強(qiáng)，這些異味物 質(zhì)不僅使人反胃，而且食用后會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。烹調(diào)時(shí)去腥方法很多，可根據(jù)原料的異味程度。綜合采用一些措施。以達(dá)到去腥臭味之目的。
總結(jié)：進(jìn)入春季時(shí)，人的胃口也越發(fā)刁鉆，多吃些開胃食譜，為自己增進(jìn)食欲。
排骨肉質(zhì)細(xì)嫩，很好吃，做排骨飯不二選擇，也是白領(lǐng)懶人飯，做法簡單，還能滿足營養(yǎng)，今天這道美食唯一特色就是芝麻香味，加上辣椒后，吃著過癮還祛寒。
【補(bǔ)鈣午餐芝午辣味排骨飯】
主料：排骨1碗、米1碗、
輔料：芝麻1勺、剁椒1勺、鹽1調(diào)味勺、十三香1勺、雞精1勺、老抽少許、料酒少許、檸檬1片、姜1片、
步驟：
1.排骨一碗洗干凈
2.倒入放了冷水的鍋里
3.在放入一片檸檬一片姜少許料酒煮開
4.煮開后將排骨取出來備用
補(bǔ)鈣午餐芝香辣味排骨飯
5.無油無水的鍋里放入一勺芝麻炒熟取出來備用，如果是熟的就可不用在炒
6.鍋里放入適量的油油熱放入一勺剁椒爆香
7.在倒入排骨一起翻炒加入少許水
8.加入鹽，十三香，雞精，老抽，少許白糖調(diào)味翻炒均勻
補(bǔ)鈣午餐芝香辣味排骨飯
9.一碗米飯洗干凈放入電飯鍋里開始煮飯
10.在將翻炒好的排骨倒入米飯里，
11.煮好燜幾分鐘開蓋放入芝麻攪拌均勻即可
12.又想又辣的排骨飯就好了
13.不能吃辣的少放點(diǎn)，有些辣，我是無辣不歡
補(bǔ)鈣午餐芝香辣味排骨飯
豬小排的營養(yǎng)價(jià)值
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸。
豬小排的食用效果
1.補(bǔ)腎養(yǎng)血
適用于產(chǎn)后體虛、恢復(fù)體力，改善面色。
補(bǔ)鈣午餐芝香辣味排骨飯
2.滋陰潤燥
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便。
