清蒸金昌魚(yú)
春季養(yǎng)生魚(yú)。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《清蒸金昌魚(yú)》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
金昌魚(yú)，又可以叫做金鯧魚(yú)，是一種熱帶海水型的魚(yú)類(lèi)，其對(duì)鹽水的適應(yīng)度相對(duì)比較廣，所以在分布或者養(yǎng)殖上有很大的優(yōu)勢(shì)。其個(gè)大味美，蛋白質(zhì)的含量較高且可以很容易就么被人體所吸收，所以十分適合剛剛病愈的人食用，以幫助身體的康復(fù)。而通過(guò)清蒸的方式，可以最大程度地保存其營(yíng)養(yǎng)成分，并維持味道的鮮美。
特點(diǎn)，加上其刺少肉嫩，骨軟多脂，是老少皆宜的食用魚(yú)類(lèi)。劉雯說(shuō)，金鯧魚(yú)通常用來(lái)清蒸或紅燒，用清蒸之法，可襯托魚(yú)肉甘腴鮮美之味，很合她清淡的口味；用紅燒之法，將鯧魚(yú)先油炸后紅燒，可使魚(yú)肉香口入味，味道一級(jí)棒！
材料
烹制材料(三人份)
材料：金鯧魚(yú)(1尾，1斤多)、蔥(3根)、大蔥(半根)、姜(1塊)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)
調(diào)料：油(2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、海天蒸魚(yú)豉油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)
做法
1 洗凈宰殺的金鯧魚(yú)，在魚(yú)身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再涂上一層油，稍腌10分鐘。
2 蔥去頭尾洗凈，一半切段，一半剁末；大蔥拍扁切絲；蒜和香菜分別剁成末；姜去皮洗凈，一半切片，一半姜剁末。
3 在碟中鋪上姜片和蔥段，往魚(yú)腹內(nèi)塞入適量大蔥和姜片，在魚(yú)身上放姜片。
4 燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入金鯧魚(yú)，加蓋大火隔水清蒸8～10分鐘。
5 取出蒸好的金鯧魚(yú)，去掉大蔥、蔥段和姜片。
6 往魚(yú)身上，放入蔥姜蒜末和香菜末，灑入1/3湯匙白胡椒粉。
7 先燒熱2湯匙油，淋在魚(yú)身上，再燒熱3湯匙海天蒸魚(yú)豉油，也淋在魚(yú)身上，即可上桌。
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金鯧魚(yú)作為一種海魚(yú)，它有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，你知道嗎？作為一個(gè)專(zhuān)也的吃貨，不能不知道哦。金鯧魚(yú)能夠益氣養(yǎng)血，所以親愛(ài)的妹紙們可以多吃一點(diǎn)哦；另外，它還有降血脂、膽固醇的功效呢，所以即使是老人家也是適合的哦！
金鯧魚(yú)怎么蒸
在所有的烹調(diào)手法中，蒸是比較基礎(chǔ)的一種了，蒸粉、蒸包、蒸面等等，最大限度的保留了食物原始的口感與營(yíng)養(yǎng)，并且口味也十分清淡，是以很多人都很喜歡。那么金鯧魚(yú)怎么蒸呢？下面我們就以清蒸金鯧魚(yú)為例看看金鯧魚(yú)怎么蒸好吃！
清蒸金鯧魚(yú)
材料：金鯧魚(yú)、蔥、大蔥、姜、蒜、香菜
調(diào)料：油、白胡椒粉、海天蒸魚(yú)豉油、鹽
做法：1、金鯧魚(yú)洗凈，正反面各劃三刀，抹上少許鹽，再涂上一層油，腌10分鐘。
2、蔥去頭尾洗凈，一半切段，一半剁末；大蔥拍扁切絲；蒜和香菜分別剁成末；姜去皮洗凈，一半切片，一半姜剁末。...
紅燒金鯧魚(yú)的做法
紅燒金鯧魚(yú)是金鯧魚(yú)的經(jīng)典做法之一，真真是色香味俱全的一道佳肴，能夠令人食欲大增。最難得的是，紅燒金鯧魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單哦！只要稍稍會(huì)點(diǎn)兒廚藝都能搞定！那么紅燒金鯧魚(yú)的做法是怎樣的呢？我們一起來(lái)看。
材料：金鯧魚(yú)、姜、蔥、蒜、干辣椒
做法：1、金鯧魚(yú)洗凈，身上抹鹽，腌制15分鐘。目的是吸干表面和魚(yú)肚內(nèi)的水，煎的時(shí)候皮不容易破。
2、加熱平底鍋，放油，先把魚(yú)煎一下，至表皮收緊，呈焦黃色。
3、加熱大鍋，放油，放入姜、蔥、蒜、干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入醬油、老抽、糖、酒，燒開(kāi)。醬汁夠浸過(guò)半條魚(yú)就好。...
清蒸金鯧魚(yú)的做法
清蒸魚(yú)是沿海地區(qū)的人最聰明的吃魚(yú)方法，海魚(yú)的鮮味是河魚(yú)所不能比的，到底怎么吃才最能展現(xiàn)出它的鮮味呢？清蒸絕對(duì)沒(méi)錯(cuò)！清蒸金鯧魚(yú)做起來(lái)也十分簡(jiǎn)單，想給家人做些好吃的，看看下面的步驟能不能幫你吧。
準(zhǔn)備材料：金鯧魚(yú)、紅椒、料酒、蒸魚(yú)豉油、蔥、姜
做法：
1、將金鯧魚(yú)處理干凈之后再背部劃幾刀，深淺適中的口子就行了，可以讓調(diào)料更好地滲透進(jìn)去；
2、把金鯧魚(yú)放在一個(gè)大碗中，加入少許食鹽、姜片和料酒腌制15分鐘左右；
3、另取一個(gè)盤(pán)子鋪上一層蔥姜絲，把腌制好的金鯧魚(yú)放上去；...
金鯧魚(yú)和鯧魚(yú)的區(qū)別
想在水產(chǎn)市場(chǎng)上買(mǎi)到鯧魚(yú)很簡(jiǎn)單，不過(guò)鯧魚(yú)的品種卻有不少，你真的分得清嗎？尤其是水產(chǎn)市場(chǎng)中常見(jiàn)的金鯧魚(yú)就能讓不少人誤以為就是鯧魚(yú)，這兩種魚(yú)都叫“鯧魚(yú)”，到底有啥區(qū)別呢？
我們普通人分辨金鯧魚(yú)和鯧魚(yú)，最直觀的方法就是看魚(yú)的個(gè)頭，雖然兩種魚(yú)的外形長(zhǎng)得很像，但是大小卻有區(qū)別，一般金鯧魚(yú)的個(gè)頭比較大，市場(chǎng)上賣(mài)的都是一斤左右的，這是因?yàn)榻瘀K魚(yú)比較能吃，而且長(zhǎng)得快。而鯧魚(yú)則是個(gè)頭比較小的，市面上已經(jīng)很少能看到1斤重的鯧魚(yú)了，鯧魚(yú)一般兩年才能長(zhǎng)到半斤的個(gè)頭，是生長(zhǎng)比較緩慢的。
孕婦可以吃金昌魚(yú)嗎？很多人都比較關(guān)心，孕婦是可以吃金昌魚(yú)的，金昌魚(yú)含有許多的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)孕婦是有利的，其中含有的蛋白質(zhì)可以補(bǔ)充孕婦所需要的能量，同時(shí)可以促進(jìn)寶寶的腦力發(fā)育，在懷孕期間一定不要偏食，要營(yíng)養(yǎng)均衡，多吃蔬菜水果多一注意休息，適量的運(yùn)動(dòng)。
孕婦可以吃金鯧魚(yú)。金鯧魚(yú)中豐富的蛋白質(zhì)可以幫助孕婦補(bǔ)充能量，微量元素并增強(qiáng)體質(zhì)。胎兒而言，金鯧魚(yú)中的蛋白質(zhì)可促進(jìn)腦力發(fā)育和肌肉生長(zhǎng)，不飽和脂肪酸更是對(duì)寶寶的腦神經(jīng)發(fā)育大有益處。另外，金鯧魚(yú)中的鈣和磷，有利于寶寶骨骼的發(fā)育。
是可以的。金鯧魚(yú)中豐富的蛋白質(zhì)可以幫助孕媽媽補(bǔ)充能量，微量元素可幫助孕媽媽增強(qiáng)體質(zhì)，金鯧魚(yú)中的蛋白質(zhì)可促進(jìn)腦力發(fā)育和肌肉生長(zhǎng)，不飽和脂肪酸更是對(duì)寶寶的腦神經(jīng)發(fā)育大有益處。
建議不要偏食.飲食盡可能廣泛多樣化.多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物多吃蔬菜水果.不要喝酒咖啡.戒煙.不要接觸有毒物質(zhì)和輻射源.。
對(duì)于孕媽媽而言，金鯧魚(yú)中豐富的蛋白質(zhì)可以幫助孕媽媽補(bǔ)充能量，微量元素可幫助孕媽媽增強(qiáng)體質(zhì)，這些都能夠?yàn)橐院蟮纳a(chǎn)打下很好的基礎(chǔ)。此外，金鯧魚(yú)中的蛋白質(zhì)可促進(jìn)腦力發(fā)育和肌肉生長(zhǎng)，不飽和脂肪酸更是對(duì)寶寶的腦神經(jīng)發(fā)育大有益處。另外，金鯧魚(yú)中的鈣和磷，有利于寶寶骨骼的發(fā)育。
孕媽媽們?cè)诔越瘀K魚(yú)的時(shí)候注意少放點(diǎn)鹽。因?yàn)榻瘀K魚(yú)本身就含有較多的鈉元素，如果在烹飪過(guò)程中再加入大量的鹽，會(huì)導(dǎo)致孕媽媽攝入的鈉元素過(guò)多，進(jìn)而導(dǎo)致妊娠高血壓，這對(duì)孕媽媽們來(lái)說(shuō)是極其危險(xiǎn)的。
吃是一個(gè)人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長(zhǎng)大成人的你，是時(shí)候自己動(dòng)手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來(lái)教你如何做好干煸金昌魚(yú)。
2.21用廚房紙或者紙巾把金昌魚(yú)表面的水分吸干，兩面劃十字花刀
3.1生姜切片，大蔥切絲，蒜切末備用
4.2表面再均勻的拍一層干淀粉
5.1放入金昌魚(yú)小火煎至
6.2不粘鍋燒熱，放入少許油，燒制七成熱
7.放入金昌魚(yú)小火煎至
8.一面煎好再翻面煎至，翻得過(guò)程要小心哦
9.煎好的魚(yú)盛出備用
10.鍋洗干凈，鍋內(nèi)上油，放入蔥姜蒜爆香
11.放入豆瓣醬繼續(xù)炒香
12.將煎好的魚(yú)放入鍋內(nèi)，放入料酒，陳醋，加鹽，白糖，生抽和老抽，適量的水
13.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，加蓋燉煮十分鐘左右
14.開(kāi)蓋后大火收汁至濃稠即可裝盤(pán)，表面撒小蔥末即可
15.沒(méi)有想到味道還挺好的，雖然第一次燒這個(gè)，連一向怕辣的兒子也很買(mǎi)單一個(gè)勁兒的叫著辣，還是要吃
看完干煸金昌魚(yú)的詳盡步驟，再通過(guò)你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時(shí)候，肯定會(huì)很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
魚(yú)的種類(lèi)有很多，每一種的烹飪方法自己營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有所不同。不過(guò)魚(yú)類(lèi)體內(nèi)的高蛋白低脂肪還是比較統(tǒng)一的，這也是魚(yú)類(lèi)受歡迎的因素之一。一般我們常吃的就是鯉魚(yú)鯽魚(yú)，帶魚(yú)等等。有很多人也會(huì)吃金昌魚(yú)。那么什么是金昌魚(yú)呢？接下來(lái)我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下金昌魚(yú)的具體烹飪方法吧！
金昌魚(yú)也就是金鯧魚(yú)，它富含蛋白質(zhì)及其他多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨之功效。青少年和兒童多吃本魚(yú)有助于生長(zhǎng)發(fā)育、提高智力。那么金昌魚(yú)怎么做好吃，如何做紅燒金昌魚(yú)好吃，現(xiàn)在就來(lái)看看它的做法介紹。
紅燒金昌魚(yú)的做法
食材
主料：金昌魚(yú)一條
輔料：姜蒜蔥、辣椒、生抽、老抽
做法
1、姜切絲，蒜切片，蔥切段，辣椒切小段。
2、金昌魚(yú)開(kāi)肚，洗凈。在魚(yú)身上劃十字刀，魚(yú)身兩面都抹上少許鹽和生抽及適量姜絲腌一個(gè)小時(shí)。
3、鍋里熱油，加入姜絲，蒜片，蔥白段和辣椒段炒香。
4、加入金昌魚(yú)微煎。
5、煎至兩面微黃，倒入一勺老抽和一勺生抽及適量水，加蓋燒。
6、燒至水分快干時(shí)加入蔥段稍燜。魚(yú)上鍋大火燒開(kāi)，中火蒸制七八分鐘，打開(kāi)鍋蓋淋上兩勺蒸魚(yú)豉油在悶上兩分鐘
7、鏟出裝盤(pán)即可。在盤(pán)子底部墊上兩根蔥，防止魚(yú)在蒸的時(shí)候受熱不均勻也可以避免魚(yú)被汁水泡著影響口感，又可以防止魚(yú)皮黏在盤(pán)子上，因?yàn)榻瘀K魚(yú)富含膠原蛋白。
小貼士
1、煎魚(yú)很容易遇到魚(yú)皮破爛的情況，影響美觀和食欲?？梢栽诩逯?，先用鹽在魚(yú)身上薄薄的抹上一層鹽，小魚(yú)腌制5分鐘，大魚(yú)腌制10分鐘左右，使得魚(yú)皮當(dāng)中的水分逐漸減少。
2、拍上點(diǎn)兒干面粉，煎魚(yú)時(shí)也不會(huì)破皮兒。
可能有一些朋友還不知道什么是太陽(yáng)魚(yú)，其實(shí)這種原產(chǎn)于美國(guó)南部的一種魚(yú)類(lèi)，它本身的顏色非常的艷麗，這就是為什么人們會(huì)稱(chēng)之為太陽(yáng)魚(yú)的原因。太陽(yáng)魚(yú)作為一種外來(lái)魚(yú)種，現(xiàn)如今在我國(guó)還不是特別的常見(jiàn)，但是它的價(jià)格并不是太高，因?yàn)槲兜婪浅５孽r美，市場(chǎng)上基本是供不應(yīng)求。
太陽(yáng)魚(yú)最鮮美的做法就是清蒸，清蒸太陽(yáng)魚(yú)可以完整的保留它體內(nèi)所含的各種氨基酸和礦物質(zhì)，因此特別的適合體質(zhì)虛弱的人食用，不過(guò)如果是您第一次做清蒸太陽(yáng)魚(yú)的話(huà)，建議您還是先看一下它的做法。
清蒸太陽(yáng)魚(yú)
材料
太陽(yáng)魚(yú)二條，適量的黃酒、蔥花。
做法
1.先洗凈太陽(yáng)魚(yú)放在盤(pán)內(nèi)備用。
2.放上適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉、醬油、姜絲、蒜末、食油腌制10分鐘。
3.鍋內(nèi)放入適量的水燒開(kāi)，放上裝魚(yú)盤(pán)隔水蒸10分鐘打開(kāi)鍋蓋撒上蔥花即可。
做法
1、將魚(yú)去除內(nèi)臟及魚(yú)鰓，洗凈瀝干水
2、姜切片或絲、蔥切段
3、將魚(yú)擺入碟中，在魚(yú)身上及魚(yú)腹內(nèi)放入姜片
4、燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，將蒸魚(yú)碟擺在蒸架上，灒入米酒，加蓋，大火隔水蒸7分鐘
5、取出蒸好的太陽(yáng)魚(yú)，去掉姜片，倒掉蒸魚(yú)汁
6、將蔥段擺在魚(yú)身上，淋上熱豉油，再用適量燒熱的食用油澆在魚(yú)身上，即可上桌
太陽(yáng)魚(yú)的鰓蓋后面，一個(gè)黑色的小圓點(diǎn)，叫軟膜，是太陽(yáng)魚(yú)才有的一個(gè)特征，不同種的太陽(yáng)魚(yú)，膜的顏色、形狀有所不同。大多數(shù)太陽(yáng)魚(yú)都擁有格外出眾的色彩，但市場(chǎng)上賣(mài)的太陽(yáng)魚(yú)會(huì)顯得普通一些，只有在陽(yáng)光照射下，這些魚(yú)兒身上才發(fā)出閃閃的瑩光，五彩斑斕，非常惹人喜愛(ài)。太陽(yáng)魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，而且細(xì)骨很少，用于清蒸才最能顯出其本鮮味。
學(xué)會(huì)了太陽(yáng)魚(yú)的做法之后，您就可以嘗試著自己去做一下了，相信一定可以做出美味的太陽(yáng)魚(yú)。太陽(yáng)魚(yú)用來(lái)食用的話(huà)，可以暖胃健脾，養(yǎng)肝明目，它本身不但可以用來(lái)食用，而且因?yàn)樗浅５钠?，所以往往也可以作為一種觀賞魚(yú)來(lái)飼養(yǎng)。
酸甜的口感最容易勾起食欲，清蒸酸梅魚(yú)就是這樣一道美食。酸梅本身并不是很好吃，但是酸梅制成的酸梅湯、酸梅酒起來(lái)很爽口。酸梅也在很多菜肴中發(fā)揮著重要的功能。今天我們主要介紹的是清蒸酸梅魚(yú)做法，夏天胃口不好，特色口感的做法一定會(huì)受到大家的喜歡。
工藝：清蒸
口味：酸甜味
主料：鱸魚(yú)(500克)
輔料：烏梅(30克) 紅辣椒(20克)
調(diào)料：姜(5克) 大蔥(10克) 鹽(3克) 料酒(5克) 植物油(15克)
類(lèi)別：特色菜 孕婦食譜
制作工藝
1. 酸梅用3杯水熬成1杯水備用；把嫩姜、辣椒、蔥切成細(xì)絲；鱸魚(yú)清洗干凈后對(duì)剖，撒入鹽。
2. 將水煮沸再把鱸魚(yú)放入蒸鍋中蒸12分鐘蒸熟；油入鍋將嫩姜絲、辣椒絲、蔥絲爆香，淋入酒加入酸梅交醬汁，醬汁淋在蒸好的鱸魚(yú)上，既是獨(dú)一無(wú)二的酸梅魚(yú)。
食譜營(yíng)養(yǎng)
1/鱸魚(yú)：鱸魚(yú)具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用；鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥。準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品；另外，鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。
2/紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩ǎ靡灾委熆人?、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。
營(yíng)養(yǎng)素
·熱量 (737.05千卡) ·蛋白質(zhì) (95.55克) ·脂肪 (32.82克) ·碳水化合物 (15.76克) ·膳食纖維 (11.08克) ·維生素A (143.80微克) ·胡蘿卜素 (292.50微克) ·硫胺素 (0.18毫克) ·核黃素 (1.03毫克) ·尼克酸 (16.44毫克) ·維生素C (31.90毫克) ·維生素E (17.55毫克) ·鈣 (714.56毫克) ·磷 (1240.05毫克) ·鈉 (1921.72毫克) ·鎂 (233.91毫克) ·鐵 (11.02毫克) ·鋅 (16.69毫克) ·硒 (166.28微克) ·銅 (0.67毫克) ·錳 (0.47毫克) ·鉀 (1147.64毫克) ·維生素B6 (0.01毫克) ·泛酸 (0.04毫克) ·葉酸 (5.60微克) ·維生素K (0.70微克) ·膽固醇 (430.00毫克)
魚(yú)，是現(xiàn)代的很多人餐桌上都必不可少的一道菜，魚(yú)肉的脂肪含量比較低，而且供熱能也低，但是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂等物質(zhì)，具有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，可以說(shuō)是一種溫中補(bǔ)氣的養(yǎng)生食品，是男女老少都合適食用的美味食品!
魚(yú)的種類(lèi)繁多，每一種魚(yú)都有自己獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且魚(yú)的烹飪方式非常多，不同的烹飪方式制作出來(lái)的魚(yú)能夠給人一種特別的口感和唇齒留香的感受!今天給大家推薦兩款豆豉魚(yú)的做法。
食材：豆豉、魚(yú)、姜片、蔥節(jié)、鹽、料酒、胡椒粉
制作方法：1.鮮魚(yú)肉洗凈。切成長(zhǎng)5厘米、寬1.2厘米的條形，用姜片、蔥節(jié)、鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌漬碼味。
2.豆豉剁細(xì)粒，蔥切成長(zhǎng)約3厘米的節(jié)，蒜切成圓片。
3.鍋置火上，下素油燒至約200℃，放入魚(yú)條，炸至呈金黃色時(shí)撈起。
4.倒去鍋內(nèi)油，另放少量干凈素油燒熱，下豆豉炒干水分，下蔥節(jié)、蒜片稍炒，倒入魚(yú)條;加料酒、鹽、醬油、鮮湯、胡椒粉炒勻略燒，改用小火收至汁濃將干時(shí)，加入香油。
5.起鍋裝盤(pán)晾涼。食用時(shí)，將魚(yú)條擺在盤(pán)內(nèi)，去掉蔥、蒜，原汁淋在魚(yú)上即成。
豆豉蒸鯽魚(yú)的制作材料：主料：淡豆豉30克?鯽魚(yú)200克?白糖30克。 特色：清熱解毒，利濕消腫。
做法：1.將鯽魚(yú)洗凈，去鱗及內(nèi)臟，放入蒸盤(pán)內(nèi)，在鯽魚(yú)上灑上淡豆豉、料酒、白糖。? 2.將魚(yú)置武火上蒸20分鐘即成。?
清蒸豆豉魚(yú)非常美味，很多人都喜歡吃，但是要特別注意的就是，如果選擇的魚(yú)是青魚(yú)的話(huà)，那么吃過(guò)清蒸豆豉魚(yú)的人，千萬(wàn)不要在飯后的時(shí)候吃李子、荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)等，因?yàn)榍圄~(yú)跟這些東西是相忌的!這是食物相克原理，要引起重視!
清蒸多寶魚(yú)不僅是一道宴會(huì)上最常見(jiàn)的菜系，而且也是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的菜品，吃這道多寶魚(yú)本身對(duì)促進(jìn)身體健康就具很大的幫助，由其是可提高人的新陳代謝，促進(jìn)腦部的發(fā)育，多吃可提高智力，預(yù)防老年癡呆癥，可以說(shuō)是一道不可多得的美味。
同時(shí)因?yàn)榍逭舳鄬汈~(yú)吸收了魚(yú)肉中所應(yīng)該有的精華，所以其 養(yǎng)生功效就更高了，不管是老人還是小孩其實(shí)都是非常適合多吃的，那么清蒸多寶魚(yú)要怎么做才最好吃呢?
作多寶魚(yú) ,屬歐洲比目魚(yú)的一種."多寶"之名,是英名turbot的音譯,又寓意吉祥,深受好尋意頭的粵港人喜愛(ài).其學(xué)名大菱鲆 ,為硬骨魚(yú)綱 鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚(yú)類(lèi).體扁平、外形呈菱形而又近似圓形,兩眼位于頭部左側(cè).有眼側(cè)(背面)體色較深,呈棕褐色,又稱(chēng)沙色,并且可隨環(huán)境和生理情況變化而出現(xiàn)深淺的改變.有眼側(cè)看似無(wú)鱗,實(shí)際上被有少量角質(zhì)鱗片,用手觸摸略有粗糙感.無(wú)眼側(cè)(腹面)光滑無(wú)鱗,呈白色.口大,吻短,口裂前上位,斜裂較大.上下頜較發(fā)達(dá),對(duì)稱(chēng).上頜骨 較短,下頜骨 稍長(zhǎng),并向前伸.頭長(zhǎng)為頜長(zhǎng)的兩倍.左右側(cè)均具發(fā)達(dá)的頜齒,細(xì)而彎曲;無(wú)犬齒,犁骨具齒.背鰭、臀鰭和尾鰭均發(fā)達(dá),并有軟鰭膜相連.體長(zhǎng)與體高之比為1:0.9.生長(zhǎng)速度快,個(gè)體較大,據(jù)大不列顛百科全書(shū) 載,一自然群體中最大個(gè)體的長(zhǎng)超過(guò)1米,體重54千克;一般個(gè)體長(zhǎng)0.4-0.5米,重5-6千克.本種為分批產(chǎn)卵魚(yú)類(lèi),產(chǎn)卵量與雌魚(yú)個(gè)體大小密切相關(guān),平均每千克體重可產(chǎn)卵100萬(wàn)粒。
多寶魚(yú)雖然是海鮮品種中少有能起四片魚(yú)柳的魚(yú)，但這種食法屬嘴刁食客心頭之好，在于普通食客而言，是以“清蒸”居多。
多寶魚(yú)在蒸的方面最為奇特，
第一是，通常海魚(yú)都是“躺臥”的姿態(tài)而烹，唯獨(dú)它是腹部向上，真正的“仰臥”姿勢(shì)，皆因是它背面“烏卒卒”，極不雅觀，而腹部就不同了，“白雪雪”的，常能引起食欲。
第二是，它可以卷起來(lái)蒸，每逢遇著身型較細(xì)者，為求快熟(蒸約三四分鐘)，以保、取其嫩滑，將之卷起，以利高溫的蒸汽迅速運(yùn)行全身，避免蒸汽熱力已烹熟上部，但下部因碟子緩慢升高而又未能同時(shí)至熟，到了下部蒸熟了，上部卻又熟爛了，豈不暴殄天物 。
第三是，通常會(huì)吃海鮮的人對(duì)魚(yú)肉蒸到綻開(kāi)，表示魚(yú)肉新鮮和火候恰當(dāng)，但有部分食客不明就里 ，說(shuō)是“沒(méi)有賣(mài)相”，真是費(fèi)煞廚師，遇著這種情況，可以加入僅過(guò)面的湯水，再放入上什爐去蒸，時(shí)間會(huì)略為增長(zhǎng)，但起碼魚(yú)皮是保持完整的。
材料：
多寶魚(yú) 1條
蔥絲、紅椒絲(裝飾用) 適量
蔥段、姜片 適量
蒸魚(yú)豉油 3湯匙
蔥油澆汁 少許
做法：
1、鮮活的多寶魚(yú)宰殺洗凈;
2、盤(pán)內(nèi)放入幾根蔥段和姜片，使魚(yú)和盤(pán)子之間有空隙，可以使蒸汽流通;
3、把多寶魚(yú)放在蔥段上，在魚(yú)身劃幾道柳葉刀，上面也放些蔥段和姜片;
4、鍋中燒開(kāi)水，放入蒸制8-9分鐘，時(shí)間不要長(zhǎng);
5、此時(shí)可以用小鍋熬制少許?杏停?
6、魚(yú)蒸熟后取出，去掉上面的蔥段姜片，淋上適量蒸魚(yú)豉油;
7、碼上蔥絲、紅椒絲，澆上蔥油汁;
8、撒上青蔥絲即可。
溫馨提示：
1、多寶魚(yú)一定需要新鮮活殺的，市場(chǎng)上宰殺好后越快烹飪?cè)胶?
2、清蒸時(shí)只需要碼足了蔥姜就夠了，不需要料酒，這樣保留魚(yú)的原汁;
3、最后放上蔥絲、紅椒絲，澆上熱蔥油很關(guān)鍵，這道菜就的色和香就有了，調(diào)味就留給蒸魚(yú)豉油。
怎么樣你是否學(xué)會(huì)了清蒸多寶魚(yú)的制作方法了呢?最后提醒一下日常在吃多寶魚(yú)的時(shí)候不需要放入過(guò)多的料酒，而且一定要用新鮮的多寶兒。才能保證魚(yú)的鮮味，也才能更好的促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收。
其實(shí)相對(duì)于豬肉牛肉這一類(lèi)紅肉來(lái)說(shuō)，魚(yú)才是最有營(yíng)養(yǎng)的肉類(lèi)。其蛋白質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)含量更加豐富，對(duì)于脾胃比較虛弱的人來(lái)說(shuō)也更加容易被身體所吸收，所以對(duì)于小孩老人或者剛剛出院的人來(lái)說(shuō)，吃魚(yú)時(shí)幫助身體恢復(fù)最有效的方法了。而為了充分地保存魚(yú)肉內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分，最好的方法是采用清蒸的方式了，這樣既可以避免高油高鹽，也可以保持食材的本味。
其實(shí)大部分魚(yú)都適合清蒸，只需要記住三點(diǎn)即可：1、選擇土腥味小的魚(yú)；2、選擇肉質(zhì)細(xì)嫩不發(fā)柴的魚(yú)；3、選擇刺少的魚(yú)（這點(diǎn)不是很重要）可以根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r進(jìn)行選擇！
一、石斑魚(yú)：沿海居民又稱(chēng)為黑貓魚(yú)，是生活在海邊石頭縫隙中一種魚(yú)類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，類(lèi)似雞肉，素有“海雞肉”之稱(chēng)，皮下膠質(zhì)豐富，特別適合清蒸，尤其是鮮活的老鼠斑，更是清蒸的上上品選！
清蒸東星斑
但是由于價(jià)格較貴，而且內(nèi)地?zé)o法見(jiàn)到鮮活的石斑魚(yú)，只有沿海或者“大戶(hù)人家”能經(jīng)常吃到！
二、多寶魚(yú)：廣泛分布于冷水海域中，多寶魚(yú)膠質(zhì)蛋白含量高，肉質(zhì)肥嫩，味道鮮美，而且有個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是刺軟，容易入味，特別適合清蒸。用多寶魚(yú)清蒸，不用擔(dān)心廚藝差做的難吃，無(wú)須高超的處理技巧，即可做出味道一流的清蒸多寶魚(yú)。
三、鱸魚(yú)：這是選擇做清蒸最多的一種魚(yú)，一般家庭都會(huì)使用，魚(yú)刺少，魚(yú)肉細(xì)嫩，土腥味小，相比多寶魚(yú)，口感更好一些，但是缺少一種香糯的感覺(jué)。鱸魚(yú)有河海之別，海鱸魚(yú)清蒸口感更好一些。
清蒸鱸魚(yú)
四、刀魚(yú)：其實(shí)這不符合第三條規(guī)則，刀魚(yú)刺多，但是它的肉質(zhì)特別細(xì)嫩，肥而不膩，清蒸最能呈現(xiàn)刀魚(yú)的鮮美味道，是江蘇菜中的一道名菜。
五、青鱔：體型要比黃鱔大，肉質(zhì)細(xì)膩而且柔軟無(wú)刺，清蒸后有一種特別好的香味，在川菜中常常現(xiàn)身。
六、桂魚(yú)：是我國(guó)出名的“四大海水魚(yú)”之一。刺少而肉多，滋味鮮美，清蒸時(shí)以著名的紹酒調(diào)味,色澤淡雅悅目，味似蟹肉，食后富有清新之感，是浙江菜著名的一道名菜。
其它還可以選擇的有武昌魚(yú)、鯉魚(yú)、青魚(yú)、草魚(yú)等，但是口感次一點(diǎn)，更適合做紅燒魚(yú)或者水煮、酸菜等！鯽魚(yú)也可以清蒸，但是由于刺小而多，清蒸又不適合醋，一般用來(lái)做鯽魚(yú)湯更適合。
下面給大家說(shuō)3種絕對(duì)不能清蒸用的魚(yú)
1、鯰魚(yú)：烤魚(yú)的首選，但是沒(méi)有人清蒸，為什么，土腥味太重了，清蒸根本吃不下去。
2、帶魚(yú)：帶魚(yú)更不會(huì)選，先不說(shuō)太扁，肉少的原因，那海腥味能讓你吐。
3、冰凍魚(yú)：冰凍魚(yú)不新鮮，鮮味打折扣不說(shuō)，冰凍后的魚(yú)一般把腥味都封到了肉內(nèi)，腥味不好去除，而且肉質(zhì)發(fā)柴，不適合用來(lái)清蒸。
最后，常見(jiàn)的黑魚(yú)也不推薦大家清蒸，因?yàn)槿赓|(zhì)特別柴！
提高龍利魚(yú)是很多人不太了解的，這樣的魚(yú)在吃的時(shí)候，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是有著很好的幫助，龍利魚(yú)含有的維生素、蛋白質(zhì)都是比較多，所以在吃的時(shí)候要注意，要適量進(jìn)行，那清蒸龍利魚(yú)是不錯(cuò)制作方法，這樣的制作方式，使得龍利魚(yú)在各方面上，都是非常不錯(cuò)的。
那如何制作清蒸龍利魚(yú)呢，對(duì)清蒸龍利魚(yú)做法并不是很復(fù)雜，而且它選擇是材料也是很容易購(gòu)買(mǎi)到的，但是在吃這樣魚(yú)的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，它的熱量也是比較高。
清蒸龍利魚(yú)：
材料：龍利魚(yú)1條，姜適量，蔥適量，生抽適量。
做法
將魚(yú)去鱗開(kāi)膛洗凈，切成段，本想原條整，不過(guò)沒(méi)那么長(zhǎng)的碟子，就切開(kāi)了。將魚(yú)塊上盤(pán)撒上姜絲，生抽(正統(tǒng)清蒸魚(yú)生抽應(yīng)該起鍋才放，俺偷懶)。
水開(kāi)后入鍋蒸4分鐘，放入蔥段，淋上生油再蒸1分鐘
貼士
1、龍利魚(yú)基本沒(méi)有魚(yú)腥味，所以不用放很多料酒，加點(diǎn)生姜和檸檬只是提味。
2、龍利魚(yú)非常鮮嫩，容易熟，所以水開(kāi)后蒸6分鐘即可，我用的是龍利魚(yú)柳，如果你買(mǎi)的好似整條魚(yú)，那么8分鐘也可以了。
3、蒸龍利魚(yú)后流出的湯汁不像普通的魚(yú)有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。
4、作為優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類(lèi)，龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化之功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。同時(shí)，據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚(yú)中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱(chēng)為“護(hù)眼魚(yú)肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。
5、特別值得一提的是，龍利魚(yú)只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒(méi)有任何魚(yú)腥味，清蒸來(lái)吃味道真是棒極了。
以上就是對(duì)清蒸龍利魚(yú)做法詳細(xì)介紹，在制作這樣魚(yú)的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是在吃這樣魚(yú)的時(shí)候，也是要注意不能過(guò)多，那制作清蒸龍利魚(yú)的時(shí)候，要注意鹽的放入要適量。這樣吃的時(shí)候，口感才會(huì)非常不錯(cuò)。
清蒸這種烹飪方法是非常傳統(tǒng)的，很多人為了去保留食物本身的味道和口感就會(huì)去選擇清蒸的方式，這樣的話(huà)就可以使得自己制作出來(lái)的食物吃起來(lái)的話(huà)變得更加的鮮美多汁一些的，尤其是清蒸魚(yú)是非常好的，很多人都相當(dāng)?shù)膼?ài)吃，不過(guò)在做清蒸魚(yú)的時(shí)候選材上面盡量的還是去選擇鱸魚(yú)的。
2、用兩湯匙料酒和少許鹽抹于魚(yú)表面，腌制十分鐘
3、姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚(yú)肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鐘(水開(kāi)后放入開(kāi)始計(jì)時(shí)哈!)
4、蒸魚(yú)的時(shí)候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會(huì)更好，樣子也會(huì)卷起來(lái)，也好看些。干紅椒去籽切絲備用
5、魚(yú)蒸好后掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用哈，不要倒掉哦。將蔥絲、紅椒絲放在魚(yú)身上，澆上蒸魚(yú)豉油
6、將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚(yú)身上即可
做法八
制作食材
魚(yú)一條，姜 適量 ，小蔥 適量，食鹽 適量，胡椒粉 適量，植物油 少許，蔥 適量，蒸魚(yú)豉油 少許
制作流程
1、活魚(yú)去內(nèi)臟去腮去魚(yú)鱗洗凈，在魚(yú)身上劃幾刀，不要切斷，這樣做是為了方便蒸熟和入味;在魚(yú)身上均勻地抹上鹽和胡椒粉，腌制15分鐘。
2、蔥切絲，姜切片，把姜片塞入魚(yú)腹中，在盤(pán)子里鋪上一半的蔥絲，將魚(yú)放上去。
3、將魚(yú)放入上氣的蒸鍋中大火蒸5分鐘后取出，倒掉盤(pán)子里的水，再調(diào)入1勺蒸魚(yú)豉油繼續(xù)蒸3-4分鐘;蒸魚(yú)的同時(shí)炒鍋燒熱，放入油，煸香花椒，然后將花椒撈出不要，將油溫?zé)辆懦蔁帷?/p>
4、魚(yú)蒸好后，在魚(yú)身上放上剩下的蔥絲，淋上熱油即可。
清蒸魚(yú)的味道十分鮮美，而且重點(diǎn)突出了魚(yú)的味道，下面介紹一下制作清蒸魚(yú)的三個(gè)技巧。
第一，水燒開(kāi)后將魚(yú)放入蒸籠，三分鐘后取出，將盤(pán)中魚(yú)湯倒掉，然后再放入蒸籠繼續(xù)蒸。此舉決定了魚(yú)熟后不腥，特別重要。
第二，在蒸魚(yú)之前，先將魚(yú)握住頭尾彎上一下，在魚(yú)身彎曲處墊上一姜塊，此舉保證魚(yú)蒸熟后呈腰部弓起之生動(dòng)狀，給“型”加分。
魚(yú)肉鮮嫩柔軟，是很多人的最?lèi)?ài)，而且魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，多吃補(bǔ)腦，讓人變的更聰明。黃花魚(yú)又叫做黃魚(yú)，做法非常簡(jiǎn)單，深受很多人的喜愛(ài)。清蒸黃花魚(yú)如何做呢?其實(shí)制作過(guò)程非常簡(jiǎn)單。我們非常容易學(xué)會(huì)。馬上就是端午節(jié)了，而端午節(jié)前后正是吃黃花魚(yú)的好時(shí)節(jié)。
黃花魚(yú)做法有很多種，干煸小黃魚(yú)、清蒸、煎炸、燉等，依據(jù)個(gè)人口味可以制作不同的菜肴。而清蒸黃花魚(yú)深受很多人喜歡，黃花魚(yú)肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、身體成金黃色，有光澤，并且沒(méi)有魚(yú)的腥臭味。
清蒸黃花魚(yú)做法：
1. 蔥姜絲涂魚(yú)身，少量鹽涂抹魚(yú)身魚(yú)腹，淋些料酒腌制約10分鐘。(撒很少量的鹽，因?yàn)槎刽鶐涛?
2. 取腌制的魚(yú)，取一個(gè)蒸盤(pán)，把蔥姜絲去掉,魚(yú)放在盤(pán)里..豆豉鋪在魚(yú)的表面，鍋加水大火燒開(kāi)，入魚(yú)蓋蓋蒸約5分鐘(這個(gè)時(shí)間以魚(yú)的大小來(lái)決定)出鍋燒熱油，淋在魚(yú)身可以上桌。
黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃花魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃花魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。黃花魚(yú)不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美，易于消化吸收，黃花魚(yú)的鰾、肉、膽均可治療疾病?！侗静菥V目》中就記載有，黃魚(yú)味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開(kāi)胃等功效?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，黃花魚(yú)的蛋白質(zhì)含量較高，并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等，有較高的藥用價(jià)值。
黃花魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚(yú)有健脾開(kāi)胃、安神止痢、益氣添精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產(chǎn)生體虛有良好的療效。
清蒸黃花魚(yú)不僅做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富有很多人體所需的微量元素，能夠延緩衰老，因此可以多吃，尤其是女性多吃黃花魚(yú)，好處多多。但是需要注意的是，黃花魚(yú)過(guò)敏體質(zhì)者、有哮喘病的患者不要食用，因?yàn)辄S花魚(yú)是發(fā)物。
黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃花魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃花魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。黃花魚(yú)不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美，易于消化吸收，黃花魚(yú)的鰾、肉、膽均可治療疾病?！侗静菥V目》中就記載有，黃魚(yú)味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開(kāi)胃等功效。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，黃花魚(yú)的蛋白質(zhì)含量較高，并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等，有較高的藥用價(jià)值。
黃花魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚(yú)有健脾開(kāi)胃、安神止痢、益氣添精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產(chǎn)生體虛有良好的療效。
清蒸黃花魚(yú)不僅做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富有很多人體所需的微量元素，能夠延緩衰老，因此可以多吃，尤其是女性多吃黃花魚(yú)，好處多多。但是需要注意的是，黃花魚(yú)過(guò)敏體質(zhì)者、有哮喘病的患者不要食用，因?yàn)辄S花魚(yú)是發(fā)物。
?說(shuō)起魚(yú)來(lái)大家可能都非常了解，每逢佳節(jié)或過(guò)年的時(shí)候我們就會(huì)做各種各樣的魚(yú)，魚(yú)在我們的手里也變得非常好吃，元魚(yú)不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)，多寶魚(yú)是一種南方的魚(yú)，可能在我們北方地區(qū)還不常見(jiàn)，不過(guò)我們可以在超市買(mǎi)一條魚(yú)自己試著做一做吧，元魚(yú)的做法是非常講究的，下面就讓我們一起來(lái)了解一下多寶魚(yú)清蒸的做法吧。
?做法一：
主料：草魚(yú)一條500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各適量。
天門(mén)滑魚(yú)的做法：
①草魚(yú)切片備用，將豆芽焯水后臥在碗底。
②鍋內(nèi)加水，放姜末燒開(kāi)，加入醋和料酒。倒入調(diào)好的水淀粉，燒開(kāi)，入魚(yú)片，稍加攪動(dòng)，湯開(kāi)，關(guān)火?；~(yú)的汁水澆在豆芽上。魚(yú)裝碗，撒蔥花。
燴滑魚(yú)的制作材料：
主料：鯉魚(yú)500克
輔料：木耳(干)10克,韭菜15克,黃瓜25克,雞蛋65克,小麥面粉10克,腐乳(白)5克
調(diào)料：鹽2克,醬油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大蔥2克,姜2克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克
燴滑魚(yú)的特色：
魚(yú)鮮味竄，魚(yú)皮滑軟膩香。
做法二：
1.將鯉魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈，去中刺和肋刺，割除肝囊。將帶皮魚(yú)肉頂?shù)肚谐啥謱挼聂~(yú)條。放入碗內(nèi)，打入雞蛋，加水團(tuán)粉（7克）、鹽、面粉，攪拌均勻，備用。
2.將黃瓜切成長(zhǎng)方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。
3.坐勺，打清油，用熱勺溫油，將魚(yú)條下勺，炸透，成金黃色撈出。 4.原勺熘底油，用蔥（切末）、姜（切末） 熗勺，烹料酒、醬油、打高湯，下木耳、韭菜頭、黃瓜、加味精、醬豆腐、醋、蒜末、掛芡（芡粉3克），淋香油、下魚(yú)，稍燉出勺。
?以上內(nèi)容為我們介紹了多寶魚(yú)清蒸的做法，我相信大家一定都迫不及待的想按照以上的方法來(lái)做一做吧，的確，我們每個(gè)人都不能抵擋美味的誘惑，心動(dòng)不如行動(dòng)，如果你也是一個(gè)美食愛(ài)好者，那就趕快去嘗試一翻吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《清蒸金昌魚(yú)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生魚(yú)”專(zhuān)題。
