香蔥炒豌豆
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“香蔥炒豌豆”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
香蔥炒豌豆是比較有名的一道傳統(tǒng)美食，它屬于川菜，主要的食材有豌豆，另外還有味精，鹽和香蔥，做法比較簡單，做的時(shí)候一定要用旺火，要快速翻炒，我們知道豌豆有很好的保健功效，它有補(bǔ)益中氣的作用，對(duì)于腸胃不良容易出現(xiàn)腹瀉的人士來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫闹篂a的效果。
香蔥炒豌豆
所需食材嫩豌豆400克、蔥末50克、鹽、味精適量。制作方法1、將豌豆洗凈、瀝干水分。2、鍋上火燒熱，下油燒至冒青煙時(shí)，放入蔥末煸出香味，再放入豌豆煸炒，呈碧綠色時(shí)，放少許開水，加鹽，蓋上鍋蓋燜一下，繼續(xù)煸炒，加味精裝盤即可。制作要點(diǎn)豌豆要燜一下才能熟；炒時(shí)宜用旺火速成。食用須知蔥： 是山東乃至整個(gè)北方人的佐餐之食，尤以生食為甚。其記載頗多：“蔥，魯人多生食。豌豆：又稱畢豆、雪豆、冬豆、麥豆、寒豆等，栽培種中有兩個(gè)變種：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花。
豌豆的功效與作用
1、豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)
2、具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效
3、對(duì)腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥， 豌豆具有一定的食療作用。
民間用豌豆治病的驗(yàn)方有：
1、將豌豆煮熟，每次吃30克，一日兩次，能輔助治療糖尿病。
2、將豌豆苗，洗凈搗爛，榨取汁液，每次飲50毫升，一日兩次，可輔助治療高血壓、冠心病。
3、將鮮豌豆200克煮爛，搗成泥，與炒熟的核桃仁200克，加水200毫升，煮沸，每次吃50毫升，溫服，一日兩次，能治小兒、老人便秘。 豌豆莢和豆苗含有較為豐富的纖維素，有清腸作用，可以防治便秘。為防止葉酸缺乏，豌豆是孕婦不可忽視的食物。
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姜蔥炒牡蠣肉也是比較常見的，我們知道牡蠣肉的營養(yǎng)價(jià)值比較高，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，有很好的壯陽補(bǔ)腎的作用，對(duì)于預(yù)防腰膝酸軟，提高身體免疫力，都能發(fā)揮很好的作用，加入小香蔥具有一定的促進(jìn)味道新鮮的效果，在補(bǔ)鈣預(yù)防骨質(zhì)疏松，補(bǔ)氣血預(yù)防貧血方面的效果都是不錯(cuò)的。
香蔥炒牡蠣肉
材料牡蠣肉100公克，小白菜200公克，蛋2顆，蒜頭2顆，青蔥2支，紅辣椒1根，地瓜粉10公克，橄欖油1茶匙，醬油1大匙，糖1/2茶匙，水1/4杯，鹽1/4茶匙做法1.牡蠣肉洗凈去雜質(zhì)，均勻沾裹地瓜粉備用。2.小白菜切小段；蛋打散；蒜頭切片；青蔥洗凈，蔥白切段、蔥綠切蔥花；紅辣椒切末。3.煮一鍋水，將作法1的牡蠣肉燙熟撈起瀝干備用。4.取一不沾鍋放油后，爆香蒜片、辣椒末、蔥白。5.放入蛋液炒至八分熟后，先取出。6.放入調(diào)味料煮滾后，放入牡蠣肉和作法5的炒蛋，起鍋前放入小白菜段、蔥花即可盛盤。
牡蠣的功效與作用 牡蠣，屬牡蠣科或燕蛤科，雙殼類軟體動(dòng)物，分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。海菊蛤?qū)倥c不等蛤?qū)賱?dòng)物有時(shí)亦分別稱為棘牡蠣和鞍牡蠣。牡蠣于公元前即已養(yǎng)殖以供食用；珍珠可在珍珠牡蠣的外套膜中產(chǎn)生。若一粒外物侵入牡蠣的殼內(nèi)，牡蠣即分泌真珠質(zhì)將外物層層包起而形成珍珠。食用牡蠣產(chǎn)生的珍珠不光澤，價(jià)值不高。只有少數(shù)東方的種類，特別是波斯灣珠母貝所產(chǎn)的珍珠質(zhì)量最高。珍珠多采自5歲以上的牡蠣。用手工方法將小粒珍珠植入珠母貝內(nèi)，便在其周圍形成養(yǎng)殖的珍珠，大多珍珠養(yǎng)殖在日本或澳大利亞沿岸水域進(jìn)行。牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色；上殼中部隆起；下殼附著于其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑；兩殼的內(nèi)面均白色光滑。兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。殼的中部有強(qiáng)大的閉殼肌，用以對(duì)抗韌帶的拉力。殼微張時(shí)，藉纖毛的波浪狀運(yùn)動(dòng)將水流引入殼內(nèi)(每小時(shí)流過的水量可達(dá)2～3加侖)，濾食微小生物。鳥類、海星、螺類以及包括鰩在內(nèi)的魚類均食牡蠣。全年均可采收，去肉，洗凈，曬干。
獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會(huì)做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請(qǐng)跟著小編一起來學(xué)一下如何做好香蔥炒豬肝。
2.將豬肝放入碗里，放適量的水，之后加適量的醋。
3.浸泡10到15分鐘。主要是去除腥味和豬肝里的血水。
4.將浸泡過的豬肝用清水洗干凈，切成片。將香蔥洗干凈，切成1到2寸長。
5.將淀粉和水用1:1調(diào)成水淀粉。
6.將切好的豬肝放入碗里，加入適量的鹽、味精和調(diào)好的水淀粉。用筷子攪均勻。
7.將適量的郫縣豆瓣放在豬肝上。
8.炒鍋里預(yù)熱，放入全熟的冷油。之后放入豬肝。翻炒2遍，放適量的白糖在豬肝上。
9.再次翻炒2遍，將切好的香蔥放入里面。
看到這里，你也完全了解了香蔥炒豬肝的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實(shí)踐起來。只有最快的實(shí)踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
我們都知道香蔥炒木耳這種食物的制作需要用到香蔥跟木耳這兩種食材，而且木耳是需要用溫水進(jìn)行泡發(fā)的。我制作香蔥炒木耳這種食物的時(shí)候，我們只需要將木耳切絲后放進(jìn)鍋里面翻炒，就可以放進(jìn)香蔥進(jìn)行翻炒出鍋食用，這對(duì)于持家的你們來說，制作香蔥炒木耳這種食物是比較簡單的吧。
木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng);具有益氣、潤肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血等功效;木耳有“血管清道夫”之稱，夏天多吃點(diǎn)黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有涼血、增加食欲之效。
材料: 木耳10朵 香蔥5根 豬里脊肉少許。
調(diào)料: 料酒 生抽 鹽 米醋 雞粉。
做法: 1)木耳用冷水泡發(fā),洗凈撕成小塊備用.
2)里脊肉切小片后用料酒,一點(diǎn)點(diǎn)生抽腌制10分鐘，這樣肉的口感好。
3)香蔥切成絲。
4)鍋里放油,油溫大約7成熱時(shí)放入腌好的肉片炒變色,放入木耳炒大約2分鐘,再調(diào)入生抽,鹽,加點(diǎn)米醋,放入 香蔥絲翻炒幾下,最后放點(diǎn)雞粉調(diào)味出鍋。
小貼士
1. 在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時(shí)可以讓木耳快速變軟;
2. 溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進(jìn)行攪拌。用這種方法可以去除木耳細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。
相信持家的朋友們看完這篇文章介紹的內(nèi)容后都應(yīng)該知道香蔥炒木耳的做法是怎么樣的吧。我們?cè)谏钪兄谱飨闶[炒木耳這種食物需要我們多注意食物炒制的時(shí)間，并且我們要適當(dāng)?shù)募尤胍恍┧?，避免出現(xiàn)燒焦的問題，希望大家可以嘗試一下。
大家平時(shí)吃的豌豆有兩種形式，一種是豌豆苗，一種是豌豆粒，而兩種形式都具有豐富的營養(yǎng)，其中炒豌豆苗是大家特別愛吃的，但是炒豌豆熱量是多少呢？很多減肥的人很喜歡食用，又擔(dān)心熱量太高，其實(shí)這個(gè)擔(dān)心沒有必要，因?yàn)槌赐愣沟臒崃坎⒉桓?，甚至可以說是一種很適合減肥者食用的食物。
豌豆的熱量
豌豆花和豌豆
干豌豆中含有的水溶性纖維有助于減少血里膽固醇含量和血糖含量。不可溶性纖維有助于維持身體各項(xiàng)功能正常、預(yù)防憩室病和痔瘡。高纖維食物容易使人產(chǎn)生飽足感，因此人體不容易感到饑餓。這對(duì)想要減肥的人來說，是非常不錯(cuò)的選擇。
豌豆的功效與作用
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。
種子及嫩莢、嫩苗均可食用;種子含淀粉、油脂，藥用有強(qiáng)壯、利尿、止瀉的功效莖葉能清涼解暑;并作綠肥和飼料。
第1步治療糖尿病
豌豆在人們的日常生活里，吃的并不是很多?？赡苁且?yàn)橹袊说娘嬍沉?xí)慣以及豌豆的季節(jié)所致?？赡艽蠹也磺宄氖牵愣褂泻艽蟮尼t(yī)療功能。在一定程度上能治療糖尿病。
第2步美容作用
《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的皺紋。
豆苗中由于含有豐富的B族維生素，因此其可以作為潤膚防曬的良好食材。一些民間女子不用什么化妝品，春末夏初時(shí)，太陽光很猛天氣開始變熱，肌膚油膩汗多，就會(huì)將新鮮的豆苗磨碎以后涂在肌膚上，可以去掉肌膚表面的油脂，使肌膚變得光滑舒適。另外也有將豆苗打成汁用來洗臉的，可以使皮膚充滿光澤。
第3步殺菌抗毒
豌豆還含有抗病毒，抑制細(xì)菌生長的物質(zhì)。常食對(duì)身體健康極為有益。
第4步保護(hù)心血管
豌豆高鉀低鈉，有益于保護(hù)心血管。
第5步降血壓
豌豆是一種非常適合高血壓、糖尿病、熱性體質(zhì)等人群食用的養(yǎng)生食物。 科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，豌豆中的K因子(鉀/鈉比值)大大超過具有降壓作用的界定范圍(K因子≥10)?，F(xiàn)代食療專家贊譽(yù)豌豆為“降壓豆”?；加懈哐獕翰』蛴醒獕荷撸霈F(xiàn)頭痛、心煩、脈弦的人，經(jīng)常服用以豌豆及其制品烹飪制作的菜肴、湯羹，是大有裨益的。
第6步護(hù)眼
改善視力，熬夜的人要多吃 豌豆尖還有清肝明目的食療功效，其中含大量胡蘿卜素、葉黃素，這些元素對(duì)于保護(hù)視神經(jīng)、改善視力有很好的幫助。尤其是經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友更適合常用。
第7步補(bǔ)鈣
老人孩子最適合，豌豆尖尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅的老人、孩子及孕產(chǎn)婦等礦物質(zhì)容易缺乏的人群食用。
第8步調(diào)節(jié)體質(zhì)
豌豆尖是不錯(cuò)的堿性食物，搭配肉類等溫?zé)崾澄锟梢宰龅剿釅A平衡。經(jīng)常適量地吃豌豆尖對(duì)熱性體質(zhì)具有很好的調(diào)節(jié)作用和防衰老功效。
第9步治氣血虛弱
豌豆適量，淡煮常吃;應(yīng)用于氣血虛弱。
第10步抗過敏
如果人體體液中的鈣含量過低，毛細(xì)血管的通透性會(huì)增強(qiáng)，血液中的成分可以滲出血管外，這就是某些過敏性疾病的發(fā)病機(jī)制。豌豆中含有豐富的鈣，經(jīng)常食用豌豆可預(yù)防此類過敏性疾病。
豌豆在生活中食用一般是直接炒肉就可以，我們需要將豌豆進(jìn)行熱水焯水4分鐘，然后準(zhǔn)備好豬肉切片并且腌制，在將豌豆放進(jìn)鍋里面進(jìn)行翻炒到6成熟，這時(shí)候才加入豬肉一起翻炒，最后加入食鹽以及調(diào)料等，大家可以跟著下面的步驟去學(xué)習(xí)豌豆的制作方法，并且了解一下豌豆炒肉的營養(yǎng)價(jià)值。
用料
材料
用量
豌豆
豬瘦肉
大蒜2瓣
生抽
醬油
鹽
料酒
做法
1. 1、瘦肉切成條，再切成小方塊。拌入少許生抽、少許醬油、料酒腌制10-15分鐘;
2. 2、豌豆熱水焯2-3分鐘，撈出;
3. 3、熱鍋倒油，放入蒜瓣炒出香味，下肉丁翻炒;
4. 4、放入豌豆翻炒;
5. 5、加入鹽調(diào)味，并倒入少許醬油。快速翻炒讓豌豆帶的水分收干。
6. 6、出鍋前少許生抽，翻炒幾下即可。
豌豆的功效與作用
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)
具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效
對(duì)腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥， 豌豆具有一定的食療作用。
民間用豌豆治病的驗(yàn)方有：
1、將豌豆煮熟，每次吃30克，一日兩次，能輔助治療糖尿病。
2、將豌豆苗，洗凈搗爛，榨取汁液，每次飲50毫升，一日兩次，可輔助治療高血壓、冠心病。
3、將鮮豌豆200克煮爛，搗成泥，與炒熟的核桃仁200克，加水200毫升，煮沸，每次吃50毫升，溫服，一日兩次，能治小兒、老人便秘。 豌豆莢和豆苗含有較為豐富的纖維素，有清腸作用，可以防治便秘。為防止葉酸缺乏，豌豆是孕婦不可忽視的食物。
今天給大家講的就是漢族的一道名菜，這道菜的名字就是豌豆炒臘肉。這道菜最大的特點(diǎn)就是色香味俱全，看起來讓人很有食欲。制作這道菜的時(shí)候要選用新鮮的豌豆，就是還沒有完全成熟的青豆，將買回來的豌豆莢剝?nèi)ネ饷娴钠て?，將青豆留下來備用，臘肉也要切成薄片。
臘肉新鮮的肉經(jīng)過熏制和晾曬制成的，經(jīng)常在冬天的時(shí)候食用。我國制作臘肉最出名的地方就是陜西，這就是著名的陜西臘肉。有沒有對(duì)這道菜感興趣的親呢?下面介紹豌豆炒臘肉的具體做法。
美食原料
熟臘肉250克。豌豆150克，花生油50克，糖10克，鹽2克，料酒10克，鮮湯適量。
2制作方法一
1、將熟臘肉去皮，切成小長方片;豌豆支莢，剝豆，洗凈(如豆莢很嫩，則不去莢筋撕去即可);
2、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下臘肉片速炒，邊炒邊淋少許鮮湯，汁燒開，烹入料酒，放入豌豆、糖、鹽同炒1-2分鐘，見豌豆轉(zhuǎn)為翠綠色，即可盛出食用。
3美食特色
柔軟，清鮮，香濃。
4制作方法二
用料：熟臘肉100克,豌豆300克,植物油、白糖、料酒、精鹽、味精、高湯各適量。
制法：
1.將熟臘肉去皮,切成小長方片。
2.鮮豌豆洗凈。
3.將炒鍋置火上,放油燒熱,先放臘肉片速炒,邊炒邊淋上少許高湯汁燒開,再烹入料酒,放入豌豆、白糖、精鹽同炒2分鐘,見豌豆轉(zhuǎn)為翠綠色時(shí),調(diào)入味精即出鍋裝盤。
功效：和中下氣,利水瘦身,養(yǎng)顏。
豌豆作為一種可食用豆類，營養(yǎng)價(jià)值比較高，經(jīng)常食用豌豆有益于我們的健康。另外，新鮮的豌豆顏色看起來非常翠綠，常常用來做各種菜的配菜。另外，為了大家的健康，在日常飲食中應(yīng)該多吃綠色食品，多吃一些粗糧也是非常不錯(cuò)的。
豌豆炒臘腸是一道家常菜，我們可以在家簡單的幾個(gè)過程就做出這道豌豆炒臘腸，我們可不能因?yàn)橥愣钩磁D腸采用的食材非常簡單，成本也很低而輕視這道豌豆炒臘腸，因?yàn)橥愣钩磁D腸里面是含有我們?nèi)梭w需要的營養(yǎng)，是一道非常不錯(cuò)的養(yǎng)生小菜，我們下文來討論如何制作出豌豆炒臘腸。
豌豆炒臘腸使用的食材就是豌豆粒和臘腸，豌豆炒臘腸的營養(yǎng)價(jià)值很高，豌豆炒臘腸這道菜的作用在于提供我們?nèi)梭w需要的蛋白質(zhì)和維生素，豌豆炒臘腸能夠起到抑制癌癥的功效，并且有殺菌和消炎的好處。
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
1.豌豆粒焯水，多煮會(huì)，煮爛，不然硬了就不好吃了，大概20分鐘
2.臘腸切丁，蒸熟備用
3.翻炒臘腸丁，炒出香味
4.倒進(jìn)焯好的豌豆粒，小火燜5分鐘，注意看著點(diǎn)水，別糊了
5.出鍋裝盤就可以了
上文我們介紹了一道家常菜豌豆炒臘腸，我們知道豌豆炒臘腸是非常容易做出來的，豌豆炒臘腸的營養(yǎng)很豐富，我們吃這道菜后可以起到殺菌消炎的好處并且常吃豌豆炒臘腸可以抑制癌癥的發(fā)生。上文也介紹了豌豆炒臘腸的具體做法。
到了春暖花開的時(shí)候，市場上就會(huì)見到自然生長的香蔥，香蔥是很多人喜愛的調(diào)味品，當(dāng)然也有的人用來直接炒雞蛋，味道特別好。不過，香蔥的存放卻是一個(gè)難題，很多人買多了發(fā)現(xiàn)并不能很好的保存，那么香蔥怎么保存呢？香蔥的葉子是最難存放的，但也不是沒有辦法保存。
香蔥保存的小妙招
首先我們需要把蔥頭部分清理下，撕開最外面一層皮，去掉根須。蔥葉部分的黃葉也要掐掉。
準(zhǔn)備一個(gè)塑料容器，把香蔥以容器寬度剪斷成一截一截的。
蓋上蓋子封存好。
最后我們打開冰箱冷藏室，把香蔥放進(jìn)去。
冷藏可以使香蔥長時(shí)間保存，放兩三個(gè)月都不會(huì)變質(zhì)。當(dāng)我們需要使用香蔥時(shí)，把它往水里泡一下，由于香蔥表皮很薄易融化，所以只需十幾秒就解凍了，切成蔥花絲毫不影響。
注意要點(diǎn)
1.香蔥保存前不需要洗，不然沾上水漬后冰封會(huì)出現(xiàn)很多冰渣。
2.香蔥頭部最好清理干凈些，畢竟連泥土也一起冰封多不好。
3.需要吃時(shí)取一些，吃多少取多少。
香蔥拌羊肝，也是一道比較簡單的特色美食，雖然這種制作方法比較簡單，但是營養(yǎng)價(jià)值非常不錯(cuò)，屬于涼拌菜，也比較適合在夏天的時(shí)候吃，羊肝的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，具有很好的補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用，對(duì)于預(yù)防貧血也能發(fā)揮很好的效果，另外對(duì)于視力的調(diào)養(yǎng)和保健的作用也比較明顯。
香蔥拌羊肝
主料：羊肝250克輔料：細(xì)香蔥100克調(diào)料：食鹽3克、醬油5克、醋3克、味精1克、姜4克、八角2克、花椒1克、白砂糖5克、大蒜6克香蔥拌羊肝的做法1、選新鮮羊肝一塊洗凈，在底部切幾道小口
2、取凈鍋放清水加鹽2克、八角、花椒、蔥、姜和羊肝慢火煮開，打去浮沫關(guān)火，將羊肝撈出用涼水把外部沖涼重新入鍋。
3、重復(fù)幾次直至熟透，晾涼后將熟羊肝切成薄片，置于盤中，將大蒜剝?nèi)ニ庖?，拍碎搗成泥備用
4、香蔥切段和羊肝放在碗里，再放入剩余調(diào)料，拌勻即成
羊肝的功效
1、治虛勞
羊肝(細(xì)切)一具，羊脊膂肉(細(xì)切)一條，陳曲末三兩，枸杞根五兩(切)。先以水一斗二升，煮枸杞根取汁九升，去滓，重煎令沸，次入肝、肉、曲末，并蔥，豉汁調(diào)和，漸漸煎如稠糖，分作三服，空腹旦、午、夜臥食之。
2、治不能遠(yuǎn)視
先準(zhǔn)備羊肝一小個(gè)(去膜細(xì)切)，蔥子一勺(炒為末)，用水把它煮熟，去滓，入米煮粥食。治目瞳散大昏耗，視物乏力，因有熱而益甚者。羊肝一具。切片曬干(冬日可用慢火焙干)，軋細(xì)，用豬膽汁和為丸，桐子大，朱砂為衣。每服二錢，開水送下，日再服。
3、治目暗，黃昏不見物
青羊肝，切，淡醋食之，煮亦佳。治小兒雀目，至晚忽不見物，羊肝一具，不見水，以皮硝揉去血。竹刀剖開，入谷精草一撮，砂鍋蒸熟，任食。
4、治青盲內(nèi)障
白羊子肝一具，黃連一兩，熟地黃二兩。同搗，丸梧子大。食遠(yuǎn)茶服七十丸，日三服。
5、治冷勞久不差，食少泄痢
羊肝一具(去脂膜，切片)，白礬三兩(燒令汁盡)。以醋三升，煮羊肝令爛，入砂盆內(nèi)研。后入白礬，和丸如梧桐子大。每服空心及晚食前，以粥飲下十丸，漸加至三十丸。
豌豆具有多種功能，有抗菌消炎的作用，還有清腸預(yù)防便秘的作用；另外，對(duì)于女性們來說，豌豆還可以調(diào)顏養(yǎng)身，對(duì)皮膚有很好的輔助作用，所以說豌豆是一種具有保健作用的食物。但是豌豆尖怎么炒好呢？可以與雞蛋一起炒，也可以攤成雞蛋餅，味道都很鮮美；用豌豆做湯也是不錯(cuò)的選擇。
一、豌豆尖怎么做好吃
1、豌豆尖攤雞蛋
用料：柴雞蛋3只、豌豆尖一小把、香油、美極鮮味汁或耗油、鹽
做法：
第一步：處理豌豆尖， 清洗干凈后, 掐掉根部比較老的部分。
第二步：切碎打三個(gè)雞蛋, 將切碎的豌豆尖放入, 攪拌均勻。
第三步：調(diào)入半勺鹽, 幾滴美極鮮味汁(也可換成幾滴耗油), 幾滴香油, 攪拌均勻。
第四步：熱鍋涼油, 將第三步倒入鍋中, 中火, 底面略成熟后劃散翻炒, 待全部成熟后即可出鍋。
2、清炒豌豆尖
用料：豌豆尖8兩、鹽1勺、植物油少許、蔬菜味精一點(diǎn)點(diǎn)
做法：
第一步：豌豆尖洗凈，摘去老葉。市面上賣的豌豆尖經(jīng)常不夠嫩，買回家還要再摘一遍，保留嫩頭。標(biāo)準(zhǔn)是用指甲可以輕易掐斷、手感脆嫩。
第二步：大火起油鍋，燒到鍋內(nèi)有明顯的油煙時(shí)，倒入豌豆尖，快速翻炒到變色，加入鹽，出水后(有點(diǎn)干癟的則沿鍋邊烹入少量清水)加入少量蔬菜味精，出鍋盛盤。
3、豌豆尖蘑菇豆腐湯
用料：豌豆尖、豆腐、平菇、姜絲
做法：
第一步：豆腐切小塊，平菇洗凈切成條狀。
第二步：豌豆尖擇好洗凈備用。
第三步：鍋中加1勺油，下入姜絲略炒，再下入平菇翻炒2-3分鐘。
第四步：加入2碗水，下入豆腐塊煮開，加適量鹽調(diào)味。
第五步：豆腐煮熟之后，撒入豌豆尖，即刻關(guān)火，用湯的溫度將豌豆尖燙熟即可。
4、上湯豌豆尖
用料：豌豆尖250g、咸鴨蛋1個(gè)、松花蛋(皮蛋)1個(gè)、金華火腿少許、大蒜3~4瓣、香菇2朵、胡蘿卜少許
做法：
第一步：咸鴨蛋取鴨蛋黃切碎，蛋白的部分切丁。
第二步：松花蛋、香菇、胡蘿卜、金華火腿均切丁;大蒜去皮。
第三步：豌豆尖摘取老莖洗干凈熱鍋涼油大火燒熱，入大蒜爆香，到表面微微金黃皺起即可。
第四步：入轉(zhuǎn)中火入咸鴨蛋黃略炒化(這時(shí)候閑鴨蛋黃會(huì)冒出很多泡沫)，入清水適量煮開，煮至湯色呈黃色放入香菇、金華火腿、胡蘿卜、咸鴨蛋白，加蓋中小火燜熟最后加入豌豆尖和皮蛋開蓋略煮1~2分鐘，關(guān)火按個(gè)人口味調(diào)入鹽等即可。
以上是四種烹飪豌豆尖的方法，食材簡單，用料清單，非常適合口味清淡的人食用，冬天的時(shí)候，來一碗上湯豌豆尖，縈繞在舌尖的滋味，令人回味無窮。當(dāng)然，喜辣的人也可以適當(dāng)換一下清淡的口味，豌豆尖就是不二的選擇。清淡的豌豆尖也是別有一番風(fēng)味的。豌豆尖怎么做好吃?清炒、煎蛋或是煮湯，每一個(gè)都能帶給你不一樣的感受。
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