創(chuàng)意私房菜蔥油雞腿
私房養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供創(chuàng)意私房菜蔥油雞腿，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
雞腿美食做法有很多，可以燉、烤都可以，今天看朋友做之后偷師回來，簡單的制作，味道卻是極好，滿屋飄著蔥香與肉香，想吃這道菜嗎？
【創(chuàng)意私房菜蔥油雞腿】
主料：雞腿2只、
輔料：香蔥1小把、花椒1小把、 姜片4片、蒸魚豉油4茶匙 、食用油2茶匙、 芝麻油1茶匙、
步驟：
蔥油雞腿的做法步驟1.主要食材：雞腿、香蔥、姜、花椒
蔥油雞腿做法步驟2.香蔥一部分打結(jié)一部分切末、姜切大片
蔥油雞腿做法步驟3.雞腿冷水下鍋，放入蔥結(jié)、姜片、花椒粒、加入1茶匙料酒大火燒沸轉(zhuǎn)中小火煮。
蔥油雞腿的做法步驟4.中小火煮十分鐘左右關(guān)火，不要揭蓋，接著燜10分鐘左右。
創(chuàng)意私房菜蔥油雞腿
蔥油雞腿的做法步驟5.燜好的雞腿取出，撕成小塊
蔥油雞腿的做法步驟6.加入蒸魚豉油
蔥油雞腿的做法步驟7.放入切好的蔥末
蔥油雞腿的做法步驟8.鍋中放入2茶匙食用油1茶匙芝麻油，放入花椒粒小火炸香
蔥油雞腿的做法步驟9.炸香后撈出花椒粒不用，把熱油澆在蔥末上即好。
創(chuàng)意私房菜蔥油雞腿
小貼士
炸花椒要保持小火，炸出香味即可，不要把花椒粒炸糊。
雞腿的食用效果
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
創(chuàng)意私房菜蔥油雞腿
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
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今天這款私房菜是用紫蘇葉搭配大排做成的，紫蘇葉的清香，大排的肉香混合在一起，味道那叫一個字香，肉吃到嘴里也非常的嫩滑。
【紫蘇大排】
主料：大排1塊（90g）、紫蘇4片、
輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、生抽適量、老抽適量、生粉適量
步驟：
1.大排刀背兩面拍松。
2.大排加生粉上漿。
3.油煎大排。倒余油，加水，糖，鹽，生抽，老抽。燒到收汁。
私房菜紫蘇大排
4.紫蘇放在下面。
5.裝盤
私房菜紫蘇大排
小貼士
煎大排前，油先煎紫蘇葉。此葉不要了。油超香。
紫蘇的食用效果
發(fā)汗解表 理氣寬中 解魚蟹毒
私房菜紫蘇大排
紫蘇的食用禁忌
氣虛、陰虛及溫病患者慎服。
總結(jié)：紫蘇的嫩葉很香。把它放在大排上下面。有特別香味，不亞于蔥香。
糯米飯第一次嘗試做，加入了洋蔥、胡蘿卜等食材，色彩漂亮，營養(yǎng)也更加豐富了，濃郁的香味，搭配一碗一起食用，讓你的晚餐超豐盛了。
【雞肉糯米抓飯】
主料：三黃雞400g、糯米800g、
輔料：植物油20茶勺、鹽2茶勺、胡蘿卜400g、白糖半茶勺、鷹嘴豆50g、
步驟：
1.主料：糯米、三黃雞
輔料：植物油、鹽、洋蔥、胡蘿卜、白糖、鷹嘴豆
2.把鷹嘴豆洗凈用涼水侵泡一夜，至少6小時
3.把糯米洗凈用涼水侵泡30分鐘撈起瀝干水分
4.三黃雞收拾干凈洗凈切大塊，洋蔥切絲
創(chuàng)意菜雞肉糯米抓飯
5.胡蘿卜洗凈去皮切粗絲
6.熱鍋涼油，油熱7成下，雞塊翻炒出水分出香味
7.加洋蔥翻炒出香味
8.加胡蘿卜絲翻炒均勻
創(chuàng)意菜雞肉糯米抓飯
9.加鹽、白糖翻炒均勻變軟
10.加水煮開
11.把糯米均勻地鋪在上面、撒上鷹嘴豆，中間留一小洞不鋪糯米
12.加鍋蓋中火煮開，轉(zhuǎn)小火燜30分鐘左右，聞到飯香，雞肉香就每隔幾分鐘轉(zhuǎn)動鍋底，使鍋底均勻受熱
13.這樣一共燜45分鐘左右即可
14.拌均勻飯和雞肉即可
創(chuàng)意菜雞肉糯米抓飯
小貼士
鷹嘴豆一定得提起侵泡6小時，糯米不可久泡，因為它比大米不吸水，可以讓糯米多吸收更多雞肉的湯汁和香味
燜抓飯時，水一定不能多加，糯米吸收少，雞肉和胡蘿卜都出水分
油一定得多，小火燜，這樣不好糊鍋底
糯米的食用效果
1.滋補佳品
有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒
創(chuàng)意菜雞肉糯米抓飯
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3.緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
總結(jié)：蒸米飯或者炒米飯?zhí)珕握{(diào)了，那親們可以嘗試加些蔬菜與肉類一起蒸制，粘糯香甜，吃著營養(yǎng)。
四喜丸子大家都吃過吧，在它本美食之上創(chuàng)意一下，蒸蛋，烹調(diào)中與肉丸融合一起，味道美味，菜肴鮮香無比，接下來就跟小編學(xué)習(xí)這道美食的做法吧。
【咸蛋蒸肉餅】
主料：五花肉300g、咸鴨蛋兩個、
輔料：花生油20g、鹽2g、料酒10g、姜5g、香蔥兩根、五香粉2g、生抽10g、淀粉30g、素易鮮2g、
步驟：
1.主料：豬五花肉300克
輔料：咸鴨蛋2個、鹽、花生油20克 料酒10克 五香粉2克、生抽25克、淀粉25克、素易鮮2克、香蔥兩根、姜
2.把鴨蛋去殼，去掉蛋黃，把蛋清和蛋黃分別搗成泥
3.香蔥、姜洗凈切末
4.把豬肉去皮剁成肉泥
創(chuàng)意菜咸蛋蒸肉餅
5.加料酒 鹽、素易鮮、香蔥末、姜、生抽拌均勻
6.加蛋清、干淀粉攪至起膠，再加少許花生油拌勻
7.用手捏成肉餅放盤中，把咸蛋黃用勺子挖，放在肉餅上
創(chuàng)意菜咸蛋蒸肉餅
8.蒸鍋加水大火燒開，加盤子，用中火蒸10分鐘左右取出，
9.鍋里加蒸肉餅的湯汁，加少許味級鮮，花生油煮開，用水淀水勾薄欠煮開，澆在肉餅上即可
創(chuàng)意菜咸蛋蒸肉餅
小貼士
豬肉一定的是五花肉，這樣肥瘦結(jié)合不干不柴香味無比
不能蒸的太久，10分鐘左右即可，鹽少加鴨蛋有咸味
五花肉的營養(yǎng)價值
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
五花肉的食用禁忌
創(chuàng)意菜咸蛋蒸肉餅
濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
總結(jié)：咸蛋蒸肉餅，做出來像個太陽一樣，吃到嘴里唇齒流香，回味無窮，趕緊做來吃。
如果家里還有臘腸的親們，可要注意了，今天小編教大家做道自創(chuàng)菜美食-----山藥炒香腸，山藥白白脆脆的，搭配紅色的香腸，加入點小米椒做點綴，看著是不是已經(jīng)食欲大增呢？
【山藥炒香腸】
主料：山藥300g、廣式香腸200g、
輔料：植物油6茶勺、鹽5g、小米椒2個、姜2g、白醋1茶勺、生抽1茶勺、
步驟：
1.料：山藥、廣式香腸
輔料：植物油、鹽、小米椒、生抽、雞精、姜、白醋
2.把香腸用溫水泡泡 清洗
3.切斜片，姜切末，小米椒洗凈切丁
4.山藥去皮切長條
創(chuàng)意菜山藥炒香腸
5.開水里加白醋、鹽，下山藥燙1分鐘撈起，用涼水過涼撈起瀝干水分
6.熱鍋涼油，下香腸煎出香味出油
7.加下姜末，小米椒翻炒均勻
8.加山藥翻炒均勻
創(chuàng)意菜山藥炒香腸
9.加鹽
10.加生抽
11.翻炒均勻即可
創(chuàng)意菜山藥炒香腸
小貼士
山藥加白醋可以不氧化，不能用開始燙的時間太長 ,要不不脆
山藥和香腸翻炒的時候加鹽不能太多，都已經(jīng)有少許鹽味了
山藥的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖
創(chuàng)意菜山藥炒香腸
有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
總結(jié)：山藥有很好祛火的功效，最近嗓子干不舒服，做了這道美食，既可以解饞又能祛火。
茄子營養(yǎng)價值高，有抗衰老、降膽固醇的作用，在餐桌上可常吃，給人帶來健康，今天小編推薦一款美食----香酥拌茄子，炸茄子，口感酥脆，加上料汁后，解油膩，好吃雙美味 .
【香酥拌茄子】
主料：茄子200g 、
輔料：油適量、淀粉適量、糖20g、香醋15g、海鮮醬油15g、香油5g、蒜2瓣、香菜適量、香蔥適量、
步驟：
1.將蒜剁成蒜末。
2.香蔥切小塊。
3.加入糖，香醋，海鮮醬油，香油拌勻成料汁備用。
4.茄子洗凈。
創(chuàng)意菜香酥拌茄子
5.手撕成小條。
6.裹上一層干淀粉。
7.鍋中放油，油溫六成熱時下入茄條炸至金黃。
8.撈出。油溫升高時下茄條復(fù)炸。這樣可以逼出一些油。也更酥脆。
創(chuàng)意菜香酥拌茄子
9.炸好的茄條裝入容器。
10.吃的時候加入香菜香蔥倒入料汁。
創(chuàng)意菜香酥拌茄子
小貼士
炸好的茄子比較酥，但見汁變軟，所以要在吃的時候再加入料汁。盡快食用，一次少做。
茄子的食用效果
1.治胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
創(chuàng)意菜香酥拌茄子
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
總結(jié)：香酥茄子這道菜，受家人的喜歡，如果喜歡吃茄子的親們，就趕緊做來吃吧。
