虛弱浮腫食譜酸菜老鴨湯
夏季老鴨養(yǎng)生湯。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。養(yǎng)生保健有哪些好的理念呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《虛弱浮腫食譜酸菜老鴨湯》，希望能為您提供更多的參考。
鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。今天這道酸菜老鴨湯，味道道鮮香開胃，還有清熱去燥，虛弱浮腫之功效，這款鴨湯趁熱吃，吃的大汗出來，真是帶勁。
【虛弱浮腫食譜酸菜老鴨湯】
主料：老鴨1只、
輔料：油5g、鹽2g、枸杞20個(gè)、酸菜魚調(diào)料160g、
步驟：
酸菜老鴨湯的做法步驟1.主料：老鴨一只
輔料：植物油、鹽、姜、、枸杞（可選）、酸菜魚調(diào)料、香蔥
酸菜老鴨湯的做法步驟2.把老鴨收拾干凈洗凈切塊
酸菜老鴨湯的做法步驟3.涼水下鍋煮開撈起
酸菜老鴨湯的做法步驟4.姜切片，枸杞泡泡洗凈，香蔥洗凈切末
虛弱浮腫食譜酸菜老鴨湯
酸菜老鴨湯的做法步驟5.熱鍋涼油，油熱7成下鴨子翻炒出香味
酸菜老鴨湯的做法步驟6.加姜翻炒均勻
酸菜老鴨湯的做法步驟7.加水大火燒開
酸菜老鴨湯的做法步驟8.把鴨塊倒進(jìn)煲里，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右
虛弱浮腫食譜酸菜老鴨湯
酸菜老鴨湯的做法步驟9.加酸菜魚調(diào)料
酸菜老鴨湯的做法步驟10.再燉30分鐘左右
酸菜老鴨湯的做法步驟11.加鹽、枸杞
酸菜老鴨湯的做法步驟12.拌均勻燉幾分鐘，撒上香蔥即可出鍋
虛弱浮腫食譜酸菜老鴨湯
小貼士
1、用煲或者瓷器味道更鮮美，一定得小火慢煲
2、酸菜魚調(diào)料包，味道已經(jīng)很好了，不必加過多的香料了
鴨的營養(yǎng)價(jià)值
虛弱浮腫食譜酸菜老鴨湯
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
鴨的食用效果
補(bǔ)虛勞 滋五臟之陰 清虛勞之熱 補(bǔ)血行水 養(yǎng)胃生津 止咳自驚 消螺螄積 清熱健脾 虛弱浮腫
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鴨子脂肪少，營養(yǎng)高，肉質(zhì)細(xì)嫩，做湯喝滋補(bǔ)養(yǎng)生，今天這款老鴨湯中加入玉米、枸杞、姜片之后，清甜好喝，大冷天喝上這一碗熱呼呼湯，在舒服不過了。
【降血壓食譜甜玉米老鴨湯】
主料：老鴨500g、甜玉米300g、
輔料：鹽適量、紅棗7-8顆、桂圓適量、枸杞適量、姜片適量、
步驟：
1.老鴨砍成塊
2.砍好的鴨肉加入姜片，冷水下鍋煮沸。
3.鴨肉焯水撈出。
4.甜玉米切小段
降血壓食譜甜玉米老鴨湯
5.準(zhǔn)備好紅棗、枸杞和桂圓
6.焯水的鴨肉冷水下鍋，加入姜片、紅棗、枸杞和桂圓大火煮滾。
7.用湯勺勺去泡沫，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘后加入甜玉米
8.再小火煮30分鐘，盛出食用就可以了
降血壓食譜甜玉米老鴨湯
鴨的營養(yǎng)價(jià)值
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
鴨的食用效果
降血壓食譜甜玉米老鴨湯
補(bǔ)虛勞 滋五臟之陰 清虛勞之熱 補(bǔ)血行水 養(yǎng)胃生津 止咳自驚 消螺螄積 清熱健脾 虛弱浮腫
冬季最適時(shí)進(jìn)補(bǔ)，女性朋友可以做些老鴨湯，有了黃芪，黨參，紅棗的加入，湯汁清淡，補(bǔ)氣養(yǎng)血，是一道家常的養(yǎng)陰的最好的補(bǔ)湯。
【清補(bǔ)老鴨湯】
【主料】
老鴨 300克
【輔料】
北芪20克、黃芪10克、黨參20克、紅棗4個(gè)、姜片適量、鹽適量、油適量
【做法】
1.老鴨斬件去皮，洗去血水
2.將北芪、黃芪、紅棗和黨參用清水洗一下，姜洗凈切薄片
3.老鴨入水鍋，焯水
4.撈出，用清水沖洗干凈浮沫，待用
養(yǎng)陰食譜清補(bǔ)老鴨湯
5.鍋內(nèi)下少量的油
6.下姜片爆香
7.倒入焯過水的老鴨
8.翻炒到鴨肉表面略金黃
養(yǎng)陰食譜清補(bǔ)老鴨湯
9.一次性加入適量的溫水
10.將洗凈的藥材加入
11.蓋蓋，大火煮開
12.用勺子撈出浮沫
養(yǎng)陰食譜清補(bǔ)老鴨湯
13.將鍋內(nèi)的食材倒入準(zhǔn)備好的湯煲內(nèi)
14.大火煮開
15.撈出浮沫
16.中小火慢煲一個(gè)鐘頭
養(yǎng)陰食譜清補(bǔ)老鴨湯
17.下適量的鹽調(diào)味
18.美美享用這濃郁靚湯
養(yǎng)陰食譜清補(bǔ)老鴨湯
小貼士
1.鴨肉一定要先焯水，焯掉血水，才不會(huì)有腥味。
2.鴨肉先炒一下，湯汁會(huì)更加濃郁，但下的油的量一定不能多，否則湯會(huì)很油膩。這是關(guān)鍵。
鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值
1.鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。
2.鴨肉含有較高的營養(yǎng)價(jià)值，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素E、鉀、鈉、氯、鈣、磷。
3.鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%,比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，消化吸收比較高。
鴨肉的食用效果
1.全身浮腫
養(yǎng)陰食譜清補(bǔ)老鴨湯
治療脾虛水泛，按之凹陷不起，面色黃滯，食欲不振，小便短少。
2.去內(nèi)熱
產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、大便秘結(jié)、貧血、慢性腎炎、咽干口渴者食用。
總結(jié)：家人冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)要特別注意了，要抓對最好的食材，既能進(jìn)補(bǔ)身體，又是廉價(jià)的，一舉多得。
這段時(shí)間天天有雨，天氣涼快了，家里人也有胃口了，同時(shí)我為家人做道老鴨湯，放點(diǎn)山藥之后，有清熱祛濕的功效，清淡的湯水，既可以補(bǔ)充營養(yǎng)還能滋潤皮膚，真是夏季最佳食譜。
【陳皮山藥老鴨湯】
【主料】
山藥 350克、老鴨半只、陳皮2克
【輔料】
鹽適量、紅蘿卜50克、玉米1根
【做法】
1.老鴨斬大塊，洗凈，陳皮泡發(fā)。
2.湯鍋內(nèi)坐水，鴨子冷水入鍋，放姜蔥，料酒，開火，焯燙
3.焯至鴨子吐出血沫，然后洗凈，放入砂鍋，加水。
清熱袪濕食譜陳皮山藥老鴨湯
4.放入泡發(fā)的陳皮。
5.再把紅蘿卜與玉米放入。
6.蓋蓋，開火，大火煲開后，轉(zhuǎn)小火煲60分鐘。
7.之后才把山藥放入鍋內(nèi)。繼續(xù)煲30分鐘。
8.歐了，食用前可以隨個(gè)人口味放入適量的鹽調(diào)味。
清熱袪濕食譜陳皮山藥老鴨湯
小貼士
鴨子多多少少會(huì)有些腥氣味，所以前期的焯燙至關(guān)重要，在水中放些姜蔥，料酒是必須的。
山藥的營養(yǎng)價(jià)值
1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。
2.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。
4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C 的良好來源。
山藥的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
清熱袪濕食譜陳皮山藥老鴨湯
強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿。翘悄虿∪说氖朝熂哑?。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
總結(jié)：做山藥時(shí)的一個(gè)問題一直困擾著我們，就是會(huì)變色，怎么辦呢？山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。
鴨肉很滋補(bǔ)的，吃法很多，最常見的吃法就是喝湯了，那湯里搭配什么可解油膩，今天這道湯里放了玉米，有肉有米，是不是很好吃呢？
【清熱健脾食譜老鴨玉米湯】
主料：老鴨肉500g、玉米一條姜20g、玉竹10g、紅棗10個(gè) 、
輔料：油一勺、鹽一勺、雞粉少許、
步驟：
老鴨玉米湯的做法步驟1.準(zhǔn)備好玉米，鴨肉，和配料
老鴨玉米湯的做法步驟2.鴨肉焯水備用
老鴨玉米湯的做法步驟3.玉米洗干凈切塊
老鴨玉米湯的做法步驟4.把鴨肉和藥材放入鍋里
清熱健脾食譜老鴨玉米湯
老鴨玉米湯的做法步驟5.放入適量的水熬一個(gè)半小時(shí)
老鴨玉米湯的做法步驟6.然后放入玉米熬半個(gè)小時(shí)
老鴨玉米湯的做法步驟7.熬好后下適量的鹽和雞粉即可
清熱健脾食譜老鴨玉米湯
小貼士
1、鴨肉先焯水去腥，放入藥材一次加入適量的水，不能中途添加，沖淡味道
2、大火燒開湯后，去除血沫，肥油，熬出的湯比較清淡，油而不膩
鴨的營養(yǎng)價(jià)值
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
鴨的食用效果
清熱健脾食譜老鴨玉米湯
補(bǔ)虛勞 滋五臟之陰 清虛勞之熱 補(bǔ)血行水 養(yǎng)胃生津 止咳自驚 消螺螄積 清熱健脾 虛弱浮腫
冬瓜是一年四季常見蔬菜，吃起來清甜、多汁、有清熱利尿，消腫等功效，可以家冬瓜做道美食----冬瓜荷葉煲老鴨，湯汁美味，入口甘甜，喝湯一點(diǎn)都不油膩，吃出營養(yǎng)與健康。
【冬瓜荷葉煲老鴨】
【主料】
鴨1只、冬瓜500克、荷葉1張
【輔料】
胡椒粉1勺、鹽1勺、大蔥1根、生姜1塊、料酒1勺、陳皮10克、水適量
【做法】
1.鍋中坐入冷水，把鴨塊和姜片下鍋煮開，加入適量料酒去腥，煮去血水，沖洗干凈
2.把冬瓜去瓤切大塊
3.干荷葉先用清水泡軟剪塊
清熱祛火食譜冬瓜荷葉煲老鴨
4.生姜切片，大蔥切段
5.焯過水的鴨塊加入深湯煲內(nèi)
6.加入大蔥、胡椒粉、陳皮
清熱祛火食譜冬瓜荷葉煲老鴨
7.在把荷葉和冬瓜一起加進(jìn)去
8.大火煲沸，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煲1.5個(gè)小時(shí)左右
9.待煲至湯看起來很濃厚，最后加入適量的鹽調(diào)味即可
清熱祛火食譜冬瓜荷葉煲老鴨
烹飪技巧
1、荷葉可以選用新鮮的荷葉，味道更清香一些；
2、冬瓜可以不用去皮去籽，因?yàn)槠ず妥讯际乔鍩岷屠闹兴帯?/p>
冬瓜的食用效果
1.減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動(dòng)脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪， 防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
2.護(hù)腎
調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3.清熱化痰
清熱祛火食譜冬瓜荷葉煲老鴨
有清熱化痰，消腫利濕的作用。
4.防癌抗癌
防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動(dòng)，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。
5.潤膚美容
冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。
總結(jié)：今天這道湯，加上幾種有清補(bǔ)作用的藥材同煲 ,是非常適合這種天氣飲用的一道靚湯，是一道清補(bǔ)湯。
導(dǎo)語：快要“大暑”了，大暑養(yǎng)生知道怎么做嗎？這是一年之中最炎熱的節(jié)氣，加上現(xiàn)在正處于“三伏天”之間，所以天氣特別炎熱，現(xiàn)特別推薦一款加入解毒的綠豆和養(yǎng)陰的老鴨的冬瓜荷葉湯。
[材料]：老冬瓜600克、鮮荷葉半塊至一塊、綠豆100克、陳皮1/3個(gè)、老鴨半只、豬瘦肉150克、生姜3片。
[烹制]：各物分別洗凈，冬瓜連皮、仁切厚塊；綠豆浸泡；老鴨宰洗凈，去臟雜、尾部，切塊，與荷葉、豬瘦肉、生姜一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煮沸后改文火煲約兩小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供4-5人用。
在暑熱天，冬瓜是廣東民間最常用的煲湯瓜類，它能消暑濕、養(yǎng)胃液、消癰、行水、消腫，且越老消暑力越強(qiáng)。另冬瓜皮冬瓜仁亦是消暑利水的中藥，所以民間凡用老冬瓜煲消暑湯一般都連皮連仁一起。綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功能，在炎熱的夏季，人們常以綠豆湯作為保健飲料進(jìn)行調(diào)理。鴨肉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、各種維生素和礦物質(zhì)，中醫(yī)認(rèn)為它有補(bǔ)中益氣、平胃消食、利水消腫的功效，又適宜病后體虛、食欲不振，由慢性腎炎引起的水腫病人以及肺結(jié)核低熱患者食用。另外中醫(yī)認(rèn)為，鴨是水中之禽，其性為涼，且老鴨滋陰，尤宜夏日補(bǔ)益之用。諸物合而為湯，鮮美可口，能消暑、清熱、解毒、養(yǎng)陰、補(bǔ)益，為大暑時(shí)的絕佳滋潤湯品。
鴨肉是偏涼性食物，具有滋陽、清虛勞之熱、養(yǎng)胃功效，秋冬季身體疲勞時(shí)，可以加入山藥燉湯來喝，原汁原味鮮美，口感好。
【補(bǔ)虛勞食方山藥老鴨湯】
主料：老鴨600g、山藥400g、
輔料：鹽7g、黃酒30g、生姜10g、枸杞子適量、
步驟：
山藥老鴨湯的做法步驟1.老鴨和山藥洗凈
山藥老鴨湯的做法步驟2.山藥去皮后切成滾刀塊后泡入加入白醋的清水里，鴨子斬塊后洗凈
山藥老鴨湯的做法步驟3.準(zhǔn)備小蔥，生姜片，枸杞子和黃酒
山藥老鴨湯的做法步驟4.先把鴨肉冷水下鍋，焯水后撈起洗凈
補(bǔ)虛勞食方山藥老鴨湯
山藥老鴨湯的做法步驟5.砂鍋里注入清水，把鴨肉，小蔥和生姜片加入
山藥老鴨湯的做法步驟6.大火燒開后撇去泡沫
山藥老鴨湯的做法步驟7.倒入黃酒
補(bǔ)虛勞食方山藥老鴨湯
山藥老鴨湯的做法步驟8.蓋上大火燒開10分鐘后轉(zhuǎn)小火一個(gè)半小時(shí)
山藥老鴨湯的做法步驟9.后轉(zhuǎn)大火加入把山藥加入燒開后再轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)
山藥老鴨湯的做法步驟10.
補(bǔ)虛勞食方山藥老鴨湯
加入枸杞子后
山藥老鴨湯的做法步驟11.最后加鹽調(diào)味熄火出鍋
山藥老鴨湯的做法步驟12.出鍋后撒上蔥花即可享用
小貼士
1.各家的口味不同，請按照自家的口味調(diào)整
2.燉的時(shí)間要依照鴨子的老嫩而定
補(bǔ)虛勞食方山藥老鴨湯
鴨的營養(yǎng)價(jià)值
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
鴨的食用效果
補(bǔ)虛勞 滋五臟之陰 清虛勞之熱 補(bǔ)血行水 養(yǎng)胃生津 止咳自驚 消螺螄積 清熱健脾 虛弱浮腫
