養(yǎng)陰食譜清補老鴨湯
夏季老鴨養(yǎng)生湯。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生?？茖W的養(yǎng)生保健是怎么進行的呢下面是小編為大家整理的“養(yǎng)陰食譜清補老鴨湯”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
冬季最適時進補，女性朋友可以做些老鴨湯，有了黃芪，黨參，紅棗的加入，湯汁清淡，補氣養(yǎng)血，是一道家常的養(yǎng)陰的最好的補湯。
【清補老鴨湯】
【主料】
老鴨 300克
【輔料】
北芪20克、黃芪10克、黨參20克、紅棗4個、姜片適量、鹽適量、油適量
【做法】
1.老鴨斬件去皮，洗去血水
2.將北芪、黃芪、紅棗和黨參用清水洗一下，姜洗凈切薄片
3.老鴨入水鍋，焯水
4.撈出，用清水沖洗干凈浮沫，待用
養(yǎng)陰食譜清補老鴨湯
5.鍋內(nèi)下少量的油
6.下姜片爆香
7.倒入焯過水的老鴨
8.翻炒到鴨肉表面略金黃
養(yǎng)陰食譜清補老鴨湯
9.一次性加入適量的溫水
10.將洗凈的藥材加入
11.蓋蓋，大火煮開
12.用勺子撈出浮沫
養(yǎng)陰食譜清補老鴨湯
13.將鍋內(nèi)的食材倒入準備好的湯煲內(nèi)
14.大火煮開
15.撈出浮沫
16.中小火慢煲一個鐘頭
養(yǎng)陰食譜清補老鴨湯
17.下適量的鹽調(diào)味
18.美美享用這濃郁靚湯
養(yǎng)陰食譜清補老鴨湯
小貼士
1.鴨肉一定要先焯水，焯掉血水，才不會有腥味。
2.鴨肉先炒一下，湯汁會更加濃郁，但下的油的量一定不能多，否則湯會很油膩。這是關鍵。
鴨肉的營養(yǎng)價值
1.鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。
2.鴨肉含有較高的營養(yǎng)價值，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素E、鉀、鈉、氯、鈣、磷。www.cndadi.net
3.鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%,比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。
鴨肉的食用效果
1.全身浮腫
養(yǎng)陰食譜清補老鴨湯
治療脾虛水泛，按之凹陷不起，面色黃滯，食欲不振，小便短少。
2.去內(nèi)熱
產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、大便秘結、貧血、慢性腎炎、咽干口渴者食用。
總結：家人冬季進補時要特別注意了，要抓對最好的食材，既能進補身體，又是廉價的，一舉多得。
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人的情緒變化很快，對于燥熱人群來說，平時多喝些老鴨湯，清湯涼補，可以下火，對身體還是有幫助的，不溫不燥，非常的適合冬季食用。
【去內(nèi)熱養(yǎng)生清補涼煲老鴨】
主料：鴨肉500克、清補涼1包、姜20克 、
輔料：油3毫升、鹽5克、味精1克、
步驟：
清補涼煲老鴨的做法步驟1.準備好蓮子和薏米米
清補涼煲老鴨的做法步驟2.鴨肉和藥材還有姜片
清補涼煲老鴨的做法步驟3.把鴨肉，蓮子，薏米藥材放入砂鍋
去內(nèi)熱養(yǎng)生清補涼煲老鴨
清補涼煲老鴨的做法步驟4.加入適量的水大火熬煮
清補涼煲老鴨的做法步驟5.熬煮一個半小時后下入枸杞調(diào)味即可
清補涼煲老鴨的做法步驟6.成品
去內(nèi)熱養(yǎng)生清補涼煲老鴨
小貼士
買鴨肉要選購老鴨，這種比較時候熬湯
2、蓮子和薏米需提前用溫水泡發(fā)
3、熬湯大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢熬這樣熬出來的湯才好喝
鴨肉的營養(yǎng)價值
1.鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。
2.鴨肉含有較高的營養(yǎng)價值，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素E、鉀、鈉、氯、鈣、磷。
3.鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%,比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。
鴨肉的食用效果
1.全身浮腫
去內(nèi)熱養(yǎng)生清補涼煲老鴨
治療脾虛水泛，按之凹陷不起，面色黃滯，食欲不振，小便短少。
2.去內(nèi)熱
產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、大便秘結、貧血、慢性腎炎、咽干口渴者食用。
鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補，是各種美味名菜的主要原料。今天這道酸菜老鴨湯，味道道鮮香開胃，還有清熱去燥，虛弱浮腫之功效，這款鴨湯趁熱吃，吃的大汗出來，真是帶勁。
【虛弱浮腫食譜酸菜老鴨湯】
主料：老鴨1只、
輔料：油5g、鹽2g、枸杞20個、酸菜魚調(diào)料160g、
步驟：
酸菜老鴨湯的做法步驟1.主料：老鴨一只
輔料：植物油、鹽、姜、、枸杞（可選）、酸菜魚調(diào)料、香蔥
酸菜老鴨湯的做法步驟2.把老鴨收拾干凈洗凈切塊
酸菜老鴨湯的做法步驟3.涼水下鍋煮開撈起
酸菜老鴨湯的做法步驟4.姜切片，枸杞泡泡洗凈，香蔥洗凈切末
虛弱浮腫食譜酸菜老鴨湯
酸菜老鴨湯的做法步驟5.熱鍋涼油，油熱7成下鴨子翻炒出香味
酸菜老鴨湯的做法步驟6.加姜翻炒均勻
酸菜老鴨湯的做法步驟7.加水大火燒開
酸菜老鴨湯的做法步驟8.把鴨塊倒進煲里，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右
虛弱浮腫食譜酸菜老鴨湯
酸菜老鴨湯的做法步驟9.加酸菜魚調(diào)料
酸菜老鴨湯的做法步驟10.再燉30分鐘左右
酸菜老鴨湯的做法步驟11.加鹽、枸杞
酸菜老鴨湯的做法步驟12.拌均勻燉幾分鐘，撒上香蔥即可出鍋
虛弱浮腫食譜酸菜老鴨湯
小貼士
1、用煲或者瓷器味道更鮮美，一定得小火慢煲
2、酸菜魚調(diào)料包，味道已經(jīng)很好了，不必加過多的香料了
鴨的營養(yǎng)價值
虛弱浮腫食譜酸菜老鴨湯
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨的食用效果
補虛勞 滋五臟之陰 清虛勞之熱 補血行水 養(yǎng)胃生津 止咳自驚 消螺螄積 清熱健脾 虛弱浮腫
鴨肉是偏涼性食物，具有滋陽、清虛勞之熱、養(yǎng)胃功效，秋冬季身體疲勞時，可以加入山藥燉湯來喝，原汁原味鮮美，口感好。
【補虛勞食方山藥老鴨湯】
主料：老鴨600g、山藥400g、
輔料：鹽7g、黃酒30g、生姜10g、枸杞子適量、
步驟：
山藥老鴨湯的做法步驟1.老鴨和山藥洗凈
山藥老鴨湯的做法步驟2.山藥去皮后切成滾刀塊后泡入加入白醋的清水里，鴨子斬塊后洗凈
山藥老鴨湯的做法步驟3.準備小蔥，生姜片，枸杞子和黃酒
山藥老鴨湯的做法步驟4.先把鴨肉冷水下鍋，焯水后撈起洗凈
補虛勞食方山藥老鴨湯
山藥老鴨湯的做法步驟5.砂鍋里注入清水，把鴨肉，小蔥和生姜片加入
山藥老鴨湯的做法步驟6.大火燒開后撇去泡沫
山藥老鴨湯的做法步驟7.倒入黃酒
補虛勞食方山藥老鴨湯
山藥老鴨湯的做法步驟8.蓋上大火燒開10分鐘后轉(zhuǎn)小火一個半小時
山藥老鴨湯的做法步驟9.后轉(zhuǎn)大火加入把山藥加入燒開后再轉(zhuǎn)小火燉半小時
山藥老鴨湯的做法步驟10.
補虛勞食方山藥老鴨湯
加入枸杞子后
山藥老鴨湯的做法步驟11.最后加鹽調(diào)味熄火出鍋
山藥老鴨湯的做法步驟12.出鍋后撒上蔥花即可享用
小貼士
1.各家的口味不同，請按照自家的口味調(diào)整
2.燉的時間要依照鴨子的老嫩而定
補虛勞食方山藥老鴨湯
鴨的營養(yǎng)價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨的食用效果
補虛勞 滋五臟之陰 清虛勞之熱 補血行水 養(yǎng)胃生津 止咳自驚 消螺螄積 清熱健脾 虛弱浮腫
鴨子脂肪少，營養(yǎng)高，肉質(zhì)細嫩，做湯喝滋補養(yǎng)生，今天這款老鴨湯中加入玉米、枸杞、姜片之后，清甜好喝，大冷天喝上這一碗熱呼呼湯，在舒服不過了。
【降血壓食譜甜玉米老鴨湯】
主料：老鴨500g、甜玉米300g、
輔料：鹽適量、紅棗7-8顆、桂圓適量、枸杞適量、姜片適量、
步驟：
1.老鴨砍成塊
2.砍好的鴨肉加入姜片，冷水下鍋煮沸。
3.鴨肉焯水撈出。
4.甜玉米切小段
降血壓食譜甜玉米老鴨湯
5.準備好紅棗、枸杞和桂圓
6.焯水的鴨肉冷水下鍋，加入姜片、紅棗、枸杞和桂圓大火煮滾。
7.用湯勺勺去泡沫，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘后加入甜玉米
8.再小火煮30分鐘，盛出食用就可以了
降血壓食譜甜玉米老鴨湯
鴨的營養(yǎng)價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨的食用效果
降血壓食譜甜玉米老鴨湯
補虛勞 滋五臟之陰 清虛勞之熱 補血行水 養(yǎng)胃生津 止咳自驚 消螺螄積 清熱健脾 虛弱浮腫
這段時間天天有雨，天氣涼快了，家里人也有胃口了，同時我為家人做道老鴨湯，放點山藥之后，有清熱祛濕的功效，清淡的湯水，既可以補充營養(yǎng)還能滋潤皮膚，真是夏季最佳食譜。
【陳皮山藥老鴨湯】
【主料】
山藥 350克、老鴨半只、陳皮2克
【輔料】
鹽適量、紅蘿卜50克、玉米1根
【做法】
1.老鴨斬大塊，洗凈，陳皮泡發(fā)。
2.湯鍋內(nèi)坐水，鴨子冷水入鍋，放姜蔥，料酒，開火，焯燙
3.焯至鴨子吐出血沫，然后洗凈，放入砂鍋，加水。
清熱袪濕食譜陳皮山藥老鴨湯
4.放入泡發(fā)的陳皮。
5.再把紅蘿卜與玉米放入。
6.蓋蓋，開火，大火煲開后，轉(zhuǎn)小火煲60分鐘。
7.之后才把山藥放入鍋內(nèi)。繼續(xù)煲30分鐘。
8.歐了，食用前可以隨個人口味放入適量的鹽調(diào)味。
清熱袪濕食譜陳皮山藥老鴨湯
小貼士
鴨子多多少少會有些腥氣味，所以前期的焯燙至關重要，在水中放些姜蔥，料酒是必須的。
山藥的營養(yǎng)價值
1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。
2.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。
4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C 的良好來源。
山藥的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
清熱袪濕食譜陳皮山藥老鴨湯
強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
總結：做山藥時的一個問題一直困擾著我們，就是會變色，怎么辦呢？山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。
