春季補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)早餐雞蛋卷餅
春季養(yǎng)生補(bǔ)腦湯。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。如何在養(yǎng)生保健方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“春季補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)早餐雞蛋卷餅”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
春寒不能忽視保暖，不要輕易減衣，會(huì)感冒生病的，第天早餐吃的營(yíng)養(yǎng)還補(bǔ)腦，平時(shí)在家做道雞蛋卷餅，雞蛋和面卷飯，炒盤(pán)菜卷著一起吃，再來(lái)點(diǎn)番茄醬，那味道就更好吃了。
【春季補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)早餐雞蛋卷餅】
主料：面粉2杯、雞蛋2個(gè)、
輔料：鹽半小勺、清水適量、
步驟：
早餐雞蛋卷餅的做法步驟1.材料：面粉2杯（電飯煲自帶的量米杯）、清水、雞蛋2個(gè)，鹽半小勺（可省略）
面粉中加清水，和成比較濃稠的面糊，舀起來(lái)會(huì)不均勻地成團(tuán)掉落。這時(shí)候調(diào)得稠一些，之后加入雞蛋之后會(huì)變得稀一些。如果一開(kāi)始就調(diào)得很稀，加入雞蛋之后可能導(dǎo)致濃稠度太低。
早餐雞蛋卷餅的做法步驟2.加入兩個(gè)雞蛋，半小勺鹽，慢慢攪勻。
早餐雞蛋卷餅的做法步驟3.然后根據(jù)面糊的狀態(tài)，再?zèng)Q定是否添加水。最后形成的面糊狀態(tài)是這樣的，面糊細(xì)膩光滑，用勺子舀起倒下，是均勻而流暢的。
早餐雞蛋卷餅的做法步驟4.不粘平底鍋中小火燒熱，然后抹薄薄一層油。芒果奶奶是用土豆塊或者胡蘿卜塊或者白菜根等東西沾一點(diǎn)油涂抹以下鍋底。
春季補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)早餐雞蛋卷餅
早餐雞蛋卷餅的做法步驟5.然后舀入一勺面糊
早餐雞蛋卷餅的做法步驟6.用工具轉(zhuǎn)圈推開(kāi)。芒果奶奶用的是我從地?cái)偵腺I(mǎi)的一元一個(gè)的小東西，就是做煎餅果子那個(gè)工具的縮小版。您如果沒(méi)有，可以用一個(gè)方便手持的平板工具來(lái)代替，比如做蛋糕的刮板等等。
早餐雞蛋卷餅的做法步驟7.面糊基本凝固后，翻面
早餐雞蛋卷餅的做法步驟8.再次翻面，略煎至兩面微微有焦點(diǎn)即可。然后就可以卷一切你喜歡的東西了。甚至什么都不卷，直接吃，就非常軟香可口。
春季補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)早餐雞蛋卷餅
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟
春季補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)早餐雞蛋卷餅
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿(mǎn)意效果。
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對(duì)全世界人類(lèi)癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
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兒童的營(yíng)養(yǎng)早餐是非常重要的，它可以補(bǔ)充人的一天的營(yíng)養(yǎng)，今天來(lái)做道兒童早餐，番茄蛋卷餅，它的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，色彩繽紛的早餐，搭配一杯牛奶或者水果，真是一頓無(wú)敵的早餐哦。
【番茄蛋卷餅】
【主料】
低筋面粉50克、全麥粉50克
【輔料】
西紅柿2個(gè)、圣女果6個(gè)、香蔥適量、鹽少許、雞蛋2個(gè)、水50克、油適量
【做法】
1.準(zhǔn)備食材，把西紅柿、圣女果和香蔥切粒，和面粉，雞蛋，水混合在一起
兒童營(yíng)養(yǎng)早餐食譜番茄蛋卷餅
2.電餅鐺預(yù)熱，然后抹上一層食用油
兒童營(yíng)養(yǎng)早餐食譜番茄蛋卷餅
3.在等電餅鐺預(yù)熱時(shí)，把材料攪拌成面糊，電餅鐺預(yù)熱后放入1大勺面糊，用煎蛋功能煎成番茄蛋餅，卷起來(lái)，切段即可
兒童營(yíng)養(yǎng)早餐食譜番茄蛋卷餅
4.番茄蛋卷餅，是把煎餅卷起來(lái)的卷餅，10分鐘就能為孩子做出來(lái)的卷餅，色彩豐富的卷餅，很能討孩子歡心，營(yíng)養(yǎng)豐富，為孩子的學(xué)習(xí)提供足夠的能量
5.番茄蛋卷餅，一杯牛奶，再來(lái)一份水果，這樣的早餐做起來(lái)方便快捷又有充足的營(yíng)養(yǎng)
兒童營(yíng)養(yǎng)早餐食譜番茄蛋卷餅
烹飪技巧
1、沒(méi)有全麥粉可以全部用低筋面粉，或者中筋面粉。我選擇低筋面粉是希望做出來(lái)的煎餅軟點(diǎn)，更適合卷起來(lái)；
2、加入的水量要適當(dāng)調(diào)整。
紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.健胃消食，生津止渴，潤(rùn)腸通便。所含蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。
2.清熱解毒，番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對(duì)發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.降脂降壓，利尿排鈉 所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4.抗血凝聚，防腦血栓 國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周?chē)S色果凍狀的汁液中分離出來(lái)了一種被稱(chēng)為p3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效。
5.防癌抗癌，延緩衰老 近年來(lái)，研究證實(shí)番茄中所含番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進(jìn)程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復(fù)機(jī)體器官正常功能，延緩衰老。
6.防白內(nèi)障，黃斑變性 所含維生素A、C,可預(yù)防白內(nèi)障，還對(duì)夜盲癥有一定防治效果；番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過(guò)氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護(hù)視力。
7.美容護(hù)膚，治皮膚病 番茄含胡蘿卜素和維生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、護(hù)膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。另一項(xiàng)研究顯示，番茄汁還對(duì)消除狐臭有一定作用。
8.維護(hù)性功能 番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。吸收后聚集于前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護(hù)射精功能；番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激發(fā)性欲和激情。番茄除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
西紅柿的食用效果
兒童營(yíng)養(yǎng)早餐食譜番茄蛋卷餅
1.減緩色斑 延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。 故番茄擁有長(zhǎng)壽果之美譽(yù)。
2.抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓
降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
4.防止血栓的發(fā)生
患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
5.健胃消食
有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。
總結(jié)：今天小編做的這道營(yíng)養(yǎng)食譜大家學(xué)會(huì)了嗎？它不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還是老年人的最?lèi)?ài)，可以降糖降血壓。
白領(lǐng)上班經(jīng)常在家不做早餐，在路上買(mǎi)點(diǎn)吃，可是小攤上的衛(wèi)生狀況讓人擔(dān)憂(yōu)，最好還是自己動(dòng)手做點(diǎn)吃吧，今天小編教大家一道營(yíng)養(yǎng)快餐，它的做法簡(jiǎn)單，接下來(lái)就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)它的做法吧。
【雞蛋灌餅】
【主料】
面粉300克
【輔料】
生菜適量、榨菜末適量、火腿腸適量、雞蛋適量、辣醬適量、蔥末適量
【做法】
1.面粉中加入一半沸水撥勻，再加入涼水合成柔軟的面團(tuán)，醒30分鐘。
2.輔料：生菜、蔥末、雞蛋、火腿腸、榨菜末、香辣醬。
3.雞蛋打入碗中，加入少許食鹽和蔥末打散備用
4.醒好的面團(tuán)放入案板再次揉勻。
營(yíng)養(yǎng)早餐雞蛋灌餅
5.分成劑子。
6.取一份面團(tuán)搟成長(zhǎng)條片，均勻的抹上食用油，撒少許鹽。
7.從一頭卷起。
8.卷起的面團(tuán)豎起，用手壓扁。
營(yíng)養(yǎng)早餐雞蛋灌餅
9.搟成小餅坯子。
10.一次可以多做一些餅坯子，搟好后用油紙隔開(kāi)，放入冰箱冷凍，想吃的時(shí)候拿出無(wú)需解凍，直接煎鍋煎就可以
11.鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制；當(dāng)餅的中間鼓起來(lái)時(shí)，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個(gè)小口。
12.將打散的雞蛋液灌入，然后翻一面繼續(xù)烙制。（可以把火腿腸放邊上稍微煎一下。
營(yíng)養(yǎng)早餐雞蛋灌餅
13.兩面煎成金黃色，雞蛋煎熟取出，抹上辣醬或甜面醬，撒上榨菜末，放入生菜和煎好的火腿腸卷起即可。
14.閨女的早餐，不錯(cuò)吧。
營(yíng)養(yǎng)早餐雞蛋灌餅
小貼士
面團(tuán)要醒一段時(shí)間，做出的餅才會(huì)柔軟又有韌性。
煎制的時(shí)候的時(shí)候可以再加入些食用油，才會(huì)使餅皮酥脆，里面柔軟。
倒蛋液的時(shí)候根據(jù)餅的大小來(lái)控制蛋液的多少，蛋液能鋪滿(mǎn)餅的里層即可。
根據(jù)自己的口味可以加入生菜，西紅柿，黃瓜，火腿，醬肉等各種蔬菜或肉類(lèi)。同時(shí)，根據(jù)自己的口味，也可以配合不同的醬料，甜面醬，蒜蓉辣醬，甜辣醬都是挺好的選擇
生菜的食用效果
1.消脂減肥
有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。對(duì)于愛(ài)美、希望保持身材的女性來(lái)說(shuō) ,是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
2.鎮(zhèn)痛催眠
有降低膽固醇的功效，輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C 還能有效的緩解牙齦出血等功效。
3.驅(qū)寒利尿
營(yíng)養(yǎng)早餐雞蛋灌餅
能刺激消化、增進(jìn)食欲、驅(qū)寒利尿、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。
4.抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能 能有效防止癌變
總結(jié)：雞蛋灌餅大家都愛(ài)吃，外皮酥脆，有雞蛋、生菜、香腸營(yíng)養(yǎng)更加豐富，吃的營(yíng)養(yǎng)更健康，還是在家做吧。
早餐是每人都重要的一餐，一天的營(yíng)養(yǎng)全在早餐，吃的好才能讓你一天都精神抖擻，今天興致做道茄子雞蛋餅，茄子切成薄片放在蛋餅里，非常漂亮，吃起來(lái)茄子軟軟的，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一天不可缺少的全面早餐。
【茄子雞蛋餅】
【主料】
小麥面粉100克、雞蛋1個(gè)、茄子半根
【輔料】
鹽4克、油2湯匙、胡椒粉克
【做法】
1.面粉100克，雞蛋1個(gè)
營(yíng)養(yǎng)早餐茄子雞蛋餅
2.加水，把雞蛋和面粉調(diào)成比較稀易流動(dòng)的面糊，加入食鹽4克
3.加入胡椒粉2克，茄子切成3毫米左右的薄片，植物油溫?zé)?成熱
營(yíng)養(yǎng)早餐茄子雞蛋餅
4.倒入適量面糊至平底鍋內(nèi)，攤成圓形。把茄子先在面糊里蘸一下再放在蛋餅上，這樣茄片能和蛋餅結(jié)合得更牢固
5.兩面煎至金黃即可
營(yíng)養(yǎng)早餐茄子雞蛋餅
烹飪技巧
1、雖然是雞蛋餅，但是雞蛋不宜多放，蛋多了，餅煎出來(lái)會(huì)很泡，缺少面餅的口感；
2、茄子切薄點(diǎn)既好看又容易熟；
3、茄子不宜鋪太多，否則翻面時(shí)不好操作，容易裂開(kāi)。
茄子（紫皮，長(zhǎng)）的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p750毫克。
2.維生素p能增強(qiáng)，人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。
茄子（紫皮，長(zhǎng)）的食用效果
1.治胃癌
國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
營(yíng)養(yǎng)早餐茄子雞蛋餅
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護(hù)心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
總結(jié)：茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于老年人血脂高，膽固醇高，可以吃些肉末茄子，兩者一起食用，可以有效的降低膽固醇的吸收，穩(wěn)定血糖。
假期到了，兒童與家長(zhǎng)們，都在忙碌著學(xué)習(xí)與工作，每天早餐的營(yíng)養(yǎng)不可缺失，今天小編為了雞蛋灌餅，餅層層脆，加入雞蛋與火腿，健康又營(yíng)養(yǎng)的雞蛋灌餅就做成了，搭配一碗小米粥，更是完美的。
【兒童健康營(yíng)養(yǎng)早餐雞蛋灌餅】
主料：雞蛋110g、面粉200g、
輔料：開(kāi)水75g、冷水40g、蔥花5g、鹽2g、甜面醬30g、生菜50g、油20g、
步驟：
1.在面粉中加入1克鹽混合均勻，倒入75克沸水
2.邊倒水邊加攪拌，將面粉攪拌成疙瘩狀
3.一點(diǎn)點(diǎn)倒入40克冷水，揉成光滑的面團(tuán)，放入密封容器中，醒發(fā)半小時(shí)
4.取出面團(tuán)，分成80克每個(gè)的小面團(tuán)
兒童健康營(yíng)養(yǎng)早餐雞蛋灌餅
5.搟開(kāi)成長(zhǎng)條狀，抹上一層食用油
6.對(duì)折再抹上一層油
7.卷起來(lái)壓扁，醒發(fā)5分鐘，
8.搟成直徑20厘米左右的餅
兒童健康營(yíng)養(yǎng)早餐雞蛋灌餅
9.2個(gè)雞蛋打散，加入1克鹽、1小勺蔥花攪勻
10.平底鍋放適量油，油熱后將餅放入
11.等餅鼓起來(lái)，用筷子將餅的一角掀開(kāi)
12.將蛋液灌進(jìn)去，稍等幾秒鐘
兒童健康營(yíng)養(yǎng)早餐雞蛋灌餅
13.翻面，等到兩面都上色，雞蛋成熟后，即可關(guān)火
14.抹上一層甜面醬，放上生菜，
15.隨個(gè)人喜好加入香腸等材料即可
兒童健康營(yíng)養(yǎng)早餐雞蛋灌餅
小貼士
1、揉成面團(tuán)要醒發(fā)一段時(shí)間，醒發(fā)的時(shí)間越長(zhǎng)面團(tuán)越滋潤(rùn)，做餅越好操作，但早晨時(shí)間短，可以將做好的餅摞起來(lái)，中間用保鮮袋隔開(kāi)，放入冰箱冷凍，吃的時(shí)候，拿出來(lái)像印度飛餅一樣的吃法即可
2、中間可以將1小勺水慢慢用雙拳扎進(jìn)面團(tuán)里，這樣面團(tuán)更滋潤(rùn)柔軟，做出的餅更好吃
3、油酥比油有更好的分層效果，灌雞蛋的時(shí)候更好操作
4、自制甜面醬的做法：將100克市售甜面醬、1小勺香油、1小勺糖攪拌均勻，上鍋蒸6、7分鐘即可，非常好吃，最適合刷各種餅
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
兒童健康營(yíng)養(yǎng)早餐雞蛋灌餅
雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿(mǎn)意效果。
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對(duì)全世界人類(lèi)癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
6.美容護(hù)膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見(jiàn)，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
隨著生活水平的提高，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健的概念也越來(lái)越強(qiáng)烈，對(duì)早餐的要求也在逐漸的變高。營(yíng)養(yǎng)早餐是人們對(duì)健康生活的基本需求，因?yàn)樵绮褪且惶熘凶钪匾囊徊?。小編為你推薦一款營(yíng)養(yǎng)保健早餐：火腿雞蛋餅。
原料：
面粉60g（2人份）、水120g、鹽少許、笨雞蛋4個(gè)、香蔥幾根、火腿16片（要切很薄的片）。
做法：
1.面粉加水加鹽拌勻成面糊，靜置一小會(huì)。加熱不粘鍋，小火，倒入一半的面糊，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)又撩婧鶆虻匿仢M(mǎn)鍋底，烙至凝固時(shí)翻面烙1-2分鐘即可。同理操作剩余另一半的面糊。（鹽的多少根據(jù)自己口味。可以往面糊里加，也可以往蛋液里加，或者都加點(diǎn)。但火腿也有咸味，所以鹽要適量，別多了。）
2.火腿切片。笨雞蛋先2只加切碎的香蔥拌勻。（火腿一定要切很薄，才好卷起來(lái)。）
3.加熱鍋?zhàn)?，抹一薄層油，小火。倒入雞蛋液，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮沟耙壕鶆蜾仢M(mǎn)鍋底。至不完全凝固時(shí)，鋪一張剛做好的面餅，排上火腿片，卷起即可。同樣操作剩余兩只蛋。做好的蛋餅卷切塊即可。(油簡(jiǎn)單的抹一點(diǎn)即可。要趁蛋液沒(méi)有完全凝固就鋪上面餅，這樣蛋餅和面餅?zāi)芎芎玫恼澈显谝黄稹＃?/p>
所謂的營(yíng)養(yǎng)早餐，充足的營(yíng)養(yǎng)一定要具備。這款雞蛋和火腿的營(yíng)養(yǎng)早餐搭配簡(jiǎn)單易做，而且不會(huì)花費(fèi)你太多的時(shí)間，更具有營(yíng)養(yǎng)保健的價(jià)值喔。
菠菜含有豐富的維生素、鈣、鐵等礦物質(zhì)，烹熟后味美色鮮，軟滑易消化，軟香而不膩，非常適合老年人與兒童食用，是早餐食譜首選哦。
【菠菜雞蛋餅】
【主料】
菠菜100g雞蛋2個(gè)
【輔料】
油適量鹽適量
【做法】
1.菠菜清洗干凈
2.鍋中把水燒開(kāi)，放入菠菜燙一下。
3.加入兩個(gè)雞蛋和少許面粉，調(diào)入少許鹽和五香粉。
4.攪拌成糊。靜置一會(huì)，再攪拌一下，攪拌至面粉無(wú)面粉顆粒
家庭營(yíng)養(yǎng)早餐食譜菠菜雞蛋餅
5.電餅鐺或平底鍋刷上一層薄油，燒熱，面糊倒入鍋中，使面糊均勻的鋪滿(mǎn)鍋底。
6.一面煎熟后，翻一面繼續(xù)煎。煎至兩面熟透即可。
小貼士
菠菜不淖水也可以的。根據(jù)個(gè)人喜好。自我感覺(jué)淖過(guò)水的口感更好些。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質(zhì)，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類(lèi)之冠，人體造血物質(zhì)鐵的含量也比其它蔬菜為多，對(duì)于胃腸障礙、便秘、痛風(fēng)、皮膚病、各種神經(jīng)疾病、貧血確有特殊食療效果。對(duì)解酒毒及防止齒槽膿漏現(xiàn)象亦具有食 療神效。去除農(nóng)藥殘留方法隨著菠菜栽培技術(shù)的不斷進(jìn)步，菠菜的生長(zhǎng)期已越來(lái)越短，而隨著環(huán)境污染的加劇，菠菜的病蟲(chóng)害也越來(lái)越重，絕大部分菠菜需要連續(xù)多次放藥后才能成熟上市，清宣堂殘必消通過(guò)水解有機(jī)磷農(nóng)藥分子中的磷酯鍵而使其脫毒。清宣堂殘必消可以與菠菜表面殘留的農(nóng)藥發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，破壞其劇毒成分的結(jié)構(gòu)，使劇毒的農(nóng)藥瞬間變?yōu)闊o(wú)毒的、可溶于水的小分子，從而達(dá)到迅速使瓜果菠菜脫毒的效果。還原菠菜本身天然的色澤即品質(zhì)，無(wú)刺激、無(wú)毒害、易清洗、安全！高效！清宣堂殘必消是目前我國(guó)唯一能夠既安全又徹底去除菠菜農(nóng)產(chǎn)品上殘留農(nóng)藥的產(chǎn)品，從根本上不同于市場(chǎng)上采用化工原料制成的化學(xué)洗滌劑所使用的物理方法，重要的是避免了化學(xué)洗滌劑去除農(nóng)藥殘留不徹底而且會(huì)形成二次污染的弊端，模擬實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)結(jié)果顯示，本產(chǎn)品降解某些農(nóng)藥殘留物的比率最高可以達(dá)到99.3%.常食菠菜，具有通便清熱、理氣補(bǔ)血、防病抗衰等功效，它對(duì)各種貧血癥和糖尿病、肺結(jié)核、高血壓、紅眼病等諸多疾病可起輔助治療作用。
適宜人群
1、宜食：
家庭營(yíng)養(yǎng)早餐食譜菠菜雞蛋餅
痔瘡、便血、習(xí)慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲癥患者及皮膚粗糙、過(guò)敏、松弛者適宜食用。
2、忌食：
患有尿路結(jié)石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結(jié)石等病癥者不宜多食或忌食。
總結(jié)：對(duì)于糖尿病老年患者，可以多食用些菠菜，因菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定。
對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，每天沒(méi)有正規(guī)吃早餐的習(xí)慣，早餐的吃好了，才能更好的工作的，今天小編做的這款營(yíng)養(yǎng)早餐香蔥芝麻雞蛋餅，做法簡(jiǎn)單，幾分鐘就能做出來(lái)，香味撲鼻，吃起來(lái)香極了，開(kāi)胃又健康。
【香蔥芝麻雞蛋餅】
主料：普通面粉60g、水100g、雞蛋1個(gè) 、
輔料：蔥3根、鹽適量、芝麻1大勺、蒜蓉醬1大勺、
步驟：
1.面粉加水調(diào)成糊狀備用
2.需要的蔥和蒜蓉醬。沒(méi)有蒜蓉醬可以換成甜面醬，都是可以的
3.蔥切成細(xì)小的末，盡量小點(diǎn)
4.雞蛋一個(gè)打散，備用。
營(yíng)養(yǎng)早餐香蔥芝麻雞蛋餅
5.鍋內(nèi)開(kāi)小火倒入一點(diǎn)油，倒入一半的面糊，用勺子輔助攤開(kāi)成餅。
6.這時(shí)候倒入一半的雞蛋，用刷子均勻的攤在餅上。沒(méi)刷子還是可以借助勺子推平。
7.小火等雞蛋略有一些凝固，這時(shí)候在餅的表面均勻的灑上蔥末
營(yíng)養(yǎng)早餐香蔥芝麻雞蛋餅
8.然后灑上芝麻粒。這時(shí)候基本蔥花和芝麻都能靠雞蛋的粘力粘在了餅上，所以現(xiàn)在翻面。
9.翻到另一面
10.接著倒入半勺蒜蓉醬，均勻的攤平。
11.可以開(kāi)卷了。蔥餅的一頭卷起就可以。有些燙時(shí)候，要借助鏟子卷起哦
12.入口滿(mǎn)滿(mǎn)的香蔥和芝麻
營(yíng)養(yǎng)早餐香蔥芝麻雞蛋餅
小貼士
1.此分量為兩個(gè)餅的量，需要時(shí)候記得加量。 2.沒(méi)有蒜蓉醬可以甜面醬代替哦 3倒入雞蛋攤平，等雞蛋微有些凝固，就要立刻灑蔥花和芝麻哦，
蔥的食用效果
1.促進(jìn)食欲
蔥有助于食欲的增進(jìn)。同時(shí)與維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，維生素B1所含的淀粉及糖質(zhì)會(huì)變?yōu)闊崃?，而提高恢?fù)疲勞的作用。
2.預(yù)防老年癡呆
有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。
3.強(qiáng)身健體
營(yíng)養(yǎng)早餐香蔥芝麻雞蛋餅
經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。
4.防癌抗癌
可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。
5.治療感冒
其中的發(fā)性辣素還通過(guò)汗腺、呼吸道、泌尿系統(tǒng)排出時(shí)能輕微刺激刺激相關(guān)腺體的分泌，而起到發(fā)汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。
6.降三高
蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用。
7.吃蔥可以長(zhǎng)壽
中國(guó)自古就有吃蔥可以長(zhǎng)壽的說(shuō)法。
總結(jié)：今天這款美食，你學(xué)會(huì)了嗎？做法簡(jiǎn)單，分分鐘鐘就能做出營(yíng)養(yǎng)早餐哦。
天氣熱愛(ài)吃面，剩下的面條不知如何是好，今天小編來(lái)教你如何用面條做早餐，雞蛋包裹雞蛋餅，酥脆可口，配上一碗粥或者一杯奶，讓你好吃停不下來(lái)。
【健腦早餐餅面條雞蛋餅】
主料：剩面條180克、雞蛋3個(gè)、
輔料：油適量鹽1勺、蔥4克、
步驟：
面條雞蛋餅的做法步驟1.剩面條、雞蛋、蔥準(zhǔn)備好
面條雞蛋餅的做法步驟2.雞蛋打成蛋液，加入蔥花攪勻
面條雞蛋餅的做法步驟3.面條可以用涼水沖一下，也可以不沖
面條雞蛋餅的做法步驟4.將面條放入雞蛋液里，餅加適量的鹽、胡椒粉
健腦早餐餅面條雞蛋餅
面條雞蛋餅的做法步驟5.調(diào)拌均勻，盡量把面條給調(diào)拌開(kāi)來(lái)
面條雞蛋餅的做法步驟6.電餅鐺預(yù)熱后加入少許油
面條雞蛋餅的做法步驟7.倒入面條雞蛋液
面條雞蛋餅的做法步驟8.用鍋鏟攤開(kāi)面條雞蛋液，攤成一塊圓形的大餅，想快速的話(huà)，攤薄一些
健腦早餐餅面條雞蛋餅
面條雞蛋餅的做法步驟9.攤煎至表面蛋液凝固時(shí)候，蓋上電餅鐺翻蓋再繼續(xù)煎一會(huì)兒，煎至餅底金黃、脆脆的即可出鍋
面條雞蛋餅的做法步驟10.切塊裝盤(pán)
面條雞蛋餅的做法步驟11.還可以擠一些番茄醬或老醬一起同食更是美味
面條雞蛋餅的做法步驟12.這樣的美味早餐，看了就讓人食欲大增心情美美的哦！來(lái)，美味開(kāi)動(dòng)吧！
健腦早餐餅面條雞蛋餅
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟
健腦早餐餅面條雞蛋餅
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿(mǎn)意效果。
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對(duì)全世界人類(lèi)癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
6.美容護(hù)膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見(jiàn)，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
早餐餅的做法簡(jiǎn)單，是由韭菜與綠豆芽搭配做的小煎餅，綠豆芽柔軟多汁，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)又美味，尤其是上班白領(lǐng)們帶份早餐去公司吃方便又快捷。
【蔬菜早餐餅】
【主料】
面粉1杯、韭菜40g、綠豆芽50g
【輔料】
油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞蛋1個(gè)
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的食材
2.韭菜，綠豆芽洗凈切碎放入碗中，加入雞蛋。
春季養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)餐食譜蔬菜早餐餅
3.再加入面粉。
4.加適量放的水，鹽。
5.胡椒粉，少徐雞精。
6.拌均勻成為蔬菜面糊。
春季養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)餐食譜蔬菜早餐餅
7.平底鍋加油燒熱，舀用一勺面糊。
8.攤成小圓餅。
9.依次放入幾勺攤成小餅。
10.小火煎至一面定型翻面。
春季養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)餐食譜蔬菜早餐餅
小貼士
我用的面粉杯是200毫升的量杯。
水量自己調(diào)整慢慢加入，直到面糊濃稠即好。
具體功效
（1）補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，但無(wú)壯陽(yáng)成份。
（2）益肝健胃：韭菜含 有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
（3） 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
（4）潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
韭菜對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，都是讓人歡喜讓人憂(yōu)的食物。喜歡它的味道，但又擔(dān)心吃后肚子會(huì)不舒服。專(zhuān)家表示南齊周颙有句名言：春初早韭，秋末晚菘,這韭自然就是韭菜了。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有春食則香，夏食則臭之說(shuō)。
春季養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)餐食譜蔬菜早餐餅
韭菜又叫起陽(yáng)草，味道非常鮮美，還有其獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ,有助于人體提高自身免疫力。
韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類(lèi)食品互相搭配，是比較營(yíng)養(yǎng)的吃法。不過(guò)，硫化物遇熱易于揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時(shí)需要急火快炒起鍋，稍微加熱過(guò)火，便會(huì)失去韭菜風(fēng)味。
總結(jié)：春季天氣時(shí)冷時(shí)熱，建議人們?cè)诖杭径喑砸恍┚虏?，以祛陰散寒，有益肝功效?/p>
早餐是一天中最重要的一餐，為了保證每天充足的營(yíng)養(yǎng)與活力，這個(gè)營(yíng)養(yǎng)早餐是每個(gè)人不可以缺少的一餐，今天小編我為大家推薦一道營(yíng)養(yǎng)餐，接下來(lái)就跟小編我來(lái)學(xué)習(xí)吧。
【雞蛋早餐肉卷餅】
【主料】
雞蛋2、全麥粉60g 、面粉30g、午餐肉50g
【輔料】
油適量、鹽適量、小蔥適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料；
2.將面粉、全麥粉、少許鹽加入適量的水混合成面糊后， 加入幾滴油攪拌均勻
兒童營(yíng)養(yǎng)餐雞蛋早餐肉卷餅
3.雞蛋中放入適量鹽后打散；
4.再放入小蔥末攪拌均勻
5.加熱電餅鐺， 并在底部刷層薄薄的油
6.下入面糊， 攤成薄餅狀；
7.薄餅熟后， 拿出來(lái)放在案板上；
兒童營(yíng)養(yǎng)餐雞蛋早餐肉卷餅
8.再倒入雞蛋液，攤成餅狀；
9.當(dāng)雞蛋餅快要凝固時(shí)， 將薄餅放在其上面， 繼續(xù)煎熟；
10.餅煎好后將雞蛋餅的一面朝下放在案板上；
11.一端擺放好切好的午餐肉片；
12.再卷起來(lái)切成小段；
兒童營(yíng)養(yǎng)餐雞蛋早餐肉卷餅
小貼士
1. 我個(gè)人偏愛(ài)在全麥粉中加入面粉，基本上2:1的比例， 這樣做出更健康；
2. 全麥粉和普通面粉混合，加入適量的水調(diào)成稀稠合適的面糊， 最后加入點(diǎn)幾滴油讓面餅做出來(lái)更濕潤(rùn)；
3. 雞蛋加入點(diǎn)鹽調(diào)味，再混入切好的小蔥末， 打散后備用；
4. 先在電餅鐺底部刷層油， 不要多， 放入面糊， 攤成薄餅后拿出；
5. 再倒入雞蛋液， 也攤成薄餅， 當(dāng)?shù)耙嚎煲虝r(shí)， 將剛攤好的全麥餅蓋上去， 讓它們粘合在一起；
6. 餅完全煎好后拿出來(lái)， 雞蛋餅的一面朝下， 將午餐肉片擺放在一邊， 卷起， 再切成小段即可
功效：
【健腦益智】：雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
【保護(hù)肝臟】：雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
【防治動(dòng)脈硬化】：美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿(mǎn)意效果。
兒童營(yíng)養(yǎng)餐雞蛋早餐肉卷餅
【預(yù)防癌癥】：雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對(duì)全世界人類(lèi)癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。
【延緩衰老】：雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。中國(guó)民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開(kāi)雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。加工成咸蛋后，含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于想補(bǔ)鈣的人。
總結(jié)：今天小編我為大家做的早餐學(xué)會(huì)了嗎？一定會(huì)馬上能給我們健康的身體，趕快為自己的家人準(zhǔn)備一份愛(ài)心早餐吧。
兒童早餐非常重要，做為家長(zhǎng)要重視，這道營(yíng)養(yǎng)早餐香蔥雞蛋攤餅，就是普通雞蛋攤餅，夾上一層雞蛋和萵筍，外型好看又美味。
【香蔥雞蛋攤餅】
【主料】
雞蛋1個(gè)、低筋面粉130g、水150ml
【輔料】
萵筍適量、鹽適量、麻醬適量、煎雞蛋適量、
【做法】
1.準(zhǔn)備的材料
2.雞蛋打散
3.加入水
兒童營(yíng)養(yǎng)早餐香蔥雞蛋攤餅
4.適量的鹽
5.加入低粉
6.攪拌均勻
兒童營(yíng)養(yǎng)早餐香蔥雞蛋攤餅
7.下蔥花攪拌均勻
8.鍋里下少許油，燒熱，倒入面糊，煎好一面再翻面煎
9.用模具印出圓形
兒童營(yíng)養(yǎng)早餐香蔥雞蛋攤餅
10.抹上麻醬
11.加上焯水好的萵筍，再加入煎好的雞蛋，再加入一層萵筍
12.最后加上攤餅
兒童營(yíng)養(yǎng)早餐香蔥雞蛋攤餅
小貼士
攪拌面糊用手動(dòng)打蛋器攪拌會(huì)比較均勻，用筷子攪拌會(huì)出現(xiàn)疙瘩
食用價(jià)值
促進(jìn)消化吸收：
蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。
可減少食物的腥味：動(dòng)物性食品一般都存在腥味物質(zhì)，尤其是水產(chǎn)品的氣味突出。它隨著食物新鮮度的降低而增強(qiáng)，這些異味物 質(zhì)不僅使人反胃，而且食用后會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。烹調(diào)時(shí)去腥方法很多，可根據(jù)原料的異味程度。綜合采用一些措施。以達(dá)到去腥臭味之目的。
藥用價(jià)值
解熱、祛痰
蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；
蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
抗菌、抗病毒
蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。
防癌抗癌
香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，
有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
兒童營(yíng)養(yǎng)早餐香蔥雞蛋攤餅
防止感冒、頭疼、鼻塞
香蔥中含有葡萄糖、果糖、麥芽糖等多種糖類(lèi)物質(zhì)及少量淀粉和纖維素。
治分行頭痛
對(duì)血管硬化，動(dòng)漫硬化有一定作用。
總結(jié)：在冬季給寶寶多吃些香蔥與雞蛋，香蔥可以預(yù)防感冒、雞蛋可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，另外香蔥還可以去除雞蛋腥味，寶寶非常愛(ài)吃。
對(duì)于挑食的寶寶，我想出一道新食譜----胡蘿卜肉蛋卷，不愛(ài)吃蔬菜的寶寶，看到它就管不住自己的手，不停的往嘴里放，香噴噴的飯團(tuán)，讓你欲罷不能。
【胡蘿卜肉蛋卷】
【主料】
五花肉100g、胡蘿卜半根、雞蛋2個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量、淀粉適量、小麥面粉適量、生抽適量、料酒適量
【做法】
1.這是我包餃子時(shí)剁的餡，五花肉加入料酒，深仇拌勻，然后和胡蘿卜加入鹽和油拌勻做的餃子餡
2.餃子餡舀出一小碗即可做一個(gè)蛋卷肉
美味營(yíng)養(yǎng)早餐胡蘿卜肉蛋卷
3.雞蛋，面粉和淀粉準(zhǔn)備好
4.雞蛋打散
美味營(yíng)養(yǎng)早餐胡蘿卜肉蛋卷
5.然后加入淀粉和面粉
6.攪拌均勻
美味營(yíng)養(yǎng)早餐胡蘿卜肉蛋卷
7.平底鍋刷油
8.攤蛋餅
美味營(yíng)養(yǎng)早餐胡蘿卜肉蛋卷
9.兩面煎好
10.將肉全部抹上雞蛋餅上
美味營(yíng)養(yǎng)早餐胡蘿卜肉蛋卷
11.然后卷起來(lái)
12.放入蒸鍋中蒸
美味營(yíng)養(yǎng)早餐胡蘿卜肉蛋卷
13.蒸好以后切塊即可
14.出鍋嘍
美味營(yíng)養(yǎng)早餐胡蘿卜肉蛋卷
小貼士
蒸的時(shí)候可以包入保鮮膜，然后扎幾個(gè)孔，這樣中途蒸的時(shí)候不會(huì)鼓起來(lái)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效：
1、益肝明目：
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A,進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；
2、利膈寬腸：
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì),可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌；
3、健脾除疳：
維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義；
4、增強(qiáng)免疫功能：
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞；
5、 降糖降脂：
美味營(yíng)養(yǎng)早餐胡蘿卜肉蛋卷
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時(shí)最好用油類(lèi)烹調(diào)后食用，或同肉類(lèi)同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。
總結(jié)：因?yàn)楹}卜的營(yíng)養(yǎng)對(duì)寶寶的生長(zhǎng)有著關(guān)鍵的作用，對(duì)預(yù)防上呼吸道有很好的功效。
這道美味菜肴，把雞肉、胡蘿卜、紫菜做成蛋卷，層次分明，軟糯香甜，多種蔬菜搭配一起吃，真是營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合給寶寶食用，適合補(bǔ)充身體所需元素。
【如意雞肉蛋卷】
【主料】
雞蛋1個(gè)、雞胸肉100g、紫菜1個(gè)、胡蘿卜1/4個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量、胡椒粉適量、姜粉適量、淀粉適量、蛋清1/2個(gè)、
料酒適量、香油適量
【做法】
1.一只雞蛋加入兩勺水淀粉攪拌均勻。
2.平底不粘鍋內(nèi)刷油，將蛋液倒入鍋中，攤勻，小火，攤成雞蛋餅。
冬季兒童營(yíng)養(yǎng)早餐如意雞肉蛋卷
3.雞胸肉切成小塊。
4.在雞胸肉中加入鹽、姜粉、白胡椒粉、半個(gè)蛋清、一小勺干淀粉、料酒、香油，用料理機(jī)打成蓉。沒(méi)有料理機(jī)也可以先將雞肉剁成蓉，然后再加調(diào)味料拌勻。
5.將胡蘿卜切成兩根細(xì)一點(diǎn)的、長(zhǎng)度跟蛋餅直徑差不多的條兒。
6.壽司簾上鋪一層保鮮膜，在上面鋪上攤好的蛋皮。
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7.在蛋皮上鋪上一塊紫菜。
8.在紫菜上抹上雞蓉。
9.兩邊各放上一根胡蘿卜條。
冬季兒童營(yíng)養(yǎng)早餐如意雞肉蛋卷
10.借助壽司簾，兩邊同時(shí)向內(nèi)卷起。
11.卷好后，上鍋蒸15分鐘左右。
12.稍晾涼后切成段裝盤(pán)即可。
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小貼士
1、攤雞蛋餅時(shí)蛋液里加點(diǎn)水淀粉，蛋皮不容易破。
2、在紫菜上鋪雞蓉時(shí)一定要抹勻，盡量做到厚度一致，否則做出來(lái)的成品不好看。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A,維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
烏雞入腎經(jīng)，具有溫中益氣、補(bǔ)腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤(rùn)肌膚的作用。凡虛勞羸瘦、面瘦、面色無(wú)華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補(bǔ)之品。
雞肝性味甘微溫，能養(yǎng)血補(bǔ)肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養(yǎng)心安神、滋陰潤(rùn)膚。
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若脫發(fā)過(guò)多，或遺精、白帶過(guò)多，可用雞蛋二只，加首烏同煮食之。雞肉能讓秀發(fā)亮起來(lái)，每周至少應(yīng)該吃3次。
蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等癥。
《食療本草》指出，黑雌雞，治反胃、腹痛、骨痛、乳癰、安胎.
雞肉的分類(lèi)有：雞脖、雞翅、雞翅尖、琵琶腿、小腿、雞爪、雞胸、雞架等。
總結(jié)：家里有寶寶經(jīng)常挑食不吃菜的時(shí)候，可以嘗試做這道營(yíng)養(yǎng)菜肴，讓寶寶吃的開(kāi)心，吃的營(yíng)養(yǎng)。
