自制豆?jié){最好喝純的 搭配粗糧點(diǎn)心效果更好
粗糧養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。關(guān)于養(yǎng)生保健，我們該如何去看待呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“自制豆?jié){最好喝純的 搭配粗糧點(diǎn)心效果更好”，希望能對您有所幫助，請收藏。
10月13日訊在一些奶粉廠家爆出質(zhì)量問題之后，很多市民紛紛選擇自制豆?jié){當(dāng)成早餐飲品。如何喝豆?jié){才能更健康、更美味呢？在這里給您介紹幾個小竅門，希望能對您有所幫助。浸豆時間有講究。做豆?jié){前，要將壞豆、蟲咬豆挑出來，將豆子清洗干凈后充分浸泡。豆子的浸泡時間一般在6小時-16個小時，夏季在6小時-10個小時之間比較合適。豆子浸泡時間短，出漿率不高；浸泡時間過長，豆子會變餿。煮沸時間要合適。要想做出優(yōu)質(zhì)豆?jié){，必須在豆?jié){第一次煮沸達(dá)到98℃的基礎(chǔ)上再延煮4分鐘-5分鐘。很多人看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的。水量與豆量比例要合適。當(dāng)水量一定時，應(yīng)保持一個合理的豆量，專家認(rèn)為豆和水的比例在1：3左右比較合適。豆量少，達(dá)不到濃度；豆量太多，就會影響粉碎程度，未被粉碎的部分就浪費(fèi)了，而且并不能增加濃度。豆?jié){最好喝純的。有人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營養(yǎng)，但專家認(rèn)為這種方法是不科學(xué)的。這是因?yàn)?，雞蛋和豆?jié){中某些物質(zhì)相結(jié)合會產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。也有人認(rèn)為豆?jié){中加紅糖喝起來味道香甜，但其實(shí)紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生沉淀物，大大破壞了營養(yǎng)成分。所以，專家提醒讀者：豆?jié){最好還是喝純的，不宜超量飲用，也不要空腹喝，早餐時如能搭配一些粗糧點(diǎn)心更有利于健康。相關(guān)閱讀
玫瑰純露也就是玫瑰水精油，是一種有著非常好的美容養(yǎng)顏?zhàn)饔玫漠a(chǎn)品，也可以自己來制作，首先要采摘新鮮的玫瑰花，然后加鹽，然后蒸餾最后獲得玫瑰純露，平時要保存好，在使用的時候能夠達(dá)到補(bǔ)水保濕的作用，還有抗過敏和消炎的效果，我們來了解一下如何自制玫瑰純露。
自制玫瑰純露
1、摘取新鮮玫瑰，裝滿半鍋
2、在鍋里墊一塊石頭，上面放一只小碗
3、往鍋里倒入純凈水，低于碗的高度
4、倒蓋鍋蓋，并鋪滿冰塊
5、小火開始蒸餾，不斷替換融化的冰塊，約40分鐘
6、將碗中蒸餾好的玫瑰花露，晾至冷卻盛出，完成
玫瑰純露都有哪些功效呢？
1、補(bǔ)水
玫瑰純露的本質(zhì)是玫瑰的蒸餾原液，含有補(bǔ)水保濕因子。玫瑰純露補(bǔ)水保濕不僅僅是停留在皮膚表面，玫瑰純露含有少量精油成分，可以從內(nèi)部滋養(yǎng)細(xì)胞，從而活化細(xì)胞，為細(xì)胞補(bǔ)水，從根本解決皮膚干燥問題。
使用方法：直接噴在面部，皮膚上，也可敷面膜在臉上，噴灑在面膜上，更有利于吸收。
2、凈膚
玫瑰純露具有消炎殺菌的作用，可促進(jìn)毛細(xì)血管收縮，噴灑在皮膚表面，可以清除皮膚表面和毛孔內(nèi)的污物。玫瑰純露也有抗過敏的功效，對痱子，蚊蟲叮咬都有很不錯的效果。
使用方法：可以在清洗完面部后用1:100的玫瑰純露稀釋液清洗面部，洗澡時用1:200的玫瑰純露稀釋液清洗身體可以止癢，去除痱子。洗腳的話可以治療和預(yù)防腳氣。
3、護(hù)膚
玫瑰純露適合所有膚質(zhì)使用，對敏感性皮膚的朋友，她可以幫你消退陽光直射對皮膚產(chǎn)生的紅斑。玫瑰純露含有的精油成分可以幫助肌膚延緩衰老。
使用方法：噴撒或者涂抹在皮膚上即可
冬季天冷怎么御寒，天冷容易造成胃不舒服，胃需要溫暖，那冬季應(yīng)該喝些什么呢？冬季是進(jìn)補(bǔ)最佳時期，下面為大家推薦最滋補(bǔ)的豆?jié){，豆?jié){搭配四種食物讓你的胃馬上溫暖起來，冬季養(yǎng)生的需求，又能使身體不冷，大家一起來學(xué)習(xí)吧。
豆?jié){的做法
豆?jié){最完美的四個搭檔
1、紅棗
豆?jié){味甘、性平，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿、潤膚美容之功效；紅棗更有補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，這款五谷豆?jié){具有很好的秋季潤燥養(yǎng)顏的功效。
紅棗豆?jié){材料：干黃豆2/3杯、干大米1/3杯、紅棗（?。?0枚（或大紅棗5枚）。
做法：1、將干黃豆用清水浸泡4個小時以上或在冰箱浸泡一夜；
2、將大米淘洗干凈；將泡好的黃豆與原料洗凈后混合放入杯體中，加水至上下水位線之間；
3、接通電源，按五谷豆?jié){鍵，十幾分鐘做好大米紅棗豆?jié){。
提示：煮豆?jié){的時候，豆?jié){煮沸時的溫度大概是80多度，應(yīng)該續(xù)煮約五分鐘達(dá)到100度才能煮熟，如果煮不熟的話容易引起腹瀉等癥狀
2、枸杞
枸杞豆?jié){含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、多種游離氨基酸、亞油酸、甜芋堿、鐵、鉀、鋅、鈣、磷等成分。
枸杞子味甘，性平，入肝、腎、肺經(jīng)，有滋補(bǔ)肝腎、益精明目、和血潤燥、澤膚悅顏，培元烏發(fā)等功效，是提高男女性功能的健康良藥。
枸杞豆?jié){
材料：黃豆50克，干枸杞5克，水1000毫升，糖適量。
做法：黃豆、枸杞浸泡6~16小時，備用；將泡好的黃豆和枸杞一起放入豆?jié){機(jī)（連同泡水），加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過濾后即可食用。
3、百合
這是一款適合秋日飲用的養(yǎng)生豆?jié){。百合潤肺止咳，清心安神，薏米美白祛濕，配合黃豆滋陰潤燥。此豆?jié){有助于提高睡眠質(zhì)量，更有美白肌膚的功效。
百合薏米豆?jié){
材料：黃豆50克，百合干10克，薏米10克，白糖適量。
做法：1、準(zhǔn)備好所有的食材，黃豆和薏米用清水浸泡。
2、百合干也用清水浸泡半個小時至變軟，把泡好的黃豆和薏米放入豆?jié){機(jī)中。
3、再放入泡軟的百合加入適量的水，加蓋出入電源按下五谷豆?jié){鍵。煮好的豆?jié){過濾一下加糖食用。
小貼士：百合一定要泡軟才好，半個小時就差不多了。這款豆?jié){要過濾一下再飲用。白糖可隨自己口味添加。
4、綠豆
豆?jié){味甘、性平，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿、潤膚美容之功效；綠豆更有清熱解毒的作用，這款豆?jié){具有很好的秋季潤燥養(yǎng)顏的功效。
綠豆豆?jié){材料：干黃豆1/3杯、干大米1/3杯、綠豆1/3杯
做法：1、將干黃豆用清水浸泡4個小時以上或在冰箱浸泡一夜；
2、將大米淘洗干凈；將泡好的黃豆與綠豆、大米等原料洗凈后混合放入杯體中，加水至上下水位線之間；
3、接通電源，按五谷豆?jié){鍵，十幾分鐘做好綠豆豆?jié){。
養(yǎng)顏芝麻黑豆?jié){
做法：將10克花生和80克黑豆浸泡后，再與黑芝麻一起打成漿，煮開即可。
功效：這款豆?jié){非常適合女性飲用，具有烏發(fā)養(yǎng)發(fā)、潤膚美顏、滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血通乳的作用。
豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎
3種豆?jié){搭配 萬萬不可！
1、豆?jié){不能與抗生素同服
豆?jié){與抗生素結(jié)合會發(fā)生拮抗化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。
2、豆?jié){里不能加紅糖
紅糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收，白糖就不會有這種現(xiàn)象。
3、不要在豆?jié){里打生雞蛋
不少人喜歡在豆?jié){中打入雞蛋，認(rèn)為這樣更有營養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，因?yàn)殡u蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，會大大降低人體對營養(yǎng)的吸收，而且生雞蛋中含有多種細(xì)菌，對身體絕對是有害的。
蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽和維生素，便于人體吸收，而且有提高免疫力，滋潤養(yǎng)顏的等多種功效。如今，很多女性都有喝蜂蜜水的習(xí)慣，但你知道嗎？不同時間喝蜂蜜水，功效也不同。
經(jīng)常早晨喝蜂蜜水的朋友會發(fā)現(xiàn)，基本每天都會廁所便便一次，非常規(guī)律，會形成一種習(xí)慣，這樣每天排毒非常及時。清晨起來一杯蜂蜜水，有利于清理腸胃，有助于排除體內(nèi)垃圾。
蜂蜜所產(chǎn)生的能量比牛奶高約5倍，能夠在很短時間內(nèi)補(bǔ)充給人體能量，消除人體疲勞和饑餓。早晨喝蜂蜜，可以快速補(bǔ)充體能，讓一天有充足的精神。
做法：每天早晨起來后，空腹喝一杯涼開水或一點(diǎn)溫的開水沖泡一勺即可。
健康提示：空腹喝蜂蜜水容易使體內(nèi)酸性增加，本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等。
每天下午3、4點(diǎn)，正值午餐與晚餐之間，也是能量消耗最大最疲勞的時候，此時機(jī)體處于饑餓狀態(tài)，及時補(bǔ)充一杯溫?zé)岬姆涿鬯?，既讓混沌的大腦在芬芳香味中有所清醒，還能夠補(bǔ)充一些糖分和能量，為接下來兩三個小時的工作和生活提供活力基礎(chǔ)。
同時，蜂蜜水還可以與酸奶、果蔬汁等混合食用，使機(jī)體補(bǔ)充更多營養(yǎng)物質(zhì)。
做法：下午茶時間，為自己準(zhǔn)備一杯蜂蜜牛奶或者蜂蜜茶飲。
冬季養(yǎng)生
冬季養(yǎng)生吃什么好
一、澀味食物
未熟的柿子、紫色的葡萄皮，這些都是澀味很重的食物。它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的。這些物質(zhì)都是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，對預(yù)防糖尿病和高血脂有益。不僅如此，同一種水果，發(fā)澀的品種營養(yǎng)價值更高，比如，酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好。
健康小知識：
澀味食物中的單寧在美容產(chǎn)品中的應(yīng)用很廣泛，主要功效為收斂、防曬、美白、防皺、抗氧化。所以說，澀味食物對女人來說真的非常不可多得的美容食物。
二、粗糙食物
粗糙食物之所以粗糙，是因?yàn)榇祟愂澄镏泻胸S富的非水溶性纖維，比如粗糧、芹菜桿和白菜幫等。可就是這些膳食纖維，能幫助人們預(yù)防便秘、防止腸癌、有利金屬離子排出，幫助身體排毒，減輕體重。如果你在吃高脂菜肴的時候擔(dān)心發(fā)胖，可以吃這些食物，因?yàn)檫@是粗糙食物發(fā)揮效力的最佳時刻。
健康小知識：
膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物，以溶解于水中可分為兩個基本類型：水溶性纖維與非水溶性纖維。
纖維素、半纖維素和木質(zhì)素是3種常見的非水溶性纖維，存在于植物細(xì)胞壁中。非水溶性纖維可降低罹患腸癌的風(fēng)險，同時可經(jīng)由吸收食物中有毒物質(zhì)預(yù)防便秘和憩室炎，并且減低消化道中細(xì)菌排出的毒素。
果膠和樹膠等屬于水溶性纖維，存在于自然界的非纖維性物質(zhì)中，常見的食物中的大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維，水溶性纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，有助于調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能，促進(jìn)體內(nèi)有毒重金屬的排出。
三、苦味食物
像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等，其中富含各種甙類、萜類物質(zhì)和多酚類物質(zhì)，正是它們讓食物變苦。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，紅酒、巧克力中的多酚，都能預(yù)防癌癥和心臟病，也給食物帶來了一點(diǎn)苦澀的風(fēng)味。
健康小知識：
苦味食物中接受度較高的應(yīng)該是苦瓜?？喙暇哂星鍩嵯睢B(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
四、沖的食物
比如蘿卜、大蒜、洋蔥等。這些食物味道很沖，甚至吃完了還會有臭味。原因就是它們含有硫甙類物質(zhì)和烯丙基二硫化物，這些物質(zhì)都對預(yù)防癌癥很有幫助。比如大蒜就是人的健康衛(wèi)士.大量流行病學(xué)調(diào)查顯示，大蒜產(chǎn)區(qū)和長期食用大蒜的人群，其癌癥發(fā)病率均明顯偏低。
健康小知識：
吃完沖的食物，如何快速去口臭？
①茶葉：對進(jìn)食大蒜、等食物后口氣難聞，用茶葉1小撮，分次置于口中，慢嚼，待唾液化解茶葉后徐徐咽下，療效頗佳。
②花生：嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質(zhì)含量較高的食物，也能減輕大蒜的味道。
五、辛辣食物
食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發(fā)性的硫化物提供的。辣椒素具有鎮(zhèn)痛作用，還能提高新陳代謝，起到燃脂、減肥、的功效。芥末辣味強(qiáng)烈，具有較強(qiáng)的刺激作用，可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，增強(qiáng)性功能，還能刺激血管擴(kuò)張，增強(qiáng)面部氣血運(yùn)行，使女性臉色更紅潤。
健康小知識：
芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預(yù)防蛀牙，而且對預(yù)防癌癥、防止血管斑塊沉積、輔助治療氣喘也有一定的效果。此外，芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、冠心病，降低血液黏稠度等功效。
紅棗是補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)血安神的圣品，同時又物美價廉，民眾無需購買坊間昂貴的補(bǔ)品，善用紅棗即可達(dá)到養(yǎng)生保健的功效。
補(bǔ)氣養(yǎng)血
紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體、滋潤氣血。臺大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃耆、枸杞，能提升身體的元?dú)?，增?qiáng)免疫力。
紅棗現(xiàn)磨豆?jié){做法
材料：稱出紅棗5克、黃豆13克、冰糖10克，用量杯稱出開水280毫升。
做法：將稱好的材料放入現(xiàn)磨豆?jié){機(jī)調(diào)理杯內(nèi)，將調(diào)理杯放在機(jī)座上（調(diào)理杯跟機(jī)座要密合）蓋上杯蓋，打開機(jī)器開關(guān)，左手壓住杯蓋 ;再按開關(guān)，并調(diào)整調(diào)速開關(guān)至適當(dāng)轉(zhuǎn)速，待產(chǎn)品完全打碎后（約90秒），將開關(guān)關(guān)閉 ,等機(jī)器馬達(dá)完全停止后，即可完成一杯補(bǔ)血養(yǎng)顏紅棗豆?jié){。
豆?jié){的營養(yǎng)價值
豆?jié){的營養(yǎng)價值，豆?jié){對我們來說非常的熟悉，豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。豆?jié){的營養(yǎng)價值有哪些？
營養(yǎng)分析
1、豆?jié){營養(yǎng)豐富，多喝豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥，增強(qiáng)抗病能力，防癌抗癌；
2、中老年婦女飲用，能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，改善更年期綜合癥；
3、青年女性飲用，能令皮膚白皙潤澤，容光煥發(fā)。
豆?jié){的營養(yǎng)價值。一般人群均可食用豆?jié){，特別適合女性和老人；但是豆?jié){不宜過多食用，會引起消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適；同時胃寒、后胸部發(fā)悶、反胃、吐酸、脾虛、腹脹、腹瀉、夜尿頻以及遺精、腎虧的人均不宜飲用。
豆?jié){的營養(yǎng)價值，下面就介紹幾種豆?jié){營養(yǎng)餐：
1、紅棗枸杞豆?jié){
用料：黃豆45克，紅棗15克，枸杞10克，水1200毫升，糖適量。
制法：黃豆浸泡6-16小時；將紅棗洗凈去核，枸杞洗凈備用；將泡好的黃豆、紅棗和枸杞一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過濾后即可食用。
功效：補(bǔ)虛益氣、安神補(bǔ)腎、改善心肌營養(yǎng)、防治心血管疾病。
2、紅棗蓮子豆?jié){
用料：紅棗（去核）15克，蓮子肉15克，黃豆50克，白糖50克，清水適量，糖適量。
制法：黃豆浸泡6-16小時；將蓮子肉泡至發(fā)軟；將紅棗洗凈與蓮子肉、黃豆一起放入豆?jié){機(jī)，（轉(zhuǎn)載自中國健康網(wǎng)www.69jk.cn,請保留此標(biāo)記。）加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過濾；趁熱往杯內(nèi)加入白糖，攪勻即成；不愿喝甜的也可以不加糖。
功效：滋陰益氣、養(yǎng)血安神、補(bǔ)脾胃、清熱解毒。
總結(jié)：冬季吃些辛辣食物是美味，但是有的人沒想到吃辛辣的食物還有更多的好處吧，豆?jié){是冬季里不可缺少的早餐搭配，非常有營養(yǎng)又美味喲，冬季養(yǎng)生是個好助手。
動物心臟、動物肝臟、動物腎臟、瘦肉、雞肉、蛋黃、黒鯉魚、蝦、海帶、紫菜、蛤蜊肉、南瓜子、芝麻、紅棗、黑木耳、紅糖、扁豆、黃豆、以及菠菜等都是含有鐵較多的食物來源。
其中肉類及豬肝內(nèi)的鐵較易被吸收，蔬菜中的鐵較難吸收。但動、植物食品混合吃，鐵的吸收率增加1倍，因?yàn)橹参锸称泛芯S生素C，能促進(jìn)鐵的吸收。因?yàn)橹参锸称泛芯S生素C，能促進(jìn)鐵的吸收。
推薦明星食譜
木耳炒肉末
材料
豬里脊100克，木耳10朵，蔥1段，生抽15ml，醋3ml，水淀粉少許，料酒5ml，鹽、雞精各少許
做法
豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘
木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵備用
蔥切斜段，姜切末
鍋中放油，油熱后放入姜末，放入肉片炒至變色盛出備用
鍋中放油，油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻，烹點(diǎn)醋，加鹽、雞精調(diào)味即可
功效
木耳是一種營養(yǎng)價值非常高的食材，有很好的養(yǎng)血駐顏，養(yǎng)肺潤腸的功效和作用。與豬肉相結(jié)合有補(bǔ)充鐵質(zhì)，促進(jìn)血紅蛋白合成的作用，對缺鐵性貧血有輔助療效。
菊花茶是花茶中應(yīng)用時最多的，因?yàn)榫栈ú璧淖龉げ皇呛軓?fù)雜，不會添加防腐劑，讓人覺得很是安全，而且菊花茶的味道是不錯的，配搭的東西也是很多的，那么如何泡制菊花呢？什么東西可以和菊花茶配搭呢？
泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡2-3分鐘即可。待水七八成熱時，可看到茶水漸漸釀成微黃色。每次喝時，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。
飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來味更甘。菊花茶其實(shí)不加其它茶葉，只將干燥后的菊花泡水或煮來喝就可以，冬天熱飲、夏天冰飲都是很好的飲料。
搭配：
1、菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金銀花各10克，代茶飲用，能化淤消脂，清涼降壓降壓、減肥輕身，適用于肥胖癥、高血脂癥和高血壓患者。
2、三花茶：菊花，金銀花，茉莉花均少許，泡水作茶飲，可清熱解毒，適用于防治風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等，常服更可降火，有寧神靜思的效用。
3、菊花蜜飲：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保溫30分鐘，過濾后加入適量蜂蜜，攪勻之后飲用。具有養(yǎng)肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。由白菊茶和上等烏龍茶制成的菊花茶，是每天接觸電子污染的辦公一族必備的一種茶。因?yàn)榇瞬杈哂腥ザ镜淖饔?，對體內(nèi)積存的有害性的化學(xué)和放射性物質(zhì)、都有抵抗、排除的療效。
4、取菊花10克，桑葉、枇杷葉各5克，研成粗末，用沸水沖泡代茶飲，可防秋澡，適于因秋燥犯肺引起的發(fā)熱、咽干唇燥、咳嗽等病癥后食用。本方尚有預(yù)防流感、流腦、乙腦、腮腺炎、水痘等作用。
5、取菊花10克，茶葉3克，一并沖泡，可防治早期高血壓。
6、甘菊，其味不苦，尤以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶飲用，每日3次。
菊花茶單喝也是很不錯的，但是效果可能會比較單一，和很多的花茶配合起來喝，不僅僅味道是不錯的，而且營養(yǎng)價值和作用也是增加了不少，多喝菊花茶對身體是不錯的，希望大家喜歡菊花茶。
豆?jié){富含植物蛋白質(zhì)，營養(yǎng)比較豐富，但同時也容易致使細(xì)菌繁殖，故豆?jié){最好現(xiàn)磨現(xiàn)喝，常溫下應(yīng)在兩小時內(nèi)喝完。
很多家庭都使用豆?jié){機(jī)自制豆?jié){，每天早上喝一杯豆?jié){，健康實(shí)惠又方便。不少上班族還喜歡多磨點(diǎn)豆?jié){，將喝剩的豆?jié){灌滿大大的保溫杯，帶回辦公室里作為日常飲料供一天的飲用。廣東省佛山市中醫(yī)院治未病中心張年主治營養(yǎng)師認(rèn)為，上班族自帶豆?jié){，最好在4小時內(nèi)喝完，否則，豆?jié){很容易變質(zhì)，飲用后會對健康造成影響。
張年說，豆?jié){富含植物蛋白質(zhì)，營養(yǎng)比較豐富，但同時也容易致使細(xì)菌繁殖，故豆?jié){最好現(xiàn)磨現(xiàn)喝，常溫下應(yīng)在兩小時內(nèi)喝完。若存放在保溫杯里，豆?jié){溫度冷卻減慢，在50-60攝氏度左右，保溫杯則成為最好的細(xì)菌培養(yǎng)基，大量細(xì)菌繁殖后還未出現(xiàn)明顯腐敗時，光憑人的味覺不一定能辨別出來，容易喝壞肚子。此外，如果采用不是不銹鋼內(nèi)膽的保溫杯，豆?jié){中的某些成分，如角皂素等可溶解保溫杯內(nèi)膽內(nèi)壁的水垢，經(jīng)常喝對身體不利。
豆?jié){因含有豐富的大豆異黃酮，可延緩衰老，改善更年期癥狀，被不少更年期女性奉為每日必備飲料。事實(shí)上，豆?jié){雖好，但也并非人人都適合飲用，豆?jié){中還有含有高嘌呤和草酸，尿酸較高或泌尿道結(jié)石患者不適合大量飲用。中醫(yī)認(rèn)為，豆?jié){性偏寒，若本身脾胃虛弱，容易腹瀉、脘悶、脹氣的人群也不適宜經(jīng)常喝豆?jié){。
在生活中的豆?jié){中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量也是屬于極為的豐富的，食用之后可以對人體健康起到很好的維護(hù)的作用，因?yàn)辄S豆自身的營養(yǎng)物質(zhì)含量就是屬于比較豐富的一種，所以在平時生活中的話可以嘗試著經(jīng)常的烹制一些新鮮的黃豆?jié){食用，那么在生活中要用怎樣的方式去制作黃豆醬才可以將黃豆?jié){的食用口感烹制至最佳的狀態(tài)呢?我們一起來看看在平時生活中應(yīng)該如何去制作黃豆?jié){，豆?jié){應(yīng)該如何打會比較好一些。
黃豆?jié){怎么打好喝
1、在平時生活中制作黃豆將的時候首先最重要的就是屬于要將黃豆?jié){烹制成熟之后再去食用，這樣可以很好的去除黃豆?jié){中含有的一種特殊的額豆腥味，對黃豆?jié){的食用口感是一種很好的改善，而且黃豆?jié){只有在烹制成熟的狀態(tài)下才可以放心的去食用，不會對人體健康造成什么不利的影響，因?yàn)辄S豆?jié){如果不將其烹制成熟的話會很容易造成人體出現(xiàn)食物中毒的情況發(fā)生，生的黃豆中會有含有一定含量的毒素，對人體健康是有一定的不利的影響的，所以在平時生活中的話建議還是將其烹制成熟之后再去食用會比較好一些。
2、在平時生活中制作豆?jié){的時候最重要的就是關(guān)于豆?jié){機(jī)的選種，好一些的豆?jié){機(jī)可以很好的控制豆?jié){的制作過程，能很好的將豆?jié){榨汁過程中出現(xiàn)的一些渣質(zhì)處理干凈，對豆?jié){的口感有著很好的控制的作用，
3、在平時生活中經(jīng)常的食用的豆?jié){也要注意選材的問題，在平時生活中選擇豆?jié){的制作的黃豆的時候，可以盡量去選擇一些材質(zhì)比較好的新鮮黃豆，不要去選擇一些出現(xiàn)黑點(diǎn)或者是一些發(fā)霉的黃豆，這樣對人體健康和豆?jié){的食用價值和食用口感都會出現(xiàn)一定的不利的影響。
4、在平時生活中食用豆?jié){的時候建議選擇一些好一些黃豆，之后再將其置于清水中浸泡一段時間之后再將其進(jìn)行打磨，這樣對豆?jié){的食用口感有很好的處理的作用。
5、在平時生活中打磨之后的豆?jié){最好將其過濾之后再去飲用會比較好一些，這樣可以將豆?jié){中含有的一些渣質(zhì)去除之后豆?jié){的食用口感會更好一些，以及在平時生活中食用豆?jié){的時候可以選擇加一些白糖之類的物質(zhì)，可以讓豆?jié){的食用口感更加的鮮甜一些。
在生活中黃豆的制作手法是比較簡單的一種，只不過在平時生活中烹制豆?jié){的時候一定要注意選材的方面，要選擇一些新鮮一些黃豆，以及在平時生活中將豆?jié){打磨出來之后一定要將其置于過濾網(wǎng)上進(jìn)行過濾，這樣才可以將豆?jié){的食用口感變得更加的細(xì)膩一些。
一般大家早餐吃什么，是不是吃雞蛋啊，豆腐腦，豆?jié){，米粥等等這些食物呢，這樣的食物比較簡單，而且很容易些消化和吸收的，也可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)成分，早餐不能不吃，但是也要合理搭配，平時吃的豆?jié){和雞蛋是不能一起吃的你知道嗎?
豆?jié){雞蛋可以一起吃嗎，專家表示說有很多人認(rèn)為某些食物不應(yīng)該一起吃就說這么吃有毒，其實(shí)這些說法是沒有任何根據(jù)的，就像上面提到的，確實(shí)是對人體有一定的影響的，這樣的說法是可以想象的，但是如果沒有事實(shí)依據(jù)的話最好不要相信。
豆?jié){中含有一種胰蛋白酶抑制物質(zhì)，不知道大家了解嗎，這樣的物質(zhì)可以破壞蛋白酶的活性，而且還直接影響了蛋白質(zhì)的消化和吸收。因?yàn)殡u蛋是有粘性蛋白的，能夠與這種蛋白酶相結(jié)合，使它失去作用，阻礙蛋白質(zhì)的分解。如果用豆?jié){沖雞蛋的話會溫度降低，而且使蛋白失去活性，從而使蛋白酶失去作用，就直接影響了蛋白質(zhì)的消化，所以這樣吃是非常不健康的，大家一定要注意。
因此，豆?jié){忌沖雞蛋。如果是雞蛋單獨(dú)煮熟以后加入的話是沒有什么問題的，但是一定不要生著煮，建議再煮的過程中加入雞蛋一起煮，這樣是比較健康的哦。
值得注意的是，豆?jié){性平偏寒，平時喝豆?jié){的時候如果有反胃啊，或者是腹脹，腹瀉的人群，一定所以大家在平時食用的時候如果出現(xiàn)了這樣的情況，要注意了，這樣的人群是不太適合喝豆?jié){的，可以選擇牛奶或者是酸奶代替。豆?jié){中的嘌呤含量高，痛風(fēng)病人也不宜飲用。
關(guān)于豆?jié){和雞蛋不能一起吃的這些內(nèi)容大家都了解了吧，通常因?yàn)槿藗儾欢萌绾物嬍?，所以有的時候吃進(jìn)去的東西可能會給身體造成很大的傷害，所以想要健康就一定要懂得如何搭配飲食，這樣才能吃出美味，吃出健康，這些常識大家要了解哦。
【導(dǎo)讀】豆?jié){富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，在早餐喝一杯營養(yǎng)又美味的豆?jié){，是很多人的飲食習(xí)慣。簡單地一杯豆?jié){，可是具備著很多你所不知道的好處呢，就比如豆?jié){的美容效果你知道多少，你不知道吧，下面就為你介紹豆?jié){的美容效果。
豆?jié){的美容效果
女性常喝無糖豆?jié){，可以起到減肥的功效；在早餐時，喝一杯鮮豆?jié){，竟然也能預(yù)防子宮癌。你是不是感到很驚奇，一杯豆?jié){竟然有如此的功效。
但是，豆?jié){好處雖多，但不是每個人都適合飲用的。不適宜飲用豆?jié){的人喝豆?jié){起不到豆?jié){具備的功效，反而會影響自己的身體健康。
早餐喝豆?jié){易減肥
早餐喝無糖的豆?jié){能夠起到減肥的療效。豆?jié){中含有豐富的大豆皂甙和不飽和脂肪酸，能夠分解人體內(nèi)的膽固醇，促進(jìn)脂質(zhì)代謝，使得皮下脂肪不易堆積。而且豆?jié){屬高纖維食物，能夠增強(qiáng)腸胃的蠕動功能，能解決便秘問題，從而使小腹不再凸出。
早餐喝鮮豆?jié){預(yù)防子宮癌
鮮豆?jié){中含有豐富的植物雌激素，可謂是天然的雌激素補(bǔ)充劑。而且豆?jié){還富含大豆蛋白、維生素、礦物質(zhì)以及皂甙、異黃酮、卵磷脂等物質(zhì)，對乳腺癌、子宮癌也有一定的預(yù)防作用。
豆?jié){的美容效果
鮮豆?jié){可以養(yǎng)顏
女性的青春與體內(nèi)的雌激素密切相關(guān)，而豆?jié){富含植物雌激素，是女性補(bǔ)充雌激素很好的來源之一。豆?jié){還含有一種黃豆苷原，可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。每天喝鮮豆?jié){，可以延緩皮膚衰老，達(dá)到養(yǎng)顏美容之目的。
功效：溫中健脾，利水消腫。
日常膳食中，要講究粗中有細(xì)，細(xì)中有粗，才能全方位補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，達(dá)到健康平衡100分。那么粗糧和細(xì)糧要怎么搭配呢？下文做了具體介紹，小編帶大家一起來看看。
【主食粗細(xì)結(jié)合】
在日常的主食中，建議以細(xì)中有粗的原則為主，粗中有細(xì)的原則為輔。這話要怎么理解呢？在日常的三餐中，粗糧比較難消化，吃進(jìn)肚子常常會感覺到腸胃脹氣，不利于日常工作和學(xué)習(xí)的開展，所以最好是細(xì)中有粗。這個細(xì)中有粗的比例是7:3.比如將7份的精米和3份的糙米均勻混在一起，放入電飯鍋里烹飪，為家庭成員及時補(bǔ)充日常所需的維生素和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素。烹飪粗中有細(xì)或者細(xì)中有粗的主食，一定要注意將粗糧提前浸泡2-3個小時，方便烹飪。尤其是糙米最好浸泡3-5個小時再烹飪，有助于將糙米煮熟煮透。
此外，在每周的養(yǎng)生健康食療中，建議要食用3-4次粗糧。在粗糧的食療中要以粗中有細(xì)為原則，避免腸胃消化不良。其中粗細(xì)的搭配比例是6:4,6份粗糧，4份細(xì)糧。在早晨食用比例為6:4的大麥粥或者燕麥粥都是清理腸道垃圾的不錯選擇。
【三餐細(xì)中有粗】
在日常生活中，無處不在的細(xì)糧已經(jīng)成為我們?nèi)偷闹鹘?。在這樣的膳食環(huán)境下，尤其要注重粗糧的搭配。將玉米、馬鈴薯、山藥等粗糧巧妙地融入到細(xì)糧中，是細(xì)中有粗原則的體現(xiàn)。比如玉米排骨湯、清炒馬鈴薯、山藥雞爪湯都符合細(xì)中有粗的原則。另外，在早晨喝的白粥里加入小紅薯塊也是細(xì)中有粗的最佳搭配。
【粗細(xì)搭配要互補(bǔ)】
將粗糧和細(xì)糧進(jìn)行合理比例的搭配是為了營養(yǎng)上的互補(bǔ)，避免營養(yǎng)搭配上的重復(fù)，使身體吸收更多更全面的營養(yǎng)成分。典型的大小米粥，就是根據(jù)精米和小米自身攜帶的不同蛋白質(zhì)種類，基于營養(yǎng)互補(bǔ)原則混合在一起煮成的營養(yǎng)粥。
【粗細(xì)搭配顏色要協(xié)調(diào)】
顏色的食物有不同的營養(yǎng)成分，講究粗細(xì)搭配上的顏色協(xié)調(diào)，避免單一和重復(fù)，是為了提升膳食的營養(yǎng)價值。不懂得粗糧和細(xì)糧各自攜帶什么營養(yǎng)成分的朋友，可以從顏色上下工夫。挑選越多顏色類別的粗細(xì)糧組合在一起的膳食，營養(yǎng)價值就越豐富。最典型的顏色搭配膳食是八寶粥，有紅色的紅豆和紅棗、綠色的綠豆、黑色的黑豆、黃色的黃豆、白色的糯米等，是最具營養(yǎng)的膳食搭配，也是寒冬滋補(bǔ)的首選。
【導(dǎo)讀】現(xiàn)代社會，很多人都是吃精細(xì)的白米飯，因此倡導(dǎo)多吃粗糧、雜糧。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，但是你知道粗糧最好是以低溫冷藏嗎？下面就為你介紹粗糧最好是以低溫冷藏。
粗糧最好是以低溫冷藏
它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險。醫(yī)學(xué)研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。
但要明確的是，粗糧絕非多多益善。國家推薦的健康成年人每天粗糧的攝入量是50克，人們也可以根據(jù)個人的情況再適當(dāng)做出調(diào)整，在30~60克區(qū)間為宜，一般占總主食量的三分之一左右，最多不宜高過總主食量的50%.
很多人覺得粗糧相對于面粉、大米不易變質(zhì)，但事實(shí)并非如此，粗糧比大米、面粉更易變質(zhì)。怎么判斷粗糧變質(zhì)了呢？一是出現(xiàn)哈喇味，證明其脂肪已經(jīng)氧化變質(zhì)，如果吃了會損害健康。二是發(fā)霉，可能產(chǎn)生黃曲霉毒素，有很強(qiáng)的毒性和致癌性。生蟲的粗糧倒不會對健康有害，但口感可能變差。
粗糧最好是以低溫冷藏
粗糧的變質(zhì)原因一般分兩種。一是由其營養(yǎng)品質(zhì)決定，不飽和脂肪酸高的粗糧容易變質(zhì)，比如薏仁米、糙米等；二是加工工藝的原因，比如燕麥片保質(zhì)期就很長，這是因?yàn)榧庸み^程中進(jìn)行了滅酶處理，延緩了脂肪氧化。而燕麥粉就非常容易變質(zhì)，因?yàn)檠帑湻叟c氧氣接觸的面積顯著增加，同時，加工過程中，脂肪氧化酶被激活。薏仁米、糙米容易變質(zhì)也有這方面原因，加工過程中的糊化層損傷使脂肪酶活性更高。
粗糧買回家最好低溫冷藏。糧食不怕凍，放在冷凍室或冷藏室，品質(zhì)基本不會發(fā)生變化，但要注意密封。開封后的粗糧要盡快吃掉，臨時貯存應(yīng)放在陰涼、干燥和通風(fēng)的地方。
現(xiàn)在生活中越來越多的人在追求養(yǎng)生，養(yǎng)生的方法有很多，飲食是必不可少的。就飲食層面的養(yǎng)生而言，也可以從生活中一些細(xì)微的食物入手。豆?jié){作為生活中的常見飲品營養(yǎng)價值是不可否認(rèn)的，想要達(dá)到養(yǎng)生的目的，也要注意豆?jié){中食材的搭配。那么養(yǎng)生豆?jié){應(yīng)該怎么搭配法？
1、養(yǎng)顏：蜂蜜豆?jié){材料：干黃豆40克、綠豆35克、蜂蜜40克。做法：黃豆、綠豆浸泡充分洗凈后裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)注入適量清水，啟動機(jī)器，十幾分鐘豆?jié){做好，稍涼調(diào)入蜂蜜攪勻即可。功效：滋潤五臟，美容潤腸，補(bǔ)氣益血。
2、防止動脈硬化：豌豆綠豆大米豆?jié){材料：大米75克，豌豆10克，綠豆15克，冰糖10克。做法：綠豆、豌豆用清水浸泡10-12小時，洗凈；大米淘洗干凈；將綠豆、豌豆和大米倒入全自動豆?jié){機(jī)中，加水至上、下水位線之間，煮至豆?jié){機(jī)提示豆?jié){做好，過濾后加冰糖攪拌至化開即可。功效：綠豆中含有的植物固醇能減少腸道對膽固醇的吸收；豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化，預(yù)防老年人易發(fā)的心血管疾病。
3、祛暑：綠豆豆?jié){材料：濕黃豆2杯、濕綠豆1杯，薄荷葉少量。做法：黃豆和綠豆浸泡。黃豆綠豆洗凈放入豆?jié){機(jī)，加水，開始制作；豆?jié){制作完后，泡入薄荷葉，過濾，喜歡甜的可以加糖。功效：綠豆豆?jié){有消暑益氣、清熱解毒等食療功效。
4、補(bǔ)血：核桃芝麻豆?jié){材料：黃豆60克，核桃仁20克，黑芝麻10克。做法：將黃豆洗凈，放入溫水中浸泡6-8小時，泡至發(fā)軟。將核桃仁與芝麻洗凈，與泡好的黃豆一并放入豆?jié){機(jī)杯體中，接通電源，按鍵，待豆?jié){制好即可。功效：核桃芝麻豆?jié){有補(bǔ)血滋陰，滋補(bǔ)保健、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)人體免疫力等作用。
5、補(bǔ)腎：黑豆豆?jié){食材：黑豆、白砂糖、水。做法：先將黑豆洗干凈，在溫水中泡3-4小時，水要淹過黑豆約二到三倍高。待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆?jié){機(jī)（料理機(jī)）中。視自己的豆?jié){機(jī)（料理機(jī)）大小加入適量的黑豆，加水不要超過最高水位線。啟用豆?jié){機(jī)十多分鐘煮開，新鮮的黑豆?jié){就做好了。大家可以按照自己的口味加入適量的糖，這樣口感會更好。功效：此豆?jié){有健脾利水、消腫下氣、滋腎陰烏發(fā)作用。
導(dǎo)讀：對于100%純果汁，大家可能都有疑問，它真的如標(biāo)識的那樣是百分之百嗎?今天小編就為大家解析與普通飲料相比它勝在哪兒。1.……
對于100%純果汁，大家可能都有疑問，它真的如標(biāo)識的那樣是百分之百嗎?今天小編就為大家解析與普通飲料相比它勝在哪兒。
1.配料：濃縮汁+水
生產(chǎn)線的第一步是配料，把原料放入配料大罐里。100%純果汁的配料包括濃縮汁和純凈水，有些還會加入原漿即果肉。小編提醒：在配料表中沒有食品添加劑，果汁含量100%的叫純果汁
2.脫氣：防氧化 保營養(yǎng)
加入原料之后要做的就是脫氣，把果汁中的空氣抽走，防止氧化反應(yīng)
3.高壓均質(zhì)：口感更細(xì)膩
高壓均質(zhì)是為了把果汁中的顆粒打得更細(xì)更小，采用的是高壓碰撞的方法
4.超高溫瞬時滅菌 先進(jìn)UHT滅菌系統(tǒng)
溫度一般控制在98℃-110℃，時間是不超過30秒。這種工藝使果汁無需加防腐劑
5.無菌冷灌裝 保持原汁原味
把無菌的配料灌入無菌的紙盒，在無菌的環(huán)境下密封。整個過程都在無菌的條件下進(jìn)行
果汁怎么喝最營養(yǎng)
關(guān)于果汁的營養(yǎng)，你一定還有很多不明白的地方。根據(jù)2014年央視CTR市場咨詢公司的《中國果汁飲料消費(fèi)者調(diào)查分析報告》，消費(fèi)者飲用果汁中存在著很多誤區(qū)，我們來聽聽健康生活家的意見，果汁怎么喝最營養(yǎng)?
果汁和果汁飲料的區(qū)別?
只有果汁含量是100%的產(chǎn)品才能稱作果汁，不加糖、不加防腐劑、不加甜味劑和色素。果汁含量10%的產(chǎn)品稱作果汁飲料，這些飲料大部分成分是水和糖。
自家榨的果汁好還是市售果汁好?
實(shí)際上市售的無菌冷灌果汁較好。自家榨果汁，攪拌時與氧氣接觸充分，營養(yǎng)損失很大。而流水線生產(chǎn)的果汁會經(jīng)過酶滅活且在密閉無氧情況下榨汁，營養(yǎng)損失常常只有百分之幾。
吃水果比喝果汁強(qiáng)?
新鮮水果營養(yǎng)成分無損失且富含膳食纖維。而果汁攜帶方便，攝入量更大，沒有辦法攝取新鮮水果的情況下可以適量攝取百分百果汁替代。可以自取所需。
喝果汁會發(fā)胖、血糖會升高?
純果汁中不額外添加糖，喝純果汁和吃水果是一樣的。血糖其實(shí)取決于所喝果汁的生糖指數(shù)(GI),不同的果汁的GI值不同，如果所喝的果汁GI值在55以下，是不會使血糖升高的。
什么時候喝果汁最好?
早晨喝新鮮的果汁或純果汁是好習(xí)慣，補(bǔ)充身體所需水分和營養(yǎng)。但要注意，空腹時不要喝酸度較高的果汁，先吃些主食再喝，以免胃不舒服。除早餐外，兩餐之間也適宜喝果汁。
現(xiàn)在我們的食物豐富了，有的人甚至只吃細(xì)糧，但是吃飯要講究個營養(yǎng)平衡，粗糧和細(xì)糧都要吃才健康，那么，粗糧和細(xì)糧有哪些，它們怎么搭配吃？
粗糧細(xì)糧
我們平時習(xí)慣把大米、白面稱為細(xì)糧,玉米面、小米、高梁米等稱為 雜糧或粗糧.并且，多數(shù)人認(rèn)為吃細(xì)糧比吃粗糧好。
其實(shí)，從營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來看，粗糧也有其營養(yǎng)特色，比如粗糧供給人體的熱能較多，蛋白質(zhì)、鈣、鐵等礦物質(zhì)，維生素B1和維生素B2的含量也較多。正因?yàn)榇旨Z、細(xì)糧在營養(yǎng)上各具特色，在口感上各有千秋，因此平時吃糧時，應(yīng)該避免品種單一，而應(yīng)混合食用和輪流食用，這樣就可經(jīng)使粗、細(xì)糧中的營養(yǎng)成分互相取長補(bǔ)短，滿足機(jī)體的需要。
就我國南、北方情況來看，南方人多喜食大米，對面粉及粗糧很不習(xí)慣；而北方人則恰好相反。實(shí)際上，不論是南方還是北方的攝食習(xí)慣，都是不十分合理的。在條件許可時，南方人則應(yīng)該增加點(diǎn)面食，吃點(diǎn)粗糧，而北方人則應(yīng)增加點(diǎn)大米，配以各種粗糧。這樣粗細(xì)結(jié)合，食品種類多樣，對于合理營養(yǎng)、增強(qiáng)人體體質(zhì)，是大有好處的。
什么是粗糧
粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細(xì)糧而言的糧食品，主要包括：
谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。
雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。
塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。
精品成分解讀
由于加工簡單，粗糧的口感有些粗糙，但也正因?yàn)榇?，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有和含量較少的精品成分。
精品成分：植物纖維
成分功能：改善膚色暗沉與粗糙；活化血管，預(yù)防心血管疾病
解讀：植物纖維是一種不能被消化的物質(zhì)，它包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠質(zhì)、樹膠質(zhì)和一些非纖維素糖。食物中若缺少植物纖維，殘?jiān)鼫p少，容易導(dǎo)致便秘發(fā)生，而伴隨出現(xiàn)的就是代謝功能紊亂、膚色暗沉、口氣、暗瘡等問題。植物纖維可以促進(jìn)腸蠕動，使人體排便順暢，加強(qiáng)代謝功能，進(jìn)而使肌膚變得更有光澤。
除了粗糧以外，植物纖維還廣泛存在于新鮮蔬菜（如芹菜、油菜、卷心菜、黃瓜、白菜、蘿卜等）和瓜果（香蕉、蘋果、橘子、葡萄等）之中。
精品成分：骯酶抑制劑
成分功能：增強(qiáng)細(xì)胞活性，抵抗肌膚氧化，預(yù)防癌癥
解讀：骯酶是一種抑制劑，它是癌癥殺手，有阻止皮膚癌擴(kuò)散、抑制肝癌、結(jié)腸癌生長的作用。
此外，玉米中含大量胡蘿卜素，被人體消化后，能轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂猩砘钚缘木S生素A,對肺癌、胃癌、食道癌有抑制作用；大豆中含綠原酸、異黃酮和微量無素鉬，都能抑制癌基因的產(chǎn)生此外，人的大腸中存在大量細(xì)菌，這些細(xì)菌有的可產(chǎn)生毒性物質(zhì)如氨、酚等。多吃粗糧可以刺激排便，減少毒素對人體的侵害。有調(diào)查顯示，非洲人的食物中有大量植物纖維，就很少患大腸癌；而以肉食為主的美國，由于食物中植物纖維較少，10萬人中就有42人患大腸癌，發(fā)病率高出非洲6倍以上。
很多粗糧（如大豆）中還富含強(qiáng)抗氧化成分，可以增強(qiáng)細(xì)胞的活力，使肌膚長時間保持細(xì)嫩、有光澤。
精品成分：豐富的維生素
成分功能：維生素家族中的維生素B1一種水溶性維生素，它最重要的作用就是參加碳水化合物代謝，為人體提供熱量。另外，維生素B1還能促進(jìn)食欲與消化，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。
解讀：人體所需的維生素B1主要來源于主食，因?yàn)榫S生素B1主要集中在谷粒的外層，細(xì)糧經(jīng)過細(xì)致加工后維生素B1損失很大，而粗糧的加工一般不追求精細(xì)，所以維生素B1含量比細(xì)糧要高。 此外，合面、小米等粗糧含維生素C和蛋白質(zhì)都比大米、白面高。多食用粗糧，少食用精制米面，對身體補(bǔ)充維生素C和蛋白質(zhì)有很大幫助。
精品成分：富含多種微量元素
成分功能：微量元素做為酶、激素、維生素、核酸的成分，參與生命的代謝過程
解讀：粗糧的某些微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細(xì)糧多一些，這幾種微量元素對人體健康的價值是相當(dāng)大的。粗糧中的鉀、鈣、維生素E 、葉酸、生物類黃酮的含量也比細(xì)糧豐富。賴氨酸和蛋氨酸在粗糧中的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于細(xì)糧。各種粗糧也各有長處，如小麥含鈣多，小米中的鐵較高，蕎麥含有可降低人體血中膽固醇，并對血管有保護(hù)作用的蘆丁,燕麥里含有抑制膽固醇升高的亞油酸。
精品成分：低熱量、多元化的綜合營養(yǎng)成分
精致功能：保證人體各方面所需，而且低熱量的成分有助于減肥。
解讀：想減肥的人一定要吃粗糧，不僅因?yàn)樗臒崃勘容^低，還因質(zhì)地粗糙，食用后容易產(chǎn)生飽的感覺。如玉米，它不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等人體必須的營養(yǎng)成分，還富含粗纖維，比精米、精面高4倒10倍。即便是紅薯，每百克熱量只有127千卡，僅為饅頭的一半。
當(dāng)然，粗糧的種類豐富，不同的粗糧的營養(yǎng)成分也不盡相同：燕麥富含蛋白質(zhì)；小米富含色氨酸、胡蘿卜素；豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白；高粱含脂肪酸高，還有豐富的鐵；薯類含胡蘿卜素和維生素C. 對于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因?yàn)檫^食粗糧也有壞處，粗細(xì)搭配，才是科學(xué)的飲食原則
粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。
雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。
塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。
【粗糧的營養(yǎng)】
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險。
醫(yī)學(xué)研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因?yàn)檫^食粗糧也有壞處。
【過食粗糧的壞處】
以25至35歲的人群為例，過量食粗的話，會影響人體機(jī)能對蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會影響到人體的生殖能力。
1.如果粗糧吃的太多，就會影響消化。過多的纖維素可導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。
2.長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養(yǎng)元素。所謂面有菜色,就是纖維素吃的太多，導(dǎo)致營養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)。
3.對于那些養(yǎng)分需要量大的特殊人群來說，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處于生長發(fā)育期的青少年。
4.纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
【正確吃粗糧的三個方法】
1.吃粗糧及時多喝水 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。
2.循序漸進(jìn)吃粗糧 突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，會引起腸道反應(yīng)。對于平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應(yīng)，增加粗糧的進(jìn)食量時，應(yīng)該循序漸進(jìn)，不可操之過急。
3.搭配葷菜吃粗糧 當(dāng)我們每天制作食物時，除了顧及口味嗜好，還應(yīng)該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30~60克為宜，但也應(yīng)根據(jù)個人情況適當(dāng)調(diào)整。
【食用粗糧的三個基本原則】
毫無疑問，粗雜糧吃起來口感通常要比細(xì)糧差一些，這也是人們避粗求精的主要原因之一。另外，口感很差的粗雜糧還使很多人想起那貧困甚至食不果腹的年代，以及在那些年代里的不愉快的經(jīng)歷。所以很少有人真正喜歡吃粗雜糧也就不足為奇了。營養(yǎng)和保健是人們選擇、關(guān)注粗雜糧的主要動力。
如何講究烹調(diào)方法，改善粗雜糧的口感，作出好吃的粗雜糧，從而既有營養(yǎng)保健，又不虧待胃口？有三個基本原則：一是和細(xì)糧搭配食用；二是粗糧細(xì)作；三是買或做地方風(fēng)味食品來吃。
【小米和細(xì)糧搭配食用】
與細(xì)糧搭配
①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。
②小米綠豆粥，把小米和綠豆放在一起煮粥，可以放少量花生。
③臘八粥，臘八粥的用料因地區(qū)與口味的不同而略有差異。近代多添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。臘八粥的制作方法比較簡單。
④小米紅糖粥 .
⑤小米粉饅頭 .
粗糧細(xì)作
①小米煎餅
②小米粉窩頭，小米粉、大豆粉加少量雞蛋或奶粉可以做成很好吃的窩頭。
③小米山藥粥，將小米粉及山藥粉混合煮糊，加白糖食用。
地方風(fēng)味食品
①呂家糊粥， 鄆城特色名吃之一，又稱糊涂。
②淄博茶湯，將小米浸泡，撈出后稍晾，上碾研細(xì)、羅粉，加糖，用開水調(diào)制。
③晉中珍珠粥，珍珠粥本是壽陽民間普通的小米綠豆稀粥。
④銅川雪花糖。
⑤曲阜棗煎餅。
⑥滿族龍虎斗，用大米、小米、小豆合炯的飯。
【玉米的吃法】
與細(xì)糧搭配
①玉米糕，面粉加上玉米粉可以蒸成糕。
②玉米餅，與適量黃豆粉混合作成窩頭。
③玉米饅頭，與面粉混合做饅頭。
粗糧細(xì)作
①玉米糝粥，玉米粒很難煮，可以用玉米糝煮成糊。②玉米碴粥
③爆玉米花
④煮鮮玉米
⑤玉米面餃子、包子、餡餅
地方風(fēng)味食品
①玉米粒餅，玉米粒餅是選用新鮮的玉米粒加果醬制成。
②淮陰玉米山芋粥，用二斤玉米放在煨罐中，放進(jìn)漫過玉米頭的水，放進(jìn)鍋內(nèi)，利用煮飯后的余火圍起來，約三、四小時即浸透，玉米因受熱吸足水份呈飽滿狀態(tài)，然后用水磨磨成糊漿。
③濾漿咸粥。
④云南包谷粑粑，云南俗稱玉米為包谷。包谷粑粑是每年玉米成熟的季節(jié)用鮮嫩的玉米制作的一種風(fēng)味小吃。
與細(xì)糧搭配
①蕎麥餅，蕎麥面與面粉混合作餅。
②蕎麥面條，蕎麥面與面粉混合做面條。
③蕎麥面饅頭，蕎麥面與面粉混合做饅頭。
④蕎麥米。
【粗糧細(xì)作】
粗糧正成為人們餐桌上的新寵，但是粗糧吃起來不像細(xì)糧那樣順口，感官性狀也較差，消化吸收率亦相應(yīng)下降，因此有的家庭煮婦面對各類粗雜糧束手無策，希望有師傅給予指導(dǎo)。為此，記者采訪了廣州多家東北菜館的師傅，請大廚為廣大煮婦設(shè)計出幾款不同類別的粗糧細(xì)做菜品，讓你將營養(yǎng)和美味一起共享。
現(xiàn)在，在各大超市貨架上，一袋袋包裝精美的粗糧成了人們選購的熱點(diǎn)；同時， 由于廣州飲食文化比較發(fā)達(dá)，人們對粗糧的接受度比較高。很多餐館也都打起了粗糧招牌，一些來自山東、東北的飯館里專門設(shè)有粗糧食譜,什么菜根、高粱饅頭、小米粥、玉米黑窩窩頭應(yīng)有盡有。
小吃類
田園風(fēng)味的三明治
材料：方包片、土豆片、紅薯片、南瓜片、白菜葉兒、紅蘿卜片。
做法：將土豆片、紅薯片、南瓜片、白菜葉兒、紅蘿卜片等在水中焯熟，用面包片夾上，撒上少許鹽花，放至微波爐里烤熟即可。
貼士：依據(jù)各自喜好夾材料，一次夾三四樣即可，嗜辣的，可用椒鹽代替鹽；若太素，可配香腸或火腿片。
沙律類
土豆火腿沙拉
土豆火腿沙拉
材料：土豆100克，煙熏火腿150克，雞蛋2個，胡蘿卜30克，黃瓜50克，罐頭豌豆30克。沙拉醬，鹽、雞精、胡椒粉各適量。
做法：
1、土豆、胡蘿卜洗凈，上火蒸至熟，去皮后切成片；火腿切成小?。浑u蛋洗凈，入鍋加水上火煮熟，撈出用涼水充分冷卻剝皮，切成與土豆片大小相仿的雞蛋片；黃瓜洗凈，切成小片。
2、將土豆片、胡蘿卜片、煙熏火腿丁、雞蛋片、黃瓜片、豌豆和沙拉醬、鹽、雞精、胡椒粉混合，拌勻即可。
其實(shí)只有把粗糧和細(xì)糧結(jié)合起來才是最健康的吃法！
