必知!患脂肪肝不一定少吃肉
老人養(yǎng)生必知。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙钪校藗冊絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！日常生活中關(guān)于養(yǎng)生保健我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“必知!患脂肪肝不一定少吃肉”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
肝臟是我們?nèi)梭w最重要的器官之一，很多功能都直接影響著身體的正常運轉(zhuǎn)，如消化、解毒、分泌、吸收等。如果肝臟的脂肪含量超標，會讓肝臟負擔增大，其正常的脂肪代謝會產(chǎn)生紊亂，其他肝臟功能也會接二連三出現(xiàn)問題。
有些人患了脂肪肝后認為不能再吃肉了，其實恰恰相反?；剂酥靖魏竺刻旄鼞ＷC攝入80~100克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這樣反而有利于清除肝內(nèi)脂肪。
這是因為，高蛋白飲食可以促進肝細胞功能的恢復和再生，可增加載脂蛋白，特別是極低密度脂蛋白的合成，有利于將脂質(zhì)順利運出肝臟，減輕脂肪肝。而蛋白質(zhì)攝入不足，反而會加劇肝內(nèi)脂肪沉積。含有這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有瘦豬肉、牛肉、魚肉、蛋白、牛奶等。
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導讀：俗話說久病成醫(yī)，有的人因為上火而去就醫(yī)，常聽到醫(yī)生說：你舌苔很厚，火氣旺之類的話，沒聽前沒聽后，就斷章取義地認為，只要舌苔厚就是上火了。其實，這是片面的理解。
臨床舉例
吃壞脾胃又降火脾胃受損火更盛
南寧市民翟先生這段時間應酬比較多，大魚大肉之余還過度飲酒，他早晨起床覺得自己口臭，照鏡子后發(fā)現(xiàn)舌苔很厚。根據(jù)以前的經(jīng)驗，他認為自己是吃了熱氣的食物所導致的，于是連續(xù)吃了幾天的清火片。
但是，吃了幾天之后，他口臭、舌苔厚的表現(xiàn)不僅沒有好轉(zhuǎn)，而且出現(xiàn)了肚痛、便秘的情況。
大病初愈舌苔厚誤診上火病情重
剛做完腸道腫瘤切除手術(shù)的王先生，在家休養(yǎng)了一段時間，吃的食物都比較滋補，沒過多久王先生發(fā)現(xiàn)自己的舌苔很厚，脾胃也經(jīng)常有不舒服的感覺。
家人以為是吃得太補了所以出現(xiàn)了上火的癥狀，于是又給王先生煲了一鍋涼茶來喝。結(jié)果，王先生喝了一杯之后就出現(xiàn)上吐下瀉的癥狀，連夜送到醫(yī)院急診。
專家解析
舌苔厚與脾胃有關(guān)
廣西中醫(yī)學院第一附屬醫(yī)院仁愛分院中醫(yī)內(nèi)科的唐存桂副主任醫(yī)師解釋說，舌苔厚膩最常見的癥狀不是上火，而是食積內(nèi)停。所以，上文病例中的翟先生之所以越清火越火旺，就是因為他吃了大魚大肉、辛甘厚味之后，脾胃食積內(nèi)停，盲目敗火反而傷了脾胃，積滯在脾胃的食物不僅沒有消化，反而積在脾胃變成濕熱之邪。
而像王先生的情況，是因為手術(shù)后氣血虧損，消化功能比較弱，無法正常地消化吸收和排泄，導致了舌苔厚膩，中醫(yī)把這類情況叫做本虛標實。唐存桂說，這種情況多見于脾胃弱的小孩、老人，久病或是大病初愈的患者。如果盲目服用了清火藥，就會使原本虛弱的脾胃功能乃至整個機體，在清熱瀉火藥苦寒藥性的重擊之下出現(xiàn)更大的損耗。
正確辯證
如何從舌苔判斷是否上火？
唐存桂說，舌苔厚膩不排除是上火，如果想知道自己是不是上火，可以用這樣的方法簡單判斷一下。
從中醫(yī)理論上看，在出現(xiàn)舌苔厚膩的同時，伴有口苦、口臭、口腔潰瘍、口渴，下焦的便秘或者小便黃赤、肛門灼熱，才是真正的上火。此時，患者就可以吃些敗火的藥物。
專家指出，舌苔厚不排除是上火，但是氣血虧損等其他情況也會導致舌苔厚膩，因此，如果發(fā)現(xiàn)自己舌苔厚，不能盲目地吃清火藥。
現(xiàn)代人很講究“生活習慣”，很多注重養(yǎng)生保健的人，都注重養(yǎng)成良好的生活習慣。有些人因此養(yǎng)成固定的生活習慣，每天都做著相似的事情，日復一日，年復一年。當然，也有很多人是因為生活和工作的“壓迫”而過著重復單調(diào)的生活。其實這樣不利于健康。
單調(diào)的生活有哪些壞處
對于安于現(xiàn)狀的人來說，也許穩(wěn)定是有利的，可以帶來心靈的安寧；可是對于更多的人來說，長期過于穩(wěn)定的生活，可能會使人覺得厭煩，特別是對于年輕人來說更是這樣。已經(jīng)對一種生活產(chǎn)生厭煩，但是又必需堅持這樣的生活，這樣時間長了就特別容易使人疲勞，讓人覺得有壓力，進而會影響到身心各方面的健康。
如何調(diào)整單調(diào)的生活
既然不喜歡單調(diào)的生活，既然覺得單調(diào)的生活已經(jīng)給自己帶來壓力，那就應該適當?shù)卣{(diào)整當前的生活。如何調(diào)整呢？
首先，要拋棄當前的單調(diào)生活習慣。每次下班后就回家看電視玩電腦什么的，時間長了可能會感到厭倦，也會使人感到疲憊；這時候你就應該放棄這樣的作息習慣，下班以后就不要一直窩在家里了，不要一直對著電腦電視了。
養(yǎng)成新的生活習慣，可以有效調(diào)整當前的單調(diào)生活。當然，換一份工作不太現(xiàn)實；每天三餐改成每天兩餐或者改成每天四餐，這也不科學。我們要從生活的小細節(jié)開始調(diào)整生活，比如，要是覺得每天上班無聊，那么可以培養(yǎng)一些小動作小愛好什么的，以便在空閑的時候用來打發(fā)時間。你可以在下班的時候做點其他的事情，比如說去運動運動，打打籃球什么的，甚至到公園里走走也好，這樣也許就能給你帶來愉快的心情了。
當然，調(diào)整生活態(tài)度和調(diào)整生活習慣一樣重要。即使有時候覺得生活有些單調(diào)，但也許這只是受到一時的心情的影響，換一種心態(tài)，也許馬上就不這么認為了。
每年到這個時節(jié)，很多人會被口腔潰瘍所困擾，嚴重的連喝水、吃東西都有困難。長輩們總習慣解釋為“秋冬天，火氣大”?，F(xiàn)在看來，這種解釋不完全對，因為醫(yī)學界已經(jīng)有了新發(fā)現(xiàn)。
病毒感染才是病原 最近，醫(yī)學界已確定其病原為病毒感染，而導致口腔潰瘍的有兩種病毒。人們一旦感冒、壓力大、身體疲倦或精力不足時，這兩種病毒就會發(fā)作。
精神壓力和荷爾蒙都會刺激 根據(jù)醫(yī)生的臨床觀察，口腔潰瘍患者有許多是在過度疲勞后發(fā)病的。此外，口腔潰瘍也被認為與遺傳、荷爾蒙等因素有關(guān)，如女性月經(jīng)前口腔潰瘍會有惡化情形，更年期婦女口腔潰瘍的發(fā)病有升高現(xiàn)象，但懷孕期婦女則發(fā)病率較低，這些現(xiàn)象都顯示潰瘍的發(fā)生受荷爾蒙變化影響。
解除便秘、充足睡眠也很關(guān)鍵 口腔潰瘍多數(shù)發(fā)生在20歲至50歲之間。發(fā)病時多伴有便秘、口臭等現(xiàn)象。一般人認為，口腔潰瘍會在7至10天內(nèi)自行痊愈。可問題是許多病人的病情往往表現(xiàn)得反反復復，時好時壞。中醫(yī)認為，要改善復發(fā)性口腔潰瘍應注意排便通暢、睡眠充足。而自然療法治療師則認為，多吃新鮮水果和蔬菜可以清理腸胃，同時由于口腔潰瘍也可能因缺乏維生素B2引起，可多吃蔬菜和小麥胚芽，并補充維生素C和鋅。
口腔潰瘍是身體變?nèi)醯男盘?口腔潰瘍也被認為是身體變?nèi)醯男盘?，所以患者要加強身體健康，改善體質(zhì)。出現(xiàn)口腔潰瘍時，患者若同時感到身體疲乏，就應檢查及了解營養(yǎng)是否均衡，休息是否足夠，并適量補充各種維生素和礦物質(zhì)。
現(xiàn)代人對于健康的重視程度已經(jīng)越來越高，尤其在飲食上，他們都明白飲食不當為自己的身體帶來多少的麻煩事，于是近年來流行素食主義，不過是不是肉類食物丟棄就帶表健康呢?其實均衡攝入各種營養(yǎng)素、少放油鹽等調(diào)味劑的清淡飲食，最有利身體健康。少吃動物性食物不等于不吃，天天吃素易致營養(yǎng)失衡有時還會增加腸胃負擔。
做市場營銷的49歲張先生始終沒得閑，不是請客戶吃飯，就是參加別人的宴請，要么就是參加朋友和家人的聚會，大魚大肉沒少吃，紅酒白酒也沒少喝?！扒耙欢纬缘锰昧?，我這還、血糖高，不行，我得清淡飲食，把腸胃好好清清……”近一周來，生活和飲食逐漸正常的張先生天天吃素，除了蔬菜就是窩頭、玉米，不沾一點兒葷腥，甚至連牛奶、雞蛋都不吃了。他身邊的一些同事和朋友見他這種吃法，也都覺得很“健康”，紛紛效仿。
其實，一味吃素是對清淡飲食的誤解，是走向了與大吃大喝相對的另一種飲食誤區(qū)。清淡飲食絕不等于全素飲食，一味吃素不僅會導致體內(nèi)營養(yǎng)元素失衡，有時還會增加腸胃負擔，達不到清理腸胃的目的。
飲食均衡少放油鹽為清淡
只吃素增加患多種病危險
清淡飲食是與高脂肪、量飲食和攝入油鹽等調(diào)味劑過多相對而言的，是指控制動物性食物攝入，使其攝入量保持在一個合理范圍內(nèi)，同時減少油鹽等調(diào)味劑的使用，能清蒸、水煮的就不煎炒烹炸。清淡飲食同樣強調(diào)各種營養(yǎng)元素的均衡攝入，提倡雞鴨魚肉、蔬菜、水果、粗糧、細糧、蛋、奶、豆等各種食物都吃一些。而一味吃素卻偏離了這一原則，不符合清淡飲食的要求。吃素也分兩種情況，一種是像張先生那樣連牛奶、雞蛋都不攝入的純素飲食，另一種是不吃肉類，但喝牛奶、吃雞蛋的一般素食。
純素飲食者的日常食物種類不外乎粗糧、細糧等主食和各類蔬菜、水果、豆類等，而它們中的蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇及鈣、鐵、鋅、硒、磷等微量元素和、等元素的含量有限，只吃這些食物很難滿足機體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的需要。而適量的蛋白質(zhì)、脂肪和膽固醇不僅是機體能量的重要，還是組織自我修復的重要成分，長期缺乏會增加患某些疾病的危險。有研究顯示，血中膽固醇含量長期過低，會增加患和老年性等疾病的危險;長期蛋白質(zhì)攝入不足會使機體抵抗力下降，影響男人性功能，降低女性受孕機會，并增加患消化道癌等惡性腫瘤的危險。此外，一些微量元素和維生素的缺乏也會增加患、、的危險。
一般素食者，雖能通過牛奶、雞蛋、豆類的攝入獲得人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪，但由于食物種類單一，不符合飲食多樣化原則，同樣會缺乏上述在動物性食物中富含的微量元素和維生素，不利身體健康。
還需注意的是，長期吃素也會導致膳食纖維、草酸、等攝入過多，這會影響機體對鈣、鋅、鐵等二價微量元素的吸收和利用。此外，吃素者有時會因過多攝入了不可溶性膳食纖維，而延緩了胃排空，造成、、、、食欲降低，甚至影響下一餐進食，反而加重了腸胃負擔。
動物性食物有人體必需營養(yǎng)
不同人群清淡飲食原則不同
“從總體上看，現(xiàn)代人飲食的總能量攝入是超標的，其中動物性食物的攝入又是偏多的，從而使、、等慢性病日益肆虐。人們現(xiàn)在要做的是減少動物性食物和油鹽等調(diào)味劑的攝入，并控制總熱量。但這并不代表不吃肉，關(guān)鍵是少吃、適量吃。因為，肉類中有很多人體離不開而素食里含量卻很少的營養(yǎng)物質(zhì)?！崩钇G玲舉例說，牛奶、蛋、瘦肉、魚等富含優(yōu)質(zhì)蛋白，動物肝臟和腎臟富含鐵、維生素A等，瘦肉尤其紅肉富含鐵、磷、等;魚、蝦和貝類富含鋅、鈣、硒等。
那么，人們該如何清淡飲食呢?她說，由于每個人的身體情況不同，所需營養(yǎng)肯定也會不同。但原則上講，可按不同人群分成以下幾類情況：
成年標準體重男性：一天一袋牛奶，一個雞蛋，二至三兩肉，六至八兩主食，500克各類蔬菜，200克水果，30克至50克豆類或豆制品。
成年標準體重女性：與男性飲食原則基本相同，只是在月經(jīng)周期中，應適當多吃瘦肉和動物肝臟、腎臟等，以補充鐵元素。
60歲以上老人：一天一袋牛奶，一個雞蛋，一至二兩肉，五至七兩主食，500克各類蔬菜，200克水果，30克至50克豆類或豆制品。
兒童青少年：每天可兩袋牛奶，一至兩個雞蛋，一至二兩肉，250克至500克各類蔬菜，200克水果，30克至50克豆類或其制品，可適當多吃蝦皮等補充鈣質(zhì)。
所有人群都應保證每天食鹽量不超過6克，若吃咸菜、腐乳等咸味食物，菜中還要減少放鹽量。此外，保證每天植物油的攝入量不超過20克。對于肥胖、、病、血脂異常和等慢性病患者，還應適當減少攝入動物性食物并控制總熱量，但最好在專科指導下進行。
在我國民間廣泛流傳著“吃啥補啥”的說法，如吃動物的心可以補心、吃肝可以補肝、吃肺可以補肺等。這種說法在某種程度上是有一定的道理的。例如肝含有蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、鐵、鈣、維生素A等，具有養(yǎng)血、明目、補肝的作用。腦含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、鋅等，具有健腦作用。骨頭中含有鈣、磷、膠原蛋白等，具有強筋壯骨的功效。
但用現(xiàn)代醫(yī)學來分析，“吃啥補啥”的說法并不科學，而且直接食用動物肝臟會使治療得不償失。一般來說，心肌炎患者吃動物心臟會導致睡眠不安和腹脹。長期肝功能受損的人“以肝補肝”會使膽固醇增高，加重肝臟負擔。老人健忘食用動物的腦，可增加心腦血管堵塞的概率。
實際上，用現(xiàn)代科學方法從動物肝臟中提煉出有效的成分，用于治療的藥物，會比吃肝臟更有效、更有針對性。不管吃啥，都通過腸胃消化，使蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成脂肪、脂肪轉(zhuǎn)變成脂肪酸以及甘油、糖類轉(zhuǎn)變成單糖(葡萄糖)而被人體吸收，在肝內(nèi)再合成人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪以及葡萄糖與肝糖原、維生素的微量元素。自然，各種動物內(nèi)臟的成分不同，其所提供的營養(yǎng)物質(zhì)也有差異，可以滿足各類人群的不同需要。但總體來講，大同小異，不必局限于吃啥補啥。
我們經(jīng)常聽到別人說有些食物是不可以搭配著吃的，不然是容易出問題的。那么糖、脂肪及油炸食物究竟是不是絕對的營養(yǎng)禁忌呢？其實這些食物吃起來要有底線，但卻不是完全不吃的。下面我們來聽聽專家是怎么說的。
誤傳1:吃糖總是不利健康。
事實：食糖是廚房必備之物，在健康食物中發(fā)揮平衡調(diào)味作用。蜂蜜等自然甜味劑其實是精制糖，在人體中具有同樣的代謝方式，每克含熱量4卡路里。
專家建議：營養(yǎng)專家表示，底線是吃糖不過量，食糖熱量不應超過食物總熱量的10%.
誤傳2:吃雞蛋升高膽固醇水平。
事實：雞蛋中的飽和脂肪含量相對很小，一只大雞蛋只含約1.5克飽和脂肪。
專家建議：不吃雞蛋是不明智之舉，因為雞蛋還是13種維生素和礦物質(zhì)的重要來源。
誤傳3:所有飽和脂肪都會增加膽固醇。
事實：可可粉、奶制品、禽類及棕櫚和椰子油中的自然飽和脂肪硬脂酸，非但不會增加血液中的壞膽固醇，反而會提高好膽固醇水平。
誤傳4:唯一有益心臟的酒水是紅葡萄酒。
事實：啤酒、葡萄酒和白酒都具有相同的健康功效。
專家建議：哈佛大學研究表明，任何酒精飲料，只要飲用適度（每天1-2杯），就有助于減少心臟病風險。
誤傳5:煮菜加食鹽，蔬菜含鹽多。
事實：煮菜時加點鹽其實可以減少蔬菜在烹調(diào)過程中的營養(yǎng)流失。每杯水中可加入1茶匙食鹽，蔬菜吸入的鹽分其實很少。
誤傳6:油炸食物總是脂肪太多。
事實：健康油炸食物例外。
專家建議：最佳油溫是180℃。油溫過低會導致食物吸入更多脂肪，食物炸好后，最好在紙巾上放置1-2分鐘之后再食用。
誤傳7:食物纖維素攝入越多越好。
事實：并非所有食物纖維都具有同等功效，一定要注意食物纖維素來源。比如，麥麩有助于促進消化和排便，燕麥麥麩降低膽固醇，菊粉有益腸道細菌等。
專家建議：人造纖維食品最好不要多吃，因為其功效遠不如來自全谷食物、蔬菜、水果和豆類的自然纖維。
誤傳8:吃雞肉一定要去皮。
事實：吃帶皮雞胸并不會增加飽和脂肪。吃烤雞時一半的快感來自其金黃色脆皮的油膩口感。
專家建議：最新研究發(fā)現(xiàn)，與去皮去骨雞肉相比，一塊12盎司連皮帶骨的雞胸，只含2.5克飽和脂肪，熱量只多50卡路里。
誤傳9:有機食物比傳統(tǒng)食物更營養(yǎng)。
事實：英國最新研究發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)作物與有機作物在營養(yǎng)方面沒有明顯區(qū)別。當然傳統(tǒng)作物在食用之前應該特別注意農(nóng)藥殘留問題。
誤傳10:橄欖油加熱會破壞其健康功效。
事實：即使是精煉初榨橄欖油也不會因為油溫稍高而喪失營養(yǎng)。有益心臟健康的單不飽和脂肪的作用不會因為油溫的改變而受損。橄欖油中其他有益健康的成分也不會在加熱中流失。
