常吃無(wú)糖食品有什么危害
男性吃什么食品養(yǎng)生。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。正確有效的養(yǎng)生保健是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“常吃無(wú)糖食品有什么危害”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
無(wú)糖食品特別受糖尿病人和減肥者青睞，但是也要適當(dāng)吃無(wú)糖食品，不要盲目的吃無(wú)糖食品，如果經(jīng)常吃會(huì)什么危害呢?下面就跟著小編來(lái)看一下吧。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家大多認(rèn)為，食物沒(méi)有絕對(duì)的好壞之分，適量攝入才是健康飲食的關(guān)鍵。美國(guó)?？怂剐侣劸W(wǎng)最新載文，刊出4種多吃會(huì)傷害健康的食物。
1.加工肉食?！队?guó)癌癥雜志》刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，熱狗、香腸等加工肉食攝入過(guò)量會(huì)增加胰腺癌和糖尿病危險(xiǎn)。另外，加工肉類(lèi)吃太多還會(huì)增加腸癌風(fēng)險(xiǎn)。英國(guó)衛(wèi)生部告誡大眾，紅肉和加工肉食日攝入量應(yīng)控制在70克以下。
2.超市購(gòu)買(mǎi)的冷凍主食。速凍水餃等冷凍主食含有太多的脂肪、鹽和熱量，過(guò)量或經(jīng)常食用有害健康。
3.碳酸飲料。碳酸飲料高熱、高糖、營(yíng)養(yǎng)少。飲用過(guò)量容易導(dǎo)致發(fā)胖，增加糖尿病和心臟病等疾病危險(xiǎn)。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，飲料中添加的人工甜味劑與多種癌癥有關(guān)聯(lián)。
4.無(wú)糖食物。無(wú)糖可樂(lè)、無(wú)糖果凍等無(wú)糖食物含有人工甜味劑。這些甜味劑雖然降低了熱量，但是會(huì)刺激食欲，增加人們對(duì)糖的渴望，還可能增加某些癌癥危險(xiǎn)。
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近年來(lái)，隨著人們對(duì)于減肥的推崇，越來(lái)越多的無(wú)糖食品出現(xiàn)在市面上。但是很多人對(duì)于無(wú)糖食品只是盲目購(gòu)買(mǎi)，并不知道如何進(jìn)行區(qū)分，更不知道如何選擇性價(jià)比高的食物，其實(shí)很多無(wú)糖食品只是噱頭，甚至不認(rèn)為碳水化合物也是一種糖類(lèi)，仍然會(huì)導(dǎo)致脂肪堆積。那么，什么是無(wú)糖食品？
1、首先，要選擇比較大的廠家生產(chǎn)的無(wú)糖食品，因?yàn)榇蟮膹S家在配料時(shí)會(huì)尊重營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的意見(jiàn)。如果制作規(guī)范的話，投料也比較準(zhǔn)。其次，要考慮制作無(wú)糖食品的主要原料含糖量是多少？凡含淀粉的食物都含糖，病友可以查一查食物成分表，看看無(wú)糖食品的配料中的主要原料的血糖生成指數(shù)是多少。有的無(wú)糖食品配料表中標(biāo)明“糊精含多少”，有糊精就代表含糖。另外，蛋白質(zhì)、脂肪和糖(碳水化合物)這三者在肝臟中是可以相互轉(zhuǎn)化的。
2、選購(gòu)無(wú)糖產(chǎn)品不僅要看其是否標(biāo)注“無(wú)糖食品”的字樣，還要看其配料表，看該產(chǎn)品是用何種甜味劑代替了有關(guān)糖類(lèi)，不能盲目食用，因其中可能含有葡萄糖等其他糖類(lèi)。不僅要看食品的包裝上有無(wú)蔗糖含量，還要考慮食物本身是否含糖，即便有些食品的添加劑中并不含糖，但食品本身可能含糖分。無(wú)糖食品(如無(wú)糖糕點(diǎn))本身是用糧食做成的，在人體內(nèi)可分解葡萄糖，所以無(wú)糖食品并非不含糖。
3、選擇無(wú)糖食品時(shí)，一定要慎重，有的食品雖然標(biāo)注了“無(wú)蔗糖”，但其配料表上卻標(biāo)有白砂糖或葡萄糖。其實(shí)，蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。還有的用食用糖、糖精代替蔗糖，其實(shí)質(zhì)都是換湯不換藥，消費(fèi)者玩一些文字游戲，試圖以假亂真冒充無(wú)糖食品。這就需要廣大消費(fèi)者擦亮眼睛，不受迷惑和誤導(dǎo)。
4、選擇無(wú)糖食品時(shí)，一定要注意食品標(biāo)簽上有什么、具體的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)如何解讀。
5、除了能量，核心營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉等）也是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容。此外，根據(jù)《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全實(shí)施細(xì)則》的規(guī)定，實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的食品，在出廠前必須在其包裝或者標(biāo)志上加印、貼QS標(biāo)志，沒(méi)有QS標(biāo)志的不得出廠銷(xiāo)售。當(dāng)然，食品添加劑、配料、保質(zhì)期等也是包裝袋上不可缺少的內(nèi)容。
女性認(rèn)為糖類(lèi)食品是減肥的大忌，因此常常喜歡選擇無(wú)糖食品，而且認(rèn)為少吃糖對(duì)身體健康有幫助，當(dāng)然過(guò)多的食用糖類(lèi)食品對(duì)身體的確有害，但是并不代表無(wú)糖食品就是健康的表現(xiàn)。按照歐洲國(guó)家的通用概念，無(wú)糖食品不能含有蔗糖和來(lái)自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、、淀粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。我國(guó)大部分無(wú)糖產(chǎn)品都用的是高效甜味劑，特別是合成甜味劑，比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。
目前，各種低糖、無(wú)糖食品如雨后春筍般在市場(chǎng)中涌現(xiàn)，它們給消費(fèi)者的感覺(jué)是食用后對(duì)健康更有益，無(wú)論是希望控制體重的女性，還是希望控制血糖和血脂的中老年人，都會(huì)情不自禁地受它們的吸引。然而，如今市場(chǎng)上的低糖和無(wú)糖食品，是否能夠讓人們得到實(shí)實(shí)在在的好處呢?
什么是無(wú)糖食品
無(wú)糖食品的關(guān)鍵在“糖”的定義上。糖可以專(zhuān)門(mén)指白糖，也可以指各種有甜味的、能夠在人體中轉(zhuǎn)變成為葡萄糖的食品成分，比如麥芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖漿等。甚至，廣義來(lái)說(shuō)，哪怕沒(méi)有甜味，只要能夠被人體消化吸收轉(zhuǎn)化為葡萄糖，也可以稱(chēng)為“糖類(lèi)物質(zhì)”。
無(wú)糖食品到底含不含糖
目前存在的情況是：首先，無(wú)糖食品里面，可能含有淀粉水解物類(lèi)作為甜味，也就是淀粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖之類(lèi)。這些糖漿升高血糖、變成能量的效率，未必會(huì)比蔗糖慢。曾見(jiàn)過(guò)這樣的產(chǎn)品，添加了葡萄糖漿或淀粉糖漿，還號(hào)稱(chēng)無(wú)糖食品。而這些配料，升高血糖的速度甚至可能快于白糖。
其次，我國(guó)大部分無(wú)糖產(chǎn)品都用的是高效甜味劑，特別是合成甜味劑，比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。但是，這些東西的甜度是蔗糖的幾百倍。那么如原來(lái)的配方中，100克產(chǎn)品要加40克蔗糖，現(xiàn)在只需加零點(diǎn)幾克甜味劑就夠了，用什么來(lái)湊體積呢?一般來(lái)說(shuō)，用來(lái)做填充的大都是淀粉、淀粉水解物或糊精之類(lèi)。
無(wú)糖食品的主要賣(mài)點(diǎn)，就是量、升血糖慢這兩個(gè)好處。然而，只要有糊精或來(lái)自大米白面的精制淀粉，就會(huì)有熱量，就會(huì)升高血糖。因?yàn)樗鼈兗群桶滋且粯訒?huì)快速升高血糖，又和白糖一樣容易令人發(fā)胖，對(duì)于人和減肥者來(lái)說(shuō)，一樣是大麻煩。
沒(méi)有加入糖，并不等于某種食品對(duì)人有好處。哪怕是既不升高血糖也不變成熱量的高效甜味劑，研究也發(fā)現(xiàn)它們可能具有刺激食欲、促進(jìn)肥胖的作用。它們本身沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，應(yīng)用于食品當(dāng)中，甚至可能帶來(lái)額外的麻煩。
比如國(guó)外報(bào)道，部分消費(fèi)者對(duì)阿斯巴甜敏感，可能引起多達(dá)80多種的不良反應(yīng)。就算被許多人看好的糖醇類(lèi)，也不全是優(yōu)點(diǎn)，因?yàn)榇蟛糠痔谴荚谶^(guò)量攝入后可能引起，少數(shù)糖醇效應(yīng)雖小，吸收后從尿中排泄出去也會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。
買(mǎi)無(wú)糖食品，看好配料表
因此，消費(fèi)者一定要擦亮眼睛，一定要好好看看標(biāo)簽上面的配料表，是否含有“糊精”、“麥芽糖”、“淀粉糖漿”、“玉米糖漿”等詞?？蓛?yōu)先選擇含有低聚糖和糖醇的產(chǎn)品，盡量少選擇含有“阿斯巴甜”、“甜蜜素”、“安塞蜜”等甜味劑的產(chǎn)品。
總之，明智的消費(fèi)者絕不應(yīng)因?yàn)槟撤N食品標(biāo)記“無(wú)糖”，就放縱自己吃掉這些本來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高的食物和飲料。
燒烤的危害
食物經(jīng)過(guò)燒烤、油炸后會(huì)產(chǎn)生大量的自由基，自由基會(huì)沖擊人體健康的細(xì)胞，除了致癌、引起多種疾病外，還會(huì)造成皮膚衰老、斑點(diǎn)、痘痘等健康問(wèn)題。有煙燒烤對(duì)人們健康及社會(huì)的危害主要有以下幾個(gè)方面：
導(dǎo)致多種癌癥疾病。燒烤食品可能導(dǎo)致腫瘤的發(fā)生，因?yàn)槠渲泻幸环N強(qiáng)致癌物--苯并芘。這種物質(zhì)是一種強(qiáng)致癌物，是在燒烤食品時(shí)產(chǎn)生的，經(jīng)常食用會(huì)在體內(nèi)蓄積，能誘發(fā)胃癌、腸癌等多種惡性腫瘤。同時(shí)，燒烤類(lèi)食品還含有一種致癌物--亞硝胺。亞硝胺的產(chǎn)生主要是因?yàn)槿忸?lèi)在燒烤前都要進(jìn)行腌制，如果腌制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則容易產(chǎn)生此物質(zhì)。
容易感染寄生蟲(chóng)。有些肉類(lèi)燒烤食物外面看著很焦嫩，其實(shí)里面還沒(méi)有熟透，甚至還是生肉。尚未烤熟的生肉是不合格的，如米豬肉,食用者可能會(huì)感染上寄生蟲(chóng)，埋下患腦囊蟲(chóng)病的隱患。
影響青少年視力。據(jù)美國(guó)一項(xiàng)權(quán)威研究結(jié)果顯示，食用過(guò)多的燒煮熏烤肉食將受到寄生蟲(chóng)等疾病的威脅，嚴(yán)重影響青少年的視力，容易造成眼睛近視。
減少了蛋白質(zhì)的利用率。燒烤過(guò)程中，會(huì)發(fā)生梅拉德反應(yīng).隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響三者的攝入。
食品安全難以保障。無(wú)證有煙燒烤的原料，無(wú)論是從材料的購(gòu)置、加工，還是儲(chǔ)存、銷(xiāo)售，一般都未經(jīng)過(guò)衛(wèi)生檢疫部門(mén)許可，在不具備食品加工衛(wèi)生條件的場(chǎng)所加工食品，食品安全難以保障。
嚴(yán)重污染大氣。在由羊油滴在炭火上而產(chǎn)生的濃煙中，含有污染大氣環(huán)境的細(xì)顆粒，這種細(xì)顆粒目前還沒(méi)有好的辦法進(jìn)行處理，嚴(yán)重影響呼吸者的身體健康。
造成安全隱患。一是有煙燒烤是明火加工，極易引燃周邊易燃物品，引起火災(zāi)；二是露天有煙燒烤大多數(shù)在鬧市區(qū)經(jīng)營(yíng)，占用了擁擠的人行道、慢車(chē)道、消防通道及緊急救護(hù)通道，一旦發(fā)生火災(zāi)或有危重病人，消防車(chē)及救護(hù)車(chē)將無(wú)法通行，后患無(wú)窮。
筆者提醒廣大市民，為了您和他人的身體健康，為了焦作的和諧美麗，請(qǐng)自覺(jué)抵制有煙燒烤。
夏季吃燒烤 小心吃出一身病
每逢夏日人們經(jīng)常選擇喝啤酒、吃燒烤的方式來(lái)消暑納涼，于是街頭巷尾的燒烤攤也慢慢火起來(lái)。但專(zhuān)家建議，吃燒烤要到正規(guī)餐館、飯店去，以免吃出布魯氏菌病和其他腸道疾病。
河北省疾病預(yù)防控制中心細(xì)菌消殺所王書(shū)義說(shuō)，最讓人擔(dān)心的是街頭小攤在市內(nèi)一些食用化工店中，亞硝酸鹽等燒烤佐料大量出售，源源不斷被送進(jìn)市民口中。據(jù)銷(xiāo)售人員介紹，一般在拌肉環(huán)節(jié)，加入亞硝酸鹽、乙基麥芽、肉彈素、羊肉精、豬肉精等；在燒烤環(huán)節(jié)，加入一滴香、千里香、燒烤香味素等；燒烤完畢后，加入辣椒精、芝麻油香精等，前前后后有十多種佐料。
這些佐料對(duì)人體是否有害？它們具有哪些神秘作用？昨上午，重慶食品研究所副所長(zhǎng)、高級(jí)工程師周令國(guó)揭開(kāi)了部分佐料的神秘面紗。
●辣椒精
制造催淚彈的原料。
在渝中區(qū)較場(chǎng)口、肖家灣、江北盤(pán)溪等食用化工店中，有十來(lái)種辣椒精出售，油性辣椒精（可溶于油）銷(xiāo)售最多。其中生產(chǎn)廠家為汕頭正味食品廠生產(chǎn)的辣椒精，在外包裝上特別注明：主要原料是辣椒精樹(shù)脂，不能接觸人體皮膚，萬(wàn)一接觸之后，要立即用水沖洗。但渝中區(qū)全益化工店王經(jīng)理說(shuō)：做燒烤生意，想要味道好，就要買(mǎi)這些東西，增加辣度。這種東西威力如此威猛，人吃了會(huì)不會(huì)有問(wèn)題？周所長(zhǎng)介紹，人體的消化道有黏膜保護(hù)，抗辣力超過(guò)皮膚，因此損傷不大，但千萬(wàn)不要逞強(qiáng)吃得太多。據(jù)他介紹，辣椒精主要來(lái)自于天然原料，加入了少量化學(xué)物質(zhì)，主要有三個(gè)作用：增加食品風(fēng)味：在醫(yī)學(xué)上用于鎮(zhèn)痛，麻木神經(jīng)；在軍事上制作催淚彈，可以給敵人造成短暫痛苦。
●亞硝酸鹽吃多了可能喪命
亞硝酸鹽是一種白色粉末，外表和食鹽差不多，被許多人簡(jiǎn)稱(chēng)為硝鹽。
周所長(zhǎng)說(shuō)，這種物質(zhì)含有劇毒，主要在工業(yè)上使用。如果人體攝入過(guò)多，會(huì)氧化人體血紅蛋白中的鐵原子，減少輸送氧氣，使人體缺氧而死，全身發(fā)紫，非常痛苦。
前不久，多年在大渡口賣(mài)燒烤的合川市民唐傳春，誤將亞硝酸鹽當(dāng)作鹽巴使用，造成家中6人中毒，小兒子、外侄和公公因此身亡。
但是，這種東西對(duì)改善食物味道有很大作用。周所長(zhǎng)說(shuō)，它可以讓肉制品的顏色變得更紅，更新鮮，可以防止肉制品腐爛，還能使燒烤增加一種特殊的風(fēng)味，味道更鮮美，如同味精。正因如此，國(guó)家允許它作為食品添加劑，在食品中少量使用：每公斤最大使用量不能超過(guò)0.15克。食品加工完畢后的殘留量也有標(biāo)準(zhǔn)，以燒烤為例，肉串烤好之后，殘留量每公斤不能超過(guò)0.03克。周所長(zhǎng)說(shuō)，很多人都吃過(guò)這種物質(zhì)。即便是微量的亞硝酸鹽，依然會(huì)氧化血紅蛋白中的鐵原子，只是因?yàn)閿?shù)量太少，身體損傷可忽略不計(jì)。
專(zhuān)家提醒，市民碰到那種顏色紅得不正常的豬肉羊肉，一定要小心。
●羊肉精添加物需做無(wú)毒試驗(yàn)。
記者采訪發(fā)現(xiàn)，除羊肉精外，重慶市場(chǎng)上還有牛肉精、豬肉精，雞肉精等。重慶某公司生產(chǎn)的豬肉精注明：能掩飾產(chǎn)品不良異味，純正濃香，誘人食欲。這些東西為什么能掩飾臭味，并改變?nèi)獾奈兜?？周所長(zhǎng)回答，社會(huì)發(fā)展到今天，人們已可以用科技改變食品味道。
比如豬肉或者牛肉散發(fā)出的特殊香味，一定有物質(zhì)基礎(chǔ)。人們對(duì)這種味道進(jìn)行剖析，找到物質(zhì)基礎(chǔ)，然后人工模擬，就制作成精。
據(jù)介紹，國(guó)家早已頒布GB2760標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)加入食品中的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行規(guī)范，劃定了一個(gè)范圍。如果在羊肉精中新加化學(xué)物質(zhì)，必須通過(guò)無(wú)毒試驗(yàn)，并報(bào)衛(wèi)生部門(mén)批準(zhǔn)。否則就是違法，將遭到嚴(yán)厲處罰。另外，國(guó)家對(duì)食品添加劑的經(jīng)營(yíng)也有規(guī)定，要求分開(kāi)經(jīng)營(yíng)，不能混雜在工業(yè)化學(xué)品當(dāng)中。的燒烤點(diǎn)，由于原料質(zhì)量差，衛(wèi)生狀況不佳，以及加工時(shí)洗不凈、烤不熟等極易引起腸道疾病、寄生蟲(chóng)病和人獸共患病。尤其是布魯氏菌病，他們?cè)釉\過(guò)幾例因吃烤肉而感染的病人。
據(jù)介紹，各地對(duì)布魯氏菌病的叫法也不同，有叫懶漢病的、有叫蔫巴病的、也有叫羊瘟的。布魯氏菌病就是由布魯氏菌侵入人、畜身體內(nèi)引起的一種人、畜共患的傳染變態(tài)反應(yīng)性疾病，我國(guó)傳染病防治法規(guī)定為乙類(lèi)傳染病。初期類(lèi)似感冒，頭疼、頭暈、全身不適。最主要的表現(xiàn)是發(fā)燒，常見(jiàn)的是持續(xù)高燒、弛張熱、不規(guī)則熱、長(zhǎng)期低熱。臨床上常因?yàn)檫@些癥狀而誤診為感冒、風(fēng)濕熱、結(jié)核、腰椎間盤(pán)突出等。
由于該病是一種全身性疾病，貽誤治療往往會(huì)對(duì)一些系統(tǒng)造成損害，如肝臟受侵會(huì)出現(xiàn)肝臟腫大，肝功異常；循環(huán)系統(tǒng)受侵可導(dǎo)致脈管炎，心肌受累可致心肌炎；
神經(jīng)系統(tǒng)受侵可引起末梢神經(jīng)炎、腦膜炎；骨關(guān)節(jié)受侵可引起大關(guān)節(jié)炎癥；男性生殖系統(tǒng)受侵出現(xiàn)睪丸和副睪腫大等。人們?nèi)绯霈F(xiàn)上述癥狀，一定要及早到專(zhuān)科醫(yī)療單位檢查。
吃烤肉是許多人的最?lèi)?ài)。殊不知，烤肉在熏燒的過(guò)程中，容易帶來(lái)很多健康問(wèn)題，比如脂肪含量高，膽固醇的含量也很高等。尤其值得關(guān)注的是：據(jù)一項(xiàng)最新的科學(xué)研究顯示：烤肉時(shí)如果搭配可樂(lè)，還會(huì)有導(dǎo)致骨癌的危險(xiǎn)！
如果只是單喝可樂(lè)或者只吃烤肉倒不會(huì)有太大的關(guān)系，只要不過(guò)量都不至于產(chǎn)生很大的影響，但是如果這兩樣食物搭配在一起，同時(shí)進(jìn)食的話，就會(huì)對(duì)身體健康帶來(lái)很大的影響，因?yàn)榭蓸?lè)中所含的咖啡因會(huì)加速熏燒食物分解后的碳離子活動(dòng)，這被稱(chēng)為JAJ現(xiàn)象。這種現(xiàn)象會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的鈣質(zhì)嚴(yán)重流失。由于人體有自行修復(fù)的機(jī)制，因此當(dāng)鈣質(zhì)嚴(yán)重流失的時(shí)候，人體會(huì)不由自主地想要生成更多骨細(xì)胞。雖然這是一項(xiàng)極新的研究，還有待進(jìn)一步證實(shí)。但是吃烤肉時(shí)，帶來(lái)的很多健康問(wèn)題，應(yīng)該引起重視。這些火烤、煙熏食品，燒烤時(shí)炭火中的嗆煙含有多種致癌物質(zhì)，如硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯并芘等。肉類(lèi)在烤爐上燒烤時(shí)散發(fā)出誘人的芳香氣味，同時(shí)隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。
新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜，以及西紅柿、白蘿卜、青椒和水果如蘋(píng)果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C、E.其中，豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產(chǎn)生；而維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化作用。這種科學(xué)的搭配，能減少吃烤肉帶來(lái)的弊病。
作為在校學(xué)生，我們平時(shí)經(jīng)常接觸到燒烤這一類(lèi)的食物，而且我個(gè)人也經(jīng)常吃燒烤的食物。燒烤很香，很好吃，這也是為什么那么多人喜歡吃燒烤的原因。
燒烤可能是人類(lèi)最原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來(lái)加熱食物。一般來(lái)說(shuō)，燒烤是在火上將食物（多為肉類(lèi)）烹調(diào)至可食用，因此臺(tái)灣亦有稱(chēng)此為烤肉；現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂(lè)方式或者是生意。獨(dú)自燒烤在現(xiàn)代社會(huì)中幾乎是很少見(jiàn)的，不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)。
由于將肉類(lèi)烘烤時(shí)會(huì)產(chǎn)生煙霧，常見(jiàn)的燒烤都是在戶外進(jìn)行。但不少餐廳也發(fā)展出室內(nèi)燒烤的用餐型式，在亞洲如日本、韓國(guó)和中國(guó)臺(tái)灣等地，稱(chēng)之為燒肉店，也就是在室內(nèi)每人座位前有建在桌子當(dāng)中的燒烤架，放上木炭，架上網(wǎng)架或欄架讓消費(fèi)者自行將生肉烤熟的方式。
雖然燒烤主要指烘烤肉類(lèi)，但今日可烘烤的食材相當(dāng)多種，可說(shuō)是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亞洲常見(jiàn)的還有豆腐、香菇、青椒等都是燒烤時(shí)常見(jiàn)的。
其實(shí)對(duì)于燒烤的危害，我還是深有感觸的。就在去年快要過(guò)年的時(shí)候，我的鄰居，一個(gè)26歲、正值年華的小伙子，由于肝癌的緣故去世了。后來(lái)醫(yī)生根據(jù)他生活的習(xí)慣以及飲食狀況了解到，他由于經(jīng)常要加夜班，所以夜班結(jié)束后他經(jīng)常到路邊的燒烤的小吃攤子上面買(mǎi)點(diǎn)燒烤作為夜宵。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的吃這些燒烤的食物，這直接導(dǎo)致了他的這個(gè)病。這件事給我的警告還是挺大的。
燒烤食品很早就被列為有害食品之列，美國(guó)一家研究中心的報(bào)告說(shuō)，吃一個(gè)烤雞腿就等同于吸60支煙的毒性。
但請(qǐng)注意，其科學(xué)理論依據(jù)是居于現(xiàn)有燒烤方式和燒烤設(shè)備的瑕疵而得出的。
現(xiàn)實(shí)生活中，所用的燒烤設(shè)備與操作方式，都不能解決燒烤過(guò)程中所產(chǎn)生的危害呀！
其依據(jù)是：
1、炭火、燃?xì)獾仁褂萌紵裏崮艿臒?，不管我們看不看得到黑煙，其生成的化學(xué)物質(zhì)直接污染食物，污染環(huán)境。
2、燒烤時(shí)的油滴化成油煙，被分解成無(wú)數(shù)有害物質(zhì)，更是直接污染食物，污染環(huán)境，其致病，致癌，也是不爭(zhēng)的事實(shí)。
3、燒烤時(shí)，油質(zhì)長(zhǎng)期處于高溫帶來(lái)的變性、變質(zhì)，這些油質(zhì)反復(fù)浸潤(rùn)食物，污染食物，食指之不利健康，甚至致病致癌。
4、燒烤食物易被燒焦，燒糊，食之不利健康，甚至致病致癌。
5、燒烤食物一般腌制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
6、燒烤食物不易烤熟，食之有寄生蟲(chóng)污染的危險(xiǎn)。
7、燒烤食物一般辛辣味調(diào)味品過(guò)重，食指之容易上火。
專(zhuān)家們居于現(xiàn)狀，給我們指出了危險(xiǎn)，并沒(méi)有給我們指出解決的方案，或者說(shuō)，衛(wèi)生領(lǐng)域的專(zhuān)家，并沒(méi)有解決另一領(lǐng)域技術(shù)難題的能力和義務(wù)。
我現(xiàn)在愛(ài)對(duì)于燒烤的態(tài)度就是能不吃就不吃，能少吃就少吃點(diǎn)。雖然它很好吃，很具有誘惑力，但是我們要努力去抵制這種誘惑，這樣雖然得不到口福，但至少能讓我們的身體更加健康，能讓我們少生病，能讓我們的生活更加舒服、安心。
結(jié)語(yǔ)：為了我們的身體，為了我們的家人，為了我們的未來(lái)，讓我們一起對(duì)燒烤說(shuō)：NO!
最近市場(chǎng)上有一個(gè)普遍的現(xiàn)象，為了增加賣(mài)點(diǎn)或者以盈利為目的，許多面包、餅干以及飲料上面會(huì)出現(xiàn)無(wú)糖這個(gè)字樣。
那么現(xiàn)在就有幾個(gè)問(wèn)題需要大家思考一下了：
1、無(wú)糖就真的一點(diǎn)糖都沒(méi)有嗎？
答案是：否定的。
它往往為人們營(yíng)造了一個(gè)誤區(qū)：無(wú)糖就是沒(méi)有蔗糖（蔗糖可以制成白砂糖或者紅糖等），也就是說(shuō)它不升高血糖，糖尿病患者可以喝。
其實(shí)，這種說(shuō)法是不對(duì)的。2008年5月1日，國(guó)家衛(wèi)生部頒布《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》，明確指出每100克食物中含糖量少于0.5克才可以稱(chēng)為無(wú)糖.這樣的食品所含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖較少，吃起來(lái)是沒(méi)有甜味的。
無(wú)糖食品的實(shí)質(zhì)是：不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果葡糖等精制糖，但是可以含有木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇以及阿斯巴甜、甜菊糖等糖替代品。
2、無(wú)糖食品能給糖尿病患者吃嗎？
糖的替代品也分為兩種：
①營(yíng)養(yǎng)性的有能量的甜味劑：木糖醇它也是糖的一種，只不過(guò)它的甜度比蔗糖高，能量比蔗糖低，它的代謝不需要胰島素參加。
②非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑。本身不是糖，甚至是兩種氨基酸組合到一塊產(chǎn)生的甜味，代謝不產(chǎn)生糖也不產(chǎn)生能量
對(duì)于第一種糖替代品，糖友依然不能多喝。因?yàn)閿z入太多后，在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物還是葡萄糖，依然升高血糖。
3、糖尿病患者亦或減肥減脂的朋友應(yīng)該如何選擇無(wú)糖食品呢？
①針對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)：無(wú)糖食品盡可能少飲用，盡管無(wú)糖，但營(yíng)造出來(lái)的甜味也是添加了許多甜味劑、添加劑等。所以能選擇白開(kāi)水是最好的，也可以選擇一些紅茶、綠茶之類(lèi)的茶品，當(dāng)然不是茶飲料，而是自己泡的茶。
②針對(duì)于減肥減脂朋友來(lái)說(shuō)：許多餅干、面包等食品上會(huì)標(biāo)注無(wú)蔗糖三個(gè)字樣，實(shí)則是個(gè)坑，雖然沒(méi)有蔗糖，但是會(huì)含有其他的一些糖，例如：麥芽糖、果糖等，也會(huì)提供很多能量，使血糖快速升高；無(wú)糖食品，如果里面添加許多糖類(lèi)替代品，例如飲料，飲用后一樣會(huì)影響血糖。因?yàn)檫@類(lèi)飲品在制作過(guò)程中產(chǎn)生焦糖化反應(yīng)，會(huì)引入一些糖分在里面。這類(lèi)似于面包的加工過(guò)程中要烤制，烤制后口感會(huì)更香，但烤制后在里內(nèi)升糖速度會(huì)更快些。
所以，不要輕信市場(chǎng)上的無(wú)糖食品，而糖尿病患者更要在選擇這類(lèi)食品上慎之又慎。
“無(wú)糖食品”正確的名稱(chēng)應(yīng)當(dāng)是“未加蔗糖的食品”，因?yàn)槟壳笆袌?chǎng)上所出售的“無(wú)糖食品”中的食材原有的糖類(lèi)成分依然存在。比如“無(wú)糖湯圓”“無(wú)糖蛋糕”也只是沒(méi)有放入蔗糖的湯圓節(jié)蛋糕而已，做湯圓和蛋糕的面粉經(jīng)過(guò)人體消化后，依然會(huì)分解成葡萄糖。又如“無(wú)糖奶粉”，只是未混有蔗糖，而奶粉中原有的乳糖并沒(méi)有減少，乳糖經(jīng)胃腸消化后仍可分解成半乳糖和葡萄糖。所以說(shuō)，糖尿病患者不要一看到“無(wú)糖”二字就真認(rèn)為是無(wú)糖食品，應(yīng)當(dāng)仔細(xì)看看食物外包裝上的成分介紹。因?yàn)槭澄镏械牡矸?、奶中的乳糖，最終都將變成葡萄糖，所以“無(wú)糖食品”同樣都是含糖的。
降糖食譜推薦
帶魚(yú)扒白菜
材料
白菜150克 帶魚(yú)500克，油、鹽、蔥、姜、蒜、醬油、花椒粉、料酒、白糖、味精、醋各適量
1、帶魚(yú)去內(nèi)臟清洗干凈，撒少許鹽腌漬10分鐘
2、白菜洗凈撕成條，蔥花、姜片、蒜片
3、熱油鍋，煎帶魚(yú)，放入蔥花、姜片和蒜片炒出香味，放入料酒翻炒
4、放入適量花椒粉翻炒，再放入醬油調(diào)色，放入適量白糖、醋翻炒，加入適量清水
5、將白菜放入鍋內(nèi)再放入少許鹽，蓋蓋，燒15分左右，待湯汁收得差不多時(shí)放入味精調(diào)味即可
小貼士
可將一部分白菜放在魚(yú)的下面防止燒糊鍋
功效
帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，不但利于降糖，而且對(duì)心血管系統(tǒng)有良好的保護(hù)作用 ，白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維。
目前我國(guó)糖尿病患者超過(guò)9200萬(wàn)人，同時(shí)有越來(lái)越多的人正飽受三高困擾。在無(wú)糖食品日益受青睞之時(shí)，不少消費(fèi)者卻為如何選擇相關(guān)產(chǎn)品感到困惑--
無(wú)糖市場(chǎng)：良莠不齊 名目繁多
筆者走訪山西太原市多家超市和糕點(diǎn)專(zhuān)柜發(fā)現(xiàn)，無(wú)糖食品幾乎是各商家的必選動(dòng)作。各式各樣的產(chǎn)品種類(lèi)不下上百種，生產(chǎn)廠家也不一而同，一些商家為了方便顧客，還將店址選在了醫(yī)院附近。
在太原市建設(shè)路一家超市的糕點(diǎn)專(zhuān)柜，筆者詢問(wèn)售貨員是否有供糖尿病患者食用的糕點(diǎn)，她推薦了一種名為火炬酥的點(diǎn)心。但是通過(guò)進(jìn)一步詢問(wèn)得知，這種點(diǎn)心只是口味偏咸，食品制作及配料并沒(méi)有任何特殊工藝。
在太原市一家超市筆者發(fā)現(xiàn)，許多面包包裝上印有無(wú)糖字樣。在場(chǎng)的多位消費(fèi)者表示，他們多是依據(jù)感覺(jué)判定這類(lèi)食品可以供糖尿病人食用。而這里的銷(xiāo)售員對(duì)于食品的效果表示不十分清楚。筆者查看配料發(fā)現(xiàn)，所謂的無(wú)糖只是沒(méi)有添加蔗糖，或是把口味由甜變咸。
在另外一家超市的無(wú)糖食品專(zhuān)柜前，銷(xiāo)售員介紹說(shuō)，專(zhuān)柜銷(xiāo)售的無(wú)糖食品達(dá)到近百種。這里的無(wú)糖食品種類(lèi)確實(shí)豐富，有標(biāo)示降糖字樣的各式餅干、面粉、營(yíng)養(yǎng)面，也有醒目木糖醇字樣的沙琪瑪、飲料、糖果、奶粉，還有專(zhuān)門(mén)特制的禮盒，一些產(chǎn)品上面甚至標(biāo)有調(diào)節(jié)血脂、血糖字樣。
而一位糖尿病食品專(zhuān)營(yíng)店店主明確告訴筆者，所謂糖尿病專(zhuān)營(yíng)食品就是不含蔗糖的食品。對(duì)于筆者提問(wèn)所謂降糖食品是否能降糖，他表示不是十分清楚。
筆者發(fā)現(xiàn)，只要包裝上出現(xiàn)無(wú)糖、木糖醇等字樣的產(chǎn)品，價(jià)格都比同類(lèi)食品高得多。如一瓶標(biāo)有木糖醇字樣的果汁標(biāo)價(jià)為4.2元，比同等分量的普通果汁貴一倍。
消費(fèi)者：信還是不信，全由自己
筆者走訪發(fā)現(xiàn)，隨著生活水平的日益提高，一些消費(fèi)者出于健康考慮，會(huì)經(jīng)常光顧無(wú)糖食品專(zhuān)柜。
在太原市一家無(wú)糖食品專(zhuān)營(yíng)店，筆者遇到了購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的一位顧客。他說(shuō)，家人沒(méi)有患糖尿病或血糖高，但為了預(yù)防疾病，他還是想選購(gòu)一些低糖或者無(wú)糖食品。
而部分消費(fèi)者在將信將疑的心態(tài)中選購(gòu)無(wú)糖產(chǎn)品。消費(fèi)者李勤告訴筆者，自己是糖尿病病人，有時(shí)候管不住嘴，老想吃一些甜味食品。雖然常來(lái)光顧無(wú)糖專(zhuān)柜，但說(shuō)心里話，自己對(duì)于這些食品能不能多吃，吃多了是否有利于康復(fù)等并沒(méi)有底。
此外，部分消費(fèi)者對(duì)無(wú)糖食品心存疑慮。消費(fèi)者馮梅仙說(shuō)，她的母親是一位糖尿病患者，但自己從來(lái)不買(mǎi)無(wú)糖食品，價(jià)格貴，還分不清產(chǎn)品的優(yōu)劣，怕多花了錢(qián)還對(duì)身體不好。
另外還有些消費(fèi)者是明知山有虎，偏向虎山行,選購(gòu)無(wú)糖食品只是為了取得心理安慰。筆者采訪時(shí)曾遇到了這樣一位消費(fèi)者，她告訴筆者，購(gòu)買(mǎi)無(wú)糖食品純?yōu)榻怵?，并反?wèn)筆者說(shuō)：如果吃些餅干就能降糖，那還需要藥干嘛？
專(zhuān)家：仔細(xì)辨別 合理食用
針對(duì)以上情況，筆者又向有關(guān)方面專(zhuān)家進(jìn)行了咨詢。部分廠商打著無(wú)糖幌子，抬高價(jià)格的現(xiàn)象確實(shí)有。他們的產(chǎn)品介于有糖與無(wú)糖之間，并不符合要求。太原市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)楊莉莉說(shuō)。
她建議，有限糖需求的人群在購(gòu)買(mǎi)無(wú)糖食品時(shí)，應(yīng)選取知名生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品，并且一定要查看包裝配料。
無(wú)糖食品配料中的蛋白糖、木糖醇雖然不會(huì)被人體吸收，不會(huì)引起血糖的升高，但是也應(yīng)適量攝取。山西省人民醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師雷崐說(shuō)，糖尿病患者要把無(wú)糖食品當(dāng)作糧食對(duì)待，吃了無(wú)糖食品，主食就需相應(yīng)減少。至于部分食品是否果真有降糖效果，專(zhuān)家也給出了明確答案。
降糖食品這種稱(chēng)謂本身就不科學(xué)、不客觀。雷崐說(shuō)，對(duì)于糖尿病患者而言，吃饅頭會(huì)引起血糖升高，而降糖餅干由于配料中有小麥，食用后同樣會(huì)引起血糖升高，只是升高的程度存在差別。
專(zhuān)家表示，控制血糖要采用飲食、鍛煉和治療等綜合手段，絕不能依賴無(wú)糖食品。專(zhuān)家提醒，患者切不可認(rèn)為無(wú)糖食品能降低血糖，從而在服用藥物時(shí)自行減量或增量。
現(xiàn)在，油炸食品是非常受歡迎的，尤其是小孩子們和年輕人，都喜歡吃油炸食品。油炸食品的口感非常酥脆，而且調(diào)料配比也非常合理，吃起來(lái)味道非常獨(dú)特，很多年輕人都喜歡邊逛街邊吃油炸食品。但是大家都知道，油炸食品當(dāng)中含有很高的熱量，經(jīng)常吃的話會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定的影響。那么，吃一周油炸食品有什么危害呢？
油炸食品是我國(guó)傳統(tǒng)的食品之一，無(wú)論是逢年過(guò)節(jié)的炸麻花、炸春卷、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩，兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯?xiàng)l、炸面包、炸雞翅以及零食里的炸薯片、油炸餅干等，無(wú)一不是油炸食品。
油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進(jìn)食欲，深受許多成人和兒童的喜愛(ài)，但經(jīng)常食用油炸食品對(duì)身體健康卻極為不利。
概述
衛(wèi)生部公布了《食品中丙烯酰胺的危險(xiǎn)性評(píng)估》報(bào)告，提醒居民改變吃油炸和高脂肪食品為主的飲食習(xí)慣。 美國(guó)加州方面要求麥當(dāng)勞、肯德基等9家快餐店必須用警告性標(biāo)簽標(biāo)明其炸薯?xiàng)l、薯片中丙烯酰胺的含量。
成分
丙烯酰胺是一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的小分子有機(jī)化合物，純品為透明結(jié)晶狀固體?？梢匀芙馀c水，在熔點(diǎn)時(shí)它很容易聚合，也可以在紫外線下聚合。固體的丙烯酰胺在室溫下穩(wěn)定，熱熔或氧化劑接觸時(shí)可以發(fā)生劇烈反應(yīng)。淀粉類(lèi)食品在高溫(120℃)烹調(diào)下就容易產(chǎn)生丙烯酰胺，而且隨著加工溫度的升高，其含量也越高。同時(shí)，有關(guān)實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，淀粉含量高的食品中丙烯酰胺的含量高，而蛋白質(zhì)含量高的食品中其含量相對(duì)較少。
丙烯酰胺屬中等毒類(lèi)，對(duì)眼睛和皮膚有一定的刺激作用，可經(jīng)皮膚、呼吸道和消化道吸收，并有部分在體內(nèi)蓄積，主要影響神經(jīng)系統(tǒng)。一次性大劑量攝入會(huì)影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能，腦尤為明顯，表現(xiàn)為腦出血癥狀。對(duì)職業(yè)接觸人群的流行病學(xué)觀察表明，長(zhǎng)期小劑量攝入丙烯酰胺的人會(huì)出現(xiàn)嗜睡、情緒波動(dòng)、記憶衰退、幻覺(jué)和震顫等癥狀，中毒可以出現(xiàn)或伴隨末梢神經(jīng)病(如出汗、肌肉無(wú)力等)。神經(jīng)末梢病有一定的潛伏期，取決于劑量。大劑量接觸數(shù)周就可以發(fā)病;長(zhǎng)時(shí)間低劑量接觸可數(shù)年后發(fā)病。有關(guān)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，丙烯酰胺含量高能使動(dòng)物患生殖系統(tǒng)癌癥。
相關(guān)問(wèn)題
經(jīng)常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品經(jīng)高溫處理容易產(chǎn)生亞硝酸鹽類(lèi)物質(zhì)，而且油炸食品不易消化，比較油膩，容易引起胃病。油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖，是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的危險(xiǎn)食品。且不論油脂中的維生素A、E等營(yíng)養(yǎng)在高溫下受到破壞，大大降低了油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，單在油炸過(guò)程中，就產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人群。
油炸食品不容易消化，多吃油炸食物的孩子會(huì)感到胸口發(fā)悶發(fā)脹，甚至惡心、嘔吐，或者消化不良。個(gè)別孩子吃了油炸食物后還會(huì)連續(xù)幾頓吃不下飯。
食物油炸之前外表常常要裹上一層面粉漿
油在高溫下反復(fù)使用會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)。
容易出現(xiàn)小兒肥胖癥。按照規(guī)定，一天膳食中由脂肪提供的熱能應(yīng)該占全天熱能總量的25%～30%。但是經(jīng)常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的熱能明顯超過(guò)上述指標(biāo)，因此很容易出現(xiàn)肥胖。
油炸食品中也有許多細(xì)菌，不干凈，質(zhì)量無(wú)法保證。
危害
一.提出問(wèn)題
衛(wèi)生部日前發(fā)布公告指出，淀粉類(lèi)食品在超過(guò)120℃高溫的烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺，而動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果顯示丙烯酰胺是一種可能致癌物。油炸食品似乎已經(jīng)成了過(guò)街老鼠，人們也不知道它好不好，似乎只要吃了，就是不好了。我想通過(guò)調(diào)查，油炸食品對(duì)人體真正的危害。
二.調(diào)查方法
1.查閱書(shū)籍，2.閱讀報(bào)刊，3.上網(wǎng)瀏覽4詢問(wèn)居民了解油炸食品對(duì)人體的危害。
三.問(wèn)題與對(duì)策
1：什么是油炸食品?
答：淀粉類(lèi)食品在高溫(120℃)烹調(diào)后的食品。
2：油炸食品有哪些?
答: 炸麻花、炸春卷、炸丸子、油條、油餅、面窩、炸薯?xiàng)l、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸餅干等。
3:為什么人們喜歡吃油炸食品?
答：因?yàn)橛驼ㄊ称芬蚱渌执嗫煽?、香氣撲鼻，能增進(jìn)食欲，所以深受許多成人和兒童的喜愛(ài)。
4：油炸食品對(duì)人體有什么危害?
答：⑴、油炸食品不容易消化，
⑵、食物油炸之前外表常常要裹上一層面粉漿。在高溫下，面粉中的維生素B1全被破壞掉了，所以長(zhǎng)期吃油炸食品會(huì)發(fā)生維生素B1缺乏癥。
⑶、油在高溫下反復(fù)使用會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)。不少家庭習(xí)慣把炸過(guò)食品的油存放起來(lái)，反復(fù)使用，這種做法對(duì)身體是非常有害的。
⑷、容易出現(xiàn)小兒肥胖癥。
⑸、油炸食品中也有許多細(xì)菌。特別像街頭小販的油炸食品，1、馬路上車(chē)子帶動(dòng)的灰塵容易進(jìn)入食品里，引發(fā)呼吸道疾病。2、一旦沒(méi)有炸透，將會(huì)引發(fā)喉嚨或胃病。
四.初步結(jié)論
油炸類(lèi)食品所含熱量與脂肪極高，長(zhǎng)期攝取也會(huì)導(dǎo)致肥胖或一些相關(guān)疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血癥等。
但是不管丙烯酰胺對(duì)人體有多大危害，偶爾食用油炸類(lèi)食品對(duì)身體的危害并不會(huì)很大，但這個(gè)過(guò)程與吸煙可能誘發(fā)肺癌一樣，是一個(gè)毒性長(zhǎng)期積蓄的過(guò)程，長(zhǎng)期食用必將對(duì)健康造成巨大威脅。
