芥末木耳怎么做不會失去營養(yǎng)
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。有效的養(yǎng)生保健是如何實(shí)現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“芥末木耳怎么做不會失去營養(yǎng)”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
【導(dǎo)讀】木耳有清理腸胃的作用，過節(jié)吃著大魚大肉的同時(shí)，備上一盤涼拌木耳，又解膩又爽口，也許是個(gè)不錯(cuò)的選擇。事實(shí)上芥末木耳怎么做不會失去營養(yǎng)的方法就是，端上一碗芥末，然后把木耳洗干凈了也把它放在桌子上，只要誰喜歡吃，誰就用它湛江吃，這就是我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘慕婺┠径?，正?guī)的做法又是什么就不得而知，讓我們學(xué)習(xí)一下芥末木耳怎么做不會失去營養(yǎng)的做法吧。
芥末木耳怎么做不會失去營養(yǎng)
事實(shí)上，雖然只是一道簡單的芥末木耳，但是做法也有很多種，這大概就是個(gè)人習(xí)慣，南北差異吧，我從其中挑了一道最好學(xué)，而且最好的做法告訴大家，讓大家也把芥末木耳正規(guī)的了解一下，當(dāng)下次聚會的時(shí)候，如果大家提出疑問，你也可以回答了。
芥末木耳怎么做不會失去營養(yǎng)
菜品口味：咸鮮
主要工藝：拌
所需時(shí)間：廿分鐘
制作難度：普通
食材明細(xì)：木耳適量，洋蔥適量，青紅椒適量， 芥末適量 ,生抽 適量， 香油適量， 醋適量。
1. 將泡好的黑木耳。 2. 洋蔥、青紅椒。 3. 洋蔥、青紅椒分別切絲，香蔥切碎備用。 4. 在滾水中煮半分鐘，撈出浸冰水中備用。 5. 準(zhǔn)備1小碗，放入芥末。 6. 先用開水將小碗湯一下，放入芥末，倒入少許開水沖開芥末，然后放入冰箱冷凍室20分鐘。 7. 從冰箱中拿出凍過的芥末，加入生抽、醋、香油。 8. 拌勻?qū)⒛径鸀r干水分，與洋蔥絲、青紅椒絲倒入調(diào)好的芥末拌勻裝盤。
芥末木耳怎么做不會失去營養(yǎng)
怎么樣做法并不難吧，但是我相信喜歡吃刺身的朋友們就會發(fā)現(xiàn)，其實(shí)，芥末木耳的做法，和刺身有異曲同工之妙，木耳我們都知道，它有清肺的功能，所以說這道簡單的芥末木耳，事實(shí)上也是，養(yǎng)生的一道佳品，我們家中可以常備，也是對現(xiàn)在大氣污染的一種變相防護(hù)，我們也可以自己一點(diǎn)安慰。
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營養(yǎng)早餐的做法是每個(gè)人都應(yīng)該掌握的一項(xiàng)技能，雖然說這項(xiàng)技能不能給你帶來財(cái)富，但卻能讓你收獲健康。那么營養(yǎng)早餐要怎么做呢?下面小編教大家?guī)椎罓I養(yǎng)早餐的做法。
(一)肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干
肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜。
豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、豬油。
芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干絲、茭白絲.香菇。
(二)燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜
燕麥粥：燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜。
菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇。
什錦泡菜：大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。
(三)黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干
黑棗粥：粳米、糯米、馬芽棗、核桃。
鮮肉小籠：面粉、肉末、冬筍、香菇。
苣筍豆干：苣筍、豆腐干、胡蘿卜、香菇。
(四)皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末
皮蛋粥： 粳米、糯米、皮蛋、芹菜、火腿。
果醬包：面粉、果醬、核桃、牛奶。
雪菜肉末：雪菜、肉末、土豆、胡蘿卜。
(五)菜肉餛飩，白果糕，鵪鶉蛋
菜肉餛飩：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜。
白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲。
對于豆角的營養(yǎng)價(jià)值，大家可能不是十分了解。豆角大家都喜歡吃，而且營養(yǎng)豐富。但要想最大程度保留豆角的營養(yǎng)，烹飪手法是很講究的。下面小編詳細(xì)跟大家說說豆角怎么做最營養(yǎng)。
擇豆角大家都會，先扯掉筋，再掰成小段，然后用清水沖洗，其實(shí)這個(gè)步驟是錯(cuò)誤的。洗菜一定要搞清步驟。
豆角一定要先洗后擇，如果清洗前先把豆角擇好，很容易使表層的農(nóng)藥和細(xì)菌沾染到內(nèi)部，從而極易引起腹瀉和農(nóng)藥中毒。而且先擇菜的過程，會有汁水流出，再用水洗，豆角的營養(yǎng)素會流失掉一部分。
擇好后的豆角，要等入鍋前再切成小段，以減少切口與空氣接觸的時(shí)間，這是因?yàn)?，如果切口長時(shí)間與空氣接觸，會使得維生素C被氧化。
除豆角外，蘑菇撕小塊，草莓摘掉蒂，都是人們清洗蔬菜時(shí)候常犯的錯(cuò)誤。這些蔬菜都應(yīng)先洗后擇，而且最好用清水浸泡一下，不過不要超過30分鐘。陳霞飛特別提醒，清洗草莓要用淡鹽水浸泡。因?yàn)椴葺植诘谋砻妫菀纂[匿較多的細(xì)菌和農(nóng)藥，用清水無法徹底去除，淡鹽水則可以起到殺菌和減少農(nóng)藥殘留的作用。
此外，建議在浸泡果蔬時(shí)，要多換幾次水，不要一盆水用到底。青椒和菜花也應(yīng)該整個(gè)清洗后再切再掰。特別是洗菜花時(shí)，把菜花分成兩大朵或三大朵，用軟毛刷子輕輕刷洗縫隙，臨入鍋前再切成小塊。
吃早餐也能減肥?那不是!對于正在減肥的MM來說，只要營養(yǎng)早餐搭配得合理是可以起到很好的瘦身效果的。那么營養(yǎng)早餐怎么搭配減肥瘦身效果最好呢?
以下的5款營養(yǎng)減肥早餐食譜，跟著吃就會變窈窕。
1、山藥蘿卜粥
材料：白米1杯，山藥300克，白蘿卜1/2個(gè)，芹菜末少許。
配料：鹽、胡椒粉、香菜各適量。
做法：
①白米洗凈瀝干;山藥和白蘿卜均去皮洗凈切小塊。
②鍋中加水10杯煮開，放入白米、山藥、白蘿卜稍微攪拌，至再次滾沸時(shí)改中小火熬煮30分鐘。
③加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
2、蘋果通心面
材料：蘋果1/3個(gè)，通心粉80克，瘦絞肉70克、洋蔥60克。
配料：胡蘿卜、青豆仁、花椰菜、油、番茄醬各適量。
做法：
①通心粉煮熟后，放進(jìn)冷開水中后撈起瀝干。
②蘋果、胡蘿卜切丁備用，青豆仁、花椰菜先燙熟備用。洋蔥切絲入油鍋炒香，然后加肉末炒熟后，倒入所有的材料拌均勻調(diào)味即可。
3、黑芝麻糙米粥
材料：糙米1杯250克，黑芝麻50
配料：白砂糖適量。
做法：
①糙米洗凈瀝干。
②鍋中加水14杯，煮開，放入糙米攪拌一下，待煮滾后改中小火熬煮45分鐘，放入黑芝麻續(xù)煮5分鐘，加白砂糖煮溶即成。
4、肉松麥片粥
材料：麥片1杯、豬肉松和蔥粒少許、雞蛋1只。
做法：
①麥片用冷水浸透，待用。
②將水煮沸，一邊攪拌，一邊加入麥片，待材料煮熟加入適量調(diào)料，熄火后加入打勻的蛋液。
③食用時(shí)加入適量的豬肉松和蔥粒即可。
5、家常蒸蛋
材料：雞蛋3個(gè)，鮮湯300克。
配料：香油、精鹽、味精、醬油、蔥花各少許。
做法：
①雞蛋磕入碗內(nèi)，攪勻，加鮮湯、精鹽、味精、香油攪勻。
②鍋內(nèi)加水，燒沸，將雞蛋液帶碗放入鍋內(nèi)，用小火蒸10～15分鐘，蛋液表面凝固變色即可。
③加入蔥花、醬油即可食用。
營養(yǎng)早餐是三餐中最重要的一餐。早餐營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，早餐應(yīng)該吃一些營養(yǎng)價(jià)值高、少而精的食物。早上只有及時(shí)地補(bǔ)充營養(yǎng)，才能滿足上午的工作。既然早餐的要求如此多，應(yīng)該怎么做早餐才最營養(yǎng)呢?
【豆?jié){粥】 原料：白米1、杯水8杯、豆?jié){1杯 輔料：雞精少許 做法： 1、白米洗凈瀝干。 2、鍋中加水8杯煮開，放入白米續(xù)煮至滾時(shí)稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘后，加入豆?jié){續(xù)煮片刻即成，亦可撒上雞精調(diào)味食用。 功效：滋潤、美白肌膚，抗癌又長壽。
【芋頭芹菜粥】 原料：芋頭2個(gè)、大米1杯、芹菜1根、蝦米2匙、鹽少許。 做法： 1、芋頭去皮，洗凈，切丁;大米洗凈，加水適量浸泡20分鐘;芹菜洗凈，切丁。 2、將大米煮開后，改小火熬粥。 3、用少許油爆香泡軟的蝦米，放入芋頭丁炒過，再倒入粥內(nèi)同煮。 4、待芋頭及米粒都熟軟時(shí)，加鹽調(diào)味，最后放入芹菜末拌勻，即可盛出食用。
【高纖粥】 原料：五谷米80克，黃豆20克，白果10克，毛豆20克，胡蘿卜20克，香菇末10克，雞胸肉丁80克，濕花生20克。 輔料：色拉油1小匙，鹽1/2匙，醬油1大匙，香油1小匙，胡椒粉少許，香菜少許。 做法： 1.將雞肉丁用醬油腌漬備用。 2.五谷米及黃豆先用溫水浸泡1小時(shí)后，與濕花生一起先煮熟成干飯。 3.鍋中加入色拉油炒香香菇末，加入6碗水，并放入胡蘿卜丁及白果煮至滾。 4.將煮好的五谷米飯及毛豆放入作法3中煮軟后，放入腌好的雞肉丁煮至熟，最后加入其余調(diào)味料即可。
【希臘雪花粥】 原料：白米1杯 雞肉片1/2杯 蛋清3個(gè) 淀粉1小匙 檸檬汁3大匙 雞湯8杯 做法： 1.雞湯煮沸，放入洗凈白米續(xù)煮至滾時(shí)稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘。 2.雞肉片加水4大匙抓拌，加入淀粉拌勻，放入作法1的材料中煮1分鐘。 3.蛋清打至發(fā)泡倒入滾燙的粥中，迅速攪勻食用時(shí)滴入檸檬汁拌勻即成，酸酸的別有一番風(fēng)味。
營養(yǎng)早餐是一天活力的來源，但對小懶蟲來說做一頓營養(yǎng)早餐卻是件很費(fèi)力的事。那有沒有什么方法能做出既健康又省事的營養(yǎng)早餐呢?下面微微小編教你一個(gè)懶人營養(yǎng)早餐的做法，一起來看看吧。
核桃紅棗糯米豆?jié){
原料：黃豆7/10杯;糯米1/5杯;
步驟/方法
1、準(zhǔn)備材料。
2、黃豆提前浸泡一晚，充分脹大，紅棗去核，用剪刀剪碎，大小與泡發(fā)的黃豆粒大小相似;將泡發(fā)的黃豆、糯米、核桃仁、紅棗一同放入豆?jié){機(jī);3、按照指示加水至合適的位置;通電，按下五谷豆?jié){鍵，大約18分鐘就可以做好了。
心得分享：
1. 黃豆充分泡發(fā)，做出的豆?jié){口感更潤;
2. 紅棗要盡量剪碎，否則容易出渣;
3. 糯米也可用大米替代，無需提前浸泡;
4. 由于加了糯米，豆?jié){的口感更加綿滑細(xì)膩。
核桃仁可以減少腸道對膽固醇的吸收，并可溶解膽固醇，排除血管壁內(nèi)的污垢雜質(zhì)，凈化血液。而紅棗可以養(yǎng)血安神，疏肝解郁，緩解精神緊張。搭配在一起，可以補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾益腎，緩解疲勞引起的頭痛。
對上班族來說，豆?jié){、油條、包子是不變的早餐搭配，既沒營養(yǎng)又不好吃!其實(shí)只要做一點(diǎn)小改變，就能讓原本平淡的早餐搭配變得營養(yǎng)。下面我們來學(xué)習(xí)簡單營養(yǎng)早餐的做法吧。
豆?jié){餐
材料：豆?jié){或黃豆
豆?jié){配油條等其他主食，都是不錯(cuò)的選擇。
做法：其實(shí)自己做豆?jié){很簡單的，買個(gè)豆?jié){機(jī)，前一天晚上把豆?jié){浸泡好，早上起來把大豆放到豆?jié){機(jī)中，只需要15分鐘，一碗熱騰騰的豆?jié){就好了，除了黃豆還可以加入黑豆、紅豆，這樣營養(yǎng)又美顏。
Tips：這款早餐最具中國特色了，女人喝豆?jié){好處多，可以預(yù)防婦科疾病，豆?jié){是植物蛋白，碳水化合物和蛋白質(zhì)類的食物都有了，營養(yǎng)豐富。
牛奶餐
材料：牛奶，蘇打餅干
這款早餐以牛奶為主比較西式，西方人吃早餐都不忘喝杯牛奶，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率可高達(dá)98%，是其他食物無法比擬的。
做法：超市購買的牛奶可以直接冷飲，加熱也十分方便。鮮牛奶則需要煮沸五分鐘，才能保證細(xì)菌被殺死。吃早餐的正確順序是先吃蘇打餅干，再喝牛奶，牛奶不要空腹喝。
Tips：最好選擇脫脂牛奶，脫脂牛奶的熱量比較低。
豆奶蛋白粉餐
材料：豆奶，蛋白粉，火腿面包
這款早餐重點(diǎn)在于蛋白粉，蛋白粉的營養(yǎng)豐富，含有植物雌激素，讓你健康、美麗、苗條。
做法：豆奶加入一勺蛋白粉即可，火腿面包可用全麥面包和脫脂火腿片自制。
Tips：加入蛋白粉使你精力更充沛，現(xiàn)在市面上的蛋白粉有很多種。
玉米餐
材料：玉米粉2匙、牛奶1匙、麥片1匙
這款早餐以玉米為主的健康營養(yǎng)餐，玉米羹做法方便簡單。
做法：將材料用開水沖飲即可，如果覺得不夠飽，可以前一天晚上煮好一根鮮玉米，第二天早上微波一下，配玉米羹。
Tips：玉米含有大量膳食纖維，是粗糧中的保健佳品，對促進(jìn)人體消化頗為有利。玉米更是瘦身主食，營養(yǎng)豐富，有身體比較不容易吸收的糖原，很利于減肥。
果蔬餐
材料：蔬菜水果汁，煎蛋三明治
簡單的一頓蔬果早餐，就能滿足一天維生素需求。
做法：用不粘鍋煎蛋(無須放食用油)，再取兩片全麥切片面包，還可按個(gè)人口味加火腿，生菜和脫脂沙拉醬，用時(shí)令水果調(diào)配果汁。
Tips：鮮橙胡蘿卜汁、甜瓜蘋果汁、純獼猴桃汁、純黃瓜汁都會是很好的選擇，有助于排出體內(nèi)毒素，增強(qiáng)新陳代謝。
味噌蔬菜餐
材料：味噌蔬菜豆腐湯，2個(gè)手卷壽司。
這款早餐比較日式，日本人的身體都比較輕瘦，這個(gè)很大一個(gè)原因跟他們的飲食習(xí)慣有關(guān)系，早上喝點(diǎn)湯，一天精神都飽滿。
做法：蔬菜加入豆腐煮開，加入日式味噌醬料。壽司的原料都是隔夜食用不會致病的，所以手卷壽司可以在日式料理店或超市前一天買好，也可以自己前一晚做好。
Tips：這款早餐是多纖維、低熱量的，味噌是日本家常大豆類醬料，含豐富蛋白質(zhì)，低脂肪，適合長期食用。
【導(dǎo)讀】茄子怎么做有營養(yǎng)，茄子上市的時(shí)候，吃茄子好處多多，那么茄子怎么做有營養(yǎng)？想要吃茄子吃得有營養(yǎng)，就要注意茄子的搭配，具體茄子怎么做有營養(yǎng)？下面為您介紹！
茄子怎么做有營養(yǎng)
推薦食譜：苦瓜炒茄子
材料：苦瓜半根、茄子1根、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、蒜適量、鹽適量、生抽適量、雞粉適量、蠔油適量、食用油適量。
做法：茄子、苦瓜、辣椒洗凈分別切好，蒜切粒，鍋里放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。倒入苦瓜翻炒至軟身，放入青紅椒，調(diào)入鹽翻炒，放約兩匙清水，調(diào)入生抽，蠔油，雞粉炒勻即可碟。
推薦食譜：苦瓜炒茄子
材料：苦瓜半根、茄子1根、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、蒜適量、鹽適量、生抽適量、雞粉適量、蠔油適量、食用油適量。
做法：茄子、苦瓜、辣椒洗凈分別切好，蒜切粒，鍋里放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。倒入苦瓜翻炒至軟身，放入青紅椒，調(diào)入鹽翻炒，放約兩匙清水，調(diào)入生抽，蠔油，雞粉炒勻即可碟。
茄子怎么做有營養(yǎng)
推薦食譜：蒜泥茄子
材料：茄子（紫皮）、植物油、生抽、鹽、蒜、香芹。
做法：茄子切小長方形備用，大蒜和芹菜切成末狀；油下鍋，茄子屬于比較吸油，比平時(shí)要加3倍的油；油熱下茄子炒到軟，裝到盤子里。鍋內(nèi)剩余的油蒜末爆香下茄子，鹽巴生抽一起下，再加點(diǎn)水燜會，茄子是越軟越好吃，就可以裝盤了，撒香芹碎裝飾。
米飯對我們身體可是很重要的，雖然說看米飯這么平常，但是米飯可是有很多重要的營養(yǎng)物質(zhì)的，爸爸媽媽也會經(jīng)常跟那些不愛吃飯的小孩子說：不吃飯，怎么能長的高長得大呀!米飯幫助我們填充饑餓，補(bǔ)充能量。那日常生活中我們該怎么煮米飯米飯營養(yǎng)物質(zhì)才能不被浪費(fèi)呢?下面養(yǎng)生專家給我們介紹介紹，一起來看看吧!
1、淘米次數(shù)不宜過多
很多人從超市市場買回米來，會覺得有灰塵，有谷殼，覺得臟，所以淘米的時(shí)候會洗上三五遍。但米淘洗次數(shù)越多，營養(yǎng)素?fù)p失就越大。有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，米被淘洗2次，維生素?fù)p失40%，礦物質(zhì)損失15%，蛋白質(zhì)損失10%。所以下次淘米煮飯的時(shí)候不要再洗那么多次了，營養(yǎng)都被你們浪費(fèi)掉了呀!
2、煮飯的時(shí)候加些粗糧一起煮
煮飯大家一般都是用大米來煮的吧!建議大家不妨煮飯的時(shí)候加些小米，燕麥、糙米下去一起煮哦!因?yàn)橛捎诰酌妆旧砭S生素和礦物質(zhì)比較低，加入各種粗配合煮飯，這樣一來，不僅自身的營養(yǎng)得到提升，讓米飯的內(nèi)容豐富起來而且口感也更好，能讓營養(yǎng)更全面化，下次大家煮米飯不妨試試吧!
3、吃撈飯的時(shí)候米湯也要一起吃
不少地方現(xiàn)在仍然保留著吃撈飯的習(xí)慣，撈飯不是說不可以，但若吃撈米飯，則應(yīng)將米湯利用起來，一起吃進(jìn)去，因?yàn)橹箫埖臅r(shí)候營養(yǎng)物質(zhì)會游離到米湯水之中。若是只吃米飯，營養(yǎng)物質(zhì)都流失殆盡，只剩下飯?jiān)?。吃了就只管飽了，什么營養(yǎng)都沒有呀!
以上就是養(yǎng)生專家給我們介紹的煮米飯最大程度保留米飯的營養(yǎng)的三個(gè)技巧了，大家趕快收藏起來吧!看我們現(xiàn)在身體長的這么強(qiáng)壯，雖然說像肉，水果，青菜這些食物也有很多功效，但是最重要的是米飯呀，我們爺爺奶奶那一輩，貧窮的年底根本就沒有肉吃，全靠這些米飯才熬了過來呀。我們現(xiàn)在生活好了，煮米飯的時(shí)候也不能浪費(fèi)這些米飯的營養(yǎng)哦!
豆角怎么做最營養(yǎng)?豆角是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，不僅好吃，而且營養(yǎng)價(jià)值很高。下面小編給大家推薦三款豆角的營養(yǎng)食譜，幫你搭配出最營養(yǎng)的豆角大餐。如果你也喜歡吃豆角，趕緊來看看吧。
一、欖菜肉末炒豆角
材料：豬肉餡250克、豆角(四季豆)400克、橄欖菜2大匙、蔥末、蒜末、料酒1匙、生抽1匙、鹽、糖、雞精適量
做法：
1、在肉餡中倒入1匙料酒，攪拌備用。
2、四季豆擇去筋，洗凈后切成小粒。
3、炒鍋中倒入油，大火加溫至7分熱，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出瀝干油備用。
4、再往鍋中倒入油，將蔥末和蒜末爆出香味后，放入肉餡，翻炒至脫生。
5、將盛出備用的四季豆倒回鍋中，依次放入橄欖菜、生抽、鹽、糖，翻炒2分鐘，出鍋前調(diào)入少許雞精即可。
二、豆豉炒豆角
材料：豆豉一湯匙、豬肉適量、豆角適量、油、姜片、生抽、酒、糖、鹽
做法：
1、豆角洗干凈，切成1cm小段;豬肉剁成肉碎，加入適量生抽，酒、糖、鹽，姜末調(diào)勻備用;豆豉切碎;備用。
2、鍋里放入適量的油，燒熱后放姜片，炒香后放入豆豉，炒出香味后放入肉碎。
三、魚香豆角
原料：豆角400克、干紅辣椒10個(gè)、郫縣豆瓣醬30克、料酒15克、蔥、姜、蒜適量、白糖1小勺。
做法：
1、豆角洗凈，掐頭去尾去筋，斜切成細(xì)絲。干紅辣椒掰成小段，蔥姜蒜切末。
2、鍋中油熱后，倒入蔥姜蒜末爆出香味，倒入郫縣豆瓣醬和干辣椒段。
3、炒出香味，倒入豆角絲炒一會兒。
4、倒入料酒，加白糖、水，炒勻后煮幾分鐘。
5、至豆角熟透即可出鍋(切成絲比較好熟)。
腐竹里含有豐富的植物蛋白質(zhì)，很多朋友不喜歡吃豆子，那么，不妨來吃一些腐竹吧。從健康飲食的角度考慮，腐竹好消化，營養(yǎng)更容易被人體吸收。腐竹可以預(yù)防老年癡呆癥，所以經(jīng)常吃是非常好的。那么，腐竹怎么做好吃？
一 黃瓜拌腐竹
食材的準(zhǔn)備：
適量的腐竹、適量的黃瓜
黃瓜拌腐竹的做法：
1 將黃瓜洗凈后，去掉兩頭后，切成小塊，放在一個(gè)碗里，加入適量的鹽，腌制15分鐘左右。
2 將腐竹泡發(fā)，洗凈后，用開水焯一下，然后晾涼，切成片。
3 將準(zhǔn)備好的黃瓜、腐竹、蒜末、鹽、味精、白醋、香油、糖，攪拌均勻，即可。
二 辣炒腐竹
食材的準(zhǔn)備：
腐竹、青椒、豆瓣醬
辣炒腐竹的做法：
1 將腐竹用溫水泡開后，切成段。青椒洗凈后，切成塊。
2 鍋中放入適量的油，油熱后，放入腐竹，把腐竹炸制成金黃色，撈出。
3 鍋中留下適量的油，將蔥姜爆香，再放入適量的豆瓣醬，翻炒均勻后，放入腐竹。在出鍋前，加入適量的雞精和鹽，就可以出鍋了。
腐竹怎么做好吃？以上就是兩種腐竹的家常菜譜。腐竹是黃豆的衍生物，它與黃豆相比，更容易被人體吸收，營養(yǎng)價(jià)值也更豐富，所以說，經(jīng)常吃一些腐竹，是很好的飲食習(xí)慣。
怎么做魚最營養(yǎng)
清蒸的確是比較健康的吃魚方法，因?yàn)榕胝{(diào)溫度較低，能很好地保證魚肉中的蛋白質(zhì)和脂肪不被破壞。
燉湯也很不錯(cuò)，尤其魚頭燉豆腐，經(jīng)過長時(shí)間燉煮，魚頭里豐富的膠原蛋白能充分溶解，鈣也更易被人體吸收。
目前，國外流行的最健康的吃魚方法是烤魚。這并不是餐廳里流行的泡著好多紅油的重慶烤魚，而是以日式餐廳中曬烤青花魚為代表的烤魚。從以長壽聞名的日本到以健康飲食著稱的地中海地區(qū)，這種做法都非常受人歡迎。它的具體烹調(diào)方法是用文火長時(shí)間烤制，不但香味十足，營養(yǎng)損失也很小。
不同的人吃不同的魚
氣溫回升后，體表血管逐漸轉(zhuǎn)為擴(kuò)張狀態(tài)，影響了腦部供血能力，容易導(dǎo)致春困。比較好的解決辦法就是多吃點(diǎn)蛋白質(zhì)含量高的食物，魚就很不錯(cuò)。其蛋白質(zhì)吸收率在90%以上，再配上蔬菜水果等堿性食物，春困就不會太干擾您的工作。
魚腦和魚眼可以讓小孩多吃點(diǎn)
魚腦中富含俗稱腦黃金的DHA，還有磷脂類物質(zhì)，有助于大腦發(fā)育。還有一種說法，叫吃眼補(bǔ)眼，這個(gè)說法也有一定道理，DHA還能促進(jìn)孩子的眼視網(wǎng)膜發(fā)育。所以建議大家在做魚的時(shí)候，不要把魚眼燒焦，保持它的完好，尤其是深海魚眼對補(bǔ)眼更有好處。
年輕人可以多吃點(diǎn)魚肚和魚皮
這個(gè)大家都知道，魚肚是理想的高蛋白低脂肪食品，而魚皮也是養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的保健佳品。
魚的中醫(yī)分類
從中醫(yī)角度來說，魚大致可以分為三類：
一是性溫的，如鱔魚、泥鰍、帶魚、草魚、鰱魚等，這些魚都偏熱，具有補(bǔ)血、補(bǔ)氣的功效，但熱性體質(zhì)和有皮膚病的人要盡量少吃。
二是性涼的，如墨魚、甲魚、魷魚等，一般在夏季或者屬于熱性體質(zhì)的人可以多吃。
三是性平的，如黃魚、鯽魚、鯉魚、鱸魚、平魚、沙丁魚、鯖魚等，這些魚不管寒性和熱性體質(zhì)的人，都可以吃。
我們的日常生活中，是離不開蔬菜的，因?yàn)槭卟酥兴奈⒘吭?、維生素、礦物質(zhì)等等的營養(yǎng)元素是非常豐富的。顏色越深，說明它的營養(yǎng)價(jià)值越高，那么在烹飪的時(shí)候，我們怎么做才能最大程度上保留著蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值呢?下面一起來看看。
蔬菜怎么做營養(yǎng)不流失
1、記得先洗再切、現(xiàn)切現(xiàn)煮
大家都知道，蔬菜中的營養(yǎng)元素是非常多的，大家也不能因此，在購買的時(shí)候，大量的購買，蔬菜的存放時(shí)間越長，那么它的營養(yǎng)價(jià)值就越低，因?yàn)樗臓I養(yǎng)元素會流失的，所以在購買的時(shí)候，一定要適量購買。首先在擇取蔬菜的時(shí)候，大家不能過度的削減蔬菜本身的綠葉，那些都是豐富的維生素、纖維素，所以一定要適量的擇取。同時(shí)在切蔬菜的時(shí)候，一起要先進(jìn)行清洗，隨后再進(jìn)行切，這樣蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值就不會過多的流失，同時(shí)也避免了細(xì)菌的感染。
當(dāng)蔬菜切好之后，就要盡快進(jìn)行烹飪，盡量避免讓蔬菜與空氣進(jìn)行接觸。也就避免了蔬菜營養(yǎng)價(jià)值的流失。
2、烹調(diào)時(shí)注意水量和溫度
我們很多人在烹飪的時(shí)候，常常不會注重溫度、水溫，只要認(rèn)為菜熟了就可以了，有這樣的想法是不對的。那么蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值就會大大的流失，那么食用的效果也會大大的降低。所以在烹飪的時(shí)候，溫度不要太高，而且時(shí)間也不要過長。
現(xiàn)在我們很多人都倡導(dǎo)，少鹽、少油的吃法，認(rèn)為這是一種健康的吃法，其實(shí)有些蔬菜是需要油的，才能提高身體吸收營養(yǎng)的能力。因?yàn)楹芏嗍卟酥泻械臓I養(yǎng)物質(zhì)是水溶性和脂溶性的。
對于那些鐵元素含量較高的蔬菜，我們在吃的時(shí)候，最好經(jīng)過開水焯燙，因?yàn)檫@類蔬菜中的草酸物質(zhì)難以被人體吸收，那么經(jīng)過開水焯燙之后，草酸就會分解了。而且經(jīng)過開水焯燙之后，身上所殘留的農(nóng)藥也可以很好的去除掉。
3、在烹飪的時(shí)候，放水
很多營養(yǎng)元素，遇到水就會溶解了，那么我們可以將鍋中放入適量的清水，進(jìn)行大火煮開，再將準(zhǔn)備好的蔬菜放入，快速翻炒，稍微加一點(diǎn)食鹽、油就可以了，這種吃法是非常健康的。
4、多吃一些瓜果類的葉子
由于上了年紀(jì)，腸胃功能就會逐漸的退化，那么適當(dāng)?shù)某砸恍┕瞎娜~子，會促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)速度，從而有效的預(yù)防了便秘。也可以榨成果汁來食用。
不同類蔬菜的處理原則
1、葉菜類
我們?nèi)粘Ｉ钪?，最常見的就是綠葉蔬菜了，這類蔬菜中的維生素、胡蘿卜素、葉綠素是普遍的高。所以這類蔬菜，不能大量的購買，葉綠素很容易就流失了，所以一定要適量的購買，保存的時(shí)候，也要學(xué)會技巧，避免營養(yǎng)元素的流失。
2、塊根類
這類蔬菜，我們在食用的時(shí)候，都是吃它的根部，所以它所含的纖維素是非常豐富的，所以在吃的時(shí)候，我們可以連皮一起吃，可以吸收到更多的營養(yǎng)元素。
3、果實(shí)類
這類蔬菜，很多都是可以直接生吃，最好涼拌，那么營養(yǎng)價(jià)值可以最大的程度保留著。
很多人都不怎么愿意吃蔬菜，但是身體的健康與飲食是脫離不開的，飲食的均衡搭配，才能造就健康的身體，所以大家一定要學(xué)會正確的食用蔬菜。
米里含有維生素和無機(jī)鹽，這兩樣?xùn)|西就特別容易溶于水。要是像您淘米時(shí)間這么長--都五分鐘了，還這么使勁搓洗米，米的表層營養(yǎng)全都丟失啦！而米的營養(yǎng)還主要就在表層呢。
在生活中您是如何蒸飯煮飯的呢？我們所見到的，一般都是淘米后放冷水再燒開，這已是司空見慣的飲食習(xí)慣了，那么現(xiàn)在營養(yǎng)學(xué)家告訴您正確的做法應(yīng)該是先將水燒開，用開水來煮飯。
開水煮飯可以縮短蒸煮時(shí)間，保護(hù)米中的維生素。由于淀粉顆粒不溶于冷水，只有水溫在60℃以上，淀粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。
大米含有大量淀粉，用開水煮飯時(shí)，溫度約為100℃（水的沸點(diǎn)），這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時(shí)間，防止米中的維生素因長時(shí)間高溫加熱而受到破壞。
將水燒開可使其中的氯氣揮發(fā)，避免破壞維生素B1.維生素B1是大米中最重要的營養(yǎng)成分，其主要功能是調(diào)節(jié)體內(nèi)糖類的代謝，如果缺乏它，神經(jīng)系統(tǒng)會受到影響，容易產(chǎn)生疲勞、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、腳氣病、浮腫、心律紊亂、頑固性失眠等癥狀。
而我們平時(shí)所用的自來水都是經(jīng)過加氯消毒的，若直接用這種水來煮飯，水中的氯會大量破壞米中的維生素B1.用燒開的水煮飯，氯已多隨水蒸氣揮發(fā)了，就大大減少了維生素B1及其他B族維生素的損失。
中國自古以來確信五谷為養(yǎng)的原則，現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)也證實(shí)，只有吃足夠多的復(fù)雜碳水化合物，才能維持長期的健康。對于中國人來說，米飯，就是復(fù)雜碳水化合物的主要來源之一。它不僅要為人體提供營養(yǎng)，也要為人體養(yǎng)身防病做出貢獻(xiàn)
國內(nèi)外很多調(diào)查都發(fā)現(xiàn)，吃糧食的總量和患慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)呈反比；但香港有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，吃白米飯的量和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)有正相關(guān)。美國的一些調(diào)查也有類似的發(fā)現(xiàn)?？梢?，如果不能明智地吃米，有可能會給自己惹來麻煩。
米里含有維生素和無機(jī)鹽，這兩樣?xùn)|西就特別容易溶于水。要是像您淘米時(shí)間這么長--都五分鐘了，還這么使勁搓洗米，米的表層營養(yǎng)全都丟失啦！而米的營養(yǎng)還主要就在表層呢。簡單地說吧，您要想保住米的營養(yǎng)，淘米的時(shí)候就要記住：不用流水和熱水淘米，不使勁搓和攪和米，不用水泡著米，淘的時(shí)候少用水。
然后該煮米了。您別急，煮也有說道兒：淘完米得馬上下鍋煮，米泡時(shí)間長了，米里有一種叫核黃素的營養(yǎng)成分就會大量損失，蛋白質(zhì)、脂肪什么的也多多少少跟著損失。所以您現(xiàn)在就趕快下鍋煮吧。
