涼拌芥末木耳絲怎么做
養(yǎng)生怎么做。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《涼拌芥末木耳絲怎么做》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
木耳是一種我們非常熟悉的食物，這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，經(jīng)常吃木耳可以對(duì)我們的身體起到極大的幫助，尤其是抽煙的人士，可以起到清肺的效果， 木耳在制作的時(shí)候有著很多種不同的方法，不同的制作方法可以有著不同的味道，不管是怎么制作出來的木耳，都具備了非常鮮美的味道。那么涼拌芥末木耳絲?下面我們一起了解下。
涼拌芥末木耳絲是一種我們經(jīng)常食用的一種菜系，這種菜系受到了很多人士的喜愛，因?yàn)槟径邆涞膬?yōu)勢(shì)是很多事物都無法相比的，女性如果經(jīng)常是木耳的話，可以起到美容的效果，同時(shí)老年人吃木耳的話，可以預(yù)防心腦血管疾病。
涼拌芥末木耳絲的材料：香菜、芥末、月鮮醬油、康樂醋、橄欖油。
芥末涼拌黑木耳的做法
黑木耳溫水泡發(fā)，洗凈備用香菜冷水沖洗干凈，切末(或小段)備用黑木耳入鍋，開水焯燙后，過冷水并瀝干芥末、醬油、醋、橄欖油調(diào)勻成為調(diào)味汁黑木耳、香菜加調(diào)味汁拌勻即成。小貼士
常吃黑木耳的好處
1、養(yǎng)顏美容之佳品、黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù);此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。
2、減肥清道防結(jié)石、黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
3、預(yù)防心腦血管疾病、黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。正常人每天食用10—15g。ys630.COM
4、頭發(fā)白多吃黑木耳、人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張、過度憂慮有關(guān)，河北醫(yī)大一院中醫(yī)科主任白亞平介紹，防治頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進(jìn)頭發(fā)的正常生長(zhǎng)。微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅(jiān)果類食物，動(dòng)物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。多吃富含B族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果，也有幫助。
有關(guān)涼拌芥末木耳絲怎么制作的問題就講解到這里，事實(shí)上，涼拌芥末木耳絲在制作的時(shí)候非常的簡(jiǎn)單，只需要我們按照以上的步驟來操作可以了，這樣就可以制作出味道非常鮮美的食物，不僅具備了非常高的價(jià)值，而且在食用的時(shí)候也對(duì)于我們的健康有著極大的幫助。
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木耳含有的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素比較多，常吃木耳對(duì)身體健康沒有太多的危害，不過在對(duì)木耳吃的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，在對(duì)它的制作上，也是要選擇正確的制作方法，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體才會(huì)有很好的幫助，那涼拌木耳是不錯(cuò)之選，涼拌木耳怎么做呢?
很多人對(duì)涼拌木耳怎么做并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上并不是很復(fù)雜，對(duì)涼拌木耳制作都是能夠很輕松的制作出來，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
涼拌木耳怎么做：
材料：干木耳一把 香菜5根 大蒜半頭 紅椒半個(gè)黃椒半個(gè)白醋1湯匙(15ml) 陳醋1湯匙(15ml) 鹽1/2茶匙(3克) 白糖1茶匙(5克)雞精1/4茶匙(1克)辣椒油1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)。
做法
1)木耳用適量溫水浸泡，撒入少許淀粉，可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后，徹底清洗干凈。
2)鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水后瀝干。
3)將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長(zhǎng)的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長(zhǎng)的細(xì)絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。
4)將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個(gè)大碗中，調(diào)入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。
以上就是對(duì)涼拌木耳怎么做詳細(xì)介紹，制作涼拌木耳的時(shí)候，要注意在其他材料選擇上，要使得的放入，很多人在放入其他食材的時(shí)候，比較隨意，沒有太多的節(jié)制，這樣使得吃木耳的時(shí)候，會(huì)使得它的口感改變。
芥末是非常開胃的調(diào)味料，吃芥末能夠醒腦、通氣，最常見的用芥末做的涼菜就是芥末木耳，簡(jiǎn)單好操作是家庭必做小菜之一，用芥末還可以做出很多美味的小涼菜。
吃芥末菜，難免要“淚流滿面”，農(nóng)村把芥末菜叫做“嗆鼻”，可以想象吃過芥末菜后是一種多么舒暢的感覺。這里介紹兩個(gè)小方子，專治“淚流滿面”。
①呼吸療法：吃芥末菜時(shí)，要用鼻子吸氣，嘴巴呼氣，因?yàn)榻婺┑男晾蔽兜罌]有經(jīng)過鼻腔就可以減少辛辣的刺激（芥末遇熱后發(fā)揮出辛辣刺鼻的味道）。
②聞白酒療法；吃芥末菜時(shí)，面前擺上一小杯白酒，正常吃菜時(shí)感到不能控制芥末的嗆鼻辛辣時(shí)，就低頭聞一下白酒，即可緩解“嗆鼻”的痛苦。”
做法：
食材明細(xì)：芥末粉適量、粉絲適量、胡蘿卜適量、菠菜適量、精鹽適量、生抽適量、香油適量
步驟
1粉絲用清水泡軟，約需要2小時(shí)。
2取干凈小碗，倒入兩湯匙芥末粉，倒入開水調(diào)成糊狀。
3把盛有芥末糊的小碗蓋嚴(yán)實(shí)，燜上30分鐘。
4菠菜洗凈，胡蘿卜擦成細(xì)絲。
5鍋里倒入清水，燒至冒泡后盛入泡軟的粉絲，燙至顏色透亮即可撈出到清水盆里。
6洗凈的菠菜焯水撈出，攥干水分備用。
7把粉絲適當(dāng)?shù)那卸魏笈c菠菜、胡蘿卜絲一起盛到干凈的大碗里，調(diào)入一湯匙生抽。
8灑上少許精鹽。
9根據(jù)喜好倒入兩湯匙燜好的芥末糊，拌勻。
10調(diào)入香油，拌勻即可。如感到過于辛辣嗆鼻可以調(diào)入一點(diǎn)醋，中和一下芥末的嗆辣味。
小竅門
1、芥末面用70°C以上熱水按照1:1的比例調(diào)制后，但不要用滾開的水，否則容易把芥末粉“燙死”，蓋嚴(yán)實(shí)后燜30分鐘。
2、芥末與面粉按1:1比例用水調(diào)勻，睡前抹在腳心，可治風(fēng)寒痰多。
涼拌木瓜絲就是將木瓜以涼拌的形式食用的，因?yàn)槲覀冎溃谙募咎鞖獗容^炎熱的話，美味的涼拌食物一直受到很多人的青睞，所以做成涼拌木瓜絲，也是比較受歡迎的吃法。
1、先將青木瓜去皮并切絲。（這個(gè)需要注意了，各位在家做菜的親們，木瓜切絲一定要細(xì)，發(fā)揮你的想象力，努力切出像頭發(fā)一樣的細(xì)絲，太粗的木瓜絲口感不好啊。）把切好的木瓜絲放涼水里沖洗后泡水里3-5分鐘。
2、第二布，準(zhǔn)備調(diào)味的調(diào)料。香菜少許，切碎。白糖最好用溫水化開，味道盡可能甜，像蜂蜜一樣最好。
3、第三步就是調(diào)味了。把泡在水里的木瓜絲水倒掉，用調(diào)菜用的勺子（我這樣說你們理解嗎？大家應(yīng)該都用到過，就像吃火鍋的時(shí)候用的那個(gè)漏勺差不多大的勺子）倒一勺香油，兩勺子白醋，一勺子白糖水，四分之一勺的姜汁。然后撒上香菜，放少許鹽，這里的鹽不用放太多。大家知道這個(gè)菜是以醋味為主的，鹽只是底味，用來調(diào)整菜口味的輕重，所以少一點(diǎn)點(diǎn)的鹽就行了。然后加放少許花椒油，拿筷子攪勻就行了。喜歡吃辣的朋友可以把新鮮的紅色小米椒切成玉米粒大小放進(jìn)去一起攪勻（有的叫朝天椒的吧）。
4、這樣菜的色也就出來了，有多好看大家試試就知道了，我這里沒圖片，第一次發(fā)經(jīng)驗(yàn)，以后盡量帶圖。希望對(duì)喜歡吃木瓜的朋友有所幫助。
5、另外，北方的冬天，家常菜蘿卜白菜少不了的，白蘿卜的做法跟這個(gè)類似，只是蘿卜里要再放點(diǎn)蒜末才好。
? ? ?在所有的涼菜當(dāng)中，涼拌豬肚絲是比較受歡迎的。因?yàn)樨i肚不僅容易清洗，也無異味，同時(shí)做涼菜特別的可口，是非常好的下酒菜和下飯菜。不過，涼菜最大的特點(diǎn)是制作可能簡(jiǎn)單，但是要做的好吃并不容易，所以美味的涼拌豬肚絲還是要掌握其制作方式。為此，我們一起來了解下涼拌豬肚絲怎么做。
豬肚的基本介紹
豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。
豬肚的功效與作用
1.健脾胃
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
2.補(bǔ)氣
根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。
3.補(bǔ)虛
男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚的選購(gòu)
新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多；質(zhì)地堅(jiān)而厚實(shí)；不新鮮的豬肚白種帶青，無彈性和光澤，粘液少，肉質(zhì)松軟，如將肚翻開，內(nèi)部有硬的小疙瘩，不宜選購(gòu)。
豬肚的存儲(chǔ)
1.新鮮的豬肚不宜長(zhǎng)存，最好盡快食完。
2.如需長(zhǎng)期保存豬肚，需要把豬肚刮洗干凈，放入清水鍋內(nèi)煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，切成條塊，用保鮮袋包裹成小包裝，放入冰箱內(nèi)冷凍保存即可。
豬肚的食用方法
1.巧洗、巧做豬肚：將豬肚用清水洗幾次，然后放進(jìn)水快開的鍋里，經(jīng)常翻動(dòng)，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。
2.豬肚燒熟后，切成長(zhǎng)條或長(zhǎng)塊，放在碗里，加點(diǎn)湯水，放進(jìn)鍋里蒸，豬肚會(huì)漲厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽，否則豬肚就會(huì)緊縮。
?做法一：
? ?主料：豬肚絲，青紅椒，黃瓜，
? ?調(diào)料：生抽1湯匙，白醋3湯匙，糖1小匙，鹽1小匙，辣油1湯匙
? 做法:
1.豬肚買的外面處理好的
? ? ?2.用刀把豬肚切成大塊，冷水入鍋加少許料酒煮開撈出用清水洗干凈備用。
? ? ?3.鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入花椒、八角、香葉、蔥姜、生抽、老抽，糖。煮開后放入豬肚，繼續(xù)用大火煮約15分鐘，轉(zhuǎn)入小火到肉熟。
? ? ?4.冷卻后切絲。
? ? ?5.青紅椒、黃瓜洗干凈，切成細(xì)絲
? ? ?6.醬料的作法：
? ? ?生抽1湯匙、白醋3湯匙、糖1小匙、鹽1小匙、辣油1湯匙混合均勻，加入豬肚絲、青紅椒絲、黃瓜絲拌勻，最后撒上熟芝麻即可。
做法二：
用料：
主料：豬肚1個(gè)
輔料：黑豆芽100克紅椒20克
調(diào)料：醋1湯匙、雞精1/2茶匙、姜3片、蒜2瓣、八角2個(gè)、桂皮1段、干辣椒2個(gè)、料酒1湯匙、老抽2湯匙、蔥白10克、香葉1片、水適量、鹵水500毫升、白糖1/2茶匙；
涼拌肚絲的做法
1.把豬肚清洗干凈，準(zhǔn)備好八角、香葉、干辣椒和桂皮
2.蔥切段，姜切片，將洗凈的豬肚焯水
3.焯水后放入湯鍋，加入清水，大火煮開，撇去浮沫，加入蔥姜、八角、桂皮、干辣椒和香葉
4.倒入老鹵水，加入2湯匙老抽、料酒，轉(zhuǎn)文火煮至1小時(shí)，用筷子能夠扎透撈出
5.準(zhǔn)備好豬肚、大蒜、黑豆芽和紅椒，將豬肚切成絲 ?
6.黑豆芽和紅椒洗凈焯水后瀝干水分；大蒜剁成茸放入碗中，加入1湯匙生抽、醋、雞精和白糖攪拌均勻成料汁
7.將肚絲和黑豆芽、紅椒放入大碗中，澆上料汁攪拌均勻即可
烹飪技巧：
鹵肉的湯汁別倒掉，過濾后入冰箱冷凍，下次可當(dāng)老鹵汁用。
營(yíng)養(yǎng)功效：
豬肚就是豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。
? 以上就是關(guān)于涼拌豬肚絲怎么做的介紹。這里需要提醒的是，涼拌豬肚絲多數(shù)情況下是加入辣椒后才開胃可口的，所以一般做這道涼菜都少不了辣椒。但是，辣椒是辛辣食物的一種，大量的食用，對(duì)身體是不利的。所以，為了健康，涼拌豬肚絲的制作中少放辣椒。
苤藍(lán)是人們經(jīng)常吃的一種蔬菜，這種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，尤其富含維生素，另外還含有豐富的維生素c，在生活中，人們會(huì)出現(xiàn)各種各樣的腸胃疾病，比如十二指腸潰瘍以及一些普通的胃炎，苤藍(lán)就有輔助治療這些疾病的作用，所以下面教大家做涼拌苤藍(lán)絲來吃。
涼拌苤藍(lán)絲怎么做？
材料：苤藍(lán)1個(gè)、紅青椒適量。
調(diào)料：鹽、醋、糖、香油適量。
將苤藍(lán)洗凈去皮。
將苤藍(lán)、紅青椒切成絲。
苤藍(lán)絲、紅青椒絲入盆，調(diào)入鹽、醋、糖、香油拌勻即可。
涼拌苤藍(lán)絲的做法
1.將苤藍(lán)去皮，一定要把老皮都去干凈要不很梗。
2.將苤藍(lán)切片后切成細(xì)絲，放入碗中。
3.將苤藍(lán)絲泡入涼水中沖一下最好（泡過的苤藍(lán)絲根根挺立，吃起來又甜又脆）
4.紅彩椒切細(xì)絲泡入水中，香蔥切末，香菜切末
5.將紅彩椒絲、香蔥末、香菜末、鹽、白糖、香醋、雞粉、魚露、生抽、紅油倒入到苤藍(lán)絲中
6.用筷子攪拌均勻的苤藍(lán)絲裝盤。
涼拌苤藍(lán)絲
材料
鮮苤藍(lán)、紅椒、香蔥、紅油辣椒、花椒粉、生抽、米醋、香油、白糖
做法
1、苤藍(lán)、紅椒切細(xì)絲，撒上鹽揉勻放置幾分鐘入味。
2、稍加擠壓入鹽的苤藍(lán)絲紅椒絲，去除多余的水分。
3、撒上香蔥、辣椒油、花椒粉、少許生抽、米醋、香油、白糖拌勻即可。
涼拌苤藍(lán)絲的做法
11.準(zhǔn)備好，蔥末，蒜末
22.加入苤藍(lán)絲
33.依次加入，鹽，味精，糖，醋精，辣椒油，海鮮醬油拌勻。
44.點(diǎn)入橄欖油即可
55.拌好的苤藍(lán)絲
酸辣苤藍(lán)絲。將苤藍(lán)去皮切成細(xì)絲，然后再將辣椒切絲。將苤藍(lán)絲在沸水中燙一下人啊后撈出放進(jìn)冷水里冷卻。在用辣椒絲炸好辣椒油，然后把辣椒油，花椒油，生抽，醋和香油依次放入苤藍(lán)絲里攪拌均勻，然后裝盤撒上香菜就好了。
涼拌苤藍(lán)。將苤藍(lán)去皮后切成細(xì)絲，再把甜椒切絲并和切好的苤藍(lán)絲拌在一起，加入香油，鹽以及味精調(diào)好后即可食用。
熗拌苤藍(lán)絲。將苤藍(lán)去皮切絲然后放入少許鹽腌制5分鐘，然后將苤藍(lán)絲殺出的水攥干。把辣椒切成圈再和蔥絲一起放到苤藍(lán)絲上，然后再熱好的油澆在苤藍(lán)絲上加入味精拌勻就好了。
醬苤藍(lán)。醬苤藍(lán)去皮后切成粗絲，然后再將生抽，糖，花椒和辣椒放到一起調(diào)好，再把苤藍(lán)絲放入拌勻，這樣浸泡一天以后就可以吃了。
青椒苤藍(lán)絲。將青椒切成粗絲，再把苤藍(lán)去皮切成粗絲，然后吧苤藍(lán)絲撒上鹽殺水后攥干。把青椒絲放到?jīng)]油的熱鍋里干炒到變蔫取出，然后在熱油，油熱到五成左右倒入苤藍(lán)絲合青椒絲翻炒，再加入鹽，味精翻炒熟裝盤就行了。
涼菜一直以來都是配菜的角色，一直以來也是蘿卜干或者是咸菜占據(jù)主導(dǎo)。其實(shí)，隨著飯店的普遍，越來越多的涼菜進(jìn)入我們的視野，其實(shí)好吃的涼菜真的是非常的多，涼拌包菜絲就是其中的一種。但是，很多人在嘗試之后發(fā)現(xiàn)，涼拌包菜絲怎么做都不好吃。為此，我們一起來了解下涼拌包菜絲怎么做。
涼拌包菜，包菜必須是手撕滴才好，香菇、辣椒的加入豐富了視覺的色彩，用花椒、蔥段炸過后的熱油讓味道升級(jí)，就這樣一道四季皆宜的溫拌涼菜讓人吃過后意猶未盡，暖意猶存。
用料: 包菜、香菇、干辣椒、花椒、蔥、油、鹽、白糖、味精
涼拌包菜的做法：
1、包菜手撕成塊狀涼拌包菜的做法；
2、清洗備用涼拌包菜的做法；
3、撕好的包菜菜放到開水中焯燙一下涼拌包菜的做法；
4、撈出控水，晾涼涼拌包菜的做法；
5、香菇，（我選用的是鮮香菇）清洗干凈涼拌包菜的做法；
6、香菇切絲涼拌包菜的做法；
7、入熱水焯熟，撈出晾涼涼拌包菜的做法；
8、攥干水分，備用涼拌包菜的做法；
9、鍋中放適量花生油燒熱，放入蔥段涼拌包菜的做法；
10、鍋中放花椒，和蔥段一起炸出香味后，撈出涼拌包菜的做法；
11、干辣椒切斷，放入熱油炸香涼拌包菜的做法；
12、炸好的干辣椒和油一并倒入處理好的包菜、香菇上，加入鹽、白糖、味精適量，調(diào)勻后即可。
以上就是涼拌包菜絲怎么做的介紹。這里需要提醒的是，涼拌包菜絲等涼菜加上辣椒后，的確是可能更好吃，也可能更適合配粥等主食食用。但是，一定要適量添加辣椒，因?yàn)樾晾笔澄飳?duì)于身體健康是有益的，尤其是感冒等患者最好避免食用辛辣食物。
很多人在吃涼菜的時(shí)候喜歡將木耳用來涼拌著吃，涼拌木耳在人們的眼里也是很好制作的一種美食，但是在涼拌木耳的時(shí)候很多人喜歡在里面添加各種各樣對(duì)自己身體好的食物，讓自己的身體更加的養(yǎng)生，還喜歡在涼拌木耳里面添加芥末，如果吃涼拌的木耳芥末的話，那么也是屬于美味的結(jié)合，大家吃這種美食的時(shí)候要記得芥末不要太多，不然很辣，那么下面我們來看看這個(gè)涼拌木耳芥末的做法有哪些?
做法一
材料
黑木耳：適量;
芥末：適量; 生抽：適量; 香醋：適量; 白糖：適量; 芝麻油：適量;
芥末涼拌木耳的做法
1
芥末涼拌木耳制作非常簡(jiǎn)單：木耳泡發(fā)洗凈，焯水3至5分鐘，撈出過涼開水，瀝干。另外用生抽、香醋、白糖和芥末調(diào)一個(gè)味汁澆上去，裝保鮮盒密封放冰箱冷藏1小時(shí)以上，吃的時(shí)候取出拌上麻油即可。一次可以多做點(diǎn)，隨吃隨取，兩天內(nèi)吃完
做法二
做法1. 木耳用清水浸泡30分鐘，然后用清水沖洗干凈。
做法2. 把洗凈的木耳切成絲。
做法3. 鍋下水燒開，將木耳絲焯水1分鐘。
做法4. 木耳絲過冷河后倒入冰水中浸泡5分鐘。木耳絲瀝干水份放入冰箱里冷藏1-2小時(shí)或是隔夜。
做法5. 將日本醬油和芥末放入味碗中，木耳絲即可醮芥末醬油食用。
小貼士
焯水后浸泡在冰水中，讓木耳口感更脆爽。
放入冰箱里冷藏1-2小時(shí)或是隔夜，讓木耳口感更脆爽。
做法三
1.黑木耳溫水泡發(fā)，洗凈備用
2.香菜冷水沖洗干凈，切末(或小段)備用
3.黑木耳入鍋，開水焯燙后，過冷水并瀝干
4.芥末、醬油、醋、橄欖油調(diào)勻成為調(diào)味汁
5.黑木耳、香菜加調(diào)味汁拌勻即成。
做法四
涼拌芥末木耳的做法步驟
1. 把木耳洗凈，在開水中段生
2. 把段生后的木耳放在冰水中，備用
3. 大蔥切絲，蒜、姜、香菜切細(xì)備用
4. 把木耳切細(xì)，放入蔥姜蒜香菜，加入適量的鹽、糖、味精拌勻，加入幾滴芥末油(千萬別放多了，大概3-5滴就好)然后再放入適量白醋(依照自己喜好添加)
做法五
胡蘿卜洗凈，切薄切小涼拌芥末黑木耳的做法 步驟1
黑木耳事先泡發(fā)，枸杞洗凈。放入鍋中，倒入開水，中火燙3分鐘。涼拌芥末黑木耳的做法 步驟2
燙木耳時(shí)，可以做調(diào)味汁。生抽，醋，芥末按個(gè)人口味混合，再放一些麻油。如果覺得太咸，可以再放一些清水，我就放了一些清水。涼拌芥末黑木耳的做法 步驟3
將調(diào)味汁與黑木耳，胡蘿卜拌勻。最后撒上枸杞點(diǎn)綴。涼拌芥末黑木耳的做法 步驟4
小貼士
外頭餐館里的調(diào)味汁應(yīng)該是放了味精或者雞精的，我不喜歡這種東西就沒有放，芥末也是可以依據(jù)個(gè)人口味放，個(gè)人覺得醋略放多一些比較好吃。
這些方法全都是可以幫助我們只做這個(gè)涼拌木耳芥末的做法，大家不會(huì)的話就給自己按照這樣的做法來制作吧，如果知道了這個(gè)涼拌木耳芥末的做法之后，當(dāng)自己沒有食欲，夏季來臨害怕身體肥胖的人就可以多做點(diǎn)這樣的美食給自己吃，這樣的做法讓大家享受更好的美食，并且也是很健康的美食。
很多的食物都有著它獨(dú)特的味道，這就是為什么大家都很喜歡的原因了，不同的食物當(dāng)然有著它的特殊的氣味和功效了，所以這也是食物的個(gè)人的魅力。大家一定對(duì)于芥末油很了解它，它的味道很多人都可望而不可即，其實(shí)它是有促進(jìn)食欲的作用，而且還可以做各種的涼菜，下面我們就來介紹一下它的吃法，讓更多的人了解。
芥末油涼拌小木耳的做法：
1. 正在泡著的木耳。
2. 木耳撕成小朵，用沸水焯一下，然后用冷水沖涼。
3. 準(zhǔn)備鮮貝露，陳醋，芥末油，鹽，紅辣椒，倒進(jìn)一個(gè)小碗里，攪拌均勻?？梢愿鶕?jù)自己的口味選擇適合自己的調(diào)味品，也可以不放辣椒，因?yàn)榻婺┚屯钡牧恕?/p>
4. 吃的時(shí)候澆到木耳上拌勻，這個(gè)菜就大公告成了!
芥末油拌木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白質(zhì)9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。而且常吃這樣的食物對(duì)身體健康有好處，芥末有助消化的作用，木耳可以預(yù)防貧血和血栓的發(fā)生，還有動(dòng)脈硬化和冠心病的預(yù)防。還可以有預(yù)防癌癥的作用。木耳還可以有增強(qiáng)免疫力的功效，對(duì)于疏通血管和預(yù)防血栓有著很不錯(cuò)的功效和作用。平時(shí)的時(shí)候可以多吃芥末油拌木耳，對(duì)身體健康有好處，而且適合各類的人群。
關(guān)于芥末油拌木耳的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，其實(shí)做法還是比較簡(jiǎn)單的，木耳的好處有很多，芥末和木耳的完美的搭配可以促進(jìn)食欲，還可以有補(bǔ)血補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的作用，所以常吃對(duì)身體健康有好處，大家不妨試試吧。
爽口的涼拌木耳，相信是很多人都非常鐘愛的一道涼拌食物，而且木耳其實(shí)又有很好的清理，血液中垃圾，減少心腦血管疾病發(fā)生的效果，所以說這這一道食物也是比較營(yíng)養(yǎng)保健的食物。
一、原料
木耳一把 大蒜6瓣 干辣椒5根 小米椒4—5個(gè) 香菜2根
油5湯匙（75ml） 鹽1/2茶匙（3克） 糖1茶匙（5克） 米醋2湯匙（30ml） 溫水2茶匙（10ml）
二、小經(jīng)驗(yàn)
1 在浸泡木耳時(shí)，最好用涼水去浸泡，這樣發(fā)出的木耳，口感好，而且沒有營(yíng)養(yǎng)方面的流失。如果泡發(fā)木耳的水溫度過高，木耳的口感會(huì)發(fā)黏。
2 調(diào)汁的時(shí)候，一定要將糖充分化開后再拌到木耳里，所以建議大家加入一點(diǎn)點(diǎn)溫水，有助于糖的融化。
3 多吃木耳，有清理腸胃和排毒的功效。最好能每周吃2次，不管是把木耳做主料還是輔料，都應(yīng)該在日常的膳食中，多多加入木耳這個(gè)健康大功臣。
4 辣椒油也可以一次性多做些，夏天快到了，做涼拌菜的機(jī)會(huì)越來越多，辣椒油，蔥油，蒜有油，花椒油等，都是涼拌菜的好朋友。
三、補(bǔ)充
木耳對(duì)上了年紀(jì)的人尤為重要，可以清理血液中的垃圾，減少心腦血管病的發(fā)生。
爽口涼拌木耳是排毒養(yǎng)顏和下酒的絕佳小菜。
涼拌黑木耳是在夏季的時(shí)候，我們很容易吃得到的一道涼拌菜，而且黑木耳其實(shí)有很好的清除腸胃毒素排毒的效果，同時(shí)是涼拌菜，那么就更加的可口開胃了，而下面則介紹了不同的涼拌黑木耳做法。
做法一、
原料：黑木耳150g、碎核桃50g、紅綠辣椒、姜、蒜少許；
調(diào)味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油；
做法：
1、黑木耳洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末;
2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水;
3、核桃碎用小火炒香;
4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調(diào)味料拌勻。
做法二
主料：木耳
輔料：黃瓜、核桃仁
調(diào)料：鹽、雞精、白糖、橄欖油、蒜
烹制方法：
1、坐鍋點(diǎn)火倒入水，待水開后放入木耳焯熟，取出晾涼后撕成小塊，黃瓜去皮切成小塊和木耳一起放入器皿中，先倒入少許橄欖油拌勻，再加入雞精、白糖、鹽、蒜末攪拌均勻；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入少許油，待油熱后放入核桃仁炸香，取出壓碎撒在木耳上即可。
涼拌木耳主料：木耳（6個(gè)，撕成1/4手掌大小的片）
輔料：蔥段若干（1寸長(zhǎng)）、蒜蓉、白醋、鹽、雞精、色拉油、白芝麻
做法三、
1. 鍋里燒開水，先加入蔥段，讓水里有蔥的清香。
2. 加入木耳，再放入鹽，好讓木耳進(jìn)味，涼拌的時(shí)候就不用放了。再在鍋里加幾滴色拉油，這樣撈出來的木耳會(huì)顯得更好看（這是大飯店里的做法，如果家里油比較緊張就算了）
3.半分鐘后，把木耳和蔥一起撈出來，放在盤子里，蔥不用去掉，這樣有顏色搭配，看起來清爽一些。
4. 把蒜蓉放在木耳上面，集中放在中間。鍋里倒入少量色拉油，冒青煙后澆在蒜蓉上面，以使蒜蓉更入味。
5. 放入雞精和白醋，和蒜蓉一起拌勻。
6. 撒上白芝麻就可以上桌了。
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